Traditionele recepten

Kikkererwtenburgers met Mint Raita

Kikkererwtenburgers met Mint Raita

Doe de walnoten in een kleine sauteerpan op laag vuur. Rooster, onder regelmatig roeren, 3-5 minuten, of tot de noten bruin en geurig zijn. Hak de walnoten fijn en breng op smaak met zout.

Doe de sjalot en knoflookteentjes in een keukenmachine. Pulseer tot gehakt. Voeg de kikkererwten, munt en peterselie toe aan de keukenmachine. Breng op smaak met het zout, de komijn en het paprikapoeder. Pulseer om de ingrediënten te combineren en gelijkmatig te verdelen.

Doe het kikkererwtenmengsel over in een grote mengkom. Spatel de geroosterde walnoten, paneermeel en ei erdoor. Vorm het kikkererwten-walnotenmengsel in 4 pasteitjes, dek af en zet enkele uren of een nacht in de koelkast.

Doe de olie in een koekenpan op middelhoog vuur of bereid de grill voor met een dun laagje olie. Bak aan beide kanten, 3-5 minuten per kant, of tot beide kanten goed bruin zijn.

Verwarm een ​​oven voor op 350 graden of houd de grill op middelhoog vuur.

Als je de oven gebruikt, rooster de volkoren broodjes dan ongeveer 5 minuten in de oven, of tot de broodjes geroosterd zijn. Leg de gebruinde kikkererwtenburgers op een bakplaat en laat ze garen in de oven, terwijl de burgers roosteren.

Als je een grill gebruikt, rooster de broodjes dan ongeveer 5 minuten op de grill. Zet de gebruinde kikkererwtenburgers 5 minuten terug in de grill, terwijl de broodjes roosteren.

Leg elke kikkererwtenburger op de bodem van een geroosterd broodje. Beleg elk met een plakje tomaat, een lepel muntraita en de bovenkant van het geroosterde broodje.


Ik had nooit gedacht dat ik zo dol zou zijn op een vleesloze burger, maar deze Kikkererwtenburgers met Mint Tahini Carrot Slaw hebben mijn hart gestolen.

Maar, in de woorden van Chandler Bing: zou de naam van dit gerecht nog langer kunnen zijn. Shees.

Dit boek-geïnspireerde recept is een beetje een wild card voor mij. Als je mijn blog al een tijdje volgt, is het je vast opgevallen vegetarisch maaltijden zijn niet mijn favoriete keuken, ondanks een paar recente toevoegingen.

Maar ik wilde echt iets met Midden-Oosterse flair om hulde te brengen aan het eten dat wordt genoemd in? Het boek der verlangens .

Wat ik uiteindelijk kreeg, is een totaal unieke mix van kikkererwten en bulgurtarwe geurige, warme kruiden zoals kaneel en piment en verse kruiden vermengd met heldere, fruitige smaken.

Nu, volledige disclaimer: deze kikkererwtenburgers horen niet als vlees te zijn. Of smaakt naar vlees. Of hebben de textuur van vlees.

NIETS IS HIER ALS VLEES.

De kikkererwtenburgers brengen een uitgesproken eigen smaak, vol met exotische kruiden en een geweldige knapperige textuur, met een lichte nootachtigheid van licht gebakken in olijfolie.

Als je ooit de Midden-Oosterse keuken hebt gegeten, met name kibbeh, zul je de smaak enigszins bekend vinden.

De echte ster van de show is echter de Mint Tahini Carrot Slaw. Het is een recept dat ik meteen in elkaar heb geknutseld, en ik kan niet geloven hoe goed het werkt met de hamburgers.

Tahini is een nieuwe culinaire aankoop voor mij. Ik heb deze sesamzaadpasta eerder gehad in hummus en wat gebak, maar dit was de eerste keer dat ik ermee kookte.

De aardse, uitgesproken smaak is perfect in de citroen-yoghurtdressing die wordt gegoten over knapperige geraspte wortelen, vers gehakte munt en felrode craisins.

Stapel de Mint Tahini Carrot Slaw hoog en diep op de bovenkant van de kikkererwtenburgers, je wilt veel van die crunch en tang in elke hap.

Je kunt de burger en slaw op een broodje serveren (want, wanneer zijn koolhydraten niet welkom in mijn huis??), of je kunt gewoon de burger eten met daarop de slaw. Ik heb dit gerecht in beide richtingen gehad en het was beide keren heerlijk.

Zelfs als je een doorgewinterde carnivoor bent zoals ik, zul je deze Kikkererwtenburgers met Mint Tahini Carrot Slaw geweldig vinden.

En al je vegetarische vrienden zullen van je houden omdat je ze eindelijk een vegetarische maaltijd serveert die geen saaie oude salade of zwaar pastagerecht is.

Eerlijk gezegd is dit misschien wel de meest smaakvolle maaltijd die ik ooit heb gemaakt, afgezien van mijn Marokkaanse B'stilla Pie. Ik garandeer je dat iedereen voor seconden naar de keuken zal rennen.


  • 1 kopje zonder zout toegevoegde kikkererwten uit blik, gespoeld, verdeeld
  • 2 eetlepels water
  • 2 theelepels extra vergine olijfolie, verdeeld
  • 12 ons mager rundergehakt
  • 1 ½ eetlepels gehakte verse munt
  • 1 eetlepel gehakte verse oregano
  • ¾ theelepel gemalen peper
  • ½ theelepel koosjer zout
  • ⅔ kopje verkruimelde fetakaas
  • ½ kopje magere Griekse yoghurt
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • 1 eetlepel citroensap
  • 4 volkoren hamburgerbroodjes, geroosterd
  • 4 blaadjes romaine sla, gehalveerd
  • 1 middelgrote rode ui, gesneden in 1/4-inch ring
  • 1 grote grote tomaat, in plakjes

Combineer ½ kopje kikkererwten, water en 1 theelepel olie in een mini-keukenmachine. Pulseer tot grof gehakt. Breng over naar een middelgrote kom en voeg de resterende & frac12-kop kikkererwten toe, grof geprakt met een vork. Voeg rundvlees, munt, oregano, peper en & frac14 theelepel zoutmengsel voorzichtig toe om te combineren. Vorm in vier hamburgers, 3 & frac12 inch breed.

Verhit de resterende 1 theelepel olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de hamburgers toe en kook, halverwege een keer omdraaiend, totdat een direct afleesbare thermometer die in het dikste deel is gestoken, 160 ° F registreert, 3 tot 4 minuten per kant. Leg op een bord, bestrooi met de resterende ¼ theelepel zout en laat 5 minuten rusten.

Meng ondertussen feta en yoghurt met citroenschil en citroensap in een middelgrote kom. Klop met een elektrische mixer op middelhoog tot luchtig, ongeveer 1 minuut. Serveer de burgers op broodjes met de saus, sla, ui en tomaat.


Wat is raita?

Raita is een van de meest populaire Indiase bijgerechten. Het begint met gewone yoghurt en alle verschillende kruiden en specerijen kunnen naar wens worden toegevoegd. Het is een must bij het eten van pittige gerechten om het palet te helpen afkoelen. Deze raita heeft komkommer, verse munt en komijn.

De raita is een complementaire, frisse smaak die zo goed samengaat met de levendige smaken van de burger.

Omdat er geen vlees in deze pasteitjes zit, kun je de mix voor het koken proeven naar smaak en kruidenniveau.

Om ervoor te zorgen dat de burgers tijdens het koken niet uit elkaar vallen, moet je een goede korst krijgen. Als je ze eenmaal in de pan hebt gedaan, draai ze dan pas om als zich aan de eerste kant een korst heeft ontwikkeld. Herhaal dan aan de andere kant.

Een ander hoofdbestanddeel van Indiaas eten is naanbrood. Perfect voor het opdweilen van heerlijke curry's en in dit geval als broodje. Mijn supermarkt heeft naan-rondes, maar als je ze kunt vinden, kun je grote stukken naan snijden om aan de grootte van de hamburgers te passen.

Als je deze Spicy Curry Veggie Burgers met Cucumber Raita of een ander recept op de blog hebt geprobeerd, vergeet dan niet om het recept te beoordelen en laat het me weten in de reacties hieronder. Ik hoor graag van mijn lezers!

Je kan ook VOLG MIJ op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST om dagelijkse receptupdates te zien.


Tandoori Masala Kikkererwten & Quinoa Burgers Met Komkommer Raita

Voeg in een hete pan uien en 1/4 kopje water toe. Fruit de uien tot ze een beetje zacht zijn. Voeg vervolgens gember en knoflook toe en voeg nog eens 1/4 kopje water toe tot het verdampt. Voeg olie en alle kruiden, zout en peper toe, rooster de kruiden 30 seconden en zet dan het vuur uit. Opzij zetten.

Voeg kikkererwten, aquafaba en quinoa toe aan VOEDSEL VERWERKER. Breng op smaak met zout, peper en 1 theelepel tandoori masala-kruiden. Pulseer tot het licht is opgenomen, voeg dan ui, gember, knoflookkruidenmengsel en bloem toe, zet de keukenmachine AAN en mix tot een gladde, dikke pasta. Controleer de kruiden en pas indien nodig aan door meer zout en peper toe te voegen.

Neem ongeveer 1/4 kopje van het mengsel en vorm er grote pasteitjes van. Leg de pasteitjes op een hete bakplaat of gietijzeren koekenpan, licht besproeid met een anti-aanbakspray. Bak de kikkererwtenpasteitjes goudbruin aan elke kant. Leg de op planten gebaseerde gesneden kaas erop zodra je het pasteitje omdraait om ervoor te zorgen dat de kaas smelt. Leg de kikkererwtenpasteitjes op de broodjes en serveer met Komkommer Raita (recept hieronder) en de gewenste toppings.

*Chef's Tip- Als je extra hebt, vorm dan pasteitjes, leg ze op perkament en bewaar ze in een ritssluitingszak of vriezer-veilige conatiner en vries ze in voor een latere lekkere burger.

Komkommer Raita

1/2 Engelse komkommer (geraspt)

10 ons veganistische gewone yoghurt

2 eetlepels rode ui (gehakt)

1/2 bos koriander, grof gehakt

1 theelepel gemalen koriander

1/2 theelepel gerookte paprika

1/2 theelepel roze Himalayazout

Peper, naar smaak (paar keer gekraakte peper)

Rasp komkommer op 3 lagen keukenpapier of 1 laag kaasdoek. Zet de komkommersnippers vast en knijp voorzichtig al het overtollige water uit de komkommer. Doe in een kom en voeg alle ingrediënten toe en meng goed. Serveer met burger (recept hierboven).


De overige ingrediënten voor raita:

Voor de raita van mijn schoonmoeder voeg je zure room toe aan de yoghurt. Zure room is dik, pittig en romig. Het is rijk en heeft een verkoelend effect dat lijkt op yoghurt. Zure room ruilen voor veganistisch is eenvoudig.

Daarna komen komkommers. Schil voor dit recept de komkommers en rasp ze vervolgens voordat je ze aan de yoghurt en zure room toevoegt. Geraspt smelten ze bijna in de saus. Komkommers maken de raita bijna sappig en zorgen voor extra verkoelende sensaties. Niet voor niets is komkommerraita de populairste variant.

Bij de komkommers voegen we versgehakte witte of gele ui toe. Ik voeg liever een klein beetje ui toe, want ik hou er niet van om de dip te overheersen met de smaak van ui. Een verstrooiing van fijn gesneden ui door de dip voegt precies de juiste hoeveelheid smaak en helder textuurcontrast toe.

Dan hebben we de munt, het is een perfecte combinatie met komkommer omdat het verfrissend en verkoelend is, terwijl het de smaken van de dip opfleurt. Voeg genoeg munt toe om een ​​vleugje muntsmaak te krijgen, maar niet genoeg om dat de hoofdsmaak van de raita te maken.

Voeg als laatste komijn, cayennepeper en zout toe. De twee kruiden en het zout versterken de smaak van raita.

Om de raita te maken, hoef je alleen maar al deze ingrediënten te combineren! Maak het van tevoren en bewaar het in de koelkast, of geniet er meteen van!


Kikkererwten Aardappel Samosa Burgers Met Munt Chutney

Als je maaltijden wilt plannen en op zoek bent naar gemakkelijk, voedzaam en lekker, dan moet je deze hamburgers aan je menu toevoegen. We houden van het samosa-voorgerecht dat je in Indiase restaurants krijgt - je weet wel, het lekkere gefrituurde soort dat gevuld is met erwten en aardappelen. Zoals je waarschijnlijk weet, zijn ze echter voor beperkte consumptie omdat ze gefrituurd zijn. Maar ze zijn zo goed! Deze burger met samosa-smaak lijkt erg op het samosa-voorgerecht, maar het is veel gezonder omdat het wordt gebakken en er geen vezelloos deeg om de groenten aan de binnenkant zit. Voeg een mooie dosis muntchutney toe en je hebt een heerlijke zelfgemaakte Indiase maaltijd!

Bereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 40 minuten (10 minuten om aardappelen te koken en 30 minuten om de burgers te bakken)

Ingrediënten

2 kopjes aardappelen, in blokjes om gemakkelijk te koken

1 kop kikkererwten (zelfgemaakt of ingeblikt)

1/2 kop gehakte groene ui

1/4 tl gemalen zwarte peper

*gele of groene zomerpompoen werkt goed als vervanging voor bloemkool. Gebruik 1 kopje geraspte pompoen om 1 kopje gehakte bloemkool te vervangen.

Hoe te maken

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Voeg in een grote pan de aardappelen en voldoende water toe om ze te bedekken. Verwarm op hoog en kook gedurende 10 minuten of tot de aardappelen gaar zijn.

Maal ondertussen de cashewnoten in een molen of keukenmachine tot een fijne maaltijdconsistentie.

Als de aardappelen gaar zijn, doe je ze samen met de kikkererwten in een grote kom. Pureer met een aardappelstamper of vork de aardappelen en kikkererwten tot ongeveer 3/4 van de kikkererwten gepureerd is. Het is prima om de rest heel te laten. De aardappelen moeten volledig gepureerd zijn (helpt de burger bij elkaar te blijven).

Voeg de cashewnoten, bloemkool (of geraspte zomerpompoen), groene ui, koriander, kerriepoeder, uienpoeder, zout, zwarte peper en cayennepeper toe, indien gebruikt. Meng alle ingrediënten door elkaar.

Spatel het lijnzaad door het mengsel.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Schep met een lepel genoeg van het mengsel om in je handpalm te passen en vorm in een burgerpasteitje en plaats ze elk op de bakplaat.

Bak gedurende 15 minuten, (heel voorzichtig!) Draai de burgers om en bak nog eens 15 minuten.


Veggie Burger Recept Indisch 2021

Veggie Burger Recept Indiaas. Veggie burger is geladen met een fijne mix van verse groenten, aardappelpuree en op smaak gebracht met Indiase kruiden. Rooster de burgerbroodjes lichtjes.

vegetarische burger recept indisch, afbeeldingsbron van www.pinterest.com

Hoewel de hamburger- en sandwichrecepten in de volksmond door veel fastfoodverkopers als snack worden geserveerd, winnen ze ook aan populariteit voor ontbijt en lunch. Dit is het recept van mijn vriendin Sarita.

50 Veggie Burger Recepten Indiase Groente Burger Recept

Het is rijk aan vezels en als een op zichzelf staand pasteitje smaakt het eigenlijk best goed. Het knapperige pasteitje, de knapperige groenten, het zachte broodje, de pittige en romige sauzen, dit is een overvloed aan smaak, textuur en smaken.

Maak deze Indiaas gekruide vegaburgers voor het avondeten. Veggie burger is geladen met een fijne mix van verse groenten, aardappelpuree en op smaak gebracht met Indiase kruiden.

Oost-Indiase vegetarische hamburgers Indiaas dieet groenten eten. Rooster de burgerbroodjes lichtjes.

Indiaas gekruide vegetarische burgers glutenvrij druk. Hoewel de hamburger- en sandwichrecepten in de volksmond door veel fastfoodverkopers als snack worden geserveerd, winnen ze ook aan populariteit.

Indiaas gekruide veggie burgers recept veggie burger. Dit is het recept van mijn vriendin Sarita.

Indiase gekruide vegaburgers recept vegaburger. Het is rijk aan vezels en als een op zichzelf staand pasteitje smaakt het eigenlijk best goed.

De beste vegetarische burger in Indiase stijl beste vegetarische burger. Het knapperige pasteitje, de knapperige groenten, het zachte broodje, de pittige en romige sauzen, dit is een overvloed aan smaak, textuur en smaken.

Veggie Burger Recept Indisch 2021

Maar als je ze thuis wilt proberen, begin dan met een van onze 20 heerlijke recepten voor vegetarische hamburgers.Verdeel de raita, hamburgers, mangochutney, de tomaat, ui en komkommersalade en bombay-mix tussen elk broodje.Burger is een sandwich die geliefd is bij alle leeftijdsgroepen, hier breng ik je een vegetarische aloo tikki burger in Indiase stijl om op te smullen.De verschillende soorten variëren van hamburgers tot cheeseburgers tot vegetarische burgers.

Hamburger recept | vegetarische burger.Meng nu de bloem en het zout in een grote mengkom. Je wilt dat de ui glazig bakt, wat op hoog vuur ongeveer 4 minuten duurt. Een vegetarisch burgerrecept kan worden gemaakt met bonen, kikkererwten, linzen, tofu, tempeh, quinoa en een mix van verschillende groenten.

Het geheim van het maken van een smakelijk recept voor een vegetarische kikkererwtenburger is om ervoor te zorgen dat je de tijd neemt om de ui een beetje te bakken voordat je hem met de rest van de ingrediënten mengt.Westerse invloeden hebben hun weg gevonden naar India, en hamburgers zijn geen uitzondering. Maar hoewel het eenvoudig te maken is, is de veggie burger heerlijk als het goed is gemaakt. We wilden deze een beetje eenvoudiger houden, vooral omdat we er meer kruiden aan toevoegden.

12 sperziebonen 77 gram.2 middelgrote aardappelen 430 gram.Deze gekruide & smaakvolle burger is perfect voor je zomerse bbq- en grillmenu.Veggie indian burger 5 beoordelingen 2.6 van 5 sterren voeg Indiase smaken toe aan veggie burgers met raita, mangochutney, koriander en bombay mix voor een fruitige en knapperige twist.

Je zult het verschil niet kunnen zien.Meng in een kleine mengkom het water, de suiker en de gist. Na veel strijd en moeite heb ik eindelijk thuis mcdonald's veggie burger gemaakt, want het is een van mijn favoriete hamburgers bij mcdonald's. De burgerbroodjes zijn gevuld met heerlijke zelfgemaakte aloo patty, een geheime saus en groenten.

Kook de vegetarische bonenburgers volgens de aanwijzingen op de verpakking.Het belangrijkste ingrediënt voor de patty is kala chana, ook bekend als bengal gram.50 vegetarische burgerrecepten, Indiase groenteburgerreceptencollectie. Ik gebruikte kala chana en aardappelen met kruiden om pasteitjes te maken.


Bekijk de video: Kids Favourite Egg Burger. Egg Burger For Tiffin Box. Taste Assuredانڈا برگر (Oktober 2021).