Traditionele recepten

Zalm met dillesaus recept

Zalm met dillesaus recept

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Zeevruchten
  • Vis
  • Vettige vis
  • Zalm
  • Zalmfilet

Dit heerlijke gerecht met zalm en dillesaus wordt gemaakt door de zalm liefdevol op de barbecue te koken en vervolgens te serveren met een koele en romige dillesaus - heerlijk!


Londen, Engeland, VK

7 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 450 g zalmfilet
  • olijfolie, naar smaak
  • zout en peper naar smaak
  • Voor de dillesaus
  • 4 eetlepels zure room
  • 4 eetlepels zachte roomkaas
  • 2 eetlepels bereide mosterd
  • 2 eetlepels gehakte verse dille
  • 1 theelepel knoflookkorrels
  • zout en peper naar smaak

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:20min ›Klaar over:25min

  1. Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur, of laat bij gebruik van houtskool de vlammen doven tot de kolen grijs zijn.
  2. Was de zalm en dep droog. Bestrijk een groot stuk aluminiumfolie met olijfolie en leg de zalm erop met het vel naar beneden. Bestrijk de zalm met olie en bestrooi met zout en peper. Sluit het foliepakket.
  3. Barbecue 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de dikte van de filet.
  4. Voor de dillesaus:

  5. Maak ondertussen de dillesaus. Combineer zure room, roomkaas en mosterd in een middelgrote kom en klop ze krachtig door elkaar. Roer de dille en knoflookpoeder erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  6. Ga terug naar de barbecue en open het foliepakket en laat het nog een paar minuten op het rooster staan ​​tot de zalm overal egaal roze is. Haal de vis van de barbecue, doe over op een serveerschaal en garneer met een klodder of twee van de dillesaus en serveer.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(2)

Recensies in het Engels (1)

Erg lekker gerecht en ik kan zien dat ik de dillesaus ga gebruiken bij andere vissen zoals kabeljauw, witlof of koolvis. Kan worden gebruikt op elke vis die geen sterke smaak heeft, zou ik zeggen.-23 dec 2015


Recept: Verse Zalm met dillesaus Yummy

Verse zalm met dillesaus – Organiseer je gereedschap en ingrediënten voordat je gaat koken. De praktijk om al je gereedschappen en ingrediënten bij elkaar te krijgen, klaar te maken en af ​​te meten, wordt door professionele koks 'mise en place' genoemd en wordt als essentieel beschouwd voor efficiënt koken.

Heerlijke verse zalm met dillesausmenu en -methode is echt een hoogtepunt van de kleine ideeën die ik de afgelopen 4 jaar heb gerealiseerd. Verse zalm met dillesaus is zeker een weekendvoorbereidingsproject, wat wil zeggen dat je misschien een paar uur nodig hebt om het uit te voeren, maar nadat je het proces hebt doorlopen, kun je meer dan één groep tegelijk bakken voor familiepicknicks of gewoon om koude gebieden te bezitten om in een opwelling uit de koelbox te eten.

In deze zelfstudie zijn we van plan u te leren hoe u Verse Zalm met dillesaus Thuis met eenvoudige ingrediënten, net als Chinese restaurants. Mijn Verse zalm met dillesaus recept is het beste op aarde!

Ik zal je zelfs leren hoe je overgebleven gestoomde rijst kunt gebruiken en er een smakelijke, goedkope en smaakvolle maaltijd van kunt maken voor het hele gezin!

Ik heb geprobeerd iets minder water aan te brengen dan normaal, wat elders is aanbevolen. Het diende slechts af en toe, maar in verschillende situaties moest ik steeds meer water opnemen terwijl de quinoa kookte. Vervolgens absorbeerde de droge quinoa veel van de dressing die ik later toevoegde.

Kan ik verse zalm koken met dillesaus?

Of u nu helemaal alleen woont of een actieve ouder bent, de tijd en energie vinden om huisgemaakte diners te bereiden, kan een ontmoedigende taak lijken. Aan het einde van een hectische dag is uit eten gaan of naar binnen gaan misschien de snelste en beste optie. Maar comfort en bereid voedsel kunnen aanzienlijke kosten met zich meebrengen voor uw humeur en gezondheid.

Eetgelegenheden bieden vaak meer eten dan je moet eten. Veel restaurants serveren onderdelen die 2-3 keer groter zijn dan de voorgestelde voedingsrichtlijnen. Dat moedigt je aan om veel meer te consumeren dan je thuis zou doen, wat een negatief effect heeft op je taille, lichaamskracht en het risico op diabetes.

Wanneer je je eigen maaltijden bereidt, heb je meer controle over de ingrediënten. Door zelf te koken, kunt u ervoor zorgen dat u en uw dierbaren nieuwe, voedzame maaltijden consumeren. Het zal je helpen om er gezond uit te zien en te ervaren, je kracht te vergroten, je gewicht en humeur te stabiliseren en je rust en veerkracht tegen stress te verbeteren.

U kunt verse zalm met dillesaus bereiden met: 9 ingrediënten en 5 stappen. Hier is hoe je het bereikt.

Ingrediënten Verse Zalm met dillesaus:

  1. Het is 180 g verse zalm.
  2. Het is 20 g olijfolie.
  3. Bereid 50 g verse room.
  4. Je hebt 1/2 theelepel zout nodig.
  5. Je hebt 1/2 theelepel witte peper nodig.
  6. Je hebt 3 bosjes dilleblaadjes nodig.
  7. Je hebt 1 tl Parmezaanse kaas nodig.
  8. Je hebt 1/2 theelepel tabascosaus nodig.
  9. Bereid 100 g artejok.

Verse Zalm met dillesaus stap voor stap:

  1. Verhit olie in een pan, voeg zalmvis toe en bestrooi met zout en peper en bak het..
  2. Bak de dille in de pan, voeg peper, kaas, room en tabasco toe en kook tot het dik is.
  3. Bak artechook op pan en houd apart..
  4. Leg alles op een serveerschaal en serveer..
  5. .

Het is goedkoper om junkfood te consumeren dan verse zalm met dillesaus

Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat inname in een fastfoodrestaurant goedkoper is dan het maken van een huisgemaakte maaltijd. Maar dat is zelden het geval. Een onderzoek van de University of Washington School of Community Health onthulde dat personen die zich thuis voorbereiden, over het algemeen gezond zijn over alle diëten zonder hogere voedselkosten. Nog een ander onderzoek ontdekte dat frequente thuiskoks maandelijks ongeveer $ 60 minder aan eten uitgaven dan mensen die vaker buiten de deur aten.

Ik begrijp niet hoe ik verse zalm met dillesaus moet bereiden

  • Als je geïntimideerd bent door het vooruitzicht om zelfgekookt eten te organiseren, is het van cruciaal belang om te onthouden dat bereiden geen specifieke wetenschap is.
  • Het is over het algemeen helemaal OK om een ​​onderdeel weg te laten of het ene te ruilen voor het andere Verse Zalm met dillesaus.
  • Zoek op internet of koop een fundamenteel kookboek voor snelle receptideeën.
  • Net zoals zoiets, hoe meer je je voorbereidt, hoe hoger je zult worden. Zelfs als je een complete beginner bent in de keuken, zul je snel een aantal snelle, gezonde maaltijden onder de knie krijgen.

Welk recept moet ik gebruiken voor Verse Zalm met dillesaus?

Neutrale oliën zoals koolzaadolie, plantaardige olie en arachideolie hebben een hoger rookpunt, waardoor ze zeer geschikt zijn voor het bakken van kip. Lees meer over het kiezen van de beste olie om te frituren.

Wat moet en mag niet worden gedaan bij het koken van verse zalm met dillesaus?

  • Zorg ervoor dat alles is ingevroren in een afsluitbare verpakking of zak.
  • Vooral rundvlees moet goed worden verpakt.
  • Toast brood rechtstreeks uit de koelkast, dringt de anti-verspillingsstrategie aan.
  • Houd er rekening mee dat alles met een hoog watergehalte, zoals sla, niet precies hetzelfde zal zijn nadat het is ingevroren en vervolgens is ontdooid.
  • Probeer alles in te vriezen als het vers is. Ontdooi vlees uitgebreid voordat het wordt gekookt, maar andere items, zoals bijvoorbeeld brood om te roosteren, kunnen rechtstreeks uit de vriezer worden bereid.
  • Vries biologisch vlees dat is ingevroren en daarna ontdooid nooit opnieuw in. U kunt echter wel gegrild vlees invriezen dat rauw ijskoud was.
  • Zorg ervoor dat de vriezer niet is ingepakt en zorg ervoor dat er geen lucht kan circuleren.

Technieken om aan de slag te gaan!

Focus op nieuwe, uitgebalanceerde ingrediënten. Het koken van zoete snoepjes zoals brownies, cakes en snacks is niet goed voor je welzijn of je taille. Evenzo kan het toevoegen van veel suiker of natrium een ​​gezond, huisgemaakt voedsel veranderen in een slecht voedsel. Om ervoor te zorgen dat je maaltijden niet alleen lekker zijn, maar ook lekker, focus je op uitgebalanceerde stoffen en kwaliteit met kruiden in plaats van suiker of zout.

Voorraad op nietjes. Materialen zoals rijst, pasta, etherische olijfolie, kruiden, meel en voorraadblokjes zijn basisbenodigdheden die je waarschijnlijk regelmatig zult gebruiken. Biertjes met tonijn, bonen, tomaten en zakken diepvriesgroenten bij de hand houden, kan handig zijn om snelle gerechten op te roffelen als je tijd nodig hebt.

Geef jezelf wat speelruimte. Het is prima om de rijst te verbranden of de groenten te gaar te koken. Na een aantal pogingen zal het zeker makkelijker, sneller en lekkerder worden!


21 eenvoudige grillrecepten

Vaderdag staat voor de deur. Wil je dit jaar iets speciaals voor papa doen? Waarom neemt u de grillfunctie niet over en bereidt u een voortreffelijke maaltijd. Van het hoofdgerecht tot het dessert, elk van deze 21 eenvoudige grillrecepten zal een dynamietdiner voor papa maken.

14 Zomerpompoenrecepten

Zomerproducten zijn onze favoriet, vooral zomerpompoen! Met zoveel heerlijke manieren om zomerpompoen te bereiden, is het een gezond ingrediënt tijdens deze warmere maanden. Geel met een dikke bodem die dunner wordt naar de nek toe, het is heel gemakkelijk om zomerpompoen te onderscheiden van courgette. Het maakt niet uit hoe je het snijdt, kookt of topping, [&hellip]

13 recepten om deze zomer in je roker te maken

De laatste tijd zijn rokers in populariteit gestegen. Ze zijn wel een investering. Dus als je er een hebt, is het de moeite waard om deze zoveel mogelijk te gebruiken. We weten dat het goed is voor ribben en varkensgebraad, maar je kunt de rookoven ook voor andere recepten aansteken. Van voorgerechten tot de hoofdmaaltijd, bijgerechten en desserts, er is een [&hellip]


Zalm met Dillesaus en Sperziebonen Amandel

We hebben de traditionele dillesaus in dit recept voor zalm en dillesaus lichter gemaakt en de twist van de sperziebonenamandel toegevoegd om dit nogal benauwde recept nieuw leven in te blazen, waarvan we denken dat je het heerlijk zult vinden!

6 (6 oz) zalmfilets, met vel, botten verwijderd

1 eetlepel lichte olijfolie

2 eetlepels spekvet of ghee

1/2 kop kippenbottenbouillon

3 eetlepels volle kokosmelk

2 theelepels Dijon-mosterd

2 theelepels vers citroensap

1/4 kop gehakte verse dille

1/4 theelepel gemalen zwarte peper

1 pond verse sperziebonen

1 ons geschaafde amandelen

2 teentjes knoflook, fijngehakt, of meer naar smaak

zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Instructies voor sperziebonen

Doe de bonen in een magnetronbestendige ovenschaal met voldoende water om de bodem te bedekken. Magnetron op hoog vermogen tot bijna gaar, 8 tot 10 minuten. Giet af in een vergiet en laat afkoelen onder koud stromend water om de mooie groene kleur te behouden.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg amandelen toe en kook tot ze net goudbruin beginnen te worden, ongeveer 5 minuten, goed in de gaten houdend om niet te verbranden. Haal de pan van het vuur en voeg de boter toe om te smelten. Zet terug op het vuur en voeg knoflook toe. Meng de sperziebonen, breng op smaak met zout en peper en blijf roeren tot het 5 tot 7 minuten is verwarmd.

Verwarm de oven voor op 400 F en bekleed een omrande bakplaat met bakpapier.

Wrijf de zalmfilets in met 1 eetlepel gesmolten spekvet. Gebruik meer of minder naar eigen inzicht. Kruid met peper en zout. Leg de filets met de velkant naar beneden op de bakplaat met bakpapier. Opzij zetten.

Maak je saus! Smelt 1 eetlepel spekvet in een kleine sauspan op middelhoog vuur. Fruit de gehakte knoflook ongeveer 1 minuut.

Schenk de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten sudderen.

Nu ben je klaar om de zalm in de oven te plaatsen. Rooster ongeveer 7-10 minuten, afhankelijk van de dikte van je filets. De filets moeten in het midden licht schilferen als ze klaar zijn.

Terug naar je saus: klop de resterende sausingrediënten, 1 eetlepel spekvet, kokosmelk, Dijon-mosterd, citroensap, dille, zout en peper erdoor. Laat op laag sudderen tot de vis klaar is.


INSTRUCTIES

1. Lijn een 15-inch uit. x 10-inch. x 1-inch. bakvorm met stevige folie licht invetten.

2. Leg de zalm met de huid naar beneden op folie. Bestrooi met citroen-peper en uienzout. Top met ui en citroen. Stip met boter. Vouw de folie strak om de zalmseal,

3. Bak 20 minuten op 350 °. Folie openen. Rooster 4-6 inch van het vuur gedurende 8-12 minuten of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

4. Combineer de sausingrediënten tot een gladde massa. Serveer met zalm. Opbrengst: 6 porties.


Ingrediënten

Stap 1

Klem (of standaard) sous vide-machine aan een hoge, grote pot. Vul de pot met warm water tot de hoogte volgens de instructies van de fabrikant (houd er rekening mee dat bij toevoeging van vissen het water zal stijgen).

Stap 2

Kruid de zalm met zout. Meng dille, citroenschil en rode pepervlokken in een kleine kom om te combineren en wrijf dan over de vis. Doe de zalm en eventuele kruiden die eraf vallen in de zak en giet er olie in.

Stap 3

Sluit de hersluitbare zak vacuüm of sluit hem gedeeltelijk, haal er zoveel mogelijk lucht uit om te voorkomen dat de zak gaat drijven, en plaats hem in een waterbad. Als je een hersluitbare plastic zak gebruikt, duw hem dan in het water om hem onder te dompelen (hierdoor wordt meer lucht uit de zak geduwd) en sluit hem volledig. Om een ​​goede bereiding te garanderen, moet de inhoud van de zak volledig in water worden ondergedompeld. Zet de machine aan en verwarm het water tot 125 °.

Stap 4

Gebruik een kleine clip om de bovenrand van de hersluitbare zak aan de rand van de pot te bevestigen en plaats deze tegenover de wateruitlaat van de machine terwijl het water circuleert, dit zal helpen om de zak onder water te houden. Als u een vacuümzak gebruikt, moet u mogelijk een bordje erop plaatsen om te voorkomen dat het gaat drijven. Zalm koken, waterbad op 125 ° houden, 1½ uur. Haal de zak uit het waterbad. Haal de zalm uit de zak en serveer zoals gewenst.

Stap 5

Vooruit doen: Zalm kan 4 dagen van tevoren in waterbad worden gekookt. Bewaar verzegeld in zak en koel, of vries tot 1 maand in. Geniet van de koude of verwarm opnieuw met een sous-vide-apparaat op 100° tot het ongeveer 1 uur voor het serveren is opgewarmd.


Hoe bak je zalm?

  • Begin met het toevoegen van een eetlepel olijfolie aan de pan. Verwarm tot middelhoog vuur. Zout en peper de zalm en leg hem 5 minuten met de huid naar beneden. Draai naar de andere kant en bak de andere kant nog 5 minuten. Kook de zalm bruin en schilferig.

Zodra deze zalm lekker krokant bruin is, creëer je de heerlijkste romige citroen-dillesaus. Zalm en een romige dillesaus gaan zo GEWELDIG samen! De saus is zo gemakkelijk te maken, maar is romig en heerlijk met een vleugje citroen. Deze maaltijd is zo lekker dat ik er nu al weer zin in heb.


  • Koud water
  • Sap van 1 citroen (ongeveer 2 eetlepels 30 ml)
  • 1 middelgrote prei of ui (ongeveer 170 g), gehalveerd
  • 1 grote stengel bleekselderij (ongeveer 2 ons 55 g), in grote stukken gesneden
  • 1/2 venkelknol, in plakjes (ongeveer 4 ons 115 g) (optioneel)
  • Enkele verse takjes tijm en/of dille
  • 1 laurierblad
  • Koosjer zout
  • 4 (8-ounce 225g) stukken in het midden gesneden zalmfilet zonder botten zonder vel
  • Voor de yoghurtsaus:
  • 1 kop (235 ml) volle yoghurt
  • 1 eetlepel fijngehakte sjalot van 1 kleine (1-ounce 30g) sjalot
  • 1 eetlepel (ongeveer 10 g) fijngehakte verse dille
  • 2 eetlepels (30 ml) vers sap van 1 citroen
  • 2 eetlepels (30 ml) extra vergine olijfolie
  • Grote snuif gemalen korianderzaad
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Meng in een grote pan 1 liter koud water met citroensap, prei of ui, selderij, venkel (indien gebruikt), tijm en/of dille, laurier en een grote snuf zout.

Voeg zalm toe aan het kookvocht. Water moet dekken, maar als dat niet het geval is, voeg dan genoeg toe om de zalm net te bedekken. Zet op middelhoog vuur en breng stroperijvloeistof tot 170 ° F. Pas de warmte aan om de watertemperatuur te handhaven, kook zalm tot hij 115 ° F registreert wanneer een direct afleesbare thermometer in het dikste deel van de vis wordt gestoken, ongeveer 20 minuten. (De kooktijd kan sterk variëren, dus controleer de temperatuur om de gaarheid te bepalen.) Leg de zalm voorzichtig op een bord om 5 minuten te rusten.

Ondertussen, voor de Yoghurtsaus: Roer in een middelgrote kom yoghurt, sjalot, dille, citroensap, olijfolie en korianderzaad door elkaar. Kruid met peper en zout.

Serveer de zalm warm, schep er yoghurtsaus op of laat hem afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem serveert. Je kunt de zalm- en yoghurtsaus ook koelen voordat je hem serveert.


Gebakken Zalm Met Dillesaus Recept

met dank aan Dr. Becky Fitness

Ingrediënten

Zalm

  • 1 pond Zalmfilets
  • 2 eetlepels Avocado-olie (vervangende kokosolie)
  • 1 eetlepel Gedroogde Basilicum
  • 1/2 eetlepel Knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel Zout

Dillesaus

  • 4 eetlepels Zure Room
  • 4 eetlepels Volvette Mayonaise bij voorkeur gemaakt met avocado-olie
  • 1 teentje Knoflook fijngehakt
  • 1 theelepel Citroensap
  • 1 theelepel Bereide mierikswortel
  • 1/2 theelepel Gedroogde Dille Wiet
  • 1 streepje Zout
  • 1 streepje Gemalen zwarte peper
  • 1 kleine Citroen in vier partjes gesneden

Instructies:

Zalm

Dillesaus

Opmerkingen:


Wijnarrangementen voor zalm met citroen-dillesaus:

  • Pinot Gris heeft een mooie zuurgraad en de tonen van citrus passen goed bij de citroen-dillesaus.
  • Wil je een rode wijn? een licht Pinot Noir of jong Beaujolais zou hier ook goed werken - Met een beetje zuurgraad en een vleugje aardsheid passen ze uitstekend bij dit gerecht.

Als je deze Pressure Cooker Zalm lekker vond, zou ik het enorm waarderen als je dit recept een sterrecensie zou geven! Zorg er ook voor dat je een foto maakt van je afgewerkte gerecht en deel het met mij op Instagram met de hashtag #platingsandpairings en tag me @platingsandpairings.

Voor meer geweldige Platings en Pairings recepten, volg me zeker op Pinterest, Facebook, YouTube en Twitter.


Bekijk de video: Pasta met asperges en zalm in een romige dillesaus (November 2021).