Traditionele recepten

Chocoladetaart

Chocoladetaart

Ik dacht dat er een speciale gelegenheid voor nodig was om een ​​cake te maken, maar recentelijk ben ik van gedachten veranderd. Het kost maar een paar vrije uurtjes, ingrediënten en excuus dat je een nieuw recept wilt proberen om ervoor te zorgen dat je niet fout gaat als er echt een kans is. :))
Ik had op de Facebook-pagina een clip geplaatst waarin een dame met een schattige hond een taart voor Kerstmis aan het bereiden was. :) Ik vond dat aanrecht erg leuk en de bereidingswijze leek me interessant, dus ik nam de tijd om het te proberen.

Natuurlijk heb ik het recept naar mijn smaak aangepast, dus we zullen het vandaag over chocolade hebben. :))

  • Ingrediënten voor een aanrechtblad (diagonaal 24 cm):
  • 3 hele eieren
  • 100 g suiker
  • 90 g bloem
  • 15 g boter
  • een lepel melk
  • een eetlepel cacaopoeder
  • Crème ingrediënten:
  • 5 eieren
  • 650 g boter op kamertemperatuur (82%)
  • 300 g suiker
  • 30 g cacao
  • 300 g chocolade met hoog cacaogehalte

Porties: 20

Voorbereidingstijd: minder dan 120 minuten

RECEPT BEREIDING Chocoladetaart:

Om de eerste top te bereiden (we hebben er in totaal 3 nodig), mengen we in de eerste fase hele eieren samen met de suiker, au bain-marie.

Toen ik een dik, warm schuim kreeg, nam ik de kom au bain-marie. Voeg bloem en cacao toe in de regen.

Net als bij het gewone werkblad gebruiken we een spatel om de bloem te verwerken. Bedek de bovenkant met de melk, giet dan over de samenstelling van het aanrecht en laat het licht inwerken.

Nadat we de bakplaat hebben bekleed met bakpapier, doen we de compositie en zetten deze ongeveer 20 minuten in de oven, op 160 graden. De oven moet heet zijn.

Verwijder de bakplaat tussen twee bakplaten en laat afkoelen op een grill. We zullen hetzelfde doen met de andere twee werkbladen.

Om de room te bereiden, homogeniseren we hele eieren, suiker en cacao in een stevige kom die we au bain-marie zetten. We zullen continu roeren totdat de samenstelling dikker wordt. We nemen de kom au bain-marie en voegen de chocolade al roerend toe om het op te nemen. Laat de compositie afkoelen.

Meng in een andere kom de boter, voeg de chocoladesamenstelling toe en mix tot een fijne en onweerstaanbare crème. :)

Verdeel de room in 3 delen, laat een grotere hoeveelheid over voor decoratie. Siroop de eerste bovenkant en doe dan de eerste laag chocoladeroom.

Plaats de tweede bovenkant, siroop, doe de tweede laag room en eindig met de derde bovenkant.

Het decor zal erbij horen. Ik kleedde de cake aan met chocoladeroom en veredelde hem met kokossnoepjes en hazelnoten.



Video: Маја готви мрзлива и многу грешна дупло чоколадна торта (Oktober 2021).