Traditionele recepten

Batali, Bastianich opent nieuw Italiaans restaurant in Los Angeles

Batali, Bastianich opent nieuw Italiaans restaurant in Los Angeles

Het 'Dream Team' opent volgende maand vierde restaurant in LA

Wikimedia Commons/Lance Cheung

Mario Batali

Eter LA meldt vandaag dat het team van chef-kok Mario Batali, restaurateur Joe Bastianich en Nancy Silverton - het team achter Pizzeria Mozza, Osteria Mozza en Mozza2Go - volgende maand hun vierde restaurant in Los Angeles zal openen, en dat het chi zal worden genoemd SPACCA.

Toen Pizzeria Mozza enkele jaren geleden werd geopend, veranderde het de pizzascene in Los Angeles en werd het consequent gerangschikt als een van de beste pizzeria's van het land. Hun vervolgprojecten, Osteria Mozza en Mozza2Go, zetten dat thema voort en zijn een doorslaand succes.

Het nieuwe restaurant, dat op 4 februari moet worden geopend, komt naar de ruimte die momenteel wordt ingenomen door hun Scuola di Pizza, een pop-upruimte en demolab naast Mozza2Go. Volgens de site wijzen alle tekenen erop dat dit concept een voortzetting is van de succesvolle Salumi Bar-avond van chef Chad Colby, die in mei een van de populairste kaartjes van de stad was.

We speculeren dat dit nieuws officieel het einde betekent van de plannen om een ​​LA-filiaal van Batali en Bastianich's ongelooflijk populaire lijn van Italiaanse markten, Eataly, te openen.


Batali laat Vegas zien hoe het moet

Het duurt een gezegend korte twee minuten om te beseffen dat de sommelier - een van de vele - bij B&B Ristorante, het nieuwe restaurant van Mario Batali in Las Vegas, weet waar hij het over heeft. Onze eerste opdracht als we ons installeren in het restaurant in het Venetian Resort is een koele, ongecompliceerde wijn. We zijn uitgedroogd. Het is 109 buiten en we komen net van het zinderende ondergrondse valetstation, waar het wie-weet-hoeveel graden heter is.

We bespreken verschillende opties in onze prijsklasse uit B&B's extravagant lange Italiaanse lijst en kiezen een Verdicchio dei Castelli di Jesi van Bucci in de Marche. Het is een goede oproep. De Verdicchio is rijp en goudkleurig maar met een stevige zuurgraad en een aardsheid die je midden op een Italiaans plein plaatst. Voordat we met z'n vieren die eerste fles opdrinken, buigen we ons nog een keer over de wijnkaart, op zoek naar iets ongewoons en spannends.

We denken aan iets uit Friuli, een Arneis uit Piemonte, of mogelijk een Pigato uit Ligurië. Maar op dat moment trekt de sommelier een konijn uit zijn hoed: wat dacht je van de Ribolla Gialla "Lunar" uit Movia uit 2005, een landgoed in Slovenië dat maakt wat hij een baby Gravner noemt (verwijzend naar de briljante en excentrieke Friuli-wijnmaker). Hoewel het officieel geen Italiaans is, zou het dat net zo goed kunnen zijn, aangezien de wijngaarden zich uitstrekken over de grens tussen Friuli en Slovenië. Hij laat ons de fles zien, zwaait hem dan weg om hem te openen, proevend om er zeker van te zijn dat alles is wat het zou moeten zijn. Als hij grotere glazen voor de Ribolla meeneemt, zie ik dat hij ze vooraf in een beetje wijn heeft gespoeld, zoals ze dat in de toprestaurants in Italië doen. Het is een elegante touch. En de wijn is beklijvend en volkomen uniek.

Maar er staan ​​zoveel geweldige flessen op de lijst van B&B's -- de eerste B staat voor Mario (je weet wel, de grote man in korte broek en oranje klompen), de tweede voor zijn partner Joe Bastianich -- dat het een prachtig dilemma wordt om iets te vinden dat je zou graag willen drinken voor een prijs waar je mee kunt leven. Wat betekent dat al die oude Gaja Barbaresco's eruit zijn. Zijn Sorì Tildin uit 2001 kost $ 875, de normale Barbaresco uit hetzelfde jaar $ 475. Heavy hitters van Brunello di Montalcino zijn ook in de honderden dollars. Maar dromen kunnen we. En dat doen we.

INtussen is er het menu om op te letten, bedekt, zoals de wijnkaart, in boterachtig mahonie leer met het B&B-logo. Het is fysiek niet imposant in omvang, maar verpakt in zo veel dat het verleidelijk klinkt dat we vastzitten om te beslissen. Opnieuw. Onze server haast ons niet en komt een paar keer terug naar de tafel voor het geval we vragen hebben. "Neem de tijd", zegt ze. "Veel plezier." En dat doen we. Ze geeft ook een geweldige uitleg over hoe het menu van B&B werkt, en stelt voor dat we met z'n vieren een antipasti bestellen, en dan misschien twee pasta's voor op tafel, gevolgd door een hoofdgerecht voor elke persoon.

“We moedigen je aan om borden door te geven. Zo proef je alles zoals het bedoeld is', zegt ze, 'maar als je bordjes wilt delen, dan brengen we die zeker mee.' Fantastisch. Hoe verstandig. En wat een opluchting. We zullen geen obers hebben die naar ons fronsen en naar ons toe rennen om ons te helpen borden door te geven.

“Dit moet je proeven!” dringt een vriend aan, terwijl hij me zijn bord met zilverachtig gemarineerde verse ansjovis aanreikt. De ansjovis is stevig en koel, smakend naar zee en azijn. Daaronder is een mooie giardiniera, licht gepekelde groenten uit de tuin - bloemkoolroosjes, julienne venkel en wortelen en meer. Het is een perfect gerecht voor de zinderende temperatuur. Die sierlijke bloemkoolroosjes verschijnen ook in mijn fritte van calamares en seppie. De gefrituurde inktvis en inktvis zijn bleek ivoor, zodat bij de bloemkool de enige echte kleur op het bord een briljante toets is van gehakte, ingelegde hete pepers verspreid over de bovenkant. Kaboem! Die azijnachtige hete toon tegen de zoete, subtiele smaak van de calamares en seppie wekt het hele gerecht. Gegrilde octopus is een andere heerlijke antipasto. De tentakels zijn zoet en vlezig, met een mooie char aan de buitenkant, en worden geserveerd met aardse, gemarineerde borlotti- of cranberry-bonen.

Niets is kieskeurig. Smaken zijn direct en levendig. Batali kent de regionale Italiaanse keuken van jarenlang werken en reizen in Italië, voordat hij de Molto Mario werd die we vandaag kennen. Hoewel zijn achtergrond Italiaans-Amerikaans is, is zijn kookkunst een riff op de Italiaanse keuken. En hij heeft het volume omhoog gedraaid. Net als de rock-soundtrack die over de iPod van het restaurant wordt afgespeeld.

Gestoofde pens alla Parmigiana wordt aangewakkerd met een krachtige dosis hete peper. Onder de vurige overlay is de tomatensaus zacht en zoet, de stukjes pens mals en heerlijk. Prosciutto di San Daniele, een weelderige riserva die iets langer is gerijpt dan de norm, is perfect gesneden - niet te dik, niet te dun - zodat je elke smaaknuance krijgt. In afwijking van de traditie wordt het geserveerd met zwarte peper fettunta, 2-inch dikke plakjes knapperig, gegrild brood overgoten met olijfolie en gekruid met veel versgemalen zwarte peper. Normaal gesproken is prosciutto het minst interessante item op een Italiaans menu, maar hier maakt de combinatie van de hoge kwaliteit van deze ham, de manier waarop het wordt gesneden en de toast met zwarte peper het onvergetelijk.

Overal om ons heen draaien mensen wijnglazen en spaghetti rond, pratend, lachend, diep in het moment. Is dit Italië? Is het Vegas? Moeilijk te zeggen vanaf het toneel. Een eerste gok zou echter niet Vegas zijn. Het casino en het naastgelegen Blue Man Theatre zijn slechts een herinnering. Als je naar boven stapt naar de wijnbar van de partners, Enoteca San Marco, is het om 23.00 uur brandend (faux) daglicht en de carnavalssfeer spelt Vegas in grote letters. Geen wonder dat de enoteca op dit goedkope nep-piazza niet de naam van Mario op de voorkant heeft. Ondertussen heeft hij bij B&B een serieus restaurant weten neer te zetten dat ook nog eens leuk is.

Oké, laten we nu overgaan tot pasta, waar het Batali-fenomeen creatief wordt. Mijn vrienden beginnen meteen aan de foie gras-ravioli. Ik ben niet zo enthousiast, totdat ik proef de malse ravioli gevuld met eendenlever en opgeruwd in boter en aceto balsamico. We hebben het niet over het goedkope karamelkleurige spul dat doorgaat voor balsamico-azijn, maar het echte werk, donker en genuanceerd, dat een prachtige folie vormt voor de rijkdom van de foie gras. Francobolli - "postzegel" in het Italiaans - zijn miniatuur rechthoekige ravioli met een delicate vulling van lamshersenen en een saus van citroen en salie. De saus is erg citroenachtig, maar ik vind het lekker.

Brandnetelpasta, donker olijfgroen, wordt geleverd met ragù van wild zwijn, precies wat het hart van elke fijnproever sneller doet kloppen. Maar het is zwaar en te veel saus - en praat over een gerecht dat niet geschikt lijkt voor het seizoen! Wat echter het meest indrukwekkend is, is een gewoon klinkende pasta: spaghettini met kreeft. Het is het vlees van een verse kreeft van 1 pond, gemengd met perfect al dente pasta, zoete knoflook en "pittige bussing bieslook". Het smaakt naar iets dat je zou eten in een restaurant aan het strand ergens aan de Amalfikust, en ik wil mijn bord niet doorgeven.

Voor degenen met een pasta-fixatie biedt Batali een zevengangenmenu voor pasta-proeverijen, samen met een traditioneel zesgangen-proeverijmenu. Beide worden alleen aan de hele tafel geserveerd. Maar als je van een cursus wilt wisselen, dan kan dat. U kunt ook alles a la carte bestellen van een van de degustatiemenu's. Met andere woorden, B&B gaat over het geven van gasten wat ze willen. Wat een begrip. En het is een van de vele redenen waarom de restaurantmachine van Batali-Bastianich ringen draait rond andere Italiaanse restaurants in New York - en nu in Las Vegas.

Pens en octopus en lamstong op het menu zetten - en die komen alleen uit de antipasti-sectie - is een gewaagde zet voor Vegas (of waar dan ook). B&B is echt meer een Babbo Las Vegas dan een van de andere New Yorkse restaurants van Batali. Toch zijn veel hoofdgerechten niet zo uitdagend. Nou, er zijn vier manieren van konijnen, maar dat is zo'n normaal onderdeel van het Italiaanse menu, ik zou het moeilijk vinden om het exotisch te noemen. Hier is het gewoon heerlijk en bevat een beetje gekonfijte konijn, de miniatuur drumstick gekookt als gebakken kip. Zwezeriken worden bestrooid met venkelpollen in een zoetzure bereiding gemaakt met membrillo (kweeperenpasta) azijn. Hoe barok het ook klinkt, het is geweldig. Maar brasato al barolo overtreft praktisch al het andere. Dit is brasato in de meest klassieke zin: een enkel indrukwekkend hoog stuk fijn rundvlees gestoofd tot een ideale temperatuur, doordrenkt met de smaak van de wijn, maar niet zwemmend in saus. In feite is er nauwelijks saus, alleen een fijne schaafsel van verse mierikswortel erover, zoals de eerste sneeuwvlokken. En het is prachtig met een fles Ca’ Viola “Bric du Luv” Langhe Rosso, een blend van Nebbiolo en Barbera uit Piemonte.

Overal om ons heen zijn tafels veranderd en ik merk dat mensen, vooral koppels alleen, uiteindelijk met de tafel naast hen praten, advies vragen over wat te bestellen, een wijntje delen. De service, die zo professioneel en tegelijkertijd zo natuurlijk is (niemand spreekt over oberspeak), zet de toon, en iedereen in de eetzaal ontspant zich in de ervaring. B&B is misschien een groot restaurant, maar het is niet intimiderend of stijf. En wat betreft de dresscode: zou een chef-kok die bekend staat om het dragen van korte broeken bij elke gelegenheid er een hebben? Bij B&B is het strikt zoals je bent.

Elke keer als ik bij het dessert heb gegeten, begint het delen van een of twee snoepjes voor op tafel als een briljant idee te klinken. Ik heb een paar aanraders: de cherry torta, zoiets als een pond cake met gekneusde verse kersen, en de warme chocolade budino, een goddelijke versie van gesmolten chocolade cake, hier geserveerd met een muntsorbet. Maar als je er maar één kunt hebben, ga dan voor de bomboloni, een kom gebakken, warme ricottabeignets van schapenmelk, doorspekt met kaneel en geserveerd met een heerlijke donkere chocoladesaus.

In een stad waar ersatz wordt gevierd, in een hotel en casino waar gondeliers feestvierders door "grachten" gevuld met chloorpuffend water drijven, hebben Batali en Bastianich een restaurant geïnstalleerd dat Italiaanse ziel uitstraalt. Dat is iets om te vieren. En een omweg waard.


Als je geen passie hebt, wat heb je dan wel?

Wees kritisch op jezelf en op wat je naar buiten brengt. Gun jezelf echter ook af en toe een pauze. Er komt niets goeds uit jezelf slaan.

Consistentie is de sleutel. Ik heb dit geleerd door vele periodes van inconsistentie.

Volg je dromen en doe er alles aan om ze om te zetten in een realiteit.

Er zullen altijd mensen zijn die je niet mogen en wat je doet, de truc is om ze je niet te laten pakken.

Deel je kennis met anderen en gebruik het om een ​​betere wereld en beter opgeleide mensen te creëren.


Moet ze allemaal proberen: de beste nieuwe restaurants in L.A.

1. Vis of vlees

Je bent in de jungle en gedrapeerd in bont, nippend aan vintage champagne uit sierlijke theekopjes. Je staat ook op een voormalige parkeerplaats in het centrum van het Arts District. Fish or Flesh is anders dan alles wat we ooit hebben gezien, en dat is omdat de geesten die de meest grillige distilleerderijtour van de stad hebben gemaakt, ons zojuist het meest meeslepende, mysterieuze en oorspronkelijke nieuwe degustatiemenu van LA hebben gegeven: dat klopt, het team achter Lost Spirits Distillery & mdash zij die een bevaarbare rivier door hun drankfabriek en heeft nu een restaurant. Een processie van ongeveer 10 gangen met gerechten geïnspireerd op Het eiland van dokter Moreau arriveert op zwaarden, in keramische dieren, of gedragen op houten planken op het geluid van dramatische trommels. Het is mooi, het is creatief, het is een onwerkelijke ervaring, en het wordt bijgestaan ​​door Taylor Persh, een dierenarts uit Trois Mec die culinaire magie tovert om cocktails om te toveren in gefrituurde donuts en een hele varkenskop in delicate, elegante hapjes. De maaltijd duurt twee uur, maar omvat ook een extra rondleiding van twee uur door de distilleerderij, die je niet wilt missen, dus pak wat vrienden, neem plaats aan de lange houten tafel onder bananenbomen en kroonluchters en breng een nacht door met genieten van deze gekte. Vind hier meer over de waanzin.

2. Melisse

Josiah Citrin renoveerde en herontdekte zijn Santa Monica, door de eeuwen heen hoogstaand watermerk in de degustatiemenu's van L.A., en we zijn verheugd te kunnen melden dat hij net zo speciaal aanvoelt als de originele Méacutelisse, maar met een geheel nieuwe smaak. Natuurlijk is er ook een nieuwe setting, een meer besloten sfeer en dat geheel nieuwe menu (maak je geen zorgen, je kunt nog steeds enkele van de handelsmerken van de chef-kok naast de deur vinden op de aangrenzende plek, Citrin), waardoor we een vertrouwde culinaire ervaring hebben met even opfrissen. Nu afgezet in een bijna verborgen nis in de grotere Citrin-ruimte, biedt Méacutelisse plaats aan slechts 14 zitplaatsen en levert het voortreffelijke en op details georiënteerde gerechten: kaviaar in chawanamushi met Hokkaido uni langoest waarvan de saus is geperst via een antiek apparaat delicate wagyu striplende met ansjovis en sjalotten een rijke kastanjesoep met nog rijker truffelschuim. Fijn dat je er weer bent, Méacutelisse, en je was het wachten meer dan waard.

3. Kismet Rotisserie

Opvullen: Kismet's langverwachte rotisserie is eindelijk hier, en onze gele plastic bakjes lopen over. De Californische-mediterrane go-to lanceerde zijn casual en stijlvolle gebraden kip shack iets verderop, en het is net zo charmant en modern als zijn full-service tegenhanger. Bestel sappige kwart-, halve en hele kip met salades, hummus en bijgerechten zoals schmaltz-aardappelen of yoghurt-en-venkelkool, allemaal onder het genot van huiswortelgember en andere luchtige, so-L.A. brouwsels. De borden hier kunnen snel oplopen, hoewel er genoeg is om meerdere mensen te voeden, en met de extra zijkanten voor meerdere maaltijden, terwijl solo-diners misschien een duik willen nemen in de verfrissende pitabroodjes. Welke route je ook kiest, zorg ervoor dat je eindigt met een halva puddingbeker.

4. Pearl River Deli

Een van de beste pop-ups van L.A. heeft een permanent onderkomen gevonden op een van onze favoriete eetbestemmingen. Johnny Lee is de ondergrondse koning van char siu, en na een verblijf in Chicago keerde de pop-upchef terug en reprised hij zijn Kantonese comfort-foodconcept, Pearl River Deli (voorheen Pearl River Delta) & mdashand nu, je kunt het altijd vinden in Chinatown's Far East Plaza. PRD zit mooi in de voormalige Baohaus-kraam en verkoopt ook een rotatie van hits, zoals prachtig gelakte char siu, Hainan-kip, Typhoon-schuilgarnalen, af en toe in blad gewikkelde rijstzhong (gemaakt door Lee's eigen moeder), rundvlees in Hong Kong-stijl curry, een Macau-stijl gefrituurde karbonadesandwich en een absurd heerlijke roerei-sandwich bezaaid met stukjes char siu, met de optie om een ​​ananasbolo-rol als broodje te upgraden. Welkom thuis, Johnny Lee.

5. Gucci Osteria

Bespaar je centen, want dit is een haute cuisine. Op het kruispunt van mode en eten is Gucci Osteria, Florence's Michelin-ster restaurant van Gucci&mdashyes, Dat Gucci&mdashand wereldberoemde chef Massimo Bottura. Het is passend dat onze locatie boven Rodeo Drive ligt, waar je een duik kunt nemen in tortellini en insalata di mare terwijl je de stijlvolle massa's ziet komen en gaan, en daarna zelf een beetje boodschappen kunt doen. De Italiaanse keuken is hier niet duur, maar zeker bijzonder: de burger kost alleen al $ 35,-, maar is gemaakt van ingrediënten die bijna volledig afkomstig zijn uit de regio Emilia-Romagna in Italië, terwijl Bottura's beroemde tortellini je $ 40 kost voor een kleine kom. Dit is een bestemming, en in combinatie met de buitenomgeving, is het de moeite waard om naar uit te wijken, al was het maar om te zeggen dat je hebt gegeten in het eerste Amerikaanse restaurant van Massimo Bottura.

6. Chef Tony Dim Sum

Voor met garnalen gevulde Chinese donuts en het soort knoflookachtige har gow waar we nog dagen aan zullen denken, moet je Tony zien. De in Canada gevestigde dim sum van chef-kok Tony He's is richting het zuiden getrokken en landt in Pasadena met Kantonese congee en andere nietjes, plus kreeftennoedels, garnalenknoedels met bladgoud en garnaal, pandan-varkensbroodjes en gebraden kip met truffel van dag tot nacht. Zoek in plaats daarvan naar de rollende karren, servers met de hand-veerboot luxe dumplings en klassiekers, met veel opties die per stuk beschikbaar zijn, zodat je echt je weg door het menu kunt proeven. Er zitten gouden vlokken op de inktvisknoedels en truffel op de Chinese broccoli, wat een beetje extravagantie toevoegt aan de dim sum-ervaring, maar denk niet dat dit betekent dat je portemonnee een pauze nodig heeft: de meeste dim sum zijn hier te vinden voor ongeveer $ 7 per bord , terwijl afzonderlijke stukken slechts $ 1,80 kosten.

7. Maude

Oké, dus we bedriegen deze: Maude is een nieuw restaurant, maar het nieuwe driemaandelijkse wijnkaartmenu is alleen beschikbaar tot maart, het is echt fantastisch en het komt volledig ten goede aan een goed doel, dus je hebt een maand om de fantasierijke reis van Curtis Stone te proeven Zuid-Australië en help de slachtoffers van bosbranden. Samen met chef-kok Chris Flint en wijndirecteur Andrey Tolmachyov vermengt Stone sleutelkrabgelée met forelkuit en inheemse flora zoals citroenmirte, terwijl zelfs troostmaaltijden verschijnen met de verfijnde toets: Aussie-handtaarten, maar gevuld met knolselderij en rutabaga bijvoorbeeld, of een "servies" van fazantenbouillon met vers brood waarvan de bijbehorende botersmeersel wordt rondgedraaid met een heerlijke huisgemaakte zwarte sesamvegemite. Om de deal wat zoeter te maken, doneert Maude 100 procent van haar winst van dit menu aan Drought Angels, een non-profitorganisatie voor Australische boeren die getroffen zijn door de branden van deze winter. Vind hier meer over het menu van Zuid-Australië.


Gids:

De beste ontbijtburrito's in Los Angeles

Naemo

Ik heb niet veel nieuwe ervaringen gehad in quarantaine (tenzij je de tijd meetelt dat ik, in een moment van pandemische verveling, al mijn kleingeld met de hand waste), daarom voelt Naemo als zo'n welkome verademing . Gemaakt door Koreaans-Amerikaanse restaurantdierenartsen, Ki Kim en Arnold Byun (die hun tanden hebben gezet in luxe restaurants in New York, zoals Eleven Madison Park en Blanca), zijn de Koreaanse smaken nostalgisch en vertrouwd, maar alles is bereid met een extravagante twist. Een keer per maand creëren de twee een unieke dosirak-maaltijd - soms alleen, soms met een partner (zoals Hanchic van februari), af te halen op een nader te bepalen locatie. Afhaaldozen worden verpakt in een mooie, gaasachtige mantel. Gegrilde makreel rust op verkoolde, gerookte gekonfijte champignons en rauwe bot is gekleed in een heldere gochujang-vinaigrette die een pittige smaak op de tong achterlaat. Het is een ervaring die nieuw, opwindend en compleet nieuw is - zoals de tijd dat we een middag doorbrachten met het schrobben van ons kleingeld, maar dan op een goede manier.

Happy Mediums Deli

Van gigantische rondjes focaccia bezaaid met rozemarijn tot in spek gewikkelde paté en felroze bieten- en cannellinidip - het eten van een maaltijd van Happy Mediums is als het bijwonen van een picknick die wordt georganiseerd door je beste vrienden. Tenminste, als je vrienden echt goed kunnen koken. Deze nieuwe, schattige pop-up, gerund door partners Bonnie Hernandez en Shea Montanez, dropt elke week een menu met delicatessen, waaronder plantaardig kersenijs, pompoensoep en gegrilde achiote kippendijen bedekt met een verkoolde pasillasaus . Hoewel het aanbod relatief eenvoudig lijkt - het zijn de soorten deelbare hapjes die je op een deken in het park of op het strand zou willen uitspreiden - van de rijke, zoute varkenssugo tot een superbloemkoolsoep die sterk geparfumeerd is met dille, alles is hier met uiterste zorg gemaakt en perfect voor bijna elke gelegenheid. Zelfs als die gelegenheid net eindelijk ten einde is The Sopranos op HBO. Laten we het hebben over dat einde? DM mij.

Bedankt Pizza

450 S. Western Ave # 305 FC-1

Voordat ik in mijn volle gedachten ga over Thanks Pizza, wil ik @koreatown schreeuwen voor het onder mijn aandacht brengen van deze nieuwe Ktown-pizzeria. (Michael Pak is een must-follow voor alle LA-humor en voedselnieuws.) Deze bestel-aan-de-balie in de food court op de derde verdieping boven California Marketplace probeert niets bijzonders te doen met hun taarten. Terwijl andere plekken in de stad druk bezig zijn met het perfectioneren van hun houtgestookte vakmanschap met bubbels, doet de pizza van Thanks me denken aan wat ik als kind verslond toen ik opgroeide op verjaardagsfeestjes op de skatebaan: betaalbare, goed gemaakte taart met buiten de doos toppings die ongelooflijk smaken. De pizza met knoflookkip is een beetje pittig met een zoete, scherpe kick van de blauwe kaas, maar de mascarpone-pizza is misschien wel mijn favoriete pizza die ik het hele jaar heb gegeten. Gegarneerd met basilicumpesto, mozzarella, roomkaas en mascarpone, stuurde deze taart schokgolven van kindergeluk door mijn lichaam. Het is zoet, pittig en kruidachtig, zowel nostalgisch als nieuw. Elke pizza is verkrijgbaar in twee maten, 9 of 12-inch, en alles op het menu valt onder $ 16.

Lasita

gebaren naar alles

, LASA, de door een familie gerunde Filippijnse plek in Chinatown, is overgestapt op een nieuw afhaalrotisserie-concept genaamd Lasita. Het gestroomlijnde menu richt zich voornamelijk op gepekeld vlees zoals buikspek lechon, maar na een recent bezoek was de ster van de show zonder twijfel de inasal. Lasita's versie van deze rotisserie kipschotel is gevuld met citroengras en knoflook, waardoor het zoete en citrusachtige tonen krijgt, met een zure bite aan het einde. Ik zou zeggen dat je niet eens de knoflookazijn en pittige salsita nodig hebt die erbij komt, maar dat doe je eigenlijk wel - ze nemen de toch al geurige smaken van de kip en zetten hem een ​​tandje hoger. Dat gezegd hebbende, niet onder ieder omstandigheid laat Lasita zonder een van hun turon cream pies in je tas. Gevuld met gekonfijte bananen, jackfruit en slagroom met bruine suiker, is dit het soort dessert dat ervoor zorgt dat je je koelkast steeds opnieuw controleert op restjes terwijl je verdomd goed weet dat je het op weg naar huis hebt opgemaakt.

Falafel Chee

Goede dingen komen in kleine verpakkingen. Het kan gezegd worden over sieraden, het kan gezegd worden over de cowboylaars-sleutelhanger die ik in 2014 op een luchthaven in Montana kocht, en het kan gezegd worden over Falafel Chee. Deze lunchkraam in het weekend in de West LA International Market in Culver City is niet breder dan de spanwijdte van de eigenaar, en de falafel die hij bakt, is verbluffend. Er zijn slechts twee opties op het menu - plateau of pitabroodje. Ik koos voor de schotel, die kwam met falafel, zelfgemaakte hummus en tahini, evenals mango- en tamarindesauzen die de Iraakse eigenaar Manaf Alsudaney vanuit het Midden-Oosten verscheept. In tegenstelling tot Israëlische falafel, zijn deze Iraakse falafel gemaakt van een pure garbanzo-mix - zonder extra kruiden of specerijen. Het resultaat is krokant, maar luchtig zodat ze de sauzen opnemen en hun knapperigheid behouden, maar ook makkelijk te kauwen zijn. De volgende keer kies ik voor de pita wrap in plaats van de schotel, zodat alle sauzen, zuurkoolraap en knapperige falafel elkaar nog beter leren kennen. Ook al zul je waarschijnlijk in je auto eten, Falafel Chee verdient een plekje in je weekendlunchrotatie.

Beschikbaar voor buiten dineren en afhalen.

Er zijn nu veel nieuwe pizza's in LA. Leuk vinden, heel veel heel veel. En het goede nieuws is dat het meeste redelijk goed is. Dat gezegd hebbende, als je op zoek bent naar een afwisseling van de vele houtgestookte en Detroit-achtige winkels die in de stad opduiken, ga dan naar Oste. Deze nieuwe Italiaanse plek in Beverly Grove is gespecialiseerd in pinsa, een platbrood in Romeinse stijl dat anders is dan alles wat je echt in LA kunt vinden. Op mijn meest recente afhaalbestelling bestelde ik de Calabrese met mozzarella en n'duja, de patate met aardappel en rozemarijn en de Viva l'Italia, die wordt geleverd met pesto, geitenkaas en kerstomaatjes. Elk moet komend weekend op tafel staan. Ik ben normaal gesproken niet zo'n aardappel-op-pizza-persoon, maar Oste heeft me tot bekering gebracht. De dunne, ronde plakjes geven de taart een zachtere textuur en de rozemarijn zorgt voor de broodnodige punch van aroma's. Bovendien zorgt de lichte, knapperige korst die op elke korst zit ervoor dat je meerdere stukken van elke soort kunt hebben zonder de prijs later op de bank te betalen. Het is belangrijk op te merken dat hun afhaalmenu momenteel alleen pinsa is (wat ik deed), maar als je ervoor kiest om op hun terras te dineren, zul je een uitgebreid menu vinden, compleet met voorgerechten, pasta en grote borden met vlees.


Gloednieuwe eetgelegenheden om uit te checken in Los Angeles

Dit is een wekelijkse compilatie van opmerkelijke restaurantopeningen overal Los Angeles. Let op deze plaatsen onder de radar van de Valley tot de South Bay, van de Westside tot de San Gabriel Valley. Laten we er meteen in duiken.

18 december 2019

Monrovia— Liefhebbers van sushi en sake in en rond Monrovia staan ​​in de rij voor een tafel in het intieme Sushi Nakata, waar het man en vrouw-team een ​​betaalbare omakase, eenvoudige sashimi en opgemaakte broodjes met vis uit Japan serveert. 108 East Lime Avenue, Monrovia.

Boyle Heights— Cafe Rebelde staat klaar om inwoners van Oost-LA te bedienen die cafeïne nodig hebben, een rustige plek om samen te komen, of een beetje van beide. Om te combineren met een scala aan espresso's en koffie is een selectie Mexicaans gebak. 3025 Wabash Avenue, Los Angeles.

Monterey-park— Er staat maar één gerecht op het menu bij Zhou's Guilin Ricenoodle: rijstnoedels in Guilin-stijl geserveerd als noedelsoep of met bouillon ernaast. De typische kom is gegarneerd met rundvlees en knapperig varkensvlees. 206 S Garfield Avenue, Monterey Park.

Klein Tokio— Ga naar de Dot Dot Dot-kiosk in Weller Court voor een Taiwanese kijk op Japanse imagawayaki. In Taiwan bekend als "wielcakes", zijn de zoete en hartige gebakjes gevuld met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder vanillevla en boba, matcha-vla en maïskaas. 123 Astronaut Ellison S Onizuka St., Ste. 108-1, Los Angeles.

Pasadena— Het opzetten van een winkel in Pasadena's Playhouse District is Anayas, een full-service Mexicaans restaurant met een uitgebreid menu en een volledige bar. Het restaurant begint vroeg met ontbijt om 7.00 uur en serveert schotels met biefstuk, eieren en machaca. 630 East Colorado Blvd, Pasadena.

11 december 2019

Sawtelle— 626 Night Market-favoriet Main Chick vestigt zich in een fysieke winkel op Sawtelle. De specialiteit is kip met been en chicken fingers bereid in de stijl van Nashville hot. Plannen om uit te breiden naar Pasadena en West LA zijn in de maak. 11419 Santa Monica Blvd., West-Los Angeles.

Klein Ethiopië— Nieuw in dit deel van Olympic is Qi Steam Kitchen, een Chinees concept dat gespecialiseerd is in gestoomd voedsel. De kenmerkende gerechten van het restaurant zijn onder meer gestoomde lamskoteletten en gestoomde asperges met sesamzaadjes. 5966 West Olympic Blvd., Los Angeles.

Pasadena— Glendale's Brick and Flour opende een tweede outlet op een steenworp afstand van Pasadena City College. De fast-casual Mexicaanse plek moedigt diners aan om zelfgemaakte taco's, burrito's, tortas en kommen te maken. 105 N. Hill Ave #102, Pasadena.

Norwalk— Uproot Cafe brengt informele veganistische gerechten naar Norwalk. Het menu met gemakkelijke sandwiches, pizza's en bijgerechten zorgt voor een gezonde en rustige lunch. 12201 Firestone Blvd., Norwalk.

Bosrijke heuvels— Een tweede outlet van &Waffles belooft de hele dag ontbijt met de nadruk op Belgische wafels die zowel zoet als hartig swingen. De wafelcheeseburger bestaat uit een jalapeno en cheddarwafel samen met een hamburgerpasteitje en een gebakken ei. 21028 Ventura Blvd., Woodland Hills.

4 december 2019

Manhattan Beach— Het is een druk jaar geweest voor chef-kok Josiah Citrin en hij sluit het af met een nieuwe plek in de South Bay. Het menu van Costa Manhattan Beach biedt tal van zeevruchten en pasta. Het restaurant is van dinsdag tot en met zondag geopend voor diner en reserveren is mogelijk op Resy. 1017 Manhattan Avenue, Manhattan Beach.

Glendale— Ga naar Zhengyalov Hatz voor een voorproefje van zhingyalov-hoeden, een soort Armeense flatbread gevuld met een overvloed aan verse kruiden en groenten. Bij dit familiebedrijf wordt alles zelf gemaakt. 318 East Broadway, Glendale.

Zuid poort- Het voedsel van Puerto Rico is niet zo gebruikelijk in LA, maar Puerto Rican Flavours hoopt dat te veranderen, althans in South Gate. Op het menu staan ​​empanadas gevuld met rundergehakt, gelaagde stoofschotels genaamd pastelon en pina coladas om van te nippen. 2707 Santa Ana St., Zuidpoort.

Encino— De hot chicken-trend in Nashville vertoont geen tekenen van vertraging nu Angry Chickz een winkel in de Valley opricht. Het gefocuste menu met vier items betekent dat iedereen hete kip-schuifregelaars of hete kip-tenders eet met friet, mac en kaas, koolsalade en rijst. 16101 Ventura Blvd., Ste. 101, Los Angeles.

Oost-Hollywood— De mensen achter Bolt zijn naast de deur uitgebreid met M.A.P., wat staat voor vlees en proviand. Op het beperkte menu staan ​​​​hele, halve en in vieren gesneden rotisserie-kippen, evenals salades, pitabroodjes en zijkanten. 5652 Hollywood Blvd., Los Angeles.

27 november 2019

Burbank— Hank's Bagels, een zelfverklaarde "deli van soorten", bakt bagels helemaal opnieuw en vult ze met allerlei soorten roomkaas, boter en gezouten vis. Om te drinken is er vers gezette Coava koffie. 4315 W Riverside Dr., Burbank.

Lynwood— Italiaans comfort komt naar Lynwood in La Pasta. Het menu met pizza's, pasta's en salades wordt met trots op de ouderwetse manier gemaakt. Houd ruimte over voor de tiramisu als toetje. 3614 Martin Luther King Jr Blvd., Lynwood.

adelaarsrots— Maru Pit Stop vestigt zich in Colorado Boulevard met een Koreaans straatvoedselmenu. Kommen, wraps en salades worden geleverd met een keuze uit bulgogi van rundvlees, gekruid varkensvlees of tofu. 2750 Colorado Blvd., Ste. 4, Los Angeles.

Inglewood— Er gaat geen week voorbij zonder dat er ergens in Los Angeles een nieuwe hot chicken-spot in Nashville wordt geopend. Cluckin Bun brengt de onverslaanbare combinatie van hete kip, kaasfrietjes en churros naar de inwoners van Inglewood. 1100 West Florence Ave., D, Inglewood.

Pasadena— Across the street from Pasadena City College comes Cross St Cafe, a casual spot selling Korean snacks like kimbap, Nutella-stuffed waffles, and shaved ice. 1543 E. Colorado Blvd., Pasadena.

20 november 2019

Inglewood— Beloved Nigerian restaurant Aduke has expanded to a second outlet in the South Bay. On the menu is fufu, a dumpling made of mashed cassava, as well as its cousin amala, which is made of dried yam flour. 1117 W Manchester Blvd., Ste. C, Inglewood.

Northridge— Gentle Chic is here for anyone who’s ever wished for Korean fried chicken, Korean corn dogs, and Bruxie-style waffle sandwiches served under one roof. Order and pay at the counter at this fast-casual spot. 10201 Reseda Blvd., Los Angeles.

University Park— A stone’s throw away from the Ralphs on the corner of West Adams and Vermont is Saucin It Up Fried Chicken, a street food stand specializing in all that’s deep-fried and crispy including chicken, corn, and potatoes. 2604 S. Vermont Ave., Los Angeles.

Maywood— Head to Birrieria Canelo’s for goat tacos served on hand-made corn tortillas with warm bowls of consomme on the side from 7 a.m. to 5 p.m. 5549 S Atlantic Blvd., Maywood.

Westchester— Partners from Westchester’s popular Cinco have opened The Manchester. On the menu are American classics like a $6 burger and steak frites paired with craft cocktails. 8522 Lincoln Blvd., Los Angeles.

13 november 2019

Duarte— Popping up in an unlikely corner of the San Gabriel Valley is Five Stars Hue, a central Vietnamese specialist with an additional outlet in El Monte. Hone in on the steamed and stuffed dumplings to start before settling into a bowl of bun bo Hue. 1020 Hungtington Dr., Duarte.

Little Tokyo— Japanese rice balls made with flare is the focus at Rike. In addition to a slew of rice balls flavored with things like salty plum and cinnamon chicken, are smaller portioned flavor-forward sides. 228 E 1st St., Los Angeles.

Downey— For those who can’t decide between Mexican mariscos or Mexican sushi, Emporio Sushi Y Mariscos offers the best of both worlds. Whichever direction one chooses, a margarita or michelada will likely pair perfectly. 11949 Paramount Blvd., Downey.

Long Beach— LBC residents can now head to Mixx Kitchen for casual Asian-inspired fare paired with refreshing milk and fruit teas. There’s small plates of tofu fritters and pork belly tots for snacking, or full-sized hot pots along with rice and noodle dishes for a heartier affair. 3853 Atlantic Ave., Long Beach.

Beverly Hills— Woodland Hills’s beloved Pascal Patisserie has set up a second location in Beverly Hills. Expect simple soups, salads, and sandwiches at Pascal on Beverly, along with sweets of all stripes including pastries and cakes. 200 S Beverly Dr. Beverly Hills.

6 november 2019

Pasadena— Bacon-wrapped hot dogs, Mexican corn, and french fries — all dressed to the nines — are what it is all about at Dirt Dog, which opened a second outlet in Pasadena. Hot dogs can be ordered on a traditional bun, pretzel bun, or New England-style split-top bun. Two additional locations are slated for 2020 in Downey and San Bernardino. 20 E. Union St., Ste. 160, Pasadena.

Lang strand— Head to Plancha Latin Kitchen for pan-Latin cooking with an LA point of view. Choose from preset dishes like ceviche, Cubano sandwiches, and arepas, or build-your-own meal with a plethora of mix-ins like chayote stew, carnitas, and a Guatemalan beet salad. 3860 Worsham Ave., Ste. 300, Long Beach.

Alhambra— With so many Sichuan restaurants in the San Gabriel Valley, Xiang La Hui is hoping to stand out with carefully made and creatively presented dishes. The caramelized spare ribs arrive on an ornate miniature wooden bridge. 621 W. Main St., Alhambra.

Van Nuys— The Valley knows a thing or two about serving up iconic burgers, and the latest newcomer is Meats and Buns. All burgers are made with four ounces of beef and are priced under $6. Make it a combo with fries and a drink for under $10. 15317 Vanowen St., Los Angeles.

Rosemead— MJ Noodles serves Vietnamese noodle soups beyond the usual suspects. Zoeken ca ri dui ga, a rich curry broth served with rice noodles and a chicken thigh, as well as bun mam, a heady fermented shrimp soup with thick rice noodles, eggplant, and pork. 8526 Valley Blvd., Ste. 106, Rosemead.

30 oktober 2019

Culver City— In a city chock-full of Italian restaurants, Carasau is hoping to stand out with its Sardinian fare. Thin-crust pizzas come topped with bottarga and speck, while regional pastas like the Sardinian ravioli are stuffed with potatoes and cheese. 3912/3918 Van Buren Pl., Culver City.

Alhambra— Supreme Dragon offers a menu of China’s greatest hits with a Shanghainese bent. There are dumplings, of course, from pan-fried potstickers to soupy xiao long bao, as well as fried intestines and beef noodle soup with tendons. 1265 E Valley Blvd., Alhambra.

Artesia— The specialty at Honest is the bhaji pav, a thick vegetable curry served with plush rolls on the side. Rounding out the menu are biryani, dosas, and Indo-Chinese mash-ups like fried rice and hot and sour soup. 18600 Pioneer Blvd., Artesia.

Arcadia— Whereas most of the area’s hot pot restaurants offer communal cooking using tableside cauldrons, Yintang Spicy Hot Pot operates a bit differently. Diners select ingredients from a buffet table and everything is weighed before the ingredients are taken into the kitchen and transformed into a noodle soup. 1435 S Baldwin Ave., Arcadia.

Beverly Grove— For Mediterranean fare served in posh environs, look no further than Tabla Restaurant. Pass over the burgers and wings for the Greek-influenced dishes like grilled octopus and avgolemono soup with chicken, lemon, and orzo. 8108 W 3rd St., Los Angeles.

23 oktober 2019

Hermosa Beach— Barsha comes from Adnen and Lenora Marouani, the owners of Barsha Wines and Spirits in Manhattan Beach. On the menu are California takes on the Tunisian home cooking that Adnen grew up eating. 1141 Aviation Blvd., Hermosa Beach.

El Monte— For those refraining from meat but not calories, head to Sweet Veggie in El Monte for an all-you-can-eat buffet. The pan-Asian selection includes sushi, steamed dumplings, and shaved ice. 10478 Valley Blvd., North El Monte.

Venice— Located steps away from the beach is Banh Mi Ba Nam, a walk-up window serving Vietnamese sandwiches, milk tea, and fruit iced tea. There’s lemongrass tofu for the vegetarian crowd and proteins of all kinds for everyone else. 425 Ocean Front Walk, Venice.

Los Angeles— Plan ahead for a taste of Inomoni, a vegan dim sum specialist that’s only delivering from 11 a.m. to 9 p.m. and closed on Mondays and Thursdays. The menu includes meatless takes on dim sum’s greatest hits including shrimp dumplings, sticky rice in lotus leaf, and barbecue pork buns.

Koreatown— Head to the third floor of California Marketplace for a taste of Hyunghoon Tendon, a Japanese tempura purveyor from Korea. The $14.95 rice bowl special comes with shrimp, chicken, lotus root, pumpkin, and salmon roe. 450 S. Western Ave. 3rd Floor, Los Angeles.

16 oktober 2019

Pasadena— The Nashville hot chicken trend is morphing in unexpected ways at Funnel Birds, an evening pop-up in Pasadena. The signature funnel bird includes a slab of hot chicken, cheese, and honey served on a funnel cake bun. 1171 E. Walnut St., Pasadena.

Hermosa Beach— Simms Restaurant Group alums Anne Conness and Nancy Vrankovic have teamed up to open MOSA, a seafood-leaning Italian restaurant. On the menu are oysters, pastas, and crowd-pleasing mains including a hamburger, steak frites, and scallops. 190 Hermosa Ave., Hermosa Beach.

Downtown— The Hand Roll Bar Experience, also known as the HRB Experience, borrows liberally from both Sugarfish and Kazu Nori with its menu of minimalist sushi and hand rolls. A second outlet is slated for the Westfield Century City mall. 529 W. 6th St., Los Angeles.

Los Angeles— Bay Area-favorite Italian Homemade Company has arrived in Los Angeles, but only as a cloud kitchen. Available through third-party delivery services are fresh pastas, salads, and piadinas, Italian flatbreads stuffed with cheese, vegetables, and meat. 615 N. Western Ave., Los Angeles.

Inglewood— Straightforward and satisfying Italian-American fare is the specialty at Sunday Gravy. Look for red checkered tablecloths and the genre’s greatest hits like cheesy garlic bread, New York-style cheesecake, and fettuccini alfredo. 1122 Centinela Ave., Inglewood.

2 oktober 2019

Torrance— There’s no shortage of Hawaiian fare in the South Bay and the second outlet of Aunty Maile’s is a fine addition to the thriving scene. The extensive menu features crowd-pleasing favorites like loco moco, kalbi short ribs, and furikake shrimp. 19106 Normandie Ave., Torrance.

Duarte— Just point-point at what looks tasty at Art’s Kitchen, a casual Filipino walk-up in Duarte. Choose from one, two, or three dishes from the day’s selection that usually includes homey and flavorful options like adobo and sisig. 1741 E Huntington Dr., Duarte.

Lang strand— Find Louisiana-style fried chicken, as well as standard Vietnamese fare, all under one roof at Louisiana Asian Kitchen. On the Vietnamese side of the menu is pho, vermicelli noodles, and rice plates. 2405 E 7th St., Long Beach.

Glendale— Jin Cook serves up “authentic Korean soul food” across the street from Porto’s. The simple menu contains just five dishes including braised beef short ribs and chicken or pork katsu. Korean-style dumplings and chicken wings are on hand to round out any meal. 310 N. Brand Blvd., Glendale.

Rosemead— A third outlet of Kim Kee Noodle House has opened in Rosemead. The speciality here are Vietnamese-leaning chiuchow noodle soups with clear broths and egg noodles. Order a bowl of the Trieu Chau Thap Cam for a smattering of offals, shrimp, and pork. 8766 Valley Blvd., Rosemead.

25 september 2019

Little Tokyo— It’s easier to get a taste of Kabuto’s Japanese fried chicken now that the 626 Night Market vendor has a permanent space. The fried Jidori chickens are available a la carte and in set menus. The slew of sides includes creamed corn, cold tofu, garlic noodles, and curry mac and cheese. 323 E 1st St., Los Angeles.

Lang strand— Haewah Dal is an ambitious restaurant serving “modern Korean cuisine” from chef Jake S. Jung. The restaurant is offering three different tasting menus — 10-courses for $130, 6-courses for $80, and a 5-course vegan tasting for $60 — along with an la carte menu. Dishes include Korean classics like bossam and galbijjim prepared with well-sourced ingredients and fine dining flare. 5020 East 2nd Street, Long Beach.

Hacienda Heights— Popping Yolk Cafe brings unfussy breakfast fare to this eastern suburb. On the menu are things like fancy French toast, classic egg Benedict, and almost-too-pretty to eat open-faced sandwiches. 15840 Halliburton Rd., Hacienda Heights.

Rosemead— Find CQ Tasty King hidden inside the foodcourt at GW Supermarket. The menu boasts specialties from Chongqing, including its famous hot pots, as well as oil-slicked noodles and dumplings The Sichuan food trend doesn’t look to be slowing down anytime soon. 8150 Garvey Ave., 105, Rosemead.

Manchester Square— The Seafood Xperience serves up fresh fish, shrimp, and lobster in a variety of ways including grilled, deep-fried, on ice, and even tucked inside po’ boy sandwiches. Rounding out the menu are Southern-style sides like hush puppies and lobster mac and cheese. 2100 W. Florence Ave., Los Angeles.

18 september 2019

Koreatown— South Korea’s Twozone Chicken opened its first stateside location in Koreatown. Established in 2007, the fried chicken specialist is best known for its plethora of flavors including cajun, wasabi, and honey butter. Diners are encouraged to mix and match flavors according to taste preferences. 3516 W 8th St., Los Angeles.

Little Tokyo— Fans of the now-closed Maison Akira in Pasadena can experience chef Akira Hirose’s cooking once again at Azay, a casual eatery serving French and Japanese breakfast and lunch. Come in before 11 a.m. for a traditional Japanese breakfast of broiled fish, rice, miso soup, pickles, and an omelet. 226 E 1st St., Los Angeles.

East Los Angeles— A second outlet of Alhambra’s Mancora Peruvian Cuisine is now up and running. The menu of carefully made fare is largely the same as at the original location, offering Peru’s greatest hits from chaufa to ceviches. 283 S. Atlantic Blvd., Los Angeles.

Lake Balboa— Saffron Mediterranean Kitchen serves up fast-casual Mediterranean fare. Diners can build their own pita sandwiches, tacos, or salad bowls with chicken, beef, or falafel. 7600 Balboa Blvd., Los Angeles.

San Gabriel— For late-night dining in the San Gabriel Valley, look no further than Hong Kong-style cafes, like HK Grand Cafe. From creamy seafood pasta to wonton noodle soup, the extensive menu of Chinese and European fare offers something for every mood. 5449 Rosemead Blvd., San Gabriel.

11 september 2019

Mid-City— Roji Bakery, which opened in 2006 in Kumamoto, Japan, serves the unbeatable combination of carbohydrates and caffeine. With loaves of milk bread, lovely pastries, and plenty of coffee on offer, this place is perfect for mornings and afternoon pick-me-ups. 807 S La Brea Ave., Los Angeles.

Torrance— Head to the new Shiok! Asian Street Food in Torrance for a casual pan-Asian dining experience. The restaurant’s best-sellers include a Vietnamese banh mi with lemongrass steak on a house-made baguette, as well as rice bowls topped with steak or vegetarian jackfruit. 2595 Airport Dr., Torrance.

West Hollywood— Poached chicken served alongside broth-cooked rice is a staple in many Asian countries and What The Cluck shares the Thai tradition of khao man gai with WeHo denizens. The first location opened in San Francisco. Hone in on the skin-on organic chicken, livers, and poached egg served with rice and plenty of the restaurant’s signature sauce. 8281 Santa Monica Blvd., West Hollywood.

Temple City— In a crowded noodle and dumpling market like the SGV’s, newcomer Dumpling King will face stiff competition from every corner of the valley. From meat-stuffed pastries to dumplings fried and steamed, the self-anointed king will need to prove itself with every bite. 10689 Lower Azusa Rd., Temple City.

Redondo Beach— Hermosa Beach’s The Hook & Plow has expanded to nearby Redondo Beach. Get a taste for the place by coming in for happy hour Monday to Friday from 3 to 6 p.m. for $5 beers and a slew of appealing bar bites. 1729 S. Catalina Ave., Redondo Beach.

4 september 2019

Glendale— Pasadena’s Monta Factory has opened a second more service-oriented outlet in nearby Glendale. The menu is mostly the same, with little beef dumplings served with four sauces, salmon burgers, and cheesy sue-beoregs. 1208 W Glenoaks Blvd., Glendale.

Culver City— Bianca Bakery has transformed the former Cannibal space at the Platform into an inviting spot to gather, caffeinate, and luxuriate. Find freshly baked bread, carefully made cakes, sweet and savory pastries, and a smattering of savories like open-faced sandwiches on hand. 8850 Washington Blvd., Culver City.

San Gabriël— Hot pot spots are a dime a dozen in this neighborhood. Hiher hopes to stand out from the crowd with a different service model where diners select meat and vegetables from a buffet table and are charged by the pound. 288 S San Gabriel Blvd., San Gabriel.

Hollywood— The Nashville hot chicken trend shows no sign of slowing down. New to the touristy district is Hot Motha Clucker, which promises an “extreme chicken experience.” One of the restaurant’s best-sellers are cheesy fries topped with chopped chicken tenders. 1708 N. Las Palmas, Los Angeles.

Koreatown— Opened by an entertainment industry vet, Nadri Korean Tea House serves traditional Korean teas, snacks, and desserts. Enjoy a mug of burdock root tea while nibbling a sausage and rice cake skewer. Save room for shaved ice for dessert. 4011 W. 6th St., Los Angeles.

28 augustus 2019

Fairfax— Vow Burger, a socially conscious restaurant venture, is on a mission to make a positive impact by serving an entirely meat-free menu and donating a meal for every meal purchased. 519 N Fairfax Ave., Los Angeles.

Downtown— Mon Petit Poulet keeps its menu simple, offering only organic roasted chickens and a handful of sides including rice, potatoes, and a baguette. Chicken flavor “profiles” include thyme, rosemary, oranges, figs, and olives. 541 South Spring St., Los Angeles.

Pasadena— Check out Pillow Talk for coffee, pastries, and fanciful fruity trifles served in metal tins on South Lake Avenue. Signature beverages include a pineapple Americano and an ice tiramisu. 526 S Lake Ave., Pasadena.

Lang strand— South Bay revelers have a new place to call home: Long Beach Tap House. With over 30 beers on tap and alcoholic shakes, there’s something for everyone. 5110 E 2nd St., Long Beach.

Compton— Inspired by the southern tradition of Friday fish fries, Fishbone Seafood is making waves with things like po’ boys and all manner of fried seafood on the menu. This is the fifth location in LA proper for the local chain-let 162 E. Compton Blvd., Compton.

21 augustus 2019

Alhambra— Yang’s Kitchen serves Taiwanese-inspired fare made with wholesome ingredients, like locally milled flours from Grist & Toll and organic vegetables. Sneak in during soft opening for a taste of chef Chris Yang’s beef noodle soup and braised pork with rice. 112 W. Main St., Alhambra.

Eagle Rock— Mama Shawerma brings grilled chicken wraps and salads with a Mediterranean bent to northeast LA. The signature wrap includes pickles, cheddar, and chicken wrapped neatly in a grilled flatbread. 2040 Colorado Blvd., Los Angeles.

Downtown— New to Santee Alley in Downtown’s Fashion District is Artesano Tamaleria, a tamale specialist with a penchant for both traditional and creative takes. Unique fillings include goat cheese, fish, and a sweet tamale with pineapple. 819 Santee St., Los Angeles.

Monterey Park— Cantonese newcomer Tan Gong brings a cart-less dim sum experience to a neighborhood not short on yum cha opties. The genre’s greatest hits, like steamed pork buns and fried turnip cakes, are present and accounted for. 111 N. Atlantic Blvd., Monterey Park.

Downtown— San Francisco-based KoJa Kitchen brings its Korean-Japanese burgers served with crispy garlic rice buns to the heart of downtown. This is the 15th location for Alan Tsai and Hiep Lien, and the first in LA proper. 611 West 7th St., Los Angeles.

14 augustus 2019

Venetië— Ela Greek Eats serves fast-casual fare in a brightly lit room on Lincoln Boulevard. The menu is easy to navigate with salads, gyros, dips, as well as more traditional Greek offerings like moussaka. Most dishes are served with a choice of lamb, chicken, steak, salmon, or tuna, which means there’s something for everyone. 307 Lincoln Blvd., Venice.

Monterey Park— The former owner of Delicious Food Corner is serving up more Cantonese fare at Alice’s Kitchen. With congee, clay pot rices, and curries on the menu, the Hong Kong hits keep coming. 580 E Garvey Ave., Monterey Park.

Little Tokyo— With locations in West Covina and Cerritos, The Noypitz Bar and Grill is poised to bring traditional Filipino cooking to Downtown denizens. There’s live music and a full bar to accompany all that hearty Pinoy fare. 333 S. Alameda St., Ste. 115, Los Angeles.

Palms— Upon watching George Motz’s documentary “Hamburger America,” Mark Tripp set out to create the perfect burger. Now at his Westside pop-up Tripp Burgers, Tripp serves smashed burgers simply dressed with American cheese on a toasted Martin’s Famous Potato Roll. For the latest updates, see Instagram. 3458 S. Sepulveda Blvd., Los Angeles.

Covina— Look no further than Cajun Crawfish Stop the next time a craving for Viet-Cajun strikes. In addition to the usual spice-rubbed shrimp and crawfish are a number of Vietnamese specialties including bun rieu, a crab and tomato noodle soup, and chicken pho. 405 N. Vincent Ave., Covina.

7 augustus 2019

Larchmont— The Filipino food movement shows no sign of slowing down. Rice Guys serves up rice bowls gussied up with an array of Pinoy proteins including grilled pork belly, coconut-poached chicken thighs, and glazed adobo chicken wings. 615 N. Western Ave., Los Angeles.

Downtown— Look for Burritobreak on the corner of Figueroa and 7th on weekdays from 7 a.m. until noon. This mobile food stand serves up moderately priced and petite burritos filled with things like eggs, cheese, and potatoes. 888 W. 7th St., Los Angeles.

San Gabriel— Straight out of Guangzhou is Yin Ji Chang Fen, a Cantonese congee and rice rolls specialist. The porridges here come topped with preserved eggs or pork blood, while the rice rolls are filled with pork kidneys or shrimp. 227 W. Valley Blvd., Ste 118-A, San Gabriel.

Koreatown— There is a new gopchang specialist in town for those who prefer innards when it comes to Korean barbecue. Hak San serves up a number of combinations showcasing large and small intestines, but also offers plain ol’ beef and pork for those less inclined toward offals. 3101 W. 8th St., Los Angeles.

Redondo Beach— Local chainlet Kalaveras opened its third location by the water. The Day of the Dead-themed restaurant brings together dependable cocktails and Mexican staples in festive fashion. 228 Ave. I, Redondo Beach.


MARCH

Gozen Japanese Sake Bistro

There’s a new kaiseki restaurant in town. Opening this Wednesday, March 31st, Gozen Japanese Bistro and Sake Bar in West Hollywood will be serving three special prix-fixe menus, ranging from $80-$240. The most premium set, the Yume course, comes with smoked duck, assorted sashimi, steamed egg custard, Wagyu katsu sandwiches, and more. Reservations can be made here.

Torched! At The Gastro Garage

Meanwhile, on the rooftop of the W Hollywood, you’ll find a new experimental pop-up serving an eight-course prix-fixe meal, gorgeous views of the city, and more pyrotechnics than Lady Gaga’s halftime show. From braised New York strips to savory brioche donuts filled with nitrous foam, Torched! At The Gastro Garage features a wide array of dishes that are cooked by blow torch, and assembled on-site by skilled gastro mechanics. In the words of Paris Hilton, “that’ s hot.” Reservations can be made through their website.

Vtree

The popular vegan soul food pop-up, Vtree now has a brick-and-mortar location in Silver Lake. It’s located in the busy Sunset Junction, and serves dishes like pant-based Cajun shrimp, crab cakes made with chickpeas and squash zucchini, Southern-style yams, and a hearty West African Peanut Butter Stew filled with fresh ginger, yams, and vegetables, with a side of cornbread. Available for takeout and delivery.

Big Ants BBQ #2

Glassell Park’s premiere BBQ shop, Big Ants, has landed in Ktown. You can find their new truck located on the corner of 8th Avenue and South Berendo Street. There, you’ll find their signature slow-cooked baby back ribs, brisket burritos, pulled pork plates, and loaded fries, as well as desserts like churro waffles and banana pudding. Open Monday through Saturday, 11am-6pm.


Earlier today, Mario Batali and Joe Bastianich&rsquosB&B Hospitality Groupsigned a lease on a space on Boston&rsquos Fan Pier and got one step closer to realizing a long anticipated Boston location. Construction will begin within the next few weeks the restaurant will open in winter 2014.

Unlike B&BHG's New York City flagship, Babbo Ristorante, Babbo Pizzeria will feature wood-burning brick oven Italian-style pizza as well as a variety of pasta, antipasti and gelati.

&ldquoI&rsquom bringing some of the best members of my team for this project. Caroline Conrad and Mario LaPosta are the dream team, and we&rsquore excited to show off their talents in a very exciting market that is brand new to the B&B team&rdquo said Batali. &ldquoWe&rsquove wanted to open a restaurant in Boston for years and we're excited to see Babbo Pizzeria finally come to fruition!&rdquo

Babbo Pizzeria will occupy more than 8,700 square feet in the ground floor of Eleven Fan Pier Boulevard on Fan Pier, a vibrant, mixed use neighborhood offering superior amenities in an unparalleled waterfront setting. One of the largest privately funded development sites in the country, Fan Pier boasts a distinctive mix of locally owned dining and retail establishments and world class office space in three LEED Gold Certified commercial towers.

Mario BatalienJoe Bastianichare the distinctive forces behind an eclectic group of criticallyacclaimed, unanimously adored restaurants. Their roster includes Babbo Ristorante & Enoteca, BarJamón, Casa Mono, Del Posto in partnership with Lidia Bastianich, ESCA, Lupa Osteria Romana, OttoEnoteca & Pizzeria and Tarry Lodge in New York B&B Ristorante, Carnevino, and Otto Enoteca &Pizzeria in Las Vegas and Pizzeria Mozza and Osteria Mozza in Los Angeles in collaboration withNancy Silverton.


Mario Batali Has Been Forced Out of His Restaurants

Jeremy Repanich

Jeremy Repanich's Most Recent Stories

Photo: Jeremy Repanich

In the fall of 2017, there Mario Batali was, beaming like a proud papa as the first wave of people walked through the doors at the brand-new Los Angeles Eataly. The superstar chef and restaurateur who helped change the direction of Italian food in America, palled around with celebs from Gwyneth Paltrow to Jim Gaffigan, and elevated the Food Network’s profile back when it was still a fledgling cable channel, was admiring how he’d stretched his empire from coast-to-coast.

Just a few months later, after damning sexual misconduct allegations, his visage would be stripped from the premises. Every cookbook and product of his would be removed from the shelves. A little more than a year later, when Eataly Las Vegas opened, it was like he never existed. But though to the outside world it appeared he was no longer associated with Eataly or any of the other restaurants his Batali & Bastianich Hospitality Group operated, Batali actually still profited off of them. That took a major hit today as the chef has fully divested from B&B Hospitality.

“[Batali] will no longer profit from the restaurants in any way, shape or form,&rdquo Lidia Bastianich’s daughter and now head of the hospitality group, Tanya Bastianich Manuali, told the New York Times. And, as Eataly USA&rsquos CEO Nicola Farinetti told Robb Report in December, his time with that company is drawing to a close as well, “Mario hasn&rsquot been involved in Eataly day-to-day in the past seven years probably. Since last December last year, he stopped doing anything with us. We are in the process of divestment.&rdquo

Batali himself didn’t have much to say in response to the news of his full divestment from B&B Hospitality, releasing only a brief statement and nothing more: “I have reached an agreement with Joe and no longer have any stake in the restaurants we built together. I wish him the best of luck in the future.”

Batali and Joe Bastianich first met more than 20 years ago and teamed up to create the wildly successful and influential Greenwich Village restaurant Babbo. They formed B&B Hospitality along with Joe’s mother Lidia, who is a restaurateur, cookbook author, and TV personality. They opened numerous successful Manhattan restaurants before growing their empire beyond New York, building restaurants in Boston, Pittsburgh, and teaming with Nancy Silverton on the Chi Spacca and Mozza in Los Angeles. Each of them also worked to bring the Italian specialty food market Eataly to America, where it has now grown to five cities.

But all along there had been a dark side to Batali that actually seemed to be an open secret until the #metoo movement of late 2017 forced people to confront the abuse within the restaurant industry. Anyone who read the 2006 book Warmte by Bill Buford got a glimpse into this side of Batali, which came into further view with the Eater NY investigating into his behavior, and the 60 Minutes profile of his accusers a few months later.

In the wake of the allegations that forced Batali’s likeness to disappear from his restaurants, a new debate arose: Should abusers still get to profit from the restaurants they owned but weren’t the face of? Even though Batali was no longer around his establishments, Manuali acknowledged that his continued financial interest in the company was holding it back, and for the good of the restaurants and the livelihoods of the people who remained, they needed to buy him out. As Manuali told the Keer about the group’s employees, &ldquoThese people have been living under a cloud long enough.&rdquo


Bavel Arrow

Serving food from across the Middle East, from Israel to Tunisia to Yemen, Bavel feels bright, fresh, and unique. The vibe will remind you of the grandeur of the spa at La Mamounia, the legendary hotel in Marrakech. Don't skip the signature dish—the malawach, essentially a Middle Eastern roti, which is served with grated tomato, dill crème fraîche, soft-boiled egg, and an oh-so-Californian strawberry zhoug. People talk a lot about the meaty dishes, but we love the mushroom skewers just as much. Don’t forget to order the silken hummus with duck nduja—and some desserts, of course.


Bekijk de video: The Truth About Chef Mario Batali Finally Revealed (Oktober 2021).