Traditionele recepten

Taart met maanzaad, walnoten en stront

Taart met maanzaad, walnoten en stront

Eerst maken we de mayonaise, de gist met een theelepel suiker en 100 ml warme melk, we mengen het en laten het ongeveer 10-15 minuten rijzen. Zeef de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden Meng de eieren apart met de suiker, giet ze in het midden van de bloem, voeg de mayonaise toe en begin te mengen, terwijl je beetje bij beetje de warme melk erbij giet. Verhit de palmolie. Omdat het stevig is. Voeg de rozijnen toe aan het deeg en voeg ze toe, daarna de warme olie. Kneed tot je een deeg krijgt dat niet aan je handen plakt. Blijf ongeveer 30 minuten kneden, laat dan de deeg ongeveer 2 uur rijzen.

Bereid intussen de vulling voor. Meng het eiwit met een snufje zout, maar niet tot de dikte van de meringue, voeg de suiker toe, mix nog een beetje, voeg dan de walnoten, maanzaad, cacao toe en mix, voeg tot slot de chocolade toe saus.Snijd de stront apart in kleine stukjes. .

Nadat het deeg is gerezen, verdeel je het in vier gelijke delen.Vervolgens elk deel in twee, spreid elk stuk uit, doe de vulling en poep en vorm een ​​rol die we draaien, doe hetzelfde met het tweede stuk en brei dan de twee stukken. en we plaatsen ze in de bakplaat bekleed met bakpapier. We doen hetzelfde met de rest van het deeg. We krijgen 4 cakes, ik heb een spiraal gemaakt en die in de cakevorm. We kloppen 2 eieren heel goed en vet ze elk in cake deels bestrooi dan met bruine suiker en maanzaad en laat het ongeveer 20 minuten rijzen.

Ze worden ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven op middelhoog vuur gezet, de tandenstokertest is gedaan.


Taart met walnoten, stront en cacao & #8211 oma's recept

Elk jaar maak ik met Pasen de beroemde cake met walnoten, stront en cacao. Elke keer volg ik het recept van mijn grootmoeder strikt, want alleen zo krijg ik de beste cake.

Ingrediënten deeg:

  • 1 kg tarwebloem, 50 gr verse gist
  • 250 gr suiker, 400 ml warme melk
  • 3 zakjes vanillesuiker, 4 eieren
  • 150 ml olie en 15 gr zout

Ingrediënten voor de vulling:

Methode van voorbereiden:

De eieren die we gaan gebruiken, moeten op kamertemperatuur zijn, dus het is goed om ze minstens een uur van tevoren uit de koelkast te halen. We beginnen het deeg te bereiden. Los de gist op in 100 ml melk. Voeg een theelepel suiker toe en meng goed, bestrooi dan een beetje bloem en laat de mayonaise 10 minuten rijzen.

Klop in een grote kom de 4 eieren los, voeg de suiker en vanillesuiker toe. Meng goed, voeg dan de mayonaise toe, giet geleidelijk de melk erbij en voeg op het einde 500 gr gezeefde bloem toe. Meng tot alle ingrediënten zijn opgenomen, voeg dan de resterende bloem en 15 g zout toe.

Kneed het deeg en giet er geleidelijk de olie bij. Kneed nog een beetje tot je een glad, elastisch deeg krijgt en zet het dan ongeveer 45 minuten op een warme plaats, gerezen.

Nu kunnen we voor de vulling zorgen. We snijden de stront in kleine stukjes, en we doen de walnoot door de gehaktmolen en we mengen het met de cacao en de suiker. Nadat het deeg voldoende gerezen is, verdeel het in 4.

Leg elk stuk deeg op het werkblad, bestrooid met bloem. Spreid het eerste stuk deeg uit tot een rechthoek en leg 1/4 van de cacaokom en 1/4 van de poepkom erover. Rol het deeg tot een rol. We gaan op dezelfde manier te werk met de andere stukken deeg.

Aan het einde breien we de 4 deegrollen, twee aan twee. We plaatsen de twee verkregen cakes in 2 bakplaten bekleed met bakpapier en laten ze ongeveer anderhalf uur rijzen. Zet vervolgens de twee cakes in de voorverwarmde oven op 180 graden en bak ze ongeveer 20 minuten.

Verlaag vervolgens de temperatuur naar 170 graden en laat de taarten nog 25 minuten bakken. Als ze klaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze nog 5 minuten in de bakjes staan. Goede eetlust!


De technologie om het product "Cake with walnoten en shit" te verkrijgen

Cozonac is een product met een lange geschiedenis. In zijn eenvoudigste vorm duidt het op een zoet gebakken deeg gemaakt van meel gezoet met suiker of honing, gemengd met eieren en vaak, maar niet noodzakelijk, met melk en vet. Kenmerkend is de poreuze textuur, die te wijten is aan het loskomen dat door de gisten wordt geproduceerd tijdens het technologische proces.

De technologie voor het bereiden van gerezen deeg is een complex van bewerkingen, die kunnen worden samengeperst of uitgebreid, afhankelijk van de gebruikte methode: direct of indirect.

Het ritueel van het bakken van taarten is een van de meest aangename momenten met betrekking tot de feestdagen. Roemenen zijn altijd door mythen en tradities gehecht geweest aan de eenvoudige en essentiële elementen van het leven.

Cozonac is eigenlijk een compliment voor tarwe. Brood en al zijn vormen symboliseren in onze oude tradities een belangrijk offer aan de geest van tarwe.
Dat is de reden waarom de bewaarde of gemoderniseerde gewoonte om taarten te bakken, hoewel het zijn rituele betekenis heeft verloren, als een vorm van feest wordt gehouden. De Roemeense traditie zegt dat als je cake op tafel hebt, dit betekent dat je feest viert.

Co z onacul is een gezuurd deegproduct, dat per kilogram wordt verkocht en wordt geserveerd als dessert, in dunne plakjes gesneden of als ontbijt.

Het gebruik van gist als losmiddel stelt de volgende voorwaarden aan het deeg:

- niet te veel suiker en vet bevatten die de activiteit van gistcellen zouden blokkeren

- het vermogen hebben om een ​​deel van de gevormde gassen (CO .) binnen efficiënte grenzen vast te houden2) om de gewenste porositeit af te drukken

- consistent tot zacht zijn, met voldoende elasticiteit, om een ​​hoeveelheid gas op te nemen die het volume met 25-100% stopt.

Een ander kenmerk van deze deegsoorten is het feit dat er veel eieren worden gebruikt, wat samenhangt met de daarmee gepaard gaande vermindering van de toevoeging van vloeistoffen (melk of water). De grote toevoeging van eieren en vetten leidt tot zachte deegsoorten. Om deze reden wordt aanbevolen dat deze deegsoorten slechts in een verhouding van 3/4 rijzen.

De cake met walnoten en stront is een bijzonder product van gerezen deeg, verkregen uit: bloem, water, gist, zout, suiker, vetten, melk, eieren, smaakstoffen, noten, stront, etc.

De cake met walnoten en stront is gebaseerd op deeg in combinatie met de vulling van walnoten en stront, wat de voedingswaarde van de cake verhoogt. Het hoge gehalte aan meel en vetten, geven de cake een tragere verteerbaarheid en gebruiken volgens de energiebehoefte van het lichaam van de consument.

2. TECHNOLOGISCH SCHEMA VOOR HET VERKRIJGEN

VAN DE COZONAC MET MOER EN SHIT

Eieren Zout Zout Melk Meel Gist Smaken Vetten Vulling

Bereiding van grond- en hulpstoffen Bereiding

Doseren van grond- en hulpstoffen

(eieren, zout) Kan gisten

Het onderwerp Divisie toevoegen

Verwarming (27 - 30 C) Predospire

3. PRODUCTIE RECEPT

VAN DE COZONAC MET MOER EN SHIT (0.700 kg/st.)

Productierecept voor 10 kg product

Grond- en hulpstoffen

4. GRONDSTOFFEN DIE WORDEN GEBRUIKT OM DE NUT AND SHIT COZONAC . TE VERKRIJGEN

Om het product te maken heb je een reeks grondstoffen en materialen nodig die de volgende functies hebben:

- bronnen van voedingsstoffen (koolhydraten, lipiden, eiwitten, vitamines, enzymen, enz.)

- De hulpgrondstoffen hebben de rol om op het eindproduct een reeks zintuiglijke kenmerken in te drukken, zoals aroma, kleur, productstructuur, oppervlakteconditie, enz.

Tarwemeel is de basisgrondstof die wordt gebruikt om het product te maken, met de volgende kenmerken:

- geur en smaak de meelsoorten moeten aangenaam en specifiek zijn, zonder vreemde geuren en smaken of zonder minerale onzuiverheden

- de kleur van het meel beïnvloedt rechtstreeks de kleur van het product, het wordt aanbevolen om het te controleren voordat het bij de realisatie wordt gebruikt

- de zuurgraad en vochtigheid moeten specifiek zijn voor de gestandaardiseerde kwaliteitscondities voor de betreffende bloemsoort.

De suiker het wordt gepresenteerd in poedervorm (bloemsuiker) en in kleine kristallen (rietsuiker).

Suiker van goede kwaliteit is wit, heeft geen vreemde smaak en geur, is oplosbaar in water en vormt kleurloze, heldere en sedimentvrije oplossingen. Om te worden bewaard, moet de suiker droog, niet plakkerig en vrij van onzuiverheden zijn.

Voedselvetten zijn grondstoffen die bijdragen aan de kwetsbaarheid en verbetering van de smaak van het eindproduct. Dierlijke en plantaardige vetten kunnen worden gebruikt. Als gevolg van economische factoren en hun gevolgen voor de gezondheid van de consument, werden dierlijke vetten geleidelijk afgeschaft, en tegenwoordig wordt de voorkeur gegeven aan die van plantaardige oorsprong, waarmee ze olie en margarine bedoelen.

eieren gebruikt als toevoeging aan het deeg ter verbetering van de voedingswaarde en kleur van het product, dat in de kern een gele tint krijgt.

De melk het wordt gebruikt om de voedingswaarde, smaak en geur van het product te verbeteren. Melk kan vloeibaar, gepasteuriseerd, geconcentreerd door een deel van het water te verdampen of melkpoeder zijn.

gist het moet vers zijn om de rijstijd van het deeg niet te beïnvloeden.

Smaakstoffen zijn ingrediënten die worden gebruikt om aangename, smakelijke geuren en smaken te geven.

Het zout speelt een belangrijke rol bij het maken van het deeg.De algehele kwaliteit van het product wordt verbeterd door een kleine hoeveelheid zout toe te voegen.

Shit het wordt gebruikt om een ​​aangename uitstraling en smaak te geven.Het wordt bereid door in kleinere stukjes te snijden.

Walnotenpit Het is zeer rijk aan vetten en eiwitten, en de mineralen en vitamines in groep B bevelen het aan als een complexe voeding.

De walnotenpit wordt uit onzuiverheden gekozen en gemalen zodat deze in de vulling verwerkt kan worden.

De technologie voor het bereiden van gerezen deeg is een complex van bewerkingen, die kunnen worden samengeperst of uitgebreid, afhankelijk van de gebruikte methode: direct of indirect.

Directe methode omvat het gelijktijdig mengen van alle componenten in het recept, de fermentatiemat. Voor de bereiding van preparaten met een hoge porositeit is het noodzakelijk om een ​​grotere hoeveelheid gist te gebruiken in vergelijking met hetzelfde product dat in dezelfde hoeveelheid is bereid, maar volgens de indirecte methode.

Het heeft het voordeel dat het het technologische proces verkort, maar ook het nadeel dat het een extra hoeveelheid gist vereist, waardoor het preparaat een meer geaccentueerde geur en smaak van alcohol en een lagere porositeit krijgt.

HET TECHNOLOGISCHE PROCES OM DE COZONAC TE VERKRIJGEN MET WALNOOT EN SHIT

Indirecte methode wordt het meest gebruikt in gebak en omvat een groter aantal bewerkingen, uitgevoerd in de aangegeven volgorde en omvat verschillende bewerkingen:

Maya kneden: de suiker wordt opgelost in warme melk en gecombineerd met de gist gefluïdiseerd met suiker, tot homogeen. Voeg de bloem toe en zet de homogenisatie voort tot een deeg met verminderde consistentie is verkregen (wat een gunstige omgeving creëert voor de snelle ontwikkeling van de gisten, gezien het deegfermentatieproces).

Maya fermentatie: de verkregen mayonaise wordt bestrooid met bloem op het oppervlak en laat fermenteren bij een temperatuur van 27-30 C, totdat het in volume toeneemt.

Na ongeveer 2 uur fermenteren, wanneer de zuurgraad 3-4 graden bereikt, en wanneer lichtjes ingedrukt, wordt het oppervlak een beetje verlaagd en keert dan langzaam terug, de mayo wordt als gerijpt beschouwd en het deeg wordt bereid.

Frisdrankbereiding: eieren worden gemengd met zout om het kleurstofpigment te fixeren. Laat 10-15 minuten staan.

Voeg suiker toe, aroma's, verdun met melk en verwarm tot C.

Het deeg kneden : gefermenteerde mayonaise wordt gemengd met soda tot een gladde massa. De bloem wordt dan geleidelijk opgenomen, waarbij het handmatige of machinale kneden wordt voortgezet (agitator) tot het deeg homogeen is.

Voeg geleidelijk de olie (margarine) toe die op een temperatuur van C is gebracht en blijf gedurende 12-30 minuten kneden.

Voeg de geklopte eiwitten toe met een beetje van de suiker die in het recept staat, om het een hogere porositeit te geven.

Roeren het is gedaan met de hulp mixer(Bijlage 1) gebruikt om het deeg voor de cake te homogeniseren en te kneden.

Bedrijfsmodus: de trolleytank 1 is gekoppeld aan de mixer op de basis om de tank 6 te bevestigen. De tank is bevestigd met een obstakel 3. Met behulp van de hendel 5 wordt de kneedarm 4 neergelaten en worden de deegcomponenten gemengd door de complexe beweging van de kneedarm, die om zijn eigen as draait, maar ook in de tank, en de beweging van de tank in een horizontaal vlak.

Na het einde van het kneden wordt het aandrijfsysteem 2 ontkoppeld, wordt de mengarm opgetild en wordt de deegtank ontgrendeld en door duwen in de fermentatiekamer getransporteerd.

Deeggisting: wordt gemaakt bij C Fermentation zorgt voor de porositeit van het deeg en de verbetering van de smaak.

Na ongeveer 35 minuten wordt het deeg gebroken en verder onderworpen aan fermentatie gedurende 15-30 minuten, totdat het goed loslaat en de zuurgraad 2,5-3,5 graden bereikt.

Vulling: de gemalen walnoten worden gemengd met de suiker, melkpoeder, essences en water, vergezeld van de in stukjes gesneden stront.

Deegverwerking het vindt plaats nadat de fermentatie de laatste fase is ingegaan en het deeg zijn volume 2-3 keer heeft vergroot.

Eerst wordt het deeg verdeeld in stukken massa die overeenkomen met het gewicht van het eindproduct. Elk aldus verkregen stuk wordt gevormd in de vorm van een rechthoekig vel waarover de vulling wordt uitgespreid. Rol het op tot een stokje en plaats het met je pols naar beneden in het dienblad. De verhouding tussen deeg en vulling is: 70% deeg en 30% vulling.

Bij alle bewerkingen, zodat het deeg niet aan de handen of de werktafel plakt, wordt olie gebruikt en worden de bakvormen ingevet en aan de onderkant bekleed met bakpapier.

De deegvormen worden gedurende 40-50 minuten naar het laatste rijsmiddel geleid. De laatste fermentatie (fermentatie) gebeurt in het rijsmiddel, met als basisdoel het losmaken van de deegstukken door de ophoping van koolstofdioxide als gevolg van de alcoholische fermentatie die door de gisten wordt geproduceerd.

De mobiele host (Bijlage 2) bestaat uit een metalen frame bekleed met planken of triplex, aan de voorkant voorzien van een rol doek waaraan na het vullen met deeg wordt getrokken. De kast heeft aan de binnenkant uitneembare planken (panacoades), en voor het hanteren is hij voorzien van vier wielen, twee voor verplaatsing en twee voor geleiding.

Bedrijfsmodus: De deegstukken worden met de pols naar beneden op een afstand van 4-5 cm tussen de deegstukken geplaatst om te voorkomen dat ze na de toename van het volume gaan plakken, waarbij de plaatsing wordt gedaan beginnend met de onderste panacode. De volgorde van plaatsing is ook de volgorde om de rijsstukken na het rijsen te verwijderen en in de oven te plaatsen. Dit type rijsmiddel heeft 16 panacodes, twee bij acht in rijen gemonteerd, waarbij op elke panacode een variabel aantal deegstukken wordt geplaatst om te rijzen, afhankelijk van hun vorm. De verrijdbare kasten staan ​​in de werkruimtes of worden ingebracht in fermentatiekamers die kunnen worden voorzien van airconditioning.

Na het rijzen worden de cakes ingevet met ei en bestrooid met basterdsuiker.

Koken het wordt gemaakt gedurende 45-50 minuten in banketovens, bij een temperatuur van 200-220 C.

Koken het is gedaan met de hulp tunneloven met elektrische verwarming (Bijlage 3).

Bedrijfsmodus: stel de thermostaat in op de gewenste bedrijfstemperatuur. Hierdoor wordt automatisch, wanneer de oven de gewenste temperatuur bereikt, de stroom onderbroken en wordt het contact hersteld wanneer de temperatuur één graad onder de gewenste temperatuur zakt. Doordat de oven zeer goed geïsoleerd is, is het elektriciteitsverbruik praktisch zeer laag. Om deze reden wordt aanbevolen de ovendeuren zeer kort te openen bij het introduceren van nieuwe producten voor het bakken.

Dit type oven heeft een specifieke verwarming van de haard met behulp van elektrische verwarmingselementen die op de breedte van de bakkamer aan de boven- en onderkant van de haard zijn gemonteerd.

Analoog aan de rookgasverwarmingskanalen uit de tunneloven, worden de elektrische verwarmingselementen volgens de technologische behoeften van het bakproces over de bakruimten verdeeld. De elektrisch verwarmde tunneloven heeft een metalen behuizing en thermische isolatie.

Na het bakken worden de cozonacs uit de bakjes gehaald en laten afkoelen voor minstens een uur.

Koeling het is gemaakt op houten roosters in kamers met een temperatuur van 18 C, met als doel een temperatuur te garanderen die de consumptie van het product en de exacte bepaling van het gewicht mogelijk maakt.

inpakken het product wordt handmatig of gemechaniseerd gemaakt, waarbij het laatste proces speciale machines vereist, waardoor het grote werkvolume dat nodig is voor het verpakken, wordt geëlimineerd. Voor een betere bewaring wordt aanbevolen om in vetvrij of perkamentpapier te verpakken.

opslag het is gemaakt in schone, droge magazijnen, beschermd tegen vocht, vreemde geuren en met een temperatuur van 18 C.


Recepten van lezers: Cozonac met walnoten en klaprozen - Brînduşa Aluculesei

Ingrediënten: Voor het deeg: 1 kg tarwebloem, 60 g verse Pakmaya-gist, 500 ml gekookte zoete melk, een snufje zout, 3 eidooiers, 5 eetlepels suiker, 1 zakje saffraan, 3-4 zakjes vanillesuiker pakmaya, schil van een sinaasappel, 100 ml olie, 100 g boter.

Voor samenstelling 1: een kom gemalen walnotenpitten, 2 eieren, 250 g stront, een rumessence, een halve envelop Pakmaya-cacao, 400 g rozenjam.

Voor samenstelling nr. 2: 400 g maanzaad, 2 eieren, 250 g stront, een vanille-essence, een half pakje pakmaya-cacao, 400 g rozenjam.
Voor de cozonacs: een ei, een theelepel suiker, een eetlepel honing, een eetlepel maanzaad.

Voorbereiding

Zeef tarwebloem in een kom en voeg over de bloem de gebluste gist toe aan de verwarmde zoete melk waarin we de saffraan, suiker, vanillesuiker en zout hebben. Voeg de dooiers, boter, geraspte sinaasappelschil door de kleine rasp over de bloem toe en kneed een niet te hard deeg, op het einde zullen we een beetje olie toevoegen en ongeveer 15 minuten kneden. Dek de kom vervolgens af met een handdoek en laat hem rijzen.

We bereiden de compositie voor 1: meng de gemalen walnoot met de rozenjam, de eieren, de essence en de cacao en meng goed.
Bereid compositie 2: meng de maanzaadjes met de zoetheid van rozen, eieren, cacao en essence en meng goed.
Wanneer het deeg is gerezen, verdeel het dan in vier gelijke stukken waaruit we twee cakes zullen bereiden.

Spreid een stuk deeg uit en leg de helft van de compositie met walnoten erop en rol het uit. Daarna smeren we nog een stuk deeg uit en leggen er de helft van de compositie op met maanzaad en rollen het, breien dan in twee en leggen de cake in de bak waarin we bakpapier leggen dat is ingevet met een beetje olie.

We zullen hetzelfde doen met de tweede cake, waarna we ze met de borstel invetten met losgeklopt ei met suiker, bestrooien met maanzaad en de trays ongeveer een uur in de voorverwarmde oven zetten. Als de cakes gebakken zijn, haal ze dan uit de oven en vet ze in met honing.
Goede eetlust!


Cozonac met Walnoot en Shit

Hallo mijn lieverds! Vandaag dacht ik eraan u mijn recept voor Cozonac met Walnut and Shit te presenteren, een van de meest gewaardeerde recepten, zowel door mijn familie als door vrienden en familieleden. Ik schrijf het omdat ik heb gemerkt dat er tegenwoordig tientallen assortimenten taarten op de markt zijn verschenen en velen liever kopen in plaats van ze te maken. Helaas zijn die taarten niets anders dan een zoet brood zonder melk of echte eieren. Nog zorgwekkender is het feit dat ze enkele maanden houdbaar zijn, waardoor de kwaliteit van de cake in twijfel wordt getrokken.

Zelfgemaakte cake is niet moeilijk om te maken en vereist slechts een beetje tijd, geduld en natuurlijk veel liefde. Allereerst wil ik je vertellen dat alle ingrediënten van goede kwaliteit moeten zijn (je kent het woord "goede kip, er komt goed uit"). Meestal gebruik ik producten van het land (ik bedoel eieren, melk). Ik bereid ze allemaal 's avonds voor en ik raad de keuken aan waar ze worden voorbereid om warm en vrij van koude luchtstromen te zijn. In de loop van de tijd heb ik met verschillende recepten geëxperimenteerd, maar de beste en meest succesvolle is deze.


COZONAC RECEPT. HOE MAAK JE FEARY CAKE MET WALNOOT:

Dit recept voor luchtige notencake wordt gekenmerkt door het feit dat het je echt de geheimen biedt van een smakelijke en luchtige cake, die de volgende dag niet hard wordt maar zijn luchtige consistentie behoudt. Nadat je dit cakerecept hebt gemaakt, heb je geen zin meer in andere cakes :) Zo maak je de beste cakes:
COZONAC RECEPTEN. 1. Laten we beginnen met het cakedeeg: Zelfs als de bloem van goede kwaliteit is en je denkt dat het heel fijn is, moet het toch 3 keer worden gezeefd om te beluchten. Sla deze stap niet over omdat het belangrijk is. Laat de gezeefde bloem in een kom en ga naar punt 2.
2. Verwarm in een kom, de melk gemengd met basterdsuiker en vanillesuiker, tot ze oplossen.
3. Los de verse gist op in een paar eetlepels van deze melk (warm, niet heet), giet deze over de eerder gezeefde bloem en strooi er zonder te roeren een beetje bloem over. Laat de kom op een warme plek staan, totdat er barsten ontstaan ​​op de plek waar je de bloem over de gist hebt gestrooid.
4. Meng in een kleinere kom de dooiers met zout en geraspte schil van een citroen en voeg ze toe aan de kom met bloem en gist en voeg dan de resterende melk toe.
5. Meng de hele compositie met een houten lepel.
6. Kneed het deeg, een heel belangrijk proces dat minstens 30 minuten moet duren. Maak een mengsel van zachte boter (gesmolten) en olie en vet je handen goed in, zodat het deeg niet aan je handen plakt. Zelfs als het plakt, moet u uw handen niet met bloem bestuiven, omdat het in het deeg dat u kneedt, kan worden opgenomen en klonten kan vormen. Het deeg moet continu gekneed worden, op alle manieren en richtingen, gedraaid, met de handpalmen geslagen, in de kom geslagen, zonder pauzes. Smeer uw handen regelmatig in met het mengsel van boter en olie, terwijl u de cakes kneedt, zodat het deeg de volledige hoeveelheid van dit mengsel opneemt, maar zonder het direct aan het deeg toe te voegen.
7. Nadat je het deeg goed hebt gekneed, laat je het 90 minuten rijzen, ergens op een warme plaats.

COZONAC RECEPTEN. 8. Bereiding van de vulling: Meng de eiwitten met de suiker tot ze schuimig worden en voeg dan de fijngehakte walnoten, cacao, rumessence en geraspte citroenschil toe en meng de hele samenstelling met een lepel.
9. Ga verder met het deeg. Verdeel het deeg in vier gelijke delen en vorm vier deegballen.
10. Vet de tafel of het blad in met olie en spreid elke deegbal uit tot je 4 vellen van ca. Besmeer dan 1,5 cm dik over elk van deze vellen de vulling met noten en cacao.
11. Rol elk vel op en brei twee rollen, zodat je 2 gevlochten cakes krijgt.
12. Bekleed de bakplaten met bakpapier ingevet met boter, plaats de cakes erin en laat ze op een warme plaats tot ze bijna in volume verdubbelen (ongeveer 60 minuten).
13. Vet de cakes voor het in de oven gaan in met eidooier gemengd met een beetje melk en strooi er een beetje suiker over.
14. Bak ze in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ca. 45 minuten. Je kunt de taarten proberen met een tandenstoker. Open de ovendeur de eerste 30 minuten niet.
15. Optioneel: na een half uur kun je ze afdekken met aluminiumfolie, zodat ze niet te bruin worden.
16. Nadat ze gebakken zijn en je ze uit de oven haalt, haal je ze uit de papieren bakjes, dek je ze af met een theedoek en laat je ze 20 minuten staan, waarna je ze kan serveren.


Hoeveelheden voor een cake van ongeveer 1 kg

  • 2 dooiers
  • 400 g bloem
  • 30 g boter
  • 50 ml olie
  • 75 ml melk
  • 20 g gist
  • Schil een citroen
  • Een snufje zout
  • 100 g suiker
  • Eerste vulling:
  • 100 g mac
  • 100 ml melk
  • 50 g suiker
  • De tweede vulling:
  • 100 g walnoten
  • 50 g suiker
  • 2 eetlepels melk
  • Voor gezalfden:
  • een dooier
  • 2 eetlepels melk.

Hoe maak je luchtige Cozonac met walnoten en maanzaad, familierecept

Deeg voorbereiding. Verwarm de melk lichtjes en los de gist erin op. Ik laat het zo 5 minuten staan. (Let op! Het wordt alleen verwarmd om een ​​temperatuur te hebben die ongeveer gelijk is aan die van de kamer, omdat de gist zal worden gebroeid en het deeg niet zal rijzen).

Zeef gedurende deze tijd de bloem goed om een ​​licht en luchtig deeg te krijgen.

Voeg de dooiers, citroenschil, suiker en boter toe.

Meng goed en giet dan geleidelijk de melk over de compositie totdat alles is opgenomen.

Op het einde voeg ik de olie en het zout toe. Ik kneed dit deeg met de hand en dit proces duurt ongeveer 10-15 minuten.

Dek het deeg af met huishoudfolie en laat het ongeveer 2 uur rijzen.

TRUC:

om de fermentatietijd te verkorten kan het deeg in de oven op 25 graden Celsius.

Papaver crème: zet de melk met de suiker op het vuur. Als de suiker is opgelost, voeg je het maanzaad toe en laat je het nog 5 minuten op het vuur staan, al roerend, zodat het niet aan de kom blijft plakken als het dikker wordt.

Nek crème: gemalen walnoten om te mengen met suiker en melk.

Het deeg wordt in 2 verdeeld. Het ene deel is gevuld met maanzaad en het andere met walnoten.

Rol op en leg in de pan. Ik bekleed de bakplaat nergens mee, alleen bakpapier.

Laat ongeveer 30 minuten rijzen in de pan en voeg dan het ei toe. Ik heb het 40 minuten gebakken op 180 graden. Op de foto is het gesneden toen het nog warm was.


Ingrediënten voor het notencake recept

Van deze hoeveelheden komen 4 kleinere luchtige cakes of 2 XXL-versies

  • 1 kg witte bloem 000
  • ongeveer 400 ml melk
  • 200 g boter (mijn moeder verving de boter door 150 ml olie en ik vond het in deze versie veel luchtiger)
  • 8 eieren
  • 250 gram suiker
  • 50 g gist
  • 2 theelepels rumessence
  • 2 eetlepels geraspte citroenschil, sinaasappel
  • 1 theelepel geraspte zout
  • 2 zakjes vanillesuiker

Voor het vullen van taarten:

  • 350 g walnotenpitten
  • 4 eiwitten
  • 150 g suiker
  • 1 theelepel vrij van rum
  • of je kunt cacao, rozijnen, maanzaad, shit doen

Walnotentaart Recepten

De samenstelling van het deeg maar ook van de vulling. Fluffy cake met noten luchtige cake met walnoten en cacao zonder kneden cake met noten en stront. Nadat het cakedeeg in volume is verdubbeld, draait u het om op het met een dunne laag olie ingevette werkblad, vormt u het in een rechthoek en verdeelt u het in twee gelijke delen als u twee cakes maakt of laat u het in één stuk als u het deeg maakt. slechts een.

Fluffy Cakes Met Walnoot Traditioneel Recept Gekleurde Plaat

Taart met de lekkerste en luchtigste walnoot die mogelijk is Video Laura Laurențiu

Walnoot Cozonac Recept voor Mihaela

Pin op snoep

Luchtige cake met room en walnoot Traditioneel recept

Pluizig Cozonac Eenvoudig Recept Met Shit En Walnoot Cozonaci Traditionele Stedelijke Smaken

Ik heb foto's op Facebook met de 3 taarten.

Walnotentaart recepten. Het recept is eenvoudig, maar je moet enkele basisregels volgen voor het succes van de taarten. De bron van dit recept is de culinaire blogwereld van gerechten. 30 01 2013 om 9 56 uur. Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. Eieren om vers te zijn. Ik had landeieren, melk en boter om veel vet en meel en gist van goede kwaliteit te hebben en bewaard te worden.

Ik ben het eens met het deegrecept, maar ik weet van mijn moeder die bijna 80 jaar oud is dat als de cake met noot is, ze niets hoeft te zoeken naar cacao en stront in de vulling dit is een cake met cacaonoot en stront. Ik zocht en las allerlei recepten voor taarten gevuld met walnoten en koos als laatste dank je recept uit. Lieverd, ik ben blij met heel mijn hart dat ze erin geslaagd zijn. Luchtige cake met modellerende walnootvulling.

Natuurlijk niet. 10 recepten met aardbeien hoe je thuis chocoladeschilfers maakt 15 recepten met tonijn. Of we het nu hebben over Moldavische cake met chocoladenoot of stront, dit is een echte lekkernij die je moet eten sinds de opstanding van de Heer. Hier vind je meer taartrecepten.

Ik maakte twee cakes en bakte ze in twee. Samen met eieren en Pasen is cozonac een voedsel dat niet mag ontbreken op de paasmaaltijd van de Roemenen. Bak gedurende 45 minuten. Ik maakte een heel eenvoudige en romige walnotenvulling door gemalen walnoten te mengen met suiker en abrikozenjam door een zeef te halen.

Dit type cake kan naar wens aan de vulling en shit worden toegevoegd. Walnotentaart 41 recepten. De walnotencake wordt warm of koud geserveerd als dessert. Misschien ben je ook geïnteresseerd.

Walnotentaart is een van de meest geliefde en gewaardeerde taartrecepten. Vet de cozonacs in met een eidooier vermengd met een kleine hoeveelheid melk en zet ze in de oven verwarmd tot 180 graden C of op de iv-stand Eenvoudig met rozijnen met walnoten en maanzaad met chocoladestront of gekonfijt fruit, enz. Petitchef biedt je de mogelijkheid om het menu per dag te plannen.

Controleer de cozonacs met een barbecuestokje of een tandenstoker. Verwijder, besprenkel met een beetje water en leg er 2 3 keukenhanddoeken, bij voorkeur van katoen, op en laat afkoelen. 15 taartrecepten voor de feestdagen tips en trucs voor geslaagde taarten 15 taartrecepten voor de feestdagen kerst pasen. Extra lekker kwam eruit.

Het recept voor deze luchtige walnotencake verschilt op een aantal punten van de tot nu toe gemaakte recepten. Cakerecept met walnoten en rozijnen.


Vergelijkbare recepten:

Cozonac met pluizig maanzaad

Cakerecept met luchtig maanzaad, met maanzaadvulling en geraspte sinaasappelschil, op smaak gebracht met rum

Cozonac gekroond

Crowned cake recept met cacaovulling, stront, rozijnen, gemalen walnoten en chocolade

Cozonac soezen van post

Fluffy fasting cake recept met saffraan en diverse essences (rum, citroen, sinaasappel, vanille, kaneel)

Eierloze cake

Eierloze cake, bereid met sojamelk en op smaak gebracht met vanille en sinaasappelschil


Video: Heb je ooit zon cake geprobeerd? U zult versteld staan van het resultaat! # 219 (Januari- 2022).