Traditionele recepten

Ahorn-Kaneel Zoete Aardappel Pannenkoeken

Ahorn-Kaneel Zoete Aardappel Pannenkoeken

Schil de schil van de zoete aardappel en prik er met een vork overal in. Snijd de zoete aardappel in vieren en doe in een magnetronbestendige schaal. Dek af en kook in de magnetron tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.

Laat de zoete aardappel iets afkoelen en pureer vervolgens met een aardappelstamper tot een gladde massa. Meet ½ kopje zoete aardappel af en bewaar de rest voor een ander doel.

Verwarm een ​​koekenpan of pan op de kookplaat op middelhoog vuur. Smeer in met kookspray met anti-aanbaklaag. Combineer ½ kopje puree van zoete aardappel en het amandelmeel, eieren, bakpoeder, vanille-extract, kaneel en ahornsiroop in een grote mengkom of keukenmachine tot alles goed gemengd is.

Gebruik een ¼ maatbeker om het beslag in de koekenpan te verdelen. Gebruik de achterkant van een lepel om vorm te geven. Kijk uit voor luchtbellen op het oppervlak van de pannenkoek voordat je hem omdraait. Draai om en bak nog 2 minuten.

Serveer direct met je favoriete toppings, zoals geschaafde amandelen.


Zoete Aardappel Pannenkoeken

Als je van zoete aardappelen houdt, bekijk dan onze zoete aardappelen in de slowcooker!

We eten al zoete-aardappelpannenkoekjes zolang we zoete aardappelen eten als avondeten, en we kunnen er geen genoeg van krijgen! De kinderen zijn er dol op, en ze kregen zelfs lovende recensies van de meest kieskeurige eter in mijn buurt, en dat zegt wat!

De zoete aardappelen die we voor dit recept hebben gebruikt, worden vaak gekocht in Amerikaanse supermarkten onder de naam YAMS! We gebruiken hiervoor de oranjevlezige aardappelen. Elke keer dat we berichten over zoete aardappelen, wanneer we yams bedoelen, ontstaat er veel verwarring.

Wat is het verschil tussen zoete aardappelen en yams?

Aardappelen zijn er in verschillende vormen. Onze supermarkt verkoopt twee soorten zoete aardappelen. Hoewel beide groenten die je in een gewone supermarkt koopt, zijn zoete aardappelen, ze noemen de een een zoete aardappel en de ander een yam om ze van elkaar te onderscheiden voor de consument (jij!). Botanisch gezien is de oranjevlezige aardappel die in supermarkten wordt verkocht (een yam genoemd), helemaal geen yam (vegetarische nerds kunnen de volledige discussie daarover hier zien), maar het helpt wel om ze gescheiden te houden voor ons gewone volk! Ik zal zeggen, je moet het verschil weten, want het is belangrijk of je bent begonnen met het online bestellen of afhalen van je boodschappen! Bij het kiezen van een zoete aardappel heb ik meer dan eens de witvlezige zoete aardappelen gekregen!

Voor het dagelijks leven, hier is hoe we een zoete aardappel versus een yam gebruiken:

ZOETE AARDAPPELEN: (met wit vruchtvlees) Deze aardappel gebruiken we minder vaak. Het lijkt op een roodbruine aardappel en is niet zo zoet als de oranjevlezige '8220yams'8221.

YAMS: (met oranje vruchtvlees) Dit is de aardappel die we het meest gebruiken. We houden van de smaak, de veelzijdigheid en de mogelijkheid om het aan zoveel verschillende recepten toe te voegen! Yam in blik is populair geworden als bijgerecht voor Thanksgiving in de Verenigde Staten, en als gevolg daarvan besluiten veel kinderen dat ze niet van yams houden voordat ze ooit de kans hebben gehad om ze vers te proberen. Ingeblikte yams zijn over het algemeen verpakt in siroop en zijn veel te zoet voor een bijgerecht (naar mijn mening). Daarna wordt het vaak gekookt met marshmallows of meer siroop. De textuur is vaak moeilijk te hanteren voor kinderen, het is erg papperig en valt gemakkelijk uit elkaar.

Is de een gezonder dan de ander? JA! Yams, met hun rijke oranje kleur, hebben meer vitamines. Hoe kleurrijker je fruit of groenten zijn, hoe meer voedingsstoffen ze bevatten.

Dus waarom voegen we graag zoete aardappelpuree toe aan onze pannenkoeken?

  • Zoete aardappelen zijn een geweldige bron van vitamine A! In één zoete aardappel kun je, afhankelijk van de grootte en waar het vandaan komt, 35-90% van je dagelijkse aanbevolen waarde van vitamine A krijgen.
  • Zoete aardappelpuree is erg vochtig en vormt een uitstekende basis voor gebak.
  • Zoete aardappelen geven pannenkoeken een lekker zoete smaak zonder geraffineerde suikers toe te voegen.

Het beste van zoete-aardappelpannenkoekjes is dat je nog meer voedingsstoffen en vezels aan je ontbijt kunt toevoegen door het te bedekken met vers fruit! We houden van bananen, bessen, pruimen of perziken. Bij fruit en zoete aardappelen hebben we vaak niet eens siroop nodig. Een beetje romige yoghurt of slagroom kan van een saai pannenkoekenontbijt een van onze favoriete desserts maken!


Recept Samenvatting

  • ¾ pond zoete aardappelen
  • 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden
  • 3 ½ theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • ½ theelepel gemalen nootmuskaat
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 1 ½ kopjes melk
  • ¼ kopje boter, gesmolten

Doe de zoete aardappelen in een middelgrote pan met kokend water en kook tot ze zacht maar stevig zijn, ongeveer 15 minuten. Giet af en dompel onmiddellijk onder in koud water om de schil los te maken. Giet af, verwijder de schil, hak en pureer.

Zeef in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, zout en nootmuskaat. Meng zoete aardappelpuree, eieren, melk en boter in een aparte middelgrote kom. Meng het zoete aardappelmengsel door het bloemmengsel tot een beslag.

Verwarm een ​​licht ingevette bakplaat voor op middelhoog vuur. Laat het beslagmengsel op de voorbereide bakplaat vallen door eetlepels vol te scheppen, en kook tot ze goudbruin zijn, draai ze één keer om met een spatel wanneer het oppervlak begint te borrelen.


HOEVEEL zoete aardappelen heb ik nodig?

Je hebt 1 1/4 kopjes verpakte zoete aardappelpuree nodig voor dit recept voor zoete aardappelpannenkoeken. Dit is ongeveer één grote zoete aardappel.

Ik raad ingeblikte zoete aardappelpuree niet aan, omdat het een beetje te vloeibaar is. Als dat echter alles is wat je bij de hand hebt, kun je proberen het te verdikken met wat bloem.


Recept Samenvatting

  • 1 (1 pond) zoete aardappel
  • 2 kopjes havermout
  • 2 eetlepels olijfolie (optioneel)
  • 1 eetlepel donkere melasse (optioneel)
  • 4 eieren
  • 1 eiwit
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 2 theelepels gemalen kaneel
  • 1 kopje yoghurt

Prik de zoete aardappel een paar keer in met een vork. Wikkel in een papieren handdoek en kook in de magnetron gedurende 5 minuten op vol vermogen, of tot ze gaar zijn. Laat iets afkoelen en verwijder het vel met een klein mesje.

Verwerk ondertussen de havermout in een blender of keukenmachine tot poederachtig. Doe de haver over in een grote kom. Breek de zoete aardappel in stukjes en doe in de keukenmachine. Mixen tot een gladde substantie. Breng over naar de kom met de haver en roer de olijfolie, melasse, eieren, eiwit, vanille, kaneel en yoghurt erdoor. Pas de dikte naar wens aan door indien nodig meer yoghurt toe te voegen.

Verhit een licht ingevette koekenpan op middelhoog vuur. Giet 1/4 kopjes beslag in de pan als deze heet is en kook tot er belletjes op het oppervlak verschijnen. Draai om en bak aan de andere kant tot hij bruin is. Ga verder met het resterende beslag.


Zoete Aardappel Pannenkoeken

Doe de zoete aardappelen in een mengkom, voeg het ei toe en meng goed.

Roer de bloem erdoor en voeg het bakpoeder toe.

Voeg al roerend tot ⅓ kopje melk toe.

Roer er 1 eetlepel boter door.

Het mengsel moet de consistentie hebben van dikke, klonterige saus en een houten lepel kunnen bedekken.

Zet een koekenpan met antiaanbaklaag of een zware ijzeren pan op middelhoog vuur op het fornuis en voeg ½ theelepel boter toe.

Schep 3 eetlepels beslag per pannenkoek in de pan en kook tot er bellen naar de oppervlakte van de pannenkoeken komen en breken, ongeveer 1 tot 2 minuten.

Draai de pannenkoeken met een spatel om en bak nog 2 minuten.

Haal de pannenkoeken uit de pan en houd ze warm op een afgedekt bord in de oven.

Herhaal de procedure totdat alle pannenkoeken gaar zijn.

Voeg als de eerste batch gaar is zo min mogelijk boter toe zonder dat de pannenkoeken aan de bodem van de pan gaan kleven.


Hoe maak je de BESTE 2-Ingrediënten Zoete Aardappel Pannenkoeken

  • Meet de zoete aardappel! Dit is cruciaal. Je hebt 1/2 kop gekookt zoete aardappelvlees en 2 eieren nodig. Je kunt het recept verdubbelen of verdrievoudigen, maar houd de verhoudingen hetzelfde.
  • Draai ze pas om als ze aan één kant volledig gaar zijn. Een commentator zei dat ze het getimed heeft en ze heeft ontdekt dat ze precies 3 minuten per kant nodig hebben. Als je ze te vroeg probeert om te draaien, vallen ze waarschijnlijk uit elkaar.
  • Probeer deze niet op een te hoog vuur te koken. Als je dat doet, zullen ze waarschijnlijk aan de buitenkant verbranden voordat de binnenkant gaar is.
  • Kleinere pannenkoeken draaien het gemakkelijkst. Ik gebruik een eetlepel. Grotere pannenkoeken werken, je moet gewoon geduld hebben en ze langzaam, op een lager vuur, iets langer laten garen.
  • Je kunt het beslag met de hand mixen of een blender gebruiken. Ik doe het op twee manieren. Mijn . gebruiken Vitamix maakt een superglad beslag.

Bekijk de video om te zien hoe je de 2-ingrediënten Zoete Aardappel Pannenkoeken maakt!

Opmerking: nadat een lezer had opgemerkt dat ze dit deed, begon ik het zoete aardappelvlees en het ei in mijn Vitamix-blender te mengen. Het maakt een glad beslag en het hele proces nog makkelijker. Genie!

Voordat ik bij het recept kom, wil ik je iets laten weten dat een ENORME game changer in je leven kan zijn! Probeer je gezond te leven, maar heb je begeleiding nodig? Ik wil je helpen! Download mijn Gezond Leven Speelboek, dat is een routekaart naar gezond leven. Het is een how-to en motiverende gids, allemaal verpakt in één, en het is GRATIS! Bestel jouw exemplaar door op onderstaande afbeelding te klikken!


WAT SMAKEN ZOETE AARDAPPELPANNENKOEKEN

Als je verwacht dat deze zoete aardappelpannenkoekjes smaken als gewone pannenkoeken, dan kom je misschien bedrogen uit. Hoewel ze eruitzien als gewone pannenkoeken, zijn de textuur en smaak anders.

Anders betekent echter niet slecht! De textuur is zacht en glad (vooral als je de aardappel pureert) waar baby's en kinderen dol op lijken te zijn.

De smaak, zonder kruiden, kan een beetje flauw zijn, wat de voorkeur heeft van sommige kinderen, of een goede basis zijn voor een aantal heerlijke toppings.

Persoonlijk geef ik er de voorkeur aan om het recept op smaak te brengen met wat kruiden. Ik voeg kaneel en gember toe, maar nootmuskaat zou ook lekker zijn. Vanille werkt ook goed.


Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 1 c zoete aardappel (ongeveer 1 grote)
  • c amandelboter
  • ½ c pak ongezoete kokosmelk (we gebruikten het merk So Delicious)
  • 1 t zuiveringszout
  • 1 t bakpoeder
  • 2 t kaneel
  • t nootmuskaat
  • t zout
  • kokosnootolie

Voor de Esdoorn, Pecannoot Kokosboter

  • 3 T kokosboter* (of gebruik boter als je zuivel eet)
  • 3 T geroosterde pecannoten, gehakt
  • 2 T ahornsiroop
  • 1 t kaneel

Zoete Aardappel Pannenkoeken

Deze Zoete Aardappel Pannenkoeken zijn gemaakt met gepureerde zoete aardappel uit de magnetron en gekruid met kaneel en nootmuskaat voor een heerlijke ochtendtraktatie!

Zoete aardappelen waren ooit alleen gereserveerd voor de feestdagen, vooral tijdens Thanksgiving. Dankzij hun hernieuwde populariteit als gezond voedsel, hebben zoete aardappelen hun weg gevonden naar onze dagelijkse voeding. Zoete aardappelfrietjes, zoete aardappel hasj, zoete aardappel noedels, en nu, deze zoete aardappel pannenkoeken!

Zoete aardappelen zitten boordevol vitamines: alle vitamine A die je op een dag nodig hebt, vitamine C, mangaan, vezels, kalium en meer. Ik eet wekelijks zoete aardappelen, voornamelijk als een gebakken zoete aardappel die ik laad met bonen, groenten en bedek met salsa en zure room. Ik ben altijd geïnteresseerd in nieuwe manieren om deze veelzijdige knolgewas te gebruiken, en deze zoete aardappelpannenkoekjes zijn al snel een nieuwe favoriet bij het ontbijt geworden.

Ik vind de gemakkelijkste en snelste manier om zoete aardappelen te koken in de magnetron. Boen de schil van de zoete aardappelen onder stromend water. Dep droog en prik overal in met een vork. Leg de zoete aardappelen op een magnetronbestendig bord. Magnetron met tussenpozen van twee minuten tot zoete aardappelen superzacht zijn. (Je zou de zoete aardappelvulling met gemak moeten kunnen pureren.) Draai en draai de zoete aardappelen vaak om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden. Dit kookproces duurt ongeveer 6 tot 8 minuten. Of je kunt zoete aardappelen in de oven roosteren. Dit duurt veel langer - ongeveer een uur in een oven van 400 graden F.

Ik geef de voorkeur aan de magnetronmethode. Terwijl de zoete aardappelen koken, meet ik de overige ingrediënten af ​​(mis-en-place). Zo ben ik voorbereid en krijg ik de zoete aardappelpannenkoekjes sneller op de ontbijttafel! Je kunt de zoete aardappelen ook van tevoren klaarmaken en gekoeld in de koelkast bewaren tot je klaar bent om te koken.

Deze zoete aardappelpannenkoekjes zijn gekruid met kaneel en nootmuskaat. Als je wilt, kun je pompoentaartkruiden gebruiken (meestal een mengsel van kaneel, nootmuskaat, gember, piment en kruidnagel). Ze zijn niet zoals je traditionele pannenkoeken. Ze zijn wat steviger en vullender. De toevoeging van zoete aardappelpuree verandert absoluut de textuur van de pannenkoeken, maar het voegt ook textuur en smaak toe.

Ik serveer deze pannenkoeken graag met een klontje gezouten boter, een handvol geroosterde pecannoten en een flinke scheut ahornsiroop.


Bekijk de video: - Торта од палачинки (Oktober 2021).