Traditionele recepten

5 geweldige ervaringen met het inkopen van voedsel

5 geweldige ervaringen met het inkopen van voedsel

Om een ​​beetje waardering te kweken voor het inkopen van voedsel, moet je je handen vuil maken. Begin met een van deze reizen waarbij je langs de kust kunt navigeren, vogelhonden kunt achtervolgen, op een boerderij kunt werken of naar aardse schatten kunt graven.

Trawl voor garnalen in Brunswick, Georgia

Ooit de garnalenhoofdstad van de wereld, staat de met mos bedekte kust van Zuid-Georgië nu beter bekend om zijn exclusieve strandresorts. Om de oorspronkelijke bron van trots van het gebied op te sporen, vaar je langs de kust op de Lady Jane, een werkende garnalenboot die nu bijna dagelijkse tochten aanbiedt. Je leert hoe je garnalen kunt vinden, vangen en sorteren en ze vervolgens kookt voor een ultraverse picknick op het dek. (Foto met dank aan Flickr/mmwm)

Opmerking: elk jaar in september is zelfs de illustere Jekyll Island Club (denk aan Rockefellers en Vanderbilts) de thuisbasis van wat informeel plezier met het jaarlijkse Wild Georgia Shrimp Festival, met een wedstrijd voor het eten van garnalen en een kookwedstrijd voor de beste garnalen en grits.

Kudde schapen en maak kaas in Santa Margarita, Californië

Bij Rinconada Dairy, een 52 hectare grote boerderij in Centraal-Californië die bekend staat om zijn handgemaakte kazen, kunnen overnachtende bezoekers de kneepjes van het vak leren - van het voeren en melken van schapen en geiten tot het persen van rauwe melk en van het bewerken van de biologische tuin tot het verzamelen van eieren uit het kippenhok . Als je klaar bent om te genieten na een dag hard werken (of een ontspannende observatiedag), combineer dan een cursus van hun voortreffelijke ambachtelijke kazen met lokale Santa Ynez Valley-wijnen. (Foto met dank aan Rinconada Dairy)

Haal kreeft in Portland, Maine

Vaar over Casco Bay met de kreeftenmannen van de Lucky Catch en terwijl je helpt vallen te slepen, leer je over de lokale kreeftencultuur, inspanningen om de kostbare mariene hulpbron van de staat te behouden en over de schaaldieren zelf. Daarna tilt een “bootkorting” de afhaal naar een nieuw niveau. (Foto met dank aan Flickr/Casa de Queso)

Let op: van 12 juni tot 9 oktober kun je de tour onderdeel maken van een arrangement van twee nachten in de beroemde Inn by the Sea. Het enige wat beter is dan lekker bij de open haard te kruipen in een kamer met uitzicht op het strand? Een vijf-gangen kreeft degustatiemenu.

Voedergewassen voor truffels in Eugene, Oregon

Frankrijk en Italië hebben de truffelmarkt al lang in het nauw gedreven, maar Amerikaanse havesters en chef-koks vechten om dat te veranderen. Verschillende staten cultiveren de gewaardeerde schimmel en Oregon werkt er hard aan om de aandacht te vestigen op zijn inheemse cache. Beslis zelf of hun binnenlandse lekkernijen het goed doen tijdens het jaarlijkse Oregon Truffle Festival. Na truffeljachten, truffelhondendemonstraties, truffelkooklessen, truffelkweekseminars en een "Grand Truffle Dinner", zul je een kenner worden. Of zou dat te Frans zijn? (Foto met dank aan Flickr/geheime levensgenieter)

Jachtspel in Boerne, Texas

September tot maart - het jachtseizoen - is primetime op Joshua Creek Ranch, een sportcomplex van 1200 hectare in het heuvelland buiten San Antonio. De kreek, rivier, weilanden en kliffen zitten boordevol wild, van forel tot hert en van kwartel tot fazant tot kalkoen. Zo ook de menu's. Verwacht viergangen wilddiners met alles van fazantentamales tot hertencarpaccio. Volledig uitgeruste keukens en barbecues in de achtertuin zorgen ervoor dat gasten van een privéboerderij zelfs hun dagelijkse bounty kunnen bereiden. (Foto met dank aan Flickr/The Brit_2)


De 15 grootste voedseltrends van 2019, volgens chefs

We hopen dat (de meeste van) deze trends ons volgen in het nieuwe jaar.

𠆍it is het seizoen van 2014 om feest te vieren met vrienden en familie, je te vergapen aan feestdagen en met nostalgie terug te kijken naar alle trends die de afgelopen twaalf maanden de eettafel domineerden.

We spraken met tientallen chef-koks, somms en experts in de restaurantindustrie om erachter te komen welke trends ze in 2019 gedefinieerd vonden. Witte klauw natie.)

Hieronder vind je de 15 grootste voedseltrends van het jaar, volgens chef-koks in het hele land.


De 15 grootste voedseltrends van 2019, volgens chefs

We hopen dat (de meeste van) deze trends ons volgen in het nieuwe jaar.

𠆍it is het seizoen van 2014 om feest te vieren met vrienden en familie, je te vergapen aan feestdagen en met nostalgie terug te kijken naar alle trends die de afgelopen twaalf maanden de eettafel domineerden.

We spraken met tientallen chef-koks, somms en experts in de restaurantindustrie om erachter te komen welke trends ze in 2019 gedefinieerd vonden. Witte klauw natie.)

Hieronder vind je de 15 grootste voedseltrends van het jaar, volgens chef-koks in het hele land.


De 15 grootste voedseltrends van 2019, volgens chefs

We hopen dat (de meeste van) deze trends ons volgen in het nieuwe jaar.

𠆍it is het seizoen van 2014 om feest te vieren met vrienden en familie, je te vergapen aan feestdagen en met nostalgie terug te kijken naar alle trends die de afgelopen twaalf maanden de eettafel domineerden.

We spraken met tientallen chef-koks, somms en experts in de restaurantindustrie om erachter te komen welke trends ze in 2019 gedefinieerd dineren vonden. Een deel ervan was logisch, een deel ervan gaf ons een gevoel van inspiratie, en een deel ervan deed ons ineenkrimpen (niet beledigend om Witte klauw natie.)

Hieronder vind je de 15 grootste voedseltrends van het jaar, volgens chef-koks in het hele land.


De 15 grootste voedseltrends van 2019, volgens chefs

We hopen dat (de meeste van) deze trends ons volgen in het nieuwe jaar.

𠆍it is het seizoen van 2014 om feest te vieren met vrienden en familie, je te vergapen aan feestdagen en met nostalgie terug te kijken naar alle trends die de afgelopen twaalf maanden de eettafel domineerden.

We spraken met tientallen chef-koks, somms en experts in de restaurantindustrie om erachter te komen welke trends ze in 2019 gedefinieerd vonden. Witte klauw natie.)

Hieronder vind je de 15 grootste voedseltrends van het jaar, volgens chef-koks in het hele land.


De 15 grootste voedseltrends van 2019, volgens chefs

We hopen dat (de meeste van) deze trends ons volgen in het nieuwe jaar.

𠆍it is het seizoen van 2014 om feest te vieren met vrienden en familie, je te vergapen aan feestdagen en met nostalgie terug te kijken naar alle trends die de afgelopen twaalf maanden de eettafel domineerden.

We spraken met tientallen chef-koks, somms en experts in de restaurantindustrie om erachter te komen welke trends ze in 2019 gedefinieerd vonden. Witte klauw natie.)

Hieronder vind je de 15 grootste voedseltrends van het jaar, volgens chef-koks in het hele land.


De 15 grootste voedseltrends van 2019, volgens chefs

We hopen dat (de meeste van) deze trends ons volgen in het nieuwe jaar.

𠆍it is het seizoen van 2014 om feest te vieren met vrienden en familie, je te vergapen aan feestdagen en met nostalgie terug te kijken naar alle trends die de afgelopen twaalf maanden de eettafel domineerden.

We spraken met tientallen chef-koks, somms en experts in de restaurantindustrie om erachter te komen welke trends ze in 2019 gedefinieerd dineren vonden. Een deel ervan was logisch, een deel ervan gaf ons een gevoel van inspiratie, en een deel ervan deed ons ineenkrimpen (niet beledigend om Witte klauw natie.)

Hieronder vind je de 15 grootste voedseltrends van het jaar, volgens chef-koks in het hele land.


De 15 grootste voedseltrends van 2019, volgens chefs

We hopen dat (de meeste van) deze trends ons volgen in het nieuwe jaar.

𠆍it is het seizoen van 2014 om feest te vieren met vrienden en familie, je te vergapen aan feestdagen en met nostalgie terug te kijken naar alle trends die de afgelopen twaalf maanden de eettafel domineerden.

We spraken met tientallen chef-koks, somms en experts in de restaurantindustrie om erachter te komen welke trends ze in 2019 gedefinieerd vonden. Witte klauw natie.)

Hieronder vind je de 15 grootste voedseltrends van het jaar, volgens chef-koks in het hele land.


De 15 grootste voedseltrends van 2019, volgens chefs

We hopen dat (de meeste van) deze trends ons volgen in het nieuwe jaar.

𠆍it is het seizoen van 2014 om feest te vieren met vrienden en familie, je te vergapen aan feestdagen en met nostalgie terug te kijken naar alle trends die de afgelopen twaalf maanden de eettafel domineerden.

We spraken met tientallen chef-koks, somms en experts in de restaurantindustrie om erachter te komen welke trends ze in 2019 gedefinieerd vonden. Witte klauw natie.)

Hieronder vind je de 15 grootste voedseltrends van het jaar, volgens chef-koks in het hele land.


De 15 grootste voedseltrends van 2019, volgens chefs

We hopen dat (de meeste van) deze trends ons volgen in het nieuwe jaar.

𠆍it is het seizoen van 2014 om feest te vieren met vrienden en familie, je te vergapen aan feestdagen en met nostalgie terug te kijken naar alle trends die de afgelopen twaalf maanden de eettafel domineerden.

We spraken met tientallen chef-koks, somms en experts in de restaurantindustrie om erachter te komen welke trends ze in 2019 gedefinieerd vonden. Witte klauw natie.)

Hieronder vind je de 15 grootste voedseltrends van het jaar, volgens chef-koks in het hele land.


De 15 grootste voedseltrends van 2019, volgens chefs

We hopen dat (de meeste van) deze trends ons volgen in het nieuwe jaar.

𠆍it is het seizoen van 2014 om feest te vieren met vrienden en familie, je te vergapen aan feestdagen en met nostalgie terug te kijken naar alle trends die de afgelopen twaalf maanden de eettafel domineerden.

We spraken met tientallen chef-koks, somms en experts in de restaurantindustrie om erachter te komen welke trends ze in 2019 gedefinieerd vonden. Witte klauw natie.)

Hieronder vind je de 15 grootste voedseltrends van het jaar, volgens chef-koks in het hele land.