Traditionele recepten

Zoete Aardappelpuree Met Munt

Zoete Aardappelpuree Met Munt

Zoete aardappelen gekookt en gepureerd met uien, munt, koriander, knoflook en olijfolie. Puerto Ricaanse boniato recept.

Fotografie Credit:Elise Bauer

Heb je ooit "boniato" gehad?

Het is een zoete aardappel die populair is in het Caribisch gebied. Het is licht van kleur en luchtig als het wordt gekookt.

Ik heb deze zoete aardappelvariëteit voor het eerst geprobeerd tijdens een speciaal voedsel- en wijnfestival op de Bahama's. Deze donzige zoete aardappelen met munt werden geserveerd naast vers gevangen wahoo-vis, en hoe goed de vis ook was, ik had het volledig kunnen overslaan en had gewoon een enorm bord met de zoete aardappelen, ze waren zo goed.

De chef-kok die de puree bereidde, was chef-kok Sean Bernal van The Oceanaire Seafood Room Miami, die ons herinnerde hoe zijn grootmoeder in Puerto Rico hem boniato-zoete aardappel met uien en munt zou maken.

Chef Sean heeft genereus met ons gedeeld hoe hij de puree heeft bereid. De truc, zegt hij, is om de zoete aardappelen te roosteren, zodat je de rijke smaak krijgt van de karamelisering van de suikers erin. Ik heb een paar batches bereid, een gekookt en een geroosterd, en ik ben het ermee eens dat de geroosterde benadering meer smaak produceert.

De echte verrassing was de combinatie van de zoete aardappelen, knapperige rauwe gesnipperde uien en munt! Ik had nooit gedacht om munt met zoete aardappelen te doen, maar het is een geweldige combinatie.

Wat betreft de boniato zoete aardappel. Ik denk dat ze vrij gemakkelijk te vinden zijn in plaatsen als Florida, maar onze lokale Whole Foods heeft ze niet. Dus gebruikte ik in plaats daarvan een Japanse variant van een lichtgele zoete aardappel, wat prima werkte. (Excuses aan chef Sean, maar we doen het met wat we hebben, toch?)

Een ander verrassend tintje was de toevoeging van een klein beetje vanille, waardoor de puree nog romiger leek.

Ik kan me eerlijk gezegd niet herinneren of Sean suiker heeft toegevoegd of niet, maar als je van zoete aardappelen houdt, kun je een beetje naar smaak toevoegen (ik denk dat we een theelepel hebben toegevoegd voor de hele batch van 3 lb.)

Zoete Aardappelpuree Met Munt Recept

Ingrediënten

  • 3 pond lichtgele zoete aardappelen (boniato als je ze kunt krijgen), geschild, in stukjes van 2 inch gesneden
  • 1/4 kopje extra vierge olijfolie
  • 1/2 kop tot 1 kop (of meer) water
  • 1/4 kop gehakte ui
  • 1/2 klein teentje knoflook, fijngehakt
  • 1/4 kop gehakte muntblaadjes, verpakt, (ongeveer 30-40 blaadjes)
  • 2 eetlepels fijngehakte koriander, verpakt
  • Zout
  • Suiker
  • 1/4 theelepel vanille-extract

Methode

1 Rooster de zoete aardappelen: Wrijf olijfolie over de zoete aardappelstukjes, bestrooi ze licht met zout en leg ze in een braadpan, kook op 425 ° F gedurende 40 minuten, tot ze gaar en lichtbruin zijn en een vork gemakkelijk door de stukken prikt.

2 Pureer de zoete aardappelen, voeg water toe: Doe de gekookte stukjes zoete aardappel in een grote kom, voeg olijfolie toe en pureer met een aardappelstamper tot ze volledig gepureerd zijn. Voeg langzaam water toe, roer met een houten lepel tot de zoete aardappelen de gewenste dikte hebben.

3 Roer de uien, knoflook, munt en koriander erdoor. Roer het vanille-extract erdoor. Voeg naar smaak meer zout toe, en eventueel een beetje suiker.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Bedankt!


Hartige Aardappelpuree

Ik ben op een missie om deze foodblog te voorzien van alle vakantierecepten die je misschien nodig hebt, en het wordt hoog tijd dat ik een recept voor zoete aardappelpuree deel. Het probleem met de meeste puree van zoete aardappelen is dat ze nog zoeter worden gemaakt met bruine suiker en marshmallows. Zoete aardappelen zijn van zichzelf al zoet genoeg!

Dus voegde ik hartige ingrediënten toe aan mijn aardappelpuree om die inherente zoetheid in evenwicht te brengen. Fijngehakte verse peterselie en groene ui gecombineerd met wat zure room en boter zijn alles wat je nodig hebt ongelooflijk hartige aardappelpuree.

Ik weet niet waarom deze basisingrediënten zo'n geweldige smaakcombinatie creëren, maar ze doen het wel. Deze puree van zoete aardappelen is geïnspireerd op mijn gebakken rozemarijn Parmezaanse zoete aardappelen (een andere eenvoudige optie voor de vakantie) en de met quinoa gevulde zoete aardappelen in mijn kookboek.

Kijk hoe je zoete aardappelpuree maakt


Hoe zoete aardappelen te bereiden en te koken

Hoewel er een paar opties zijn voor het bereiden en koken van zoete aardappelen, vind ik dat het gemakkelijkste proces is om te schillen, in blokjes te snijden en te koken. Hier is de uitsplitsing.

  • Schil de aardappelen met een handschiller (mijn favoriete dunschiller staat in de receptnotities).
  • Snijd de aardappelen in blokjes in grote of kleine blokjes.
  • Kook de aardappelen tot ze zacht zijn en plaats het dan in een grote mengkom om het pureren voor te bereiden.

Meer Zoete Aardappel Recepten

Dit recept voor Mashed Five Spice Sweet Potatoes is romig en zoet! Geweldig!

Deze Lemony Roasted Sweet Potatoes zijn paleo en passen goed bij veel winterse maaltijden.

Deze Sweet Potato BReakfast Hash is ook paleo-vriendelijk en is geweldig als bijgerecht voor een brunch. Bovendien kan het worden geprepareerd.

Dit klinkt misschien vreemd, maar deze zoete aardappel-pindasoep is absoluut geweldig!

Heel erg bedankt voor het lezen. Als je dit recept hebt gemaakt, kom dan terug en laat een sterbeoordeling en recensie achter!


Ingrediënten

  • 400 gram zoete aardappelen
  • 500 gram kruimige aardappelen
  • 500 gram witlof
  • 1 ui
  • 3 eetlepels suiker
  • grote klont boter
  • flinke hand rucola
  • peper en zout naar smaak


&uar klik op de foto om te vergroten

Keuken apparatuur

  • aardappelschiller
  • snijplank & koksmes
  • grote pan
  • aardappelstamper
  • grote koekenpan
  • houten lepel

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.com/recept/zoete-aardappelpuree-met-cichorei

Voorbereiding - 30 minuten

Schil de zoete aardappelen en de kruimige aardappelen. Snijd deze in blokjes en voeg toe aan een grote pan. Vul de pan met water en zout en breng aan de kook.

Kook de aardappelen ongeveer 20 minuten, de exacte kooktijd hangt af van de grootte van de aardappelstukjes.

Verwijder intussen het klokhuis van de witlof en hak de witlof grof. Pel en snipper de ui.

Zoete aardappelpuree met witlof

Zoete aardappelpuree afmaken met witlof - 15 minuten

Verhit een klontje boter in een grote koekenpan. Fruit de ui een paar minuten. Bak daarna de witlof nog een paar minuten.

Kruid de witlof met peper en zout en bestrooi met 3 eetlepels suiker. Karameliseer de witlof nog een paar minuten op hoog vuur.

Giet de aardappelen af ​​en pureer ze grof met een aardappelstamper. Roer de gekarameliseerde witlof door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout.

Het is niet nodig om de puree gladder te maken met melk of meer boter, maar je kunt dit naar smaak doen als je dat wilt. Serveer met rucola, smullen maar!

Heb je dit recept gemaakt of ben je dat van plan?
Noem @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!


Bacon Aardappelpuree

Dit recept voor aardappelpuree komt goed van pas tijdens de feestdagen. Het is gemakkelijk te bereiden met gemakkelijk te vinden ingrediënten. En het beste is dat dit gerecht alleen al een enorme menigte kan voeden tijdens het Thanksgiving- of kerstdiner.

Dit recept lijkt erg op mijn geladen, tweemaal gebakken aardappel, maar in de vorm van een braadpan. Ik moet nog iemand ontmoeten die een fan is van aardappelpuree. Het past goed bij vleesgerechten, vooral bij rundvlees en kip.

Ook vind ik de mijne lekker romig en smeuïg, en met een knapperige topping dankzij het spek. Het is ook erg veelzijdig, dus je kunt er van alles aan toevoegen.

En met dit recept kun je het verheffen tot een ander comfortvoedsel en een gebakken gerecht gegarneerd met je favoriete knapperige spek, cheddarkaas en gehakte bieslook. De smaakcombinatie is een klassieker.

Met dit bijgerecht kun je nooit fout gaan. Voel je vrij om het van tevoren klaar te maken, zodat je het niet zo druk hebt op de dag van het feest. Maak indruk op uw familie en vrienden en maak het onderdeel van uw vakantiemenu!

Romige Aardappelpuree Ingrediënten:

  • Roodbruine aardappelen: Deze variëteit is melig en luchtig wanneer gebakken.
  • Melk: U kunt 1%, 2%, 3% of volle melk gebruiken.
  • Boter: Ik vind de mijne er vol mee!
  • Zure room: Het voegt rijkdom, romigheid en scherpte toe.
  • Geraspte cheddarkaas: Het voegt rijkdom toe. Je kunt de jouwe zo cheesy maken als je wilt, met je favoriete kaas.
  • Verkruimeld spek: Voor een hartige en knapperige textuur. Hier zijn de stappen om thuis je eigen spek te maken.
  • Gehakte bieslook en peterselie: Beide voegen frisheid en een vleugje kleur toe waardoor alles er zo smakelijk uitziet.
  • Koosjer zout en peper: Proeven
  • Bak spray

Toegevoegd door

Voedingsgegevens zijn nog niet berekend.

Ben je dol op de spinaziedip bij restaurants zoals TGIfriday's en de Olive Garden? Maak het thuis met deze gemakkelijk te volgen recepten voor copycats.

Wat is het geheime ingrediënt in deze taarten? Puddingmix. Het voegt niet alleen smaak toe, maar het geeft de cake ook een rijkere, romigere textuur. Niemand zal jouw geheime ingrediënt kennen!

Het ziet er misschien uit als een triest klein pakketje dat achter in je vriezer wordt geschoven, maar diepgevroren spinazie heeft eigenlijk veel culinaire toepassingen (en sommigen zullen je misschien verbazen).

Online sinds 1995 is CDKitchen uitgegroeid tot een grote verzameling heerlijke recepten gemaakt door thuiskoks en professionele koks van over de hele wereld. Het draait bij ons allemaal om lekkere traktaties, lekker eten en leuk eten. Word lid van onze community van meer dan 202.500 andere leden - blader naar een recept, dien uw eigen recept in, voeg een recensie toe of upload een receptfoto.

Copyright & kopiëren 1995-2021 . Alle rechten voorbehouden. 21:06:16:12:02:19 :C:


Aardappelupgrade: zoete aardappelen

Ieders favoriete oranje knol heeft serieuze gezondheidsvoordelen, vooral in vergelijking met zijn witte tegenhanger.

Zoete aardappelen zijn een rijke bron van vezels, essentiële vitamines en mineralen en antioxidanten zoals bètacaroteen, chlorogeenzuur en coumarines. In vergelijking met witte aardappelen hebben zoete aardappelen meer vezels, een lagere glycemische index en bevatten ze veel meer voedingsstoffen, waaronder vitamine A.

In tegenstelling tot andere bronnen van bètacaroteen (wortels, bladgroenten, meloen), is aangetoond dat zoete aardappelen met oranje vruchtvlees een superieur vermogen hebben om de bloedspiegels van vitamine A te verhogen. Dit komt omdat zoete aardappelen de zeer biologisch beschikbare variëteit van bèta- caroteen.


Recept voor zoete aardappelpuree

Een romige verwennerij met puree van zoete aardappel gekookt in melk en boter en gekruid met peper en zout. Het is een geweldig bijgerecht bij je maaltijden.

Recept voor zoete aardappelpuree is zo'n heerlijk gerecht om samen met je gegrilde kip of ander gegrild vlees te eten. De zoete aardappel wordt langzaam gekookt in melk en boter tot hij zacht wordt en tot een grove structuur gepureerd.

De toevoeging van verse knoflookteentjes aan de puree geeft het een perfecte balans in het gerecht. De zoetheid van de zoete aardappel is goed in balans met het zout en wordt meer op smaak gebracht door er wat gemalen peper over te strooien.

Er wordt aangenomen dat zoete aardappel minder calorieën bevat in vergelijking met witte aardappelen. Ze hebben ook een lage glycemische index, wat betekent dat ze langzaam suiker in het bloed afgeven, wat helpt om de bloedsuikerspiegel op peil te houden.

Serveer de Recept voor zoete aardappelpuree samen met Oven Baked Chicken met een frisse salade zoals Kikkererwten Sinaasappelsalade Recept met Zongedroogde Tomaten ernaast.

Als u op zoek bent naar meer Zoete Aardappel Recept, Hier zijn een paar:


Leg de geschilde en gesneden witte aardappelen op de bodem van de pan, daarna de geschilde en gesneden zoete aardappelen. Nauwelijks afdekken met water. Voeg zout toe. Kook tot het gaar is.

Giet de aardappelen in een vergiet om uit te lekken. Scheid zoete aardappelen in een aparte kom.

Gebruik een aardappelpuree of stamper om de aardappelen te "mashen". (Een rijstmachine laat minder klonten achter. Ik ben dol op de afgebeelde aardappelrijst.)

Voeg boter en verwarmde melk toe aan elke kom. Mix tot een gladde massa.

Kruiden aanpassen.

Voeg het ene gerecht toe aan het andere en laat het snel ronddraaien. Giet in een serveerschaal en serveer direct.

Optioneel: Garneer met gehakte peterselie.


Bekijk de video: Everzwijnenkroontje met zoete aardappelen (Januari- 2022).