Traditionele recepten

Panna cotta met koffie en chocolade

Panna cotta met koffie en chocolade

Panna cotta met koffie en chocolade, naar een heerlijk idee van Madi Marin ;)

  • 100 ml melk,
  • 100 ml vloeibare room,
  • 100 ml bereide koffie,
  • 150 gram chocolade,
  • 10 gram gelatine,
  • esenta de rom.

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

RECEPT BEREIDING Panna cotta met koffie en chocolade:

Meng in een kom de melk, koffie en vloeibare room. Zet de pan op het vuur en laat het koken. Voeg de gehakte chocolade toe en mix tot het volledig is opgelost. Voeg de essentie van rum en gelatine toe, eerder gedrenkt in 50 ml water en opgelost op een stoombad. Zeef het mengsel en doe het in kopjes.

Panna cotta met koffie en chocolade serveer na minimaal 2 uur in de koelkast te hebben gestaan.


Panna cotta met pompoen en chocolade

Voor de chocoladelaag de gelatine eerst hydrateren met 2-3 eetlepels water en 10 minuten laten staan.

Zet ondertussen in een ketel de room met de zoetstof en de gebroken chocoladestukjes op het vuur. Roer tot het bijna kookt en smelt de chocolade. Haal van het vuur, voeg gehydrateerde gelatine toe en meng tot het is opgelost. Schenk in serveerglazen. Zet de glazen na het afkoelen van de compositie ongeveer een uur in de kou.

Bereid de tweede laag voor. Laat de gelatine intrekken zoals bij de eerste laag.

Zet in een waterkoker de room met de zoetstof op het vuur. Roer tot het bijna kookt, voeg dan gehydrateerde gelatine toe en meng tot het is opgelost. Giet in een kom over de gebakken pompoen (die lauw moet zijn of op zijn minst op kamertemperatuur om plotselinge coagulatie van gelatine bij contact te voorkomen) en meng met een verticale blender tot het perfect gemengd is. Vergeet de kruiden niet. De compositie wordt voorzichtig over de eerste laag gegoten. Panna cotta wordt afgekoeld totdat de tweede laag is gevangen.

Bij het serveren kan het worden gegarneerd met room, noten of geraspte chocolade, ik heb het simpel gelaten.

Als je geduld en tijd hebt, kun je het dessert een interessanter uiterlijk geven door de glazen schuin te houden totdat de eerste laag vastloopt.

TOTAAL: 930 gram, 2315,8 calorieën, 38,6 eiwit, 223,3 vet, 35,9 koolhydraten, 4 vezels
Bron: http://calorii.oneden.com

Opmerking: deze berekeningen zijn bij benadering. Als je een streng dieet volgt, raad ik je aan om je eigen berekeningen te maken, uitgaande van de gebruikte betonproducten.


Panna Cotta met chocolade en koffie

Een eenvoudig maar zeer smakelijk dessert. Panna cotta maakt deel uit van de Italiaanse keuken, een keuken die volgens mij mijn favoriet is! Als je deze blog eerder hebt gelezen, weet je misschien dat ik mezelf niet vermoord voor Italianen! Maar hun keuken, moet ik toegeven, is uitzonderlijk. Behalve dat het erg lekker is, is het ook nog eens gezond. Ze hebben pizza (beste eten zoals ooit!), Ze hebben pasta, die op zoveel manieren en combinaties kan worden gemaakt, ze hebben heerlijke salades en ze hebben desserts in alle opzichten. Panna cotta is er een van op basis van zoete room en gelatine. Vanaf hier zijn de mogelijkheden eindeloos. Donkere chocolade en koffie gaan geweldig samen en geven een bijzondere bittere smaak. Ze zijn niet extreem zoet, maar ze hebben een zeer intens aroma. En ze zijn makkelijk te maken!

ingrediënten:

  • 200 ml melk
  • 200 ml zoete room (ik heb alleen zoete room gebruikt, 400 ml in totaal, omdat je een meer consistente en romige panna cotta krijgt die meer op mousse lijkt & #8211 wat ik tekortkomingen vond, is dat het moeilijker is om uit vorm te komen)
  • 30 g suiker
  • 200 g goede donkere chocolade
  • een kopje gezoete espresso
  • 7-8 gram gelatine

Doe de gelatine in koud water om het te bedekken en laat het 5-10 minuten staan. Doe de melk, de zoete room en de suiker in een pannetje en breng ze tegen het kookpunt (de vloeistof begint aan de rand te borrelen). Voeg esepresso toe, meng en zet het vuur uit. Laat iets afkoelen (1-2 minuten) voeg dan gelatine toe en meng tot het is opgelost.

Snijd de chocolade fijn, voeg deze toe aan de paardenmelk, meng tot alles homogeen is. Deze compositie vult de gewenste vormen. Deze vormen kunt u het beste bekleden met voedselfolie, zodat u de panna cotta er gemakkelijk uit kunt halen. Je kunt glazen, kopjes, elke gewenste vorm gebruiken. Ik gebruikte siliconen muffinvormpjes. Het probleem was dat de compositie zo romig was omdat ik alleen zure room gebruikte, om de hele panna cotta uit de vorm te krijgen moest het een nacht in de koelkast blijven. Als u voedselfolie gebruikt, is 4-5 uur in de koelkast voldoende.

Nadat hij in de koelkast heeft gezeten, komt hij uit de vorm en dat is alles. Zeer goed, en zeer geurig! Goede eetlust!


Panna cotta, oud Italiaans recept

Een dessert dat niet ontbreekt op het menu van Italiaanse restaurants, zowel tijdens de lunch als vooral na het diner genuttigd, panna cotta (vertaalt naar & bdquosmantana gebakken & rdquo), is een heerlijk dessert van culinaire cultuur op het schiereiland. Bekijk hier meer authentieke Italiaanse recepten.

Het behoort tot de categorie desserts die Italiaanse banketbakkers & bdquoa cucchiaino & rdquo noemen (wat betekent wat wordt geconsumeerd met een theelepel). Ik specificeer dit omdat ik, na I & ldquozabovit & rdquo voor twee recepten over koekjes, in de volgende recepten wil stilstaan ​​bij dit rijke gedeelte van Italiaans gebak, specifiek voor restaurants.

Zie ook de andere recepten van Inocentiu L Canea:

Het is een dessert met een zachte, zijdeachtige consistentie, met een delicate smaak van slagroom op smaak gebracht met natuurlijke vanille, vergezeld van verschillende zoete sauzen op basis van

fruit, chocolade, karamel, koffie, enz.

Verfijnd en met een elegante uitstraling, allereerst genoten met het oog, Panna cotta, oud Italiaans recept, heeft een groot geheim: het is heel gemakkelijk om te doen!

Er wordt een beetje aandacht besteed aan het basisingrediënt van dit dessert, gelatine (colla di pesce) waarvoor een bepaald thermisch pad nodig is en succes is gegarandeerd.

Bereid 3-4 uur van tevoren (het is zelfs de dag ervoor goed) om de nodige consistentie te krijgen, panna cotta is het delicate dessert dat


Panna Cotta met aardbeien

Verwarm de room en melk (in de melk heb ik een snufje zout, zoetstof en vanille toegevoegd) in een steelpan op laag vuur. Gebruik een keukenthermometer. Wanneer het mengsel 50 graden bereikt, haal het dan van het vuur (als het meer opwarmt, wordt de room gesneden, ik had een vloeibare UHT-crème).

Voeg de gelatine toe aan het melkmengsel, meng goed en zeef dan om klontjes gelatine te voorkomen.

Zet de glazen op een dienblad, klaargemaakt met een theedoek, zodat de glazen gekanteld zijn.

Schenk het melkmengsel met slagroom in glazen, zodat we ze voor de helft vullen. Zet de schaal in de koelkast om het mengsel te laten stollen (ongeveer 2 uur).

Terwijl de room in de koelkast afkoelt, bereid je de aardbeiensaus.

Was de aardbeien en verwijder de steeltjes. Doe het fruit in een pan met de vloeibare zoetstof en water. Kook op laag vuur tot het iets is ingekookt (ongeveer 10 minuten). Breng over naar een blender. Er wordt een saus verkregen, die vervolgens door een zeef wordt gehaald om de zaden te verwijderen en zo fijn mogelijk te maken.

Voeg de saus toe aan de koelkast totdat deze is uitgehard.

Installatie en decoratie:

Verwijder de glazen, giet de aardbeiensaus.

Garneer met verse muntblaadjes en muntchocoladestokjes.


  • 500 ml slagroom voor slagroom 35% vet
  • 10 g gelatine (5 vellen van 2 g / één of een zakje korrels / poeder)
  • 90 ml muntsiroop
  • 150 g pure chocolade
  • 3-4 eetlepels melk

Meng goed om de gelatine te smelten.

Zet ongeveer een uur in de koelkast.Als de samenstelling is uitgehard, giet je de gesmolten chocolade erover met 3-4 eetlepels melk.

Laat het afkoelen tot de chocolade stolt, haal de panna cotta uit de vormen en leg ze op afzonderlijke borden.Ik gebruikte siliconenvormen omdat ze heel kneedbaar zijn, maar als je harde vormen gebruikt, houd ze dan een paar minuten ondergedompeld in heet water , zodat ze er zonder problemen uit komen Goede eetlust!

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Cheesecake met koffie en chocolade door Simona Callas

Plaats het aanrecht op een bord of hakmolen. Vet in met chocoladeganache, waarop de cheesecake wordt gelegd. Wikkel een stuk PVC-folie (of een strook bakpapier) om het geheel, monteer vervolgens een ring om het rechtop te houden en te voorkomen dat de laag cheesecake wegglijdt. www.simonacallas.com Giet de rest van de ganache erover en zet in de koelkast tot de ganache hard is (ongeveer een uur).

Haal de taart uit de ring, verwijder de pvc-folie, versier met slagroom en leg op de serveerschaal.

Cheesecake met koffie en chocoladetaart tussengerecht nat aanrecht cacao bramen brownie koffieroom likeur ganache heerlijk huisgemaakt taartdessert met kaas kahlua callebaut slagroom.


Ingrediënten Panna cotta met witte chocolade en kokos

Panna cotta

400 ml kokosmelk
50-70 gr witte chocolade
2 1/2 vellen gelatine

Mangopuree

1 mango uit blik op licht gezoete siroop (450 gr)

Gemacereerde ananas

1/2 mic ananas
50 gram suiker
50 ml water
1 stuk gember van 1,5 cm (ongeveer 7 gr)
geraspte schil van 1/2 limoen

Gekarameliseerde pistachenoten

2 eetlepels pistachenoten (zonder vel en vel)
2 eetlepels suiker

2 theelepels pistache-olie

Voorbereiding Panna cotta met witte chocolade en kokos

  1. Verwarm voor panna cotta de kokosmelk (het hoeft niet te koken, verwarm het gewoon een beetje). Smelt de witte chocolade op de stomer (afhankelijk van hoe je de desserts wilt, zoeter of minder zoet gebruik 50 of 70 gr chocolade). Week de gelatine 5 minuten in koud water.
  2. Mix de kokosmelk met de gesmolten chocolade tot een gladde massa. Voeg de uitgelekte gelatineblaadjes toe en meng tot ze volledig zijn opgelost.
  3. Schenk de panna cotta in 4 glazen (of potjes). Zet de glazen een paar uur in de koelkast om op te stijven.
  4. Haal de mango uit de siroop en mix het vruchtvlees in de robot tot een fijne pasta. De overige siroop gebruik je niet in dit recept, maar je kunt het wel in andere recepten gebruiken (je kunt het wel mengen met yoghurt). Bewaar de mangopuree in de koelkast.
  5. Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit.
  6. Kook water met suiker en gesneden gember gedurende 4 minuten. Giet de hete siroop over de ananas. Voeg de limoenschil toe. Roeren. Zet een paar uur in de koelkast (totdat de panna cotta gestold is).
  7. Bak de pistachenoten lichtjes in de oven, 170C. Je moet het gedurende deze tijd in de gaten houden, zodat het niet verbrandt.
  8. Karameliseer de suiker in een steelpannetje en als deze rood wordt, voeg je de hete pistachenoten toe. Roer om de karamelpistache te bedekken. Giet op bakpapier en scheid snel, met een vork, de pistacheboon voor boon. Laat afkoelen.
  9. Giet bij het serveren mangopuree over panna cotta, voeg ananasblokjes toe, druppel 1/2 theelepel pistache-olie over ananas en strooi gekarameliseerde pistachenoten erover.


Panna cotta van vanille en chocolade

Van zure room kunnen talloze en indrukwekkende desserts worden gemaakt. Ik stel een vanille en chocolade panna cotta voor aan uw dierbaren:

1. Doe voor de vanilleroom de melk, room, suiker en vanille in een steelpan. Kook, onder voortdurend roeren, en als het kookt, voeg je de geweekte en goed uitgelekte gelatine toe. Roer om goed te verdunnen in de room.

2. Kook voor de chocoladeroom de melk, room, suiker en gebroken chocoladestukjes. Kook al roerend om de chocolade te laten smelten en voeg dan, als het kookt, de gelatine toe.

3. De twee crèmes worden naar smaak in glazen gegoten, eerst chocolade en dan vanille (of omgekeerd) en 4 uur laten afkoelen. Serveer met compote-peren, goed gedraineerd van sap.


Panna cotta met chocolade en koffiegelei

Beste gasten, voor alle koffiedrankjes bieden wij u een gratis minitablet van Belgische chocolade Café Tasse aan. Zo makkelijk te maken, ik ben dol op panna cotta. Dalgona panna cotta was het eerste idee voor een koffiedessert toen ik overal op internet dat wonderbaarlijke drankje met melk en ness zag. Het ziet eruit als een vla, maar de panna cotta de café is een lichter recept dan de traditionele vla omdat het niet met eieren is gemaakt. Als toetje een panna cotta met koffie. Sofia stopte een lepel panna cotta in haar mond en zei toen volmondig lachend. Snoep en koffie & rsaquo Citroenchocolade. Wij nodigen u uit om uw zintuigen te prikkelen met een kwaliteitsdessert, gemaakt van natuurlijke producten. De meeste recepten zijn gebaseerd op saus gemaakt van bosbessen, frambozen of fruit.


Video: DALGONA COFFEE PANNA COTTA. Homemade. No Bake Dessert (Oktober 2021).