Traditionele recepten

Desserttaart met aardbeienroom en witte chocolade, zonder suiker

Desserttaart met aardbeienroom en witte chocolade, zonder suiker

aanrecht: Splits de eieren, meng de eiwitten met een snufje zout. Als ze beginnen te schuimen, de zoetstof toevoegen en goed mengen. Meng in een kom de dooiers met de olie, voeg ze toe aan het eiwit, voeg de opgeklopte melk toe, meng. Voeg gezeefde bloem, rascovepoeder, bakpoeder en vanille toe, meng lichtjes met een spatel, in slow motion. Verdeel de verkregen samenstelling gelijkmatig in twee kommen. Bekleed een bakplaat van 24/37 cm met bakpapier, giet de eerste compositie, egaliseer deze. Zet het aanrechtblad 10-12 minuten in de hete oven op 170 graden. Als het klaar is, haal je het uit de oven en bak je de tweede.

Aardbeiencreme: Als het ontdooid is, meng je het in een blender en haal je het door een zeef om de zaden te verwijderen. Was de aardbeien goed, haal ze door een blender, maar pureer ze helemaal niet, laat de grotere stukken staan. Doe de aardbeien- en bramenpuree, de poederzoetstof in een pannetje en zet op het vuur. Roer tot de zoetstof smelt, los het zetmeel op met 2-3 eetlepels koud water en giet het erover. Roer continu tot de gelei dikker wordt. Haal van het vuur, dek af met folie en laat afkoelen. Smelt de witte chocolade op een stoombad. Room voor slagroom, koud, meng het met de poederzoetstof, maar helemaal niet. Voeg de koude fruitgelei, gesmolten chocolade, vanille toe en mix alles op lage snelheid tot de room schuimig wordt. Behang met voedselfolie de bak waarin je de aanrechtbladen hebt gebakken. Plaats het eerste vel, doe de helft van de room, egaliseer het, het tweede vel en de rest van de room. Giet af, dek de cake af en laat hem 3-4 uur of een nacht afkoelen. Meng de donkere chocolade met de slagroom, doe ze op het stoombad en mix tot de chocolade volledig gesmolten is. Haal de cake uit de kou, verdeel hem. Leg op elk een stukje aardbei en glaceer ze vervolgens met een dui met een heel dun uiteinde met donkere chocolade. Laat ze 10-15 minuten drogen om de chocolade te drogen, daarna is het alleen maar goed om te serveren.

Goede eetlust!


Video: Witte chocoladetaart Recept - njammie! (December 2021).