Traditionele recepten

Red Velvet Gore Cakes Recept

Red Velvet Gore Cakes Recept

Boe! Je hoeft niet te wachten tot Halloween om deze feestelijk en leuk te maken rood fluwelen taarten. Ze zullen zeker een hit zijn bij kinderen op verjaardagsfeestjes (en ook bij volwassenen)!

Ingrediënten

Voor de cupcakes

  • Kookspray, om te coaten
  • 2 1/2 kopjes cakemeel
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels Nederlands bewerkt cacaopoeder
  • 1/2 kop boter, op kamertemperatuur
  • 1 1/2 kop witte suiker
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 1/4 kop karnemelk
  • 2 ons rode voedselkleurstof
  • 1 theelepel witte azijn
  • 1 theelepel bakpoeder, opgehoopt

Voor de marshmallow frosting

  • 3 eiwitten, op kamertemperatuur
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/3 kopje suiker
  • 1 kopje karo-glucosestroop
  • 2 eetlepels water
  • 1 eetlepel vanillebonenpasta

Porties12

Calorieën per portie415

Foliumzuurequivalent (totaal)86µg22%

Riboflavine (B2) 0,2 mg 14,2%


Rode fluweeltaart

Deze bordeauxrode cake met een milde chocoladelaag, veel gevraagd van de jaren 1940 tot 1960, heeft een comeback in de 21e eeuw gemaakt.

Ingrediënten

  • 8 eetlepels (113 g) ongezouten boter, op kamertemperatuur, minstens 65 ° F
  • 1 1/3 kopjes (266 g) kristalsuiker
  • 2 grote eieren, op kamertemperatuur
  • 2 eetlepels (28 g) vloeibare rode kleurstof
  • 3 eetlepels (14g) Dutch-process cacao
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel azijn
  • 2 1/4 kopjes (269 g) King Arthur ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1 kop (227 g) karnemelk, of magere (niet Griekse) yoghurt, op kamertemperatuur
  • 8 eetlepels (113 g) boter, zacht*
  • 1/2 kop (92 g) bakvet*
  • karig 1/4 theelepel zout
  • 2 eetlepels (14 g) meringuepoeder, optioneel, voor een gladder glazuur dat wat beter zijn vorm behoudt
  • 6 kopjes (681 g) banketbakkerssuiker
  • 3 eetlepels (43 g) melk, of genoeg om een ​​smeerbare frosting te maken
  • 2 theelepels vanille-extract

*Of vervang 8 eetlepels (113 g) boter voor het bakvet.

Instructies:

Om de taart te maken: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet twee 8-inch pannen licht in, bekleed de bodem met perkamentrondes en vet ook het perkament licht in.

Klop de boter en suiker tot goed gecombineerd. Voeg de eieren één voor één toe, klop na elke toevoeging.

Roer de kleurstof, cacao, zout, bakpoeder en azijn erdoor.

Klop de bloem afwisselend met de karnemelk of yoghurt erdoor, beginnend en eindigend met de bloem. Het punt is om het mengsel glad te houden, wat gemakkelijker gaat als je de bloem en yoghurt in porties toevoegt.

Perfectioneer je techniek

Hoe een laagcake in elkaar te zetten en in te vriezen

Schep het stijve beslag in de pannen, maak je vingers of een rubberen spatel nat en spreid het uit om de bodem van de pannen te bedekken, waarbij je de bovenkant een beetje gladstrijkt.

Bak de cakes 25 tot 30 minuten, totdat de bovenkanten stevig aanvoelen en een caketester die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.

Haal de cakes uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen voordat je ze uit de vormpjes op een rooster zet om volledig af te koelen.

Om het glazuur te maken: Klop de boter en bak deze luchtig door elkaar. Roer het zout, meringuepoeder en vanille erdoor.

Voeg de banketbakkers- of glazuursuiker en melk toe en klop grondig.

Schraap de zijkanten en de bodem van de kom. Pas de consistentie van het glazuur naar behoefte aan door meer suiker of melk toe te voegen. Als je het glazuur niet meteen gaat gebruiken, bewaar het dan op kamertemperatuur, afgedekt, om korstvorming te voorkomen.

Als de cake is afgekoeld, snijdt u elke laag horizontaal door, zodat u in totaal vier lagen krijgt. Verspreid elke laag met glazuur en stapel ze op elkaar. We pronken graag met de mooie contrasterende kleuren van deze cake door alleen de bovenkant te glazuur, niet de zijkanten.

Serveer de cake in partjes. Bewaar eventuele restjes, goed verpakt, een dag of twee bij kamertemperatuur in de vriezer voor langere opslag.

Tips van onze bakkers

De geschiedenis van deze bordeauxrode cake is "gehuld in de nevelen van de tijd", zoals ze zeggen. Volgens de stedelijke legende rekende het Waldorf-Astoria Hotel in New York City een klant een schandalige vergoeding aan toen ze om het recept vroeg, en typte ze het vervolgens in een kettingbrief (het jaren geleden equivalent van een massale e-mail) en deelde het met een breed publiek. Net als het Neiman-Marcus chocoladekoekjesrecept van $ 250, is hier blijkbaar geen waarheid in - hoewel het wel een goed verhaal is!

Op zoek naar een glutenvrije versie van dit recept? Vind het hier: Glutenvrije Red Velvet Cake.


Red Velvet Cake (Drie Lagen)

Deze cake is meer dan alleen rood. Het zou een uitstekende cake zijn, zelfs zonder de rode kleurstof, maar dan zou het geen Red Velvet Cake zijn, toch. Het is buitengewoon vochtig met een zachte kruim, zeer licht gestructureerd en ook nog eens heerlijk.

  1. Verwarm de oven voor op 350 & degF. Boter bodem en zijkanten van drie 9-inch taartvormen goed EN lijn pannen met perkamentpapier. Zet pannen klaar, want het beslag moet eraan worden toegevoegd zodra het gemengd is.
  2. Meng het cakemeel, cacao en zout in een kom. Meng goed en zet opzij.
  3. Combineer de olie en suiker in de kom van een elektrische mixer en klop op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging.
  4. Laat de mixer op de laagste stand draaien en voeg langzaam de rode kleurstof en de vanille toe. Voeg het bloemmengsel afwisselend met de karnemelk toe en schraap de kom indien nodig naar beneden. Klop alleen lang genoeg om ervoor te zorgen dat het beslag goed gemengd is. Mixer uitschakelen.
  5. Zet de mixer weer aan. Combineer de baking soda en azijn in een klein kopje. Voeg, terwijl de mixer draait, de azijn/frisdrank toe en klop ongeveer 10 seconden.
  6. Verdeel het beslag gelijkmatig over de drie voorbereide pannen. Bak 40 tot 45 minuten in een oven van 350°F, of tot een caketester er schoon uitkomt. Laat de lagen 20 minuten afkoelen op een rooster in pannen voordat ze worden omgedraaid. Schil perkamentpapier. Laat de cake volledig afkoelen voor het glazuur.

Glazuur van roomkaas

Roomkaasglazuur past perfect bij Red Velvet cake. Voor deze cake heb ik mijn gebruikelijke recept verdubbeld om drie lagen te kunnen maken met een royale hoeveelheid glazuur. Er is zelfs genoeg voor wat decoratie als je zo geneigd bent.

  • 2 pakjes van 8 ounce roomkaas, verzacht
  • 1 kop (2 sticks) boter, verzacht
  • 6 kopjes banketbakkerssuiker, gezeefd
  • 1 theelepel witte vanille (zie opmerking hieronder)

Mix de zachte roomkaas en boter met een elektrische mixer. Klop de suiker erdoor, beetje bij beetje. Voeg de vanille toe en meng goed.

Opmerkingen over het glazuur: Ik heb een al lang bestaande persoonlijke regel overtreden over één belangrijk ingrediënt: vanille. Merk op dat het recept "witte" vanille vereist. Witte vanille is natuurlijk geen vanille-extract, het is helemaal geen vanille. Het is een bijproduct van hout -- dat klopt, hout -- bekend als vanilline. Het wordt veel gebruikt in de meeste commercieel geproduceerde koekjes, cakes, cakemixen en andere desserts in de supermarktschappen. Totdat ik dit glazuur maakte, had ik nog nooit vanilline gebruikt, omdat ik nooit iets kunstmatigs in mijn gebak wilde gebruiken. Maar zoals ze zeggen, zeg nooit nooit.

Witte vanille heeft één en mogelijk twee voordelen, de eerste is dat het een heldere vloeistof is die geen kleur toevoegt aan een recept. Met mijn Red Velvet cake wilde ik een echt helder, wit glazuur. En ja, zelfs een paar theelepels vanille zullen een deel van de gewenste helderheid verwijderen. Het tweede voordeel is dat vanilline een behoorlijke bedrieger van vanille is. Het kan de complexe smaaktonen van echt vanille-extract missen, maar het smaakt best goed, en ik betwijfel ten zeerste of iemand het verschil zal merken.


Hoe maak je deze Red Velvet Cake?

Om deze red velvet cake te maken, begin je met het mengen van je droge ingrediënten: cakemeel, ongezoet cacaopoeder, bakpoeder en zout. Ik raad aan om cakemeel te gebruiken omdat het een lager eiwitgehalte heeft dan bloem voor alle doeleinden, waardoor een zachtere, lichtere cake ontstaat. Als het op cakemeel aankomt, zijn twee van mijn favoriete merken Pillsbury Softasilk en Swans Down.

Er zit ook 1/4 kopje ongezoet cacaopoeder in deze cake, dus de cake is niet superchocoladeachtig, maar heeft een vleugje chocolade dat verwacht wordt in roodfluwelen cakes. Als je de droge ingrediënten eenmaal hebt gemengd, raad ik aan ze ook te zeven om eventuele klontjes cacaopoeder te verwijderen en de cake luchtig te houden.

Meng vervolgens de natte ingrediënten door elkaar te beginnen met wat ongezouten boter en kristalsuiker. Ik stel voor om de boter en suiker ongeveer 4-5 minuten samen te kloppen. Waarom? Roer de boter en suiker samen tot ze licht en luchtig zijn en er meer lucht in je cakebeslag komt, waardoor een zachtere, lichtere cake ontstaat.

Zodra de boter en de suiker zijn afgeroomd, klop je er twee eieren door tot ze goed gecombineerd zijn. Meng vervolgens de rest van de natte ingrediënten: wat olie, rode kleurstof, vanille-extract en gedistilleerde witte azijn. De olie helpt de cake ongelooflijk vochtig te houden, dus ik gebruik een combinatie van boter en olie in deze cake.

Zodra je de natte ingrediënten hebt gemengd, meng je de droge ingrediënten in drie keer met wat karnemelk. Door de droge ingrediënten af ​​te wisselen met de karnemelk, wordt voorkomen dat het cakebeslag te veel wordt gemengd, wat kan leiden tot een dikkere cake. Als je geen karnemelk bij de hand hebt, kun je die zelf maken met mijn zelfgemaakte karnemelkvervanger.

Als het cakebeslag eenmaal is gemengd, krijgt het een mooie felrode kleur zoals op de afbeelding hierboven. Verdeel vervolgens het beslag over twee 9-inch cakevormen en bak ze ongeveer 30 minuten. Als je het gemakkelijker wilt maken om de cakelagen uit je pannen te krijgen, raad ik aan perkamentpapier te gebruiken. Ik gebruik deze perkamentpapiertjes van Wilton en ik ben er dol op, ze zijn ook perfect voor dit recept!

Zodra de cakelagen gebakken en afgekoeld zijn, ga je het glazuur mengen. Ik gebruikte mijn favoriete roomkaasglazuur voor deze cake en verhoogde de hoeveelheid om genoeg te hebben om het te bevriezen. Als je nog een glazuur wilt proberen, zou mijn vanillebotercrème ook heerlijk zijn!

Maak vervolgens je cakes waterpas en vries ze in zoals je wilt. Voor de swirls op deze taart heb ik de Wilton 1M piping tip gebruikt.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
  • 2 ons rode voedselkleurstof
  • 1 kopje karnemelk
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel vanille-extract
  • ½ kopje verkorting
  • 1 ½ kopjes witte suiker
  • 2 eieren
  • 2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden, gezeefd
  • 1 ½ theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel witte azijn
  • 1 kopje melk
  • 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 kopje witte suiker
  • 1 kop boter
  • 1 theelepel vanille-extract

Vet twee ronde pannen van 9 inch in. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Maak een pasta van cacao en kleurstof. Opzij zetten.

Meng de karnemelk, het zout en 1 theelepel vanille. Opzij zetten. Klop in een grote kom het bakvet en 1 1/2 kopjes suiker tot een licht en luchtig mengsel. Klop één voor één de eieren erdoor en roer dan het cacaomengsel erdoor. Klop het karnemelkmengsel afwisselend met de bloem erdoor en meng net totdat het is opgenomen. Roer baking soda en azijn door elkaar en spatel voorzichtig door het cakebeslag.

Giet beslag in voorbereide pannen. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen voor het glazuur. Koel tot klaar om te serveren.

Om glazuur te maken: Meng in een pan de melk en 5 eetlepels bloem. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt. Zet opzij om volledig af te koelen. Klop de boter, 1 kop suiker en 1 theelepel vanille tot een licht en luchtig mengsel, roer dan het afgekoelde melk- en bloemmengsel erdoor en klop tot het glazuur een spreidende consistentie bereikt.


Voeg geleidelijk eieren toe aan het recept voor red velvet cake

Nadat de boter, plantaardige olie en suiker zijn gemengd tot een luchtige, gladde status, introduceert u de twee grote eieren in het recept voor roodfluwelen cake. Dit is altijd een goede vraag om te stellen bij het bakken: Moeten eieren op kamertemperatuur zijn? "Ja, de eieren en karnemelk moeten op kamertemperatuur zijn. Als de ingrediënten allemaal op dezelfde temperatuur zijn, emulgeren ze beter", legt Beahm uit.

Breek elk ei in zijn eigen kleine kom. Op deze manier kun je, als er nog stukjes schaal zijn, ze gemakkelijk uitvissen voordat je ze aan het beslag toevoegt (omdat eierschalen nooit een welkome toevoeging zijn aan red velvet cake). Voeg vervolgens elk ei één voor één toe, meng na elke toevoeging totdat het ei volledig is opgenomen. U mag geen strepen dooier in het beslag zien. Als je dat doet, zijn je eieren in feite nog niet volledig opgenomen.


Red Velvet Cake Recept Martha Stewart Guide

Red Velvet Cake Recept Martha Stewart. Wacht niet om te genieten van een stuk roodfluwelen cake, een huiselijke klassieke traktatie die doet denken aan mama's beste baksel. Voeg gereserveerde droge ingrediënten toe, afgewisseld met de karnemelk

recept voor rode fluwelen cake martha stewart, afbeeldingsbron van www.pinterest.com

Roer in een kleine kom baking soda en azijn door elkaar. Verzamel en meet alles af.

Red Velvet Pound Cake Recept Pound Cake Recepten Cake

Kook op het fornuis in een grote dikke koekenpan bloem en melk tot ze dik en glad zijn, onder voortdurend roeren en verwijder klontjes. Dit recept wordt ons aangeboden door Rachel Cheatwood, die tot 50 roodfluwelen taarten per jaar maakt, de meeste tussen Thanksgiving en Kerstmis.

Broma bakkerij red velvet redux chocoladetaart mix. Wacht niet om te genieten van een stuk roodfluwelen cake, een huiselijke klassieke traktatie die doet denken aan mama's beste baksel.

Red velvet cupcakes met vanille cream cheese frosting. Voeg gereserveerde droge ingrediënten toe, afgewisseld met de karnemelk

Roodfluwelen cupcakes, wat wil je nog meer?. Roer in een kleine kom baking soda en azijn door elkaar

2014 maakte een schattige 5 laags zesinch ronde roodfluwelen cake. Verzamel en meet alles.

Rood fluweel is een klassieke zuidelijke cake en ik was heel blij. Kook op het fornuis in een grote dikke koekenpan bloem en melk tot ze dik en glad zijn, onder voortdurend roeren en verwijder klontjes.

Martha maakt taarten red velvet margarita cheesecake meer. Dit recept wordt ons aangeboden door Rachel cheatwood, die tot 50 roodfluwelen taarten per jaar maakt, de meeste tussen Thanksgiving.


Vanilleroomkaasglazuur:

  • 1 pakje (8 ons) roomkaas, verzacht
  • 1/4 kop (1/2 stok) boter, verzacht
  • 2 eetlepels zure room
  • 2 theelepels McCormick® All Natural Pure Vanille Extract
  • 1 doos (16 ons) banketbakkerssuiker

Belangrijkste producten


Rode fluweeltaart

Ingrediënten

  • Maida 2 1/2 kopjes (bloem voor alle doeleinden)
  • Bakpoeder 1 theelepel
  • Natriumcarbonaat 1 theelepel
  • Zout 3/4 theelepel
  • Cacaopoeder 2 eetlepels (ongezoet)
  • Eieren 2
  • Karnemelk 3/4 kop
  • Suiker 1 1/2 kopjes
  • Plantaardige olie 3/4 kop
  • Oploskoffie poeder 1 1/2 eetlepels gemengd in 1/2 kop heet water
  • Vanille geur 1 1/2 theelepel
  • Gedistilleerde azijn 1 theelepel
  • Rode voedselkleurstof 3 el of 3/4 tl rode gelkleurstof gemengd in 4 el water (ik gebruikte Wilton No Taste Red gelkleurstof en 1 el tomatenrode kleurstof)
  • Voor roomkaasglazuur
  • Roomkaas 225 gram (ik gebruik het merk Philadelphia)
  • Boter 1/2 kop
  • Poedersuiker 2 1/2 kopjes, gezeefd
  • Vanille geur 1 theelepel

Methode voor het maken van Red Velvet Cake

Verwarm de oven voor op 170 C. Vet en bestuif drie ronde bakvormen van 8 inch of vier ronde cakevormen van 7 inch of twee ronde cakevormen van 9 inch.

Zeef in een grote kom bloem, zout, bakpoeder, 1/2 theelepel bakpoeder en cacaopoeder. Houd opzij.

Klop in een kleine kom de eieren lichtjes los en voeg de karnemelk toe en meng. Houd opzij.

Voeg in een grote kom olie en suiker toe en klop gedurende 3 tot 4 meter tot alles goed gemengd is. Voeg de vanille-essence, het ei-karnemelkmengsel, de rode kleurstof en het koffiemengsel toe en mix tot alles goed gemengd is.

Voeg langzaam de bloem toe, ongeveer 1/3 kop per keer en meng om te combineren. Overdrijf niet. Herhaal dit totdat alle bloem in het beslag is gemengd.

Meng 1/2 theelepel baking soda met een theelepel gedistilleerde azijn en als het sist, voeg je het toe aan het cakebeslag en meng je. Giet het cakebeslag onmiddellijk in de voorbereide pannen.

Het beslag mag slechts de helft van de pan vullen en niet meer aangezien de cake met rijzen bij het bakken.

Bak in een voorverwarmde oven op 170 C gedurende 40 tot 45 meter. Controleer vanaf 35 meter. Grote taarten hebben meer tijd nodig om te bakken dan kleinere taarten. Laat de cakes 5 meter afkoelen en keer ze dan om op een bord, en keer ze dan weer om aan de rechterkant van de cake op een koelrek. Laat de taarten afkoelen tot kamertemperatuur..

Om het glazuur te bereiden, klop je in een grote kom roomkaas en boter gedurende 3 meter met een elektrisch mengsel. Voeg de vanille toe en meng. Voeg beetje bij beetje gezeefde poedersuiker toe en klop tot het glazuur licht en luchtig is, ongeveer 4-5 minuten.

Om de cake in elkaar te zetten, plaats je een cakelaag op een cakeplaat, strijk je de cake waterpas (als de cake een koepelvorm heeft, gebruik dan een gekarteld mes) en smeer een kwart van het glazuur erop. Leg er nog een cakelaag over en strijk de cake glad. Verdeel een kwart van de frosting erover. Leg de derde cakelaag erop, strijk de cake glad en verdeel de frosting erover. Je kunt de zijkanten insmeren met de rest van het glazuur. Ik heb de zijkanten niet gematteerd.


Red velvet cake recept

Dit is natuurlijk niet alleen voor Valentijnsdag, het is een mooie taart voor feestjes, en het mengsel maakt ook geweldige cupcakes.

Maakt 1 ronde cake van 20 cm/8 inch.

Ingrediënten

  • 500 g glazuur (banketbakkers'8217) suiker
  • 125 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 175 g volle zachte kaas
  • 17.6 oz glazuur (banketbakkers'8217) suiker
  • 4.4 oz ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 6,2 oz volvette zachte kaas
  • 17.6 oz glazuur (banketbakkers'8217) suiker
  • 4.4 oz ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 6,2 oz volvette zachte kaas
  • 175 g ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus extra om in te vetten
  • 450 g basterdsuiker
  • 3 eieren, op kamertemperatuur
  • 3 el cacaopoeder
  • 38 ml fles dr oetker naturel rood of 1 volle tl sugarflair red extra kleurstof
  • 1 tl vanille-extract
  • 500 g bloem
  • 1 tl zout
  • 340 ml karnemelk
  • 1,5 tl bicarbonaat (baking soda)
  • 1,5 tl ciderazijn
  • 6,2 oz ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus extra om in te vetten
  • 15,9 oz basterdsuiker
  • 3 eieren, op kamertemperatuur
  • 3 el cacaopoeder
  • 1.3 fl oz fles dr oetker naturel rood of 1 volle theelepel suikerflair rood extra kleurstof
  • 1 tl vanille-extract
  • 17,6 oz gewone bloem
  • 1 tl zout
  • 12 fl oz karnemelk
  • 1,5 tl bicarbonaat (baking soda)
  • 1,5 tl ciderazijn
  • 6,2 oz ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus extra om in te vetten
  • 15,9 oz basterdsuiker
  • 3 eieren, op kamertemperatuur
  • 3 el cacaopoeder
  • 0,2 kop fles dr oetker natuurlijk rood of 1 volle theelepel suikerflair rood extra kleurstof
  • 1 tl vanille-extract
  • 17,6 oz gewone bloem
  • 1 tl zout
  • 1,4 kopjes karnemelk
  • 1,5 tl bicarbonaat (baking soda)
  • 1,5 tl ciderazijn

Details

  • Keuken: Amerikaans
  • Recepttype: Taart
  • Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
  • Voorbereidingstijd: 30 minuten
  • Kooktijd: 60 minuten
  • Serveert: 8

Stap voor stap

  1. Verwarm de oven voor op 180°C/350°F/gasstand 4. Vet 2 cakevormen van 20 cm/8in diameter in en bekleed met bakpapier.
  2. Klop de boter een minuut of zo, tot het licht en luchtig is. Voeg de suiker toe en klop tot deze is opgenomen. Schraap de kom naar beneden om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten worden gecombineerd. Klop de eieren er een voor een door. Klop de cacao, kleurstof en vanille-extract erdoor.
  3. Zeef de bloem en het zout in een kom en voeg ze in drie stappen toe aan het botermengsel, afgewisseld met de karnemelk en na elke toevoeging afgeschraapt.
  4. Doe de soda en de ciderazijn in een kleine kom en klop tot het gaat borrelen. Voeg dit toe aan het cakebeslag en geef het nog een laatste snelle slag. Door de toevoeging van azijn en bicarbonaat zal de kleur van de cake zich ontwikkelen en rood blijven tijdens het koken. Schep het mengsel in de vormpjes en strijk de bovenkant van het beslag glad.
  5. Bak gedurende 45 minuten tot 1 uur. Dek na 30 minuten de bovenkant van de cake af met folie om te voorkomen dat deze te bruin wordt. Test de cake na 45 minuten als hij gaar is, een mes of satéprikker die in het midden wordt gestoken, komt er schoon uit. Verwijder de folie en laat ongeveer 30 minuten afkoelen op een rooster. Haal het uit de vorm en laat het volledig afkoelen voordat je het decoreert.
  6. Om het glazuur te maken, klop je de boter tot ze zacht is, voeg dan de zachte kaas toe en klop een paar seconden om te combineren. Schraap de kom naar beneden om ervoor te zorgen dat alles gemengd is, voeg dan de poedersuiker toe en klop opnieuw. Hoe langer je klopt, hoe romiger het glazuur zal zijn. Zet opzij bij kamertemperatuur tot je klaar bent om het te gebruiken. Als het een warme dag is, zet hem dan in de koelkast maar haal hem er 10 minuten voor gebruik uit.
  7. Om de taarten te versieren, moet je ze eerst waterpas maken. Snijd met een broodmes een klein stukje van de bovenkant af en maak het zo plat mogelijk. (Bewaar het afgesneden gedeelte om de cake te versieren.)
  8. Vervolgens moet je elke cake weer horizontaal doormidden snijden, gebruik een broodmes. Nu heb je vier lagen cake. Leg de onderste laag cake op je taartbord. Verspreid met het glazuur en zorg ervoor dat het niet te dik is, ongeveer 1 cm is perfect. Herhaal met alle lagen.
  9. Bedek vervolgens de buitenkant van de cake met glazuur. Ik gebruik een paletmes of een botermes. Verkruimel tot slot de bewaarde afgesneden stukken cake en strooi de kruimels eroverheen. De cake is ongeveer 4 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking, maar hij is veel te mooi om te verbergen of te bewaren!

Stacie zal te zien zijn op The Cake & Bake Show, 13-15 september, Earls Court. Ga voor tickets en meer informatie naar thecakeandbakeshow.co.uk. Stacie Bakes: klassieke taarten en baksels voor de grondig moderne kok, Stacie Stewart, gepubliceerd op 7 maart door Pavilion, € 18,99.

Misschien vind je dit ook leuk

Opmerkingen

Wil je reageren op dit artikel? U moet zijn aangemeld voor deze functie