Traditionele recepten

Eenvoudig klassiek Victoria-sponsrecept

Eenvoudig klassiek Victoria-sponsrecept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Biscuitgebak
  • Victoria biscuit

Dit is zo'n makkelijke taart! Vul met je favoriete aardbeienjam en een paar flinke klodders slagroom.

810 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 125 g boter of margarine
  • 125 g basterdsuiker
  • 2 middelgrote eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 125 g zelfrijzend bakmeel
  • 3 tot 4 eetlepels aardbeienjam
  • 250 ml slagroom, slagroom
  • poedersuiker, tot stof

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:20min ›Extra tijd:3 uur afkoelen › Klaar over:3u40min

  1. Verwarm de oven voor op 200 C / Gasstand 6. Vet 2 (15 cm) ronde cakevormen in en bekleed ze met bakpapier.
  2. Klop in een grote mengkom de boter en de suiker luchtig door elkaar. Klop de eieren er een voor een door tot ze bleek en romig zijn. Voeg het vanille-extract toe, klop goed en zeef de bloem erdoor en vouw tot alles goed is opgenomen. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de twee cakevormen.
  3. Bak in de voorverwarmde oven ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn en een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen in hun blikken, ongeveer 3 uur.
  4. Eenmaal afgekoeld, breng je de eerste laag over op een serveerschaal, smeer je een dikke laag jam en slagroom erop en leg je de tweede laag erop. Bestrooi tot slot met poedersuiker; snijd en serveer.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(3)

Recensies in het Engels (3)

Ik ben dol op dit cakerecept!!-10 jan 2016

kan je gewone bloem gebruiken-03 Jan 2018

Ja ik vond het geweldig. Heel makkelijk en heel leuk recept. Ik heb het deze kerst gemaakt en ik was erg blij dat ik iets had gemaakt dat echt goed en goed uitkwam voor iets dat nooit instructies volgt en dingen goed uitkomen.-31 dec 2017


Victoria Sponge Cupcakes Snel en gemakkelijk recept

Licht als een veertje met vanillesmaak en een verborgen hart van aardbeienjam. Deze heerlijke Victoria Sponge Cupcakes zijn gegarneerd met gezoete vers slagroom.

Dit is een snel en eenvoudig recept waarmee je 10 identieke cupcakes maakt, perfect voor afternoontea!

Victoria Spons is het favoriete recept van een lezer op mijn website. Ik kan begrijpen waarom er iets heel moois is aan het beheersen van de perfecte spons - een die elke keer perfect blijkt te zijn.

Nu je de basis onder de knie hebt, wat dacht je ervan om een ​​traditioneel Victoria Sandwich-recept om te zetten in cupcakes? Omarm je innerlijke Mary Berry en maak mini-cupcakeversies van dit klassieke Engelse recept.

Net zo makkelijk als vlindercupcakes of sprookjes taarten, deze hapklare lekkernijen hebben een prachtig licht en heerlijk vanillesponsje dat zo goed werkt met zijn met jam gevulde midden.


Guest Post – Een klassieke Victoria Sponge Cake om het nieuwe jaar te vieren

Oudejaarsavond is een van de meest gevierde gelegenheden in het kalenderjaar. We willen allemaal met energie en geluk genieten van het inluiden van het nieuwe jaar en speciale en onvergetelijke herinneringen hebben. Snoep en gebak zijn favoriet op de meeste eettafels. Als je een taartliefhebber bent, dan is er niets lekkerder dan een mooie taart.

Er zijn enorme soorten cakerecepten die je thuis kunt proberen. Tegenwoordig is het bijzonder eenvoudig om taarten te bakken, omdat de ingrediënten en recepten gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Bij bakken draait alles om proportie en precisie en daarom speelt het recept de belangrijkste rol bij het maken van een heerlijke cake. Het selecteren van de juiste ingrediënten, het gebruik van de juiste hoeveelheid ingrediënten en het kennen van de juiste kookduur zijn allemaal de kritische elementen om een ​​cake met succes te maken.

De Victoria Sponge is een klassieker en het is vrij eenvoudig, zelfs als je een eerste keer bakker bent. Het is een feestelijk dubbellaags biscuitgebak, gevuld met een laagje aardbeienjam of vers gesneden aardbeien en slagroom. Zoals je misschien al geraden hebt, is het vernoemd naar koningin Victoria, omdat ze genoot van een plakje van deze lichte biscuitgebak bij haar afternoon tea en snacks.

Dit eenvoudige en heerlijke recept voor de klassieke Victoria Sponge komt van Isabella of Bread and Honey Events. Isabella, een marketingmanager in evenementencatering in Londen, is een voedselliefhebber die niets liever doet dan lezen over verschillende delicatessen van over de hele wereld en recepten testen met haar chef-koks.


Als je het proces wilt versnellen, kun je gewoon alle ingrediënten tegelijk in de kom doen en ze mengen. Het volgende zal u laten zien hoe u de creaming-methode kunt volgen.

Meng de boter en de suiker in een kom tot het goed gemengd is. Het helpt als de boter op kamertemperatuur is en zacht genoeg is om hem gemakkelijk op te kloppen met de suiker.

Voeg vervolgens geleidelijk het ei toe en roer het er elke keer door. Voeg in dit stadium de vanille-essence toe en roer deze er ook door.

Het laatste deel van het maken van het beslag voor het biscuitgedeelte van de cake is het zeven van de zelfrijzende bloem en het bakpoeder. Meng alles voorzichtig door elkaar totdat je geen meel meer ziet.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee beklede (of ingevette) boterhamvormen, druk het beslag plat zodat het waterpas is. Plaats ze beide in een voorverwarmde oven (190C voor hetelucht, 170C voor gas/gasstand 5) en laat ze ongeveer 20 minuten garen.

Ze moeten goed gerezen en goudbruin zijn. Als je niet zeker weet of ze helemaal gaar zijn, steek dan een scherp mes of metalen spies door het midden en controleer of deze er schoon uitkomt.

Laat beide sponzen volledig afkoelen voordat u ze uit de vormpjes haalt. Leg ze op een koelrek en maak je klaar om ze te besmeren met wat aardbeienjam en room.

Smeer de jam op de bodem van een van de sponzen, gebruik een mes om het gelijkmatig te verdelen.

Ik gebruik bij voorkeur botercrème op mijn Victoria Sponge, maar je kunt ook slagroom gebruiken als je dat liever hebt. Botercrème maken is snel en gemakkelijk, je hoeft alleen maar de boter en de suiker in een kom te mengen tot het romig en glad is.

Als beide sponzen bedekt zijn met jam en room, leg je ze op elkaar. Bestuif het ten slotte met wat poedersuiker voor een mooie afwerking. Eventueel kun je de bovenkant ook nog versieren met wat in plakjes gesneden aardbeien.

Snijd en geniet met een kopje thee!

Ik hoop dat je geniet van dit Victoria Sponge Cake-recept en laat het me weten in de reacties als je het hebt gemaakt, ik hoor graag van je!


Margaret Fulton's 8217s klassieke biscuitrecept uit The Great Australian Cookbook

Dit klassieke recept voor biscuitgebak is van Margaret Fulton, uit The Great Australian Cookbook.

Margaret Fulton is een van de meest geliefde kookexperts van Australië. Ze wordt ook wel de 'matriarch' van de Australische keuken genoemd. Ze was een van de baanbrekende schrijvers en commentatoren over koken in Australië en heeft zelfs de eer gekregen om de manier waarop Australiërs eten te veranderen. Haar origineel Het kookboek van Margaret Fulton, voor het eerst gepubliceerd in 1968, verkocht meer dan 1,5 miljoen exemplaren en leerde generaties Australische families koken en entertainen. Ze werd door de National Trust genomineerd als een Australian Living National Treasure en in 2009 werd ze door een Sydney Morning Herald-panel genoemd als een van de vijf Australiërs die de natie het meest hebben veranderd. Haar vroege recepten moedigden Australiërs aan om de hoofdbestanddelen van vlees en drie groenten te variëren en creatief te zijn met eten.

Hier is haar klassieke biscuitrecept'8230

100 g basterdsuiker, plus 2 el extra

1 bakje aardbeien, gepeld en in plakjes, om te vullen

Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de bodem van een cakevorm van 22 cm in en bekleed deze. Zeef de bloem en maizena samen en zet apart.

Klop met een elektrische mixer de eidooiers, de 100 g basterdsuiker en de vanille 2-3 minuten door elkaar tot ze dik en mousse-achtig zijn. Opzij zetten.

Klop de eiwitten tot ze beginnen te schuimen, voeg dan room van wijnsteen toe en blijf kloppen tot het stijf maar niet droog is. Klop er geleidelijk de 2 eetlepels suiker door.

Spatel een grote lepel opgeklopt eiwit door de losgeklopte dooiers om het mengsel wat losser te maken, spatel er dan de gezeefde bloem door en tenslotte de overige eiwitten, tot ze net gemengd zijn.

Schep het mengsel in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant voorzichtig glad. In de oven plaatsen, verkleinenBreng de temperatuur tot 170°C en bak 30 minuten. Controleer of de cake gaar is voordat je hem uit de oven haalt door er met een wijsvinger zachtjes op te drukken om te controleren of het midden van de cake stevig is. Als dat zo is, haal dan uit de oven en controleer het midden met een zeer fijne cakeprikker - deze moet er schoon uitkomen. Laat 5 minuten in de vorm afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt om volledig af te koelen op een rooster, zodat de bovenkant mooi gestold is.

Eenmaal afgekoeld, verdeel je de cake door met een scherp gekarteld mes in twee gelijke rondjes te snijden. Bestrijk de bodem met slagroom en aardbeien en plaats de taarttop erop.

Als je klaar bent om te serveren, bestuif dan met poedersuiker.

In plaats van één spons te splitsen, kan deze klassieke cake worden gemaakt door twee sponzen te bakken en ze te sandwichen met de room en aardbeien.


Eenvoudig Victoria Sponge Cake Recept

Ingrediënten

  • 3 grote eieren
  • 240 g basterdsuiker (superfijn)
  • 240 g zelfrijzend bakmeel + 2 theelepels bakpoeder gecombineerd
  • 4 oz (120 g) zachte ongezouten boter
  • 3 oz (90 g) margarine
  • 1 potje aardbeienjam
  • 7 oz (210 ml) slagroom
  • poedersuiker

Methode

Stap 1

Verwarm de oven voor op 350 F (175 C).

Stap 2

Vet 2 bakplaten van 20 cm in. Bekleed de bodem met licht ingevet bakpapier.

Stap 3

Meng in een grote mengkom eieren, suiker, zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, zachte boter en margarine. Mix, met behulp van een elektrische handmixer, tot het volledig gemengd is.

Stap 4

Verdeel het cakebeslag over 2 ingevette bakplaten. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Stap 5

Zet de oven uit. Keer gebakken cakes voorzichtig om op het rooster. Helemaal afkoelen.

Stap 6

Sandwich de biscuits met slagroom en aardbeienjam. Bestrooi met basterdsuiker. Serveer warm.


Verwarm de oven voor op 170 °C. Bekleed 2 ronde cakevormen met bakpapier en houd ze opzij.

Doe de boter, basterdsuiker en 1 tl (5 ml) vanille-essence in een kom en klop tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging.

Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout samen en spatel voorzichtig door het afgeroomde eimengsel. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de 2 cakevormen en zet in de oven. Bak 15-20 minuten of tot ze gaar en licht goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

Klop de room en de resterende ½ theelepel (2,5 ml) vanille-essence tot stijve pieken. Smeer de bovenkant van de ene cake in met frambozenjam en de opgeklopte vanilleroom en bedek met de andere cake.

Garneer de bovenkant van de cake met een stapel verse frambozen en bestuif rijkelijk met poedersuiker.


Het traditionele Victoria-biscuitcakerecept van Mary Berry

De koningin van het bakken, Mary Berry, deelt haar klassieke recept voor Victoria-biscuitcake gevuld met jam Credit: Jean Cazales

Volg de auteur van dit artikel

Volg de onderwerpen in dit artikel

De Victoria Sponge, een geweldige Britse klassieker, is vernoemd naar koningin Victoria, van wie algemeen werd aangenomen dat ze een stukje 'afternoon tea' had gedronken.

Samengeklemd met frambozenjam en bestrooid met basterdsuiker, begon de cake mogelijk in de kinderkamer, volgens English Heritage. In de vroege Victoriaanse periode bestond afternoon tea uit zaadcake en fruitcake, maar om veiligheidsredenen was de Victoria Sponge bereid om te voorkomen dat jongeren stikken in stukjes fruit of zaden.

Het biscuitgedeelte is geëvolueerd van de klassieke pondcake - gelijke hoeveelheden boter, suiker, eieren en bloem. Het was echter de Victoriaanse creatie van bakpoeder, waardoor de spons hoger kon komen.

Deze traditionele alles-in-één methode maakt het bereiden heel eenvoudig. Varieer de jam naar wens.

Voorbereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 25 minuten


Hoe Mary Berry's Victoria Sponge Cake te koken?

  1. Oventemperatuur 350 graden op convectiebak
  2. Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet drie cakevormen van 8 inch in en bekleed ze. Spuit cakevormen in met Baker's Joy of wrijf een beetje boter rond de binnenkant van de bakvormen tot de zijkanten en de bodem licht bedekt zijn, en bekleed de bodem met een cirkel bakpapier/perkamentpapier.
  3. Breek de eieren in een grote mengkom en voeg dan de suiker, bloem, bakpoeder en boter toe. Meng tot alles goed gemengd is met een elektrische handmixer (je kunt ook een houten lepel gebruiken), maar pas op dat je niet te lang mixt. Leg tijdens het mixen een vochtige doek onder je kom om te voorkomen dat deze gaat schuiven. Het afgewerkte mengsel moet gemakkelijk van een lepel vallen.
  4. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de blikken: dit hoeft niet exact te zijn, maar je kunt de gevulde blikken wel wegen als je wilt controleren. Gebruik een spatel om al het mengsel uit de kom te verwijderen en strijk het oppervlak van de cakes voorzichtig glad.
  5. Bak de cakes 25 minuten op de middelste richel van de oven. Controleer ze na 20 minuten. De cakes zijn gaar als ze goudbruin zijn en loskomen van de rand van de vorm. Druk er voorzichtig op om te controleren of ze veerkrachtig moeten aanvoelen. Zet opzij om 5 minuten in hun blikken af ​​te koelen. Ga met een palet of rond botermes langs de binnenrand van de bakvormen en keer de cakes voorzichtig op een afkoelrek.
  6. Om de cake in elkaar te zetten, leg je een cake ondersteboven op een bord en besmeer je hem met veel jam. Als je wilt, kun je het ook over slagroom smeren. Bedek met de tweede cake, met de bovenkant naar boven. Strooi de basterdsuiker erover.

OPMERKINGEN:

Veel bak- en thuiswerkplezier!
Jemma

Gerelateerde berichten

Opmerkingen

Bedankt om dit te delen, Jemma, en ook voor de leuke weetjes over een van mijn favorieten, Mary Berry. Misschien moet ik deze taart eens proberen!

Ik vond dit interessant, de eerste keer dat ik van Mary Berry hoorde en wat een geweldig overzicht. Je hebt mijn aandacht getrokken en misschien moet ik meer omhoog kijken. Vroeger vond ik bakken echt leuk, dat deed ik elke vakantieperiode met de kinderen. Nu denk ik dat ik dat plezier heb genomen en op andere dingen heb gericht, omdat ik merk dat mijn dromen me naar buiten brengen. Genoten hiervan - bedankt!
Dikke knuffel, Carola

Ik moet mijn schoondochter over deze post vertellen! Ze stelde me voor aan Mary Berry met Kerstmis. Ik ben dol op Victoria Sponge Cake! Blogvriend Poppy maakt ook een mooie. Ik stel me voor dat het als een cake met engelenvoedsel is, omdat het zogenaamd een eenvoudige cake is, maar er zijn er maar weinig die een uitstekende kunnen worden. Oh, voor lente-aardbeien om erop te zetten.

Dit klinkt absoluut heerlijk, Jemma - vastpinnen om in de toekomst te proberen.

Dit klinkt zo heerlijk! Ik ben ook dol op Mary Berry. Ik heb wat over haar gelezen, maar ben niet tegengekomen dat ze polio heeft. Ze heeft zeker veel respect verdiend!

Goedemorgen lieve Jemma! Ik ben zo blij dat ik mijn spamfolder in mijn e-mails goed heb bekeken, want voor het eerst kwam je post op die plek terecht! Ik krijg het altijd rechtstreeks in mijn inbox, maar deze keer weet ik niet wat er is gebeurd! Het is zo interessant om meer te weten te komen over de prachtige Mary Berry. We zijn dol op haar en we hebben alle herhalingen keer op keer met haar, Sue en Mel bekeken. Ik had gedacht dat ze misschien een ernstige vorm van artritis in die hand had, maar wat een indrukwekkende carrière en leven, om zo'n ziekte te bestrijden en zo succesvol te worden met het talent van die handen. God zegene je jaar lieve vriend en blijf GAAN!

OKE. Ik denk dat ik de enige ben die nog nooit van Mary Berry heeft gehoord! Maar nu bekijk ik haar kookboeken! Bedankt voor het delen van haar recept en een stukje van haar achtergrond.

Ik zag je IG-post over de Mary Berry Sponge Cake, en het zag er zo heerlijk uit! Wat zou dat heerlijk zijn in het voorjaar met verse aardbeien uit de tuin! Ik heb ook genoten van je geschiedenis over Mary Berry. Het is altijd leuk om in januari nieuwe en leuke dingen te ontdekken terwijl we wachten op de lente :) Zegeningen voor je lieve vriend!

Deze bessenbiscuit ziet er geweldig uit, Jemma. En door je foto's ziet het er nog lekkerder uit. Ik hou van frambozen, en ze zijn zo duur in de winkels. Ik herinner me dat ik frambozen en bramen plukte aan de struiken die opgroeiden. Ik zag de mooie anjers die bij je fantastische taart passen. Je noemde ook The Pioneer Woman, en ik vind het heerlijk om naar haar afleveringen te kijken en al het lekkers dat ze maakt. Ik ben echter niet bekend met Mary Berry. Zal eens op moeten letten. Bedankt voor het recept, Jemma. Het ziet er heerlijk uit.

ps. Het spijt me te horen dat uw man gezondheidsproblemen heeft. Colorado is prachtig, maar ik weet hoe koud het wordt. Toen mijn beste vriendin daar woonde, moest ze altijd naar Palm Springs reizen omdat de winters zo koud waren en ze verlangde naar warm weer.


Verwarm de oven voor op 180°C/gasstand 4. Bekleed de bodem van twee cakevormen van 20 cm met bakpapier en beboter de zijkanten licht.

Klop de boter en suiker samen tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend.

Voeg de bloem en het bakpoeder toe en spatel door het mengsel tot het volledig is opgenomen. Verdeel het mengsel over de voorbereide cakevormen.

Bak 20 tot 25 minuten in het midden van de oven. De spons is klaar als de bovenkant goudbruin is en iets gekrompen is van de zijkanten van het blik. Laat een paar minuten in de vormpjes afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om af te koelen.

Kies de mooiste spons als je bovenste laag en leg de andere - met de bovenkant naar beneden - op je serveerschaal. Verdeel de jam over de onderste laag, klop de room tot zachte pieken en verdeel over de jam. Leg de andere laag erop en bestuif met poedersuiker of basterdsuiker.


Bekijk de video: Het beste van klassieke muziek - Beethoven, Mozart, Bach, Chopin.. Klassieke muziek-orkest (December 2021).