Traditionele recepten

Pittige koolsalade recept

Pittige koolsalade recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Salade
  • Groentesalade
  • Koolsla

Deze coleslaw is niet alleen heerlijk pittig, maar ook nog eens vegan-friendly. Het is het perfecte bijgerecht om te serveren bij zomerse barbecues.

6 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 20

  • 1 middelgrote kool, gesneden
  • 1/2 krop ijsbergsla, afgespoeld, gedroogd en fijngesneden
  • 1 groene paprika, fijngesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tomaten, in stukjes
  • 570 g tomatenketchup
  • 250 ml witte wijnazijn
  • 200 g basterdsuiker
  • 1 eetlepel gemalen cayennepeper
  • 1 eetlepel hete pepersaus

MethodeVoorbereiding:25min ›Koken:10min ›Extra tijd:4u koelen › Klaar in:4u35min

  1. Combineer de azijn en suiker in een pan; kook op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en zet in de koelkast tot het afgekoeld is.
  2. Meng in een grote kom kool, sla, paprika, ui, tomaten, tomatenketchup, cayennepeper en hete saus. Meng en giet het afgekoelde mengsel van azijn en suiker over de koolsalade. Schep om en serveer gekoeld.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(5)

Recensies in het Engels (4)

door GTCC STUDENT

dit recept werd bereid als buffet op de culinaire school waar ik naar toe ga, en het kreeg lovende kritieken van zowel gasten als studenten.-15 apr 2001

door GAYLEREYNOLDS

Ik ben al jaren op zoek naar dit recept. Deze slaw wordt geserveerd in een lokaal BBQ-restaurant en het is zo goed. Het heeft nogal wat "hitte" qua kruiden, dus verminder hete saus als je dat wilt. Ik serveerde het voor 35 personen en had veel aanvragen voor het recept. Eén recept voedde zoveel mensen.-26 sep 2002

door RIGATONI28

Heel goed! Toen ik sla en ketchup in de ingrediëntenlijst zag staan, was ik sceptisch maar moest het toch proberen. Ik ben zo blij dat ik dat gedaan heb. Dit was heerlijk!-01 mrt 2009


Pittige Romige Koolsalade

Er komen meer feestjes aan, mijn vrienden, dus ik denk weer als een gek aan bijgerechten. Als je op zoek bent naar receptideeën om als bijgerecht mee te nemen, kijk dan eens in het gedeelte Spicy Side Dishes Recipes van de website hier, maar overweeg een romige koolsalade als een go-to.

Ik hou van een goede koolsalade. Ik vraag er vaak naar als bijgerecht in restaurants boven frietjes & het is gewoon mijn ding & ndash, maar het kan soms frustrerend zijn omdat het ofwel in een natte, doorweekte puinhoop zwemt of het geen warmte heeft. Of allebei!

Waarom kan ik een koolsalade vinden die zowel romig als pittig is? Ik denk dat ik het zelf moet maken!

Zelfgemaakt is toch altijd zoveel beter? Laten we het hebben over hoe we het maken, zullen we?


Recept Samenvatting

  • 3 kopjes geraspte kool
  • 1 wortel, geraspt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1 jalapenopeper, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel gehakte verse koriander
  • ½ kopje canola-olie
  • 2 eetlepels appelciderazijn
  • 1 eetlepel witte suiker
  • 1 theelepel cayennepeper
  • zout en peper naar smaak

Meng in een grote kom de kool, wortel, ui, rode paprika, jalapeno en koriander. Opzij zetten.

Klop in een kleine kom de olie, azijn, suiker, cayennepeper, zout en peper door elkaar. Giet over het groentemengsel en gooi om te combineren. Dek af en zet minimaal een uur in de koelkast.


Wat past bij koolsalade?

Koolsalade is zo'n budgetvriendelijk, veelzijdig bijgerecht of salade! Deze knapperige, zoete en pittige koolsalade is een perfecte aanvulling op elke barbecue of diner!

Je kunt koolsalade combineren met elk type gegrilde proteïne en denk aan ribben, kip, varkensvlees, biefstuk en zelfs gebakken vis! Pulled chicken of pulled pork is ook altijd een heerlijke optie!

Je hoeft koolsalade echter niet te beperken tot alleen als bijgerecht of salade! Deze Sweet Jalapeno Coleslaw is ook een heerlijke topping voor diverse sandwiches, hamburgers of hotdogs!


Ingrediënten koriander-limoensla

  • Geraspte groenten– Voor dit recept houd ik het snel en eenvoudig, met een basis koolsla-melange van groene en paarse kool, plus geraspte wortelen. Ik koop gewoon de premade-melange van de productensectie van de supermarkt.

Als je een zelfgemaakte koolslamix wilt gebruiken, is dat eenvoudig te maken. Je hoeft alleen maar alle groenten die je in een keukenmachine wilt verwerken, te versnipperen.

Koolsla dressing ingrediënten

  • Gewone Griekse yoghurt– Yoghurt geeft de dressing een lekkere pittige smaak, zonder dat je azijn hoeft te gebruiken. Als je het wilt serveren als koolsalade met vistaco, voel je vrij om de citrussmaak op te krikken door Griekse yoghurt met limoensmaak te gebruiken
  • Mayonaise– Voel je vrij om elke variëteit vol, licht of niet-vet te gebruiken
  • Verse koriander
  • Groene uien (ook wel lente-uitjes genoemd)
  • Verse knoflookteentjes
  • limoenen– Je hebt minimaal 2 limoenen nodig, om te raspen en uit te persen voor 1/4 kopje vers sap
  • Chili pepers– Een jalapeño- of serrano-chili geeft de koriander-limoensla een lekkere, pittige bite. Als je een pittigere koolsalade wilt, gebruik dan meer dan één chie, of gebruik een peper die hoger is op de Scoville-schaal
  • Kruiden– Een van de beste manieren om koolsalade beter te laten smaken, is door kruiden toe te voegen! Gewoon een beetje zout, zwarte peper en komijn maken een groot verschil
  • Geroosterde pepita's of pompoenpitten– De zaden geven de slawdressing een lekkere zoute crunch. Je kunt zeker een andere soort vervangen en gebruiken, zoals zonnebloempitten

Er zijn tal van manieren om koolsalade te gebruiken, behalve op bbq-sandwiches of vistaco's.

Probeer het op gegrilde kiptostadas of als basis van een kiptacosalade. Het is zelfs geweldig zonder de groenten. Koolsladressing is een fantastische vervanger voor mayo in tonijn- of eiersalade!

Net als komkommersalade begint kool na een paar dagen marineren in de dressing af te breken en papperig te worden. Het smaakt het lekkerst binnen de eerste 4 tot 5 dagen.


Ingrediënten

  • 1 kleine krop groene kool (in dunne reepjes gesneden of 1 zak geraspte kool of slamix)
  • 1 kop rode kool (dun gesneden, optioneel)
  • 1 wortel (juliën, optioneel)
  • 1 zoete ui (in dunne plakjes)
  • 4 of 5 lente-uitjes (fijngehakt)
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels azijn (rijst of wit)
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels gemalen rode peper (kochukaru/gochugaru)
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • Zout en peper naar smaak)

Snel Koreaans Pittig Slaw Recept

Deze snelle koolsaladeversie van Koreaanse kimchi heeft alle klassieke Aziatische smaken, maar is binnen 30 minuten of minder klaar om te eten.

Kimchi heeft zijn dag in de culinaire schijnwerpers met een hele nieuwe reeks toegewijden die houden van de levendige smaken van de eeuwenoude traditionele Koreaanse gefermenteerde smaken.

En dan zijn er nog de haters. Oké, dat is een sterk woord. Laten we ze in plaats daarvan de slecht geïnformeerden noemen, degenen die helaas een niet altijd positieve perceptie van kimchi delen. “Ew, het stinkt.” “Waarom zou je je eten in de grond begraven?” “Het moet moeilijk te maken zijn.”

Nauwelijks zo. Vooral als je alle smaken maakt om in plaats daarvan een snelle Aziatische koolsla te maken.

Dit koolslarecept begint met wat elk goed slawrecept zou moeten doen, kool. Tegenwoordig gebruiken we twee verschillende soorten, knapperige rode kool voor kleur en crunch gemengd met de meer delicate Napa-kool voor volume.

Omdat kimchi van oudsher een gefermenteerd bijgerecht is, is het snijden van de kool in grotere stukken en het behouden van de stevigere steel een essentieel onderdeel van het gerecht, zodat het niet in het niets verwelkt. Maar omdat we dit in een snellere versie van slaw veranderen, vind ik het leuk om meer van de bladdelen van de kool te gebruiken en minder van de stengel, zodat het in plaats daarvan meer salade-achtig is.

Wortelen, rode paprika en groene ui ronden onze saladeslaw-fixes af met een topping van sesamzaadjes voor een meer klassieke Aziatische crunch.

De dressing is een riff op een andere Aziatische slaw die ik keer op keer heb gemaakt, maar deze keer met Koreaanse hete peperpasta gochujang toegevoegd voor die kenmerkende Koreaanse hitte. De slaw is geweldig geserveerd naast elk Koreaans gerecht zoals bulgogi of gebruikt als een topper zoals in mijn Koreaanse BBQ Burgers.

Ik zeg dat het tijd is om deel te nemen aan de strijd en dingen op de Koreaanse manier op te fleuren.

Maak een bladwijzer van dit recept en als je dit recept hebt gemaakt, laat het me dan weten! Laat hieronder een reactie achter of maak een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.


rijst. Haïtianen mengen pikliz praktisch met bijna alles. Maar als je nog nooit pikliz hebt geproefd, raad ik je aan het te eten met vlees of gebakken plantains. Afhankelijk van je vermogen om warmte vast te houden, kun je ook de hoeveelheid Scotch bonnet peppers aanpassen die aan je pikliz wordt toegevoegd (recept voor zuurkool).

Het volledige recept met de exacte afmetingen staat hieronder op de receptenkaart, maar hier vind je de exacte ingrediënten die je gebruikt om dit recept keer op keer perfect te maken!

Kool 'Een prominente smaakmaker in de Europese keuken kan op veel verschillende manieren worden bereid, van fermenteren tot beitsen en alles daartussenin. Een uitstekende bron van vitamine K en C, evenals voedingsvezels.

Gedistilleerde Azijn – Voegt een sterke smaakdiepte toe aan de kool en helpt hem lang houdbaar te blijven. Het is ook een zure vloeistof die wordt gemaakt door fermentatie van verschillende verdunde alcoholische vloeistoffen tot een vloeistof die azijnzuur bevat. Het kan worden geproduceerd uit appels, druiven en/of gemoute gerst.

marinades, en salade dressing om er een paar te noemen.

Azijn heeft ook tal van gezondheidsvoordelen. Velen hebben het gebruikt om de bloedsuikerspiegel, diabetes en voor gewichtsbeheersing te beheersen.

Citroen – Citroen wordt in dit recept gebruikt omdat het helpt om de azijn in balans te brengen. Het wordt veel gebruikt voor zijn sappen om smaakvolle cocktails te maken, zoals een wereldfavoriet, limonade. Een citrusvrucht die bekend staat om zijn veelzijdigheid, te gebruiken in zowel culinaire als niet-culinaire omgevingen. Een uitstekende bron van natuurlijke vitamine C ter ondersteuning van het immuunsysteem en het spijsverteringskanaal.

Habanero of Scotch Bonnet Peppers – Worden gebruikt om het receptmengsel van zuurkool op smaak te brengen. Als je de hitte kunt weerstaan, is het ook een uitstekende bron van vitamine A, C en K. Deze bloemige peper helpt het immuunsysteem te versterken, vermindert ontstekingen en kan zelfs kankercellen helpen bestrijden. Het kan helpen het metabolisme van het lichaam te verhogen, wat kan helpen bij het beheersen van het gewicht.

Het is ook een geweldige bron van ijzer en koper, die de vorming van bloedcellen ondersteunt.

Koosjer zout en citroenpeper worden gebruikt om de kool te kruiden.

We zouden graag willen weten of je dit recept hebt geprobeerd, tag ons op Instagram of Facebook zodat we je mooie gerecht kunnen zien.

Volg ons alsjeblieft op YouTube om al onze nieuwste video's te zien!


Koolsla is altijd heerlijk, vooral bij gegrilde steak. Ik ben dol op dit pittige koolsalade recept omdat de pittige mayo een verrassende twist geeft. Als ik in de stemming ben voor iets een beetje nieuw, komt het echt goed.

Je eigen zelfgemaakte mayo maken is ook gemakkelijk als je het een paar keer probeert en de techniek onder de knie hebt. Ik ben dol op vers gemaakte mayonaise. Ik denk dat het veel beter smaakt dan de in de winkel gekochte soort en voegt meer karakter toe aan de koolsaladedressing met slechts marginaal meer werk.


Wat zijn Chipotle-paprika's?

Chipotles in adobo zijn gedroogde en gerookte jalapeño-pepers die opnieuw zijn gehydrateerd en ingeblikt in een zoete en pittige saus gemaakt met tomaat, azijn, knoflook en andere kruiden.

Omdat Chipotle-pepers gewoon gerookte jalapenopepers zijn, hebben ze dezelfde hitteclassificatie op de Scoville-schaal, variërend van 2.500 tot 8.000, wat in het medium tot hete bereik ligt. Behandel ze zoals je een jalapeno zou doen, houd er rekening mee dat de zaden er allemaal in blijven zitten.

Hoofdgerechten om dit mee te eten

Vind je dit recept leuk? We zouden het leuk vinden als je het op je Pinterest-bord deelt! Klik om onze Pinterest-borden te volgen, zodat je al onze recepten kunt vinden!

Instagram het! Als je dit recept probeert, tag dan #AFoodLoversKeuken op Instagram of Twitter. We vinden het leuk om je foto's van onze recepten te zien! Volg ons ook op Instagram, Twitter en Facebook om bij te houden wat we aan het koken zijn.


Bekijk de video: How To Make Coleslaw. Homemade Coleslaw Recipe Easy. KFC Style Coleslaw (December 2021).