Traditionele recepten

Zoete Aardappelbroodjes

Zoete Aardappelbroodjes

Verwarm de oven voor op 375 graden F.

Schrob de zoete aardappelen en snijd een klein stukje van het ene uiteinde van elke aardappel. Plaats in een grote ovenschaal en bak 60 tot 75 minuten, of tot de aardappelen heel zacht zijn. Laat afkoelen tot het voldoende koel is om te hanteren, ongeveer 10 minuten, schil en pureer goed in een grote kom.

Voeg de melk en boter toe aan de kom.

Roer met een spatel de levain, het ei, de suiker, de azijn en het zout door de zoete aardappelen. Voeg de bloem toe en mix tot gecombineerd. Kneed het deeg in de kom tot het deeg glad en plakkerig wordt. Dek de kom af met plasticfolie en laat 3 tot 5 uur rijzen.

Beboter twee bakplaten of bekleed ze met bakpapier. Verdeel het deeg in 16 gelijke stukken. Bestuif je handen en een werkblad licht met bloem. Rol elk stuk deeg tot een strakke bal. Verdeel de broodjes over de bakplaten, plaats ze elk 2 centimeter uit elkaar. Dek af met beboterde plasticfolie en laat 90 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Bak de broodjes, vel voor vel, 20 tot 23 minuten tot ze aan de bovenkant lichtbruin beginnen te worden. (Let goed op, want ze verbranden gemakkelijk op de bodem.) Leg de broodjes op een rooster en laat ze 30 minuten afkoelen. Serveer warm of op kamertemperatuur. Bewaar overgebleven rollen maximaal drie dagen in een afgesloten plastic zak of vries ze maximaal een maand in.


  • 2 middelgrote zoete aardappelen (1 kop, gepureerd)
  • 3/4 kop melk
  • 3 eetlepels boter (gesmolten, plus extra om de broodjes uit de oven te halen)
  • 1 groot ei (geklopt)
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (18 ons)
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 2 1/4 theelepels actieve droge gist

Schil 2 middelgrote zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.

Breng een pan gezouten water op hoog vuur aan de kook.

Voeg de zoete aardappelblokjes toe aan het kokende water en zet het vuur laag. Dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten, of tot ze gaar zijn.

Koel volledig af en meet 1 kopje voor het recept.

Voeg alle ingrediënten toe aan de broodmachine in de volgorde die door de fabrikant wordt voorgesteld.

Gebruik de basisdeegcyclus. Wanneer de cyclus is afgelopen, scheur je stukjes van het deeg om ballen te maken en plaats je ze in een ingevette vierkante bakvorm van 9 inch, zodat ze elkaar net raken, maar niet te dichtbij. (ongeveer 1 3/4 ounce elk om ongeveer 24 rollen te krijgen)

Dek de broodjes af met een doek en laat ongeveer 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.


  • 2 middelgrote zoete aardappelen (1 kop, gepureerd)
  • 3/4 kop melk
  • 3 eetlepels boter (gesmolten, plus extra om de broodjes uit de oven te halen)
  • 1 groot ei (geklopt)
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (18 ons)
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 2 1/4 theelepels actieve droge gist

Schil 2 middelgrote zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.

Breng een pan gezouten water op hoog vuur aan de kook.

Voeg de zoete aardappelblokjes toe aan het kokende water en zet het vuur laag. Dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten, of tot ze gaar zijn.

Koel volledig af en meet 1 kopje voor het recept.

Voeg alle ingrediënten toe aan de broodmachine in de volgorde die door de fabrikant wordt voorgesteld.

Gebruik de basisdeegcyclus. Wanneer de cyclus is afgelopen, scheur je stukjes van het deeg om ballen te maken en plaats je ze in een ingevette vierkante bakvorm van 9 inch, zodat ze elkaar net raken, maar niet te dichtbij. (ongeveer 1 3/4 ounce elk om ongeveer 24 rollen te krijgen)

Dek de broodjes af met een doek en laat ongeveer 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.


  • 2 middelgrote zoete aardappelen (1 kop, gepureerd)
  • 3/4 kop melk
  • 3 eetlepels boter (gesmolten, plus extra to top rolls uit de oven)
  • 1 groot ei (geklopt)
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (18 ons)
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 2 1/4 theelepels actieve droge gist

Schil 2 middelgrote zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.

Breng een pan gezouten water op hoog vuur aan de kook.

Voeg de zoete aardappelblokjes toe aan het kokende water en zet het vuur laag. Dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten, of tot ze gaar zijn.

Koel volledig af en meet 1 kopje voor het recept.

Voeg alle ingrediënten toe aan de broodmachine in de volgorde die door de fabrikant wordt voorgesteld.

Gebruik de basisdeegcyclus. Wanneer de cyclus is afgelopen, scheur je stukjes van het deeg om ballen te maken en plaats je ze in een ingevette vierkante bakvorm van 9 inch, zodat ze elkaar net raken maar niet te dichtbij. (ongeveer 1 3/4 ounce elk om ongeveer 24 rollen te krijgen)

Dek de broodjes af met een doek en laat ongeveer 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.


  • 2 middelgrote zoete aardappelen (1 kop, gepureerd)
  • 3/4 kop melk
  • 3 eetlepels boter (gesmolten, plus extra to top rolls uit de oven)
  • 1 groot ei (geklopt)
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (18 ons)
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 2 1/4 theelepels actieve droge gist

Schil 2 middelgrote zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.

Breng een pan gezouten water op hoog vuur aan de kook.

Voeg de zoete aardappelblokjes toe aan het kokende water en zet het vuur laag. Dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten, of tot ze gaar zijn.

Koel volledig af en meet 1 kopje voor het recept.

Voeg alle ingrediënten toe aan de broodmachine in de volgorde die door de fabrikant wordt voorgesteld.

Gebruik de basisdeegcyclus. Wanneer de cyclus is afgelopen, scheur je stukjes van het deeg om ballen te maken en plaats je ze in een ingevette vierkante bakvorm van 9 inch, zodat ze elkaar net raken, maar niet te dichtbij. (ongeveer 1 3/4 ounce elk om ongeveer 24 rollen te krijgen)

Dek de broodjes af met een doek en laat ongeveer 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.


  • 2 middelgrote zoete aardappelen (1 kop, gepureerd)
  • 3/4 kop melk
  • 3 eetlepels boter (gesmolten, plus extra to top rolls uit de oven)
  • 1 groot ei (geklopt)
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (18 ons)
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 2 1/4 theelepels actieve droge gist

Schil 2 middelgrote zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.

Breng een pan gezouten water op hoog vuur aan de kook.

Voeg de zoete aardappelblokjes toe aan het kokende water en zet het vuur laag. Dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten, of tot ze gaar zijn.

Koel volledig af en meet 1 kopje voor het recept.

Voeg alle ingrediënten toe aan de broodmachine in de volgorde die door de fabrikant wordt voorgesteld.

Gebruik de basisdeegcyclus. Wanneer de cyclus is afgelopen, scheur je stukjes van het deeg om ballen te maken en plaats je ze in een ingevette vierkante bakvorm van 9 inch, zodat ze elkaar net raken, maar niet te dichtbij. (ongeveer 1 3/4 ounce elk om ongeveer 24 rollen te krijgen)

Dek de broodjes af met een doek en laat ongeveer 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.


  • 2 middelgrote zoete aardappelen (1 kop, gepureerd)
  • 3/4 kop melk
  • 3 eetlepels boter (gesmolten, plus extra to top rolls uit de oven)
  • 1 groot ei (geklopt)
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (18 ons)
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 2 1/4 theelepels actieve droge gist

Schil 2 middelgrote zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.

Breng een pan gezouten water op hoog vuur aan de kook.

Voeg de zoete aardappelblokjes toe aan het kokende water en zet het vuur laag. Dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten, of tot ze gaar zijn.

Koel volledig af en meet 1 kopje voor het recept.

Voeg alle ingrediënten toe aan de broodmachine in de volgorde die door de fabrikant wordt voorgesteld.

Gebruik de basisdeegcyclus. Wanneer de cyclus is afgelopen, scheur je stukjes van het deeg om ballen te maken en plaats je ze in een ingevette vierkante bakvorm van 9 inch, zodat ze elkaar net raken, maar niet te dichtbij. (ongeveer 1 3/4 ounce elk om ongeveer 24 rollen te krijgen)

Dek de broodjes af met een doek en laat ongeveer 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.


  • 2 middelgrote zoete aardappelen (1 kop, gepureerd)
  • 3/4 kop melk
  • 3 eetlepels boter (gesmolten, plus extra to top rolls uit de oven)
  • 1 groot ei (geklopt)
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (18 ons)
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 2 1/4 theelepels actieve droge gist

Schil 2 middelgrote zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.

Breng een pan gezouten water op hoog vuur aan de kook.

Voeg de zoete aardappelblokjes toe aan het kokende water en zet het vuur laag. Dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten, of tot ze gaar zijn.

Koel volledig af en meet 1 kopje voor het recept.

Voeg alle ingrediënten toe aan de broodmachine in de volgorde die door de fabrikant wordt voorgesteld.

Gebruik de basisdeegcyclus. Wanneer de cyclus is afgelopen, scheur je stukjes van het deeg om ballen te maken en plaats je ze in een ingevette vierkante bakvorm van 9 inch, zodat ze elkaar net raken, maar niet te dichtbij. (ongeveer 1 3/4 ounce elk om ongeveer 24 rollen te krijgen)

Dek de broodjes af met een doek en laat ongeveer 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.


  • 2 middelgrote zoete aardappelen (1 kop, gepureerd)
  • 3/4 kop melk
  • 3 eetlepels boter (gesmolten, plus extra to top rolls uit de oven)
  • 1 groot ei (geklopt)
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (18 ons)
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 2 1/4 theelepels actieve droge gist

Schil 2 middelgrote zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.

Breng een pan gezouten water op hoog vuur aan de kook.

Voeg de zoete aardappelblokjes toe aan het kokende water en zet het vuur laag. Dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten, of tot ze gaar zijn.

Koel volledig af en meet 1 kopje voor het recept.

Voeg alle ingrediënten toe aan de broodmachine in de volgorde die door de fabrikant wordt voorgesteld.

Gebruik de basisdeegcyclus. Wanneer de cyclus is afgelopen, scheur je stukjes van het deeg om ballen te maken en plaats je ze in een ingevette vierkante bakvorm van 9 inch, zodat ze elkaar net raken maar niet te dichtbij. (ongeveer 1 3/4 ounce elk om ongeveer 24 rollen te krijgen)

Dek de broodjes af met een doek en laat ongeveer 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.


  • 2 middelgrote zoete aardappelen (1 kop, gepureerd)
  • 3/4 kop melk
  • 3 eetlepels boter (gesmolten, plus extra om de broodjes uit de oven te halen)
  • 1 groot ei (geklopt)
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (18 ons)
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 2 1/4 theelepels actieve droge gist

Schil 2 middelgrote zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.

Breng een pan gezouten water op hoog vuur aan de kook.

Voeg de zoete aardappelblokjes toe aan het kokende water en zet het vuur laag. Dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten, of tot ze gaar zijn.

Koel volledig af en meet 1 kopje voor het recept.

Voeg alle ingrediënten toe aan de broodmachine in de volgorde die door de fabrikant wordt voorgesteld.

Gebruik de basisdeegcyclus. Wanneer de cyclus is afgelopen, scheur je stukjes van het deeg om ballen te maken en plaats je ze in een ingevette vierkante bakvorm van 9 inch, zodat ze elkaar net raken, maar niet te dichtbij. (ongeveer 1 3/4 ounce elk om ongeveer 24 rollen te krijgen)

Dek de broodjes af met een doek en laat ongeveer 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.


  • 2 middelgrote zoete aardappelen (1 kop, gepureerd)
  • 3/4 kop melk
  • 3 eetlepels boter (gesmolten, plus extra to top rolls uit de oven)
  • 1 groot ei (geklopt)
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (18 ons)
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 2 1/4 theelepels actieve droge gist

Schil 2 middelgrote zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.

Breng een pan gezouten water op hoog vuur aan de kook.

Voeg de zoete aardappelblokjes toe aan het kokende water en zet het vuur laag. Dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten, of tot ze gaar zijn.

Koel volledig af en meet 1 kopje voor het recept.

Voeg alle ingrediënten toe aan de broodmachine in de volgorde die door de fabrikant wordt voorgesteld.

Gebruik de basisdeegcyclus. Wanneer de cyclus is afgelopen, scheur je stukjes van het deeg om ballen te maken en plaats je ze in een ingevette vierkante bakvorm van 9 inch, zodat ze elkaar net raken, maar niet te dichtbij. (ongeveer 1 3/4 ounce elk om ongeveer 24 rollen te krijgen)

Dek de broodjes af met een doek en laat ongeveer 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.


Bekijk de video: #გურმანია ხბოს ანტრიკოტი ტკბილი კარტოფილით და ალუბლის სოუსით (December 2021).