Traditionele recepten

Dit is waarom je amandelmelk latte extra kost bij coffeeshops

Dit is waarom je amandelmelk latte extra kost bij coffeeshops

Stumptown heeft onlangs toeslagen op plantaardige melk afgeschaft en we vragen ons af waarom zuivelvrije koffiedranken meer kosten.

Stumptown Coffee kondigde onlangs de afschaffing aan van de toeslag van 75 cent voor niet-zuivelmelk bij alle 11 winkellocaties. Jon Perry, vice-president van de detailhandel voor Stumptown, zei dat het bedrijf deze verandering aan het doorvoeren was mensen zouden niet gestraft hoeven te worden voor hun melkkeuze. Perry is ook van mening dat de meeste coffeeshops de mogelijkheid hebben om dezelfde verandering door te voeren, en dat ook zouden moeten. Dus waarom doen ze dat niet?

Blijf op de hoogte van wat gezond nu betekent.

Meld u aan voor onze dagelijkse nieuwsbrief voor meer geweldige artikelen en heerlijke, gezonde recepten.

Of je nu dieetbeperkingen hebt, of gewoon van alternatieve melkopties houdt, je hebt waarschijnlijk een soort toeslag opgemerkt voor alternatieve melk in je favoriete coffeeshop. Je hebt misschien ook enige variatie opgemerkt in de prijs van toeslagen voor niet-zuivelmelk - sommige winkels rekenen slechts een kwart, terwijl andere meer dan een dollar vragen. Prijzen kunnen zelfs variëren op verschillende locaties van dezelfde koffieketen, omdat bedrijven de beslissing vaak overlaten aan elke individuele winkel, wat het geval is bij Starbucks en Dunkin'.

"Amandelmelk kost meer dan volle melk, magere melk en room, dus de meeste locaties vragen gasten om het aan hun drank toe te voegen", zegt Haley Jones, een PR-vertegenwoordiger voor Dunkin'.

Bepaalde Dunkin-locaties hebben een van de hoogste toeslagen voor niet-zuivelmelk die onze medewerkers hebben gezien, met een toeslag van $ 1,15 voor amandelmelk op de locatie nabij ons kantoor in Birmingham, Alabama.

Dus, is het echt zo dat melkalternatieven duurder zijn dan traditionele melk?

"Als het gaat om alternatieve melksoorten, zijn de prijzen de afgelopen jaren sterk uiteengelopen", zegt Eden Abramowicz, directeur koffie bij Revelator, een regionale koffieketen. "In massa geproduceerde sojaproducten zijn in prijs gedaald om in de buurt te komen van standaard zuivelopties, terwijl ambachtelijke, experimentele notenopties omhooggeschoten zijn."

Wil je meer weten over welke alt-melk het beste bij jou past?

Abramowicz merkte op dat koffiebars op zoek zijn naar hoogwaardige alt-melkproducten die overeenkomen met de kwaliteit van hun koffie, een prijs binnen hun assortiment hebben en, belangrijker nog, distributeurs hebben die ze kunnen verkopen en leveren.

"De distributie van alt-melk is extreem beperkt in vergelijking met zuivel, en als het gaat om de duurdere alternatieve selecties, lijkt de prijs meestal op een verkoopprijs versus een groothandelsdeal. Wat voor ons het belangrijkste is, is iets lekkers vinden waarmee onze klanten kunnen trouwen, niet verbergen, onze koffie!”

Het probleem kan dus meer gaan over kwaliteit en distributie dan over de prijs van alternatieve melk in het algemeen, wat de reden zou kunnen zijn waarom Starbucks het heft in eigen handen heeft genomen.

Het bedrijf maakte groot nieuws na het creëren van hun eigen amandelmelk in 2016, wat een derde niet-zuiveloptie voor consumenten opleverde. Hun amandelmelk is speciaal gemaakt om goed te schuimen in warme dranken en een romige textuur te geven aan koude dranken, met behoud van een neutrale, complementaire smaak, volgens een aankondiging. Ze vragen echter nog steeds extra voor hun amandelmelk, en de reden is behoorlijk verrassend.

Een vertegenwoordiger van Starbucks zei: het vervangen van niet-zuivelmelk wordt als maatwerk beschouwd, net als het toevoegen van een shot espresso of een extra pompje karamelsiroop aan je drankje. Deze toeslag geldt echter alleen voor dranken met vier of meer ons melk, zoals een latte. Dus in theorie zou een hete of ijskoffie met een scheutje sojamelk niet extra mogen kosten.

Hoewel we graag het extra wisselgeld in de zak zouden steken, lijkt het veilig om te zeggen dat, tenzij je favoriete coffeeshop hun bron van niet-zuivelmelk verandert of altmelk van hogere kwaliteit gemakkelijker beschikbaar komt, je voor die amandelmelk in rekening blijft worden gebracht latte.


Hoe u niet-zuivelmelk kunt opnemen in uw coffeeshopmenu

Plantaardige melk is populairder dan ooit tevoren, met een wereldwijde verkoop die naar verwachting in 2024 meer dan $ 34 miljard zal bedragen. Maar elke niet-zuivelmelk heeft een andere smaak en textuur, dus welke moet u opnemen in uw coffeeshopmenu?

Lees verder voor meer informatie over het bereiden van plantaardige melk, welke soorten u aan uw menu kunt toevoegen en of u extra moet rekenen voor zuivelvrije alternatieven.

IJsmelk en koffiedranken. Credit: Lee Soo Hyun


Een open brief aan koffiehuizen die kosten in rekening brengen voor sojamelk

Ik ben zo dankbaar dat velen van jullie soja-, amandel-, kokos- of zelfs macadamia-melk aanbieden voor mijn ochtendcuppa. Dankzij jou zijn de donkere dagen voorbij waarin veganisten werden gedwongen om onze modderzwarte ochtend te drinken of pakken niet-zuivelmelk in onze portemonnees te sjouwen, terwijl ze de barista verontschuldigend vroegen om onze drankjes te vullen met een paar opgeschuimde ounces. Maar hoewel ik het scala aan veganistische opties waardeer die je de afgelopen jaren hebt toegevoegd, kan ik me afvragen waarom ik 60 cent extra rekende voor mijn favoriete melk als het spul van een koe gratis is.

Tien jaar geleden kostte het vervoeren van sojamelk winkels misschien meer dan koemelk, maar vandaag, wanneer sojaproducten een industrie van $ 4,5 miljard zijn in de VS, om nog maar te zwijgen van de exploderende amandelmelksector, kost een scheutje niet-zuivelmelk je echt zoveel extra? Serieus, Caribou Coffee, het kan geen 80 cent meer kosten voor jou om een ​​ons amandelmelk in mijn brouwsel te gieten, dus waarom zou ik 47 procent meer moeten betalen voor mijn kleine koffie om van wat romig comfort te genieten?

De cijfers suggereren dat alternatieven voor niet-zuivelmelk ongeveer hetzelfde kosten als koemelk vandaag de dag. Bij Walmart kost WestSoy biologische ongezoete sojamelk 6,2 cent per vloeibare ounce ($ 3,98/halve gallon), Blue Diamond Almond Breeze Original Almond Milk (het merk dat Dunkin's Donuts gebruikt) 6,8 cent per vloeibare ounce ($ 2,18 / kwart), en So Delicious Original Kokosmelkdrank is 6,3 cent per fluid ounce ($ 2 / quart). In juni 2015 meldde het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics dat de gemiddelde prijs van een gallon niet-biologische volle melk 2,6 cent per fluid ounce ($ 3,37/gallon) was. Als een grote latte 14 fluid ounces melk gebruikt, is het gemiddelde prijsverschil tussen een biologische soja latte en een niet-biologische koemelk latte 50¢ per kopje. Gezien het feit dat veel winkels een vaste toeslag hebben voor niet-zuivelmelk, of het nu in een grote latte of een kleine Americano is (ik heb veel ketens gebeld die meldden dat deze praktijk beleid is, zelfs sommige barista's smokkelen je gratis sojamelk nadat je hebt betaald) , Ik kan het niet helpen, maar denk dat je profiteert van de opwinding van veganisten over deze opties.

Ik ben de eerste om toe te geven dat mijn berekeningen niet perfect zijn, misschien zien uw kosten (plus arbeid en transport) er heel anders uit dan mijn schattingen. Maar als de marktprijs van koemelk en diervriendelijke melk zo vergelijkbaar is, is het dan hypothetisch mogelijk dat u een manier vindt om de toeslagen voor melk in uw winkels te elimineren of gelijk te maken?

Deze extra vergoeding lijkt misschien niet veel voor jou, maar het betekent veel voor mij en mijn veganistische tegenhangers. Wist je dat 52 procent van de Amerikaanse herbivoren (inclusief ikzelf) tussen de 16 en 24 jaar oud is? Misschien ben je het vergeten, maar dit is een tijd waarin de meeste van onze geldstromen zo droog zijn als de humor van Larry David. Het weinige geld dat ik heb, gaat naar essentiële dingen zoals de was, gebruikte BJ Novak-boeken en guacamole. Ik zeg niet dat ik elke dag koffie moet halen of dat ik dat ook doe, maar als zowel mijn niet-veganistische vriendin als ik zo zouden genieten, zou ze ongeveer $ 18 minder uitgeven dan ik, wat genoeg geld is om haar was te wassen en te drogen voor een maand.

Trouwens, onafhankelijke coffeeshops, ik ben vooral teleurgesteld in jullie. Ik heb geen idee waar Dunkin's Donuts, Gloria Jean's, Peet's, Seattle's Best of Starbucks hun melk vandaan halen, maar ik weet dat u uw amandelmelk bij hetzelfde gangpad koopt als ik in de supermarkt. Ik kan de prijs zien die u betaalt en de prijs die u mij later laat betalen. Ik probeer je altijd te steunen, en ik dacht dat die relatie wederkerig was.

Dat gezegd hebbende, kettingen, jullie zijn ook een redder. Velen van jullie hebben hoe dan ook franchise, dus de eigenaar van je individuele locatie bepaalt hoeveel je in rekening brengt voor al je producten, inclusief melk, waardoor ik denk dat je meer controle hebt over de prijs van soja lattes dan je onthult.

De meerprijs is jammer, want hoewel ik dol ben op tarwegrasshots en kombucha-on-tap zoals elke andere verantwoorde veganist, ben ik ook een koffieverslaafde zoals de rest van het land. Ik wil graag de cent extra betalen voor de ons sojamelk die ik in mijn Americano plons (eigenlijk is het 8 cent, maar houd het kleingeld), en ik geef zelfs de 22 cent uit voor een grote zuivelvrije latte als je aandringt op nikkel. en mij dimmen. Maar dit beleid vervreemdt meer klanten dan je denkt: de consumptie van koemelk neemt sinds 1970 in de VS af, dus het zijn niet alleen veganisten en klanten met lactose-intolerantie die al hun waskwartier aan jouw drankjes besteden. Ik beloof dat je klantenbestand sportdrank op je hoofd zal dumpen en je massaal op ons zal laten surfen terwijl we in de rij staan ​​voor onze ochtendbrouwsels als je de vrijgevigheid in je hart vindt om de 60 cent meerprijs voor de latte die we ons al nauwelijks kunnen veroorloven, over te slaan. Ik kom elke dag binnen en koop ook veganistische croissants.

Krispy Kreme en The Coffee Bean & Tea Leaf, je rekent me tenminste niet extra aan voor niet-zuivelmelk. Dat kan, aangezien je niet-zuivelmelk landelijk aanbiedt, maar dat is best mooi, want nu heb je de mogelijkheid om vanaf het begin zuivelvrije melk te introduceren zonder extra kosten en een pionier te zijn. Dus laten we het doen.

Koffie zo zwart als mijn hart (voorlopig)

Ben je net zo dol op de plantaardige levensstijl als wij?
Ontvang de BESTE veganistische recepten, reizen, interviews met beroemdheden, productkeuzes en nog veel meer in elk nummer van VegNews Magazine. Ontdek waarom VegNews 's werelds #1 plantaardige tijdschrift is door u vandaag nog te abonneren!


De ultieme gids voor de beste coffeeshops van Macau

Van de wijk ''8220char chaan teng'' die tot op de dag van vandaag populair is, tot moderne coffeeshops die overal in Macau opduiken, het valt niet te ontkennen dat koffie mensen samenbrengt. De wereld houdt van koffie en Macau is niet anders! Dit zijn de beste plekken in de stad om cafeïne te drinken en ook om bij te praten met je vrienden. We hebben deze coffeeshops per gebied gescheiden, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat je aan de kant van Macau bent en je vriend op het eiland ontmoet.

-TAIPA ZIJ-

Kwart Vierkant

Quarter Square, een trendy en kunstzinnige coffeeshop/showroom in Taipa Village, is een plek voor gelijkgestemde mensen om uit te rusten en van de momenten te genieten. Bezoekers worden meestal begroet door hun “PR-directeur'8221 - Copper the Frenchie - de trouwe viervoeter van de eigenaar en inspiratie voor een van hun koffiedranken, de Copperccino, die licht gezoet en extra schuimig is.

Hun huismelange is gemaakt met bonen uit Ethiopië, Panama, Nicaragua en Brazilië. Espresso gebrouwen met deze blend is degene om voor terug te komen. Naast hun koffie en koper staat Quarter Square bekend om de vriendelijke mensen die er werken. Het personeel legt je graag het verschil uit tussen de verschillende koffiebonen die ze serveren en helpt je bij het kiezen van de jouwe. Kijk eens rond terwijl je aan je Copperccino nipt, want ze hebben vaak interessante merchandise van verschillende ontwerpers en coole kunst aan de muren.

Openingstijden: Maandag–Zaterdag, 11:00–19:30 uur Zondag, 12:00–19:30 uur

Lamgo Coffee & Roasting

Een kleine koffiehoek op hetzelfde Taipa Village-plein als Quarter Square, Lamgo Coffee heeft niet veel te bieden, behalve uitstekende sifon en espressokoffie. Sifonkoffie dateert uit de jaren 1800 en sommige mensen beschrijven het als de meest theatrale. Toen deze methode werd uitgevonden, geloofden koffieliefhebbers dat koken de smaak doodt, dus begonnen ze te experimenteren met druk, temperatuur en glazen kommen. Als gevolg hiervan werd een vacuüm koffiezetapparaat geboren en wordt deze nog steeds gebruikt.

Er is geen zithoek binnen, maar met de gezellige en rustige Largo Maia de Magalhaes net buiten is het geen dealbreaker. De muren van de kleine coffeeshop zijn bedekt met verschillende certificaten van koffieambachten die de uitzonderlijke vaardigheden van Lamgo's barista's bewijzen - niet dat je dat extra bewijs nodig hebt na het proeven van hun koffie. De huismelange van Lamgo's is arabica met een vleugje zuur, een beetje zoet en bitter. Als je de coffeeshop verlaat, bekijk dan de gigantische betoverende vacuümkoffiezetapparaten, een echte museumwaardige tentoonstelling.

Openingstijden: dagelijks, 12.00 – 17.00 uur

Lamgo Coffee & Roasting Largo Maia de Magalhães, Taipa, www.instagram.com/lamgocoffeeandroasting

Gemeenschappelijke tabel

Veel locals kennen Common Table als een fijne plek om met vrienden samen te komen voor een ontspannen ontbijt of lunch. Dit Taipa-café serveert echter enkele van de beste koffie in de stad, vooral dankzij de getalenteerde en precieze barista Vida. De melange van Braziliaanse, Colombiaanse en Yunnan-bonen zorgt voor een uitgebalanceerde koffie met een rijke smaak. Probeer hun Project 19 koffie latte, een perfect uitgebalanceerde Ethiopische melange met een dubbele espresso en 55 graden gestoomde melk. Er is hier misschien geen grote selectie koffiebonen, maar als je op zoek bent naar een leuke plek om te eten en een fatsoenlijke kop koffie, overweeg dan Common Table. We aten hier en vonden het geweldig! Lees hier onze recensie over de menu-opties van Common Table.

Openingstijden: dinsdag–zondag, 8:00–12:00 uur, maandag gesloten

Dak Macau

Rooftop Macau heeft geweldige koffie, plus een fantastisch uitzicht op het centrum van Taipa Village! Ga op hun dak zitten - vandaar de naam - en geniet van een ontspannend moment met een van hun drankjes op basis van koffie, waaronder deze rose latte die we hadden. Ze verkopen ook espresso, cappuccino, gewone latte en andere klassiekers. Probeer het uit en u zult er geen spijt van krijgen.

Dak Macau 49 Rua Correia Da Silva, Taipa Village, +853 6563 3133, www.facebook.com/rooftopmacau

Zwart van Single Origin

Deze koffiebar deelt zijn ruimte met de Harley-Davidson-winkel en heeft alles wat je ooit nodig zult hebben voor een snelle cafeïnefixatie, vooral wanneer goed, lokaal gebrouwen is wat je zoekt. Black maakt zijn drankjes met Blooom-koffie, die lokaal is en wordt gebrouwen in Macau. Je kunt altijd favorieten hebben, zoals cappuccino, espresso, mokka, lattes en andere keuzes. Ideaal voor wie op zoek is naar een afhaalbeker. Je kunt ook aan het aanrecht zitten en genieten van hun prachtige porselein!

Zwart van Single Origin 79 Rua De São João, G/F A, Taipa Village, www.taipavillagemacau.com, www.facebook.com/blackbyso

Fotocredit: Ksenia Kuzmina

Munch by Quarter Square

Als u bekend bent met de kwaliteit die Quarter Square in Taipa Village biedt, aarzel dan niet om hun nieuwe koffiecorner op Ocean Plaza te bezoeken. Ten slotte is er een plek voor bewoners van Ocean Gardens en degenen onder ons die vaak langskomen om hun dag te beginnen met een aromatische kop dampende koffie. Het bevindt zich in het midden van het plein en naast koffiedranken zijn er zelfgemaakte taarten en koekjes, maar ook kombucha en stijlvolle koopwaar. Ze serveren hun afhaalkoffie in eco-bekers die biologisch afbreekbaar en gecertificeerd composteerbaar zijn.

-MACAU KANT-

Tempo

Verscholen in een van Macau's oudste en (nu) meest trendy steegjes, bevat het menu van Pace's8217 verschillende koffiedranken, thee en zelfgemaakte verse koekjes. Dit is een ideale plek om te relaxen als je even wilt ontsnappen aan de chaos van de stad en toch in het centrum wilt blijven. Pace's 8217s koffie komt van lokale branders, Blooom, en het is een combinatie van Ethiopische, Braziliaanse en Indiase bonen. Een belangrijk element hier is hun havermelkoptie - een toenemende trend om haver-, rijst-, soja- of amandelmelk te combineren met je favoriete koffiedrank. Niet-zuivelproducten kunnen behoorlijk moeilijk te vinden zijn in Macau, maar deze coffeeshop heeft het! Prijzen variëren van MOP $ 25 (voor een korte zwarte) tot MOP $ 48 (voor een ijskoude mokka).

Openingstijden: Dagelijks, 23:00 – 19:00 uur

Tempo 49 Rua dos Ervanários, Macau, +853 6238 0391, www.instagram.com/pace_macau

Nog een koffie

Met deze zeer interessante houtskoolkoffie laat, is Another Coffee een geweldige keuze als je op zoek bent naar een rustige, maar moderne en hippe plek om koffie te drinken. Met lactosevrije opties beschikbaar - havermelk en sojamelk - gingen we voor het laatste. Met precies de juiste hoeveelheid koffie is deze drank uitgebalanceerd, warm voor de maag en de coolste om te schieten vanwege zijn originele kleur. De koffie van dit café komt uit Colombia, Brazilië en Ethiopië en wordt in eigen huis gebrand. Met twee winkels op het schiereiland Macau, zijn de winkels van Another Coffee ontworpen door MO-Design, een lokaal ontwerpbedrijf dat verantwoordelijk is voor verschillende coole projecten in de stad en in het buitenland. De tweede vestiging bevindt zich in het Rio Hotel, dicht bij het Macau Polytechnic Institute.

Nog een koffie 14 Rua Bispo de Medeiros, Macau +853 6826 6001, www.facebook.com/anothercoffeemacau

Rio Hotel, Winkel 6, Rua Luís Gonzaga Gomes, Macau

Kevers Koffiebranders

Verscholen in het rustige en hippe Calçada do Amparo, dicht bij de Rua dos Ervanários, ligt Beetles Coffee Roasters. Bonen roosteren uit Ethiopië, Brazilië en andere exotische uithoeken van de wereld. We gingen voor de iced rock salt hazelnut chocolate latte – super vers, met een vleugje zoet door de chocolade en een heel zacht zoute snuifje door de zoutstenen die ze in de hand leggen – maar er zijn klassiekers zoals espresso, long black , flat white en cappuccino en innovatieve recepten zoals café yuanyang, '8220dirty'8221, matcha latte en andere op thee gebaseerde: caramel cappuccino, passievrucht frisdrank ijsthee en meer.

Openingstijden: dagelijks, 12.00 uur – 19.00 uur

Kevers Koffiebranders 8 Calçada do Amparo, Macau, +853 6566 6568, www.facebook.com/beetlescoffee

Gemeenschappelijke ruimte

Het koffiemenu van Common Room is niet erg uitgebreid, maar we raden al hun opties aan. Er is er echter één die we het lekkerst vinden: hun matcha- en espressofusie. Warm geserveerd wordt het kopje door de scheiding van de ingrediënten een prachtig geheel van kleurrijke lagen. Als het koud is, wordt alles door elkaar gemengd, maar vrees niet, want de smaak is sowieso geweldig! Common Room ligt dicht bij het Kiang Wu-ziekenhuis en biedt veel zitplaatsen (twee verdiepingen), evenals verschillende etenswaren zoals pasta, taco's en sandwiches, brunchgerechten, hamburgers, en meer. Als je daarheen gaat met vrienden die geen cafeïne nemen, laat ze dan weten dat er ook verse sappen, thee en smoothies op het menu staan.

Openingstijden: Dagelijks, 11:00–22:00 uur

Gemeenschappelijke ruimte 47D Rua de Marques de Oliveira, Macau, +853 2836 2379, www.facebook.com/commonroommacau

Amigos koffiebrander

Als u op zoek bent naar goede, eenvoudige koffie in de buurt van de Nam Van Lakes, ga dan naar Amigos Coffee Roaster. Ze roosteren zelf internationale bonen en dit is de tweede winkel van het bedrijf: de eerste bevindt zich in Coloane Village. Amigos Coffee Roaster heeft een minimalistische en ontspannen sfeer, terwijl kleine koffers in Chinese stijl als tafels dienen. De lijst met dranken op basis van koffie is uitgebreid, terwijl ze ook thee en enkele lichte maaltijden serveren, waaronder sandwiches en toast. We gingen voor een verfrissend drankje: Bailey's8217s iced latte! Als je fan bent van deze likeur en maar geen genoeg kunt krijgen van ijskoffie, dan ben je hier op de juiste plek. Gemaakt met melk of lactosevrije optie, havermelk, het is een geweldig drankje om zowel je dorst te lessen als een ander tintje aan je dag te geven. Dit drankje kost MOP $ 48.

The Hideout Coffee

Deze coffeeshop, weggestopt in een klein steegje dat leidt naar Margaret's 8217s Café e Nata, aan de kant van Macau, is zowel rustgevend als modern. Ze serveren veel dranken op basis van koffie en thee van Lab Aroma, een internationaal merk met verschillende geuren en smaken - van fruitig tot aards, noem maar op. Als het op koffie aankomt, besloten we voor de caramel macchiato te gaan, die niet teleurstelde. The Hideout Coffees serveert ook espresso, infuuskoffie, koffie in Portugese stijl met melk en gearomatiseerde opties, waaronder roos, hazelnoot, mokka en vanille. Ook zij hebben lactosevrije opties zoals sojamelk. Waarom probeer je niet ook een van hun niet-koffiedranken? Kies uit een reeks originelen, zoals onder andere Fuji-appel Earl Grey groene thee, matcha latte, bruine suiker havermelk.

Komma Koffie

Ziet er perfect uit, toch? Nou, dat is omdat het zo is. Bij Comma Coffee begroet het personeel je elke keer vrolijk. Je kunt kiezen tussen warme en ijskoffie, er is altijd een zitplaats in de middag en sojamelk voor al onze lactose-intolerante vrienden. Dit is een geweldige plek om naartoe te gaan als u op zoek bent naar rustige momenten met alleen u, uw koffie en misschien uw dierbaren, of gewoon een boek. Naast koffie serveren ze gedurende de dag ook dranken zoals thee en eten, inclusief vaste lunch en andere gerechten! Enkele espresso, romig zwart, cappuccino of mokka latte zijn slechts enkele van de keuzes die hun menu biedt. Prijzen variëren tussen MOP $ 25 en MOP $ 50.

Openingstijden: 11:00 – 19:00 uur, zondag gesloten

Komma Koffie 14A Rua da Sé, Wing Kei Building (blok I), Macau, www.facebook.com/commamacau, www.instagram.com/comma_macau

Enkele oorsprong

Single Origin, een kleine ambachtelijke coffeeshop met twee verdiepingen, is een paradijs voor koffiesnobs. Het assortiment bonen (dat je ook mee naar huis kunt nemen) is behoorlijk uitgebreid en bevat onder andere koffie uit Afrika en Zuid-Amerika. Vraag de barista om je door de smaken en tonen te leiden om je perfecte bonen te kiezen. Vraag naar de Roaster Series, een samenwerkingsproject met verschillende coffeeshops over de hele wereld. Elk hoofdstuk van de serie brengt een nieuwe originele mix.

De specialiteit van Single Origin is pour-over koffie. Hoewel vergelijkbaar met koffiedruppels, maakt de pour-over-techniek je drankje nog rijker van smaak. Dit wordt bereikt door de temperatuurstabiliteit en de gietconsistentie te regelen. Kortom, de kwaliteit van pour-over koffie is recht evenredig met de vaardigheden van de barista. Gelukkig hebben de barista's van Single Origin die techniek onder de knie. De huismelange die ze gebruiken zijn Braziliaanse en Guatemalteekse bonen. Het brouwen duurt even, maar hey, dit is geen snelle koffieketen. Deze jongens weten dat een aromatisch meesterwerk tijd en precisie nodig heeft.

Openingstijden: Dagelijks, 12:00 uur–20:00 uur

Terra

Een van de grootste kenmerken van Terra is de locatie. Deze coffeeshop, omringd door UNESCO-erfgoed, is een leuke pitstop als je Macau gaat verkennen. De huismelange is een mix van Indonesische, Braziliaanse en Colombiaanse bonen. Wat een combinatie! De blend-roast is ergens tussen medium en sterk. Als je wat extra energie nodig hebt, vraag dan de barista om je koffie sterker te maken voor een extra MOP $ 15. Voor latte-liefhebbers hebben ze een grote selectie, waaronder Bailey's8217s latte. Wat betreft melkopties, ze bieden normaal, amandel en soja. Op zoek naar iets verfrissends? Probeer ook eens Terra'8217s neppils! Het is een ongebruikelijke, maar interessante mix van espresso en tonic.

Openingstijden: Maandag–donderdag, 12.00–20.00 uur Vrijdag–Zaterdag, 10.00–21.30 uur

Fika Maison – Coffee Space & Drip Bar

In een bescheiden hoek achter het hoofdkwartier van de regering bevindt zich Fika Maison. De coffeeshop deelt de ruimte met kunstgalerie At Light, beide gevestigd op Pátio do Narciso. Met een ontspannen sfeer en verborgen voor de drukte, is het een geweldige plek om koffie te bestellen en naar buiten te gaan voor wat frisse lucht of een sigaretje - er staat een schattig bankje naast de deur.

Ze hebben ook andere opties dan melk. Naast klassiekers als latte of americano, serveren ze ook cappuccino, mokka, flat white, caramel latte en een innovatief drankje dat we hebben geprobeerd: coffee fizz! Gemaakt met sodawater van citroengras, schenkt de barista er een enkele espresso op. De combinatie is een koolzuurhoudende, frisse drank die smaakt naar koffie! Redelijk goed.

Openingstijden: Dagelijks, 11:00 – 18:00 uur

9B

Zowel een kledingwinkel als een koffiebar, 9B is de plek om Koreaanse modeartikelen zoals kleding, accessoires en meer te kopen. Aan de balie bestelden we een “dirty”, die volgens de eigenaar van de zaak, Daphne, een Australische stijl is: gemaakt met koude volle melk - Japans, Meiji-merk in dit geval - het is een fris drankje zonder ijs. Waarom is het zo goed? Het maakt de koffie niet waterig, wat vaak kan gebeuren bij warm weer in Macau. Een enkele espresso wordt aan de melk toegevoegd, wat resulteert in een zijdezachte en gladde drank, ideaal om op elk moment te drinken.

Openingstijden: maandag–zaterdag, 11:00 – 19:00 uur

Heroverweeg koffiebranders

Rethink is overal in de stad en biedt verschillende opties voor degenen die geen melk drinken. Hun hazelnoot latte (met havermelk) is heerlijk en koud het lekkerst. De NAPE-winkel heeft zowel afhaal- als dineralternatieven, dus neem de tijd om te kiezen uit hun brede selectie dranken, waaronder thee en andere niet-koffiedranken. Daarna hoef je alleen maar te gaan zitten en mensen voorbij te zien gaan. Als je haast hebt, maak je geen zorgen - het personeel maakt het graag snel maar smakelijk!

Openingstijden: Dagelijks, 9:30–22:00 uur

Broadway Food Street, A-G022, Broadway Macau, Avenida Marginal Flor de Lotus, Cotai, +853 6881 1319

Openingstijden: Dagelijks, 8:00 – 19:00 uur

Heroverweeg koffiebranders Winkel H, GF, Tsui Fung Building, Tai Fung Plaza, 76 Rua de Berlim, Alameda Doutor Carlos d'8217Assumpção, Macau, +853 6356 3838, www.instagram.com/rethinkcoffeeroasters

ZWART door Single Origin

BLACK van Single Origin is een van de beste plaatsen waar koffie wordt geserveerd, niet alleen in NAPE, maar mogelijk in heel Macau. Deze hipster-koffiehoek trekt mensen aan met hun relaxte, minimalistische buitenkant en het aanhoudende aroma van hun vers gezette koffie. In samenwerking met Single Origin worden al hun koffiebonen geproduceerd door Bloom Coffee. Ze bieden keuzes van zwarte of melkkoffie van het menu, inclusief havermelk. Je moet hun gezouten karamel latte minstens één keer bestellen! De zoute nasmaak, gecombineerd met de zoetheid en bitterheid van de koffie, ervaar je niet bij andere dranken. In de zomer is hun nitrokoffie met seizoensgebonden smaakkeuzes een must om te proberen! Onder hun voedselopties houden we van hun avocadotoost, perfect voor een snel, licht ontbijt. Check hun Facebook-pagina voor updates.

Openingstijden: maandag–vrijdag, 8:00–17:00 uur

14 Travessa do Comandante Mata en Oliveira, R/C, Macau, +853 6264 3365

Openingstijden: maandag–vrijdag, 8:00–17:00 uur

503 Rua de Coimbra, R/C U, Taipa, +853 6231 2508

Openingstijden: donderdag–dinsdag, 11:00 – 19:30 uur

79 Rua de Sao João, R/C A, Taipa, +853 632 59471

Openingstijden: Maandag–Zaterdag, 8:00–17:00 uur

ZWART door Single Origin 316 Avenida do Gov. Jaime Silvério Marques, Macau, +853 6202 7524

Gemeenschappelijke tafel

Zustertak van Single Origin en Blooom Coffee House, en verborgen weg van een van de drukste gebieden in Macau, Rua do Campo, is Communal Table een speciaal koffiehuis met een eenvoudig industrieel ontwerp dat een gezellige ruimte creëert. Communal Table serveert lokaal gebrande koffiespecialiteiten, van pour-over koffie tot espresso en van single origin tot blended. Het concept is simpel: een tafel die groot genoeg is om je gedachten, ideeën, geluk, koffie en eten te delen met vrienden en vreemden. Samen met hun sandwiches in westerse stijl die zorgen voor een goede snelle lunch, serveren ze ook een brede selectie koffie en geweldige chiffoncakes. We houden van hun Earl Grey-cake en Uji matcha-cake met een warme kop koffie. Naast koffie serveren ze ook lekkere maaltijden, waaronder verse salades. Het ontbijt is beschikbaar tot 10.30 uur. Koffiedranken variëren van MOP $ 25 tot MOP $ 55.

Openingstijden: maandag t/m vrijdag van 07:45 tot 18:00 uur zaterdag en zondag van 10:00 tot 19:00 uur

Wonderwall-koffie

Deze wijnbar/koffiehuis serveert goede koffiedranken in een ontspannen omgeving en bevindt zich op een van de mooiste plekjes in Macau, tussen de wijk St. Lazarus en het Tap Seac-plein. Van enkele espresso tot long blacks of verschillende lattes, ze hebben een lange lijst. Ze schenken over het algemeen gewone melk in als het gaat om mixdrankjes, maar er zijn ook andere opties beschikbaar. Prijzen variëren tussen MOP $ 20 en MOP $ 60 voor koffiegerelateerde artikelen. We hadden verschillende van hun op koffie gebaseerde drankjes - rose latte, espresso, matcha-koffie - maar degene die we het lekkerst vinden is de popmallow-koffie: lichtjes aangebrand (waardoor het een gekarameliseerde geur krijgt) en met een marshmallow bevat deze koffie ook melk en het wordt warm geserveerd. Erg leuk voor foto's, maar ook een lieve, leuke touch. Een fijne plek om 's avonds te genieten van een glaasje wijn of te chillen met een flesje bier. Kom langs voor een stukje van hun New Yorkse cheesecake en een cappuccino, en blijf daarna de hele dag met een goed boek of goede vrienden. We hebben hun hazelnoot latte (met sojamelk) geprobeerd, maar variatie is hier de sleutel.

Openingstijden: Dagelijks, 11:00 – 21:00 uur

Puffin Café

Hoewel deze plek vooral bekend staat om zijn vegetarische en veganistische etenswaren, evenals geweldige koudgeperste sappen, is hier ook een wereld aan koffiedranken te ontdekken. Van je gewone espresso tot verschillende lattes (met niet-lactose-opties), er zijn ook koffies met alcoholische dranken zoals Baileys of Dona Maria. Puffin Café kan net zo goed inspelen op ieders behoeften op het gebied van eten: zowel vegetarisch als vlees, maar ook koffie, thee en sappen, er is een scala om uit te proberen. We kozen voor hun mint latte, die niet alleen heerlijk is, maar ook super instagrambaar! De muntsiroop onderaan geeft het een super frisse toets en originele smaak. Zonder toegevoegde suikers hoef je nog maar twee dingen te doen: roeren en opdrinken.

Openingstijden: Donderdag–dinsdag, 11:00–21:30 uur

Puffin Café 16A Rua de Santo António, San Wan-gebouw, Macau, +853 2883 6663, www.facebook.com/puffincafebaron

Café Philo

Café Philo ligt verscholen in de buurt van de wijk St. Lazarus en ze hebben nu een tweede locatie geopend, in de wijk Tap Seac. Met een moderne, strakke en minimalistische inrichting is het een heerlijke plek om te relaxen, studeren of gewoon naar muziek te luisteren met een koptelefoon op zonder dat je je zorgen hoeft te maken. Naast koffieselecties zoals mokka die we ten zeerste aanbevelen, latte, espresso en vele andere, zijn er ook enkele niet-koffiedranken, zoals rode cappuccino en andere verschillende soorten thee. Kom hier tot rust, weg van de chaos van de stad.

Openingstijden: Maandag–donderdag, 11:00–20:00 uur Vrijdag, 11:00–01:00 uur Zaterdag, 10:30–01:00 uur Zondag, 10:30–20:00 uur

Café Philo 6A Rua Nova de São Lázaro, St. Lazarus, Macau

Fotocredit: Ksenia Kuzmina

Brew Lab-koffie

Brew Lab Coffee, in het hart van de historische wijk van Macau, is een coffeeshop die zijn naam ter harte heeft genomen als het gaat om design. Met overal planten, reageerbuizen gevuld met koffiebonen, diverse kaarten en kaarten maakt het een toffe plek om te zijn en te fotograferen. De locatie is onverslaanbaar met de iconische Rua da Felicidade op slechts 200 meter afstand. Cross the road and you will arrive at Senado Square. Hence, it is a perfect place to fuel up on the way to exploring the city.

Try their house blend which consists of beans from Yunnan and Ethiopia. However, there is a list of single-origin coffee as well if you want a pour-over coffee. Here, they take time to prepare you an ideal cuppa, but it’s worth the wait! If you are craving something sweet, some cakes and pastries are available too.

This article was originally written by Macau Lifestyle in February 2019 and updated by Leonor Sá Machado in August 2020.


Whole raw cashews from the bulk bin are also $12.99 per pound. Using a 1 cup cashew to 2 cups water ratio, it costs about $3.25 to make 2 cups, or 16 ounces of cashew milk. I then found that Pacific Foods Unsweetened Cashew Non Dairy Beverage is $4.39 for 32 fluid ounces. This brand was on the more expensive side, and others ranged from $2.99 to $5.00.

Coconut milk is a bit tricky, because there are a lot of different coconut milks on the market. Some coconut milks come in a can, which are great for curries and vegan whipped cream, but don’t really do that well in coffee. If you’re in the non-dairy milk section, you’ll find coconut milks that have been either blended with another non-dairy milk, made with dry or fresh coconut meat and water, or made from a base of coconut manna (also known as coconut butter) and water, typically with some added stabilizers. I was looking for one that could be poured from the bottle into coffee, so I went to unsweetened shredded coconut, which is $4.99 per pound. Using a 1 cup coconut to 2 cups water ratio, it costs about $1.25 to make 2 cups, or 16 ounces of coconut milk. So Delicious Unsweetened Coconut Milk is $2.99 for 32 fluid ounces, but other bands were slightly cheaper.


The Effects of Milk in Coffee – Good or Bad?

Now that you already know what is really in every cup of milk you pull out your fridge, it is only fair if we delved a little of the impact of adding dairy to your daily cuppa. (See what I did there?)

And far from the analogy – that milk only enhances the flavour and colour of your coffee – it turns out that there’s actually more to it that what meets your eye and nose every morning. It’s not just a matter of mere preference anymore.

But before we get started it is good to acknowledge that regular consumption of coffee is, in fact, healthy. Some of the major benefits associated with coffee include enhancing your memory and lowering risks of developing liver cancer. Nevertheless, depending on how you take your coffee, there are unique benefits that you stand to enjoy.


Coconut

Next up Alpro Coconut for Professional. Despite of the name, the product is mix of coconut and soy milk. They don’t tell the ratio of those two but we won’t let that disturb us. Mari noticed from the ingredients list that the coconut milk is clearly a hybrid. They have taken good sides from both coconut and soy and combined them in here. From barista perspective this coconut milk is really good it is easy to steam and you can get good latte art with it. You are also able to get that finishing gloss touch in your espresso based beverage which makes latte art look extra good. Again I went to two temperatures with it but the "milk" wasn’t able to handle the hotter one which was 65 degrees. In that temperature the milk became stiff/clumsy. Mari explained me that seems as the proteins in the "milk" started to denaturise in temperatures above 60 which breaks the milk and foam combination. The protein loses its biological function (=denaturisation) when heated too much and given physical stress (your steam wand in this case). So take care of your proteins because they are one of the reasons behind that silky steamed milk that you can see in Instagram latte art videos.

Flavour wise we weren’t impressed. We both like our coffee black and without any sweetener which might be the reason. Cappuccino I made with the coconut milk tasted like normal cappuccino with coconut syrup. It was so sweet and there wasn’t much of body in the mouthfeel. Though if you like you espresso based drink with some sweetener, coconut might be your healthy solution as it doesn’t have as much sugar. I’d be sure that my customer understands what kind of flavour to expect when ordering coconut milk.

+ best for latte art
- non heat resistant
- SWEEEEEEET


Coffee shops that stock rice or almond milk?

In town for convention with fairly newly discovered food allergies to dairy and soy. I know Starbucks does not carry any alternatives for my latte, but perhaps some of the smaller coffee shops do? Will be in the loop, McCormick Place and Naperville. Iced coffees will have to suffice otherwise.

Any chance you could buy some at a grocery to use while you're here? Rice milk and almond milk are both widely available at health food stores, Whole Foods, etc.

Clicking the will recommend this comment to others.

I was hoping I could just order such an almond milk latte somewhere.

In case this post is ever of benefit any future users, while not a latte, the Protein Bar on Washington does a hot coffee and almond milk beverage.

Bummer- I've got the same darn problem, and they're in everything! Sounds like it's out of your way, but Ipsento Coffee on Western just north of Armitage in Bucktown stocks almond milk. In fact, their signature drink is delicious with Almond milk. It's cayenne, honey, almond milk, espresso, and it's amazing. Their Nutella Mocha is also to die for. If it's not on your typical trek, I'd recommend making it out there some Saturday morning! They of course do the typical lattes and such, all with Almond milk option.

Join the conversation! Sign up to comment on posts and users' comments

Bedankt! Also, our Ipsento Latte has coconut milk in it. You can order anything on our menu made with soy, or almond milk. We charge 50 cents extra per drink, because it costs twice as much, but we're more than happy to do it.


Kirkland Organic Fortified Soy Beverage — Original Flavour

Allie Fenwick

Don't get me started on the nastiness of this soy milk. I was at a café and before I began to pour it, the barista said, "Oh, the soy milk doesn't have any preservatives so it separates." I'm thinking, okay, this won't be so bad. I can just stir it every so often.

Mis. It separates so badly that you have to re-stir for every single sip. It didn't taste terrible once it was stirred, but looking at the soy milk particles in my coffee just reminded me of puke. "Here's your overpriced, overly acidic coffee with just a drop of barf in it." Yes, I'm salty about this.


Don’t Add Sugar To Your Coffee – Here’s What To Do Instead!

How many of us eat a healthy diet but still run by a coffee shop to pick up a latte on the way to work or reward ourselves with a mocha in the afternoon? Of course we know these coffee drinks contain sugar – but do we really think about how much and how that sugar is affecting our bodies? We might think twice about all the sugar in a donut or a candy bar, but what about what’s in your coffee?

As reported by CNN recently:

“A drink you buy at Starbucks could contain up to 25 teaspoons of sugar per serving, according to a new report by British campaign group Action on Sugar. Dat is three times the amount of sugar in one can of Coke, and more than three times the maximum adult daily intake recommended by the American Heart Association…. When you are consuming sugar in hot drinks, it’s easy to drink a large volume of liquid in a short time, and any sugar it contains is very rapidly absorbed into the body. It would, for example, be much harder to consume the same amount of sugar if it was in the form of rice. It’s one of the particular problems with sugary hot drinks… “you have a spike in sugar levels in the blood — and as everyone knows, what goes up must come down. The pancreas releases lots of insulin in response. A very high rise and rapid fall of sugar in the bloodstream may be bad for health – it may put you at risk… of laying down of fat under the skin and, more worryingly, in the guts, liver and pancreas.” – Sugar overload: What your hot drink is doing to your body”, CNN

Just think about this next time you have an urge to go on a coffee run: One Starbucks Drink Can = Three Cans of Coke.

I’ve really turned my attention to sugar in the diet lately, and if you subscribe to my email newsletter you’ve been receiving all of my updates on the latest information that I’m uncovering. You’re also sending me stories about your personal struggles with sugar and as you’re paying closer attention to how much sugar is hidden in everyday foods, many of you have been astounded.

I knew that this was a real issue for so many of us, including myself. That’s why I created an innovative new program – The Food Babe 7-Day Sugar Detox Program – which will help us all tame our sugar cravings and will show us how to have a healthier relationship with all of the sugar that is in our lives (you can find all the details about this program here).

I wanted to give you a little preview of the type of information that is included in the 7-Day Sugar Detox Program which also addresses a question that I’ve gotten a lot: What is the best way to sweeten coffee without refined sugar?

Next time you reach for the sugar bowl, try stirring one of these in your coffee instead:

I’ve tried all these substitutes and they work – I haven’t had to put sugar in my coffee since!

  • Kaneel – Adding cinnamon to your coffee adds a hint of sweetness and also provides the immune system with a boost, which we can all use in the morning! I just sprinkle a little bit on top, but some people stir it into the grounds before brewing or stick in a cinnamon stick. If you would like to vary the flavor you can also try nutmeg or cardamom.
  • Nut Milk, Coconut Milk, Coconut Cream or Organic Cream – This is a great way to add an instant full bodied feel to your coffee. Coconut is naturally sweet and will sweeten your coffee without refined sugar. What I like to do is add my homemade coconut milk to a milk frother before adding it to my coffee (and then topping it with cinnamon). The frother really helps to add creaminess – you’ll never miss the dairy creamers! For extra flavor, you can add a bit of vanilla extract to the coconut or nut milk to create your own homemade vanilla dairy-free creamer.
  • Unsweetened Cocoa or Cocao Powder – The chocolate mixed with the coffee enhances the subtle notes in the beans that you may not have noticed before. Cacao has also been shown to provide important antioxidants which can increase the overall quality of your morning coffee. A small amount can be stirred into the coffee itself or into the grounds before brewing.
  • Vanilla Extract or Almond Extract – It’s naturally sweet on its own and is an amazing way to wean yourself off of using added sugar or sweeteners. Just stir in a couple drops.
  • Grass-fed butter + Coconut oil – While adding butter to your coffee may sound odd to you, the effect of adding a healthy fat such as coconut oil to your coffee is that it creates a fullness and helps with energy levels. Grass-fed butter and coconut oil will add natural creaminess especially when you blend it into your coffee with a hand blender (don’t just stir it in), and make sure to use organic unsalted grass-fed butter – here are my picks. A tablespoon of coconut oil by itself is also used to fight off cravings, especially for sugar.
  • Sea Salt – Seems counter intuitive, but did you know that adding a pinch of sea salt to a pot of coffee can help to enhance the natural sweetness? It’s been shown that salt reduces bitterness, so your coffee will seem sweeter without any sugar. Just be sure to only add a little pinch (either to the grounds before brewing or to the entire pot) and don’t go overboard or your coffee will taste salty! I like to use this along with one of the other options above.

Have you tried any of these in your coffee?

If you are used to the hyper-sweetened drinks from coffee shops these might take a little bit of time to get used to, but I know from personal experience that when you start implementing these healthier substitutes your body will start to crave them – and the cravings for sugar become less and less.

Pretty much everyone can agree that processed food and sugar are diet killers, and do nothing good for the body, yet sugar seems to control our lives and many of us struggle with uncontrollable cravings and mood swings that make it seem impossible to stop.

But it is very possible! Many people have done it and have seen their health soar (and the pounds melt off) as a result! My entire team recently completed the Food Babe 7-Day Sugar Detox Program and all felt amazing positive effects. I want to help you feel your best too, and invite you to join us!


Bekijk de video: Frothed Coffee (December 2021).