Traditionele recepten

Bami Goreng

Bami Goreng

Kook de eieren als een omelet, leg ze op een bord en snijd ze na afkoeling in plakjes.

Verhit de olie in een wok en voeg de kip, knoflook, gember, koriander en soep toe. Kook op hoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de kip niet meer roze is en gaar is.

Voeg de wortel, ui, prei en ketjap manis toe. Bak gedurende 5 minuten.

Voeg sambal oelek toe, meng en laat 2 minuten op het vuur staan. Voeg de noedels en omelet toe en meng.

Serveer met gebakken uienvlokken.


Bami goreng & # 8211 Noodles all & # 8217indonesiana

Een rijk en smakelijk etnisch gerecht spaghettini van durumtarwe met garnalen en groenten, geserveerd op een bedje van rauwe groenten, op smaak gebracht door sojasaus, typisch voor de oosterse keuken. het Bami Goreng of Indonesische Noedels Het is gemakkelijk te bereiden en klaar in slechts een half uur, ideaal voor een diner met vrienden. Als alternatief kunt u ook Thaise of basmatirijst gebruiken, deze 5-6 minuten koken, afgieten en op smaak brengen met een scheutje olie en toevoegen aan de ingrediënten in de wok. Je kunt ook gebakken kip en uienreepjes in kokende olie toevoegen.

Bereid de ingrediënten voor. Hak een kruidnagel fijnknoflook gevild met 2 hete pepers kleine pittige rode wijnen ontdaan van de bladsteel, zaden en filamenten. Schoon 5 lente-uitjes: Verdeel het witte deel van het groene deel. Hak het witte deel en snij in reepjes van 2-3 cm van het groene deel. Maat 1/3 Chinese kool wit met dunne reepjes, wassen en drogen. Breng voldoende kokend water, zout, voeg toe 375 g noedels gedroogde tarwe, laat ze zacht worden, meng voorzichtig met een vork, verdeel ze goed en kook gedurende 2 minuten of gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven. Giet af, koel direct onder koud stromend water, laat uitlekken en breng op smaak met 2 eetlepels olie.

Snijd de pannenkoek. Verwijder de schaal van de garnalenstaarten en de donkere draad op de rug. Tik zachtjes 3 eieren in een kom met 1 snufje zout, warmte 2 eetlepels olie Giet de eieren in een pan met antiaanbaklaag en bak de omelet ongeveer 2 minuten per kant op laag vuur. Schuif het in een bord en als het koud is, halveer je het, rol je het op en snijd je het in reepjes van ongeveer 1/2 cm dik. Het pelt gedeeltelijk de komkommer, snij hem doormidden, verwijder de zaadjes en snijd hem in plakjes wassen en drogen 2 tomaten en snijd ze in partjes.

Voltooi en serveer. Baden 5-6 eetlepels olie in een wok het gehakt toevoegen uien, knoflook en chilipeper en bak al roerend 1 minuut op hoog vuur. Voeg de garnalen toe en na 1 minuut de kool en het groene deel van de uien. Bak de groenten 1 minuut, combineer 3 eetlepels sojasaus, en noedels e de omelet en breng al roerend 1 minuut op smaak.

Verdeel over kommen en decoreer met partjes tomaat, plakjes komkommer en, naar believen, bladeren van koriander.


Chinese pasta - huisgemaakte Bami Goreng

Giet in een pan een beetje olijfolie om het vlees te garen. Zout en peper naar smaak, want het gehakt wordt vaak gekruid.

Stap 2

. Laat het niet te hard koken.

Stap 3

Voeg na het spoelen de groenten toe aan het gehakt en de kruiden.

Stap 4

Doe het deksel erop en kook op het fornuis. Kijk van tijd tot tijd om te controleren of u kookt.

Stap 5

Vergeet niet de pasta te koken.

Stap 6

Als de pasta en het vlees-groentemengsel gaar zijn, combineer je de twee met elkaar.

Stap 7

Serveer met sojasaus of sambal, voor een meer uitgesproken zoute smaak of juist wat pittiger!.

Stap 8

Het is voorbij! Wat dacht je?

Dorst naar recepten?

We maken een afspraak in je mailbox!

MEER RECEPTEN

Marmiton mag
Wat als u zich abonneert?

Dit is de beste manier om geen problemen te missen, geld te besparen en jezelf elke twee maanden te verwennen :) Bovendien heb je toegang tot de digitale versie om echt overal te lezen.


Ingrediënten

  • 450 gram eiernoedels of spaghettinoedels (1 lb)
  • 3 - 4 stuks kippendijen
  • 1 prei
  • 1 wortel
  • 1 Chinese kool of paksoi
  • Ketjap Manis
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 120 ml water (1/2 kop)
  • Klein stukje verse gemberwortel
  • 4 grote teentjes knoflook
  • Sambal oelek naar smaak
  • Grote hand taugé
  • Gebakken uien om te garneren
  • Olijfolie


& uarr klik op de foto om te vergroten

Keuken apparatuur

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.com/recept/indonesian-bami-goreng

Voorbereiding - 10 minuten

Maak de preiblaadjes schoon en snijd ze in ringen. Maak de Chinese kool schoon en snij in grove stukken. Schil de wortel en snij in stukjes. Snijd de kippendijen in hapklare stukjes.

Kneus de teentjes knoflook en hak ze fijn. VUL de grote pan met water en breng aan de kook. KOOK de eiernoedels of spaghetti volgens de verpakking.

Indonesische bami goreng

De Indonesische bami goreng afmaken - 15 minuten

Voeg olijfolie toe aan de wok en roerbak de kippendijen op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. VOEG de plakjes prei, wortel, taugé en Chinese kool toe. Roerbak tot de Chinese kool geslonken is.

VOEG ketjap manis, 1 bouillonblokje, water, geraspte verse gember, gehakte knoflook en sambal oelek naar smaak toe. ROER en draai het vuur laag, laat een paar minuten sudderen.

Gooi de gekookte noedels (of spaghetti) in het kippenmengsel, meng goed. PROEF en voeg naar smaak meer ketjap en/of sambal oelek toe. SERVEER de Indonesische bami goreng met gebakken uitjes erop. Genieten van!

Heb je dit recept gemaakt of ben je dat van plan?
Noem @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!


Bami Goreng - Recepten

Als we een korte prijshiërarchie zouden maken van plaatsen waar je in Thailand kunt eten, dan bevindt de avondmarkt zich aan het goedkope einde van de voedselketen. Ik kan me niet herinneren dat ik ooit minder dan 4 gerechten heb gegeten, ik weet niet of ik meer dan 4 euro heb achtergelaten. Vervolgens, in volgorde, de rondreizende koks en de kevers die semi-chaotisch de hoofdstraten bevolken, dan de kleine restaurants voor de inboorlingen. Hier benader je 7 euro/persoon met een stevige lunch. Het menu in het Engels of, erger nog, in het Russisch markeert al de overgang naar duur, onder de onofficiële naam van farang eten (soms vraag ik me af of voor) dom niet alles wordt gebruikt farang). Plaatsen met zo'n specificiteit verhogen de prijzen en ontheiligen met ketchup en het gebrek aan kruiden de lokale gerechten en ik raad je uit de grond van mijn hart aan om ze te vermijden: eer de schaamte en eet direct bij Burger King, en daar kookt ook een Thaise. Arm wordt je ook niet op zulke plekken, maar je eet wel de onzin waarmee de meeste Chinese restaurants in Roemenië je begroeten: twee uien en een kopje gefrituurde olie in elk opzicht. De restaurants volgen in de hiërarchie à la carte (waar de Thai ook zijn bruiloft viert) en dan de fusion. Afhankelijk van de bijzonderheden en het aantal diploma's kun je voor een hoed 15-20 euro verwachten, anders buitengewoon goed geïnvesteerd geld. Op de top van de piramide, Koninklijke Thaise gerechten het zal je begroeten met super-premium locaties en gerechten die moeilijk in woorden te beschrijven zijn. Maar de prijzen zijn precies goed en hoewel het niet langer exclusief is voorbehouden aan royalty's, zou het geen kwaad om burgemeester te zijn als je meer dan één wilt eten salade hier.

Wat bedoelt u?

Hoe gebeurt het?

op weg naar de avondmarkt: Motoprăjitor door Mr.Pong.
. de droom van elke Roemeense spies in vlees, botten en schroeven. Optioneel: kruk, vrouw en varken.


In Thailand, als het om eten gaat, komt de berg naar Mohammed. Je rent er niet echt achteraan, het beweegt je achterna, 80% van de tonnen op de avondmarkt is mobiel. Op een bord, rond zonsondergang, staat het veld waar je aan voetbal dacht ineens vol met zo'n motorkever, vol met een meer gevarieerd en onverwacht aanbod van producten, zelfs dan de respectievelijke voortbewegingsmiddelen.

Maar, praat Sandei Boer, over dit alles plus varkensvlees, in de volgende aflevering. God verhoede


Wat is bami?

Bami komt uit de Chinese taal en betekent letterlijk vlees (ba) en mie (noedels). Het betekent dat het een gerecht is dat geschikt is voor vleesgerechten. Bami goreng betekent gebakken bami en is het meest gegeten bamiproduct van ons land.

De smaak is anders dan bij de Chinese noedels. Deze noedels kregen een beetje een bite en zijn veel uitgesprokener van smaak. En hoe kennen we bami goreng? Het is een gerecht waarbij de noedels na het koken worden gebakken en waaraan allerlei kruiden, vlees en groenten worden toegevoegd. En natuurlijk worden er wat kruiden toegevoegd.


Ingrediënten

Ketjap Sambal
1 eetlepel canola-olie
2 theelepels gehakte knoflook (1 tot 2 teentjes)
2 theelepels geraspte verse gember (een knop van 1 inch)
2 theelepels fijngehakte jalapeno met zaadjes
1/4 kop verpakte lichtbruine suiker
1/4 kop tamari
1/2 theelepel vijfkruidenpoeder

Bami Goreng
1 eetlepel canola-olie
1 kop dun gesneden rode ui (1/2 ui)
2 theelepels gehakte knoflook (1 tot 2 teentjes)
2 theelepels geraspte verse gember (een knop van 1 inch)
1 kop dun gesneden rode paprika (1 paprika)
8 ons varkenshaas, in ringen van 1/4 inch gesneden en kruiselings gehalveerd
Koosjer zout
2 kopjes dun gesneden Napa-kool
1 eetlepel sambal oelek
8 ons dunne spaghetti, gekookt
Limoenpartjes, om te persen en te serveren
Grof gehakte korianderblaadjes, voor garnering


Nasi goreng is een Indonesisch recept, bekend als landspecifiek voedsel en gemaakt in verschillende varianten.

De rijst wordt gekookt in water met een snufje zout, vervolgens in een zeef gegoten, uitgelekt en afgekoeld. (Het is het beste om het 1 dag in de koelkast te laten staan).

Verwarm in een hete pan de kipfiletblokjes een beetje en voeg dan de gedroogde groene uien, knoflook, geraspte gember, kurkuma en champignons toe. Alles wordt op hoog vuur gekookt.

Laat het op het vuur staan ​​tot het sap van de champignons is afgenomen, voeg dan de hete pepers of chili, donkere sojasaus, suiker en rijst toe. Meng goed en controleer de smaak.

Doe 1 klontje boter en 1 pond in een pan. met olie en kook de garnalen snel aan elke kant, breng op smaak met een snufje zout en besprenkel met een beetje chilisaus.

Nasi goreng wordt geserveerd met eierogen erop en gegarneerd met garnalen en bieslook.


Inhoud

Bakmi bestaat uit twee Hokkien Chinese woorden, die zich letterlijk naar het Engels vertaalt als "vleesnoedels" (肉 麵, Pe̍h-ōe-jī: bah-mī ).

Chinese invloeden zijn duidelijk terug te vinden in Indonesisch eten, zoals bakmi, mie ayam, pangsit, mie goreng, en kwetiau goreng. [2] De woorden duizend en bami, gebruikt in het Nederlands, komen van bakmi en werden geïntroduceerd in de Nederlandse taal tijdens de Nederlandse koloniale periode in Indonesië. Indonesisch eten is erg populair in Nederland, en bami goreng (gebakken bakmi) is een populair gerecht.

In Thailand staan ​​op tarwe gebaseerde eiernoedels bekend als: bami, die kan worden besteld als bami nam of bami haeng (eiernoedels met soep respectievelijk zonder soep), en de noedels kunnen worden gebruikt in Chinese roerbakgerechten. [3]

Bakmi of bami is een soort tarwenoedel met een lichtgele kleur. Het meest voorkomende type bakmi in Indonesië is ik ben aan het koenen of 'gele noedels' gemaakt van fijngemalen tarwe, soms verrijkt met eieren als ik zeg het je (eiernoedels) tot deeg gemaakt, vermalen en door gaten lopen om noedelsnaren te maken. De traditionele manier om te creëren bakmi is door het deeg meerdere keren te trekken bedekt met bloem om de noedelsnaren te maken, vergelijkbaar met de methode om te maken lamian.

Het meest voorkomende recept van bakmi gerecht in Indonesië maakt gebruik van kippenvlees, aangezien de meerderheid van de Indonesiërs moslims zijn. Kipnoedels (Indonesisch: bakmie ayam of mie ayam), mie ayam is tarwenoedel gegarneerd met in blokjes gesneden kippenvlees gekruid in sojasaus. Mie ayam vaak vergezeld van wonton (Indonesisch: pangsit) ofwel krokant gebakken of in soep, en ook bakso (gehaktbal). Bakmi ayam is een populair Chinees-Indonesisch gerecht en alomtegenwoordig in Indonesische steden, het kan in een restaurant worden geserveerd aan een bescheiden reiskar. De andere populaire Indonesische bakmi recept is gebakken bakmi (Indonesisch: bakmie goreng of Indonesisch: mie goreng).

Bakmi wordt normaal gekookt voor het serveren. Wanneer bakmi is bedoeld voor gebruik in soep, het wordt meestal apart van de bouillon gekookt. De noedels worden meestal gemengd met dierlijke vetten, hetzij van varkensvlees, kip of rundvlees. De noedels worden vervolgens geserveerd met verschillende toppings: een voorbeeld is een paar plakjes char siu (叉燒) of geroosterd varkensvlees, met toevoeging van Chinese groene groenten en een kom bouillon.

In Indonesië zijn de meest voorkomende toppings in blokjes gesneden gekruide kip met choy sum en gebakken wontonvel, tot duurdere soorten met gebakken of gekookte wonton en bakso (gehaktballen). De soep wordt geserveerd in een andere kom en wordt door de individuele eter naar smaak aan de noedels toegevoegd. Verschillende opmerkelijke Indonesische gerechten die zijn ontwikkeld op basis van de oorspronkelijke Chinese traditie van tarwenoedels, omvatten: mie ayam (kipnoedel) en mie goreng (roergebakken noedels in zoete sojasaus). Het was van mij is bakmi dat wordt eerst gefrituurd en vervolgens overgoten met een ingedikte jus van groenten en vlees.


Bami Goreng - Recepten

Als we een korte prijshiërarchie zouden maken van plaatsen waar je in Thailand kunt eten, dan bevindt de avondmarkt zich aan het goedkope einde van de voedselketen. Ik kan me niet herinneren dat ik ooit minder dan 4 gerechten heb gegeten, ik weet niet of ik meer dan 4 euro heb achtergelaten. Vervolgens, in volgorde, de rondreizende koks en de kevers die semi-chaotisch de hoofdstraten bevolken, dan de kleine restaurants voor de inboorlingen. Hier benader je 7 euro/persoon met een stevige lunch. Het menu in het Engels of, erger nog, in het Russisch markeert al de overgang naar duur, onder de onofficiële naam van farang eten (soms vraag ik me af of voor) dom niet alles wordt gebruikt farang). Plaatsen met zo'n specificiteit verhogen de prijzen en ontheiligen met ketchup en het gebrek aan kruiden de lokale gerechten en ik raad je uit de grond van mijn hart aan om ze te vermijden: eer de schaamte en eet direct bij Burger King, en daar kookt ook een Thaise. Arm wordt je ook niet op zulke plekken, maar je eet wel de onzin waarmee de meeste Chinese restaurants in Roemenië je begroeten: twee uien en een kopje gefrituurde olie in elk opzicht. De restaurants volgen in de hiërarchie à la carte (waar de Thai ook zijn bruiloft viert) en dan de fusion. Afhankelijk van de bijzonderheden en het aantal diploma's, kun je voor een hoed 15-20 euro verwachten, anders buitengewoon goed geïnvesteerd geld. Op de top van de piramide, Koninklijke Thaise gerechten het zal je begroeten met super-premium locaties en gerechten die moeilijk in woorden te beschrijven zijn. Maar de prijzen zijn precies goed en hoewel het niet langer exclusief is voorbehouden aan royalty's, zou het geen kwaad om burgemeester te zijn als je meer dan één wilt eten salade hier.

Wat bedoelt u?

Hoe gebeurt het?

op weg naar de avondmarkt: Motoprăjitor door Mr.Pong.
. de droom van elke Roemeense spies in vlees, botten en schroeven. Optioneel: kruk, vrouw en varken.


In Thailand, als het om eten gaat, komt de berg naar Mohammed. Je rent er niet echt achteraan, het beweegt je achterna, 80% van de tonnen op de avondmarkt is mobiel. Op een bord, rond zonsondergang, staat het veld waar je aan voetbal dacht ineens vol met zo'n motorkever, vol met een meer gevarieerd en onverwacht aanbod van producten, zelfs dan de respectievelijke voortbewegingsmiddelen.

Maar, praat Sandei Boer, over dit alles plus varkensvlees, in de volgende aflevering. God verhoede


Video: 30-min. Bami Goreng Indonesian Noodles (Oktober 2021).