Lage bonen

Ik maakte de bonen van het afval, waste ze in een zeef en liet ze tot de volgende ochtend in veel koud water weken.

De volgende dag zette ik een grote pan water op het vuur en toen het begon te koken deed ik de uitgelekte bonen waarin het geweekt was erbij en zette ik het vuur lager. Ik zet nog een pan water aan de kook. Toen de bonen begonnen te koken, goot ik het water weg en goot eroverheen, in de pot, het gekookte water uit de tweede pot. Ik herhaalde deze fase nog een keer.

Ik zorgde ervoor dat het water de bonen niet met meer dan twee vingers overschreed en ik liet het op laag vuur staan, met een laurierblad toegevoegd, totdat het water op de bonenlaag viel en de bonen gaar waren.


Als de bonen niet koken totdat het water is gedruppeld, voeg dan nog wat heet water toe en kook door tot we tevreden zijn met het resultaat.

Als de bonen goed gaar zijn en het water is gezakt, haal ik het laurierblad eruit en maak ik de bouillonsaus. Ik heb de ui fijngesnipperd en hard gemaakt in olie samen met de fijngehakte vette peperkorrels, een halve snufje zout en een theelepel gemalen peper. Toen de ui glazig werd, voegde ik de tomatenpuree toe en liet ik het op laag vuur, onder voortdurend roeren, ongeveer 3 minuten staan. Ik goot dit hete mengsel over de rokende kokende bonen en mengde het goed. Ik heb de smaak aangepast met zout en laat het nog 10 minuten koken. Ik stopte het vuur en voegde de gedroogde tijm toe.

Je kunt ook groene peterselie toevoegen, fijngehakt.

Ik serveerde het eten warm, samen met diverse augurken.

Goede eetlust!


Video: GABOLEH MAKAN INI SAAT DIET Feat. ALVIN HARTANTO (Januari- 2022).