Traditionele recepten

Curry Kip Pot Pie

Curry Kip Pot Pie

Gezellig tot een stevige en bevredigende pottaart - een smakelijke manier om overgebleven kip of kalkoen te gebruiken.MEER+MINDER-

Bijgewerkt 18 september 2017

1 2/3

kopjes diepvries gemengde groenten, ontdooid

1

kop gekookte en in blokjes gesneden kip

1

blik (10 oz) champignonsoep

1 1/2

theelepel kerriepoeder

1

kopje Betty Crocker™ Bisquick™ Pannenkoek & Bakmix

Afbeeldingen verbergen

  • 2

    Meng in een middelgrote kom groenten, kip, soep en kerriepoeder. Giet in de bodem van een niet-ingevette 9-inch taartplaat.

  • 3

    Combineer Bisquick™, melk en ei in een aparte middelgrote kom en klop tot alles goed gemengd is. Giet gelijkmatig over het kipmengsel in de taartplaat.

  • 4

    Bak, onbedekt, ongeveer 30 minuten of tot de korst goudbruin is.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Chicken pot pie is een nietje comfort maaltijd in ons huis. Als het buiten verschrikkelijk weer is, of als we gewoon zin hebben in een lekkere maaltijd, denk je bijna altijd aan kiptaarttaart. Maar eerlijk is eerlijk, soms kan zelfs de meest geruststellende maaltijd een beetje blasé worden. Ik vind het leuk om af en toe wat pit te geven en Curry Chicken Pot Pie te maken. Dit recept voor pot pie is niet veel anders dan de klassieke versie die je in het Betty Crocker™ Cookbook vindt – bereiden, en het is nog steeds gemaakt met ingrediënten die je waarschijnlijk al bij de hand hebt. Het enige verschil is de toevoeging van kerriepoeder, wat eigenlijk een groot (en heerlijk) verschil maakt. Iets aan de combinatie van kerriekruiden met romige champignonsoep en warme kip gebakken onder een luchtige, gouden korst is onweerstaanbaar. Een ding dat ik vooral leuk vind aan het maken van kippottaart, is hoe veelzijdig het recept is. Als ik me ambitieus voel, voeg ik extra ingrediënten toe aan de mix, zoals gehakte gekookte rode aardappelen of bruine rijst. En als ik iets op heb en geen zin heb om naar de winkel te gaan, kan ik ze gemakkelijk vervangen. Geen Bisquick™ in huis? Gebruik een voorgebakken taartbodem om je creatie te bedekken. Curry niet genoeg pit voor jou? Voeg wat kurkuma, komijn, koriander of gehakte knoflook toe aan de mix. Soms vind ik het ook leuk om een ​​vlaag van gehakte verse peterselie door mijn korstbeslag te mengen voordat ik het over de taartplaat giet. De mogelijkheden zijn eindeloos. Eén ding is zeker - of het nu puur of gekruid is, dit recept zal je het hele jaar door gezellig houden!

Voorbereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 425 °. Verhit boter in een grote ondiepe braadpan of grote koekenpan (ongeveer 12 "in diameter) op medium. Kook ui en appel, vaak roerend, tot ze heel zacht zijn, 8-10 minuten. Voeg pompoen, wortelen, aardappel, daikon en knoflook toe en kook, af en toe roerend, tot de groenten gedeeltelijk zacht zijn, 12-15 minuten. Voeg gember toe en bestrooi met kerriepoeder en 2 el. bloem koken, roeren om te coaten, tot het kerriepoeder donker wordt, ongeveer 1 minuut. Klop de bouillon, sojasaus en maizena in een kleine kom tot een gladde massa. Voeg het bouillonmengsel toe aan de pan en breng aan de kook, vaak roerend. Kook, nog steeds regelmatig roerend, tot het mengsel erg dik is. Proef en breng eventueel op smaak met zout. Voeg kip toe en roer om gelijkmatig te verdelen. Het mengsel ziet er op dit punt zo dik uit dat het verkeerd lijkt. Vertrouw ons, de groenten en kip zullen vloeistof afgeven als ze onder het deeg koken, waardoor een rijke saus ontstaat die net dik genoeg is.

Stap 2

Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het groot genoeg is om de pot te bedekken met een overhang van ongeveer 1" aan alle kanten. Drapeer het deeg over de pot en druk stevig rond de randen om te hechten. Bestrijk licht met ei en snij 2-3 kleine sleuven in het midden zodat stoom kan ontsnappen.

Stap 3

Bak de taart tot de korst goudbruin is, ongeveer 18-22 minuten, verlaag dan de oventemperatuur tot 350 ° en bak verder tot de vulling aan de randen borrelt en de korst goed bruin is, 40-45 minuten langer. Laat 10 minuten staan ​​voor het opdienen.


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Recept Samenvatting

  • 1/2 kop gehakt citroengras (van 2 stengels)
  • 1/2 kop verse koriander
  • 1/4 kop gehakte knoflook (ongeveer 8 teentjes)
  • 1/4 kop gehakte lente-uitjes (ongeveer 2)
  • 3 serrano chilipepers, in dunne plakjes
  • 2 eetlepels gehakte gepelde verse gember
  • 1 eetlepel fijn geraspte limoenschil, plus 2 eetlepels vers limoensap (van 2 limoenen)
  • 1 eetlepel korianderzaad, geroosterd en gemalen
  • 2 theelepels komijnzaad, geroosterd en gemalen
  • 1 theelepel hele zwarte peperkorrels, geroosterd en gemalen
  • Grof zout
  • 1 kop spinazie, goed gespoeld en gedroogd
  • 1 kopje ongezoete kokosmelk, bij voorkeur Thai Kitchen (thaikitchen.com)
  • 1 theelepel bloem voor alle doeleinden
  • 1 courgette, in de lengte in vieren gesneden en in stukken van 1 inch gesneden
  • 1 1/2 pond kipfilet zonder botten en dijen, gesneden in blokjes van 1 inch
  • Grof zout en versgemalen peper
  • 6 vellen (9 bij 14 inch) bevroren filodeeg, ontdooid (van een pakket van 1 pond)
  • Gesmolten ongezouten boter, om te bestrijken
  • Grof zout
  • Garneer: basilicumblaadjes

Maak de currypasta: Pureer citroengras, koriander, knoflook, lente-uitjes, chilipepers, gember, limoenschil en -sap, koriander, komijn, peperkorrels en 1 theelepel zout in een keukenmachine tot een gladde massa.

Maak de currysaus: pureer spinazie, kokosmelk en 1/4 kop plus 1 eetlepel currypasta in de blender tot een gladde massa.

Verwarm de oven voor op 375 graden. Maak de vulling: Breng de currysaus aan de kook in een middelgrote koekenpan met rechte zijkanten. Klop de bloem erdoor en laat sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 2 minuten. Voeg courgette toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de kip toe en breng op smaak met peper en zout. Kook tot de courgette zacht is en de kip gaar is, ongeveer 5 minuten.

Maak de topping: breng de vulling over naar een ovenschaal van 9 bij 12 inch (8 kopjes). Bestrijk 1 vel filodeeg met boter. Laag filodeeg over de vulling, licht verkreukeld. Herhaal met de resterende filodeeg en boter, maar laat ruimte tussen elk vel om te ventileren. Bestrooi de bovenkant met zout. Bak tot de filodeeg goudbruin is en de vulling borrelt, ongeveer 25 minuten. Garneer met basilicum.


Kokos Curry Kip Pot Pie

Twee van mijn favoriete troostmaaltijden gecombineerd in één onweerstaanbaar gerecht: traditionele pottaart ontmoet kip-kokoscurry.

Ik ben zelden zo enthousiast geweest over welk gerecht dan ook als over deze kokoscurry chicken pot pie toen ik hem uit de oven haalde. De roosterkorst was goudbruin, de vulling borrelde door de scheuren en de geur' o, de geur!

Het was ongelooflijk. Comfort food tot de miljoenste graad op een koude winterdag.


Ik heb de hele winter trek gehad in kip-pottaart en op een dag klikte het gewoon dat ik het een beetje op smaak moest brengen. En aangezien ik het niet kan laten om kokosmelk toe te voegen aan al mijn currygerechten, zit het hier ook in.

Terwijl ik de taartbodem aan het bereiden was, had ik nog een laatste geniale slag en maakte het met kokosmelk om alles aan elkaar te binden. Het eindresultaat is misschien wel de beste taartbodem die ik ooit heb gebakken - rijk en boterachtig, en de perfecte aanvulling op de hartige vulling.

Ik ben een fan van taart, daar bestaat geen twijfel over, en ik haat het om favorieten te kiezen. Dus ik zal maar zeggen dat deze in recordtijd is verdwenen.


Baktip:Hoe maak je taartbodem in de keukenmachine

1) Pulseer de droge ingrediënten om te combineren.

2) Voeg de in blokjes gesneden koude boter toe en pulseer 3-4 keer om in kleinere stukjes te breken.

3) Voeg, terwijl de keukenmachine draait, de vloeistof toe.

4) Blijf de keukenmachine draaien totdat het deeg begint samen te komen. De keukenmachine zal een ander geluid gaan maken naarmate het deeg dikker wordt. Dit zou in totaal 5 /8211 10 seconden moeten duren, meng niet te lang.

5) Het mengsel moet nog kruimelig zijn. Stort het uit op een schoon oppervlak en kneed met je handen tot een bal.