Traditionele recepten

In chocolade gedompelde geitenkaasballetjes Recept

In chocolade gedompelde geitenkaasballetjes Recept

In Chocolade Gedompelde Geitenkaas Ballen

Er zit geen chocolade in de vulling van deze eenvoudige geitensnoepjes, dus je moet de kleine kaasballetjes eerst invriezen om ervoor te zorgen dat ze hun vorm behouden zonder de kleefeigenschappen van de gesmolten chocolade.

Klik hier om het verhaal van Geit, het andere donkere vlees te zien.

Ingrediënten

  • 10 ons (280 gram) verse chèvre of zachte geitenkaas, op kamertemperatuur
  • ¼ kopje (55 gram) suiker
  • 2 theelepels vanille-extract
  • ¼ theelepel zout
  • 1 pond (455 gram) bitterzoete chocolade (60% en 65% cacaobestanddelen)

Routebeschrijving

Roer de verse chèvre, suiker, vanille en zout in een grote kom tot een romig geheel.

Gebruik een ronde theelepel of een hele kleine ijsschep om ongeveer 24 balletjes te maken. Leg deze op een bakplaat en zet ze 2 uur in de vriezer.

Temper intussen de chocolade. Bekleed een grote bakplaat met vetvrij papier. Doop de bevroren balletjes één voor één in de getempereerde chocolade en leg ze op de voorbereide bakplaat. Als je klaar bent, bewaar je de bakplaat minimaal 2 uur in de koelkast om de kaas erin volledig te laten ontdooien. Daarna kun je de balletjes van de bakplaat halen en bewaren tussen vellen vetvrij papier in een afsluitbare plastic bak. Ze zouden ongeveer een week moeten meegaan - hoewel ik beloof dat ze dat niet zullen doen. Voor de beste smaak laat je ze 15-20 minuten op het aanrecht zitten om dichter bij kamertemperatuur te komen voordat je ze eet. (Alsof iemand anders dan Job zo'n geduld heeft.)


door Bruce Weinstein en Mark Scarbrough

Geit is klaar voor de schijnwerpers. Het is 's werelds primaire vlees, maar nog steeds grotendeels een mysterie voor de gemiddelde thuiskok. Het is koosjer, het is goed voor het milieu, het is lekker en mager. Bestsellerauteurs Bruce Weinstein en Mark Scarbrough presenteren Geit: vlees, melk, kaas, een weelderig geïllustreerde verzameling recepten en anekdotes die allemaal gericht zijn op dit alomtegenwoordige en veelzijdige voedsel.

Geit is een ongecontroleerde geitepedia, een lachwekkende kookles, een kaasmakerij en een zuivel-melkexpeditie in één. Overal opduiken, van high-end restaurants tot straatvoedselkarren, geitenvlees en zuivelproducten worden geprezen als the next big thing. Het meest uitgebreide en toegankelijke kookboek over dit onderwerp, Geit zal een revolutie teweegbrengen in de manier waarop Amerikaanse koks denken over 'deze bebaarde kop-butters'. Met recepten als In de pan geroosterde karbonades met bramen en salie Gestoofde gehaktballen met artisjokken en venkel In chocolade gedompelde geitenkaasballetjes en Quesadilla's met Poblano-pepers, geitenkaas en mangochutney, dit boek zal zeker de bron worden voor deze nieuwe grens.


Vivian Howard's8217s Feest Kaasbal

Ik heb de laatste tijd nagedacht over kaasballetjes en hoe ze zijn geëvolueerd uit de jaren 60 toen we ze gebruikten om ze te maken. Het lijkt erop dat de meeste recepten geraspte cheddarkaas, groene kaas en misschien wat knoflook hadden. Onthoud die reclamespot voor Ritz Crackers 'alles zit beter op een Ritz'8221. Nou, bepaalde spreads zitten voor mij nog steeds beter op een Ritz.

Bijna alle kaasballetjes van toen en nu waren/zijn gerold in wat gehakte noten of kruiden en de meeste recepten hadden waarschijnlijk wat Worcestershire-saus in het recept, sommigen hadden zelfs (houd je adem in) Cheese Whiz.

Wat me opviel aan Vivian Howard's 8217s Party Magnet Cheese Ball in Garden and Gun magazine was de toevoeging van gehakte dadels. Ik heb haar originele versie aangepast. Ik dacht dat de dadels het een beetje te zoet maakten, dus ik voeg meer blauwe kaas en geitenkaas toe aan het recept. Ik heb de pecannoten ook veranderd in walnoten omdat ik dol ben op blauwe smeerkaas met toegevoegde walnoten.

Als je Vivian's 8217s-show A Chef's8217s Life nog niet hebt gezien, moet je een paar afleveringen bekijken. Ook al zegt ze goed tegen die show, ze heeft een nieuwe die in de herfst uitkomt, genaamd “South by Somewhere'8221. Haar show ging voor het eerst in première op PBS en ik weet niet zeker waar je het kunt bekijken, maar bekijk je PBS en Amazon Prime. Zij en haar man hebben twee restaurants, Chef and the Farmer en de Boiler Room in Kinston en een pizzeria in Wilmington, NC. Haar show is zo interessant omdat het niet alleen een heleboel recepten is, ze leert je hoe je het moet maken en toont de boer en andere mensen die haar leren hoe je dingen op de ouderwetse manier kunt maken en dan geeft ze er haar eigen unieke draai aan die recepten.

BLAST UIT HET VERLEDEN: Sommige kaasachtige spreads van deze blog die je misschien wilt proberen, zijn mijn Beefy Roasted Red Pepper Spread, Domaine Chandon Blue Cheese Spreads en zelfs mijn Fromage Fort zijn allemaal goedkope, lekkere smeerbare hapjes die geweldig passen op elk soort cracker of brood.

Ik heb uiteindelijk alle geitenkaas en de helft van de blauwe kaas gebruikt.

Snijd de dadels in kleine stukjes.

Snijd de groene uien, groene en witte delen en zet apart.

Als je je gerecht wilt bekleden met plasticfolie, kun je het uit de vorm halen op een serveerschaal.

Als je klaar bent om te serveren, trek je gewoon aan de plasticfolie en ontvorm je de cheeseball.


Chocolade Gedipte Gedroogde Sinaasappels

Deze gemakkelijk te maken chocolade gedompelde gedroogde sinaasappels zijn heerlijke, feestelijke en relatief gezonde vakantietraktaties en een perfect cadeau-idee.

Hallo allemaal, ik hoop dat het goed met jullie gaat. Ik ook. In feite ben ik nu zo gepompt. Waarom? omdat ik dit geweldige recept met jullie deel, jongens!

Chocolade Gedipte Gedroogde Sinaasappels

Zijn deze in chocolade gedompelde gedroogde sinaasappels niet prachtig? Zeker, het is nogal gênant voor mij om dit een recept te noemen. Want technisch gezien is dat niet zo. Eerlijk gezegd zou ik dit recept, of nou ja, dit idee, niet delen. Inderdaad, oorspronkelijk zou het ook geen toetje zijn. Ik heb wat sinaasappels gedroogd (we hebben afgelopen zomer een dehydrator gekregen) om ze te gebruiken als rekwisieten voor feestelijke foto's (zoals gebruikt in deze Almond Cranberry Cheese Ball.) Later heb ik deze oranje ringen in enkele recepten verwerkt. Dus blijf op de hoogte en begin met het drogen van sinaasappels :)

Toen realiseerde ik me dat het een heerlijke en gezonde bedreiging zou zijn om deze sinaasappels in wat chocolade te dippen. Toch was ik niet van plan om het idee te fotograferen en te delen. Maar toen ik het eindresultaat zag, kon ik de verleiding niet weerstaan. Goh, ze zijn zo fotogeniek en mooi, nietwaar?

Gezonde maar feestelijke en heerlijke traktatie

Zoals ik al zei, het zijn relatief gezonde lekkernijen. Dat hangt natuurlijk af van de chocoladelaag. Als het zo'n 5 cm dik wordt, negeer dan gewoon de vorige verklaring lol. Hoe dan ook, vergeleken met alle vakantiekoekjes, fudge en chocoladeschors, is dit heel gezond.

Persoonlijk heb ik besloten dat het belangrijkste dessertgedeelte voor onze kerstvakantie precies deze met chocolade gedompelde gedroogde sinaasappels zou zijn. Ik zal zeker iets decadents en rijkers maken, zoals koekjes of chocoladetruffels, maar toch zal dit recept het mogelijk maken om onszelf te verwennen zonder duizenden extra calorieën en vetten. Ik denk dat het een geweldige deal is!

Nogmaals, aangezien dit geen echt recept is, kan ik je de exacte verhoudingen niet geven. Ik heb ongeveer 100 gram gebruikt. van chocolade voor elk

15 oranje ringen (Likken is inbegrepen lol.) Aangezien het gebruik van een magnetron de gemakkelijkste manier is, kun je altijd snel wat meer chocolade smelten, indien nodig.

Veelzijdige traktatie

Onnodig te zeggen dat dit idee extreem veelzijdig is. Gebruik de chocolade die je lekker vindt. Witte chocolade voegt een extra heerlijke zoetheid toe. Donkere (hoe donkerder, hoe beter!) chocolade is ook geweldig, het doet me denken aan traditionele (ik geloof Britse) chocolaatjes. Wervelingen zijn altijd mooi. Je kunt de chocolade ook nog bestrooien met iets extra's. Denk aan gehakte pistachenoten, gedroogde veenbessen, toffee bites of misschien zelfs een beetje kaneel? De opties zijn eindeloos en ik zal er later een paar laten zien.

Deze sinaasappelschijfjes zijn ook een uitstekend cadeau-idee.

Kun je oven gebruiken? Ja!

Dit recept is ontwikkeld voor de dehydrator, maar je kunt sinaasappels ook in de oven drogen. Ik heb dat zelf niet gedaan, maar volgens meneer Google moet je kiezen voor de laagst mogelijke temperatuur (de meeste ovens gaan tot een minimum

150 graden C / 300 graden F.), gedurende ongeveer 2 tot 3 uur of tot ze knapperig zijn. Houd ze in de gaten, want ze kunnen snel te bruin worden.

Als je veel van deze sinaasappelschijfjes moet maken, maak ze dan in een paar porties. Gedroogde sinaasappels zouden vele dagen knapperig blijven. Maar ze zijn een beetje zacht geworden, plaats ze terug in de dehydrator voor

30 minuten (In de oven voor

5-10 minuten), en ze zullen weer geweldig zijn.

Ik hoop dat je deze met chocolade gedompelde gedroogde sinaasappels leuk zult vinden en dat je meedoet met mijn idee om ze voor het vakantieweekend te hebben. Laat er ook een paar achter voor de kerstman. Wie weet overweegt hij om dit jaar minder koolhydraten en suiker te gebruiken :) Proost en tot snel!


Halloween Kaasballen

Begin een Halloween-feest met deze superschattige apps.

  1. Verwarm de oven tot 375 graden F. Snijd de tortilla's in 24 vleermuisvormige vleugels. Plaats op een groot omrande bakplaat en bak tot droog en knapperig, maar niet bruin, ongeveer 15 minuten laten afkoelen. Bekleed een tweede groot omrande bakplaat met bakpapier.
  2. Doe de Cheetos-kruimels en -zaden in aparte kleine kommen.
  3. Meng in een middelgrote kom de roomkaas, geitenkaas en peper naar smaak. Gebruik een 1-ounce koekjeslepel, schep balletjes kaas en rond, voorzichtig met je handen vormend.
  4. Smeer de kaasballetjes in de kruimels of zaden. Breng over naar de voorbereide bakplaat en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
  5. Zodra de tortillavleugels zijn afgekoeld, drukt u voorzichtig in de zijkanten van elke kaasbal. Snijd de olijven in dunne plakjes en leg ze op de bovenkant van elke bal voor de ogen.

PER BAL 175 CAL, 13 G VET (6 G SAT VET), 24 MG CHOL, 241 MG SOD, 5 G PRO, 11 G CAR, 1 G FIBER


Geitenkaas Gevulde Druiven

Deze kleine juweeltjes zijn prachtig om te serveren als aperitief of dessert en zijn verslavend lekker! Zoete druiven boordevol geitenkaas-goedheid - waar moet je niet van houden?

Ingrediënten

  • 6 ons, gewicht geitenkaas
  • 1 theelepel honing, plus meer om erover te motregenen
  • 24 hele grote rode zaadboldruiven
  • 2 eetlepels gehakte gesuikerde of gewone noten voor garnering (optioneel)

Voorbereiding

Meng in een kleine kom geitenkaas en honing. Strijk het glad en zet het een paar minuten in de koelkast.

Snijd de bovenkant van je druiven en snij dan een klein stukje van de onderkant, zodat je druiven op zichzelf blijven staan. Gebruik het kleine uiteinde van een meloenboller om een ​​beetje van elke druif (inclusief de pitjes) uit te scheppen.

Rol de geitenkaas in je schone handen tot er een balletje ontstaat en plaats dan in elke druif een bolletje (de grootte hangt af van de grootte van je druiven).

Hak een paar noten voor garnering en besprenkel met een beetje honing als je wilt.

Als je gesuikerde noten wilt maken, is de snelste manier om 1/4 kopje gehakte pecannoten of walnoten te combineren met 2 1/2 eetlepels witte suiker in een koekenpan. Roer op middelhoog vuur voorzichtig tot de suiker smelt en siroopachtig wordt. Haal van het vuur, roer goed en keer om op een stuk perkament of vetvrij papier. Laat afkoelen, breek uit elkaar en bewaar in een luchtdichte verpakking. Deze vind ik ook heerlijk bij een salade.


Amandel Cranberry Kaas Bal

Ben jij een echte kaasliefhebber? Heb jij altijd een lekker kaasplankje en andere kaashapjes voor de feestdagen? Dan zal je deze Amandel Cranberry Cheese Ball lekker vinden!

Bericht aan kaasliefhebbers

Dag iedereen! Fijne maandag en de laatste dag van november. Het is nog maar een paar weken tot Kerstmis en ik wil het wat rustiger aan doen. Allereerst is het anticiperen en voorbereiden veel beter dan welke vakantie dan ook, in mijn boek. Ten tweede wil ik ZO VEEL feestelijke ideeën met je delen tot het zover is, zonder overweldigd te worden.

Dat gezegd hebbende, ga ik deze week opnieuw proberen 3 recepten te delen. Dat betekent ook dat ik het deze keer kort en bondig zal houden.

Wie is een echte kaasliefhebber, steek alsjeblieft je hand op? Misschien houden we tijdens de feestdagen net zoveel (of zelfs meer) van kaashapjes dan van desserts.

Drie jaar geleden ontdekte ik kaasbal, en het kerstseizoen (zowel in ons echte leven als op de blog) is veranderd. Waarom? Elk jaar maak ik minstens één van de twee feestelijke kaasballetjes. Hier zijn de eerder gedeelde recepten:

Zoals je kunt zien, zijn dit vrijwel vergelijkbare ideeën, alleen met gevarieerde ingrediënten. Deze Almond Cranberry Cheese Ball is geen uitzondering. Hoe meer cheeseball-ideeën, hoe beter, toch? Ik zal echter binnenkort andere ideeën delen, en het wordt een ander verhaal. 100% hartig, niet zoet en hartig. Blijf kijken!

Amandel Cranberry Kaas Bal

Deze kaasbal is geweldig! Het combineert gerookte amandelen (alles zou doen), gedroogde veenbessen, verse rozemarijn en nootmuskaat. Ik voegde ook wat gehakte gedroogde sinaasappels toe (vers geraspte schil zou ook doen), en het sinaasappelaroma was fenomenaal. Dat is waarschijnlijk beter dan koekjes.

Ik hoop dat je deze en andere cheeseball-ideeën leuk vindt, en dat je er een in je strakke koekjesschema sluipt :) Proost voor nu en tot snel!


GARNALEN MET MASBROOD GEVULDE PEPERS

Dit maakt een heerlijk paprikarecept voor een voorgerecht.

  • 16 gepelde en ontdarmde garnalen
  • ½ Theelepel zout verdeeld
  • ½ Theelepel zwarte peper verdeeld
  • 1 pakje (16 ons) Mexicaanse maisbroodmix
  • ½ Kopje gesnipperde ui
  • ½ Kopje bleekselderij
  • 1 gele paprika in blokjes gesneden
  • ½ Kopje gekookte boerenham in blokjes
  • 1 Eetlepel Olijfolie
  • ½ Kopje melk
  • ½ Kopje karnemelk
  • 1 Eetlepel gehakte verse tijm
  • 2 losgeklopte eieren
  • 1 ¼ kopjes gehakte geroosterde pecannoten
  • 8 middelgrote rode paprika's
  • 1/3 kop boter in stukjes gesneden
  • 1 fles (8 ons) barbecuesaus
  • 1 pot (4 ons) chipotle chili pepersaus

Bestrooi de garnalen met ¼ theelepel zout en ¼ theelepel peper, dek af en laat afkoelen.

Bereid maïsbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat afkoelen op een rooster en verkruimel.

Fruit in een grote koekenpan ui, bleekselderij, gele paprika en ham in hete olijfolie tot de groenten zacht zijn.

Zet het vuur onder de koekenpan laag en roer de maïsbrood, melk, karnemelk en gehakte tijm erdoor.

Haal van het vuur en roer de eieren, pecannoten, ¼ theelepel zout en ¼ theelepel peper erdoor.

Snijd de rode paprika kruiselings doormidden en gooi de zaden en membranen weg.

Vul de schelpen met het maïsbroodmengsel, bedek ze met boter en plaats ze in een bakvorm van 9 x 13 inch.

Bak op 375 gedurende 15 tot 20 minuten.

Combineer de barbecuesaus en de chipotlesaus lichtjes over de garnalen en bewaar de resterende saus.

Leg de garnalen op een pan en plaats ze onder de grill tot ze ongeveer 5 minuten gaar zijn, bedruip met de resterende saus.


Broodjes Geitenkaas En Gekarameliseerde Uien

Afgelopen zondag was de Chicago Food Swap, een van mijn favoriete lokale evenementen om aan deel te nemen. Het groeide echt in populariteit, tot het punt dat ik inderdaad op de wachtlijst voor oktober stond omdat ik vergat me aan te melden toen de registratie gisteren werd geopend. Gelukkig kan Emily elke maand op zijn minst een deel van de wachtlijst doorlopen, dus ik zal duimen dat ik binnenkom. Ik doe mijn best om elke maand te gaan wanneer ik in de buurt ben, want het is zo inspirerend voor mij als iemand die van creëren houdt (en eten) eten.

Deze maand was een beetje anders. Voor de eerste keer had de voedselruil sponsors. Jarlsberg USA en Woolwich Dairy hadden monsters beschikbaar op de swap, en ik, een andere swapper, Serena, kon onze items met de kaas maken. Ik kreeg Woolwich Dairy toegewezen (ze vergoedden de kosten van mijn kaas), en ik was zo blij om iets te maken met hun geitenkaas en dat is een van mijn favoriete gerechten.

Het moeilijkste voor mij was om te bepalen wat ik moest maken. Ik gebruik geitenkaas in pizza's en dipsauzen en omeletten en quiches en meer. Ik wilde iets unieks maken dat ook goed zou reizen. Op de een of andere manier dacht ik niet dat iemand zou willen ruilen voor overgebleven pizza! In plaats daarvan kwam ik op het idee om de geitenkaas tot een brood te bakken.

Want kaas EN brood? Het is moeilijk om een ​​betere combinatie te vinden. Behalve dat ik besloot om wat gekarameliseerde uien toe te voegen voor een iets meer hartige aantrekkingskracht, wat natuurlijk de smaak van de combo ten goede kwam.

Ik had geluk. Mijn eerste poging tot de rollen was een succes. Ik moest de eerste batch eigenlijk in mijn vriezer verstoppen, dus ik heb ze niet allemaal zelf opgegeten. Ik heb er broodjes van gemaakt, die geweldig zijn om te serveren bij het avondeten, maar dit zou ook heerlijk zijn als broden. Het recept maakt ongeveer 12 grote broodjes, wat zich zou vertalen in vier broden. Je moet een langere baktijd instellen & waarschijnlijk 25-30 minuten &ndash, maar verder blijven de aanwijzingen hetzelfde.

Broodjes Geitenkaas en Gekarameliseerde Uien

Ingrediënten:
1 1/2 c zeer warm water (niet meer dan 115 graden)
1 1/2 t zout
1 1/2 t actieve droge gist (een pakket bevat 2 1/4 t ter referentie)
3 1/2 c broodmeel
1 T olijfolie
1 grote zoete ui
4 oz verse geitenkaas & ndash als een Chevrai, het soort dat in boomstammen komt
1 ei
maïsmeel

Routebeschrijving:
Begin met het karamelliseren van je ui. Dit kan van tevoren worden gedaan, met de gekarameliseerde uien indien nodig een paar dagen in de koelkast. Begin met het verwarmen van een zware pan (geen pan met antiaanbaklaag) op middelhoog vuur zonder olie. Snijd het groeieinde van je ui en leg deze met de platte kant naar beneden. Snijd je ui doormidden door het worteluiteinde, maar houd het worteluiteinde intact om het snijden gemakkelijker te maken. Pel de papierachtige schil weg.

Snijd door de ui, snijd hem in vieren maar laat het worteluiteinde nog intact. Begin dan met het snijden van zeer dunne plakjes ui. Zo krijg je mooie stukjes om te karamelliseren.

Ga je gang en voeg de olie toe aan je pan. Als het begint te glinsteren, voeg je de ui toe en draai je het vuur iets lager. U wilt uw ui laag en langzaam koken om hem de zoetste smaak te geven en ervoor te zorgen dat u hem niet verbrandt. Het begint met wat lijkt op veel te veel ui in je pan, maar het kookt naar beneden. Loop weg van je fornuis. Het geheim van geweldige gekarameliseerde uien is om ze in wezen te laten staan.

U wilt de uien op middelhoog vuur koken (afhankelijk van uw fornuis en u kunt het misschien op middelhoog vuur doen, maar mijn fornuis heeft de neiging om heet te worden), slechts om de 20 minuten roeren om de uien opnieuw in de pan te verdelen en ervoor te zorgen elk plakje wordt gekarameliseerd. Kook tot twee uur, tot je uien in volume zijn afgenomen en een mooie gouden karamelkleur hebben. Haal van het vuur en laat afkoelen, hak het dan snel grof als je je uienstukjes wat kleiner wilt hebben.

In een grote kom &ndash of emmer in mijn geval &ndash &ndash voeg het water, zout en gist toe. Voeg 2 kopjes bloem toe en roer met een spatel. Voeg de gekarameliseerde ui toe en roer om te verdelen voordat u de resterende bloem toevoegt en roert. Het deeg zal dik maar enigszins plakkerig zijn. Dit zal aanvoelen als je typische brooddeeg, en dat is te verwachten.

Geef je geitenkaas een grove hak zodat het een beetje uit elkaar valt, voeg het dan toe aan het brooddeeg dat je zojuist hebt gemaakt, roer opnieuw om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig wordt verdeeld. Dek af met een handdoek of een deksel en laat een beetje ruimte over voor het deeg om te ademen als u een plastic deksel gebruikt.

Wanneer je deeg in volume is verdubbeld, wil je beginnen met het vormen van je broodjes (of broden). Leg wat bloem op je werkvlak en strooi wat meer over je deeg. Strooi een gezonde hoeveelheid maïsmeel op je bakplaat (als je broodjes maakt) of pizzaschil (als je broden maakt). Dit zorgt ervoor dat je deeg niet blijft plakken en je hebt meer nodig dan normaal omdat de kaas het deeg vochtiger maakt.

Pak voorzichtig een hoeveelheid ter grootte van een honkbal voor de broodjes of de maat grapefruit voor broden. Met zo min mogelijk inspanning, vorm ze in ballen, bestrooi met een beetje meer bloem indien nodig. Bak slechts één keer per keer, dus 6 broodjes of één brood en plaats de rondjes op het met maïsmeel bedekte oppervlak. Laat nog een half uur rijzen. Verwarm je oven voor op 450 graden.

Tegen het einde van de rijstijd, bereid je je eierwas voor. Voeg in een kleine kom het ei en ongeveer 1 eetlepel water toe. Gebruik een vork om samen te kloppen totdat het gelijkmatig is opgenomen. Gebruik een deegborstel om de bovenkant van de broodjes of het brood voorzichtig te bestrijken met de eierwas.

Bak je broodjes 15 minuten (25-30 voor een brood). Zodra een batch broodjes in de oven gaat, start u het rijsproces voor de volgende batch, zodat ze klaar zijn met rijzen niet te lang nadat de eerste batch uit de oven komt.

Opmerkingen: U kunt voorgebakken deeg uit een winkel gebruiken en de uien en kaas erdoor kneden, waarvoor u maar één keer moet rijzen, hoewel het langer dan 30 minuten zou duren omdat het deeg koud is. U kunt uw deeg ook in de koelkast bewaren voordat het rijst en het een nacht in de koelkast bewaren om te rijzen of maximaal twee dagen voordat u het gaat bakken. Nogmaals, je zou het een langere rijstijd moeten geven & minstens 45 minuten &ndash en de broodjes zullen iets kleiner zijn dan wanneer je ze onmiddellijk zou afbakken.


In chocolade gedompelde geitenkaasballetjes Recept - Recepten

Een "heerlijk" kookboek dat "nieuwe culinaire gronden breekt" met recepten met geitenvlees, geitenkaas, geitenmelk en meer (David Leite, auteur van De nieuwe Portugese tafel).

Van high-end restaurants tot straatvoedselkarren van kust tot kust, geitenvlees en zuivelproducten worden in het hele land omarmd als the next big thing. Met zijn uitstekende smaak, brede veelzijdigheid en talrijke gezondheidsvoordelen, zijn geitenvlees, melk en kaas een nieuwe grens voor thuiskoks. Geit is 's werelds primaire vlees - meer dan zeventig procent van het rode vlees dat over de hele wereld wordt gegeten - en dit is het eerste op geiten gerichte kookboek dat is ontworpen voor Amerikaanse lezers.

Geit is een ongecontroleerde geitepedia, een lachwekkende kookles, een kaasmakerij en een zuivel-melkexpeditie in één. Met recepten als in de pan geroosterde karbonades met bramen en salie, gehaktballen met artisjokken en venkel, en in chocolade gedompelde geitenkaasballetjes, wordt dit boek zeker de standaardhulpbron voor koks voor deze nieuwe grens.

“Geweldige recepten en prachtige fotografie.” —Claire Robinson, gastheer van Food Network en auteur van 5 Ingrediënt Fix


Stap 1

Leg drie driehoeken van halvemaanvormig deeg.

Stap 2

Smeer op elk stuk deeg een theelepel tomatensaus.

Stap 3

Leg op elke driehoek een bol mozzarella en wikkel het deeg volledig om de kaas.

Stap 4

Leg de kaas op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in 11-12 minuten goudbruin en gaar.


Bekijk de video: Blanke fond trekken (December 2021).