Traditionele recepten

Citroen asperges recept

Citroen asperges recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Plantaardige bijgerechten
  • Geroosterde groenten
  • Geroosterde asperges

Asperges worden onder de grill geroosterd en vervolgens gemengd met een citroenbotersaus voor een snel en gemakkelijk bijgerecht.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1 bosje verse asperges, bijgesneden
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak
  • 120 ml citroensap
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel boter

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:15min ›Klaar over:25min

  1. Zet het ovenrek ongeveer 15 cm van de warmtebron en verwarm de ovengrill voor.
  2. Bestrijk de asperges met plantaardige olie en leg ze op een bakplaat. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
  3. Grill de asperges tot ze lichtbruin zijn aan de uiteinden, ongeveer 15 minuten.
  4. Meng ondertussen citroensap, boter, 1 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper in een magnetronbestendige kom. Verwarm op Hoog tot de boter volledig is gesmolten, ongeveer 1 minuut; roer om te combineren. Giet het botermengsel over de geroosterde asperges en schep om.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(11)

Recensies in het Engels (9)

door Jenny Zeitner

Ik vond dit geweldig! De kooktijd is precies goed! Maar ik heb geen VERS citroensap gebruikt (ik had er geen), dus ik gebruikte in plaats daarvan citroensap van hetzelfde merk en het kwam HEEL citrusachtig en zuur uit. Wat ik de volgende keer zal doen: - bestrijk 2 bosjes asperges met olijfolie en peper en zout en een snufje knoflookpoeder - 3 el boter en 3 el citroensap door elkaar mengen voor de saus (een beetje gaat een lange weg) - 28 mei 2018


Gekoelde Asperges met Citroen-Dijon Vinaigrette

Koele en knapperige aspergesperen en gegooid in een heerlijke citroen-dijonvinaigrette voor een eenvoudige, elegante en heerlijke aspergesalade!

Wij hebben 2 jaar geleden asperges in onze tuin geplant. Het zal nog minstens een jaar duren voordat we onze eerste oogst kunnen binnenhalen en ik kan je vertellen dat ik opgewonden ben omdat ik dol ben op asperges.

Jij ook? Dat is een fantastisch toeval, want ik heb een eenvoudig en heerlijk recept voor je om te proberen: Gekoelde Asperges met Citroenvinaigrette!

Je hebt een aantal opties met dit recept. Je kunt de asperges in stukjes snijden, met de vinaigrette mengen en meer als een aspergesalade serveren of je kunt de speren lang en elegant bewaren. Je kunt de asperges ook op kamertemperatuur of gekoeld serveren, afhankelijk van de stemming (of het weer). Maar gekoeld is het vooral lekker.

Dit gerecht kan voor het gemak ook van tevoren worden gemaakt. Bewaar de gekookte krokante asperges gewoon in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik en besprenkel ze vlak voor het serveren met de vinaigrette.

Vul een grote kom met water en ijs. Opzij zetten.

Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Voeg de asperges toe en kook 2-3 minuten of tot ze knapperig zijn. Giet snel af en breng onmiddellijk over naar het ijsbad om af te koelen.

Klop de ingrediënten voor de vinaigrette door elkaar.

Laat de asperges goed uitlekken en dep met keukenpapier. Besprenkel de asperges met de vinaigrette en schik de speren op een schaal. Je kunt de koelkast nog 15-20 minuten koelen om de vinaigrette verder in de asperges te laten trekken.


Citroen-peper asperges

Opbrengst Voor 4 personen als bijgerecht

  • alcohol vrij
  • ei-vrij
  • paleo
  • pinda-vrij
  • varkensvleesvrij
  • pescatariër
  • glutenvrij
  • boomnootvrij
  • rood-vleesvrij
  • zuivel vrij
  • visvrij
  • vegetarisch
  • schelpdiervrij
  • veganistisch
  • suikerbewust
  • soja-vrij
  • tarwe vrij
  • Calorieën 60
  • Vet 3,6 g (5,5%)
  • Verzadigd 0,5 g (2,6%)
  • Koolhydraten 6,6 g (2,2%)
  • Vezel 3,1 g (12,3%)
  • Suikers 2,7 g
  • Eiwit 2,8 g (5,5%)
  • Natrium 238,0 mg (9,9%)

Ingrediënten

kleine citroen, in dunne plakjes gesneden

olijfolie, plus meer om te besprenkelen

versgemalen zwarte peper, plus meer voor de afwerking

Instructies:

Schik een rek in het midden van de oven en verwarm tot 400 ° F.

Breek de houtachtige uiteinden van de asperges af en gooi ze weg. Verdeel de asperges en schijfjes citroen in een enkele laag op een omrande bakplaat. Besprenkel met de olie en hussel om het gelijkmatig te coaten. Bestrooi met het zout en de peper.

Rooster ongeveer 15 minuten tot de asperges zacht maar nog knapperig zijn en de schijfjes citroen licht gekarameliseerd zijn. Haal uit de oven en sprenkel het citroensap gelijkmatig over de groenten. Besprenkel met een beetje meer olijfolie en een paar extra gemalen zwarte peper en serveer.

Receptnotities

Opslag: Restanten kunnen in een luchtdichte verpakking maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard.

Senior bijdragende voedselredacteur

Sheela is de Senior Contributing Food Editor bij Kitchn en de auteur van: Mediterraan elke dag: eenvoudige, geïnspireerde recepten voor lekker eten. Ze behaalde haar masterdiploma aan de Universiteit van Gastronomische Wetenschappen in Italië en is ook een geregistreerde diëtist.


Asperge Recept

Dit aspergerecept kan in een pan of oven worden gemaakt en gebruikt alleen de volgende ingrediënten:

Dat is alles, supereenvoudige en supergezonde asperges! Zelfs mijn kinderen zijn dol op dit eenvoudige aspergerecept. Het smaakt naar snoep, zonder zoet te zijn - als dat logisch is.


Menu's & amp-tags

Ik zou dit recept graag willen herzien -- ik zou zelfs het recept voor de citroenvinaigrette willen zien, maar elke keer dat ik op citroenvinaigrette klik, word ik doorverwezen naar het recept voor varkens in een deken!!

Dit was goed. Ik maakte het als onderdeel van het algehele diner met de citroenvinaigrette, die ik eerder had gemaakt. Het gerecht was aangenaam en ging goed samen met de kip. We houden van de kip en ik raad het iedereen aan die geïnteresseerd is in het aspergerecept!

Perfect! Eenvoudig en elegant!

Heb het advies van de kok van Westlake Village opgevolgd en een beetje knoflook en dijonmosterd toegevoegd. Wij hebben ervan genoten als bijgerecht bij een kip- en pastagerecht.

Wat een heerlijke, delicate smaak. Dit is een slechte tijd van het jaar voor asperges, maar het was toch geweldig. Geserveerd met Pecan Crusted kipfilet met Banana Salsa, Orzo met uien en Parmezaanse kaas, en eindigde de maaltijd met Mango Upside Down Cake. Beoordeelde de hele maaltijd een 5.

Dit recept had niet eenvoudiger kunnen zijn en was heerlijk. wat willen mensen nog meer van het avondeten? Zeker, dat is genoeg voor mij! Vier vorken!!

Wat gemengde beoordelingen! Mijn man en ik hielden echt van deze eenvoudige draai aan asperges. Ik heb het recept voor vinaigrette gehalveerd en 1/2 theelepel toegevoegd. van dijonmosterd en een groot teentje gehakte knoflook. De smaak is subtiel en licht.

Erg teleurstellend. Zal deze niet nog een keer proberen. Ik geniet meestal van citroen in recepten, maar het was overdreven in deze.

Ik was erg onder de indruk, net als mijn gasten. Normaal ben ik niet zo'n fan van citroen, maar dit gerecht was best lekker en makkelijk te maken.

NAAR MS. JONES UIT FL. - Als je van mening bent dat asperges gesmaakt moeten worden vanwege hun eigen smaak, waarom zou je dan dit recept proberen en het dan omdraaien en het in diskrediet brengen? Echt heel oneerlijk.

Asperges moeten naar eigen smaak worden gegeten! Ik dacht dat de citroenvinaigrette verschrikkelijk was. .

Eenvoudig, subtiel en een geweldige elegante kant voor een complex voorgerecht! Geweldig!

De vinaigrette is ook heerlijk bij een salade. Ik heb ook een beetje witte peper toegevoegd. Door de asperges te pellen werden ze malser en kregen ze een speciaal tintje - niet te tijdrovend en de moeite waard - gebruik gewoon een gewone dunschiller

Ik ben niet iemand die veel op mijn groenten doet, omdat ik denk dat ze het beste zijn in hun natuurlijke staat, maar omdat ik de kip met kappertjes van hetzelfde Gourmet-nummer maakte en toch de vinaigrette maakte, besloot ik het te gebruiken. En ik vond het geweldig. Zal het zeker nog een keer doen. Echtgenoot lyrisch.

De citroenvinaigrette was erg flauw.

Heel eenvoudig om te doen en echt goed. ziet er ook goed uit.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Snijd de harde worteluiteinden van de aspergesperen en snijd ze vervolgens in lengtes van 2 inch. Doe in een magnetronbestendige kom met deksel.

Bestrooi de asperges met het koosjer zout, uienpoeder en knoflookpoeder.

Schenk het citroensap erbij en besprenkel met de boter.

Dek af met een deksel en magnetron op hoog vermogen gedurende 2 tot 3 minuten.

Roer om kruiden te verdelen.

Kook nog 2 tot 3 minuten tot de asperges gaar zijn. Roer voor het serveren nog een keer.

  • Asperges in de magnetron werken het beste met dunne tot middelgrote stengels. Dikkere stelen hebben meer tijd nodig om te koken en kunnen ongelijkmatig garen.
  • Controleer de malsheid van de asperges na de eerste 2 tot 3 minuten, aangezien microgolven met verschillende snelheden kunnen koken.
  • Laat na het spoelen van de asperges al het water achter dat aan de spiesen blijft kleven, dit zal ze helpen stomen.

Asperge voeding

Asperges zijn een heerlijke en voedzame groente. Het is een geweldige bron van vezels, foliumzuur, vitamine A, C, E en K en zit vol met antioxidanten. Deze lentegroente zou een onderdeel moeten zijn van elk gezond dieet.

Manieren om te dienen

Deze gekruide asperges uit de magnetron kunnen warm, op kamertemperatuur of koud worden geserveerd. Naast een bijgerecht kunnen de gekruide asperges uit de magnetron deel uitmaken van verschillende recepten. Gebruik in een aspergetaart, risotto, een koude pastasalade of roerbak. De asperges uit de magnetron kunnen ook een pizza-topping zijn, toegevoegd aan groentelasagne, als onderdeel van een vegetarische wrap of de ster van een groentesalade.


Hoe bak je asperges?

Het bakken van asperges is niet anders dan het bakken van andere groenten zoals uien. Je verhit eenvoudig boter of een ander kookvet in een koekenpan en voegt je asperges toe.

Ik gebruik een tang om ze af en toe te mengen en stop met koken als ze heldergroen en zacht zijn. Na het bakken haal ik ze van het vuur en voeg ik naar smaak zout en peper toe.


Kruid de kip met zout en peper. Verhit de olie in een koekenpan van 10 inch op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 6 minuten of tot ze aan beide kanten bruin zijn (om plakken te voorkomen, zorg ervoor dat de pan en olie heet zijn voordat je de kip toevoegt).

Roer de soep, melk en citroensap door de pan. Verwarm aan de kook. Zet het vuur laag. Dek af en kook 5 minuten of tot de kip gaar is.'160 Breng op smaak.'160 Serveer eventueel met schijfjes verse citroen.


Hoe maak je citroen-orzo met asperges

Dressing

  1. Combineer ingrediënten – Doe de citroenschil, het sap, de knoflook, het zout en de peper in een diepe middelgrote kom.
  2. Voeg olie toe en klop – Voeg olie toe en klop tot het een beetje emulgeert. Opzij zetten.
  1. Asperges koken – Breek de eindstukken van de asperges en leg de aspergestengels in een ovenschaal, 9吉 inch. Giet kokend water over de asperges (net genoeg om de asperges te bedekken), dek de schaal af met plasticfolie en laat staan ​​tot het water warm aanvoelt. Giet het water af en snijd de asperges in stukjes van 2 cm.
  2. Kok Orzo – Doe de kippenbouillon en het water in een grote pan en breng aan de kook. Voeg het zout en de kurkuma toe en breng weer aan de kook. Voeg de orzo toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
  3. Combineren – Giet de orzo af, maar spoel hem niet af. Doe de hete orzo in een grote kom, voeg de asperges en peterselie toe. Klop de dressing eventueel los en giet deze over de salade. Goed mengen.
  4. Dienen – Bestrooi met boter indien gewenst, serveer.

De perfecte asperges koken

Voor dit recept heb ik een heel pond asperges gebruikt! Een eenvoudige methode om je asperges te koken, is door ze in een ovenschaal te plaatsen (ik gebruikte een ovenschaal van 9 & 21513 inch) en er kokend water over te gieten. Bedek het met plasticfolie en laat het zitten totdat het water warm aanvoelt. Een perfecte methode om zonder poespas elke keer perfect gekookte asperges te maken!


In citroen gemarineerde asperges

Abonneer en ontvang Turkije Schmurkey, mijn plantaardige e-kookboek voor de feestdagen, GRATIS!

Godzijdank godzijdank. Het is lente! Ik voel het. Over minder dan een week is Pasen, de krokussen bloeien al zo goed als uitgebloeid, narcissen kunnen elk moment hun zonnige gezichtje laten zien en perfect groene, verse asperges zijn op de markt.

Oké, dus de eerste twee lentedagen waren qua weer zo'n beetje de vreemdste ooit hier in de Pacific Northwest. Mega windstoten, stralende zon, hagel, natte sneeuw, regen, meer stralende zon, meer windstoten. En dat was nog maar dag één. Op de tweede lentedag werden we wakker met sneeuw.

Onze kleine meid had grote ogen toen ze naar het winterwitte wonderland tuurde, en toen nog grotere ogen naar hoe de opgepompte honden erin ronddraaiden door de tuin. “Nahoe! Nahowww!” liep ze de hele dag rond. Het kostte ons 15 minuten om haar in te pakken en naar buiten te krijgen, en ongeveer vijf minuten voordat haar verwondering in tranen veranderde toen haar want viel en haar hand in het schokkend koude spul zonk.

Dus gingen we weer naar binnen. En we maakten sneeuwijs. En toen was zo het winterwonderland verdwenen - tegen de middag gesmolten. Maar de volgende dag! Prachtig, zonnig en, ja, lenteachtig.

Zonnig en lenteachtig, net als deze asperges.

Vorig jaar stond ik helemaal in het teken van de in balsamico gemarineerde asperges, maar dit jaar had ik trek in iets lichters en helderder. Citroen was de natuurlijke keuze. Het is al een solide partner voor asperges, en ik ben een sukkel voor een goede citroenvinaigrette. Gedaan.

Deze supercitroenachtig gemarineerde asperges komen snel samen en het is een geweldig voorgerecht of bijgerecht. Voorgekookte asperges koelen enkele uren in een citroenvinaigrette - en als je klaar bent, klop je het gewoon uit de koelkast en serveer je.

Een klein beetje lente op een schaal, wat voor gekte er ook buiten gaande is.


Wat te serveren met gebakken asperges?

Asperges zijn het perfecte bijgerecht bij zowat elk hoofdgerecht! Probeer het met:

  • Steak – Populaire opties zijn entrecote, New York strip of filet mignon.
  • Zeevruchten - Probeer geroosterde kreeftenstaart, heilbot of surf en turf voor een exclusievere maaltijd, of citroenknoflookzalm voor elke dag.
  • Gevogelte - Eenvoudig gebakken kipfilet, geroosterde kippenpoten of zelfs geroosterde kalkoen zijn allemaal heerlijk.
  • Meer kanten – Aardappelen zijn voor velen een voor de hand liggende keuze, maar ik heb liever gezondere bloemkoolpuree of koolraapfrietjes.