Traditionele recepten

Geroosterde Varkenslende Met Zout En Kruiden

Geroosterde Varkenslende Met Zout En Kruiden

Ingrediënten

  • 1 5-pond varkensribbraad met bot, ruggengraat verwijderd, alles behalve 1/4 inch vet bijgesneden
  • 1 theelepel plus 8 kopjes grof koosjer zout (3 3/4 tot 4 pond)
  • 1 theelepel plus 2/3 kop versgemalen zwarte peper (3 1/2 tot 3 3/4 ounces)
  • 1/3 kopje versgemalen venkelzaad (1 tot 1 1/4 ounce)
  • 1/3 kopje versgemalen hele piment (1 tot 1 1/4 ounces)
  • 1/3 kopje versgemalen jeneverbessen * (ongeveer 1 ounce)

Recept Voorbereiding

  • Plaats het rek in het midden van de oven en verwarm voor op 250 ° F. Bestrooi het varkensgebraad helemaal met 1 theelepel grof zout, 1 theelepel peper en venkelzaad, kloppend om te hechten. Verhit olijfolie in een zware grote braadpan op middelhoog vuur. Leg het varkensvlees met de vetkant naar beneden in de pan. Kook tot het aan alle kanten en aan de uiteinden bruin is, terwijl u het varkensvlees rechtop houdt met een tang indien nodig, ongeveer 12 minuten. Breng het varkensvlees over naar de bakplaat en laat het volledig afkoelen, ongeveer 20 minuten.

  • Combineer 8 kopjes grof zout, 2/3 kopje zwarte peper, piment en jeneverbessen in dezelfde braadpan. Roer om te mengen. Voeg 1 kopje water toe en roer om te bevochtigen. Duw ? tot 3/4 van het zoutmengsel aan 1 kant van de pan, waarbij het resterende zout in een lange brede strook (ongeveer de grootte van het gebraad) als basis voor varkensvlees wordt verspreid. Leg het varkensvlees met de botkant naar beneden op de zoutbasis. Verpak het resterende zout over het hele braadstuk en sluit het volledig in.

  • Rooster varkensvlees in zoutkorst tot de direct afleesbare thermometer recht naar beneden in het varkensvlees wordt gestoken vanaf het midden bovenaan, registreert 165 ° F, ongeveer 2 1/2 uur.

  • Breng de braadpan over naar het werkoppervlak. Laat het varkensvlees 10 tot 20 minuten rusten. Verwijder al het zout rond het varkensvlees. Breng het varkensvlees over naar de snijplank en veeg het resterende zout eraf. Plaats het gebraad zo dat de botten verticaal staan. Snijd tussen botten en vlees om botplaat in 1 stuk te verwijderen.

  • Leg de botplaat op de schaal. Leg het gebraad bovenop de botten in de oorspronkelijke positie. Snijd het gebraad en serveer.

  • Schenk bij het varkensvlees een Côtes du Rhône. We houden van de Domaine Rouge-Bleu 2007 'Mistral' (Frankrijk, $ 18). De bramen- en aardse smaken en anijstonen vullen het vlees heerlijk aan.

Recept door Gabrielle Hamilton,

Voedingswaarde

Een portie bevat het volgende: Calorieën (kcal) 350,5 %Calorieën uit vet 54,2 Vet (g) 21,1 Verzadigd vet (g) 8,1 Cholesterol (mg) 99,3 Koolhydraten (g) 0,2 Voedingsvezels (g) 0,1 Totaal suikers (g) 0 netto Koolhydraten (g) 0,1 Eiwit (g) 37.4Reviews Sectie

Martha stewart geroosterde varkenslende

Martha stewart geroosterde varkenslende trefwoord na analyse van het systeem geeft de lijst met gerelateerde trefwoorden en de lijst met websites met gerelateerde inhoud weer, daarnaast kunt u zien welke trefwoorden de meeste geïnteresseerde klanten op deze website hebben


ポークテンダーロイン325

Bak het op 325 graden voor ongeveer 20-25 minuten Rust. Laat de ossenhaas minimaal 10 minuten rusten voordat u hem aansnijdt. Zoals al het vlees. door het te laten rusten, trekken de sappen terug in het vlees. Als je er ook in snijdt

Een uitstekende samensmelting van smaken stuurt deze naar de varkensgebraad hall of fame. Wrijf een ossenhaas in met mosterdpoeder en tijm. en schenk sherry in. sojasaus. knoflook en gember erover. Rooster het de volgende dag en serveer

Plaats het rek in het midden van de oven. Verwarm de oven voor op 325 graden. Plaats honing. ketchup. boter. bruine suiker. citroensap en knoflookpoeder in een kleine steelpan. Laat ongeveer 5 minuten sudderen. Houd de warmte LAAG. Haal van het vuur.

Verwarm de oven voor op 325. Spoel de varkenshaas. droog deppen. en verwijder zilvervlies. Smeer goed in met de kruiden en wrijf. en leg ze op een bakrooster boven een bakblik. Bak 25-30 minuten op 325. of totdat de interne temperatuur 145 is met a

人気のある商品は「テンダーロイン キャップ」や「ポークチョップ Tシャツ」や「テンダーロイン ボルネオリング」があります これまでにで出品された商品は千点以上あります

Verwarm de oven voor op 325. Spoel de varkenshaas. droog deppen. en verwijder zilvervlies. Wrijf goed in met het kruid. en leg ze op een bakrooster boven een bakblik. Bak 25-30 minuten op 325. of totdat de interne temperatuur 145 is met een . . .

Varkenshaas doordrenkt met een zoet-pittige rub en gekookt tot sappig. tedere perfectie kan in één woord worden beschreven: sappig. Wanneer je trek hebt in een hartig comfort food. dit recept voor varkenshaas. geïnspireerd door meel op mijn gezicht. is een bevredigende go-to. . is een bevredigende go-to.

Betrouwbare recepten voor varkenshaas voor op de kookplaat. slowcooker. oven. en grillen. Tips en video's om het sappig en smakelijk te maken. Ik dacht dat ik alles had gezien wat er te zien was op het gebied van gefrituurde varkensschnitzels. maar toen zag ik iets. . .

Varkenshaas. zoals alle stukken varkensvlees. moet worden gekookt tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit voor veilige consumptie. Op 145 graden. je ossenhaas zal waarschijnlijk een kleine hoeveelheid roze in het midden hebben. . .

ポーク=豚肉テンダー=柔らかいロイン=ロース肉(肉の部位)一般的にレストランなどでは、豚の柔らかいロース肉を使ったポークステーキのことを呼ぶと思います <ydnap381さん>

Op 325 graden F voorverwarmde oven. Klop in een kleine kom eieren met melk en giet ze in een ondiepe schaal. laat het terzijde. Voeg in een aparte kom paneermeel met zout toe. knoflook zout. oregano. en peper. Meng het mengsel goed.

Verwarm de oven voor op 325 F. In een blender. knoflook combineren. ui. bruine suiker. ketchup. citroensap. mosterd en Worcestershiresaus. Mix op hoge snelheid tot een gladde massa en zet apart. In een koekenpan. op middelhoog vuur. snel bruin

Hoe geroosterde varkenshaas opnieuw te verwarmen: plaats het varkensvlees op een bladpan en verwarm het in een oven van 325 graden F tot het is verwarmd (ongeveer 10-15 minuten). Pas op dat u niet oververhit raakt. anders wordt de ossenhaas droog. Je kan ook

Varkenshaas is een van mijn favoriete doordeweekse eiwitten. Het neemt gemakkelijk smaak aan. kookt snel. en blijft mals en sappig, hoe je het ook kookt. . . . Deze vier technieken voor het koken van varkenshaas — roosteren. grillen. spek wikkelen. en roerbakken - leert je alles wat je moet weten over het koken van een sappige. smaakvol stuk varkensvlees.

Voor het braden van ovenzakken. gebruik een temperatuur van 325 tot 350 graden Fahrenheit. Strooi een beetje bloem aan de binnenkant van de zak en plaats het gebraad in het midden van de ovenzak met de groenten eromheen. Het gebraad zal nodig hebben. . .

やや厚めに切ったヒレ肉に塩こしょうをし、ベーコンでくるり うっすらピンク色になるくらいに焼くのが難しいですね~ 焼いたフライパンにバルサミコ酢と赤ワイン、お醤油、 ik

Geef je varkensvlees een zoete en rokerige kick. Deze ossenhaas wordt gemarineerd in een zoete honing-tijmmix en tot in de perfectie gerookt op aromatische appelhoutpellets. Wanneer klaar om te koken. stel de Traeger-temperatuur in op 225 en

Oven Gebakken Varkenshaas is al lang een favoriet recept van mij. Varkenshaas in het algemeen is zo'n heerlijk stuk vlees om te koken. Ons Instant Pot Varkenshaasrecept is ongelooflijk populair bij de lezers. dus ik wilde nog een recept delen waarvan ik denk dat je het ook lekker zult vinden. . . .

Deze Varkenshaas komt zo mals en sappig uit. elke keer perfect! Snel klaar. dit eenvoudige recept is geweldig voor een doordeweekse maaltijd waar iedereen dol op zal zijn. Dit mals geroosterde Varkenshaasrecept is zo eenvoudig te maken

Verwarm de oven voor op 325 graden. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en een dun laagje olie. en zet in de oven om op te warmen. Zalm pureren. aardappelpuree en …

Hoor graag van iedereen. . . Bedankt voor het abonneren E-mail: [email protected] com Als je Amazon gebruikt om te winkelen en je wilt mijn kanaal steunen, neem dan contact met ons op. . .

Verwarm de oven voor op 325 . Snijd indien nodig het zilveren vel van de ossenhaas. Niet de dunne. puur vet maar de taaie witte streep die begint aan het dikke uiteinde van de ossenhaas. Wrijf in met olie en daarna met kruiden. Doe in aluminium pan en stop het dunne uiteinde in. . .

Varkenshaas wordt vaak in losse verpakkingen verkocht in de vleesafdeling van de supermarkt. Een individuele ossenhaas is niet veel vlees, het weegt meestal ongeveer 1 tot 1 1/2 pond. Zo vind je vaak twee ossenhaasjes in één verpakking. ossenhaas in één pakket.

Elk recept dat een "spekdeken" bevat, klinkt voor ons als een winnaar. Dit sappig. langzaam geroosterde varkenshaas is gemakkelijk te maken en zal je zeker bevallen. We raden aan om het te combineren met onze romige bloemkool- en pastinaakpuree voor een heerlijk doordeweeks diner.

ポークテンダーロイン Beschrijving 覚書です マックの奥さん 材料 ポークテンダーロイン 1本・約1パウンド(450g) 醤油 大さじ2 メープルシロップ 大さじ2 塩 小さじ1/4 黒こしょう 適宜 作り方 1 オーヴンは350度(華氏)に温めておく 2 3 . . .

Hoe varkenshaas in de oven te koken. Als je niet zeker weet wat je vanavond gaat eten. varkenshaas zou je plan moeten zijn. Dit magere stuk varkensvlees is zonder been, dus het kookt snel. Het is ook gemakkelijk om het vlees op smaak te brengen in een

ポークテンダーロインステーキ〜バルサミコソース door Anitaさん」 先日のホームパーティの時にPark n shopで購入した豚のヒレ肉でヒレカツを作ったら柔らかくて美味しいと大好評≧ (´ `) ≦単身の男性ばかりだったの. . .

Verwarm de oven voor op 325 F. Combineer mosterd in een mengkom. zout. peper. oregano en olijfolie. Bestrijk de ossenhaas met het mosterdmengsel. Plaats op een bakrek dat op een bakplaat is geplaatst. Zet in de oven en laat 40 minuten langzaam braden. . .

Verwarm de oven voor op 325 F. Bekijk mijn tips! 2 (1-pond) varkenshaasjes Verwijder de zilveren schil zoals in de video te zien is. Vouw de dunne punt van elke ossenhaas onder ongeveer 5 cm om een ​​gelijkmatig gevormd gebraad te creëren. Bind de ossenhaas). . .

Het is makkelijker dan je denkt om een ​​elegant diner te maken van varkenshaas. Leer de basis van het grillen en braden van dit sappige stuk vlees. en je hebt altijd een...

Als u het vlees uit de oven haalt als de temperatuur: 145 o F is, zou dit bijna ongeveer 150 o F zijn als u dit serveert. en ook de plakjes zouden wat vochtig en roze zijn 150 o F dit zou ongeveer 155 o F zijn terwijl je dit serveert. F terwijl je dit serveert.

.テンダーロイン: 最高のポーク テンダーロインについての 325件の口コミ情報を価格、場所などから探しましょう

日本最大の料理レシピサービス 337万品を超えるレシピ、作り方を検索できる 家庭の主婦の作った簡単実用レシピが多い 利用者は5400万人 自分のレシピを公開できる

Verwarm de oven voor op 325 graden F. Rijg de ossenhaas in olijfolie en wrijf royaal in met de Cajun-rub. Bak ongeveer 30 tot 40 minuten. Haal de ossenhaas uit de oven. in tweeën delen en zo. . .

Traeger Togarashi Varkenshaas We hadden vorige week wat familie. en ik wilde een gerecht dat een menigte kon voeden, maar ook heel gemakkelijk was en een beetje anders dan wat ik gewoonlijk serveer. Dit stuk vlees is . . .

Ik gebruikte de Cubaanse marinade (sinaasappel- en limoensap. rum. uien. knoflook. oregano. komijn. chilipoeder) en zette de oven op 325 graden. Ik heb de varkenshaas een uur en 25 minuten geroosterd nadat de oven warm was geworden. dan schonk de

©2014 Nationale Varkensraad. Des Moines. IA VS. Dit bericht wordt gefinancierd door America's Pork Producers en de Pork Checkoff. 3/14 Varkensvlees is tegenwoordig erg mager en mag niet te gaar worden. Om de gaarheid te controleren. gebruik een digitaal koken

Rooster ongeveer 1 uur op 325. rijg elke 15 minuten. Parmezaanse kaas Geroosterde Courgette Bron: Koken voor Jeffrey 6 middelgrote courgettes (2 1/2 tot 3 pond totaal) olijfolie zout en peper 1 eetlepel gehakte knoflook (3 teentjes) 1/2 kop 3/4. . .

Het zijn twee varkenshaasjes van ongeveer een pond per stuk en ik heb er een marinade voor gedaan. en ik vraag me alleen af ​​hoe lang en op welke manier ik het in de oven moet zetten. Ik heb gelezen over twee methoden om 20 minuten snel te braden op 425F. en een langzame kookmethode op 325 F gedurende 45 minuten of totdat de interne temperatuur 150 F is. Alle gedachten en suggesties worden zeer op prijs gesteld!

19 april 2018 - Ontdek Carolyn Kerr-Allen's bord "Breaded Pork Tenderloin Sandwich". gevolgd door 325 mensen op Pinterest. Bekijk meer ideeën over Broodje Varkenshaas. Gepaneerde varkenshaas. Varkenshaas.

Ik ben een chef-kok en je moet het koken tot de interne temperatuur 145 graden is of op een oventemperatuur van 350 gedurende 30-45 minuten. Bak ze 15-20 minuten in de oven op 350 graden. Bij …

15 sep. 2018 - Ontdek Carolyn Kerr-Allen's bord "varkenshaas droog vlees rub". gevolgd door 325 mensen op Pinterest. Bekijk meer ideeën over Varkensvlees. Varkenshaas. Varkenshaas recepten.

.テンダーロイン: 最高のポーク テンダーロインについての 325件の口コミ情報を価格、場所などから探しましょう

Ontvang de volledige ingrediënten van Anne Byrn's Oven-Baked Pork Tenderloin Recept. hoe-aanwijzingen. calorieën en voedingsoverzicht. Beoordeel dit Anne Byrn's Oven-Gebakken Varkenshaasrecept met 1/2 kopje honing. 1/4 kop ketchup. 2 eetlepels boter (1/4 stokje). 2 el lichtbruine suiker. 2 el vers citroensap. 1/4 tl knoflookpoeder. 4 (4 -5 lb) varkenshaas. zout en peper. 1/3 kopje dijon-mosterd

Verwarm de oven voor op 325 F. Plaats. . . taartblik. Plaats varkensgebraad. aardappelen en wortelen binnen. . . tot de interne temperatuur van de varkenslende 160 F bereikt. Verwarm de oven voor op 325 F. Plaats het gebraad op het rek in een ondiepe oven. . . porties. Per portie: 83 cal Vet

Ik heb vorige week net een Akron gekregen en heb nog geen kans gehad om het uit te proberen. Ik ben van plan om donderdag een varkenshaas te roken. Kan ik wat advies krijgen? Hoeveel klontjes houtskool werkt het beste? Welke temperatuur hebben jullie jongens/meisjes

325 Varkenshaas met Maple Glaze. Geroosterde Varkenslende Met Knoflook En Rozemarijn 427 Kruiden Geroosterde Varkenslende / Roland Bello Onze 18 Beste Varkenslende Recepten Voor Herfst Geroosterde Met Zout En Kruiden Verpakte Varkenslende / Andrea Chu 42 1 . . .

Combineer kruiden en meng grondig. Wrijf de kruiden royaal op het varkensgebraad. Zet een barbecue op. . . bruin zijn in boter en een bijgerecht van extra saus. Verwarm de oven voor op 325 graden. Bestrooi het varkensgebraad royaal met zout en peper. . . laat het 15 minuten staan ​​voordat je het aansnijdt. 10 porties.


De slowcooker, of Crock-Pot, wordt het grootste deel van het jaar te vaak naar de achterkant van een keukenkast verbannen, en maakt een korte indruk voor een paar wintersoepen en chilis. Haal het meeste uit dit wonderapparaat door het te gebruiken om tijd en moeite te besparen terwijl u de kinderen onderwijst of thuiswerkt. Maak taaie stukken vlees mals, creëer goedkope zelfgemaakte versies van restaurant- en afhaalmaaltijden en voeg smaak toe aan favoriete gerechten. Deze 52 recepten bevatten bijgerechten, hoofdgerechten, drankjes en desserts voor alle soorten koks en diëten. (En vergeet niet dat de Instant Pot ook als slowcooker kan worden gebruikt.)

2 / 53


HOE VARKENSLEND TE BEREIDEN

  1. We beginnen met het maken van een dry rub door zout, peper, paprika, tijm, rozemarijn, knoflookpoeder en uienpoeder te combineren. Wrijf dat over de varkenslende.
  2. Verhit wat olie in een grote koekenpan en braad het vlees aan, ongeveer 5 minuten per kant.
  3. Haal van het vuur en leg het varkensvlees (vette kant BOVEN) op een met folie beklede omrande bakplaat.
  4. Roer wat honing, dijonmosterd, knoflook, sojasaus en olijfolie door elkaar.
  5. Bewaar twee eetlepels saus voor de groenten en strijk de rest van de saus over het varkensvlees.
  6. Rooster 25 minuten op 375˚F.
  7. Bereid in de tussentijd de groenten voor door de pompoen in blokjes van 1 inch te snijden en de spruitjes doormidden te snijden.
  8. Gooi groenten met gereserveerde saus.
  9. Haal varkensvlees uit de oven, voeg de groenten eromheen in één laag toe, tentvarkensvlees met folie en kook dan nog 30 minuten, of tot de interne temperatuur van de varkenslende 145˚F bereikt. gebruik een Instant Lees Thermometer gaarheid controleren.
    • Houd er rekening mee dat de tijd afhankelijk is van de grootte van het gebraad. In dit recept werken we met een varkenslende van 3 pond, die ongeveer 50 tot 60 minuten nodig heeft in een oven van 375 ° F. Dat komt neer op ongeveer 20 minuten per pond. Sommige ovens hebben misschien een paar minuten langer nodig.
  10. Roer de groenten halverwege de bereiding even om.
  11. Haal van het vuur en laat 10 minuten staan ​​voordat je gaat snijden. Dit helpt de sappen vast te houden.
  12. Snijd en serveer.

De groenten in deze eenpansmaaltijd vormen het perfecte bijgerecht. De combinatie van varkensgebraad met butternutpompoen en spruitjes is ideaal voor de komende feestdagen, maar ook net zo perfect voor een zondags avondmaal.


Geroosterde Varkenslende Met Zout En Kruiden - Recepten

Lokale, seizoensgebonden, boerenmarktgestuurde restaurants hebben de natie het afgelopen decennium overspoeld. Maar het is geen verrassing dat chef-koks uit San Francisco de rest nog steeds overtreffen als het gaat om toewijding aan het product. Met mentoren zoals Daniel Patterson en David Kinch die een nieuwe garde chef-koks opleiden, samen met enkele van de beste producten, ambachtelijke producten en ingrediënten in het land, is er geen betere plek om het terroir van een gerecht te proeven dan een van de beste restaurants van San Francisco .

Duurzaamheid is letterlijk de wet in deze stad: composteren is verplicht en het gebruik van opgeknapte houtsoorten, metalen en andere bouwmaterialen wordt vrijwel verwacht. Chef-koks houden van Bijeenkomen's Sean Baker werkt samen met toegewijde boerderijen om erfstukken en ongewone producten te verbouwen, zoals haven's Kim Alter, kruiden en sla in elke ruimte die hun restaurant biedt, inclusief aangrenzende tuinen en daken en met zo'n groen landschap, houden chef-koks graag Gemenebest’s Jason Fox en Manresa’s Jessica Largey zoekt op vrije dagen vaak naar paddenstoelen, kruiden en groenten.

Dat wil niet zeggen dat chef-koks in San Francisco alleen gefocust zijn op het wat - ze geven ook om hoe ze serveren, met een focus op hoe ze de producten op een volledig individuele manier kunnen presenteren. Zoals velen het uitleggen, leggen ze hun 'ziel op het bord'. In navolging van het ontspannen restaurantgevoel in San Francisco, hebben we een verschuiving gezien van haute cuisine en een grote druk om iets te creëren dat de chef-kok of barman volledig vertegenwoordigt. Van Nick Balla's overstap naar Oost-Europese smaken bij Bar Tartine naar de Truc Hond team's leuke benadering van high-concept drankjes, de markt staat vol met chique, maar toch informele restaurants en bars.

Voor degenen die willen proeven van die chef-kokachtige ziel, bereid je voor op onze favoriete 60 (of zo) onlangs geproefde restaurants en bars in San Francisco.


Donderdag 18 oktober 2007

Buurtcafé biedt lekker eten in een gezellige sfeer

Door GEETHA KRISHNAN
Foto's door RICKY LAI

OOIT afgevraagd waarom sommige wegen in het rustigere deel van Bangsar, Kuala Lumpur, vernoemd zijn naar vissen zoals bilis, tenggiri en kurau?


De kachel aansteken: Een kok bij Food Foundary, Petit, die een gerecht klaarmaakt.

Denk hierover na bij een kopje koffie en een plakje heerlijke Mille Crepe Cake bij Food Foundry, Petit op Lorong Kurau en tegen de tijd dat je vertrekt, zal vis het laatste waar je aan denkt.

Het schilderachtige buurtcafé is een uitloper van de Food Foundry in sectie 17, Petaling Jaya. Net als zijn voorganger, Food Foundry, is Petit een van die verrassende vondsten die mensen angstvallig bewaken.

Als Food Foundry een fort heeft onder de oude flats van Happy Mansion, is Petit de nieuwste attractie in een eenzame rij winkelpanden midden in een ouder wordende woonwijk.

Manager Alex Anthony zei dat Petit verwees naar de kleinere omvang van het café in vergelijking met Food Foundry. Terwijl het oudere café ongeveer 108 m² meet, meet het laatste iets meer dan 72 m².

'We waren op zoek naar uitbreiding en Lorong Kurau was ideaal, want net als Happy Mansion was het buiten de gebaande paden. Het past bij ons voornemen om nog een nichecafé op te richten waar mensen kunnen ontspannen terwijl ze genieten van het eten', zegt Anthony die twee jaar geleden met een vriend Food Foundry begon.

Zelfs met slechts 10 tafels rond het café, leek Petit iets ruimer dan Food Foundry. De tafels waren allemaal bezet tijdens de lunch en mensen die bekend waren met de omgeving leken te weten waar ze moesten parkeren. Er was ook een speeltuin in het vrije zicht van het café, wat het buurtgevoel versterkte.

Het rustgevende babyblauw-witte kleurenschema van Food Foundry is behouden bij Petit om het café nog meer geliefd te maken bij de gasten. Het papieren menu vermeldde de meeste huisspecialiteiten, behalve de tapas, een of twee pasta's en een paar hoofdgerechten zoals het rundvlees.

Petit serveerde hartige soepen in de vorm van Spinaziesoep met Room en Champignon- en Aardappelsoep. Niet alleen waren de soepen rijk aan ingrediënten met de juiste hoeveelheid kruiden, de porties waren ook groot om te delen.


Game tijd: Gekonfijte eend met Bruine Sjalottensaus en Aardappelpuree.

Gerookte Zalmsalade werd geserveerd om het gehemelte verder te plagen. Zalmkrullen werden in de salade gestopt, besprenkeld met balsamicoazijn voor die tintelende afdronk.

Fans van unieke sauzen zouden warm worden van de zoete en pittige marmeladesaus geserveerd met de Pan-fried Dory with Peppers. Voor een parmantige nasmaak en een aanval van vurigheid, stelde Anthony voor om de vis te proeven met een scheutje Tabasco-saus.

Het andere hoofdgerecht was gekonfijte eend met bruine sjalottensaus en aardappelpuree. Petit had een unieke manier om zijn aardappelpuree te bereiden en het eindresultaat was heerlijk klonterig. De bruine sjalottensaus had zijn eigen blijvende eigenschappen.

Afhankelijk van de dag zou de geliefde Mille Crepe Cake verkrijgbaar zijn in vanille, chocolade, chocolade-sinaasappel of aardbeien en roomvulling. Elke hap van een plak zou alleen maar verslavend zijn.


Eenvoudig maar ontspannend: Het interieur is strak gehouden met effen tinten en minimale decors.

Het maken van de lagen crêpe, zoals Anthony eraan herinnerde, was een arbeidsintensieve inspanning en als zodanig werden er slechts twee tot drie cakes per dag bereid. Hij zei dat er momenten waren dat klanten die vanuit andere delen van de stad zoals Ampang bij Petit aankwamen, met lege handen naar huis terugkeerden omdat de taarten uitverkocht waren.

Om dit te voorkomen, stelde hij voor om bestellingen enkele dagen van tevoren te plaatsen, zoals bij Food Foundry het geval was.

Het andere waardige alternatief zou de Lemon Tart zijn, gemaakt met verse citroenen met een basis met korstdeeg gelaagd met suiker. Het was echt een pittige traktatie.

FOOD FOUNDRY, PETIT begane grond, nr. 1, Lorong Kurau, Bangsar, Kuala Lumpur (Tel: 03-2282 2822). Openingstijden: dagelijks van 11.30 uur tot 22.00 uur. Gesloten op feestdagen.


Geroosterde Varkenslende Met Zout En Kruiden - Recepten

Wat de grootte betreft, is Atlanta misschien een tweederangs stad (het staat op nummer 40 in termen van bevolking). Maar het is de grote stad in het zuiden en haar culinaire talent is niet langer bereid om op de tweede plaats achter de schermen van de grotere steden te zitten.

In de tijd sinds onze laatste reis naar Atlanta (we kunnen ook niet geloven dat het 2007 was), heeft de stad een lange weg afgelegd. We begonnen het culinaire landschap te zien bloeien tijdens onze eerste reeks Rising Stars-proeverijen vijf jaar geleden, en vandaag openen culinaire verhuizers en shakers winkels in de hele stad & mdash van trendy Inman Park en Old Fourth Ward, tot het meer hipster East Atlanta. En hoewel de stad beslist toegewijd is aan zuidelijke ingrediënten en casual-comfortconcepten, bieden inventieve chef-koks en banketbakkers de Atlantans meer dan gebakken kip (hoewel je hier ook drumsticks kunt vinden om je vingers bij af te likken). En om mee te gaan met zijn verjongde keuken, heeft Atlanta een serieuze gemeenschap van hechte mixologen, toegewijd aan het creëren van een eigen lokale cocktailscene.

De stad is ook een bonafide culinaire smeltkroes. We kwamen coffeeshops, bierbars, broodjeszaken, nachtclubs en restaurants tegen, beide gerund en bevolkt door voormalige inwoners van Brooklyn, Pennsylvania en Portland, de beste lokale bevolking van Oregon. Deze transplantaties hebben de lokale producten, zuidelijke charme en traditionele producten van het gebied volledig omarmd (hominy, mirliton en olijfolie uit Georgia om op te starten).

Dat betekent dat er voor zowel serieuze eters als zuiderse comfortfans genoeg te proeven valt in deze ontluikende culinaire mini-metropool. Dus maak je klaar om te eten, drinken en graven in de restaurants en bars in Atlanta die we maar niet uit ons hoofd kunnen krijgen.


Maandag 20 december 2010

Pot Pie

Pot Pie
1 pond rundvlees (of kip, kalkoen, enz.)
4 eetl. boter
2 aardappelen, gekookt en in blokjes
2 wortelen, in blokjes gesneden
1/2 ui, gesnipperd
1 c. erwten
1/4 eetl. meel
2 c. in blokjes gesneden gekookte kip/biefstuk/braadstuk
1 blik kippen- of runderbouillon (afhankelijk van vlees naar keuze)
zout en peper naar smaak
1 theelepel. tijm

Smelt boter in grote koekenpan.
Voeg wortelen en uien toe en kook tot de uien zacht zijn.
Voeg aardappelen toe en meng.
Strooi bloem over groenten en roer om te coaten.
Ga door met koken, ongeveer 5 minuten.
Giet de bouillon in de pan en roer voortdurend, tot het ingedikt is.
Kruid met peper, zout en tijm.
Voeg in blokjes gesneden vlees en erwten toe.
Giet in voorbereide taartbodem.
Top met korst.
Knijp de rand eraf en prik met een vork enkele gaatjes in de bovenkant.
Bak 35-40 minuten op 425.

Taartkorst
(Maakt 2 dubbele korsttaarten)
Recept van Lyn Denna

3 c. meel
1 theelepel. zout
1 1/2 c. verkorting
1 ei, losgeklopt
2 eetlepels. citroensap
tot 3 eetl. water

Meng bloem en zout.
Snijd in het bakvet tot het goed gemengd is.
Voeg het ei en het citroensap toe, en voldoende water om een ​​zacht deeg te maken.


Als je heel veel mensen te eten geeft, of als je gewoon bang bent om een ​​echte 'taart' te maken, kun je altijd de inhoud van het vlees in een ovenschaal gieten en het afmaken met de taartbodem. Veel gemakkelijker, zonder in te boeten aan smaak.

** Bij het invriezen van deze maaltijd:
Laat het vleesmengsel afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het in de voorbereide taartvorm plaatst.
Bedek met deeg, knijp de randen eraf en prik gaatjes in de bovenkant.
Bevries tot 3 maanden.


Zaterdag 20 augustus 2016

Peperkoekjes en witte worstjus

Dit bericht is geïnspireerd op een van mijn favoriete concepten: ontbijt voor het avondeten. Toen we opgroeiden, kregen we vaak ontbijt als een speciale traktatie. Het betekende meestal eieren en een soort voertuig voor de spectaculaire ahornsiroop van New York (de banaan, walnoot en bosbessenpannenkoekjes van mijn moeder vallen op als favorieten). Ik geniet meestal van hartige gerechten als ontbijt, vooral gezien de prijs van echte ahornsiroop hier aan de westkust. Dus in plaats van pannenkoeken of wentelteefjes uit te proberen, heb ik besloten om een ​​van mijn favoriete ontbijten aan ons menu toe te voegen: koekjes en jus met een perfect gebakken ei. Tijdens een bezoek aan mijn stoere scheepskapitein / timmerman / voormalige lobsterman-zus in Maine, stopten we bij een klein restaurant in Portland. Toen we het restaurant naderden, rook ik de heerlijke geur van worstjus en had ik het gevoel dat ik op het punt stond een populaire Amerikaanse klassieker tegen te komen: koekjes en jus. Het stond inderdaad op het menu en het was echt heerlijk! Zachte, donzige koekjes in New England-stijl vormden een perfect voertuig voor weelderige, smaakvolle worstjus. Rijke, vloeibaar eigeel van een perfect medium gebakken ei bracht de combinatie samen op een decadente, overheerlijke manier.

Sinds ik een weekmenu plande voor een goede vriendin van mij, die dagelijks het avondeten kookt voor haar man en twee jonge dochters, heb ik erover nagedacht om ontbijt voor het avondeten op mijn weekmenu te zetten. We noemen haar R. Ik voel me behoorlijk opgejaagd als ik door de gangpaden van de supermarkt loop met slechts één schattige kleine wriemelaar, laat staan ​​twee, dus ik probeer het menu voor de hele week te plannen en de meeste van mijn boodschappen in één reis te kopen. Dit is een geheel nieuwe ervaring voor mij, aangezien ik voorheen vooral kookte om recepten voor de blog te ontwikkelen. Toen ik moeder werd, werd ik plotseling vervuld van het verlangen om elke avond een huisgemaakte maaltijd voor ons te maken. Afgezien van het spelen met mijn zoon en hem zien leren en groeien, was het voorbereiden en koken van het avondeten voor mijn gezin het leukste en meest dankbare deel van mijn dag.

Mijn vriendin R, die spectaculaire gevulde champignons maakte voor een recent diner dat we samen hadden, is nogal bescheiden over haar kookkunsten. Ze zei dat het bedenken van een nieuw idee voor het avondeten waarschijnlijk het moeilijkste was van koken voor een gezin. Ik noemde mijn wekelijkse menu's en onregelmatige boodschappen naar de supermarkt. Ik bood aan er een te schrijven voor haar familie en ze accepteerde. Dit weekmenu bood enkele unieke uitdagingen: zij is vegetarisch, haar man niet. Ze eten allebei eieren, dus als een manier om de kloof te overbruggen en het koken voor haar gemakkelijker te maken, stelde ik voor om één avond per week te ontbijten als avondeten.

De jus is heerlijk als een op zichzelf staande. Witte worstjus is romig en smaakt een stuk rijker dan het in werkelijkheid is. Gebakken uien maken het zoet en het wordt niet te saai door de toevoeging van bittere, licht kruidachtige selderij en zoete tijm. Als je je afvraagt ​​hoe ze samenkomen, zeef ik de droge ingrediënten voor de koekjes, maak dan de jus, verwarm de oven voor en plak de juspan op de achterkant van het fornuis (naast de ovenopening) om het warm te houden als ik klaar ben met koken de koekjes samen.


Zwarte peperkoekjes

2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
4 eetlepels koude, ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden
1 tl zout
3 tl bakpoeder
1/2 kop 2% melk
1/2 kop karnemelk
Royale snuf versgemalen peper

1. Verwarm de oven voor op 350. Zeef de droge ingrediënten (inclusief peper).
2. Voeg met je vingers boter toe: knijp voorzichtig met de bloem tussen je vingers, totdat het deeg op groot, zacht zand begint te lijken.
3. Voeg melk en karnemelk toe en meng voorzichtig tot ze zijn opgenomen. Stop met mengen zodra het deeg niet meer nat aanvoelt.
4. Breek met je handen 1/4 van het deegmengsel af. Rol voorzichtig op en druk vervolgens plat tot een ongeveer ronde vorm van ongeveer 1''8221 dik. Gebruik een cirkelvormige uitsteker of de mond van een glas om drie koekjes uit het deeg te snijden.
5. Herhaal dit met de resterende porties deeg totdat alle koekjes zijn uitgesneden.
6. Spreid de koekjes uit op een niet-ingevette bakplaat en bak 20 - 22 minuten, of tot ze gaar zijn. Pas op dat u niet te gaar kookt.

Serveer warm gesmoord in witte worstjus.

Witte Worst Jus

4 varkensworsten (bij voorkeur braadworsten)
3 kopjes melk
3 el bloem
3 el ongezouten boter
1 el olijfolie
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1/2 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
1/2 kopje bier (of wat je maar wilt gebruiken om te blussen)
1/4 theelepel cayennepeper
1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes
Zout, naar smaak
Peper, royaal, naar smaak

1. Verhit een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Verwijder worstvellen, voeg het vlees toe aan de pan en verkruimel het. Peper toevoegen.
2. Schroei het worstvlees dicht en als het volledig gaar is (ongeveer 10 minuten), haal het dan uit de pan en zet het opzij, laat het vet dat is gesmolten in de pan.
3. Voeg bleekselderij, ui en tijm toe en bak op middelhoog vuur tot de groenten gaar zijn (ongeveer 5 - 7 minuten). Zet groenten opzij met worst.
4. Draai het vuur iets lager en smelt de boter, voeg dan bloem en cayennepeper toe. Kook, onder voortdurend roeren, tot de bloem goudbruin wordt. Blus de pan met bier.
5. Draai het vuur laag en klop de melk erdoor. Kook gedurende vijf minuten, voeg dan de worst en groenten opnieuw toe en als alles is opgewarmd door het vuur uit te zetten. Jus wordt dikker bij het staan ​​​​en wordt losser naarmate het warmer wordt..
Serveer jus over koekjes en vergezeld van eieren gebakken op medium.


Bekijk de video: Запеканка из свиного фарша, свежей капусты и варенных яиц (December 2021).