Traditionele recepten

Paasdessert met kaas, rozijnen en boter

Paasdessert met kaas, rozijnen en boter

Het bleek erg goed te zijn, hoewel ik dacht dat het veel meel en griesmeel was, maar iedereen vond het sensationeel en ze vroegen me om het zo te doen. Ik denk echter dat ik me aan mijn klassieke, gearomatiseerde paasrecept zal houden. Probeer nog drie mooie recepten van Lena Pasen zonder deeg, Pasen met kaas en cakedeeg en Pasen met chocolade. Ik maakte Pasen in drie lagen met kaas, snavel en meringue maar volgens een ander recept

  • 800 gr vette koekaas
  • 6 grote eieren met gouden dooier
  • 200 gr gefermenteerde vette zure room
  • 150 gr bruine (reuzen) en gouden rozijnen
  • 3 eetlepels Alexandrion-brandewijn
  • 2 eetlepels rumessence
  • 1 theelepel citroenschil
  • 1 theelepel sinaasappelschil
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 gr boter
  • 100 gr bloem
  • 100 gr grijs
  • 250 gram suiker

5

Susu

Sensationele koks

Trefwoorden: paasdessert met kaas, rozijnen en boter, pasen, kaas, eieren, suiker, rozijnen, zure room, boter, griesmeel, recepten Snoep

Porties: 8

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Paasdessert met kaas, rozijnen en boter:

We doen de kaas in gaas en vervolgens in een zeef om het water te verwijderen, we doen hetzelfde met zure room. Haal de ingrediënten een paar uur voor het koken uit de kou. Klop de eieren los met 2-3 druppels citroen en voeg dan geleidelijk suiker, citrusschil en vanillesuiker toe. Meng doormidden, met pauzes tot de suiker smelt. Doe de uitgelekte kaas erbij, meng, dan de in blokjes gesneden boter en voeg, nadat we deze hebben opgenomen, de zure room toe. Voeg geleidelijk de bloem toe, blijf de mixer gebruiken en voeg het griesmeel toe. Rozijnen zijn gehydrateerd in rum en cognac, we mengen ze van tijd tot tijd. We voegen ze samen met de overgebleven siroop en we homogeniseren. Wij proeven en matchen de smaken. We maken Pasen in een uitneembare cakevorm ingevet met boter en bekleed met bloem of bakpapier. We geven ongeveer 50 minuten op 170 graden, ik denk dat het maar 40 minuten zou zijn geweest omdat het er een beetje verstopt uitkwam. We doen de test met de tandenstoker en als hij klaar is zetten we het vuur uit en laten we het nog een paar minuten staan ​​met de ovendeur op een kier. We halen het eruit en snijden het koud. Ik gebruik geen vanille om cognac en rum te accentueren. Deze gigantische rozijnen zijn krankzinnig, vooral omdat ze ook cognac bevatten. Ik denk dat ongeveer 50 gram rozijnen zou werken, ik zal zelfs de citroenschil en gekonfijte sinaasappel proberen. Wil je een fijnere Pasen, dan kun je de kaas blenden. Het kan ook worden gemaakt met een mengsel van schapenkaas en koeien in gelijke delen. De volgende keer dat ik 1 kg kaas, meer rozijnen en gekonfijte schil gebruik, kom ik terug met het resultaat.


Video: Raffaello dessert (December 2021).