Pompoenrol

Meng de geraspte pompoen met 250 g suiker en 2 eetlepels olie en doe dit in een pan.

Meng de dooiers afzonderlijk met 8 eetlepels olie en bakpoeder en klop de eiwitten goed met een garde of mixer, voeg een kopje suiker toe. Meng vervolgens de dooiers met de opgeklopte eiwitten, voeg de vanillesuiker en bloem en melk toe, goed mengen zodat er geen klontjes ontstaan.

Bekleed de bakplaat met olie en bloem en giet de bovenkant voor de rol en laat 20-25 minuten op het juiste vuur staan.

De pompoensamenstelling wordt afgekoeld en vervolgens uitgelekt in een zeef. We stoppen het pompoensap in een kom.

Nadat de bovenkant bruin is, haal je de bakplaat uit de oven en laat je hem een ​​beetje afkoelen. Spreid dan de bovenkant uit op de cellofaanfolie. Leg de pompoensamenstelling erop en begin voorzichtig te rollen. Leg de rol in een cakevorm en giet het pompoensap gelijkmatig over de rol.

Laat 2 uur in de koelkast staan ​​en de rol is klaar!