Traditionele recepten

Bocconcini met olijven

Bocconcini met olijven


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept Bocconcini met olijven van van 08-11-2014 [Bijgewerkt op 29-08-2018]

Goedemorgen vrienden vanmorgen laat ik jullie het recept zien om kleine hapjes met groene olijven te bereiden, super uitnodigend!
Het deeg is vergelijkbaar met dat van pizza, maar met de toevoeging van een beetje Parmezaanse kaas heb ik veel ballen gevormd en vervolgens heb ik in het midden van elke bol een groene olijf gelegd. Alles was heel eenvoudig en de verschillende ingrediënten pasten goed bij elkaar ;) Dus ik laat je over aan het recept en wens je een zoet weekend; * Laat het me later weten als je deze bereiding wilt proberen!

Methode

Hoe maak je Bocconcini met olijven

Meng in een grote kom de bloem en Parmezaanse kaas.

Maak een gat in het midden en giet de opgeloste gist in het water.

Begin met kneden en voeg dan de zachte boter en het zout toe.

Blijf kneden tot je een zacht deeg krijgt.


Maak er dan een bal van en laat deze 2 uur in de oven rijzen.

Verdeel het deeg in stukken van ongeveer 20 g.

Vorm er balletjes van en plaats een olijf in het midden van elk. Laat het 1 uur rijzen.

Bestrijk met olie, bak op 200 ° C en kook gedurende 15 minuten.


Zeeduivel met olijven

Daar zeeduivel met olijven is een zeer smakelijke en smakelijke bereiding op basis van vis. & Eacute een snel en gemakkelijk recept dat iedereen zal veroveren! Het malse vlees met weinig botten is ook geschikt voor mensen die niet zo van vis houden. Bereid je voor volgens dit recept, kleine hapjes vol van smaak!


Stukjes kip, tomaten, olijven en basilicum

Snijd de kipfilet in blokjes en marineer een uur met citroen, de grof gemalen korrels van Jamaica piment, een theelepel garam masala en een beetje fleur de sel.

Snijd intussen de ui in ringen, snijd de olijven in kleine stukjes nadat je ze hebt ontpit en snijd de tomaten in 4.

Stoof de uien in de wok samen met de olijven en besprenkel met een glas water.

Als al het water is verdampt, voeg je de cherrytomaatjes toe.

Bebloem intussen de kipblokjes.

Kook ze op middelhoog vuur samen met de andere ingrediënten, vaak roerend (voeg een beetje heet water toe als het te dik wordt en zet het vuur lager) gedurende ongeveer 8-10 minuten.

Ga de volgende 10 minuten verder koken met een deksel, zo ontstaat er een mooie crème. Voeg een half glas witte wijn toe en kook op hoog vuur af, waarbij u de wok blootlegt.

Voeg pas op het einde de gehakte basilicumblaadjes toe met je handen.


Recepten met kipnuggets

Heb je me iets te adviseren om snel te doen en dat het goed is?
Ik zat te denken om stukjes kip met erwten te maken, maar het lijkt te triviaal, heb je nog andere ideeën?

Je browser kan deze video niet bekijken

Met melk
ze zijn uitstekend, je doet ze in bloem en kookt ze in melk!! of met champignons. met radicchio. kerrie. met saffraan.

Je kunt ze doen.
wikkel rond elke hap een half plakje rauwe ham (of zelfs een kwart plak) en vervolgens een vers salieblad, stop alles met een tandenstoker. Je moet ze bruin bakken in een pan met olie en boter.. en klaar zijn ze!
tot ziens

.
je zou ze in een pan kunnen sauteren tot ze bruin zijn (uiteraard gekruid met peper en zout naar smaak) voeg dan de in tweeën gesneden cherrytomaatjes en een beetje rucola toe aan dezelfde pan, laat het nog een paar minuten staan ​​door de pan af te dekken en bestrooi tot slot alles met vlokken parmezaan sluit met de deksel tot de parmezaan smelt!
Ze zijn voortreffelijk
Manu

Kunt u uw antwoord niet vinden?

Mah.
omdat we ook god van mij zijn. Ik zou wat stukjes maken met ham en plakjes binnenin gesloten door een tandenstoker!

Hallo schoonheid
Nog een suggestie: kook de stukjes (bij voorkeur borst) in een pan met deksel, doe er een beetje olie en een blokje in. Als het water dat eruit komt tijdens het koken is teruggetrokken (controleer of de stukjes toch gaar zijn, voeg anders nog wat water toe) doe er wat kookroom en citroensap bij. Meng alles, breng op smaak met zout en serveer. Ik verzeker je dat ze erg lekker zijn. kusjes Tiziana

Een beetje zien.
BLOKKEN KIP EN RIJST
(doses voor 4 personen)

240 gram. basmatirijst, 300 gr. van kipfilets, 6 lente-uitjes, twee sjalotten,
een bosje verse basilicum, peterselie en koriander,
een zakje saffraan, een stukje verse gember, een lepel sojasaus,
olijfolie, snufje suiker, zout, peper naar smaak

Snijd de kipfilets in kleine stukjes en doe ze in een kom met de sojasaus,
een snufje suiker, een paar blaadjes koriander, peterselie en basilicum en een scheutje olie.
Schil de gember, rasp deze over de kip, meng goed en marineer minimaal 30 minuten.
Kook de rijst in licht gezouten water op smaak gebracht met saffraan.
Giet de rijst aan het einde van het koken af ​​en koel af onder koud stromend water.
Pel de sjalotten en snipper ze.
Maak de lente-uitjes schoon, was ze en snijd ze niet te dun.
Verhit 2 eetlepels olie in een pan met antiaanbaklaag, bak de sjalot en kip op hoog vuur ongeveer 3 minuten, voeg de lente-uitjes toe en bak nog 3 minuten.
Voeg de rijst toe en laat al roerend een paar minuten op smaak komen.
Haal van het vuur en parfumeer de bereiding door de aromatische kruiden toe te voegen.

Stukjes kip met amandelen

Doses voor: 4
kipfilets 500 g

extra vierge olijfolie 50 g

Executie:
Leg de amandelen een paar minuten in kokend water, giet ze af en verwijder het vel. Neem de helft en hak ze fijn. Doe ze in een pan met de andere helft heel met 2 eetlepels olie, bak ze lichtbruin, laat ze uitlekken op een vel papier en droog ze van eventuele olieresten.

Snijd de kip in hapklare stukken en bestuif ze.

Pel de ui, hak hem fijn, doe hem in de pan waarin de amandelen zijn geroosterd met 1 eetlepel olie en bak hem lichtbruin. Voeg de met bloem bestoven kipnuggets toe, bak ze lichtbruin, voeg een paar eetlepels heet water toe en kook ze ongeveer 15 minuten, breng op smaak met zout en peper tegen het einde van het koken.

Voeg als ze gaar zijn de amandelen toe, laat een paar minuten op het vuur staan, onder voortdurend roeren met een houten lepel, en serveer.

snijd de kipfilets in hapklare stukjes die niet te groot zijn, en begin ze bruin te maken in een pan met een scheutje olijfolie, als je zout wilt, maar ik denk niet dat je het nodig hebt.Verdamp een beetje witte wijn , voeg wat kerriepoeder toe (hoeveelheid naar smaak) en wat heel dun gehakte rozemarijn. voeg op dit punt veel gehakte bieslook toe en kook iets langer. 6 aan het einde van het koken, de kookroom goed mengen en iets langer op het vuur laten staan, onder voortdurend roeren en oppassen dat de room niet te veel stolt. draai het vuur uit en voeg nog wat bieslook en heel weinig oregano toe.

Neem een ​​kipfilet, snijd deze in blokjes en bruin deze in een scheutje olie met zout en peper, als hij bijna gaar is bevochtig je hem met balsamicoazijn, laat hem een ​​beetje verdampen en zet hem uit.
Kook vervolgens een paar aardappelen en snij ze in blokjes, voeg wat gesneden rode radicchio, de kip met saus toe en maak het geheel af met grof gehakte walnoten en gesneden Parmezaanse kaas.
Je kunt deze salade zowel warm als koud eten, het enige is dat als je hem warm maakt, de radicchio een beetje slap wordt.

KIPPENBORSTBAKJES MET CITROENCRME
Snijd de kipfilets in kleine stukjes, bruin ze in boter, als ze goudbruin zijn voeg je zout, peper en een half glas witte wijn toe. Voeg zodra het is verdampt het sap van een citroen en een Philadelphia toe. Smelt zodat het een mooie crème wordt en serveer. Super goed!

KIPPENBORSTBAKJES MET ZOETE GONRGONZOLA
Snijd de borst altijd in kleine stukjes, bak ze bruin in boter, zout en peper. Zet geen wijn. Voeg een plakje zoete zola en een beetje room toe om het romig te maken. Watertanden!

Kipnuggets Met Sesam
Geplaatst door Shirley op woensdag 05 mei om 15:34:45 CEST

400 G Kippenborst - 1 Ei - 50 G Melk - Witte Bloem - Sesamzaad - Sojasaus - Slasalade - 2 Citroenen - Olijfolie - Zout

Snijd de kipfilet in stukjes ter grootte van kleine noten. Leg ze op de bodem van een bord en besprenkel ze met een half koffiekopje sojasaus en het gefilterde sap van een citroen, laat ze minimaal 10 minuten in deze marinade liggen. Klop het ei met de melk en heel weinig zout in een kom. Doe een beetje bloem en 2 handenvol sesamzaadjes op twee verschillende bakjes. Giet de kipnuggets af, haal ze door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tenslotte door de sesamzaadjes, druk ze licht aan zodat ze goed bedekt zijn. Verhit veel olie en bak de stukjes op ongeveer 190 graden zodat ze aan de buitenkant bruin worden en van binnen gaar zijn. Serveer ze met schijfjes citroen en sla.

Kipnuggets
Ingrediënten voor 4 personen
1. Kipfilet 4 plakjes

2. Gekookte ham 4 plakjes

5. Ontpitte groene olijven 15

Voorbereiding
1
Neem de plakjes kipfilet, zout ze slechts aan één kant en snijd ze in vierkanten (ongeveer 4 cm per kant).
Bak ondertussen het teentje knoflook in een pan met 4 eetlepels olijfolie bruin.
2
Bestrijk elk vierkantje kip met mosterd (slechts aan één kant), leg er een stuk ham van dezelfde grootte op, dan een blaadje salie en niet alles vast met een tandenstoker.
Hak de olijven.
3
Bak aan beide kanten bruin in hete olie, peper naar smaak en voeg halverwege de kooktijd de olijven toe.

KIP KIP IN MARSALA
ingrediënten

2 grote kipfilets in plakjes gesneden
Meel
boter
1 glas marsala
broodkruimels
Zout naar smaak

Na het wassen en drogen van de borsten, snijd ze met een schaar in kleine stukjes, bebloem ze goed en bruin ze in de pan met de boter. Voeg het glas Marsala toe en laat het verdampen terwijl je verder kookt.
Leg vervolgens de gebraden kip in stukjes in een ovenschaal, bestrooi met paneermeel, hier en daar nog wat klontjes boter en bak 10 minuten.
Dienen.

KIPPENBLOKJES EN PADDESTOELEN

Meel
700 gram champignons
extra vergine olijfolie
q.s. van zout
peper
1 ui
peterselie
700 gram kipfilet
1 glas marsala
400 gram escarole

Maak de champignons schoon en snijd ze in zeer dunne plakjes. Fruit de fijngesnipperde ui in vier eetlepels extra vierge olijfolie, voeg dan de in stukjes gesneden kipfilet toe en bak deze bruin. Kruid met peper en zout en bestrooi met een afgestreken lepel bloem. Meng voorzichtig, bestrooi met Marsala en zet het vuur hoger om te verdampen. Voeg ten slotte de champignons en de escarole (anders witlof) toe aan de kip, die je eerder hebt geschild en in stukjes gesneden, en kook nog 20 minuten op matig vuur. Serveer warm, bestrooid met gehakte peterselie.


Kipnuggets allindiana
Geplaatst door ales op dinsdag 26 okt om 00:18:26 CEST

1 kipfilet - 2 sjalotten - glas bier - glas melk - enkele lepels rijstmeel - 1 tandoori lepel - zout.

Fruit de sjalotten in olie, voeg de kipnuggets toe die door het rijstmeel zijn gehaald. Bruin op hoog vuur, giet het bier erbij, laat het verdampen, voeg de melk en tandooripoeder toe, voeg zout toe. Serveer met natuurlijk gekookte oosterse rijst: gelijke hoeveelheid gespoelde rijst en water gedurende 12 min. in een afgedekte pot + 10 min. rest. "

Kipnuggets In Groen
Platte soort Pluimvee
Hoofdingrediënt Kip
Mensen 4
Opmerking -

---------------------------------------------------------------------------------
ingrediënten
ingrediënt hoeveelheid
2 Kipfilet
1 krop slasalade
1 prei
Meel
zout
peper
Beetje Olijfolie
Citroensap
1/2 glas witte wijn

---------------------------------------------------------------------------------
Voorbereiding
Maak de prei schoon, snijd hem in dunne plakjes en laat hem drogen met een beetje olie. Voeg de sla toe, goed gewassen en in reepjes gesneden. Kruid met zout en laat sudderen. Snijd de kip in hapklare stukjes, dompel ze in bloem en bak ze in een beetje olie bruin. Voeg de wijn toe, breng op smaak met zout en peper en kook 15/20 minuten. Fruit het vlees in de prei en sla, besprenkel met citroensap en serveer.

KIPPENBLOKJES MET COURGETTE EN TOMATEN

Voor twee personen: 400 gram kipfilet, 3 grote courgettes, een dozijn rode pachinotomaten, 6 theelepels extra vergine olijfolie, een beetje bloem, een halve noot zonder glutamaat.

Snijd de kipfilet in kleine stukjes en meel. Verhit in een pan met antiaanbaklaag 4 theelepels olie en bak de kip gaar. Binnenkort (heel snel!) zal alle olie worden opgenomen. giet heet water in de pan zodat de kipnuggets bijna helemaal bedekt zijn en smelt er een halve noot in. Verhit in een andere pan met antiaanbaklaag twee theelepels olie en plaats de in dunne plakjes gesneden courgettes (eventueel met een rasp) en de in partjes gesneden cherrytomaatjes met zout. Courgettes bevatten veel water, dus ze kunnen ook gekookt worden met een beetje olie. Kook de kip totdat het water volledig is opgenomen (dankzij de bloem zal er een crème ontstaan) en wanneer deze gaar is, meng je deze met het mengsel van courgette en cherrytomaatjes.


Curry kipnuggets

500 gr hele kipfilet (of dijen mooie cicciotte)
2 grote sjalotten
1 eetlepel zoete curry
40 gr boter
8 eetlepels extra vierge olijfolie
1 bord meel
1/2 glas rum
1 kippenblokje
zout water.

snijd de kipfilet in blokjes en bestuif ze. Snijd de sjalotten in dunne plakjes en bak ze in een pan met boter en olie bruin. Schenk de kip erbij en bak deze onder af en toe roeren 3 minuten bruin. Voeg de gehakte noot en het glas rum toe. Laat de vloeistof absorberen en kook nog eens 15 minuten, aangepast met zout. Als het gerecht te dik wordt, voeg dan een eetlepel of twee water toe. Voeg als er nog 5 minuten over zijn de curry toe en meng voorzichtig.
Het gerecht is klaar als er zich een goudbruin korstje om de kip vormt en de saus goudbruin is.
Het smaakt ook heerlijk op een bedje van gestoomde basmatirijst!

Stukjes kip en spek

Ingrediënten voor 2 personen
300 gr. van kipfilet
30 gr. van gedroogde eekhoorntjesbrood
5-6 plakjes spek
2 teentjes knoflook
witte wijn
witte bloem
zout
Chili peper
boter
olie-

Voorbereiding
Doe de champignons in een kom en bedek ze met water. Laat een paar uur intrekken.
Fruit een teentje knoflook in een eetlepel olie in een vrij kleine pan, verwijder het, besprenkel met een beetje witte wijn en voeg de uit het vocht uitgelekte champignons toe. Even mengen en dan de gefilterde vloeistof toevoegen (om eventueel zand te verwijderen). Als het water van de champignons erg donker is, gebruik dan maar een klein beetje en vervang het door bouillon. Kook de champignons ongeveer 15 minuten.
Snijd de kip in blokjes en bebloem ze. Smelt een beetje boter in een pan en fruit het tweede teentje knoflook. Verwijder als ze goudbruin zijn en voeg de kip toe. Bak goed en voeg dan de champignons toe met al het kookvocht. Breng op smaak met zout, bestrooi met gehakte chilipeper en zet het vuur laag. Voeg vervolgens het grof gesneden spek toe en kook op laag vuur 8-10 minuten (de tijd hangt af van de grootte van de kipnuggets). Als de saus de neiging heeft om te veel uit te drogen, voeg dan een beetje bouillon toe. Voeg op het einde zout en chilipeper toe.
Serveer warm met gekookte basmatirijst.


Ingrediënten voor 4 personen
300 gr. van kipfilet
200gr. van broccolitoppen
100 gr. van gerookte scamorza kaas
2 middelgrote aardappelen
1/2 glas droge witte wijn
1 glas groentebouillon
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
zout en peper
1 handvol peterselie
200gr. van basmatirijst
witte bloem

Voorbereiding
Snijd de kip in vrij kleine blokjes en dompel ze in witte bloem.
Kook de broccolitoppen 5 minuten in gezouten water en zet apart. Kook ook de in blokjes gesneden aardappelen en voeg ze toe aan de broccoli.
Kook de rijst in gezouten water terwijl de kip kookt.
Fruit het teentje knoflook in olie en verwijder het als het bruin begint te worden. Doe de kip in de pan en bak deze goed bruin. Bevochtig het vervolgens met witte wijn en laat het op hoog vuur verdampen.
Zet het vuur lager, voeg de groenten toe, meng alles en kook 2-3 minuten, al roerend met een houten lepel. Voeg de hete bouillon toe.
Voeg op dit punt ook de in blokjes gesneden gerookte kaas toe en meng om goed te mengen terwijl het smelt. Ondertussen zout en peper.
Kook een paar minuten of zo (afhankelijk van de grootte van de stukjes). Als de kip gaar is, zet het vuur uit, bestrooi met veel gehakte peterselie en serveer warm met de gekookte rijst.

Kipblokjes met groenten en tuinbonen

Ingrediënten voor 4 personen
400 gr kip
1 ui
2 eetlepels olie
1 eetlepel sojasaus
witte wijn
150 gr verse of diepvries tuinbonen
200 gr artisjokken in partjes (ook diepvries)
1 bosje asperges
1 eetlepel bloem (of zetmeel of maizena)

Voorbereiding
Snijd de ui in de sluier en fruit deze in een grote pan met de olie.
Voeg de in blokjes gesneden kip toe en laat op hoog vuur bruin worden.
Blus af met een scheutje witte wijn en laat verdampen.
Kook ondertussen de bonen en artisjokken in dunne partjes gesneden in lichtgezouten water gedurende 10 minuten.
Maak de asperges goed schoon en kook ze 5 minuten in hetzelfde water als de andere groenten. Snijd ze vervolgens in blokjes. Filter het kookwater van de groenten en zet apart.
Als de kip goed bruin is en de wijn is verdampt, voeg dan de artisjokken en tuinbonen toe. Meng goed, voeg de sojasaus en een paar eetlepels water van de groenten toe.
Kook alles ongeveer 5 minuten, voeg de asperges toe en voltooi het koken en zorg ervoor dat de groenten knapperig blijven.
Als het kookvocht te klein is, voeg dan nog een paar eetlepels water en de gezeefde bloem toe. Kruid met zout.
Meng goed en kook gedurende twee minuten.
Serveer direct warm op een bedje van gekookte rijst of couscous of vergezeld van aardappelpuree.

KIPPENBLOKJES MET OLIJVEN

Ingrediënten voor 4 personen:

250 g tomatenpulp,

50 g ontpitte groene olijven,

50 g zwarte olijven zonder pit.

Pel de ui en snijd hem in dunne plakjes, snijd de kipfilet in hapklare stukjes.
Smelt de boter in een pan, voeg de gesneden ui toe en laat deze op laag vuur ongeveer 4 minuten drogen.
Zet nu het vuur hoger, voeg de kip toe en voeg de ontpitte groene en zwarte olijven toe.
Meng voorzichtig een paar minuten met een houten lepel om de bereiding gelijkmatig te bruinen.
Voeg zout toe, voeg de tomatenpulp toe en kook ongeveer tien minuten in een afgedekte kom, daarna onafgedekt, kook (het duurt nog eens 5 minuten) en serveer op tafel.

Gekke pesto kipnuggets
x4

400 gr kipfilet
1 teentje knoflook
100 g peterselie
50 gr verse munt
50 gr basilicum
100 gr gehakte amandelen
sap van drie citroenen
dunne schijfjes citroen
zout en peper

Snijd de kipfilet in blokjes, kook ze in gezouten water en giet ze af. Meng peterselie, munt, basilicum met knoflook, amandelen en citroensap in een blender. Kruid met peper en zout. Meng de saus en meng deze met de kip. Laat ongeveer zes uur in de koelkast opstijven en serveer op kamertemperatuur in kleine schaaltjes. Prik in twee kipnuggets, gegarneerd met heel dunne schijfjes citroen.


Stukjes Varkensvlees Met Olijven En Citroen


Een kleine variatie op een gerecht dat bijna een pijler van mijn dieet is. Stoofpot was als kind een wekelijks ritueel. De versies waren altijd hetzelfde: in het wit met uien en rozemarijn of rood met aardappelen.
Dit is daarentegen een iets smaakvollere en "intrigerende" versie door de aanwezigheid van citroen. Het is ook erg snel!

Stukjes Varkensvlees Met Olijven En Citroen

X 4 personen

500 g stoofvlees
50 g zwarte olijven
1/2 citroen
origineel
Meel
olijfolie
zout
groentebouillon

Verhit drie eetlepels olie in een pan. Haal het vlees snel door een beetje bloem en bak het in hete olie op hoog vuur bruin.
Voeg als het vlees bruin is de olijven, het citroensap en een snufje oregano toe. Roer, zet het vuur lager en kook eventueel met een beetje groentebouillon (of gewoon water).
Pas indien nodig zout aan, wees voorzichtig, want de olijven zijn al erg lekker.
Serveer versieren met citroenschil draden.

Kookrecepten

Auberginestoofpot: wat kook ik vandaag? Recepten, kookboeken.
23 sep 2010. Stoofpot met aubergines Ingrediënten 800 g kalfsschouder. Wat kook ik vandaag? Recepten, kookboeken, kooktips voor je dagelijkse gerecht en speciale recepten voor op vakantie. . groene of zwarte olijven. details

Rundvleeshapjes met groene olijven - Kookrecepten
9 december 2008. De lekkerste kookrecepten heb ik op deze site gemeld. . 600 gr. stoofvlees 100 gr. van ontpitte groene olijven 2 wortelen. details

Kalfsstoofpot met zwarte olijven en variaties - CookEatShare
Recepten / Kalfsstoofpot met zwarte olijven en variaties (1000+). Gebraden Kalfsvlees Met Olijven, ingrediënten: 800 gram Kalfsnoot, 200 gram Groene Olijven. alleen onze keuken en dat er geen afwijkingen zijn van anderen. details

& # 187 Recept voor groene olijvenstoofpot
. Frasi.net & # 187 kookrecepten & # 187 vlees & # 187 pagina 35 & # 187 stoofpot met groene olijven. Voeg vervolgens de tomatenpuree, de in ringen gesneden olijven toe. details

Parelhoen gevuld met kip en groene olijven, Recepten voor hoofdgerechten.
300 gr. van kipfilet 1 ei een dozijn groene olijven. Auberginestoofpot Recepten voor hoofdgerechten met vlees. Maken & quotKlik hier & quot voor alle andere gefotografeerde kookrecepten, makkelijk en snel te maken. details


  • 300 g bloem 00
  • een kleine gekookte aardappel
  • ongeveer 160 gram warm water
  • een half blokje biergist
  • een snufje suiker
  • een snufje zout
  • extra vergine olijfolie
  • ontpitte groene olijven

Doe de bloem in een grote kom, doe de aardappelpuree, de gist, het water, de olie en de suiker in het midden, begin het deeg te bewerken, voeg het zout toe en kneed het deeg krachtig tot je een glad en elastisch deeg krijgt.

Giet nu de olijven af ​​en voeg ze toe aan het brooddeeg.

Laat het minstens één & # 8217 uur rijzen op een warme plaats en uit de buurt van tocht.

Rol het deeg na de rijstijd in je handen tot een brood.

Snijd het brood in veel kleine stukjes, bestrijk met olijfolie en bak in een hete oven ongeveer 20 minuten op 200 °

Als je knapperige sandwiches wilt, verleng je de kooktijd gewoon met 5 minuten.


250 gram water
75 g reuzel
40 g suiker
1/2 blokje verse biergist
500 g bloem 00
1 tl zout
100 gr zwarte olijven in pekel, ik gebruikte TENUTA MORGANTE

Doe eerst water, suiker en gist in de kan 2 min. 37 graden snelheid 4 Voeg de bloem toe 3 min. snelheid oor en voeg uit het gat de vlokken reuzel en het zout toe. Voeg de gesneden olijven toe 40 sec. snelheid oor.
Laat het in de oven rijzen in rijsmodus, traditioneel koken met convectie, voor het Delonghi SLM 9 PPP-model, waarmee u de rijstijd kunt halveren, in feite duurt het slechts minder dan 2 uur. Voor de klassieke oven, laat het ongeveer 2 uur rijzen met het licht aan en een kokende pan in het onderste gedeelte, tot het verdubbeld is. Neem het deeg en verdeel het in 15 gelijke delen, vorm dan met de palm van je hand balletjes en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met huishoudfolie en laat het rijzen op dezelfde manier als het eerste rijsmiddel.
Bak in een voorverwarmde oven op 200° traditionele convectie koken gedurende ongeveer 14 minuten, als je een normale oven hebt, zet de pan met kokend water in het onderste deel van de oven en bak op 200 graden gedurende ongeveer 14 statische minuten. Voor meer info over de oven kan je HIER klikken

HIERONDER HET VOLLEDIGE VIDEORECEPT:



Elke maand gegarandeerde betaling vanaf 50 euro (de laagste betalingsdrempel in Italië). We hebben ervoor gekozen om deze vergoeding laag te houden, zodat u direct de betaling kunt ontvangen en onze stiptheid kunt controleren. U kunt ook op elk moment vanuit uw controlepaneel de inkomsten bekijken die worden gegenereerd door de vertoning van onze banner

Om al onze uitgevers te ontmoeten, hebben we een servicecentrum dat snel kan reageren op elke technische of administratieve vraag.


Brokken met olijven met moedergist

Een heel simpel recept dit van Brokken met olijven met moedergist, binnen ieders bereik! Ik stel me voor dat al veel moeders het samen met de kinderen voorbereiden, zoals tussendoortje / tussendoortje. Ik weet zeker dat het ook gewaardeerd zal worden door degenen die een aperitief of van voorgerechten zout voor een bepaalde gelegenheid.

Dit recept is geboren uit een verzoek & hellipanzi, twee om de waarheid te zeggen! Als je me op sociale media volgt, weet je dat ik een paar weken voor mezelf ben begonnen Zelfgemaakte bakkerij workshop in aanwezigheid (eindelijk) alleen met degenen die in Lombardije wonen. Op dit moment heb ik 4 groepsdates gedaan en tijdens de eerste twee dates waren er twee mensen die er specifiek om vroegen broodrecept met olijven.

Nou & hellipmi leek een duidelijk teken om te volgen! Dus hier zijn we & # 128521 Ik wilde het formaat veranderen en iets kleins, eenvoudigs, lichts kiezen, dat aangenaam knabbelt en geen wie weet welke specifieke techniek vereist.

Ik kan Giuseppe en Giuliana bedanken die me hebben aangemoedigd om te proberen iets gemakkelijks te maken met olijven!

Bocconcini met olijven met moedergist: deeg

Voor de Brokken met olijven met moedergist Ik begin met het maken van een autolyse, dat wil zeggen, het mengen van de bloem en het water op kamertemperatuur in een kom. Ik dek de kom af en laat hem ongeveer 30 minuten rusten, voeg dan de moeder gist (zuurdesem of licoli) ververst en verdubbeld in volume en kneed goed om het te laten absorberen.

Als de gist door het deeg is opgenomen, neem ik nog een korte pauze van een paar minuten en voeg dan de fijn zout. Meng tot het volledig is opgelost, zodat je een mooie gladde en niet-plakkerige massa krijgt.

Na de mengfase dek ik de kom af met een deksel en laat ik hem 20 minuten rusten voordat ik de ontpitte olijven (Ik heb ze gehalveerd). Ik probeer ze goed op te nemen en te voorkomen dat ze allemaal dicht op elkaar komen te staan.
Uiteindelijk is het mogelijk lamineer het deeg om je bij deze operatie te helpen: ik maak een glad oppervlak - zoals het aanrecht - lichtjes nat naar de massa en spreid het uit met natte vingers, als een laken, in een poging het niet te scheuren. Daarna verdeel ik de olijven goed zodat ze hechten en vouw de massa ten slotte in de portefeuille en plaats deze opnieuw in de rijskom.

Daarna laat ik de kom 2 uur rijzen op 24 ° C, maak een rondje vouwen na de eerste 60 minuten en herhaal dit een tweede keer na nog eens 60 minuten. Daarna breng ik het over naar een rechthoekige container met een deksel, licht ingevet met olie en gedurende 10-12 uur in de koelkast.

Brokken met olijven met moedergist: rijsmiddel

Breng de uren door van rijpen in de koelkast, Ik verwijder de container en laat deze ongeveer 6 uur op kamertemperatuur (20 & degC) staan. De massa binnenin zal iets opzwellen, maar zal niet verdubbelen.

Op dit punt strooi ik het werkoppervlak met overvloedig gemalen griesmeel en kantel ik de massa er voorzichtig over. Bestrooi ook met griesmeel erboven en, met een schraper (fundamenteel hulpmiddel bij het bakken, je kunt de mijne vinden hier) snijd 8-10 stukjes.

De afmetingen zijn willekeurig en naar believen. U beslist op basis van uw voorkeur en rekent uit dat ze in de oven hoogstens in volume verdubbelen.

Op dit punt breng ik de Bocconcini met olijven met moedergist in één over bakplaat bekleed met bakpapier, die ik vervolgens in een zak ga sluiten (mijn ballonmethode) en nog 2 uur op kamertemperatuur laat rijzen.

Brokken met olijven met zuurdesem: koken

Om deze sandwiches het beste te bakken en zacht en licht te maken, is het noodzakelijk om binnen te komen stoom in de oven. Als je, zoals ik, een oven met laag vermogen hebt, die met de klassieke pan met kokend water moeite heeft om lekkere stoom te creëren, dan is de oplossing om de pan afgedekt door een andere pan dezelfde maat of iets groter. Op deze manier blijft de stoom van de Bocconcini in de pan opgesloten en zwelt deze goed op in de eerste kookhelft.

Ik zet dan de aan statische oven op 240 & degC en laat het goed opwarmen. Als ik klaar ben om te bakken, bedek ik de pan met de stukjes met een andere pan omgekeerd en zet ik deze in de oven, waarbij ik controleer of de twee pannen bij elkaar passen (en dat de stoom dus niet wordt verspreid).

Ik laat het zo 15 minuten koken, verwijder dan snel het deksel van de pan en kook nog eens 10-15 minuten op 220 ° C (het hangt een beetje van de oven af).

Ik haal ze uit de oven als ze een mooie blonde kleur hebben, ze mogen niet te donker en korstig zijn, anders zullen ze de neiging hebben uit te drogen en hard te blijven, terwijl ze Bocconcini zijn om zacht te proeven!

Geniet van je maaltijd en ... veel plezier met het vinden van de hap met meer olijven & # 128521