Traditionele recepten

Gekruide appel en rozijnen crumble recept

Gekruide appel en rozijnen crumble recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Toetje
  • Fruitdesserts
  • afbrokkelen
  • Appel crumble

Een hit met het hele gezin, het duurt niet lang! Je kunt de hoeveelheid gemengde kruiden verminderen als je wilt en meer bloem toevoegen om te compenseren.


Angus, Schotland, VK

14 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 4 tot 6 appels eten
  • 50 ml water
  • 25 g suiker
  • 3 tot 5 theelepels gemengde kruiden
  • 50 g rozijnen
  • 50 g margarine
  • 75 g zelfrijzend bakmeel
  • 50 g suiker

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:25min ›Klaar over:40min

  1. Schil en ontpit de appels en snijd ze in kleine blokjes. Voeg toe aan een pan met 50 ml water, 25 g suiker en gemengde kruiden en breng aan de kook. Laat sudderen tot de appels zacht en smeuïg zijn. Roer de rozijnen erdoor en leg ze op de bodem van een ovenschaal.
  2. Doe nu de margarine en de bloem in een kom en wrijf de marge erdoor tot het net broodkruim is. Roer de 50 g suiker erdoor en strooi deze over je appels.
  3. Bak in een voorverwarmde oven van 180 C / Gas 4 tot de crumble goudbruin is, ongeveer 25 minuten. Serveer met custard, room of ijs en geniet!

Tip

Het toevoegen van havermoutpap aan de kruimelmix zorgt voor een smakelijke crunch.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Gekruide appel en rozijnen crumble recept - Recepten

  • 1 kg appels
  • 100 g boter
  • ¼ kopje rozijnen
  • ¼ kopje karamelsuiker
  • 1 tl kaneel
  • ¼ tl nootmuskaat
  • 90 g bloem
  • 60 g karamelsuiker
  • 30g haver
  • 75 g boter, op kamertemperatuur
  • 2 eidooiers
  • 40 g basterdsuiker
  • 2 el bloem
  • 300 ml melk
  • ½ tl vanillepasta

1.) Schil en ontpit de appels, en in blokjes gesneden. Smelt de boter in een middelgrote pan en voeg dan de appelstukjes toe. Roer door de boter en laat 10 minuten koken, af en toe roeren.

2.) Voeg de . toe rozijnen, karamel suiker, kaneel en nootmuskaat en roer goed. Kook nog 10-12 minuten, onder regelmatig roeren, tot de appelstukjes zacht zijn maar nog wel wat bite hebben. Haal van het vuur en zet opzij.

3.) Verwarm je oven voor op 190°C en begin met het bereiden van de crumble topping. Plaats de meel, karamel suiker, haver en boter samen in een kom. Gebruik je vingertoppen om de ingrediënten samen te wrijven. Het mengsel zal in het begin droog zijn, maar blijf wrijven totdat de boter de droge ingrediënten bedekt en het mengsel aan elkaar begint te klonteren.

4.) Verdeel de gekookte appel over 6 kleine schaaltjes. Doe hetzelfde met het kruimelmengsel, strooi over de appel. Plaats de vormpjes op een bakplaat en bak 25-30 minuten tot de crumble begint te kleuren.

5.) Terwijl de kruimels bakken kun je je vla bereiden. Klop de eidooiers en basterdsuiker samen tot een romig geheel. Klop in de meel. Plaats de melk in een pan op middelhoog vuur en verwarm tot het kookpunt. Haal van het vuur en voeg voorzichtig de helft van de melk toe aan het eiermengsel terwijl je voortdurend blijft kloppen. Voeg dan het ei-melkmengsel weer toe aan de pan met de resterende melk en verwarm langzaam terwijl je roert. Blijf koken tot de custard is ingedikt. Roer de vanillepasta vervolgens overbrengen naar een warme kan.

6.) Laat de gekookte appelkruimels een paar minuten staan ​​voordat u ze serveert met verse vanillevla.


Wat voor soort appels kun je gebruiken voor appelkruimelrepen?

De mogelijkheden zijn eindeloos. Over het algemeen wil je een appel gebruiken die langer kan bakken en niet papperig wordt. Dit is wat ik aanbeveel:

  • Honingkrokant (wat ik meestal gebruik)
  • Roze dame
  • Gala
  • Braeburn
  • Granny Smith

Ik raad aan om een ​​van de eerste vier te gebruiken, tenzij je wilt dat je dessert tonnen scherpe smaak heeft, in welk geval je met de Granny Smith moet gaan.


Methode

Begin met het bereiden van de appels.

Ik vind altijd dat de beste manier om dit te doen is om ze eerst in vieren te snijden en de kernen eruit te snijden. Je kunt de appels schillen, maar ik laat de schil er graag aan voor extra smaak. Hoe dan ook, snijd ze nu in dikke plakken en gooi ze in een kom met de suiker, kaneel, gemalen kruidnagel, nootmuskaat en rozijnen, en leg ze in de ovenschaal.

Maak vervolgens de crumble, wat niet eenvoudiger kan, want het wordt allemaal in een processor gemaakt. Het enige wat je hoeft te doen is de boter, gezeefde bloem, kaneel en suiker in de processor doen en laten pruttelen tot het op kruimels lijkt. Voeg vervolgens de pecannoten toe en verwerk opnieuw, niet te snel, tot ze redelijk fijn zijn gehakt maar er nog een paar grove stukjes zijn. Als je geen processor hebt, wrijf dan in een grote kom de boter door de gezeefde bloem tot het op kruimels lijkt en roer er dan de kaneel, suiker en pecannoten met de hand door, die redelijk fijn moeten worden gehakt. Sprenkel nu eenvoudig het kruimelmengsel over de appels, spreid het uit tot aan de randen van de schaal en druk het met platte handen overal stevig aan: hoe strakker het samengepakt is, hoe knapperiger het is. zal zijn.

Bak de crumble nu 35-40 minuten op de middelste richel van de oven. Tegen die tijd zijn de appels zacht en de topping goudbruin en krokant. Meng intussen alle ingrediënten voor de mascarpone-vanillecrème tot een gladde massa en laat afkoelen tot het nodig is. Laat de crumble 10-15 minuten rusten voordat je hem serveert en serveer hem dan warm met de mascarponecrème.


Glutenvrije Havercrumble

Deze simpele crumble is een combinatie van amandelen, haver, kaneel en bruine suiker. Niet te vergeten, een flinke dosis boter. Amandelmeel houdt alles bij elkaar terwijl het die boterachtige rijkdom opneemt. Het aroma dat de crumble afgeeft tijdens het bakken tot een prachtige goudbruine kleur is boeiend.

Deze appel-rozijnen-havermoutcrumble is licht zoet, ongeacht het van nature zoete fruit en de bruine suiker. Ideaal voor het ontbijt met een warme koffie. Ik raad een lekkere klodder vanille Griekse yoghurt aan om het echt over de top te doen. Maar schaam je niet voor een bolletje ijs (ik zal het niet vertellen).

Een kleverige mix van appels, rozijnen en bruine suiker vormt de vulling voor deze warme en heerlijke havercrumble.

Ik kijk er naar uit om te horen wat jullie allemaal denken over deze geruststellende kleine crumble. Maar schiet op, het is lente!


Appel-rozijnenkoekjes crumbletaart

Het herfstweer is echt de beste tijd om van appels te genieten. Er zijn zoveel soorten om uit te kiezen. Hopelijk kun je naar een lokale appelboomgaard gaan en een mand met appels ophalen of zelfs je eigen appels plukken. Lokale markten bieden meestal ook een verscheidenheid aan lokaal geproduceerde appels.

Als je het geluk hebt een appelboom in je tuin te hebben, is dit een geweldig recept om enkele van die appels te gebruiken.

Het is zo geruststellend om een ​​taart in de oven te bakken als we koelere herfsttemperaturen hebben. Het heerlijke aroma zal je huis vullen en je familie zal met spanning wachten op het toetje!

APPEL ROZIJN KOEKJE CRUMBLE PIE

Ingrediënten:

  • 7 kopjes dun gesneden en geschilde appels (ik gebruik Gala of Braeburn)
  • 1 kop rozijnen
  • 1/2 kop witte suiker
  • 1/4 kop meel
  • 1 Eetlepel Kaneel
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 1/2 theelepel kruidnagel
  • 2 Eetlepels Ongezouten Boter
  • 2 & 1/2 kopjes vanillewafels, geplet
  • 1 (8 oz.) Honing Pecannoot Roomkaas
  • 1 Ongebakken Taartbodem voor een Taartvorm van 10'8243

Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden.

2. Bereid de taartvorm voor, plaats in een taartvorm van 10 inch, bak niet, zet opzij.

3. Meng in een grote kom de appels, bloem, suiker, rozijnen, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Roer om alle appels en rozijnen te coaten.

4. Breng de appelvulling over in de taartschaal.

5. Stip de taartvulling met de boter zoals je hier ziet.

6. Meng in een middelgrote kom de Koekjeskruimels en de Roomkaas met een vork. Leg vervolgens de topping op de Apple Filling. Druk het lichtjes op zijn plaats.

7. Bedek de taart met folie en plaats in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 40 minuten, verwijder dan de folie en bak nog eens 10-15 minuten of tot de Cookie Topping en Pie Crust goudbruin zijn.


Appel & Rozijnen Crumble met Kaneel

Deze heb ik speciaal voor Graham gemaakt. Hij houdt van gebakken gerechten, of ze nu hartig of zoet zijn. Hij houdt vooral van de knapperige stukjes aan de randen.

Ik heb eigenlijk liever dat de crumble iets langer gekookt is, maar er was zo'n heerlijke geur door het huis en Graham ging eerder naar de oven. Hij kon gewoon niet wachten en verklaarde het klaar.

We hadden een beetje een discussie over of we onze crumble met vla of ijs moesten hebben. Ik vond het echt niet erg, want ik wist dat het heerlijk zou worden, dus ik liet Graham kiezen en ijs was het.

Appel & rozijnen crumble met kaneel

200 g/1 ½ kopjes bloem
100 g/1 kop havermoutpap
200g/1 kop demerarasuiker
200g/1 ¾ sticks ongezouten boter, in blokjes op kamertemperatuur
1 kopje rozijnen
snufje zout
1 klontje boter om in te vetten

4 grote appels, geschild en in plakjes
1 el bloem
4 el demerarasuiker
2 tl kaneel

Verwarm de oven voor op 180C/350F/Gas 4.

Meng in een kom de gesneden appel met de bloem, suiker en kaneel tot de appel goed bedekt is.

Meng in een andere kom de bloem, havermoutpap en suiker. Voeg de boter toe en wrijf tussen je vingers tot het de textuur van broodkruimels is. Roer de rozijnen erdoor.

Beboter een grote ovenvaste schaal. Verdeel de appels gelijkmatig over de bodem van de schaal en bedek met het kruimelmengsel.

Bak 30 - 40 minuten tot het kruimelmengsel bruin begint te worden en het fruitmengsel borrelt!


Het recept is een beetje gemengd in berekeningen. Ik gebruik nu veel liever cupmaten bij het koken, het is gewoon logisch, het is zoveel gemakkelijker. Ik kwam echter bij de boter en zat vast, omdat we boter niet in staafjes meten en dat is onhandig om te doen.

Onze pakjes boter worden geleverd in blokken van 250 g, waardoor het gemakkelijk is om de gewenste portie te snijden. Soms staan ​​er zelfs markeringen op het boterpak zelf, die aangeven waar je moet snijden. Als we een lastigere meting nodig hebben, dan wegen we de boter. Dus blijf bij me door de dubbele berekeningen :)


Appel Kaneel Crumble met Rozijnen

Appelkruimels zijn een van mijn favoriete comfortfood-desserts. Ze zitten boordevol fruit en kruiden, dus ze ruiken heerlijk tijdens het bakken, en je kunt ze bijna meteen opeten als ze uit de oven komen. Hoewel je het hele jaar door een appelkruimeltaart kunt maken, maak ik ze meestal in de herfst, wanneer ik zin heb in een dessert dat warm kan worden geserveerd. Deze Appel Kaneelcrumble met Rozijnen is een simpele variant op een klassieke crumble, boordevol bruine suiker en veel kruiden.

De vulling voor de crumble is gemaakt met appels die in grote stukken zijn gesneden in plaats van in plakjes. Ik vind niet alleen dat dobbelstenen de neiging hebben om iets sneller te koken dan in plakjes gesneden appels, maar ze zijn ook gemakkelijker uit de bakvorm te scheppen als je klaar bent om je crumble te serveren! Ik heb honingcrisp-appels gebruikt in deze batch, maar elke stevige appel zal een goede keuze zijn. Vermijd zachtere of meelachtigere appels zoals rode of gouden heerlijk, omdat ze de neiging hebben om af te breken terwijl de crumble bakt. Aan de appels heb ik bruine suiker, kaneel, piment en veel rozijnen toegevoegd. Het piment geeft de vulling een veel diepere smaak dan de kaneel alleen, waardoor het gerecht een bijna appelcider-achtige smaak krijgt.

Ik ben dol op de toevoeging van rozijnen aan dit recept voor appelkruimeltaart. De rozijnen worden dikker tijdens het bakken, absorberen een deel van de sappen van de appels en worden ongelooflijk lekker. Ik gebruikte een mix van rozijnen die zowel licht als donker bevatte, maar alle soorten rozijnen kunnen in dit recept worden gebruikt. Als je geen rozijnen hebt, zullen gedroogde veenbessen ook een leuke toevoeging zijn, hoewel ze de neiging hebben om niet zo dik te worden als rozijnen.

De crumble-topping is heel gemakkelijk te maken, omdat hij is gemaakt met gesmolten boter en binnen enkele seconden met een spatel kan worden geroerd. De topping heeft ook een royale dosis kaneel en bruine suiker, die gemakkelijk aansluit bij de gekruide vulling. Dankzij de gesmolten boter is het topping-mengsel vrij vochtig, dus het is gemakkelijk om grote kruimels te vormen door het mengsel in je vuist te knijpen. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik ben dol op het hebben van royale kruimels in elk soort streuselmengsel! Zorg ervoor dat de topping gelijkmatig over de vulling is verdeeld voordat je gaat bakken, omdat de rozijnen kunnen verbranden als ze worden blootgesteld aan de directe hitte van de oven.

Ik bak deze crumble in een grote taartvorm, wat voor een mooie presentatie zorgt als je hem aan een menigte wilt serveren, omdat mensen automatisch aannemen dat je een hele taart hebt gebakken, niet alleen een crumble. Serveer warm of op kamertemperatuur naast een bolletje ijs of een klodder licht gezoete slagroom.

Appel Kaneel Crumble met Rozijnen
Vulling
4-5 med/lg appels
1/2 kopje bruine suiker
2 el bloem voor alle doeleinden
1 tl gemalen kaneel
1/2 tl gemalen piment
1/4 tl zout
1/2 kop rozijnen

Kruimeltopping
1 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 kopje bruine suiker
1 tl gemalen kaneel
1/4 tl zout
1/3 kopje boter, gesmolten en afgekoeld

Verwarm de oven voor op 350F.
Maak de vulling: Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd in dobbelstenen van 1/2 tot 1 inch en combineer appels met suiker, bloem, kruiden en zout in een grote mengkom. Laat 10 minuten staan.
Maak de topping: Klop in een grote kom bloem, bruine suiker, kaneel en zout door elkaar. Giet gesmolten boter over het bloemmengsel en roer met een rubberen spatel tot er zich grote kruimels vormen.
Giet het appelmengsel in een taartvorm van 9 of 10 inch en verdeel het voorzichtig in een gelijkmatige laag. Strooi de kruimeltopping - knijp een handvol van het mengsel in je vuist om grote klonten te vormen - over appelschijfjes en verdeel de crumble gelijkmatig.
Bak 45-50 minuten, of tot de appelschijfjes zacht zijn. Laat minstens 30 minuten afkoelen alvorens te serveren. Crumble kan warm of op kamertemperatuur geserveerd worden.


Gemakkelijke zelfgemaakte appelschoenmaker met bisquick. Serveer deze appelschoenmaker met vanille-ijs of slagroom en je bent in de schoenmakershemel!

Onlangs heb ik jullie allemaal gevraagd om commentaar te geven op je favoriete Thanksgiving-desserts. Je noemde Apple Cobbler vaak. Ik heb een paar jaar geleden een recept voor appelschoenmakers gepost, maar enkelen van jullie vroegen om een ​​appelschoenmaker met een Bisquick Topping!

Nou, zeg niet meer 'Ik heb de perfecte appelschoenmaker met Bisquick topping-recept om te delen! Dit recept voor appelschoenmakers vereist slechts een paar ingrediënten, en het is gemakkelijk op te zwepen!

Ik gebruik graag granny smith-appels in mijn appeldesserts, vanwege de smaak, en ze houden ook goed stand tijdens het koken. Als je een andere appel hebt die je graag gebruikt, voel je vrij om die te gebruiken.

Deze eenvoudige appelschoenmaker is gekruid met gemalen kaneel en nootmuskaat, evenals bruine en witte suiker.

Je kunt deze appeltaart het hele jaar door serveren met bisquick-topping, maar het is ook een heerlijk dessert tijdens de feestdagen zoals Thanksgiving, Kerstmis en Pasen!


Beoordelingen

Ik heb niets veranderd, hoe weet je anders of het een goed recept is of niet? Het was een geweldig recept zoals het was. Als ik een andere taart wil, gebruik ik mijn eigen recept. het veranderen van deze verslaat het doel om iets nieuws te proberen. geweldig gedaan, ik zal het opnieuw maken

Ik heb de taartbodem in dit recept nog nooit gebruikt omdat ik er al een heb die volgens mij perfect is, en ik zie geen reden om te veranderen. Dat gezegd hebbende, de vulling is perfect. Ik gebruik het voor appelkrokant, appeltaart en licht voorgekookt en klein gesneden voor handpies. Je kunt niet fout gaan!

Dit was precies wat ik zocht, bedankt! maken voor de kersttaart van dit jaar!

Lekker recept en niet te zoet. Ik voegde wat meer pit toe en gebruikte een kruimel-topping in plaats van een bovenste korst. Zou zeker weer maken.

Dit was een grote hit. Ik heb het twee keer gemaakt tijdens de vakantie en iedereen is er dol op! Ik heb precies het recept gevolgd en het is goed gelukt. De taartbodem is vanaf nu mijn favoriete recept. Het was schilferig, smakelijk en heel gemakkelijk om mee te werken.

Ik gebruikte 2 middelgrote bergrozenappels (taart) en 4-5 middelgrote honingkrokante appels. Omdat de recensies op de taartbodem niet zo hoog waren als ik had verwacht, heb ik het recept voor dubbele korst van America's Test Kitchen (mijn huidige favoriete korst) gebruikt. Ik heb de rozijnen in de (amberkleurige) rum in de magnetron opgewarmd en daarna laten staan ​​om tijd te besparen. Zorg ervoor dat je je bovenste en onderste korst goed samenknijpt, anders krijg je veel rommel / morsen tijdens de baktijd! Resultaten: Geweldige smaak!! Het is niet te zoet, en gewoon een beetje scherp (waar ik van hou!). Mijn vader, die niet van appeltaart houdt, zei dat hij dit zo weer zou eten! Ik was er echter niet zeker van of ik de rum in de taart kon proeven..het kan geen kwaad om de volgende keer om experimentele redenen de hoeveelheid een beetje te verhogen!

Dit is een recept waar ik nooit van afwijk en het pakt altijd goed uit - ik raad je aan om de instructies te volgen om verschillende soorten appels te gebruiken - je proeft echt de verschillen tussen de variëteiten in de gebakken taart. Het is ook de moeite waard om de rozijnen in rum te trekken en verse citrusschil te gebruiken - ik zou daar geen snelkoppelingen vinden. Ik heb er bij gelegenheid meer appels in gestapeld.

De vulling is geweldig, ik gebruikte een kruimel topping want dat was wat ik had, het werkte allemaal prachtig. Mijn man nam een ​​paar plakjes mee naar zijn werk en iedereen vond het heerlijk, mijn zoon was ook een hit in de lunchroom toen ik een paar extra stukjes in zijn lunch stopte. Zal het zeker nog een keer maken, heel snel.

Ben een enorme, enorme fan van appeltaart, maar deze taart heeft me volledig verwend, ik ben verpest voor een ander. Onnodig te zeggen dat ik absoluut dol ben op deze taart :) (als ik kon zou ik ermee trouwen!) Maar om eerlijk te zijn, mijn vriend was er niet zo dol op als ik, dus het is een kwestie van voorkeuren die ik Raad eens. Zoals anderen al hebben gezegd, worden de beste resultaten verkregen door het gebruik van de appels die worden voorgesteld in de aantekeningen van de kok. Ik maakte per ongeluk een fout bij het omrekenen van de maten en eindigde met x1,5 de hoeveelheid rozijnen, wat het voor mij alleen maar rijker van smaak maakte zonder de appels te overweldigen (bij gebruik van de voorgestelde).

De vulling smaakt erg goed, misschien wat meer rum of laat de rozijnen wat langer trekken. Maar de korst, misschien heb ik iets verkeerd gedaan, is plat en niet pluizig zoals op de foto.

Dit is geweldig. Absoluut geen typische 'saaie' appeltaart. Ik gebruikte Captain Morgans en iets meer dan 1 theelepel schil. Geeft een verfrissende draai en lovende recensies van iedereen voor wie ik het heb gemaakt!

Gisteravond gemaakt en was erg blij met het resultaat, zelfs met gekochte taartbodem. Week de rozijnen in Capt Morgan rum en gebruikte een halve kop. Gesauteerd een mix van vier soorten appel - gala, Granny Smith, Fuji en Paula in boter voor het toevoegen van suiker/kruidenmix en bakken. Dit is een blijver.

Foolproof en superlekker. Om het beste smaakprofiel te krijgen, is het een must dat je de appelvariant in de "Cook's Note" gebruikt. Ik maak dit recept een paar keer per jaar, maak het al sinds het voor het eerst werd gepubliceerd en ik denk dat ik nooit meer een ander appeltaartrecept zal proberen.

Voor de goede orde, ik hou niet van appeltaart. Maar mijn man wel, en vanwege mijn dieetveranderingen heb ik dit recept geprobeerd, met tweaks. liet de citroenschil en de rum weg, gebruikte appels en peren in een verhouding van 2:1 met de schil er nog aan, en voegde in plaats daarvan disaronno toe. Met homestyle-ijs was het echt goed. voor een solliciteertaart!

Ik heb dit in drieën gesneden met twee appels om het voor mij en manlief te maken. jammie. De enige veranderingen die ik maakte, waren om de bloem te vervangen door maizena en de rozijnen weg te laten. maar ik ging weg in de rum!

Dit is een fantastische taart! De volgende keer ben ik van plan om meer rozijnen met rum toe te voegen.. jammie!

maakte dit voor Thanksgiving, het was een enorme hit.

Fantastisch! Ik gebruikte 1 Galla, 1 golden delicious, 2 macintosh, 2 granny smith

Prima en makkelijk recept. Ik gebruikte 3 granny smith en 3 grote gala's die een mooie hoge taart maakten. Ik volgde het recept tot een T behalve de korst. Ik heb de vulling ook de avond ervoor gemaakt om tijd te besparen. Het was perfectie!

Ik gebruikte Black Strap Rum om de rozijnen te weken en deze taart won de BESTE PIE in een wedstrijd! Ik heb het nooit kunnen proeven, maar ik maak het opnieuw voor Thanksgiving.

Ik maak dit al jaren en heb het een beetje doorontwikkeld. Dit is wat ik momenteel doe: - Gebruik het recept "Flaky Pie Crust" in Epicurious - Maak het in een gratinschotel en verhoog de vulling met 50%, de korst is voldoende - Leende een Gordon Ramsay-methode en kook de vulling voor met wat boter om karamelliseer en kook de appels een beetje (vulling kan ook de dag ervoor) - Gebruik geen Mcintosh meer. Ik probeer momenteel Golden Delicious of Gala, Fuji, Granny Smith en Honeycrisp of Pink Lady (indien beschikbaar). Ik probeer nog steeds de ultieme combinatie te vinden. - snijd het bakvet en de boter in blokjes en vries het opnieuw in gedurende ongeveer 30 minuten om een ​​echt kruimelig mengsel in de keukenmachine te maken - rol de korst op met bloem bestoven vetvrij papier om het gemakkelijker te kunnen overbrengen - maal verse nootmuskaat in een koffiemolen - verander alleen naar de korst is 3 eetlepels wodka + 3 eetlepels water. Werd een paar jaar geleden verteld over de wodka-truc en lijkt de schilfering te helpen vergroten.

Ik maak dit recept al jaren en mijn familie, vrienden en collega's kijken er allemaal naar uit. Ik gebruik het recept "Flaky Pie Crust" in Epicurious. Ik maak het in een gratinschotel en verhoog het recept van de vulling met 50% - de korst is voldoende. Ik kook ook de vulling (methode ontleend aan een Gordon Ramsay-recept) voor met wat boter om de appels te karamelliseren en om ze een beetje te koken om de luchtspleet tussen de appels en de korst te voorkomen - het korstrecept is echt schilferig en houdt vast zijn oorspronkelijke vorm. Door de vulling voor te koken kan deze de dag ervoor al gemaakt worden. Ook maal ik de nootmuskaat vers in een koffiemolen. Ik rol de korst uit op met bloem bestoven vetvrij papier om het gemakkelijker te kunnen hanteren. Ik doe ook blokjes en vries de boter en het bakvet ongeveer 30 minuten in en zorg ervoor dat het niet begint te smelten als je in de keukenmachine pulseert, zodat het echt kruimelig wordt. Mijn enige verandering aan de korst is dat ik 3 eetlepels wodka + 3 eetlepels water in de korst gebruik - werd een paar jaar geleden verteld dat het helpt bij de schilfering en lijkt te helpen! Ik gebruik Mcintosh ook niet meer omdat ze te papperig worden. Op dit moment probeer ik verse biologische Golden Delicious en Gala, Fuji en Honeycrisp (9 appels in totaal).

Heerlijke appeltaart, de rum en rozijnen voegden echt iets speciaals toe. En, het was helemaal niet soupy, lekker stevig. Zeker een keeper.

Deze taart was een ENORME hit toen ik hem serveerde aan vrienden en familie tijdens een etentje. Ik heb een paar belangrijke wijzigingen aangebracht op basis van mijn bronnen. In plaats van donkere rum te kopen, gebruikte ik Wild Turkey American Honey whisky omdat ik die al had. Ik heb ook alle Granny Smith-appels gebruikt (in plaats van 3 verschillende, two-of-a-kind) en ongeveer 2 eetlepels gewone suiker toegevoegd om de scherpte in evenwicht te brengen. Ik poets mijn korst nooit voor het bakken, maar wacht tot hij vers uit de oven komt en bestrijk met gesmolten boter en bestrooi dan met suiker. Als ik rum en een verscheidenheid aan appels heb, zal ik geïnteresseerd zijn om te zien hoe het zich verhoudt omdat we allemaal dol waren op de variatie!

Lekker! Ik gebruikte acht appels, twee van Granny Smith, Rome, Crispin en McIntosh. Ik heb uiteindelijk ook meer rum toegevoegd en de rozijnen langer laten weken om ze nog voller te maken. Ik denk dat een betere korst het recept zou kunnen verbeteren, maar degene die in ok wordt vermeld. Deze ga ik nog een keer maken.


Bekijk de video: ПП батончики мюсли! ПП десерт БЕЗ САХАРА! Правильное питание! (December 2021).