Traditionele recepten

Jalapeño Gebakken Kip

Jalapeño Gebakken Kip


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Karnemelkmarinade is het geheim van gebraden kip die zacht en sappig is. Ik heb borsten zonder botten voorgesteld...

Karnemelkmarinade is het geheim van gefrituurde kip dat is mals en sappig. Bij mij thuis wordt gebraden kip altijd geserveerd met aardappelpuree en jus. — Ray "Dr. BBQ" Lampe, auteur van Smaak: geweldige marinades, injecties, pekels, rubs en glazuur.

Ingrediënten

Voor de marinade van jalapeño-karnemelk:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine gele ui, gesnipperd
  • 4 jalapeno's, zonder zaadjes en in stukjes
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 2 kopjes karnemelk
  • 2 theelepels koosjer zout, zoals Mortons
  • 1 theelepel zwarte peper

Voor de gebakken kip:

  • 4 kippenborsten zonder botten, ongeveer 2 pond in totaal
  • ¾ Beker bloem voor alle doeleinden
  • ¼ Kopje droog paneermeel
  • 2 eetlepels maizena
  • 2 theelepels koosjer zout, zoals Mortons
  • ½ Theelepel zwarte peper
  • ½ Theelepel knoflookkorrels
  • ½ Theelepel gegranuleerde ui
  • Plantaardige olie, om te frituren

Porties4

Calorieën per portie2806

Foliumzuurequivalent (totaal)175 µg44%


Jalapeño Gebakken Kip

Ik had het idee om kip te marineren in pure ingelegde jalapeños (zie deze copycat .) Chick-Fil-Gay voor een augurk-pekelrecept!) en toen dat eenmaal begonnen was, was het niet een verre sprong naar een Tex-Mex-stijl gebraden kip '8230 en dat betekent maïs. Voor mij in ieder geval.

Ik nam mijn standaard superkrokant gebakken kip recept en veranderde het een beetje om wat masa harina in de meelbagger te verwerken die een superkrokante textuur toevoegt en zelfs meer dan dat, het voegt de mooie nootachtige zoetheid van maïs toe. (Je kunt masa harina niet kopen in hoeveelheden van minder dan 5 pond, dus als je er nog geen hebt, gebruik dan gewoon meer bloem en het komt wel goed. Ik denk niet dat maïsmeel goed zou werken, tenzij het extra fijn was kan zijn?)

Een paar jaar geleden heb ik met trots een afkeer overwonnen om kip zonder bot te eten. Ik weet het niet. Ik veronderstel dat ik als kind dat opgroeide in de jaren 90 en rundergehakt en kippenvingers en vissticks at, niet werd blootgesteld aan veel bot vlees. Ik ben er overheen gekomen en kan nu met de beste van hen op een bot knagen. Maar toch, voor doordeweekse gebraden kip gebruik ik stukken zonder been omdat ze sneller gaar zijn en gemakkelijker om mee te werken. Kijk dit gember gebakken kip voor een ander voorbeeld.

De pittigheid van jalapeño fried chicken hangt af van de pittigheid van je ingelegde jalapeños. Als je goed hebt gekeken, heb je gezien dat sommige merken een '8220mild'8221 en een '8220hot'8221 versie hebben. Waarom iemand in godsnaam milde jalapeños zou willen, is mij een raadsel en ik raad ten zeerste aan om hiervoor hete jalapeños te gebruiken. Zo is kip een beetje pittig, maar echt niet te ver in het vuur. Als je milde gebruikt, kun je net zo goed augurkensap gebruiken, imo.


Jalapeño Popper Fried Chicken Wings

Ik zag het concept van een gevulde kippenvleugel jaren geleden voor het eerst tijdens het kijken naar een eetprogramma op tv. Dat gezegd hebbende, ik heb dit concept niet uitgevonden, maar het inspireerde me om het te proberen en te verfijnen.

Ik ben dol op gebakken kip en ik ben dol op jalapeño-poppers. Voor deze creatie heb ik jalapeño poppers als ingrediënt gebruikt, waardoor ik al dat spek, kaas en pittige pepers in één hap kreeg.

Ik gebruikte eerst poppers in combinatie met een burger. Ik heb de vulling gemaakt en platgedrukt tot een pasteitje. Toen bakte ik dat pasteitje en sloeg het onder een vers gegrilde cheeseburger. De resultaten lieten me sprakeloos. Ik realiseerde me dat als ik de popper voorkook en hem in een vleugel zonder botten stop, het waarschijnlijk zou kunnen werken. Dat deed ik, en ik heb met succes twee van mijn favoriete dingen gecombineerd. Met dit recept kun je nu in één hap genieten van jalapeño-poppers en gebakken kip.


Recept Samenvatting

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 2 eieren
  • 1 kopje bier
  • ½ liter plantaardige olie
  • 2 kopjes gesneden jalapenopepers

Meng bloem, zout, peper, rode chilipoeder, knoflookpoeder, eieren en bier samen in een kom.

In een frituurpan, of grote pan, verwarm olie tot 365 graden F (180 graden C).

Dip de gesneden jalapenos in het beslag. Doe de gehavende jalapenos in de frituurpan. De jalapenos zijn volledig gaar als ze naar de oppervlakte van de olie drijven. Ze moeten goudbruin en krokant zijn. Genieten van!

De voedingsgegevens voor dit recept bevatten de volledige hoeveelheid paneeringrediënten. De werkelijke hoeveelheid gepaneerd gepaneerd zal variëren. De voedingswaarde van frituurolie hebben we bepaald op basis van een retentiewaarde van 10% na het koken. De exacte hoeveelheid is afhankelijk van de kooktijd en temperatuur, de dichtheid van de ingrediënten en het specifieke type olie dat wordt gebruikt.


Fried Chicken BLT met Jalape'sxF1o Honing

Als afsluiter van alle broodjes het broodje: de fried chicken BLT met jalapeño honing. Blogger Aida Mollenkamp laat ons zien hoe je deze epische stapel kunt bouwen die perfect is voor ontbijt, lunch of diner.

Kijk voor meer tips, trucs en recepten van Aida Mollenkamp op haar website, Salt & Wind, en haar exclusieve interview op De Coterie.

1 of 2 jalapeños, in plakjes, plus meer voor garnering

2 eetlepels fijngehakte verse basilicumblaadjes

1 theelepel gerookte paprika

Neutrale olie (zoals canola, druivenpit of pinda) om te frituren

1 pond kipfilet zonder botten, zonder vel

2 grote erfstuk- of biefstuktomaten, in plakjes

Extra vergine olijfolie, om te besprenkelen

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

4 sneetjes volkoren- of zuurdesembrood, licht geroosterd

6 plakjes dikgesneden spek, gekookt

1 stevig rijpe avocado, ontpit en in plakjes

1. Breng de honing in een kleine steelpan aan de kook. Voeg de plakjes jalapeño toe en bak 1 minuut mee. Haal van het vuur. Bewaar maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Verwarm voor het serveren.

2. Meng in een kom de mayonaise, verse basilicum, sriracha en gerookte paprika. Bewaar in de koelkast tot het klaar is om te monteren.

3. Verhit de olie tot 350°F in een diepe pan met zware bodem voorzien van een thermometer. Vul de pan niet meer dan de helft met olie. Kruid de kip met het zout. Voeg de bloem toe aan een ondiepe kom of taartplaat. Klop in een middelgrote kom de hete saus en drie van de eieren door elkaar. Doop de kip in het eimengsel, wentel ze goed door de bloem en leg ze op een bord.

4. Werk in porties, plaats een paar stukjes kip in de hete olie en bak ze tot ze bruin, knapperig en gaar zijn, 6 tot 8 minuten. Leg de kip op een met keukenpapier beklede plaat, dep droog en besprenkel met de jalapeño-honing.

5. Besprenkel de plakjes tomaat met een klein beetje olijfolie. Bestrooi met zout en peper, laat 5 minuten staan ​​en laat uitlekken op keukenpapier.

6. Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de resterende 4 eieren in ongeveer 4 minuten knapperig aan de randen.

7. Maak sandwiches met geroosterd brood, pittige mayo, bacon, gebakken kip, tomaten, avocado, gebakken eieren en microgroenten.


Jalapeño en augurk Gepekelde Pan-Fried Chicken

Maak je klaar voor de sappigste en malsste kip die je ooit hebt gehad. Jalapeño en gepekelde gefrituurde kip is een andere draai aan een klassieke kipschnitzel. Pekel de kip, druk hem dan in een cracker en panko paneermeel, en bak hem dan krokant en goudbruin.

Mike is deze week de stad uit en werkt hard als een AP Engelse grader met alle andere slimme, slimme leraren van het land. Terwijl, aan de ene kant, yay, goed voor hem. Aan de andere kant, ugh niet geweldig voor mij.

Begrijp me niet verkeerd, ik hou van mijn kinderen en mijn twee mopsen. Het is alleen heel moeilijk om een ​​week lang geen andere volwassene in huis te hebben om mee te praten en een back-up te maken. Shout out naar alle alleenstaande ouders. Wauw, jullie zijn mijn helden.

Mijn wraak voor Mike die een week naar Salt Lake City vertrekt, is om een ​​van zijn favoriete, meest gevraagde diners met jullie te maken en met jullie te delen.

Ik onthul hem ook voor de eerste keer, mijn geheime ingrediënt om de sappigste en malsste kip ooit te krijgen.

Hij wist tot nu toe alleen van het jalapeñosap. Sorry Mike. Je meest gehate vijand, de augurk, helpt om de beste kip ooit te maken.

De beitsvloeistof van jalapeño-pepers en koosjere augurken werkt op de kip en voegt een zoute en pittige smaak toe terwijl het wordt afgebroken tot zijn meest malse zelf. Deze pekel ga je voortaan op al je kippen gebruiken!

Nadat de kip uit de pekel komt, stamp ik hem heel dun en druk hem dan in wat panko en Saltine cracker paneermeel. Er zijn geen eieren nodig om deze paneermeel te laten kleven.

Jalapeño en gepekelde gefrituurde kip is als de beste kipschnitzel die je ooit hebt gehad.

Ik vind het ook fijn dat je niet hoeft te rommelen met een ingewikkeld paneerproces. “Droog, dan nat, dan weer droog” zijn geen instructies waar ik blij van word. Ik ben altijd op zoek naar gemakkelijke en snelle kiprecepten voor drukke doordeweekse avonden.

Serveer deze kip met je favoriete salade, groente of aardappelvorm en bereid je voor op een maaltijd zonder restjes!


Voorbereiding

Pittige Mayo en Slaw

Stap 1

Meng knoflook, mayonaise en hete pepersaus in een kleine kom en laat afkoelen. Gooi ui, jalapeño, kool, augurken en augurkensap in een grote kom om de dekking te combineren en te koelen.

Gebakken Kip en Montage

Stap 2

Klop bloem, peper en 1/2 theelepel zout in een ondiepe kom. Giet karnemelk in een andere ondiepe kom. Werk met 1 stuk tegelijk, bagger de kip in het bloemmengsel en schud het overtollige eraf. Dompel in karnemelk, laat het overtollige terug in de kom druppelen. Baggeren opnieuw in bloemmengsel, overtollige afschudden.

Stap 3

Giet olie in een grote zware koekenpan tot een diepte van 1/2-inch. Steek de frituurthermometer in olie zodat de bol onder staat. Verwarm op middelhoog vuur tot de thermometer 350 ° aangeeft.

Stap 4

Bak de kip goudbruin en gaar, ongeveer 3 minuten per kant. Breng over naar een rooster dat in een bakplaat is geplaatst en breng op smaak met zout.

Stap 5

Besmeer de gesneden zijkanten van de broodjes met boter. Verhit nog een grote koekenpan op middelhoog vuur. Werk in porties en kook de broodjes met de beboterde kant naar beneden tot ze bruin en knapperig zijn, ongeveer 1 minuut. Besmeer met pittige mayo. Bouw sandwiches met broodjes, kip en koolsla.

Hoe zou u Fried Chicken Sandwiches met Slaw en Spicy Mayo beoordelen?

De mix van pittig, zoet en knapperig maken dit broodje heerlijk verrukkelijk. Als je denkt dat je niet van augurken met brood en boter houdt, kom er dan overheen, je hebt ze nodig om de andere smaken in evenwicht te brengen. Petje af voor jou, geen eetlust!

Ik maak dit recept voor de zoveelste keer. Mijn kieskeurige familie is er dol op. Ik marineer mijn kip met karnemelk en ui voordat ik sterf. De slaw is ongelooflijk en de kip watertanden. Een familiefavoriet voor toekomstige generaties.

gemaakt zoals geschreven is het een heerlijk broodje. de slaw is op zichzelf echter erg flauw, en als je van plan bent om restjes als koolsla-kant te gebruiken, moet het worden gedokterd. gecombineerd met de pittige mayo in de sandwich is het perfect, maar het is meer als het toevoegen van sla aan je sandwich voor crunch dan als een slaw alleen. Omdat het zo goed samengaat met de pittige mayo in dit recept, zou ik zeggen: ga je gang en maak er meer van en meng het door de kool voor een lekker bijgerecht.

Ben dol op deze Chicken Sandwich, maar waarom valt het paneermeel eraf als het eenmaal gefrituurd is. Ik besef dat dit door vocht komt, maar jeetje na uren drogen op een rooster in de koelkast zou er niet veel vocht moeten zijn! Heeft iemand anders dat probleem?

Deze broodjes waren heerlijk! Makkelijk te maken en de moeite waard. Ik volgde de aanwijzingen en maakte eerst de saus (lekker). Toen maakte ik de slaw, was niet onder de indruk, voegde zout en peper toe. Een fout gemaakt en de kip eerst in de karnemelk gebaggerd, dus een tweede bagger deed en zou dat waarschijnlijk opnieuw doen. Zodra we de broodjes bij elkaar hadden gezet, kwam de slaw tot leven! We hebben gesneden tomaten toegevoegd aan onze broodjes. Zal zeker nog een keer maken.

Heilige shiiiiit. Dit was geweldig. Ik volgde het recept bijna precies, behalve dat ik een zeer hete hete saus gebruikte voor de aioli, en de kip een beetje stampte omdat het dikke dames waren. Mijn vriendin was boos omdat het zo lang duurde, maar toen ze erin beet, sloot ze haar ogen en zei "oh wauw". Dat is genoeg voor mij.

Mijn vrouw is glutengevoelig. Weet je of ik de bloem kan vervangen door maizena? Of zou dat het beslag verpesten?

Het is geweldig. Kip is zout genoeg. Alles is goed als je de instructies volgt


E-boeken van Cakewhiz

Je kunt dit serveren met jasmijnrijst, gebakken rijst of zelfs noedels.

Hier zijn enkele TIPS voor het maken van PERFECTE jalapeno kip:

  • Zorg ervoor dat je een brede NON-STICK pan of koekenpan gebruikt. Het zorgt ervoor dat alles gelijkmatig kookt en voorkomt dat het mengsel aan de pan blijft plakken.
  • Ik raad het ten zeerste aan om sesamolie in dit recept te gebruiken, omdat het een heerlijke smaak toevoegt, maar je kunt het ook vervangen door olijfolie, plantaardige olie of koolzaadolie.
  • Als je meer saus in dit recept wilt, kun je op het einde wat meer slagroom TOEVOEGEN.
  • Dit wordt een zeer KRUIDIGE maaltijd. U kunt de hoeveelheid jalapeno's echter aanpassen op basis van uw voorkeur.
  • Dit recept kan GEMAKKELIJK worden verdubbeld of verdrievoudigd, indien nodig.
  • Je kunt dit recept zelfs gebruiken om gebakken of gegrilde stukjes jalapeno kipfilet te maken. MARINEER de stukjes gewoon minimaal 1 uur of een nacht in alle ingrediënten van de lijst en bak of grill dan zoals gewoonlijk.

Hoe maak je jalapeno kip?

Het is heel eenvoudig. Begin met het verhitten van de olie. Voeg dan de kip en kruiden toe en kook tot de kip gaar is. Voeg ten slotte roomkaas en zware room toe om het mengsel te verdikken en het een rijke smaak te geven. Garneer met jalapenos en groene uien en geniet ervan!

Als je dit bericht leuk vond, vind je misschien ook enkele van deze andere eenvoudige maaltijdrecepten leuk:


Jalapeño Popper Chicken is interessanter dan welke oude sandwich dan ook

(Bloomberg) -- Noot van de redactie: naarmate meer mensen thuis werken, heeft Bloomberg Pursuits een wekelijkse lunchpauze-kolom waarin een opmerkelijk recept uit een favoriet kookboek wordt belicht en de hack die het geniaal maakt.

Broodjes met gefrituurde kip gaan nergens heen. In januari kondigde McDonald's Corp. een nieuwe line-up van hen aan, terwijl Burger King Corp. beloofde dat er dit jaar een zou komen. Ondertussen introduceerde Taco Bell Corp. knapperige taco's met broodje kip.

In februari maakte Wendy's Co. een toneelstuk om op te vallen door een jalapeño-popperoptie toe te voegen. In een winstoproep op 3 maart zei Chief Financial Officer Gunther Plosch dat de broodjes "goed van start waren in het eerste kwartaal, en we zullen doorgaan met het opbouwen van dat bedrijf."

Voedselschrijver en sociaal activist Julia Turshen heeft de Wendy's sandwich niet geprobeerd. Maar haar gloednieuwe boek, Simply Julia: 101 eenvoudige recepten voor gezond comfortvoedsel (HarperCollins $ 26), biedt wel een recept voor jalapeño popper-kip dat laat zien waarom de combinatie zo aantrekkelijk is.

"Het is het nuttigste boek dat ik heb gemaakt", zegt ze. "Ik weet, door met thuiskoks te praten op Instagram en andere ruimtes, wat mensen benadrukt om thuis te koken."

Turshen heeft 15 kookboeken geschreven of co-auteur, waaronder de doorbraakhit van 2020 In de keuken van Bibi, door Hawa Hassan, en Voed de weerstand: recepten + ideeën om mee te doen. In dat boekdeel van 2017 benadrukte Turshen het belang van activisme aan de eettafel en gebruikte hij recepten van een breed scala aan chef-koks.

Gewoon Julia is onderverdeeld in categorieën, elk met 11 favoriete gerechten, van kant-en-klaarmaaltijden en gedenkwaardige zoetigheden tot doordeweekse go-tos. De vaardigheid van Turshen is om routine-ingrediënten en voedsel boeiend te maken zonder overboord te gaan: haar boerenkool en ontbijtnacho's in witte pizza-stijl hebben praktische hoeveelheden toppings om de verwennerij in evenwicht te brengen.

Hoewel het woord 'gezond' in de titel staat, tellen deze recepten geen vetgram en calorieën. "Het is voedsel dat niet overladen is, waardoor je je goed voelt als je het eet", zegt ze.

En voel je goed om het te maken. Haar jalapeño popper-kip maakt gebruik van borsten zonder vel, wat Turshen mensen aanmoedigt om zichzelf plat te maken met een zware pan. "Er komt wat agressie uit waarvan je misschien niet weet dat je die hebt", zegt ze lachend.

Eenmaal op de juiste manier aangevallen, worden de uitgedunde borsten uitgespreid met gedeconstrueerde jalapeño-poppers - chilipepers, roomkaas en melige cheddarkaas - en vervolgens opgerold "als een yogamat". De gevulde kiprolletjes worden vervolgens omhuld met een krachtig kruidenmengsel en gebakken in plaats van gefrituurd, waardoor een korst ontstaat die doet denken aan knapperig beslag.

Het waanzinnig goede resultaat heeft een smeuïge, pittige, romige vulling die de kip opslokt, plus een motregen-waardige hoeveelheid helder smakende, zoute pan-sappen. Turshen raadt aan om het gerecht te serveren met een stapel warme tortilla's en avocado, en misschien een salade. Overweeg ook guacamole en salsa om poppers als een barnietje op te roepen.

Als Turshen wil overwegen een jalapeño-popper-kippenoorlog met Wendy's te beginnen, zeggen we ervoor te gaan. Ons geld staat op haar.

Het volgende recept is aangepast van Gewoon Julia, door Julia Turshen.


De beste manier om kip te bakken

  • Pekel de kip minimaal 4 uur. Ik gebruik graag augurkensap.
  • Bestrijk de kip één keer met gekruide bloem. Ik heb geen grote behoefte om dubbel te coaten, dus dat doe ik ook niet.
  • Ondiep bakken in een gietijzeren pot of pan. Moet gietijzer zijn. Punt uit.
  • Laat de gebakken kip uitlekken op een rooster. Omdat al het gefrituurde voedsel op een rooster moet worden uitgelekt.

Naar mijn mening produceren deze vier eenvoudige regels de beste gebakken kip, maar je moet echt niet naar mij luisteren. Ik laat de foto hieronder het woord doen.


Bekijk de video: Spicy garlic fried chicken Kkanpunggi: 깐풍기 (Mei 2022).