Traditionele recepten

Varkensbouillon met gegrilde groenten en aardappelen met paprika

Varkensbouillon met gegrilde groenten en aardappelen met paprika


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Voeg water toe aan een grote pan en breng aan de kook. Voeg de borst toe met de vetkant naar beneden en laat 15 minuten sudderen.

Haal voorzichtig uit de pan en laat een paar minuten afkoelen.

Verwarm intussen de oven voor op 220 graden Celsius. Bestrooi de bouillon met zout, knoflookpoeder, uienpoeder en peper.

Plaats in een ovenschaal, niet erg groot, met iets hogere wanden, voeg bier toe en bak gedurende 1 uur, op de middelste plank, voeg van tijd tot tijd de sappen van de schaal toe over de pekel.

Verlaag na een uur de oventemperatuur tot 180 graden Celsius en laat nog 30 minuten staan, voeg de sauzen uit de pan toe aan de bouillon. Voeg meer water of bier toe aan de pan, als dat niet genoeg is.

Was intussen de aardappelen goed en snijd ze in vieren. Meng met olijfolie om te koken en paprika, leg op een met bakpapier beklede bakplaat, strooi er zout over en bak 20-30 minuten in de oven op 180 graden.

Snijd de groenten in plakjes en meng met de rest van de ingrediënten. Laat 30 minuten marineren en bak ze om de beurt in een grillpan tot ze helemaal gaar zijn.

Snijd voor de koolsalade de juliennekool en rasp de wortel. Meng met zout, peper, olijfolie en citroensap.

Serveer hete pekel, samen met gegrilde groenten, koolsalade en gebakken aardappelen.




Methode van voorbereiden

Kalkoenborststeak

Verhit de olijfolie en de kruiden in een snelkookpan. Voeg de afgeplatte peper toe

Kalfsfilet met groentegarnituur.

Kruid het vlees met tijm, zout, peper en 3 teentjes fijngehakte knoflook en zet in de koelkast.


Visbouillon met groenten

Visbouillon met groenten van: vis, wortelen, aardappelen, uien, bonen, erwten, margarine, wijn, laurier, peterselie, zout, peper.

Ingrediënt:

  • 1 kg van elke vis
  • 5 wortelen
  • 6 aardappelen
  • 3 uien
  • 1 doos sperziebonen
  • 1 blik groene erwten
  • 100 gram margarine
  • 1 glas witte wijn
  • Laurierblaadjes
  • 1 bosje peterselie
  • zout
  • peper

Methode van voorbereiden:

De vis wordt ontdaan van schubben, vinnen en ingewanden. Was, zout en eventueel in porties. Wortelen en uien worden schoongemaakt, gewassen en in schijfjes gesneden aardappelen worden schoongemaakt, gewassen en in vieren gesneden.

Alle aldus bereide groenten worden gekookt in gezouten water en wanneer ze bijna gaar zijn, voeg je de vis, peper, laurierblaadjes toe en kook je verder. Voeg tegen het einde de wijn toe.

Giet de vis en groenten af ​​en leg ze op een bord. Voeg een beetje margarine, bonen en erwten toe aan de overgebleven vissoep om op te warmen. Giet af en leg op de visschotel. Leg de stukjes margarine op de groenten en voeg de fijngehakte peterselie toe.


Vergelijkbare recepten:

Varkensbouillon met aardappelen

Varkensbouillon met aardappelen, gestoofd in de oven met tomatensap en ui, geserveerd met tomaten erop en garneer met natuuraardappelen

Gebakken karbonade

Gebakken karbonade met pikante saus met mosterd en peper, geserveerd met groene peterselie erop

Varkenssteak met witte bonen

Varkenssteak met witte bonen, uien, tijm en greens.

Gebakken bonen

Gebakken bonen met karbonade, met ui, olie en tomatenpuree


Gegrilde karperstam met aardappelen

De seizoensvakanties zijn voorbij, de traditionele recepten voor deze feestdagen zijn bereid door huisvrouwen en elk voorgerecht is naar eigen voorkeur geserveerd. Bij elke familiereünie, ter gelegenheid van religieuze feestdagen en/of familiejubilea wordt rekening gehouden met de culinaire verlangens van dierbaren. We kunnen zonder fout zeggen dat bij dergelijke gelegenheden de mate van eten een beetje wordt overschreden. Het begint op te lichten in de koelkast & # 8211 beschilderde eieren zijn voorbij, de lams- / geitengerechten zijn ook voorbij (misschien wordt er wat kwijl in de vriezer gedaan voor de onbedwingbare trek). Voor gerechten & # 8211 stamppot of stamppot en steaks & # 8211 haastig gemaakt (in de oven & # 8211 lamskotelet in de oven / in de pan & # 8211 lamsschouder in de pan / op de grill & # 8211 geitenkotelet met aardappelen op de grill), kunnen lamsvleespakketten in de vriezer op elk moment worden gebruikt.

Verse vis wordt door voedingsdeskundigen aanbevolen om zo vaak mogelijk te worden bereid! Er is onlangs een nieuwe visserij geopend in mijn stad, met vis uit eigen productie & # 8211 in vijvers aan de oevers van de Topologist (karper, snoekbaars, steur, meerval). Koop steurzaailingen uit de Donau en kweek ze in vijvers met schoon water, vol vegetatie. Ze pochten dat wie wil, op zondag tegen betaling kan vissen op speciaal daarvoor bestemde plaatsen. Ik besloot de actie op de vijver zo snel mogelijk te hervatten (ik heb de haspels al ingevet met vaseline), meer, nieuwsgierig, om te zien wat ze geregeld hebben. Kijk hoe de vissen door het aquarium bewegen en kies het. De lachende meiden achter de dapperheid maken je vissen snel schoon (ze hebben een elektrische weegschaalreiniger), als je wilt en ik geef je ook de eieren, op verzoek, als ik ze vind in de schoongemaakte en gesneden vis. De prijs van vis is veel lager dan in visserijen die via tussenpersonen verse vis van de markt of van cherhana kopen. Geen visloze maaltijd was een oude slogan van lang geleden. Op vele manieren vers bereide vis (gegrilde Donau-makreel & # 8211 gegrilde Donau-makreel, karper & # 8211 gebakken karperkotelet met groenten in zure roomsaus, zeebrasem & # 8211 gebakken groenteschotel, karper & # 8211 wortel met citrus, baars & # 8211 garnalenbaars in tomatensaus, slaap & # 8211 slaapkopbouillon of filets & # 8217 slaap met pompoen en gepaneerde champignons & # 8217, in bierdeeg, snoek & # 8211 pekelsnoek met mierikswortelsaus en zure room) is mijn favoriet . Om de maag te kalmeren, na de ontberingen die het heeft ondergaan, is de vis in goede gezondheid.

Benodigde ingrediënten in het recept: karperstam, nieuwe aardappelen, citroen, grof zout, peperkorrels, gedroogde tijm, olijfolie.

Ingrediënten

De karperstam kan voor elke maaltijd in royale stukken worden geportioneerd, wat het grillen vergemakkelijkt.

Vet de vis in met olijfolie, besprenkel met citroensap en breng op smaak met citroenschil, grof zout, versgemalen peperkorrels, gedroogde tijm. De stukjes vis worden gerold in een mengsel van olie, citroensap en kruiden.

De pakjes worden gevormd uit de stukjes vis, gewikkeld in bakpapier. De papieren verpakkingen sluiten aan de uiteinden goed af zodat de vloeistof niet lekt tijdens het grillen.

De stukjes vis, gekruid, verpakt in bakpapier, worden in folie gevouwen en op de grill geplaatst, direct op de vlam van het fornuis, op hoog vuur.

Snijd de aardappelen in dunne plakjes en besprenkel met olijfolie en citroensap. Kruid met grof zout, versgemalen peperkorrels en gedroogde tijm. De compositie mengt goed met een lepel of met je handen.

De gemengde aardappelschijfjes worden gesloten in bakpapierverpakkingen die tot aluminiumfolie worden gevouwen.

Stap voor stap recept

  1. Bereiding van stukjes karperstam, met olijfolie, citroensap, citroenschil, grof zout, versgemalen peperkorrels, gedroogde tijm.
  2. Snijd nieuwe aardappelen in plakjes en bereid met olijfolie, grof zout, versgemalen peperkorrels, gedroogde tijm.
  3. Bereid de pakketjes met de stukjes visstam, in bakpapier en daarna in aluminiumfolie.
  4. Bereid de pakketjes met aardappelschijfjes in bakpapier en daarna in aluminiumfolie.
  5. Bak de pakjes vis en de pakjes aardappelen op de grill direct op de grote vlam van het fornuis, met de deksel op de grill.
  6. Serveer vis en aardappelen bereid in verpakkingen, op de grill.

Deze pakjes aardappelschijfjes worden ook op de grill geplaatst die direct op de grote vlam van het fornuis wordt geplaatst.

Bedek de grill met het deksel. Het roosteren van de vis duurt 30-35 minuten, afhankelijk van de grootte van de vis.

Als de aardappelen in dunne plakjes zijn gesneden, worden ze tegelijk met de vis gekookt.

Een beetje geheim! Als de aardappelschijfjes niet voldoende gepenetreerd zijn, de folie en het bakpapier uit de verpakking halen en de aardappelen 3-5 minuten laten bruinen, onder het deksel van de grill, op het juiste vuur zetten.

Haal de vis en aardappelen van het bakpapier en de folie en leg ze op een plat bord.

De bereiding wordt warm geserveerd, besprenkeld met citroensap.

Professionele fijnproevers kunnen hete polenta en/of groene knoflooksaus niet weigeren.

Een glas vijgenwijn van het huis gaat geweldig.

Eet smakelijk u gastronomische broers en u gastronomische broers overal, waar u ook bent in de wereld! Elk visrecept is het proberen waard. De voorkeuren van elke tabel worden niet besproken, ze worden uitgevoerd. Huisvrouwen weten waarom.


Baarspekel met diverse groenten

Baarspekel met diverse groenten van: baarsfilets, aardappelen, wortelen, knolselderij, groene bleekselderij, tomaten, sperziebonen, olijven, zaden, dille, boter, groentjes, vissoep, zout, peper, citroen.

Ingrediënt:

  • 4 baarsfilets
  • 5 aardappelen
  • 3 wortelen
  • 1 knolselderij
  • 2 strengen groene bleekselderij
  • 3 tomaten
  • 50 g sperziebonen
  • 10 g olijven
  • 3 dilledraadjes
  • 125 ml zure room
  • 125 g boter
  • 1 verse groenten
  • 1 l vissoep
  • zout
  • peper
  • 1 citroen

Methode van voorbereiden:

Snijd het vlees in stukken van dezelfde grootte en zout. Giet de soep in een pan of pan. Was de groenten en schil ze. Snijd de wortelen in blokjes, doe de bleekselderij en aardappelen in de soep, samen met de sperziebonen en groentjes. Laat het 6 minuten koken. tot de vloeistof het volume met de helft vermindert en de groenten bijna gaar zijn, zout en peper. Voeg de boter toe.

Doe de vis in een pan en giet de soep tot deze helemaal onder staat. Snijd de olijven in plakjes. De tomaten worden gebroeid, geschild en het vruchtvlees wordt in blokjes gesneden. Alles wordt aan de vis toegevoegd. Breng op laag vuur aan de kook tot het klaar is (ongeveer 6 minuten).

Hak de dille fijn en meng met de room naar smaak, voeg zout, peper en geraspte citroenschil toe. Serveer deze saus met visbouillon.


Vergelijkbare recepten:

Forelbrood in cornflakes

Gepaneerde forelfilets, bereid met paneermeel en cornflakes

Forel met salie dille en dragon

Forel gevuld met verschillende kruiden (dille, salie en dragon), bereid op een dienblad met citroensap en schil

Karperborstel

Karperbouillon bereid met aardappelen, wortelen en uien, gekruid met peper, laurierblaadjes en groene peterselie

Saladebouillon

Saladebouillon bereid door witte wijn en citroen te koken, met aardappelgarnituur en wijnsaus


Gegrilde runderbouillon

Ik zei tegen Mihaela dat ze een stuk rundvlees van Billa moest nemen om te grillen omdat ik daar zin in heb.

Hij kwam met een runderbouillon voor de soep. Ik raakte niet in paniek en ik voltooide mijn plan!

Ik sloeg het stuk met een kleine hamer, ik kruid het met peper en tijm en leg het op de hete grill:

Als garnering gebruikte ik groenten, ook gegrild!

Als het klaar is, doe je een stuk boter over de biefstuk om het in te vriezen!

Een andere dag sneed ik het andere stuk in 4. Deze keer wilde Mihaela ook eten en ze houdt niet zo van vlees in haar bloed! Ik heb dezelfde methode toegepast:


PORK SOUVLAKI & #8211 Griekse spiesjes met varkensvlees

Souvlaki van varkensvlees is een recept voor Griekse spiesjes dat erg populair is bij vakantiegangers in Griekenland. De meest voorkomende sovlaki-recepten bevatten geen groenten tussen stukken vlees, maar geserveerd met tzatziki of salades stoort dit aspect helemaal niet.

Griekse varkenssouvlaki & #8211 spiesjes met lekker en smaakvol varkensvlees kunnen thuis worden bereid. Vergeet niet om wat frietjes naast de saus en de Griekse sticks te leggen, als je de indruk wilt hebben dat je in de Griekse taverne in de haven zit te eten. Als je ook een Grieks biertje kunt kopen, kun je van een diner een authentieke Griekse avond maken.

Het is een traditioneel Grieks recept. Het kan ook worden gemaakt met kip, lam of rundvlees. Sap van vers geperste citroen tot oregano is erg belangrijk.

Grieks recept voor varkensspiesjes & # 8211 varkenssouvlaki & # 8211 is perfect voor gegrild varkensvlees, zodat het tegelijkertijd sappig, smaakvol en mals is. Om te beginnen is het varkensvlees gemarineerd. De mediterrane aroma's waarin Griekse olijfolie wordt geperst, zijn heerlijk. In Griekenland kun je souvlaki bestellen en het kan worden geserveerd als een "portie" of "souvlaki-gerecht".

Het beste vlees voor varkenssouvlaki lijkt de mulch te zijn, maar je kunt tussen de blokjes mager vlees en vet vlees (varkensborst) glijden, wat je kan helpen het vlees niet uit te drogen, vooral als het op een hout / houtskoolgrill.

Als je voor het eerst in Griekenland aankomt en gyros in het menu tegenkomt, heb je misschien een beetje verwarring tussen de twee soorten voedsel. Nou, gyros ziet eruit als een shaorma, vlees en aardappelen, groenten en saus zijn gekleed in Griekse pitta, maar je vindt het ook op een bord zoals souvlaki.

Het verschil tussen beide is de manier van koken: souvlaki heeft kleine stukjes gegrild vlees aan de spies, terwijl gyros vlees is gesneden uit een groot stuk overlappend vlees, verticaal gekookt zoals bij shaormeri. Gyros is de Griekse shaorma.

En ik vind ze allemaal lekker: souvlaki, gyros of shaorma.

Als je je thuis wilt voorbereiden en Griekse pitta dan Klik hier om het recept te lezen. Recept tzatziki saus je vindt het in deze link. Alle door mij bereide recepten vind je geïnspireerd op de feestdagen in Griekenland in dit bericht.

Ik zei hierboven al dat je het vlees moet marineren. Als je houten spiesen gebruikt, kun je deze minimaal een paar uur van tevoren in water leggen.

Souvlaki on the block maken is tegenwoordig niet zo heel moeilijk. Er zijn elektrische grills of grillpannen.

Hier is de lijst met ingrediënten en hoe je het moet bereiden varkensvlees souvlaki:

INGREDIËNT:

(voor 6 stuks)

1 varkenshaas ongeveer 400 g

een beetje varkensvet & # 8211 optioneel

Voor de marinade:

1 theelepel gedroogde oregano

1/4 theelepel gedroogde munt

1 theelepel gehakte peterselie (kan ook basilicum zijn)

1/4 theelepel gemalen komijn

1/2 theelepel versgemalen peper

sap van 1 grote citroen

1/4 theelepel gerookte paprika

Voor barbecue:

Geserveerd worden:

Griekse pita & #8211 kan vervangen worden door lijm

Ik bereidde de ingrediënten voor het marineren in een kom (behalve de gerookte paprika) en ik mengde om de samenstelling te homogeniseren. Ik heb de varkenshaas in blokjes van 1 * 2 cm gesneden, in de marinadekom gedaan en alle stukken vlees zo goed mogelijk afgedekt. Als je vet vlees wilt toevoegen tussen de stukjes spier, dan houden ze het vlees sappiger en malser, dus ik raad aan om minimaal 2-3 stukken aan een spies te gebruiken.

Ik deed het vlees in een zak, verzegelde het en liet het minstens 3 uur in de koelkast staan ​​(maar het beste was om het 12 uur te bewaren), daarna monteerde ik de stukjes vlees op de spiesjes die in de water 90 minuten voordat u met deze handeling begint. Voordat ik begon met het bereiden van de souvlaki op de grill, strooide ik heel weinig gerookt paprikapoeder.

Ik legde de spiesen op de grill (maar je kunt ook de grillplaat of de ovengrill / elektrische grill gebruiken) en ik liet ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, om licht bruin te worden. Pas op dat u niet te gaar kookt. Droog het vlees niet!

Omdat het buiten regende en ik de grill niet had kunnen bereiden, gebruikte ik een grillpan besprenkeld met heel weinig olie en bruinde ze op middelhoog vuur.

Ik heb 1 uur van tevoren tzatiki bereid om souvlaki van varkensvlees te maken. Ik heb 200 g Griekse yoghurt gemengd met 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel azijn, 2 teentjes geperste knoflook, zout, een paar fijngehakte muntblaadjes en 1 middelgrote geraspte komkommer en het sap goed uitgelekt.

Ik at varkenssouvlaki met Griekse pita en tzatziki. Ik heb de aardappelen niet op de foto gezet, maar dit feest konden ze niet missen.


Video: Koken met olijfolie aflevering 4 - Gegrilde groenten, zoete aardappel en chipolataworstjes (Mei 2022).