Traditionele recepten

Balsamico stoofvlees

Balsamico stoofvlees

Een malse en stevige rosbief, gekookt in een makkelijke balsamico saus.MEER+MINDER-

2 1/2

pond rundvlees ronde gebraden

2

eetlepels worcestershiresaus

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Verwarm de oven voor op 300 ° F.

  • 2

    Snijd de uien en wortelen in plakjes en leg ze op de bodem van een Nederlandse oven.

  • 3

    Leg het gebraad erop.

  • 4

    Meng de overige ingrediënten tot de saus. Giet de saus over het gebraad en de groenten. Het vloeistofniveau zal op dit punt onder de groenten zijn. Dek af en kook gedurende een uur.

  • 5

    Haal de pan uit de oven. U zult merken dat de vloeistof zich nu ongeveer 2,5 cm boven de zijkant van het vlees bevindt. Roer de groenten en draai het vlees om en zet het dan nog een uur in de oven.

  • 6

    Herhaal stap 5 en kook het gebraad een derde uur, dit keer met het deksel eraf.

  • 7

    Draai nog een laatste keer en kook voor het vierde uur (nog steeds met het deksel eraf).

  • 8

    Haal uit de oven en laat afkoelen. Serveer met dinerbroodjes en groenten.

  • 9

    Optioneel: plaats een extra kopje balsamico-azijn op de kookplaat op laag terwijl het gebraad kookt. Verminder het tot 1/4 kop. Het zal dik zijn. Serveer als glazuur bij het stoofvlees.

  • 10

    Dit gerecht kan in een slowcooker worden gemaakt, maar ik zou een paar kopjes runderbouillon toevoegen om met meer vloeistof te beginnen. Met deze methode krijg je geen mooie bruine randjes.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Deze tijd van het jaar gaat er niets boven langzaam gekookt vlees.

    Een van mijn favoriete manieren om de meeste smaak uit langzaam kokend vlees te halen, is door nieuwe kookvloeistoffen te proberen. Bier, wijn en koffie hebben in het verleden allemaal goed voor me gewerkt en voor dit recept heb ik balsamicoazijn geprobeerd.

    Maar niet alleen pure azijn - ik mengde het met wat knoflook, Worcestershire, honing en mosterd om wat van de rand eraf te halen. Na drie uur koken komt alles echt samen en worden de smaken zachter om een ​​prachtige saus voor dit rundvlees te vormen.

    Probeer deze balsamico-stoofschotel voor een unieke draai aan een geruststellende wintermaaltijd.

    Veel balsamico in dit gerecht! De helft gaat in het kookvocht en de andere helft wordt verkleind tot een glazuur.

    Het gebraad op een bedje van ui en wortel.

    Zorg ervoor dat de saus het vlees mooi bedekt. Het lijkt misschien alsof er niet genoeg saus is, maar nadat het een tijdje heeft gekookt met het deksel erop, zal er genoeg zijn!

    De balsamico suddert weg tot hij voor ongeveer 75% is ingekookt. Het wordt een mooie dikke glazuur.

    Na het koken ziet het gebraad er perfect uit!

    Snijd het op een plank tegen de draad van het vlees aan en voeg de plakjes weer toe aan het kookvocht.

    Serveer met wat groenten en dinerbroodjes, met de balsamicosaus en groenten op het vlees.

    Meer smakelijke braadrecepten

    In vuur geroosterde tomatenstoofpot Recept
    Slow-Cooker Franse Ui Pot Roast Recept
    Italiaans Rundvlees Recept

    Dan Whalen kookte dit op Valentijnsdag en het zorgde voor een zeer romantische maaltijd. Hij blogt al meer dan 4 jaar bij The Food in My Beard; check Dan's Tablespoon-profiel vaak om zijn recepten te proberen met creatieve internationale spins!


Balsamico Crock Pot Pot Roast Recept

Als je van ons balsamico-varkenshaasrecept hield, zul je dit balsamico-crockpotroast-recept ook geweldig vinden. De bruine suiker wordt gecombineerd met de balsamico-azijn en andere smaakmakers om een ​​geweldige maaltijd te maken.

Je kunt het letterlijk met je vork snijden, het is zo mals. De wortelen en aardappelen complimenteren het gebraad voor de perfecte maaltijd! Dit is een eenpansmaaltijd, dus het avondeten wordt een makkie!

Het enige dat deze slowcooker-rosbief met aardappelen en wortelen beter zou kunnen maken, is om het te serveren met maïsbrood. De Worcestershire-saus is pittig, terwijl de bruine suiker zoet is voor de perfecte smaakexplosie. Ik vind het heerlijk om mijn maisbrood in deze saus te dippen. jammie!


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels verpakte bruine suiker
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • ¼ theelepel gedroogde rozemarijn
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 ½ pond zalmfilets
  • ½ theelepel zout

Klop de bruine suiker, balsamicoazijn, olijfolie, rozemarijn, knoflook en peper in een grote kom door elkaar. Bewaar 1 eetlepel marinade in een kleine kom en zet apart. Voeg de zalm toe en schep om zodat het gelijkmatig bedekt is. Dek de kom af met plasticfolie en marineer 30 minuten in de koelkast. Haal de zalm uit de marinade en schud het teveel eraf. Leg de zalm in een met aluminiumfolie beklede ovenschaal en bestrooi met zout.

Verwarm een ​​oven voor op 450 graden F (230 graden C).

Rooster in de voorverwarmde oven tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, ongeveer 10 minuten. Bestrijk de zalm met de achtergehouden marinade en zet terug in de oven. Rooster tot geglazuurd, ongeveer 1 minuut.


BALSAMISCHE MARINADE

Net als in mijn Knoflook en Rozemarijn Balsamico Geroosterd Varkensvlees, voor bijna al mijn marinades, wend ik me tot mijn go-to balsamico-marinade. Het begint met het samen kloppen van balsamicoazijn, olijfolie, runderbouillon, dijonmosterd, bruine suiker, oregano, tijm, basilicum en gemalen nootmuskaat.

Dat giet je over de deksel van het vlees en de groenten en kookt 6 uur op LAAG. Zelfs tot 8, afhankelijk van de grootte van je vlees.

POT BRAADSTUK VOOR DE VAKANTIE

Dit is de perfecte maaltijd voor je kerstdiner, maar ik weet niet of ik zelfs de kerst kan halen om het opnieuw te proberen. HET IS ZO GOED. Perfect gekruid, SAPPIG, knoflookachtig'8230 erg knoflookachtig' en zoet en hartig en een beetje pittig. Ik kan er niet genoeg goede dingen over zeggen.

Wat ik KAN zeggen is dat je het moet maken en het zelf moet proberen, zo snel mogelijk. M’kayyy? Mooi zo.

NAAR MEER? SCHRIJF U IN VOOR DE DIETHOOD NIEUWSBRIEF VOOR NIEUWE NIEUWE RECEPTEN IN UW INBOX!
VOLG DIETHOOD OP FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST EN INSTAGRAM VOOR ALLE LAATSTE INHOUD, RECEPTEN EN UPDATES.