Traditionele recepten

Chocoladetaart Recept

Chocoladetaart Recept

Ingrediënten

Voor de korst:

  • 1¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 ons ongezoet cacaopoeder, bij voorkeur Nederlands verwerkt
  • ½ eetlepel vanillepasta
  • ½ kopje banketbakkerssuiker
  • ¼ theelepel zout
  • ¾ kopje koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
  • 3 eidooiers

Voor de chocoladevla:

  • ½ kwart slagroom
  • ½ liter melk
  • ¾ kopje suiker
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 9 eierdooiers
  • 1 kopje halfzoete chocolade

Voor de ganache:

  • 1 kopje melk
  • 4 eetlepels slagroom
  • ½ kopje banketbakkerssuiker
  • 3 eidooiers
  • 1 pond bitterzoete chocolade, grof gehakt

Routebeschrijving

Voor de korst:

Voeg in een keukenmachine met een metalen mes de bloem, cacao, vanillepasta, suiker en zout toe. Puls om te mengen. Voeg de boter toe en pulseer 8-10 keer tot de stukjes boter ongeveer zo groot zijn als erwten.

Voeg, terwijl de machine draait, de dooiers van de 3 eieren toe en verwerk ze in korte porties tot ze net kruimelig zijn - werk er niet te veel aan!

Verzamel het deeg en vorm het tot een ruw vierkant. Dep het naar beneden om het iets samen te drukken en wikkel het in plastic. Koel tot stevig, minstens 30 minuten. Het deeg kan 3 dagen in de koelkast blijven staan, of het kan luchtdicht worden verpakt en een maand worden ingevroren.

Ontdooi het deeg, nog steeds verpakt, een nacht in de koelkast voordat je het uitrolt. Als je klaar bent om te bakken, verwarm je de oven voor op 325 graden. Rol het deeg uit tot een dikte van -inch en plaats het in een licht besproeide 10-inch taartvorm en bak gedurende 15 minuten, tot de randen licht goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Voor de chocoladevla:

Verwarm de oven voor op 325 graden.

Giet room, melk, suiker en vanille in een pan en zet op middelhoog vuur. Roer om de suiker op te lossen en verwarm tot het begint te sudderen en haal het dan van het vuur.

Doe de eidooiers in een grote kom en klop langzaam het hete roommengsel erdoor, ongeveer 2 eetlepels per keer, tot je ongeveer een kopje room aan de dooiers hebt toegevoegd. Giet op dit punt de resterende room erbij en klop tot een gladde massa.

Roer de chocoladeschilfers erdoor en laat 5 minuten staan. Roer vervolgens het mengsel totdat de chocolade glad en gelijkmatig is verdeeld.

Giet in voorgebakken taartvorm en bak in de voorverwarmde oven tot het midden net is uitgehard, 15 tot 20 minuten. Haal uit de oven en laat 45 minuten afkoelen, plaats dan in de vriezer, koel tot het koud is, ongeveer 6 uur.

Voor de ganache:

In een pan op middelhoog vuur, combineer room, melk en banketbakkerssuiker en temper in dooiers tot het mengsel dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken.

Haal van het vuur en zeef. Voeg bitterzoete chocolade toe, grof gehakt en laat, zonder te roeren, 1 minuut staan ​​om de chocolade te laten smelten. Klop tot net gecombineerd.

Zodra de taart bevroren is, haal je de taart uit de vriezer en giet je de chocoladeganache in een gelijkmatige laag over de bovenkant. Koel tot de chocolade stevig is.

De taart kan worden ingevroren, mits goed verpakt. Stukken kunnen worden gesneden met een heet mes, daarna moet de taart op kamertemperatuur worden gebracht (dit duurt ongeveer 20 minuten) voordat u gaat eten.


Chocolade Ganache Taart

Deze bedrieglijk eenvoudige chocoladetaart heeft een ingeperste notenkorst die geen deegvaardigheden vereist en ook glutenvrij is. (Je kunt ook elke gewenste noot ruilen, het is veelzijdig.) Dit recept komt uit Montreal's gezellig-koele koffie-pizza-wijnrestaurant Elena.


  • 1 ⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
  • ¼ kopje ongezoet cacaopoeder
  • ¼ kopje witte suiker
  • ¼ theelepel zout
  • ½ kopje ongezouten boter
  • 1 grote eidooier
  • 2 eetlepels ijswater
  • ½ kopje witte chocolade
  • 1 kopje mascarpone kaas
  • 1 kop roomkaas, verzacht
  • ½ sinaasappel, geraspt en geperst
  • ⅓ kopje zware slagroom, of meer indien nodig
  • 3 kopjes gehakte aardbeien

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet een taartvorm in met boter.

Maal bloem, cacaopoeder, suiker en zout samen in een keukenmachine. Snijd de boter in kleine stukjes en voeg toe aan de keukenmachine met het bloemmengsel. Pulseer tot het deeg kruimelig wordt. Voeg eidooier en 1 eetlepel ijswater toe en mix tot het deeg klontert. Voeg de resterende 1 eetlepel water toe als het deeg te droog is.

Stort het deeg op een werkvlak en druk het samen tot een bal. Klop het deeg op de bodem en langs de zijkanten van de voorbereide taartvorm om een ​​egaal oppervlak te krijgen. Zet de korst 1 uur in de vriezer.

Plaats ondertussen witte chocolade in een grote magnetronbestendige kom en verwarm in een magnetron tot het gesmolten is, ongeveer 2 minuten. Roer tot een gladde massa en laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 15 minuten.

Voeg mascarponekaas, roomkaas, sinaasappelschil en sinaasappelsap toe aan de kom met de gesmolten en afgekoelde witte chocolade. Mix tot een gladde massa. Druppel geleidelijk zware room door het mengsel tot de gewenste dikte is bereikt. Het mengsel mag niet te vloeibaar zijn. Koel de vulling tot het nodig is.

Haal de korst uit de vriezer en bak in de voorverwarmde oven tot je de lekkere chocoladegeur kunt ruiken, 25 tot 30 minuten. Koel de schaal volledig af voor het vullen, ongeveer 30 minuten.

Giet de vulling in de afgekoelde taartvorm, strijk glad en bedek met gehakte aardbeien. Zet de taart 1 tot 2 uur in de koelkast voordat je hem serveert.


De lekkerste recepten voor chocoladetaart

Chocolade en gebak vormen een heerlijke combinatie als het zachte knapperige deeg door de rijke, zijden chocoladevulling snijdt. Probeer het in onze ideeën, van chocolade brownietaart tot chili en chocolade met brosse pinda

Gepubliceerd: 24 april 2019 om 17:11 uur

Op zoek naar een recept voor chocoladetaart? Probeer onze beste chocoladetaartideeën met perfect gebak en chocoladevulling, inclusief recepten voor chocolade- en karameltaarten.

Ingrediënten

No-bake chocolade en PX sherrytaart

Kerstpuds hebben veel chocolade, een gezonde hoeveelheid alcohol en veel room nodig. Raisiny pedro ximénez sherry voegt een klassieke feestelijke smaak toe aan deze heerlijke chocoladetaart. Het is ook een niet-gebakken recept, dus het kan met weinig moeite worden opgeklopt.

Chocolade- en pinda-karameltaart

Dit is een droom voor chocoladeliefhebbers, vooral als je ook van een klassieke snickers-chocoladereep houdt. Laat je verrassen door onze epische chocoladetaart met kruimelig pindadeeg. Hier nog veel meer chocoladerecepten.

Chocoladetaart met zoute gekarameliseerde walnoten

Deze rijke, dichte chocoladetaart wordt naar een ander niveau getild met zoete en zoute walnoten, die crunch en een complexiteit van smaak toevoegt, perfect voor een dinerfeestdessert. Je hebt een taartvorm met losse bodem nodig met een diameter van ongeveer 25 cm en een diepte van 3 cm.

Chocoladetaart met chili en pinda chipotle bros

Op zoek naar een indrukwekkend recept voor chocoladetaart om op je volgende etentje te serveren? Probeer dit verbluffende dessert. Een rijke, fruitige donkere chocolade zoals die uit Papoea-Nieuw-Guinea zal heel goed samengaan met de chili. De chilismaak hierin zou een onderliggende buzz moeten zijn in plaats van een echte kick van hitte, dus kom niet in de verleiding om te veel toe te voegen.

Chocolade brownie pecannotentaart

Wat is er lekkerder dan een brownie? Een chocolade brownie gevulde taart met een knapperige pecannoot topping. Dit rijke dessert is gemakkelijk van tevoren te maken als je vermaakt. Serveer met crème frache of ijs. Probeer hier onze klassieke brownies.

Warme chocolademelk en sinaasappeltaart

Ons eenvoudige recept voor chocoladetaart is heel slim. Pimp kant-en-klaar gebak met poedersuiker en sinaasappelschil, een makkelijke stap als je tijd hebt, bakken en vullen met een laagje sinaasappeljam voordat je het aflegt met chocolade. Eenmaal gebakken, is dit een heel speciale pudding voor een etentje voor familie en vrienden.

Espresso-chocoladetaart met hazelnootgebak en Kahlúa-crème

Dit is een indrukwekkende taart die zelfs als alternatief voor koffie bij een speciaal diner kan worden geserveerd. Het hazelnootdeeg gaat prachtig samen met de rijke koffie- en donkere chocoladevulling en kan van tevoren gemaakt worden. Werk af met een heerlijke boozy Kahlúa cream.

Chocoladetaart met Baileys ijs

Onze klassieke rijke chocoladetaart met huisgemaakt boozy Baileys-ijs is een heerlijke pudding voor een familiebijeenkomst.

Nootachtige chocolade-karameltaart recept met koffieganache

Bekijk deze indrukwekkende karamel- en chocoladetaart van originele GBBO-winnaar Edd Kimber. Dit decadente dessertrecept met noten, chocoladeganache en koffie is de perfecte afsluiter van een verfijnd etentje.

Gezouten karamel en chocoladetaart

Dit is een rijke, zoute karameltaart met daarop chocolade. Misschien wil je het serveren met Griekse yoghurt om de zoetheid te compenseren. Deze chocoladetaart is 4-5 dagen houdbaar in de koelkast.

Pindakaas, chocolade en pretzel taart

We houden van de combinatie van gezouten pretzels en chocolade. Gemaakt met een gemakkelijk geplette krakelingbasis, chocoladevulling en pindakaastopping, dit recept is van Manuka Kitchen in Fulham, Londen.

Chocoladetaart

Een decadent chocoladetaartrecept. Probeer een boterachtig gebak met een laag abrikozenjam en een rijke vulling van donkere chocolade voor een stijlvol dessert.

Kersen blondie taart

Een heerlijk recept voor een chocoladetaart. Kant-en-klaar gebak maakt dit gemakkelijk, maar het is nog steeds speciaal genoeg om vrienden en familie te serveren. Kersen en witte chocolade zijn een verrassend goede combinatie.

Chocolade karamel taartjes

Deze individuele chocolade-karameltaartjes zijn gemaakt met chocoladegebak. Ze zien er prachtig uit en je kunt ze van tevoren maken, perfect voor een dessert voor een etentje.


Vegan chocoladetaart

Klop voor het deeg de bloem, cacao en poedersuiker in een keukenmachine met een snufje zout tot een uniforme kleur. Giet de gesmolten kokosolie erbij en pulseer tot het mengsel eruitziet als puin. Voeg 2-3 eetlepels ijskoud water toe en pulseer opnieuw tot het deeg net samenkomt. Kneed kort op een werkvlak, wikkel het in en laat 30 minuten afkoelen.

Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier en bekleed er een taartvorm van 18-20 cm mee. Koel 10 minuten in de vorm terwijl je de oven verwarmt op 200C/180C hetelucht/gas 6.

Leg een verkreukeld vel bakpapier over het deeg en vul het met bakbonen. Bak gedurende 15 minuten, verwijder het perkament en de bonen en bak nog eens 10 minuten tot ze knapperig en gaar zijn. Laat afkoelen in de vorm en snijd de randen bij met een gekarteld mes.

Meet 100 ml Elmlea Double Plant Cream Alternative af en zet in de koelkast voor later. Verwarm de rest in een steelpan op laag vuur tot het net stoomt. Doe de fijngehakte chocolade in een kom en giet de hete vloeistof erover. Laat 2 minuten staan, roer dan goed om alle chocolade te smelten en een gladde, glanzende ganache te maken. Voeg een snufje zout toe.

Giet de ganache gelijkmatig in de taartvorm en zet 2 uur in de koelkast tot hij stevig is. Klop de achtergehouden plantenroom stijf en luchtig. Serveer de taart in plakjes met daarop de frambozen, een laagje poedersuiker en een toefje opgeklopte plantenroom.


  • Gebakje:
  • 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 7 eetlepels koude boter
  • 3 eetlepels koud water
  • Chocolade Vulling:
  • 1 1/4 kopjes zware room
  • 8 ons halfzoete chocolade, fijngehakt
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 eieren (geslagen)

Meng in een kleine kom de bloem, suiker en zout.

Gebruik een deegsnijder, een vork met grote tanden of een keukenmachine op pulsstand om de gekoelde boter in de bloem te snijden tot het lijkt op grof zand met een paar stukjes boter ter grootte van een erwt nog zichtbaar.

Sprenkel het koude water over het mengsel en schep het een paar keer voorzichtig om, totdat het een bal vormt die bij elkaar blijft.

Scheid het deeg in twee ballen, druk het iets plat tot dikke schijfvormen, wikkel het in plasticfolie en laat het enkele uren afkoelen voordat je ermee gaat werken.

Verwarm een ​​​​oven voor op 375 F. Rol en snijd het deeg om een ​​cirkel te maken die groot genoeg is om in een 10-inch gecanneleerde taartvorm te passen. Plaats de cirkel in de bodem en langs de zijkanten van de pan.

Bekleed het deeg met taartgewichten of gedroogde bonen en bak het 15 minuten. Verwijder de taartgewichten en bak de schaal nog 5 minuten. Zet de bladerdeegschaal opzij, nog steeds in de taartvorm, om af te koelen.

Breng de room aan de kook in een kleine steelpan op laag tot middelhoog vuur.

Haal het van het vuur en roer de chocolade en vanille erdoor tot het mengsel glad is en de chocolade volledig is opgenomen.

Klop een kleine hoeveelheid van de warme chocolademelk door de eieren. Giet het getempereerde eimengsel terug in de warme chocolademelk en klop het mengsel tot het glad is.

Giet de chocoladevulling in het voorbereide deeg en bak het 18 tot 25 minuten, totdat de vulling grotendeels is gestold en alleen het midden een beetje schudt als de taart wordt verplaatst.

Laat de taart 15 minuten in de vorm op een rooster afkoelen. Verwijder de taartring en laat afkoelen in de koelkast voor het serveren.


Hoe maak je een romige, rijke chocoladetaart zonder zuivel of eieren? Met slechts twee ingrediënten, dat is hoe! We maken deze ganache-vulling met een blikje volle kokosmelk (het moet vol vet zijn, het lite-spul werkt niet!), en pure chocoladeschilfers. Het maken ervan is een eenvoudig proces door de kokosmelk te koken, over de chocoladeschilfers te gieten en alles te roeren tot het mooi glad is. Zet het in de koelkast totdat het hard wordt!

Je kunt tegenwoordig in elke supermarkt veganistische pure chocolade vinden, we gebruiken graag chocolade met ten minste 70% cacao. Dit recept vraagt ​​om anderhalve kop pure chocoladeschilfers, maar je kunt ook gaan voor een bakchocoladereep van goede kwaliteit. Zorg ervoor dat u uw ingrediëntenlijst controleert als u strikt zuivelvrij bent!


Ingrediënten

    Ingrediënten voor taartbodem
  • 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (Maida), plus meer om te bestuiven
  • 3 eetlepels Suiker
  • 1/4 theelepel Zout
  • 3/4 kop boter (ongezouten), koud en in stukjes ter grootte van een erwt
  • 2 eetlepels water, temperatuur ijskoud plus meer indien nodig Ingrediënten voor vulling
  • 1 kop zware slagroom, (ik gebruikte amulroom in India)
  • 1/2 kop melk
  • 300 gram Pure chocolade, gehakt (ik gebruikte bournville)
  • 2 eetlepels Suiker
  • 1/4 theelepel Zout
  • 2 hele eieren, op kamertemperatuur

Crazy for Chocolate: 15 heerlijke taarten en taarten

Een knapperige korst van ijshoorntjes is de perfecte aanvulling op fluweelzachte chocolademousse.

Deze populaire taart zal ieders zoetekauw zeker bevallen en is heel eenvoudig te maken.

Je vindt overal pistachenoten in dit dessert & mdash ingebed in de korst, in een pasta gelaagd onder de melkchocoladevulling en in een bestrooide laag bovenop.

Deze elegante versie van een eenvoudige ijsbaktaart combineert een koekjeskorst met een met kumquat en chocolade bezaaide vulling.

Met chocolade omhulde karamel inspireerde deze rijke, zijden pudding en zijn slagroomtopping die doordrenkt is met karamel.

De rotsachtige weg naar de hemel is geplaveid met marshmallows, amandelen, chocolade en graham crackers.

Dit taartrecept zal je zeker bevallen met zijn winnende combinatie van weelderige chocoladeganache en zachte pindakaas. Maak indruk met zowel smaak als uiterlijk: het eenvoudige marmerpatroon is gemaakt met een eenvoudige houten spies.

Deze eenvoudige, decadente taart is een nacht houdbaar in de koelkast (bestrooi met frambozen net voor het serveren). Probeer het eens met vanille-ijs of slagroom.

Omdat de koekjes gemakkelijker te malen zijn als ze bros zijn, vraagt ​​dit recept om knapperige koekjes.

Plakjes Bartlett-peren gebakken in deze chocoladetaart zorgen voor een mooie presentatie en een heerlijke smaakcombinatie.

Chocolade komt drie keer voor in deze taart met zwarte bodem: de korst is gemaakt van chocoladewafels, de vulling is ganache met rumsmaak en gegarneerd met macadamia-noten en de topping van slagroom is bestrooid met meer chocolade.

Een verborgen laag bitterzoete chocolade bedekt de kruimelkorst, halfzoet geeft de gebruikelijke custard een zijdezachte zachtheid, en een scheutje melkchocolade bovenop plaagt het oog en de eetlust.

Je zult een plak van dit kleverige maar knapperige dessert niet kunnen weerstaan.

Ganache is een luxe vulling gemaakt van slagroom en pure chocolade.

Voor een echte winnaar in deze tijd van het jaar, gaat er niets boven pecantaart. Het is een favoriet dessert in het zuiden dat altijd op het menu staat voor bijeenkomsten bij mij thuis. Laat je kleine helpers de pecannoten en chocoladeschilfers toevoegen, meet en meng de gemakkelijk vullende ingrediënten. De geur van deze taart bakken zal uw kinderen (en gasten) aan het rennen brengen.


Recept Samenvatting

  • 3 eetlepels geschaafde geblancheerde amandelen
  • 6 eetlepels suiker
  • 1 1/4 kopjes (lepel en geëgaliseerd) ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 6 eetlepels koude ongezouten boter, in stukjes gesneden
  • 12 ons bitterzoete chocolade, grof gehakt
  • 1 1/4 kopjes zware room
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • Licht gezoete slagroom, voor serveren (optioneel)

Verwarm de oven voor op 350 graden. Maak deeg: pulseer amandelen in een keukenmachine tot ze fijngemalen zijn. Voeg suiker, bloem en zoutpuls toe tot ze gecombineerd zijn. Voeg boter toe, pulserend tot er grove kruimels ontstaan ​​zonder grote boterklonten (het deeg moet samenklonteren als je er met de vingers in knijpt).

Breng het deeg onmiddellijk over naar een 9-inch taartvorm met een verwijderbare bodem. Druk met een maatbeker het deeg gelijkmatig in de bodem en langs de zijkanten van de pan.

Bak in het midden van de oven tot ze goudbruin en stevig aanvoelen, ongeveer 20 minuten. Breng over naar een rooster om volledig af te koelen, ongeveer 1 uur.

Ganache maken: Doe de chocolade in een grote mengkom. Breng in een kleine steelpan de room aan de kook. Giet hete room door een zeef over de chocolade. Roer tot een gladde en romige textuur. Meng vanille.

Giet het chocolademengsel in het midden van de afgekoelde taartvorm (als de chocolade klonterig is, passeer dan door een zeef). Laat staan ​​​​tot het is uitgehard, ongeveer 2 uur, of 1 uur in de koelkast. Serveer eventueel met slagroom.