Traditionele recepten

Voorgerecht gezouten koekjes met gerookte kaas en gemberbier

Voorgerecht gezouten koekjes met gerookte kaas en gemberbier

Zeef de bloem in een kom en meng met zout en 1 theelepel komijnzaad.

Komijn kan ook gemalen worden, maar we voelen het graag heel door koekjes.

Haal de boter uit de koeling, snijd hem in blokjes en voeg toe aan de ingrediënten in de kom.

Meng het met de bloem tot je een zanderig deeg krijgt met je vingertoppen.

Doe de kaas op de rasp en meng het met de ingrediënten in de kom, giet dan geleidelijk het gemberbier en kneed een deeg dat niet erg stevig, maar niet plakkerig is.

We bedekken het met huishoudfolie en zetten het een uur in de koelkast.

Zet de oven op 200 graden.

Spreid het deeg uit op de licht met bloem bestoven werktafel, in een vel van ongeveer 5-6 mm dik.

Bekleed de bakplaat of bakplaten met bakpapier.

Met speciale koekjes uitstekers snijden we het deeg in de gewenste vormen.

Ik sneed het in sterren, harten, bloemen, vierkanten en driehoeken.

Plaats de uitsparingen in de pan en vet ze op het oppervlak in met eidooier verdund met melk.

Strooi er nog wat komijn over en bak de heerlijke voorgerechtkoekjes met gerookte kaas en gemberbier gedurende 15 minuten, op 200 graden, of tot ze goed bruin zijn.

We laten ze afkoelen, dan kunnen we ze serveren. Ze zijn erg goed en warm!



Sardine Paté

Als kind, op de tafels bereid door mijn moeder waren er, ondanks de moeilijke tijden van die tijd, als voorgerechten zelfgemaakte leverpastei, tomaatjes gevuld met aubergine, gevulde eieren en paté/vispastei. Handvol herinneringen besloot ik zelf een sardinepasta te maken. Het is snel gemaakt en is bijzonder lekker en gezond, aangezien sardines rijk zijn aan omega-3-vetzuren en calcium.

De sardinepaté kan ook bereid worden van verse sardines (die je in de oven gaat bakken, bestrooid met peper en zout), en in de samenstelling kun je, als je wilt, uien of groene bieslook doen. Wat betreft het serveren van paté, hier heb je veel keuze: met stukjes lijm, besprenkeld met een beetje olijfolie en daarna bruin in de oven, met crackers, volkorenbrood of in broodjes.

Ingrediënt:
& # 8211 sardines in tomatensaus 400 g
& # 8211 sardines in olie 200 g
& # 8211 boter 100 g
& # 8211 peper
& # 8211 citroen 1 st.

Verwijder de ingeblikte sardientjes (de saus/olie waar ze in zaten heb ik deels uitgelekt, zodat een pasta niet te zacht wordt) en verwijder het touwtje (in principe kan het gegeten worden, maar uit voorzorg is het beter om het te verwijderen). Doe de sardientjes in een kom en geef ze met behulp van een vork goed door. Voeg de boter (op kamertemperatuur laten komen) en het sap van een halve citroen toe.

Kruid met peper en zout en voeg indien nodig nog wat citroensap toe. Laat de paté een paar uur in de koelkast staan, serveer hem daarna naar wens, eventueel gegarneerd met dunne schijfjes citroen en/of olijfstukjes.


Video: Recepten van Het Engeltje (December 2021).