Traditionele recepten

Watermeloen–Ancho Chili Salsa

Watermeloen–Ancho Chili Salsa

Deze niet-kokende salsa combineert zoete en sappige watermeloen met rokerige chilipepers. Ziet eruit als jus, smaakt naar zomer.

Ingrediënten

  • 2 ancho chilipepers, zaden verwijderd
  • ¼ kleine pitloze watermeloen, in stukjes van 1 inch gesneden (ongeveer 2½ kopjes)
  • ½ grote biefstuktomaat, fijngesneden
  • ¼ kleine rode ui, gesnipperd
  • ½ jalapeño, met zaadjes, fijngehakt
  • 2 eetlepels vers limoensap

Recept Voorbereiding

  • Breng chilipepers en 2 kopjes water aan de kook in een kleine steelpan. Haal van het vuur, dek af en laat 25-30 minuten staan ​​tot de chilipepers zacht worden. Breng chilipepers over in een blender met een schuimspaan; vloeistof weggooien. Voeg watermeloen, tomaat, ui, jalapeño, knoflook en limoensap toe en mix tot een gladde massa; breng op smaak met zout. Dek af en laat afkoelen.

  • Vooruit doen: Salsa kan 8 uur van tevoren worden gemaakt. Koel bewaren.

,Foto's door Christopher TestaniReviews sectie