Traditionele recepten

Gegrilde mosselen met spaghetti, prosciutto en gemengde groenten

Gegrilde mosselen met spaghetti, prosciutto en gemengde groenten

Ingrediënten

  • 1/2 kopje extra vergine olijfolie
  • 3/4 theelepel gedroogde gemalen rode peper
  • 8 grote bladeren mosterdgroen, stengels uit de bladeren gesneden en weggegooid, bladeren grof gescheurd
  • 4 grote bladeren snijbiet, stengels uit de bladeren gesneden en weggegooid, bladeren grof gescheurd
  • 4 grote bladeren boerenkool, stengels uit de bladeren gesneden en weggegooid, bladeren grof gescheurd
  • 1/2 pond dun gesneden prosciutto
  • 40 grote littleneck mosselen (ongeveer 8 3/4 pond), geschrobd
  • 1/2 kop gehakte verse peterselie

Recept Voorbereiding

  • Verhit olie in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en geplette rode peper toe en roer tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg mosterdgroen, snijbiet en boerenkool toe en gooi tot het begint te verwelken, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur. DO AHEAD Kan 2 uur van tevoren worden bereid. Laat staan ​​op kamertemperatuur.

  • Bereid de barbecue voor (middelhoog vuur). Grill de prosciutto tot hij knapperig begint te worden, ongeveer 1 minuut per kant. Breng prosciutto over op bord. Scheur elke plak in de lengte in 1-inch brede stroken; voeg toe aan pot met greens. Grill de mosselen in porties, indien nodig, tot ze ongeveer 6 minuten opengaan (gooi de mosselen die niet opengaan weg). Breng mosselen over van de grill naar de pot.

  • Kook intussen de spaghetti in een andere grote pan kokend gezouten water tot hij zacht maar nog stevig is om te bijten. Giet af en bewaar 2 kopjes pasta-kookwater. Voeg pasta toe aan de pot met greens, prosciutto en venusschelpen. Knijp het sap uit 1 citroenhelft erover. Voeg peterselie toe. Gooi op middelhoog vuur tot het is opgewarmd, voeg gereserveerd kookwater van de pasta toe met 1/2 kopjes als het droog is. Breng op smaak met peper en zout en eventueel meer citroensap. Breng het pastamengsel over in een grote ondiepe kom en serveer.

Recept door Chris Schlesinger, sectie recensies

Gegrilde mosselen met spaghetti, prosciutto en gemengde groenten - Recepten


Een lokaal geïnspireerd Italiaans restaurant?

Verzamel en vier de smaken van Italië met vers geïnspireerde gerechten gemaakt met alleen de beste ingrediënten bij Cucina Venti. Ons restaurant Mountain View serveert authentieke, ouderwetse Italiaanse recepten gemaakt met een moderne interpretatie en richt zich op innovatieve kooktechnieken, unieke smaken en niet-traditionele elementen.

Ons seizoensgebonden menu bevat de meest verse, met de hand geplukte producten, vlees en zeevruchten van vertrouwde lokale leveranciers die dagelijks worden geleverd. Geniet van gerechten van Filet Mignon, Paella, Fettuccini met gekonfijte eend, boerenkoolravioli, octopussalade en flatbreads. Geniet van zelfgemaakte cocktails, ambachtelijk bier, heerlijke Californische en Italiaanse wijnen, speciale Illy-koffie en een scala aan zondige desserts.

Perfect voor netwerkevenementen, lunches, bijeenkomsten na het werk, vakantiefeesten of gewoon een heerlijke maaltijd om uw dag af te sluiten, Cucina Venti is de perfecte plek om zowel een gedenkwaardig evenement in onze privé-eetkamers als een romantisch diner voor twee te organiseren.

Aan onze gewaardeerde gast, hier bij Cucina Venti gaan we verder dan wat er van ons wordt gevraagd. We hebben de vrijheid genomen om Cucina Venti opnieuw in te richten om te werken op manieren om werknemers, gasten en gemeenschappen te beschermen. We willen een veilige en comfortabele eetgelegenheid op sociale afstand kunnen bieden. Ons keukenpersoneel is goed opgeleid om ervoor te zorgen dat alle voorzorgsmaatregelen worden genomen bij het omgaan met voedsel. Momenteel gaan we weer open voor afhaal, afhalen aan de rand van de winkel. We kijken ernaar uit om u de beste service te bieden om u te ontzorgen..


Ons seizoensgebonden menu bevat de meest verse, met de hand geplukte producten, vlees en zeevruchten van vertrouwde lokale leveranciers die dagelijks worden geleverd. Geniet van gerechten van Filet Mignon, Paella, Fettuccini met gekonfijte eend, boerenkoolravioli, octopussalade en flatbreads. Geniet van zelfgemaakte cocktails, ambachtelijk bier, heerlijke Californische en Italiaanse wijnen, speciale Illy-koffie en een scala aan zondige desserts.


Na je tiende zomerbarbecue kan het grillen van steaks en hamburgers een beetje saai worden. Je bent zeker nog niet klaar om de goedheid van een sappige biefstuk op te geven, dus waarom zou je de boel niet wat opfleuren met een paar onverwachte maar heerlijke snacks die je op je grill kunt maken? Hier zijn 10 recepten om je te inspireren.

1. Gegrilde gehaktballen in Italiaanse stijl met Parmezaanse kaas en Pecorino

Het is moeilijk om niet van gehaktballen te houden. Rond, sappig, de perfecte hapgrootte en ze kunnen op tientallen manieren worden gekookt. En hoewel alle gehaktballen lekker zijn, is de Italiaanse variant gewoonweg fantastisch. Meng gewoon je favoriete gehakt met paneermeel en je gewone gehaktbalkruiden, en ga dan zwaar met geraspte parmezaanse kaas en pecorino-kaas.

Maak hapklare gehaktballetjes, steek ze op spiesjes en bak ze op je campinggrill. Serveer met marinarasaus.

2. Gegrilde oesters en gekruide tequilaboter

Oesters en champagne? Overschat! Breng je grillvaardigheden naar een hoger niveau en maak indruk op je vrienden met gegrilde oesters op smaak gebracht met gekruide tequilaboter. Een recept geïnspireerd door Chef Blaine Wetzel dat je in een intieme relatie met de oceaan brengt. Het enige dat nodig is, is een emmer oesters, een paar eetlepels boter, salieblaadjes en tequila.

Grill je oesters met de platte kant naar boven ongeveer 2 minuten, leg ze op een schaal en breng op smaak met een eetlepel gesmolten kruidenboter. Garneer met een knapperig blaadje salie en geniet van de hemelse goedheid.

3. Gegrilde pizza met prosciutto en vijgen

Gegrilde pizza klinkt in eerste instantie misschien gek, maar er is meer dan één reden om ervan te houden. Ten eerste is het belachelijk eenvoudig te maken. Ten tweede smaakt het goddelijk. Ten derde kun je het zelfs op je binnengrill maken als het koud wordt.

Prosciutto en vijgen passen verbazingwekkend goed bij elkaar, terwijl gegrilde pizza doet denken aan de heerlijke pizza in restaurantstijl uit de steenoven. De hoofdingrediënten passen goed bij zowel zachte geitenkaas als blauwe kaas, de rokerige korst voegt precies de juiste hint van smaak toe, terwijl een beetje peperige rucola de finishing touch geeft. Het bakken van de pizza boven je grill duurt maar een paar minuten en je kunt hem gewoon in kleine hapjes snijden om in een smakelijke blauwe kaassaus te dippen.

4. Gegrilde Cantaloupe Prosciutto Spiesjes

Cantaloupe en prosciutto is een klassiek Italiaans recept. Denk maar aan de zoetheid van de meloen in combinatie met de goddelijke zoutheid van een 36 maanden durende Parmaham. Maar terwijl de Italianen plakjes meloen gewoon in plakjes ham wikkelen, kun je het beter op een grill doen.

Deze spiesjes zijn gemaakt met meloenballen als je wilt dat ze er chique uitzien. Of snijd de meloen gewoon in hapklare stukjes als je een meer rustieke esthetiek niet erg vindt. Begin met het samenstellen van je spiesjes met prosciutto door een uiteinde van de plak te doorboren, voeg vier tot zes stukjes meloen toe, wikkel dan je prosciutto-plakje om de kabob en prik het andere uiteinde met de spies. Grill ongeveer 6 minuten en serveer met een heerlijke muntchutney.

5. Zoetzure Gegrilde Ananas

Zoetzure ananas past wonderwel bij zowel zoete als hartige gerechten, en voegt een beetje frisheid toe aan de eerste en een beetje zoetheid aan de laatste. Dan zal het rokerige aroma van de gegrilde ananas de smaak van je gerecht volledig herdefiniëren.

De kokosmarinade is de sleutel tot een smakelijke gegrilde ananas. De gegrilde plakjes ananas doen denken aan een Pina Colada en zijn bedekt met een zoetzure marinade gemaakt van limoensap, kokoswater en een eetlepel honing. Voeg een snufje rum toe als je erop staat of laat de alcohol helemaal achterwege als er kinderen in de buurt zijn. Deze gegrilde ananas gaat hemels met gegrilde garnalen of kipteriyaki, vanille-ijs of biscuit en slagroom.

6. Gegrilde mosselen met gekruide paprikaboter

Gegrilde zeevruchten verrassen niet alleen, het is ook nog eens makkelijk te maken en heerlijk. Behalve oesters kunt u ook mosselen grillen. Net als hun grotere neven en nichten koken ze erg snel. Het geheim van een sterrengerecht zit in de kruiden, een smaakvolle gekruide paprikaboter die de karakteristieke smaak van de kokkels versterkt.

Bereid de kruidenboter van tevoren en bewaar deze in de koelkast. Alles wat je nodig hebt is een staafje ongezouten boter, gerookte paprika, selderijzaad, koosjer zout en cayennepeper. Meng de ingrediënten en zet ze minimaal 6 uur opzij, zodat de boter alle smaken kan opnemen. Haal de boter een of twee uur voor het grillen uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Grill de mosselen ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur tot ze openspringen, leg ze op een schaal en voeg een snufje gekruide boter toe aan elke mossel. De gesmolten boter zal zich heerlijk vermengen met het sap van de kokkels.

7. Gegrilde Gember Bloemkool Steak

Wie houdt er niet van een sappige gegrilde steak? Een hoofdbestanddeel van barbecuefeesten, de biefstuk is alomtegenwoordig op bijna alle evenementen. Maar als je dezelfde oude smaak beu bent of gewoon op zoek bent naar een veganistisch gerecht, zal deze gember-bloemkoolsteak je idee van grillen opnieuw definiëren.

Wrijf enkele dikke plakken bloemkool in met een pittige mix van knoflook en uienpoeder vermengd met een theelepel gemalen gember. Grill je steaks, ongeveer 8 minuten aan elke kant, en leg ze op een serveerschaal. Kruid je steaks met een heerlijke Tahinisaus vermengd met coconut aminos en chili paste voor een bijzondere pittige afdronk.

8. Gegrilde spaghetti met groentespiesjes

Spaghetti is een hoofdbestanddeel van de Italiaanse keuken en de rokerige smaak van de gegrilde spaghetti transformeert een traditioneel gerecht in een interessante herinterpretatie van de fusionkeuken. Dit is misschien wel een van de lekkerste snacks die je op je grill kunt maken, waarbij authentieke mediterrane smaken worden gecombineerd met de beroemde Amerikaanse kookstijl.

Verras je gasten met heerlijke groentespiesjes met de groenten die jij het lekkerst vindt. Kook je spaghetti volgens de instructies, maar haal ze een minuut eerder van het vuur. Leg ze in een grillmand en bak ze nog ongeveer 5 minuten op de grill, naast de spiesjes. Leg de pasta op een serveerschaal, breng op smaak met olijfolie en een scheutje citroensap, voeg de spiesjes toe en meng. Je zult zeker genieten van de rokerige aroma's van deze klassieker.

9. Gegrild Aardbei Komkommer Salade

Als je niet echt een fijnproever bent, klinkt het idee om een ​​​​salade te maken van aardbei en komkommer misschien onhandig. Het eerst grillen van de ingrediënten kan volkomen schandalig lijken. Maar weet dat er niets nieuws is aan het toevoegen van aardbeien en walnoten aan een gemengde salade, en dat het grillen van de hoofdingrediënten hun aroma's versterkt en hun sappen naar boven haalt.

Dat gezegd hebbende, dit is zeker een gerecht om te maken als je indruk wilt maken. Snijd de komkommer in plakjes en gril deze. Maak aardbeienspiesjes en gril deze ook ongeveer 6 minuten. Meng de aardbeien en komkommer met een salade van gemengde sla, breng op smaak met dragon en basilicum en schenk er een dressing van olijfolie, een scheutje balsamicoazijn en een theelepel agavenectar over. Garneer met blauwe kaas en serveer.

10. Pittige gegrilde watermeloen met zoete chilisaus

Watermeloen koken? Serveer het bij een hartig gerecht? Tenzij je een gok waagt en het probeert, zit je voor altijd vast aan een saaie burger. Absoluut een van de lekkerste snacks die je op je grill kunt maken, deze pittige watermeloen met Aziatische inspiratie past uitstekend bij gegrilde varkensribbetjes of kip.

Je hebt een paar dikke partjes watermeloen nodig. Besprenkel met honing en grill tot ze gekarameliseerd zijn. Leg op een serveerschaal en garneer met koriander en een limoendressing van limoensap, limoenschil, chilisaus en zout. Dit verfrissende gerecht voegt precies de juiste zoetheid toe aan je heerlijke barbecueribben en je zult je vrienden zeker verrassen met de vaardigheden van je Aaron Franklin.


Pesce e Carne (vis en vlees)

Piccata- Witte wijnbotersaus met kappertjes en citroensap gegarneerd met rucola/kalfsvlees$ 23,95, kip $ 20,95, zalm $ 26,95, heilbot $ 30,95

Supremo-Wittewijnbotersaus met gehakte tomaten en rozemarijn gegarneerd met rucola/kalfsvlees$ 23,95, kip $ 20,95, zalm $ 26,95, heilbot $ 30,95

Marsala-Zoete marsalaroomsaus met champignons gegarneerd met rucola/kalfsvlees$ 23,95, kip $ 20,95

Gorgonzola-Roomsaus met gorgonzola kaas en champignons gegarneerd met rucola/kalfsvlees€ 23,95, kip € 20,95

Puttanesca-Een licht pikante tomatensaus met Kalamata-olijven en kappertjes en oregano gegarneerd met rucola/kalfsvlees$ 23,95, kip $ 20,95, zalm $ 26,95, heilbot $ 30,95

Parmigiano- Keuze uit kalfsvlees of kip gepaneerd in huisgemaakte paneermeel pan aangebraden belegd met basilicum en mozzarella kaas en gebakken met marinara saus/kalfsvlees$ 23,95, kip $ 20,95

Kip Primavera- Aangebraden kipfilet met gehakte worst in onze witte wijn-rozemarijnbotersaus, over gegrilde polenta en gegarneerd met provolone-kaas, walnoten en kruimels van blauwe kaas/ $ 25,95

Kabeljauw Alexander- Twee kabeljauwfilets van 5 oz, aangebraden en geserveerd met gebakken groenten en een puree van geroosterde rode peper/ $ 25,95/heilbot $ 30,95

Gegrilde lamsribben-8oz lamsribben gegrild tot medium zeldzaam en geserveerd met linguini in onze wildzwijnragu. $ 31,95

Gegrilde ribeye steak-16oz Angus ribeye steak gegrild naar keuze en serveer met geroosterde aardappelen en balsamico cippollini uien / $ 35,95

Lamskoteletten-Langzaam gegaarde lamsschenkel in een tomatensaus van zwarte olijven en basilicum, geserveerd met gegrilde polenta en gegarneerd met parmigiana-kaas / $ 30,95

Kalfs ossobuco- Langzaam gestoofde kalfsschenkel met tomaten en zwarte olijven en geserveerd met groenterisotto / $ 33,95

Gegrilde vis-Keuze uit 8oz zalm of 6oz heilbot gegrild en geserveerd met chefs keuze uit groenten en romige dillesaus/ Zalm $ 26,95 / Heilbot 30,95

Sous-vide runderrib- Langzaam gegaarde runderrib van 8 oz in een demi-glace saus en geserveerd met gegrilde polenta en rucola / $ 27,95

Varkenskoteletten- 2 grote karbonades gegrild tot in de perfectie en gegarneerd met onze honingbalsamico en zongedroogde tomatenglazuur, rucola en fetta-kaas / $ 24,95


Voeg gegrilde kip toe voor $ 3,00 of voeg garnalen voor $ 5,00 toe aan elke salade
Dressing: Huis Italiaans, Olie & Azijn, Romige Caesar, Balsamico Vinaigrette, Witte Balsamico Vinaigrette, Russisch, Ranch, Honing Mosterd, Blauwe Kaas

Tuinsalade $6.00
romaine, tomaat, wortelen, olijven & komkommers

Caesarsalade $ 7,00
romaine, croutons & geschoren parmigiana

Appelsalade $ 8,50
granny smith appels, walnoten, gedroogde veenbessen, geitenkaas, over gemengde groenten

Perensalade $ 8,50
peren, walnoten, gedroogde veenbessen, verkruimelde blauwe kaas over gemengde groenten

Tonijnsalade $ 8,50
over tuin salade

Mediterrane salade $9.00
gegrilde aubergine & courgette, geroosterde paprika & verse mozzarella over gemengde groenten

Griekse salade $9.00
kalamata olijven, feta kaas, pepperoncini, rode uien & gevulde druivenbladeren

Salade met kip en kaas (gegrild of kotelet) $ 10,00
geraspte mozzarella over tuinsalade

Cobb-salade $ 9,50
romaine, avoocado, tomaat, bacon, verkruimelde blauwe kaas & hardgekookt ei

Cajun gegrilde kipsalade $10.00
over groene salade

Buffelkip $10.00
Kipkotelet gegooid in hete saus over tuinsalade gegarneerd met verkruimelde blauwe kaas

Chef Salade $10.00
ham, kalkoen, provolone, geraspte mozzarella over tuinsalade

Kokos Kip $10.50
geserveerd over gemengde groenten met tomaat

Kip Ortollino $11.00
tomatenblokjes, olijven, basilicum, rode ui, geschaafde romano met balsamico vinaigrette

Antipastosalade $11.00
ham, salami, provolone, pepperoni, geraspte mozzarella over tuinsalade

Salade van gegrilde garnalen en avocado $ 13,50
over babyspinazie met rode uien, geschaafde amandelen en tomaat


DEELNEMENDE RESTAURANTS

Gebakken Kipfilet, Boter, Champignons, Scallions, Droge Marsala Wijn, Demi Glace.

Spaghetti Iozzo en groente van de dag

Gebakken Penne Met Kip

Gegrilde Kip, Tomatenroomsaus, Mozzarella, Provolone, Oven Afgewerkt

Verse Pasta, Spinazie, Ricotta, Gegrilde Courgette en Aubergine, Pomodoro

Broodje Italiaans Rundvlees

Gemarineerd Rundvlees, Provolone, Italian Roll, Au jus, Giardinera

Geef nat of droog op.

Uw keuze uit frites, spaghetti Iozzo of vers gesneden friet

Prijs is per persoon, geen splitplaten beschikbaar. Geen vervangingen

$ 35 Verslinden Downtown Diner Menu

Kies één item uit elke cursus

Gemengde Groenen, Tomaat, Komkommer, Huis Balsamico Vinaigrette

Romaine, Knoflookcroutons, Parmezaanse kaas, Huis Caesar Dressing

Geroosterde Bieten en Citrus

Farro, Kruiden, Slagroom Ricotta, Pistache Vinaigrette

Een huwelijk van twee bouillons, gehaktballen, orzo, spinazie, Parmezaanse kaas

Verse Pasta, Spinazie, Ricotta, Gegrilde Courgette en Aubergine, Pomodoro

Geroosterde Wortel, Gegrilde Citroen, Italiaanse Salsa Verde, Romige Polenta

Olijfolie Aardappelpuree, Gorgonzola, Geroosterde Knoflook, Prosciutto, Portobella, Geroomde Spinazie

Geblancheerde cherrytomaat, dilleboter, citroenschil, paneermeel

Cannelliniboon, Toscaanse Boerenkool, Sofrito, Kleine Nekkokkels, Kersenpeper

Lady Finger Crumble, Cacao

Chocolade, Kers, Pistache

Bloedsinaasappelsorbetto, slagroommascarpone

Prijs is per persoon, geen splitplaten beschikbaar. Geen vervangingen

$ 35 Verslinden Downtown Diner Menu

Kies één item uit elke cursus

Gemengde Groenen, Tomaat, Komkommer, Huis Balsamico Vinaigrette

Romaine, Knoflookcroutons, Parmezaanse kaas, Huis Caesar Dressing

Geroosterde Bieten en Citrus

Farro, Kruiden, Slagroom Ricotta, Pistache Vinaigrette

Verse Pasta, Spinazie, Ricotta, Gegrilde Courgette en Aubergine, Pomodoro

Lady Finger Crumble, Cacao

Chocolade, Kers, Pistache

Bloedsinaasappelsorbetto, slagroommascarpone

$ 35 Verslinden Downtown Diner Menu

Kies één item uit elke cursus

Gemengde Groenen, Tomaat, Komkommer, Huis Balsamico Vinaigrette

Romaine, Knoflookcroutons, Parmezaanse kaas, Huis Caesar Dressing

Geroosterde Bieten en Citrus

Farro, Kruiden, Slagroom Ricotta, Pistache Vinaigrette

Een huwelijk van twee bouillons, gehaktballen, orzo, spinazie, Parmezaanse kaas

Verse Pasta, Spinazie, Ricotta, Gegrilde Courgette en Aubergine, Pomodoro

Geroosterde Wortel, Gegrilde Citroen, Italiaanse Salsa Verde, Romige Polenta

Olijfolie Aardappelpuree, Gorgonzola, Geroosterde Knoflook, Prosciutto, Portobella, Geroomde Spinazie

Geblancheerde cherrytomaat, dilleboter, citroenschil, paneermeel

Cannelliniboon, Toscaanse Boerenkool, Sofrito, Kleine Nekkokkels, Kersenpeper

Lady Finger Crumble, Cacao

Chocolade, Kers, Pistache

Bloedsinaasappelsorbetto, slagroommascarpone

Rodney Strong Wine-kenmerken $ 30

Sauvignon Blanc 2019 Sonoma County, CA

Fris, helder en knapperig, deze Sauvignon Blanc is een wijn van balans, rijkdom en aromatische complexiteit. Deze wijn, met pittige citrustonen van grapefruit, Meyer-citroen en een lichte grassigheid, maakt plaats voor meer tropisch fruit en meloenkenmerken. Deze klassieke Sauvignon Blanc in Sonoma County-stijl eindigt met schone, verfrissende zuren.

Cabernet Sauvignon 2017 Sonoma County, CA

Deze wijn is rijk aan donkere kersen, pruimen en bakkruiden. Het heerlijke fruit gaat gepaard met tonen van zwarte peper, geplette viooltjes en cassis. De smaak heeft medium tannines, aanhoudende kruidige eiken smaken met een fluweelzachte, weelderige afdronk.

xDevour Indy wordt u aangeboden door de Indiana Restaurant & Lodging Association

200 S. Meridian St. Suite 350, Indianapolis, In 46225 Telefoon: 317.673.4211


Gegrilde mosselen met spaghetti, prosciutto en gemengde groenten - Recepten

Gepaneerde en Gebakken Mozzarella Kaas Met Marinara Saus. 11.95

Pan-Fried Crab Cakes met Mixed Greens & geserveerd met Lemon Zest Sour Cream. 13.25

CARPACCIO DI MANZO of BRESAOLA DI MANZO

Gesneden Rauw Rund Rucola, Geschoren Parmezaanse Kaas & Extra Vierge Olijfolie. 17,75

Gesneden gerookte biet met rucola, geschoren Parmezaanse kaas en extra vierge olijfolie. 17,75

Dun gesneden Parma Prosciutto & Meloen. 16,75

Seizoensgebonden gerookte zalm, kappertjes, zoete ui met geroosterd witbrood en zure room. 18.25

Verse Mozzarella Kaas, Verse Tomaten, Basilicum Met Extra Vierge Olijfolie Dressing. 14.25

Insalate & Zuppe

Sla, Salami, Mozzarella Kaas & Gemarineerde Garbanzo Bonen, Leon Dressing. 12,50

LEON TURKIJE GEHAKTE SALADE (geen salami)

Sla, Mozzarella Kaas, Kalkoen & Gemarineerde Garbanzo Beans, Leon Dressing. 14,95

LEON TUNA GEHAKTE SALADE (geen salami)

Sla, Mozzarella Kaas, Tonijn & Gemarineerde Garbanzo Beans, Leon Dressing. 14,95

LEON GEGRILDE KIP GEHAKTE SALADE (geen salami)

Sla, Mozzarella Kaas, Gegrilde Kipfilet & Gemarineerde Garbanzo Bonen, Leon Dressing. 18,50

Romaine Sla, Croutons, Parmezaanse Kaas, Gepasteuriseerd Ei & Ansjovisdressing. 12,50

LA SCALA GEGRILDE KIP SALADE

Gemengde Groenen, Oven Gedroogde Tomaten, Geitenkaas, Geroosterde Rode Paprika,

Uien & Walnoot Dressing. 17,95

GEGRILDE GARNALEN & GROENTE SALADE

Seizoensgebonden Gegrilde Groenten, Geroosterde Rode Paprika's, Ui & Andijvie met Romige Basilicum Dressing. 21,95

Klassieke Italiaanse Groentesoep. 8,95

Puree van Groentesoep. 8,95

FAGIOLI TOSCANI MET OLIO AROMATICO

Cannelloni Bonensoep met Prosciutto & Aromatische Extra Vierge Olijfolie. 10,95

Plakken

La Scala Traditionele Vleessaus (Sinds 1956). 18,50

Spaghetti met de traditionele Marinara-saus van La Scala. 16,75

Erwten, Champignons, Courgette, Wortelen, Broccoli, Knoflook,

& Basilicum in La Scala Tomatensaus. . 17,50

* SPAGHETTI AL POMODORO & BASILICO

Verse Roma Tomatensaus & Basilicum. 16,75

Manilla-kokkels gebakken en gebakken in een witte wijn en knoflookbouillon. 21.25

Kreeftravioli in bruine botersaus met salie. 21.50

RAVIOLI DI SPINACI EN RICOTTA

Spinazie & Ricotta Ravioli in een romige tomatensaus. 17,95

Ravioli met kip en Ricotta Kaas met Marinarasaus. 17,75

Vers gehakte Roma-tomaten, knoflook, basilicum en extra vierge olijfolie. 17,95

Kalamata Olijven, Kappertjes, Ansjovis, Knoflook in een Tomatensaus. 18.25

Spinazie Pasta gelaagd met Rundergehakt, Ei, Béchamel,

Marinarasaus & Mozzarella Kaas. 19.25

Sjalotten & dille geflambeerd met wodka in een romige tomatensaus. 19.25

Gnocchi of Fettuccini mogen vervangen worden voor 1,50 extra.

Een gesplitste toeslag van 2,50 wordt toegevoegd aan Pastas. We splitsen geen andere items.

Panini

Keuze uit Huis, Ciabatta, Wit of Tarwebrood

SANDWICH TURKIJE OF TONIJNSALADE

Sla, Tomaten, Mayonaise geserveerd met Aardappelsalade & Cole Slaw. 13.50

Sla, Tomaten, Mayonaise geserveerd met Aardappelsalade & Cole Slaw. 14,75

Plakken

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Gebakken Aubergine met Marinarasaus, Mozzarella & Parmezaanse Kaas. 18,50

Pan-Fried Crab Cakes met Mixed Greens & geserveerd met Citroen Zest Sauce. 18,75

Gegrilde Zalm, Gegrilde Asperges, Rode Ui,

Aardappelpuree met Pinot Grigiosaus. Marktprijs

Gegrilde zwaardvis en knapperige courgette met gemengde babygroenten en romige basilicumdressing. 27,25

*PESCE BLANCO ALLA CASALINGA

Witvis, Witte Wijn, Sjalotten, Knoflook en een vleugje Tomatensaus. 24,75

Jumbo Garnalen Gebakken Met Witte Wijn, Sjalotten, Knoflook Groene Ui

& een vleugje Tomatensaus. 24,50

Jumbo Garnalen Gebakken Met Witte Wijn, Sjalotten

& Knoflook met Spaghetti Marinara. 24,50

Gepaneerde Kipfilet, gegarneerd met Marinara saus & Mozzarella Kaas. 21.50

Gestoofde Kip Met Champignons, Gemengde Paprika En Uien. 21.50

Pounded, gepaneerd en gebakken kalfspaillard (ook verkrijgbaar in Parmigiana-stijl). 26,50

*SCALOPPINE DI VITELLO AL LIMONE

Kalfsmedaillons in Citroenbotersaus (Ook verkrijgbaar met Kip). 24,50

*SCALOPPINE DI VITELLO AL MARSALA

Kalfsmedaillons in Citroenbotersaus (Ook verkrijgbaar met Kip). 24,50

* Geserveerd met naar keuze Spaghetti Marinara of Verse Groenten.

Marinarasaus op Spaghetti kan tegen een toeslag worden gewijzigd.

Bolognesesaus 3.50 Checcasaus 2.75 Pestosaus 2.75

Dolce

HEERLIJKE WARME FUDGE SUNDAE 10.50

CAKES EN CHEESECAKES 8.95

Antipasti

Gepaneerde en Gebakken Mozzarella Kaas Met Marinara Saus

Gebakken Crabcakes met Gemengde Groenen

& geserveerd met Lemon Zest Sour Cream

Gestoomde Mosselen met Witte Wijn & Knoflookbouillon

CARPACCIO DI MANZO of BRESAOLA DI MANZO

Gesneden Rauw Rund Rucola, Geschaafde Parmezaanse Kaas

Gesneden Rundvlees Met Rucola, Geschaafde Parmezaanse Kaas

Dun gesneden Parma Prosciutto & Meloen

Seizoensgebonden gerookte zalm, kappertjes, zoete ui

met geroosterd witbrood en zure room

Verse Mozzarella Kaas, Verse Tomaten, Basilicum

met extra vierge olijfoliedressing

AUBERGINE PARMIGIANA VOORGERECHT

Gebakken Aubergine Met Marinarasaus

& Mozzarella en Parmezaanse Kaas

Insalate & Zuppe

Sla, Salami, Mozzarella Kaas

& Gemarineerde Garbanzo Beans, Leon Dressing

Romaine Sla, Croutons, Parmezaanse Kaas,

Gepasteuriseerd ei en ansjovisdressing

GEGRILDE GARNALEN & GROENTE SALADE

Seizoensgebonden Gegrilde Groenten, Geroosterde Rode Paprika's, Ui &

Andijvie met romige basilicumdressing

LA SCALA GEGRILDE KIP SALADE

Gemengde Groenen, Oven Gedroogde Tomaten, Geitenkaas, Geroosterde Rode Paprika,

Romaine & Iceberg Sla, Tomaten en La Scala Dressing

Klassieke Italiaanse Groentesoep

FAGIOLI TOSCANI MET OLIO AROMATICO

Cannelloni Bonensoep met Prosciutto & Aromatische Extra Vierge Olijfolie

Plakken

La Scala Traditionele Vleessaus (Sinds 1956)

Plantaardige ravioli in romige kaassaus

gegarneerd met Pomodoro en Basil

Gehakte Jumbo Garnalen, Sjalotten & Basilicum Flambéed

Manilla-kokkels gebakken en gebakken in een witte wijn en knoflookbouillon

LINGUINE AL FRUTTI DI MARE

Geassorteerde schaaldieren in een bouillon van witte wijn, mosselen, tomaat en knoflook

Prosciutto, Erwten, Zoete Ui, Champignons

& Parmezaanse kaas in een roomsaus

Courgette, Wortelen, Broccoli, Erwten, Champignons

& Knoflook in een lichte Tomatensaus

Kalamata Olijven, Kappertjes, Ansjovis, Knoflook

Kreeftravioli in bruine botersaus met salie

Spinazie & Ricotta Kaas Ravioli in een Romige Tomatensaus

Ravioli met Kip & Ricotta Kaas Met Marinarasaus

SPAGHETTI AL POMODORO E BASILICO

Verse Roma Tomatensaus en Basilicum

Vers Gehakte Roma Tomaten, Knoflook, Basilicum

Pittige Tomatensaus Met Knoflook En Chilipeper

Sjalotten & dille geflambeerd met wodka in een romige tomatensaus

Sint-jakobsschelpen, champignons en verse Roma-tomaten in een romige pestosaus

Spinazie Pasta gelaagd met Rundergehakt, Ei, Béchamel,

Marinarasaus & Mozzarella Kaas

Pompoenravioli in bruine botersaus met salie

*Glutenvrije Spaghetti op aanvraag

​ secundair

Gebakken Aubergine Met Marinarasaus, Mozzarella & Parmezaanse Kaas

Gegrild tot in de perfectie met een soja-gembersaus, aardappelpuree
& Gegrilde Asperges

Mals rundvlees geserveerd met balsamico-reductie of groene pepersaus

*SCALOPPINE DI VITELLO AL LIMONE (verkrijgbaar met kip)

Schijfjes Kalfsvlees Gebakken in Citroenbotersaus

*SCALOPPINE DI VITELLO AL MARSALA (verkrijgbaar met kip)

Plakjes Kalfsvlees Gebakken Met Champignons En Marsala Wijn

Plakjes Kalfsvlees Gebakken Met Champignons En Marsala Wijn

Gebakken Kipfilet Met Artisjokken

& rozemarijn in een balsamico-azijnsaus

Gebakken Kip Met Witte Wijn, Kruiden En Geroosterde Rode Paprika's

Half geroosterde kip geserveerd met geroosterde aardappelen

Gegrilde Zwaardvis, Krokante Courgette & Baby Gemengde Groenen

*PESCE BLANCO ALLA CASALINGA

Witvis gebakken in een witte wijn, sjalot

& Knoflooksaus met een vleugje Tomaat

Gegrilde Zalm, Gegrilde Asperges, Rode Ui,

Aardappelpuree met Pinot Grigio Saus

Pan-Fried Crab Cakes met Mixed Greens & geserveerd met Citroen Zest Sauce

Jumbo Garnalen Gebakken Met Witte Wijn, Sjalotten & Knoflook

* Geserveerd met naar keuze Verse Groenten of Spaghetti Marinara

** Geserveerd met naar keuze Groentepuree of Spaghetti Marinara

Dolce

HEERLIJKE HOT FUDGE SUNDAE

Bevande

Cola / Cola Light / Sprite / Ginger Ale

Arnold Palmer (alleen navullingen voor thee)

Waterbron Mountain Valley

Mousserend water in Mountain Valley

Buckler (niet-alcoholisch) bier

Voorgerecht Marinarasaus 4,00 Romaine Sla Alleen 2,25 Verse tomaten 1,75 Gedroogde oventomaten 2,50

Komkommers 1.75 Pepperoncini 1.95 Ansjovis 2.50 Spek 2.75 Gekookt Ei 1.50 Eiwit 2.00

Champignons 1.50 Kappertjes 1.50 Geroosterde Rode Paprika's 3.75 Verse Rode/Groene Paprika's 2.50 Rucola 2.25

Verse Basilicum 2.50 Caesar Dressing 2.50 Basilicum Dressing 3.00 Blauwe Kaas Dressing 3.50 Rode/Witte Uien 1.25

Geschaafde Parmezaanse Kaas 1.50 Geitenkaas 3.00 Extra Salami 2.00 Extra Kalkoen 4.00 Extra Tonijn 3.00

Extra Kaas 1.75 Extra Bonen 1.75 Extra Olijven 1.50 Gebakken Knoflook 3.00 Verse Mozzarella 4.50

Voeg Gegrilde Kipfilet 6.00 . toe

Geen eten of drinken van buitenaf toegestaan. Houd er rekening mee dat onze olijven pitten kunnen hebben.

18% fooi wordt toegevoegd aan tafels van 6 of meer. Slechts twee vormen van betaling per cheque en slechts één cheque per tafel.

We behouden ons het recht voor om service aan iemand te weigeren. La Scala is niet verantwoordelijk voor verloren of gestolen voorwerpen.

Als service aan anderen verzoeken wij u uw mobiele telefoon niet te gebruiken tijdens het dineren.

Minimale kosten voor eten per persoon aan een tafel $ 11,00

Geen persoonlijke cheques. La Scala is niet verantwoordelijk voor verloren of gestolen voorwerpen.

De website kan afwijken van de werkelijke locatie en de prijzen kunnen aan verandering onderhevig zijn.


  • ►� (3)
    • ► okt 2013 (1)
    • ► mei 2013 (1)
    • ► jan 2013 (1)
    • ►� (6)
      • ► nov 2012 (1)
      • ► Jul 2012 (2)
      • ► jun 2012 (1)
      • ► apr 2012 (1)
      • ► jan 2012 (1)
      • ►� (37)
        • ► dec 2011 (1)
        • ► nov 2011 (1)
        • ► okt 2011 (1)
        • ► sep 2011 (2)
        • ► aug 2011 (3)
        • ► jul 2011 (8)
        • ► jun 2011 (2)
        • ► apr 2011 (1)
        • ► maart 2011 (5)
        • ► feb 2011 (5)
        • ► jan 2011 (8)
        • ►� (29)
          • ► dec 2010 (3)
          • ► nov 2010 (1)
          • ► okt 2010 (3)
          • ► sep 2010 (2)
          • ► Aug 2010 (4)
          • ► Jul 2010 (1)
          • ► jun 2010 (1)
          • ► mei 2010 (1)
          • ► apr 2010 (1)
          • ► feb 2010 (8)
          • ► jan 2010 (4)
          • ►� (141)
            • ► dec 2009 (4)
            • ► nov 2009 (2)
            • ► okt 2009 (2)
            • ► sep 2009 (7)
            • ► aug 2009 (9)
            • ► Jul 2009 (7)
            • ► jun 2009 (5)
            • ► mei 2009 (8)
            • ► apr 2009 (12)
            • ► maart 2009 (26)
            • ► feb 2009 (23)
            • ► jan 2009 (36)
            • ▼� (144)
              • ► dec 2008 (37)
              • ► nov 2008 (45)
              • ► okt 2008 (51)
              • ► sep 2008 (1)
              • ▼ Jul 2008 (9)
              • ► jun 2008 (1)
              • ►� (13)
                • ► sep 2007 (13)

                ZEG KAAS IN HET ITALIAANS

                FONTINA
                - een traditionele bergkaas uit de Valle d'Aosta in Piemonte. Volvet en halfzacht met een zoetige smaak, fontina smelt gelijkmatig en is dus bijzonder goed om te koken.

                GORGONZOLA
                - een blauwe kaas, oorspronkelijk gemaakt in Gorgonzola in Lombardije, maar nu ook in andere regio's. Het smelt goed en wordt vaak gebruikt in sauzen. Gebruik een andere blauwe kaas als deze niet beschikbaar is.

                mascarpone
                - een roomkaas oorspronkelijk uit Lombardije. Gemaakt met room in plaats van melk, het bevat veel vet. mascarpone wordt over het algemeen gebruikt in desserts zoals tiramisu of in plaats van room in sauzen. Op grote schaal verkrijgbaar, wordt het meestal verkocht in kuipjes.

                PECORINO
                - een van de meest populaire kazen van Italië, vrijwel elke regio produceert een versie. Gemaakt van schapenmelk en altijd volgens dezelfde methode, hoewel de resultaten variëren afhankelijk van het melk- en verouderingsproces. Pecorino Romano is een bekende harde variëteit uit Lazio en Sardinië.

                PROVOLONE
                - kwark gemaakt van koemelk. De wrongel wordt gesponnen en verwerkt tot grote peer- of buisvormige kazen, vervolgens ondergedompeld in pekel en gebonden met touw. Verkrijgbaar vers of gerijpt en gegeten als tafelkaas of gebruikt bij het koken.

                RICOTTA
                - wat betekent "opnieuw gekookt". Het is een zachte kaas die wordt gemaakt door de wei die overblijft bij het maken van andere kazen opnieuw te koken en in manden uit te lekken. Het wordt geproduceerd als bijproduct van veel verschillende soorten kaas en varieert in vetgehalte. Er zijn harde, gezouten versies beschikbaar en er is ook een ricotta gemaakt van buffelmelk. Verse ricotta die uit een wiel is gesneden, heeft een betere textuur en smaak dan die in kuipjes wordt verkocht.

                TALEGGIO
                - een bergkaas oorspronkelijk uit de Italiaanse Alpen bij Bergamo, maar nu ook gemaakt in andere streken. Taleggio is een zeer goede tafel- en kookkaas en moet jong gegeten worden - de smaak wordt zuurder met de jaren. Het is gemaakt in vierkanten en heeft een roze-gele korst en een romig centrum.


                Bekijk de video: MUSSELS MARINARA PASTA. KERANG HIJAU PASTA MARINARA (December 2021).