Traditionele recepten

Recept voor boerenkool en Italiaanse worstsoep

Recept voor boerenkool en Italiaanse worstsoep

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Soep

Deze lekkere soep met worst en boerenkool in een rijke tomatenbasis met cannellinibonen is heerlijk!

23 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 14

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kg Italiaanse worst, darmen verwijderd en in blokjes gesneden
  • 2L kippenbouillon
  • 2 (400 g) blikken cannellinibonen, afgespoeld en uitgelekt
  • 1 krop boerenkool, fijngesneden
  • 425ml passata

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:20min ›Klaar over:30min

  1. Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Kook de worst in de olie tot hij gelijkmatig bruin is, 5 tot 10 minuten. Voeg de kippenbouillon, bonen, boerenkool en passata toe; laat nog 15 tot 20 minuten sudderen.

Tip van de kok

Voor een nog stevigere maaltijd, probeer 200g van een kleine pastavorm naar keuze toe te voegen.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(25)

Recensies in het Engels (22)

door ~MELANIE ~

om de aanwijzingen te verduidelijken... Ik knijp de worstjes om "kleine gehaktballen" te vormen en laat ze in de olie vallen, kook tot ze niet meer roze zijn... Ik voeg ook een soort kleine pasta toe. ofwel tublini, wat er ook in de kast zit. Ik heb dit heel vaak gemaakt, het is een snellere manier om van escarole-soep de "cheater" -versie te maken ... LOL hoop dat je geniet zoals mijn familie deed .... :o)-25 nov 2008

door MissFern

Ik liet de tomatensaus weg en voegde een paar teentjes knoflook toe aan de worst en het was zo heerlijk - mijn vriendin en haar 2-jarige dochter waren er allebei dol op. Let op Melanie's toegevoegde instructies om de worst in kleine gehaktballen te knijpen en in olie te bakken, voeg ook een kleine pasta toe (ik gebruikte tubettini) tegen het einde van het koken.-05 feb 2011

door Bugglette

Jummie!!! Deze soep is heerlijk! Het hele gezin vond het geweldig (ik, manlief en een 1-jarige). Het enige dat we anders deden dan de aanwijzingen: de winkel had geen cannellinibonen (witte kidneybonen), dus in plaats daarvan kreeg ik lichtrode kidneybonen.-04 feb 2009


Italiaanse Worst, Kidney Bean & #038 Boerenkoolsoep Recept

Oh man, de kinderen kampen al bijna twee weken met een vervelende verkoudheid. Sebas heeft het moeilijk gehad, maar arme Alina kreeg het slecht. En ik? Nou, laat me de mamabaan zien die hoort bij ziekte! Om ons immuunsysteem te versterken, hebben we veel groenten gegeten. Deze boerenkoolsoep met Italiaanse worst en kidneybonen gemaakt met de crockpot is zo lekker dat zelfs de kinderen vergeten dat ze gezond eten!

Ik serveerde deze boerenkoolsoep met een kant van knapperig lookbrood en gegarneerd met schaafsel Parmezaanse kaas. Afgezien van het vet van de worst, dat ik van Walmart kreeg en werd bestempeld als vrij van MSG en ander vies spul, werd er geen extra olie gebruikt. Ik was ook blij om een ​​goede variëteit aan biologische, verse producten te zien bij Walmart (uiteraard met geweldige prijzen). Als ik me niet de wandelende dood voelde, had ik de kidneybonen ook helemaal opnieuw gekookt. Helaas heb ik voor dit recept een paar blikken biologische bonen geopend.

Deze boerenkoolsoep met Italiaanse worst en bruine bonen gemaakt met de crockpot is schoon, maar zeer bevredigend. Mijn beide baby's hebben het meteen opgeslokt, met veel restjes over. (Ik zal er echter aan toevoegen dat mijn kleintjes niet de meest kieskeurige eters zijn.)



Waarom je dol zult zijn op dit soeprecept

  • Het slechts 5 ingrediënten nodig en minder dan 30 minuten het maken.
  • Er is zoveel smaak allemaal verpakt in één kom van deze soep
  • Geweldig voor het bereiden van maaltijden omdat het goed opbergt!
  • Het heeft zoveel voeding met veel eiwitten en groenten

Mijn kinderen zijn dol op worst, dus dit recept paste precies in ons straatje, behalve dat ze niet zo dol waren op de worst in soep gemengd met boerenkool.

Ze geven er de voorkeur aan in de vorm van deze Worst en Peper Ontbijt Eier Muffins of deze Worst en paprika tweemaal gebakken zoete aardappelen.

Hoe dan ook, ik zal het binnenkort nog een keer met ze proberen en kijken of ik ze kan verleiden.


Olive Garden Copycat Zuppa Toscana

Goed nieuws! Je hoeft zeker niet uit eten te gaan vanavond. Blijf binnen met een heerlijke huisgemaakte Italiaanse worstsoep! Deze Olive Garden's 174 Copycat Zuppa Toscana is een stevige soep waar je dol op bent vanaf het moment dat je lepel de kom raakt! Er zijn niet veel ingrediënten voor nodig, maar ze komen allemaal samen om een ​​geruststellende maaltijd te maken. Uw gezin zal ongetwijfeld genieten. Bovendien hoef je niet uit eten te gaan!

Het is Erin van Suburban Simplicity die je een recept brengt waar mijn familie dol op is! Een romige kom hete soep is gewoon bevredigend voor de ziel. Mijn familie slurpt dit recept op, evenals deze One Pot White Chicken Lasagna Soup. Niet voor niets zijn Italiaanse soepen hier populair!

Als je Olive Garden's 174 Copycat Zuppa Toscana nog niet hebt geproefd, moet je deze soep zeker eens proberen. Ik beloof dat je, met zijn romige, bevredigende smaak, niet teleurgesteld zult zijn!


Tortellinisoep met worst en boerenkool

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Totale tijd: 45 minuten

Spinazietortellini, groene boerenkool en smaakvolle Italiaanse worst komen samen in een eenvoudig en bevredigend soeprecept dat boordevol smaak zit.

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 pond bulk milde Italiaanse worst
  • 1 grote wortel, gesneden
  • 1 middelgrote ui, gesnipperd
  • 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 theelepels gehakte verse tijm
  • 1 laurierblad
  • 6 kopjes kippenbouillon
  • 1 bos boerenkool (ongeveer 6 ons), grote nerven verwijderd en in grote stukken gescheurd
  • 1 10-ounce pakket verse of bevroren spinazie tortellini (niet gedroogd)
  • zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Routebeschrijving:

  1. Verhit olijfolie in een grote, zware pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
  2. Voeg worst toe, breek uit elkaar met een houten lepel terwijl het kookt, tot het bruin is, 10 tot 12 minuten. Verwijder de worst met een schuimspaan en plaats in een kom die apart staat.
  3. Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg wortel, ui en bleekselderij toe en breng op smaak met zout en peper. Sauteer, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn en bruin beginnen te worden, ongeveer 5 tot 7 minuten.
  4. Voeg knoflook, tijm en laurier toe en bak tot het geurig is, nog 1 tot 2 minuten.
  5. Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken.
  6. Voeg boerenkool, gekookte worst en tortellini toe en laat sudderen tot tortellini net gaar is (raadpleeg de aanwijzingen op de verpakking, aangezien de exacte kooktijd voor uw specifieke tortellini kan variëren, de onze duurde 2 tot 3 minuten, bevroren kan langer duren). Als je niet van plan bent om de hele partij soep in één keer te eten, kun je er ook voor kiezen om de helft van de tortellini te koken en de rest te koken als je de soep weer opwarmt, zodat de pasta niet klef wordt.
  7. Breng op smaak met extra zout en peper indien nodig (als je gezouten kippenbouillon hebt gebruikt, heb je waarschijnlijk niet meer nodig). Schep in kommen en serveer warm.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat ons weten wat je denkt!
Laat hieronder een reactie achter of deel een foto en tag mij op Instagram met de hashtag #loveandoliveoil.


Toscaanse Witte Bonen Noedelsoep Met Kip Worst En Boerenkool

Goed, dit is het. Dit is de Toscaanse wintersoep waar je op hebt gewacht. Ik heb al veel witte bonensoepen gemaakt, ik geef het toe - sommige zelfs op mijn #dinneronawhim Instagram-verhaalreeks - maar ik heb het nog nooit zo gepresteerd! Ik heb een paar geheimen ontdekt om de smaak te verbeteren zonder de moeite te overdrijven. Je zult het gevoel hebben dat het de hele dag is gestoofd door je lang verloren, ere-Italiaanse grootmoeder, terwijl je echt maar 30-40 minuten nodig hebt om het magisch te maken.

Dit zijn de belangrijkste elementen van deze batch:

1. Pasta koken inde soep. We koken noedels hier niet apart - we roeren ongekookte pasta in de soep zelf om tegelijkertijd zacht te worden en Geniet van de smaken van kippenbouillon en knoflook. Opmerking: Als je geïnteresseerd bent in de koolhydraten, geen probleem! Sla deze stap gewoon over en het zal nog steeds heerlijk zijn.

2. Pureer de helft van de witte bonen. Nadat je een blik cannellini's hebt gemengd met een beetje water en olie, roer je het samen met hele bonen en bouillon door de soep. Plots wordt de bodem van de soep rijker zonder al te veel gewicht en nul crème vereist!

Ik hoop dat dit recept je snel wat opwarmt!

4 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels olijfolie, gescheiden
2 links Italiaanse kippenworst (ongeveer 1/2 pond), omhulsels verwijderd
2 14-ounce blikken cannelinnibonen, gescheiden
4 kopjes kippenbouillon, plus 1 extra kopje indien nodig
Zout + peper, naar smaak
1 kop ditalini pasta noedels
1 eetlepel fijngehakte verse basilicum
1 flinke hand boerenkool, van ribben ontdaan en in hapklare stukjes gescheurd
Parmigiano-Reggiano, om te garneren

1. Verwarm in een Nederlandse oven of grote pan 2 eetlepels olijfolie en knoflook op middelhoog vuur. Roer met een houten lepel om knoflook te koken tot het geurig is, pas op dat het niet verbrandt! Voeg na 2 minuten kippenworst toe, roer om te koken terwijl je de worst in kleine stukjes breekt met een lepel.

2. Terwijl de worst 5 minuten kookt, voeg je een blik cannellinibonen toe aan een keukenmachine (of een kleine kom met een emulgator) met de resterende eetlepel olijfolie en 1 eetlepel water. Pureer tot een gladde massa.

3. Voeg gepureerde bonen, het resterende blik hele cannellinibonen, 4 kopjes kippenbouillon en een flinke snuf zout en peper toe aan de pot. Roer om te combineren en breng aan de kook.

4. Roer de ditalini-noedels erdoor en zet de kookplaat op middelhoog vuur, terwijl je blijft sudderen tot de noedels al dente zijn, ongeveer 10 minuten. Roer dan boerenkool en basilicum erdoor en proef indien nodig om het zout aan te passen.

5. Schep in kommen. Rasp verse Parmigiano Reggiano over soep, gevolgd door gekraakte zwarte peper.


Worst en Boerenkool Lasagne Soep

Staat u mij toe u te introduceren Worst en Boerenkool Lasagne Soep. De gezonde oplossing van de luie mens met een kater voor een trek in lasagne!

Ik maak al jaren een versie van deze soep en ik ben gepompt om eindelijk zijn wonderen met jullie allemaal te delen. Het eenpansrecept levert alle badass, geruststellende smaken van lasagne (noedels! Vlezige tomatensaus! Smeltende kaas!) Zonder de darmverscheurende gevolgen of grote tijdsinvestering. Bovendien zorgt de verlichte ingrediëntenlijst - met magere kalkoenworst, courgette, champignons, lasagne-noedels met bruine rijst, veel voedzame boerenkool en een verantwoorde hoeveelheid kaas - ervoor dat u zich tegelijkertijd tevreden voelt en goed gevoed. Vreugde van vreugde!! Sterker nog, de hele klootzak komt samen in ongeveer 40 minuten, en het is absoluut onmogelijk om het te verknoeien. Kruis mijn hart.

Ander goed nieuws: deze soep kan eenvoudig worden aangepast aan je persoonlijke smaak en wat je in huis hebt. Ik ben echt dol op de textuur van natuurlijk glutenvrije lasagne-noedels met bruine rijst, maar als je ze niet vindt (of niet kunt vinden), neem dan geen volkoren noedels die je lekker vindt. Experimenteer met verschillende soorten worst, en voel je vrij om zwaarder op de kaas te gaan als je je toegeeflijk voelt, of laat het weg als je geen zuivel gebruikt. Vegetariërs kunnen de worst weggooien en extra courgette en/of paddenstoelen toevoegen, en wees niet bang om de boerenkool te vervangen door je favoriete groenten. Gekrulde of lacinato boerenkool, spinazie en zelfs snijbiet zouden allemaal uitstekende opties zijn. Jij. Doen. Jij.

Ik ben dol op lasagnesoep als ik onder het spreekwoordelijke weer ben (lasagne was mijn favoriete katervoedsel op de universiteit - vreemd, maar waar), maar het is ook een geweldige wintermaaltijd voor zowel drukke doordeweekse avonden als casual entertainment. Voeg gewoon wijn, salade en misschien wat knapperig brood toe en organiseer een klein etentje.

Koken voor één of twee? Excellent! Restjes blijven 3-4 dagen heerlijk in de koelkast en zijn perfect voor pittige lunch op het bureau. Soms doe ik zelfs wat soep in een kleine koekenpan en pocheer ik er een of twee eieren in voor het ontbijt. Sterk aanbevelen.

Fijn weekend, vrienden!

Worst en Boerenkool Lasagne Soep: (Serveert 4 royaal)

Ingrediënten:
1½ eetlepel extra vergine olijfolie
½ middelgrote gele ui, fijngehakt
4 ons baby Bella- of cremini-paddenstoelen, gehalveerd en vervolgens kruiselings in dunne plakjes gesneden
3 grote teentjes knoflook, fijngehakt
½ pond zoete Italiaanse kalkoenworst, omhulsel verwijderd
1 middelgrote courgette, in blokjes gesneden
1½ eetlepel tomatenpuree
¼ kopje droge rode wijn
1 28-ounce kan geplette vuurgeroosterde tomaten (Ja, je kunt gewone geplette tomaten gebruiken als je geen geroosterd vuur kunt vinden.)
1 theelepel gedroogde oregano
½ theelepel gemalen rode peper (optioneel)
3½ kopjes natriumarme kippen- of groentebouillon
4 ons no-boil bruine rijst lasagne noedels (of volkoren lasagne noedels naar keuze), gebroken stukken van 1 "-2"
3 verpakte kopjes boerenkool, grof gehakt
Voor serveren:
½ kopje ricotta kaas
½ kopje geraspte / geraspte mozzarella-kaas (ik hou van verse mozzarella, maar jij wel.)
Dun gesneden verse basilicum

Bereiding van uw worst en boerenkool lasagnesoep:

-Verhit de olijfolie in een middelgrote Nederlandse oven of soeppan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui, champignons en knoflook toe als de olie heet en glinsterend is. Kook 4-5 minuten tot de uien zacht en doorschijnend zijn en de champignons het meeste van hun vocht hebben afgegeven.

-Voeg de worst toe aan de pan en kook, breek het vlees in kleinere stukken met een spatel, tot het niet meer roze is. (Ongeveer 4-5 minuten.)

-Voeg de courgette en tomatenpuree toe en kook 1 minuut om de zuurgraad van de tomatenpuree te verzachten. Voeg de rode wijn toe en kook een minuut of zo tot het vocht is verdampt. (We zijn hier aan het blussen, mensen, dus zorg ervoor dat je alle heerlijke gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt.)

- Roer de geplette tomaten, oregano, gemalen rode peper (indien gebruikt) en groentebouillon erdoor.

-Breng aan de kook, laat het sudderen en voeg de lasagne noedels toe.

-Dek af en kook 15-20 minuten, af en toe roerend, tot de noedels al dente zijn. Voeg de boerenkool toe aan de soep. (Het zal veel lijken, maar het zal slinken, dat beloof ik.)

- Kook 1-2 minuten, totdat de boerenkool geslonken is. (Als je soep dikker is dan je zou willen, verdun hem dan gerust met wat extra groentebouillon.) Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig.

- Schep de soep in kommen en bedek elke kom met 2 eetlepels ricotta, 2 eetlepels mozzarella (of meer als je gek wilt worden) en veel verse basilicum. Serveer onmiddellijk.


Om gnocchi te bereiden, hoeft deze alleen gekookt te worden. (En het is veel sneller koken dan de meeste soorten pasta!)

Maar voor extra textuur vind ik het heerlijk om het daarna te roosteren. Het wordt een beetje knapperig aan de randen en heeft een extra bite. (Als basilicum in het seizoen is, is het heerlijk met amandelpesto.)

Geroosterde gnocchi is ook erg lekker in deze soep, omdat het extra pit geeft. Het fungeert bijna als een zachte crouton.

Als je echter weinig tijd hebt, is braden niet essentieel. U kunt de houdbare aardappelknoedels de laatste vijf minuten van het koken gewoon in de soeppan laten vallen om ze op te warmen. Ze zullen natuurlijk een stuk zachter zijn, maar de smaken zijn nog steeds uitzonderlijk.

(Ik heb niet geprobeerd de bevroren variant in de soep te laten vallen. Vanwege de temperatuurverschillen kan het langer duren.)


Worst en groenten

Ga je gang en gooi wat milde Italiaanse worst en groenten bij elkaar in een grote pan en besprenkel met een paar eetlepels olijfolie.

Sauteer tot de worst gaar is en de groenten zacht beginnen te worden. Voeg de kruiden en een klontje boter toe en kook kort tot de boter is gesmolten en de kruiden gaan geuren.

Voeg vervolgens een paar eetlepels bloem toe (voor verdikking) en roer tot alles goed gemengd is.

Giet er wat kippenbouillon bij en kook afgedekt op laag vuur tot de groenten zacht zijn.

Mijn dochter studeert om diëtist te worden op de universiteit en toen ze tijdens de vakantie thuis was, maakte ze op een avond enthousiast een boerenkool-bonensoep voor ons gezin voor het avondeten. Tot mijn verbazing aten mijn kinderen het allemaal! Ik kan het niet helpen, maar denk dat als ik zou hebben geprobeerd om voor de eerste keer wat boerenkool in hun dieet te sluipen, ze een harde pass zouden hebben genomen, maar toen hun zus dat deed, waren ze enthousiast om het te proberen. Dus nam ik hun bereidheid en ging ermee akkoord. Nu sluip ik boerenkool in soepen en salades wanneer ik maar kan en ik heb nog nooit een klacht gehoord.

Ik ben nog steeds een beetje een beginner op het gebied van boerenkool en ben eerlijk gezegd een beetje in de war door alle variëteiten in de winkel, maar ik zoek een boerenkool met gekrulde bladeren zoals hieronder afgebeeld en hak de bladeren in kleine stukjes. Ik vermijd het om de stengels in soepen te doen.

Voeg aan het einde van het sudderen een handvol boerenkool toe aan de soep. Het duurt maar een minuut voordat de boerenkool is geslonken en gaar is.


Boerenkool en Worstensoep

Smelt boter in een soeppan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en roer tot het mengsel ongeveer 3 minuten pasta-achtig en licht goudbruin is. Klop de kippenbouillon en het water geleidelijk door de roux en breng op middelhoog vuur aan de kook. Voeg ui, knoflook, tijm, laurierblaadjes en salie toe en kook tot het mengsel verdikte uien zacht zijn, 10 tot 15 minuten.

Verhit ondertussen een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Kook en roer worst in de hete koekenpan tot ze bruin en kruimelig zijn, 5 tot 7 minuten. Breng de worst over naar een met keukenpapier beklede plaat om overtollig vet te verwijderen.

Voeg worst, aardappelen, boerenkool en champignons toe aan de soeppan. Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 45 minuten. Voeg half en half toe en breng op smaak met peper en zout.


Bekijk de video: Wat eten we? - Stamppot foodswap (December 2021).