Traditionele recepten

Shanghai krijgt drijvend Sky Restaurant

Shanghai krijgt drijvend Sky Restaurant

Geschorst restaurant opent in Shanghai

Het nieuwe hangende restaurant van het Shanghai Four Seasons biedt gasten een uitstekend uitzicht terwijl ze 50 meter in de lucht bengelen.

Wanneer mensen het hebben over een "verheven" eetervaring, verwijzen ze normaal gesproken naar upgrades en pogingen om alles een beetje exclusiever te maken, maar een nieuw restaurant in Shanghai neemt het letterlijk en tilt zijn klanten 50 meter de lucht in.

Volgens Shanghaiist bood het Four Seasons Hotel in Shanghai vanaf 27 juni 14 zitplaatsen van zijn nieuwe 'sky-restaurant' aan. Voor elke maaltijd zaten 22 klanten rond een lange eettafel die langzaam tot een hoogte van 50 meter werd gehesen met de hulp van een enorme kraan. Daar schommelde het onheilspellend terwijl de diners genoten van hun dure diners en een reeks selfies namen. Een 50 meter hangend restaurant zorgt wel voor een uitstekend uitzicht.

Klanten werden naar verluidt vastgegespt in hun stoelen voor de veiligheid voordat het restaurant werd verhoogd. Ze werden gevraagd om kleine spullen achter te laten om te voorkomen dat ze per ongeluk dingen op mensen beneden laten vallen, maar velen hielden blijkbaar hun mobiele telefoon voor de bovengenoemde selfies.

Het sky-restaurant gaf geen details over het menu, maar gasten betaalden naar verluidt tussen 1.800 en 8.888 yuan, of tussen $ 289 en $ 1414, per persoon. Het restaurant was een tijdelijke attractie, maar het hotel zegt van september tot oktober terug te zijn in Shanghai.


Shanghai krijgt drijvend Sky Restaurant - Recepten

Zeer mooi restaurant in het park, met spectaculaire ramen (beter voor zonsondergang aanwezig te zijn om het uitzicht op het park te waarderen)
Ze serveren Sri Lankaanse krabben van alle soorten en maten, met slechts één gerecht voor degenen die niet van zeevruchten houden.
Personeel is erg aardig. Prijzen zijn redelijk voor wat men krijgt?

6 - 10 van 422 beoordelingen

Geweldige smaken, vriendelijk personeel.
Als het donker is, is het restaurant een beetje moeilijk te vinden, omdat de omgeving in het park pikdonker is met weinig verlichting.
Geen vegetarische opties die ik kon zien.

Een beetje meer uitleg zou leuk geweest zijn als een eerste keer bezoeker. Behalve hoe gigantisch de garnaal / krab zou zijn, wist ik niet waarom ik een bepaalde saus boven een andere zou kiezen.

De kleipotcurry was een leuke maaltijd zonder beslissingen van goede grootte. Waarschuwing, het wordt geleverd met een plaats met zacht brood om de curry op te nemen (die enigszins pittig is, afhankelijk van je tolerantie), wat geweldig is, maar je potentieel extreem vol maakt. Mijn wilskracht om te stoppen met het eten van brood met saus is echter slecht.


Bezoek Parijs en Venetië in dezelfde middag (in China)

Wil je in dezelfde middag Parijs en Venetië bezoeken?

Dat kan, als je in China bent.

Chinese ontwikkelaars hebben jarenlang woongemeenschappen gebouwd die beroemde Europese steden en dorpen nabootsen. Ze zijn het onderwerp van een nieuw boek, Originele exemplaren: architecturale mimiek in hedendaags China.

Een van de meest opvallende voorbeelden is Sky City in de kustprovincie Zhejiang. Het lijkt net Parijs, tot aan de mansardedaken, de smalle schoorstenen (ze zijn nep) en balkons. Gebeeldhouwde paarden springen uit een replica van de Fontein van Apollo, die zich in Versailles bevindt. Deze namaaklichtstad verankert zich in een Eiffeltoren die meer dan 100 meter hoog oprijst uit een veld met hoog gras en moeras.

"Het is heel bijzonder omdat alle architectuur in Europese stijl is, niet zoals de gemiddelde Chinese wooncomplexen", zegt Xie Tingjian, die een bedrijf runt dat kleding op internet verkoopt.

Droge fonteinen langs de hoofdweg van Sky City, de Champs-Elysses. Frank Langfitt/NPR bijschrift verbergen

Droge fonteinen langs de hoofdweg van Sky City, de Champs-Elysses.

Zijn kantoor kijkt uit over bomen, lantaarnpalen en droge fonteinen langs de hoofdweg, de Champs-Elysees.

"Het is erg mooi." hij zegt.

Sky City is gebouwd in 2006, maar er zijn hier nog steeds niet veel mensen. Een grote reden is de locatie. Het is 40 minuten rijden naar het centrum van Hangzhou, de dichtstbijzijnde grote stad.

De meeste winkels op de eerste verdieping zijn na zeven jaar nog steeds leeg en de gemeenschap heeft een vervallen, griezelige sfeer. Er zijn nep-etalages voor een niet-bestaande coffeeshop en een reclamebureau. Op het bord voor het reclamebureau staat: "Advertising desing (sic) is visual communication art and design (sic) it value."

Er is zelfs een vrachtwagen die rond de Eiffeltoren rijdt en water op de weg spuit en "It's a Small World After All" speelt.

'Het is echt schandalig'

Wat dachten de ontwikkelaars?

Toen NPR hen vroeg om met hen te spreken, kregen we te horen dat ze bezig waren met vergaderingen, wat Chinees is voor: "Ik wil niet met je praten."

Yan Xuanren, een senior agent bij een plaatselijk Century 21-kantoor, zegt dat de ontwikkeling niet de spookstad is die het lijkt en dat de meeste appartementen bezet zijn.

Een Spinstagram-videotour door nep Parijs

"Het oorspronkelijke plan was heel goed om dit in een woonwijk te bouwen, en toen mensen hier begonnen te stromen, een commercieel district te bouwen", zegt Yan, wiens kantoor uitkijkt op de kopie van de Eiffeltoren. "De ontwikkelaars dachten dat er een metrolijn naar de voorkant van het complex zou komen."

Maar de metro kwam er nooit en de ontwikkelaars van rijke mensen ook niet. De meeste villa's - sommige met een prijs van meer dan $ 800.000 - staan ​​nog steeds leeg.

"Als architect vind ik het heel vreemd", zegt Tong Ming, hoogleraar stedenbouw aan de Tongji University in Shanghai, over de replicagemeenschappen. "Voor ons vak is het echt beschamend om iets van ergens anders te kopiëren."

Tong zegt dat ontwikkelaars begonnen met het bouwen van kopieergemeenschappen toen de Chinese steden en het huisbezit een vlucht namen met de economische bloei van het land. Ze wisten niet wat consumenten wilden en dachten dat het kopiëren van beroemde bezienswaardigheden en stedelijke landschappen mensen zou kunnen lokken naar voorstedelijke ontwikkelingen.

Een testament voor persoonlijke keuze

Natuurlijk is er een lange geschiedenis van lenen in de architectuur. Denk aan al die Korinthische zuilen op het Capitool van de Verenigde Staten in Washington, D.C.

Tong zegt dat het probleem met de Chinese kopieergemeenschappen is dat het gewoon neppers zijn, dat er geen innovatie is.

Bianca Bosker, wiens boek Originele exemplaren kwam eerder dit jaar uit, heeft veel copy communities bezocht en bewoners gesproken. Ze zegt dat sommigen high-end ontwikkelingen zien als een manier om te pronken met hun nieuwe rijkdom en smaak.

"Ze verkopen niet alleen dit westerse knock-off huis, maar ze verkopen ook de droom van een beter leven", zegt Bosker. "Er is een gevoel dat je een bureaucraat kunt zijn, je kunt een ondernemer zijn en je kunt leven als een koning."

In de jaren negentig hadden de meeste stedelijke Chinezen niet eens hun huis. De regering wees hun muffe, communistische werkunits toe. De kopieergemeenschappen van vandaag zijn lichtjaren verwijderd van die tijd.

Architectuur

Chinese architect Wang Shu wint de Pritzker Prize

Wereld

China wendt zich tot meer moderne architectuur

"Veel mensen wijzen ze af. Ze vinden ze lelijk, ze vinden ze plakkerig", zegt Bosker. "Maar ik denk dat deze gemeenschappen getuigen van de ongelooflijke hoeveelheid persoonlijke keuze die Chinese consumenten hebben."

Ongeveer een uur rijden van nep-Parijs, dansen ongeveer een dozijn gepensioneerde vrouwen buiten in het donker op een dansclubhit 'Moving On Up' uit de jaren 90.

Shanghai bouwt aan de toekomst

China krijgt zijn eigen stukje Engels platteland

Dit is niet ongebruikelijk. In China dansen gepensioneerde vrouwen de hele tijd om te sporten. Het verschil? Deze groep is aan het lijndansen langs de rand van een enorme replica van het San Marcoplein in Venetië.

Dit is 'Venice Water Town', een andere na-apergemeenschap vol met Italiaanse villa's met balkons en okerkleurige muren.

De dansleidster, die zich voorstelt als juf Xie, kwam hier voor de schone lucht en de westerse architectuur, die ze associeert met verfijning.

"Toen ik als leraar werkte, dacht ik dat westerse lesmethoden geavanceerder waren", zegt Xie.

Dus kocht ze een huis in westerse stijl en vulde het met Europese meubels en olieverfschilderijen.

Dit nep-Venetië, dat vlakbij een metrohalte ligt, is veel succesvoller dan Sky City, het nep-Parijs. 's Avonds zitten mensen op bankjes in het park met uitzicht op de grachten en kletsen bij het licht van straatlantaarns. BMW's, Porches en Volvo's staan ​​langs de weg.

Er zijn surrealistische accenten. Een deel van het San Marcoplein is veranderd in een basketbalveld en het Dogenpaleis doet ook dienst als slaapzaal voor arbeiders in een nabijgelegen pretpark. Niets van dit alles lijkt de lokale bevolking te storen.

Liu Shengdi, een van de dansers, herinnert zich de eerste keer dat ze Venice Water Town zag.

"Wauw! Ik zei dat dit complex te mooi is", zegt Liu, een grote beer van een vrouw. "Het lijkt helemaal op een schilderij! Hoe hebben ze zulke mooie huizen kunnen ontwerpen?"

Ming, de professor stadsplanning, denkt dat namaakgemeenschappen slechts een fase kunnen zijn, een bijproduct van China's halsbrekende stedelijke groei. Hij zegt dat naarmate meer Chinezen naar het buitenland reizen, de nieuwigheid van buitenlandse architectuur af begint te nemen en hij hoopt dat ontwikkelaars in de toekomst met meer originele ideeën zullen komen.


Shanghai Disneyland: geheimen ontrafelen over het nieuwe Chinese themapark

De wazige, vage concept art van a Shanghai Disneyland, gevuld met vuurwerk, schijnwerpers en een geweldig groot kasteel, schetst een kort beeld van details en vaag op details over het geplande project in China.

Dus waarom al die geheimhouding van Disney's kant? Drie redenen:

* Om knock-off-attracties door rivaliserende Aziatische themaparken te voorkomen, die plaatsvonden vóór de opening van Hong Kong Disneyland in 2005.

* Om de creatieve flexibiliteit voor Disney's Imagineers te behouden tijdens de lopende "Blue Sky"-ontwikkelingsfase, wanneer attracties, shows en zelfs hele landen verschijnen of verdwijnen.

* Lichtvoetig omgaan met de Chinese regering tijdens de komende vijfjarige verloving, die volgt op een delicate verkering van twee decennia.

De basis is duidelijk genoeg: het Shanghai Disney-resort van $ 4,4 miljard zal naar verwachting eind 2015 of begin 2016 worden geopend met een themapark in Magic Kingdom-stijl van $ 3,7 miljard, twee hotels en een Downtown Disney-winkelcentrum.

Verder worden de details snel wazig.

Dus laten we eens kijken naar wat we weten, bekijken wat we hebben gezien en nadenken over de vele onbekenden:

de bekende
De Chinese regering wil dat Shanghai Disneyland sterk verschilt van de andere vijf Magic Kingdom-pretparken over de hele wereld, met een aantal geheel nieuwe attracties gerelateerd aan de Chinese cultuur en mythe verweven in en rond klassieke Disney-attracties.

Het Storybook Castle van het park, het grootste en hoogste van alle Disney-iconen met torentjes, zal interactieve elementen bieden, samen met ruimtes voor entertainment, dineren en optredens. Via een wenteltrap in het kasteel ontmoeten bezoekers Disney-prinsessen in het Once Upon a Time-avontuur. Een aparte boottocht van 10 minuten rond Fantasyland vertrekt vanuit het kasteel.

Het nieuwste Magic Kingdom zal de traditionele ingang van Main Street USA afschaffen ten gunste van een 11 hectare groot park dat geschikt is voor parades, culturele vieringen en karaktermeet-and-greets.

Het themapark zal worden benaderd door boten die een meer van 100 hectare bevaren dat het belang van water voor de Chinezen benadrukt en de thema's duurzaamheid en natuur benadrukt.

De eerste fase van het project, waarvan de Chinese regering schat dat het na voltooiing uiteindelijk $ 15 miljard zal kosten, zal iets meer dan de helft van het 1.730 hectare grote eigendom in beslag nemen. Ambtenaren van Shanghai zeggen dat het nieuwe resort op een dag drie themaparken zal bevatten. (Bekijk foto's van het onontwikkelde Shanghai Disney-eigendom.)

Shanghai Disney zou kleiner zijn dan zijn tegenhanger in Florida, groter dan de eigendommen van Disney in Hong Kong, Tokio en Anaheim en qua grootte vergelijkbaar met het resort in Parijs.

Bij de opening verwachten overheidsfunctionarissen dat Shanghai Disneyland jaarlijks 7,3 miljoen bezoekers trekt. Disney Chief Executive Bob Iger zegt dat het nieuwe park mogelijk kaartjes voor een halve dag en alleen voor de avond aanbiedt.

het geziene
In de afgelopen twee decennia heeft Disney verschillende visuele representaties van het voorgestelde park vrijgegeven. Zoals bij elk evoluerend project, veranderen plannen in de loop van de tijd en zullen dit ongetwijfeld blijven doen tijdens de komende ontwikkelingsfase.

De nieuwste concept art toont een extra groot kasteel met een koepelvormige koepel, verschillende steile daken met weduwenpaden en een tiental torenspitsen, waaronder een bolvormige toren die doet denken aan de televisietoren Oriental Pearl in Shanghai. 'S Nachts krijgt het verlichte kasteel een onheilspellende look en feel die doet denken aan het Haunted Mansion.

Het met pagodes bezaaide toegangspark heeft een met kersenbloesem omzoomde paraderoute met aan de ene kant een Dumbo the Flying Elephant-rit en aan de andere kant een Fantasyland-carrousel.

Een breder zicht op het park toont een smoezelige, wazige berg die misschien doet denken aan Expedition Everest, Matterhorn Bobsleds of een opnieuw ontworpen Pirates of the Caribbean-rit genaamd "Splash Pirates".

Concept art, uitgebracht op een Disney-investeerdersconferentie in februari, toont het gezicht van Mickey Mouse in het midden van een hub-achtig entreeplein met een torenhoge fontein in de buurt. Een loopbrug met gigantische paddenstoelen of bloemen gloeit langs de waterkant.

Een Shanghai Disneyland-kaart die in maart verscheen, toont een 60 meter brede gracht rond de omtrek van het park, die herinnert aan de lay-out van de Verboden Stad. De kaart geeft ook locaties aan voor vier hotels, waaronder één met uitzicht op het park, hoewel Disney plannen heeft aangekondigd voor twee hotels: een deluxe en een 'value'.

In juli 2010 plaatste het Walt Disney Family Museum concept art op Twitter met daarop Shanghai Disneyland in een meer traditionele Magic Kingdom-stijl lay-out: Adventureland en Frontierland aan de linkerkant, Tomorrowland aan de rechterkant, Fantasyland achter het kasteel en een treinspoor rond de omtrek van het park. Een versie van Big Thunder Mountain Railroad, zittend op een eiland in het midden van een meer, onderscheidt zich als een belangrijk vertrekpunt van het typische parkontwerp.

In 2006 bevatte Disney's jaarverslag een illustratie voor een 'concept voor een nieuw Disney-themapark' dat door velen werd geïnterpreteerd als een weergave van Shanghai Disneyland. Het beeld toonde een centraal meer omringd door een zeemeerminlagune, een tempel in "Indiana Jones"-stijl, een achtbaan en een Europees dorp onder een sprookjesachtig kasteel op een heuvel, volgens Progress City.

Het onbekende
De afgelopen jaren hebben insiders met inzicht in de creatieve plannen van Disney gerapporteerd over elementen die naar verluidt in het Shanghai-park zijn opgenomen:

* Volgens de New York Times zouden versies van Disney's bekende Space Mountain en It's a Small World-attracties, evenals een land met Tomorrowland-thema, worden opgenomen in het Shanghai-park.

* De extravagant ontworpen Adventureland- en Frontierland-gebieden van het park zullen een weelderige Tokyo DisneySea-look hebben, terwijl de rest van het Shanghai-park een internationale EPCOT-stijl zal hebben, volgens Blue Sky Disney.

Blue Sky Disney meldt ook dat Shanghai Disneyland een overdekte Tron lightcycle-achtbaan, een Lost World River Rapids-waterrit met dinosaurusthema, een Pirates of the Caribbean-stuntshow, een Seven Dwarfs-mijntreinachtbaan en nieuwe wendingen op de klassieke Peter Pan en Winnie zal bevatten. de Pooh-attracties.

* Personages uit nieuwere Disney- en Pixar-films zullen het park bevolken, volgens Jim Hill Media: "Woody, Jessie en Bullseye zullen kudde rijden op Frontierland terwijl Shanghai Disneyland's Autopia zal dienen als het middelpunt van een gloednieuw 'Cars'-thema deel van dit park. Er is mij verteld dat Captain Jack Sparrow rond een Pirates-gecentreerde versie van Adventureland zal wankelen, terwijl Rapunzel en haar toren zullen wankelen. nou, toren uit boven Fantasyland.”

* Een grondig onderzoek van beschikbare Shanghai Disney-kaarten, modellen en kunstwerken van Theme Park Concepts vindt een Lion King-restaurant met rieten dak, een Black Pearl-piratenschip voor anker in Adventureland en een labyrint met Wonderland-thema in Fantasyland.

Maar zoals iedereen die Disney heeft gevolgd weet, is de creatieve fase van de "Blue Sky" een steeds veranderend proces vol uiteenlopende en gevestigde belangen. Als gevolg hiervan blijven nieuwsgierige omstanders vaak dezelfde vragen stellen als de deskundige besluitvormers:

* Bevat Shanghai Disneyland klassieke attracties zoals het Haunted Mansion, Jungle Cruise en Splash Mountain?

* Zullen er lang geruchtmakende maar eeuwig op de plank liggende E-Ticket-attracties in Shanghai opduiken?

* Zullen Marvel-personages eindelijk hun Disney-pretparkdebuut maken in Shanghai?

* Zal Disney naast de lijst met Europese sprookjes ook Chinese mythologische verhalen introduceren?

* Zullen prinsessen, pixies, piraten en Pixar-eigendommen oudere Disney-personages naar de zijlijn duwen?

Verken Californië, het Westen en daarbuiten met de wekelijkse Escapes-nieuwsbrief.

U kunt af en toe promotionele inhoud ontvangen van de Los Angeles Times.


Onze accommodatie(s)

Elke kamer en suite biedt ultramoderne technologie wat u nodig heeft om in contact te blijven met gezinnen en collega's. De ruime kamer is goed ingericht en combineert een comfortabel verblijf met een prachtig uitzicht over de stad.

Superior kamer met 1 kingsize bed

  • Draadloos internet op je kamer
  • Hoge snelheid internet
  • Koffie- en theefaciliteiten
  • Directe toets telefoon
  • Minibar

Superior kamer met 2 eenpersoonsbedden

  • Draadloos internet op je kamer
  • Hoge snelheid internet
  • Koffie- en theefaciliteiten
  • Directe toets telefoon
  • Minibar

Deluxe kamer met 1 kingsize bed

  • Draadloos internet op je kamer
  • Hoge snelheid internet
  • Koffie- en theefaciliteiten
  • Directe toets telefoon
  • Minibar

Deluxe Kamer met 2 Eenpersoonsbedden

  • Draadloos internet op je kamer
  • Hoge snelheid internet
  • Koffie- en theefaciliteiten
  • Directe toets telefoon
  • Minibar

Executive kamer met 1 kingsize bed en toegang tot de clublounge

  • Draadloos internet op je kamer
  • Hoge snelheid internet
  • Koffie- en theefaciliteiten
  • Directe toets telefoon
  • Minibar

Executive kamer met 2 eenpersoonsbedden en toegang tot de clublounge Niet-contractuele foto

  • Draadloos internet op je kamer
  • Hoge snelheid internet
  • Koffie- en theefaciliteiten
  • Directe toets telefoon
  • Minibar

Skyway Studio met 1 kingsize bed en toegang tot de clublounge

  • Draadloos internet op je kamer
  • Hoge snelheid internet
  • Koffie- en theefaciliteiten
  • Directe toets telefoon
  • Minibar

Skyway Deluxe Suite met 1 kingsize bed en toegang tot de clublounge Niet-contractuele foto

  • Draadloos internet op je kamer
  • Hoge snelheid internet
  • Koffie- en theefaciliteiten
  • Directe toets telefoon
  • Minibar

Overwatch League power rankings - Het is de competitie van NYXL

Het begon met een verdedigende greep van bijna vijf minuten vanuit Shanghai op het laatste punt van Numbani. Terwijl het team wachtte op de aanval, waren de zes leden van de Shanghai Dragons altijd aan het praten, terwijl ze aan het friemelen waren met hun handwarmers, ondersteunden wat ze wilden doen in het spel. Hun feest op het podium was van korte duur en de meeste spelers vielen al snel stil, terwijl Cheng "Altering" Yage het team bleef aanmoedigen.

Acht minuten later organiseerde Shanghai zijn eigen aanval op Numbani Point C. Altering verbrandde Mercy's Valkyrie en vloog naar voren. Het team verhuisde met hem mee. Off-tank Kim "Geguri" Se-yeon gooide D.Va's zelfvernietiging naar het punt. DPS-speler Chon "Ado" Gi-hyeon doodde New York's Park "Saebyeolbe" Jong-ryeol in een Tracer-duel, maar de Widowmaker van Kim "Libero" Hae-seong wreekte zijn gevallen teamgenoot door Ado te doden. Libero volgde dit op met nog een moord op Dragons support He "Sky" Junjian's Zenyatta, en nog een andere op Lu "Diya" Weida's Windowmaker. De aanval van de draken op punt C werd gestopt met nog 55 seconden te gaan in de aanval.

Toch hadden de Dragons het ultieme voordeel met Lee "Fearless" Eui-seok's Winston Primal Rage en Diya's Infra-Sight. Fearless dook op Libero, maar werd uitgeschakeld door NYXL's Kim "MekO" Tae-hong. Shanghai was toen in overwerk, gewoon verlegen.

Diya schakelde mede Widowmaker Libero uit terwijl Zenyattas aan beide kanten hun Transcendenties doorbrandden. Diya doodde toen NXYL Mercy Jung "Anamo" Tae-sung terwijl Bang "JJoNak" Seong-hyun Ado afsloeg. Saebyeolbe schakelde Sky uit, maar Altering bracht hem weer tot leven terwijl Geguri erin slaagde JJoNak te pakken te krijgen met haar Self-Destruct. Fearless volgde met een moord op Song "Janus" Joon-hwa. De rest van de Draken is opgeruimd. Shanghai nam punt C en de kaart.

In-game communicatie was een mix van Engels, Mandarijn en Koreaans, maar was verrassend duidelijk. Alle leden klonken weg. Het team kwam in positie. Ze telden af. Ze doken. Ze verplaatsten zich en herhaalden, en riepen het team zo nodig terug.

Maar toen de Draken Numbani wonnen, brak er chaos uit in de communicatie. Altering schreeuwde terwijl de helft van het team doorging met roepen: "Nice! Nice! Nice!" Ado was de eerste persoon die backstage terug was in de dug-out van de Dragons. Hij zuchtte luid van opluchting bij Coach Wang "Rui" Xing-Rui voordat de rest van het team luidruchtig achter hem aan kwam. Ze lachten allemaal en praatten luid, zowel in het Mandarijn als in het Koreaans.

"We hebben Diya", riep een van de spelers boven de meertalige kakofonie uit.

Leden van het overwinningsloze Shanghai Dragons-team betreden de Blizzard Arena tijdens Stage 3 van de Overwatch League. Het team heeft nog maar 10 kansen om de eerste overwinning te behalen in het inaugurele OWL-seizoen, maar dit is nu een heel ander team. Robert Paul/Blizzard Entertainment

Buiten de competitie hebben gesprekken over maaltijden voor de Shanghai Dragons dezelfde mengeling van talen, en de communicatie is nog rommeliger. Een uur voordat het team naar de Blizzard Arena reed om te oefenen, stapelden ze zich op in een nabijgelegen Chinees restaurant en vulden twee grote tafels. Spelers struikelden verbaal over elkaar heen, luid kletsend in het Koreaans of Mandarijn tussen happen door, terwijl ze probeerden elkaar woorden uit hun respectievelijke talen te leren terwijl ze over het spel en hun fans praatten.

Geguri leerde Engelse zinnen van papgrappen, of '아재개그' zoals ze in het Koreaans worden genoemd. Nadat ze een stuk vis had gegeten, keek ze op van haar telefoon.

"Kikkers zijn echt geweldig!" vertelde ze me, terwijl ze een grap herhaalde die ze de dag ervoor op sociale media had gedeeld. Ze giechelde, tevreden over zichzelf terwijl ik lichtjes snoof en probeerde niet te lachen. Een paar tellen later ruimde Sky plichtsgetrouw de restjes op voor zijn team en deed het weinige voedsel dat nog op tafel lag in ophaalcontainers.

"We helpen elkaar," vertelde Sky me. "We laten niet alleen de Koreaanse spelers één taal leren in het Mandarijn - dat zou super moeilijk zijn."

Shanghai-ondersteuning Cheng "Altering" Yage is het enige lid van het team dat Engels, Koreaans en Mandarijn spreekt. Het team vertrouwt op Altering om uit een aantal komische taalproblemen te komen. Robert Paul/Blizzard Entertainment

Er zijn veel veronderstellingen die kunnen worden gemaakt over een winloos team, vooral een team als de Shanghai Dragons, dat nu 0-30 is in drie fasen van de Overwatch League. Het team heeft nog maar 10 wedstrijden te gaan in het seizoen om die eerste overwinning te claimen.

Toch lijkt de Stage 3 Shanghai Dragons in niets op de Stage 1-2-iteratie. Indien mogelijk moeten die eerste 20 verliezen volledig worden gescheiden van de huidige opstelling. Vervolgens leidde een volledig Chinese opstelling onder leiding van coach Chen "U4" Congshan de meeste middelen van het team naar DPS-speler Fang "Undead" Chao. De release van Undead en U4 en de komst van vier Zuid-Koreaanse spelers (Geguri, Fearless, Ado en voormalig Kongdoo Uncia DPS Kim "Daemin" Dae-min), Chinese support Sky en Coach Rui veranderde de hele aard van de Dragons en de manier waarop ze het spel speelden. Met een sterkere tanklijn in Fearless en Geguri hebben Diya en Ado meer ruimte om mee te werken. Gecombineerd creëren Diya en Ado ook een meer aanpasbare DPS-lijn, waarbij beide in staat zijn om op de Tracer te buigen, zodat de ander Widowmaker (Diya) of Genji (Ado) naast andere DPS-helden kan spelen.

Dit wil niet zeggen dat de communicatie met de Dragons altijd soepel verloopt. Het team heeft niet alleen een andere opstelling en speelstijl dan waar het begon, maar het combineert ook Chinese en Zuid-Koreaanse spelers op een hybride selectie in een spel waarin communicatie van het grootste belang is voor succes.

"Als het om zeer gedetailleerde problemen gaat, kunnen we niet zo effectief met elkaar praten", gaf Sky toe. "Bij mijn oude club hadden we daar geen problemen mee."

De tegenslagen van de Dragons in communicatie hebben zelfs de Overwatch League-uitzending bereikt, via Geguri's Twitter-account. Elke week heeft het team een ​​nieuwe anekdote uit scrims.

"Op een keer verwisselde Fearless links en rechts in het Mandarijn," zei Operations Supervisor Aaron Xiang terwijl we toekeken hoe het team scrolde. "Vertelde Diya, 'Ga naar links, ga naar links.' en hij kreeg meteen een hoofdschot. Twee weken lang grapte hij: 'Waarom vertrouwde ik je?'"

"In het begin leerden de Koreaanse spelers Chinees", zei Ado. "Maar nu leren de Chinese spelers ook basis Koreaans, dus dat helpt."

Hoewel het team meerdere tweetalige leden in dienst heeft, is Altering de standaard communicatieleider geworden sinds hij Koreaans, Engels en Mandarijn verstaat.

De belangrijkste eigenschap van de draken is de verenigde vastberadenheid om door te gaan met eventuele problemen. Als er een meningsverschil is, wordt dit direct opgepakt en besproken. Het personeel doet er alles aan om ervoor te zorgen dat alle spelers begrijpen wat er wordt gezegd en zich altijd welkom voelen om een ​​bijdrage te leveren. Als dit zo doorgaat, zullen de Dragons niet puntloos zijn aan het einde van fase 4, zelfs niet met het recente verlies van coach Rui, die moest terugkeren naar China om zijn spondylose te behandelen - waar hij tegen vecht sinds hij een League of Legends was speler voor de Royal Club organisatie.

Hoewel de Dragons die dag Numbani wonnen, kwamen ze met 3-1 onderuit tegen New York. Shanghai was veel ingetogener toen het voor de tweede keer de dug-out betrad, en luisterde naar een korte afsluiting voordat het afdaalde voor het diner in de oefenruimte. Sky begon geanimeerd te chatten met mede-supporter Xu "Freefeel" Peixuan. Later deed Diya mee. Altering en Daemin lachten ongelovig toen Seoul Dynasty Ryu "Ryujehong" Je-hong startte als de hoofdtank van het team tegen de London Spitfire. Ado laadde zich op in een solo-wachtrijspel.

Het was een korte stilte voordat het team, zoals altijd, terugkeerde om vooruit te gaan.


18 alfresco restaurants en terrassen om in de zomer te dineren

De zomer is nog niet voorbij in Hong Kong, en na al die regenbuien van de afgelopen maand, wedden we dat je klaar bent om van het buitenleven te genieten op de beste plekken in de buitenlucht van de stad. Je hebt misschien je beproefde favorieten, maar voor degenen die jeuken om iets nieuws te proberen, ben je op de juiste plek beland.

We hebben 18 terrassen en eetgelegenheden in de buitenlucht opgesteld om de rest van je weekenden met warm weer te vullen met buiten drinken, eten en loungen. Van Kowloon tot de Southside, tapas tot afternoontea, de nieuwe decks en openluchthangouts van Hong Kong zijn even bevredigend divers als elk afzonderlijk een bezoek waard.

Klaar om het buitenleven te omarmen van onder de luifel? Lees verder.

Louise: Frans huiselijk comfort

Hoewel de oude Aberdeen Street Social bij PMQ misschien is gestript om plaats te maken voor de koloniale fantasieën van Julien Royer's Louise (lees onze recensie hier), blijft de patio omlijst door wuivende planten en bomen een van de beste plekken in de buurt om buiten te genieten van een drankje en een hapje. Pak een glas vino aan de bar en ontspan vervolgens op de luchtige patio terwijl u geniet van de kenmerkende zelfgemaakte paté en Polmard-rundvleestartaar van het restaurant, romige Prat-Ar-Coum-oesters slurp en duik in de prachtige selectie van speciale vleeswaren en kazen van MOF kaas artisan Xavier Bourgon.

Louise, 35 Aberdeen Street, Centraal, Hong Kong, +852 2866 0300

Bar at Armory: Thaise bites en spritzers

De opening van Tai Kwun was een zegen voor het culturele landschap van Hong Kong. Het gerevitaliseerde complex is een zeldzame en prachtige plek om te verkennen en gewoon te genieten van de kruising van cultuur, geschiedenis, kunst en dineren in Hong Kong. Aan het ene uiteinde van de enorme open binnenplaats vindt u het elegante Thaise gastronomische restaurant Aaharn van David Thompson, samen met de bar beneden in Armory, beide locaties met zitplaatsen in de buitenlucht voor een uitstekende plek om mensen te kijken. Hoewel Aaharn geweldig is voor meer formele sit-down diners, zijn we vaste klanten geworden tijdens de lunch in de informele bar op de begane grond, waar je hoofdgerecht (HK$128–$138) ook wordt geleverd met een gratis happy hour-drankje (je kunt mis gaan met een Aperol spritz).

Bar at Armory, G/F, Armory Building, Tai Kwun, 10 Hollywood Road, Central, Hong Kong, +852 2703 9111

Spiga: Italiaanse aperitivo bij kaarslicht

Klassieke cocktails en een ontspannen sfeer heersen in Portico, het buitengedeelte van het elegante Italiaanse restaurant Spiga. Gerenommeerde ontwerper Joyce Wang heeft haar magische toets doordrenkt in het ontwerp van deze opvallende 7.000 vierkante meter. ruimte, en de patio in de buitenlucht is de perfecte plek om een ​​paar aperitiefcocktails of glazen wijn op te drinken voordat je naar de eetkamer gaat. Een eclectische mix van laaghangende banken en bartafels creëren een gezellige sfeer, met hangende manden en veel groen die bijdragen aan de relaxte sfeer. Probeer de cocktails op vatrijping die goed gemengd en robuust zijn, of kies voor een glas vino. Je kunt niet fout gaan met de 350-referentiewijnkaart, uitgekozen door hoofdsommelier Maurizio Severgnini.

Portiek, 3/F, LHT-toren, 31 Queens Road, Central, Hong Kong, +852 2871 0055

Maze Grill: uitzicht op de zonsondergang bij de haven

Voor een eersteklas uitzicht op Hong Kong Island vanuit Kowloon is het moeilijk om de Maze Grill van Gordon Ramsay te verslaan, met een prachtig omhullend terras dat uitsteekt in de haven vanaf het puntje van de 8217s Ocean Terminal van Harbour City. We vinden het heerlijk om achterover te leunen op een van de zachte loungebanken en de zon onder de horizon te zien zakken onder het genot van een goed gemaakte cocktail. The London Fog (HK $ 108) vindt de juiste balans tussen zoet en zuur, met met Earl Grey thee doordrenkte Scotch gecombineerd met zoete sherry en karamel, die allemaal aankomen in een theatrale rookpluim.

Maze Grill, Winkel OTE401, 4/F, Ocean Terminal, Harbour City, 3-27 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong, +852 2765 0890

SHÈ: Gezonde hapjes met uitzicht

SHÈ, een groen gastronomisch paradijs in IFC Mall, is een veilige haven voor diegenen die hun toevlucht zoeken tegen de stormloop van shoppers in het drukste winkelcentrum van Central. Het ruime buitenterras biedt een panoramisch uitzicht op de haven en de skyline van de stad, terwijl de keuken een gezondheidsbewuste interpretatie van de klassieke Kantonese keuken serveert. Geniet van gerechten in deelstijl die variëren van vegetarische hapjes tot Chinese zeevruchten, rijst en noedels tot subtiel gemaakte dim sum.

Zin in een hapje tussen de maaltijden? Kom langs voor de SHÈ Signature Afternoon Tea Set (van HK $ 288 voor twee), of bedwing hongerpijn met kleine schotels van knapperige zout- en pepertofu (HK $ 78) tot toast met kaviaargarnalen (HK $ 88). Een door Shanghai geïnspireerd cocktailmenu is de moeite waard om in te duiken: we zijn vooral dol op de Geisha Punch (HK $ 118), met zijn verfrissende mix van Hendricks gin, vlierbloesem, maraschino-likeur en appelsap gehuld in een mist van rokerig droogijs.

SHÈ, gedeelte A van winkel 3025-3026 & 3031-3066, 3/F, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong, +852 2110 0153

Piqnic: Speelse vibes boven Central

H Queen's schuilplaats op het dak Piqniq is de perfecte plek om te drinken en te grazen als de hitte afneemt en we richting mildere temperaturen gaan. Whether you’re coming for a snack or a full-fledged meal, Piqniq has you covered: an urban oasis where the drinks are plentiful and dishes range from juicy Wagyu sandos and dim sum to curated ‘Piqniq Baskets’ (HK$198–$388) chock-full of charcuterie, cheese and desserts. Décor falls in line with the artsy vibes of H Queen’s with a custom-made bar by Lala Curio and an eye-catching red and white pumpkin sculpture by Yayoi Kusama . Peruse the long list of wines and Champagnes, or opt for a refreshing spritzer to instantly cool off.

Piqniq, R/F, H Queen’s, 80 Queen’s Road Central, Central, Hong Kong, +852 5200 1683

Kytaly: Pies on the patio

You’ll often find the LSA team three-deep in the pillowy, Neapolitan-style pies at lauded pizzeria Kytaly while soaking in the views of Tai Kwun just across the way. The balmy terrace, with its over-sized planters and rustic wooden lawn furniture, is ideal for sipping a chilled wine while waiting for a taste of Franco Pepe’s world-famous pizzas. Every variation on the menu is fantastic, but we find ourselves returning time and again to the Scarpetta (HK$280), with its luscious three-tomatoes compote and the Sole Nel Piatto (HK$300), where melted buffalo mozzarella is laced with plump and meaty anchovies for a briny hit.

Kytaly, 77 Wyndham Street Central, Hong Kong, +852 2808 1961

Ichu Terraza: An escape to Peru

Sip an artisanal cocktail and imagine yourself somewhere off in the mountainous terrain of Peru as you while an afternoon away at Ichu Terraza. The alfresco bar of Virgilio Martinez’s Ichu Peru is one of Central’s hidden gems: Bright blue bar stools and colourful throw pillows, all framed by a verdant garden wall, make for a lively place to enjoy a range of delicious bar bites and refreshing craft cocktails. Sip on an Amazonia (HK$120) featuring a bright hit of chlorophyll mixed with Genever (Dutch gin), as you snack away on fried okra, sweet potatoes with chalaca tartar, and mouth-puckering ceviches.

Ichu Terraza, 3F, H Queen, 80 Queen’s Road Central, Central, Hong Kong, +852 2477 7717

La Rambla by Catalunya: Tapas on the terrace

We’re big fans of La Rambla’s flavour-packed Spanish fare, best enjoyed on the massive wooden deck overlooking the harbour. From the folks behind Elephant Grounds, this spacious Catalan dining room includes a 100-seat terrace that’s prime for summer. From the set lunch menu, keep your eyes peeled for Catalan-style red prawn paella and the 16-hour slow-cooked Iberico pork ribs, which arrive fall-off-the-bone tender.

If you’re popping by after lunch, the Spanish Afternoon Tea (HK$480 for two from 3–5pm daily) is a worthwhile midday degustation, with picture-perfect plates stacked high with croquettes, bikinis, bocadillos, avocado lobster and more. In the evenings, particularly on weekends, you can expect live music performances to lend an upbeat vibe to this Central go-to.

La Rambla by Catalunya , 3071-73, 3/F, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong, +852 2661 1161

Garden Lounge at The Murray: Posh by the park

Neighbouring the park, botanical and zoological gardens, the concepts within The Murray Hotel are a plush and elegant option for alfresco summer dining. Many of the property’s F&B venues feature open-air terraces to explore. The Tai Pan — a sleek, contemporary European bistro — features breezy outdoor seating with views of Cotton Tree Terrace. Fine-dining Cantonese restaurant Guo Fu Lou, meanwhile, offers 48 coveted seats beneath the courtyard’s heritage tree. Finally, Popinjays is a popular rooftop restaurant and bar soaring above Hong Kong with panoramic views of the skyline.

But for a posh afternoon underneath a canopy of green, you can’t beat The Garden Lounge, a quaint oasis that feels like you’re dining in the backyard of a wealthy friend’s home. Settle down on the greenery-decked patio to sample The Murray Afternoon Tea (HK$295, available two seatings from 2:30–6:30pm): Perfect for a lazy afternoon catch-up, the English tradition takes you back in time not just with its fresh goat cheese tartlettes and sun-dried strawberry scones, but also with its atmospheric, colonial-inspired setting situated atop the old Peak Tram station and across from St. John’s Cathedral.

Garden Lounge, The Murray Hong Kong, A Niccolo Hotel, 22 Cotton Tree Drive, Central, Hong Kong, +852 3141 8888

Café Claudel: Heritage vibes in a restored landmark

For an easy bite between an afternoon of gallery hopping at Tai Kwun, head to French Creations’ Café Claudel , situated smack dab in the middle of the courtyard. You couldn’t find a better location to absorb the bustle of the place, whilst sipping on a drink or tucking into European classics. If you’re famished, go for the tender-roasted spring c hicken (HK$208) or the cod fillet (HK$218), both filling options for a hearty meal. But if you’re simply peckish, the avocado tartine with crunchy radishes (HK$88) should do just fine, followed up by the tempting banana split (HK$98) for a light afternoon indulgence.

Café Claudel, Shop 1, G08, Tai Kwun, 10 Hollywood Road, Central, Hong Kong, +852 2411 1310

Tipsy Restaurant & Bar: Neighbourhood gastronomy

Neighbourhood fave Tipsy in Tai Hang draws diners from far and wide to its hip watering hole. Don’t be fooled by the labels “Tipsy” and “bar”, however, as the gastronomy here is several notches above your average pub grub. Think naturally flavourful Spanish red prawns (HK$188) in sake and sesame oil blistered with a giant flame torch sea urchin pasta with flying fish roe and fennel foam (HK$288) and charcoal-grilled Australian octopus with beet and fregola ($198). Pick out a cosy seat on the shrub-lined balcony for a prime people-watching spot as you relish in the delicious fare, and perhaps, get a little tipsy.

Tipsy Restaurant & Bar , 1/F, Little Tai Hang, 98 Tung Lo Wan Road, Tai Hang, Hong Kong, +852 2818 8807

Fratelli: Handmade pasta by the beach

Beach lovers, this one’s for you: Fronting Repulse Bay, Fratelli is a laid-back artisan pasta bar from the same group as Rummin’ Tings and pizzeria Amalfitana just a few doors down. Taking advantage of Hong Kong’s pasta obsession, Fratelli’s head chef Michel Degli Agosti brings us his nonna’s pasta recipes complemented by a selection of fresh salads, antipasti and grilled specialties. While it’s indoor seating, the open-fronted restaurant nestled up to the sandy beach will whisk you instantly away to the Amalfi Coast — perhaps where you really wish you were this summer.

We suggest you skip the meatballs and go instead for the bruschetta burrata (HK$150) with a generous topping of milky cheese and cooked-down cherry tomatoes. As for the pastas, the homemade lasagne ($160) and tagliatelle bolognese ($140) are Fratelli’s bestsellers — and rightly so. Lastly, don’t forget to save some room for dessert: The affogato (HK$70) is an instant pick-me-up with vanilla gelato and espresso, plus the option to add a splash of Amaretto for HK$70 if you’re feeling cheeky.

Fratelli , 112B, The Pulse, 28 Beach Road, Repulse Bay, Hong Kong, +852 2887 0082

Paper Moon: Harbourside grazing

Perched on the edge of Harbour City’s Ocean Terminal, Paper Moon almost feels like a restaurant floating between Central and Tsim Sha Tsui. Most would make the trip here just for the view, which is especially breathtaking at sunset with red-sailed junk boats drifting right past you. Italian comfort food is on the menu after all, Paper Moon first came to fame in Milan, where the original restaurant was founded in 1977. The menu is classic Italian to a tee: from the selection of cold and hot antipasti, to tomato- and mozzarella-loaded wood-fired pizzas, and rustic pastas ranging from fettuccine bolognese to spaghetti with clams in white wine sauce. Tuck into the rustic Italian fare matched with accessible wines as you dine on the restaurant’s large wraparound terrace, watching the sun set slowly over the horizon.

Paper Moon , Shop OTE 301, 3/F, Ocean Terminal, Harbour City, 3-27 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong, +852 2156 2256

Market S.E.A.: Southeast Asian reimagined

Situated beside La Rambla in IFC, Market S.E.A. is best described as contemporary Southeast Asian, with refined takes on timeless favourites such as g rilled scallop laksa, Singaporean-style wok fried black pepper lobster and cod fish red curry . Sparkling lights wink at you from Tsim Sha Tsui as you settle into the cushy chairs sprawled out on Market S.E.A.’s harbour-facing terrace. Dishes range from the surprisingly delicious combination of p otato gnocchi with poached egg in coconut milk sauce to the pad Thai with jumbo tiger prawns underneath a featherlight egg net and the divine desserts including Vietnamese tiramisu and warm mango sticky rice drizzled in coconut milk.

Market S.E.A., Shop 3075, 3/F, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong, +852 2624 9228

Old Bailey: Haute Chinoise

Tai Kwun has a number of great alfresco spots, but Old Bailey‘s terrace –from Yenn Wong’s JIA group — might just be our favourite. The modern dining room, library and terrace are outfitted in splashes of colour and contemporary wood furniture, while the menu sings a different tune: centuries-old cooking traditions pay homage to the restaurant’s historic surrounds, with regional Jiangnan dishes ranging from the Ten Treasure Duck (HK$980), to spicy ma la xiaolongbao (HK$98 for four) and the wok-fried mud crab with Ningpo-style rice cakes.

The 3,000-sq.-ft. restaurant is framed by a spacious outdoor terrace with elevated views of the Tai Kwun courtyard — accessed via the Artist’s Book Library, a mixed-use event and exhibition space featuring a collection of Asian Art Books. Equipped with a book, a tea-based cocktail, and a decadent cake provided by local favourite, Teakha, it’s easy to while away the afternoon as you soak in the heritage of Tai Kwun from the terrace, before moving to the dining room to partake in an exquisite meal.

Old Bailey, 2/F, JC Contemporary, Tai Kwun, 10 Hollywood Road, Central, Hong Kong, +852 2877 8711

Komune: Southside scenery

Komune adds colour to the Wong Chuk Hang neighbourhood with its playful dishes inspired by international classics. The view is an anomaly on this list, providing a perspective dominated by mountains, sky and greenery compared to the rest of the concrete and glass harbour-facing venues. In the kitchen, creative dishes rule thanks to the inventiveness of chef Alvaro Ramos, a Madrid native whose culinary influences draw from around the globe — the West Coast, China, Iberia, the Middle East, South America, you name it.

Find out what a ‘ Fake’ Caesar Salad or ‘McCroque’ is (available on the set lunch, HK$148), or play it safe with the IPA BBQ pork ribs and squid ink linguini studded with baby octopus. Desserts are equally fun and fascinating: the Thai lime cheesecake (HK$78) should satisfy your sweet tooth as you soak in the stunning Southside views. Want an even better vantage point? Head to Above by Komune for their brand new Sunset Hour, with cocktails and a complimentary snack bar available every Wed–Fri from 5–8pm.

Komune and Above by Komune, Ovolo Southside, 64 Wong Chuk Hang Road, Southside, Hong Kong, +852 3460 8157

Red Sugar at Kerry Hotel: The urban resort

Opened in 2017, Kerry Hotel on Hung Hom’s waterfront has several options when it comes to taking advantage of the hotel’s unique location to soak in panoramic harbour views. The Lobby Lounge, for example, is home to lush gardens, water features and some of the most impressive pieces of the hotel’s art collection. However, Red Sugar on Level 7 is not one to be overlooked in fact, it’s impossible to do so. With a massive 270-degree wraparound terrace, Red Sugar is a rare green expanse compared to its more constricted Hong Kong peers. You can almost get lost in this resort-style plateau with unobstructed views of the Hong Kong Island skyline from Tai Koo to Central.

Food here consists of bar bites that satisfyingly teeter between Asian and Western favourites: think sliced beef with Sichuan syrup (HK$98), deep-fried tofu bites (HK$88) and Katafi prawn lollipops (HK$98) — all making for substantial bar snacks. For a twist on local street food, try the egg waffles with Gruyère (HK$88) or the Kerry Curry Fish Balls (HK$88). Popping by on the weekend? Check out the Long Lazy Lunch (HK$998 per person) which progresses leisurely from a welcome drink to charcuterie board, semi-buffet, shared starters, main and dessert.

Red Sugar , 7/F, Kerry Hotel Hong Kong, 38 Hung Luen Road, Hung Hom, Hong Kong, +852 2252 5246


Is this the world’s best crab restaurant?

Crabs caught in Sri Lankan waters are so prized in Singapore‘s fine dining establishments that a single one can sell for hundreds of dollars. But there was one place where these crabs weren’t the hottest dish on the menu — Sri Lanka.

That’s when chef Dharshan Munidasa, who grew up in Colombo, began thinking about how he could return one of Sri Lanka’s most iconic exports back to the people who made it famous.

Munidasa doesn’t necessarily have the same resume as your typical celebrity chef.

He didn’t grow up being interested in food, he didn’t go to culinary school, and he wasn’t raised in an accepted foodie capital. But that’s exactly what made him the right person to single-handedly change the way the wider world viewed Sri Lankan cooking.

The accidental chef

Munidasa was born in Tokyo and raised in Colombo by a Japanese mother and Sri Lankan father. But it wasn’t until he went to the United States in the 1990s to study at Johns Hopkins University that he first started cooking. He couldn’t abide cafeteria food, so he figured it was time to learn to cook.

“It was not like the kid from Sri Lanka went to the US and missed his home-cooked food. It was just regular food that was not good in dorms,” he says. “There was no WhatsApp or Google or YouTube or anything like that. I had to physically call people, my aunts in Japan, my mom, my grandmother, to ask about something here and how they cook this.”

Through trial and error, plus obsessive documentation of what worked and what didn’t, Munidasa went from cooking for survival to cooking for pleasure. And when he returned to Sri Lanka after getting his degree in computer engineering, he started thinking about cooking for a living.

First up was high-end Japanese restaurant Nihonbashi, which he opened in Colombo in 1995.

Thanks to strong diplomatic ties between the two countries, there was a small but active Japanese expat community in Sri Lanka, and they began patronizing Nihonbashi. The locals soon followed. If food were the Grammys, Munidasa wasn’t trying to win Best New Artist — he was aiming for a Lifetime Achievement Award.

Ministry of Crab opened in 2011. Both restaurants landed the first-ever Sri Lankan slots on the annual Asia’s Best Restaurants list — Nihonbashi in 2013 and MOC two years later — putting the small country on the international foodie radar in a way it hadn’t been before.

In 2021, MOC had one of its best showings ever, clocking in at number 29.

A limited menu with unlimited flavors

Some restaurants, especially ones in crowded markets that are trying to stand out, rely on constant innovation to keep guests coming in.

There’s always a hunt for the next big trend — cronut, anyone? — or a photogenic ingredient that seems more designed for social media buzz than flavor.

But the first thing anyone walking into Ministry of Crab notices is the menu — it is small, tightly edited and entirely centered around one main ingredient. That ingredient is the Sri Lankan mud crab, also known as the lagoon crab. For a long time, these crabs were a staple of every Sri Lankan kitchen, but once they became more profitable to sell overseas than to keep at home they began disappearing from dining tables on the island.

For an indecisive diner who gets overwhelmed by too many choices, MOC is a dream.

You choose one size of crab based on what’s available — from the smallest size, the “half-kilo” at 500 grams all the way up to the coveted “Crabzilla” at 2 kg plus — and decide which of six or so available preparations sounds best to you.

Options include a Singaporean-style chilli crab, black pepper crab and a “risotto-esque” baked crab that has to be ordered at least three hours in advance.

There are also one or two appetizers — such as a crab salad served inside a fresh, partially scooped-out avocado — and one dessert, a coconut creme brulee — served inside a fresh coconut, as you might be noticing a theme here. And that’s it.

With such a condensed menu, there’s nowhere to hide. Crabs are as fresh as they can be, caught daily by fishermen Munidasa has built relationships with. The restaurant has a policy against never serving a crab that weighs less than 500 grams — not just so there’s more meat to work with, but because those smaller crabs are too young.

The taste of Sri Lanka

How do you put a life onto a plate? How do you distil a country and its people down to one single ingredient? Reclaiming Sri Lankan mud crabs for the people who farm and cultivate them is one way.

Following his successes, Munidasa has also become an ambassador for Sri Lankan food.

“I think there’s a huge, huge, huge notion that Sri Lankan food is 90% Indian,” he says.

“Our rices are different, how we cook is different. We eat everything. We eat beef, we eat fish, we eat pig, we eat chicken. Many people think Sri Lanka is ‘India light.’ There are certain similarities, yes. But again, it’s different because the distances are so small. You can go from 12 degrees in the hills to 32 degrees on the beach in matter of three and a half hours.”

Munidasa has also been able to take his show on the road. MOC now has outposts in Bangkok, Mumbai, Shanghai, Manila and the Maldives, all of which he oversees. He also organizes pop-ups around the world as a way to teach people about Sri Lankan food and the special flavors of Sri Lankan mud crabs.

Being the lone representative of his country on the Asia’s 50 Best list comes with both pressures and privileges.

Despite the accolades, Munidasa is still working in a food world that is hugely Western-centric. In Sri Lanka, he says, nobody has heard of the Asia’s 50 Best list or plans their summer holiday around traveling to a single restaurant.

And odds are high he will never win a Michelin star — not because of lack of talent, but because Michelin has never covered Sri Lanka.

Yet in some ways, it’s this lack of mainstream pedigree that has enabled Munidasa to seek praise from within. He hasn’t sold licensing rights to his name to a giant conglomerate, and there’s no pressure to create a line of branded products.

“If you always try to meet other people’s expectations, you’ll never grow. You’ll never outdo yourself.”


Dinner Soars To New Heights In Malaysia

A new attraction in Malaysia combines fine dining with a rush of adrenaline.

Malaysia has been creeping up our travel bucket list as of late &mdash first with this dreamy shophouse-turned-hotel in Penang, and now, with this unusual "Dinner in the Sky" experience high above Kuala Lumpur.

Combining an amusement park thrill
with gourmet food, the dinner, which costs $160 and will run throughout the month of August, includes a fancy, five-course meal served while diners are suspended mid-air, overlooking the capital city below. In other words: This isn't just your average night on the town.

Before the dinner begins, a crane lifts a specially designed
table up to 165 feet off the ground, with guests harnessed to their seats. Three chefs fit at the center of the dining table where
they prepare and serve the food. Menu items range from miso
black cod and braised Wagyu beef cheek to balsamic beetroot carpaccio and mille
feuille.

Dinner in the Sky's creator is a Belgian company that began serving
sky-high dinners in 2006. A communications agency specializing in gastronomy collaborated
with a crane company to create the unique concept. And since then, they have
operated in 45 countries, hosting dinners, weddings and business meetings -- in the sky.

Unfortunately, all of the seatings in Malaysia (two per day)
have already sold out &mdashBut you can still join the waiting list in the event that some acrophobic diner gets cold feet. See more pictures from Dinner in the Sky experiences
below:


In Love Bar & Restaurant

The taste of the dishes here is good, the tom yam soup is soft and not too strong, and the shrimp in it is okay. The seafood curry is good, the same taste is soft, the inside is rich, and the meal is served. Overall a good experience, river view, food, live singer and lead singer.

On Khao San Road, the environment of his home is quiet in the noisy, and can be reached by boat. The sirloin casserole is very delicious

In love restaurantView was great and food was affordable. Reserving a table gets you the prime seats in the restaurant so it was worth the booking.

A good place to relax and eat! Just beside the N15 station of the Chao Phraya Express Boat, there is a large river view. The dishes are hearty and smooth, and friends in the same group say they are delicious. The dining environment is very simple, large aluminum tables, but you can eat casually. There are no pictures on the menu, but the waiter is very patient in ordering and the dishes introduced are quite good (sea bass).


Bekijk de video: Shanghai in 60 Seconds! Episode 1: Arriving in Shanghai (December 2021).