Traditionele recepten

De voedselalmanak: woensdag 6 november 2013

De voedselalmanak: woensdag 6 november 2013

Wereldvoedselrecords
Vandaag in 1993, de grootste boterham met pindakaas en jam ooit werd gemaakt in (passend) Peanut, Pennsylvania. Het was veertig voet lang en gebruikte 150 pond pindakaas. De gelei werd op vijftig pond gehouden om te voorkomen dat de mieren gek werden. Het was trouwens een arme jongenssandwich, maar niet aangekleed. Tussen haakjes, laten we er rekening mee houden dat dit is Pindakaas Lover's Month, volgens Skippy.

Gastronomische Gazetteer
Dit is een verhaal van twee. .nou ja, geen steden, dat is zeker, maar twee plaatsen met de naam Pinda, beide in Pennsylvania. De eerste is drieënveertig mijl ten oosten van Pittsburgh. Het is een onderverdeling tussen Derry en New Derry, aan de westelijke oever van Ethel Springs Lake. Het lijkt een Italiaans erfgoed te hebben; alle restaurants in de buurt zijn Italiaans, inclusief M&M Pizza daar in Peanut. De andere Peanut, PA ligt in de buurt van de Ohio State Line, vijftien mijl van Youngstown. Het ligt in de vallei van de Mahoing-rivier en heeft verschillende fabrieken in de buurt. De dichtstbijzijnde plek om goed te eten is Ambrosini's Restaurant, op 3,2 km afstand.

De smaak van vandaag
Vandaag is Pan-Amerikaanse Nacho-dag. Nacho's zijn gemaakt door Ignatio Anaya, wiens bijnaam Nacho was. (Zeg "Ignatio" en je zult zien waarom.) In zijn restaurant in de grensplaats Piedras Negras, Mexico, creëerde hij een gerecht dat hij naar zichzelf noemde: Especiales de Nacho. Het was gefrituurde tortillachips gegarneerd met gesmolten kaas en jalapenos. Het werd een hit, en muteerde in chips bedekt met allerlei spul van de Mexicaanse stoomtafels.

Deft Dining-regel # 718
Het maximale aantal ingrediënten dat een bestelling van nacho's kan overtreffen voordat ze slap en grof worden, is drie.

De oude keuken Sage Sez:
Als je het zelf wilt maken tortilla chips maar geen zin om ze te bakken, bestrijk de maïstortilla's aan beide kanten met olijfolie, snijd ze in vieren en leg ze op een bakplaat. Bak ze vijf minuten in de oven op 375 graden.

Eetbaar Woordenboek
borsjt, N.--Een soep meestal gemaakt van runderbouillon en verschillende wortelgroenten, bijna altijd inclusief bieten. Dat maakt het een beetje rood - meestal een alarmerend magenta. Het wordt warm of koud geserveerd, meestal met een laatste klodder zure room. De nationale soep van de Oekraïne, maar in een of andere vorm overal in Oost-Europa te vinden. In dit land wordt het vooral geïdentificeerd met de Ashkenazi-joodse keuken, omdat zoveel Amerikaanse joden hun oorsprong in Rusland kunnen vinden. De meeste grote delicatessenwinkels in New York serveren bijvoorbeeld elke dag borsjt. Het wordt bijna nooit gezien in New Orleans, hoewel in de jaren zeventig een groots restaurant in Metairie, Romanoff's genaamd, er de huissoep van maakte.

Annalen van gevoeligheid
Vandaag, in 1981, kocht Edy's - maker van een lijn van premium ijsjes - een kwart-miljoen dollar verzekeringspolis op de smaakpapillen van zijn belangrijkste tester en smaakontwikkelaar, John Harrison. Een kwart miljoen? Is dat alles? Mijn slechte smaakpapillen hebben me meer plezier gegeven dan dat.

Annalen van het verbod
Vandaag, in 1911, heeft de wet van Maine het gehaald illegaal om alcoholische dranken te verkopen binnen zijn grenzen. Het werd de eerste droge toestand. Geen wonder dat ze zichzelf Maniacs noemen. Een tijdje geen gin en Moxie meer.

Annalen van biermarketing
Regisseur Mike Nichols werd vandaag geboren in 1931. In het begin van zijn carrière deed hij voice-overs voor de beroemde tekenfilmserie Jax Beer hier in New Orleans, met Elaine May die de vrouwenstemmen doet.

De heiligen
Dit is de feestdag van St. Leonard van Noblac, die in de zesde eeuw in het vroege Frankrijk leefde. Hij is de patroonheilige van de kruideniers.

Naamgenoten eten
Glen Frey, een lid van de rockgroep The Eagles, werd vandaag geboren in 1948. Amerikaanse Olympische hockeyster Laurie Baker werd vandaag geboren in 1976. Vandaag, in 1583, deed de eerste Europese ontdekkingsreiziger die in Texas landde dat. Zijn naam was Alvar Nunez Cabeza de Vaca, wat "koekop" betekent. . Jim Snoek, een van de zangers van de close-harmonygroep The Lettermen, gaf vandaag in 1934 zijn eerste noot uit.

Woorden om op te eten
"Niets haalt de smaak uit pindakaas zoals onbeantwoorde liefde." - Charlie Brown.

Woorden om op te drinken
"Het deed hem denken aan zijn oom Seamus, de beruchte en poëtische dronkaard, die de ochtend na een buiging aan de ontbijttafel ging zitten, een fles stout leegdronk en zei: 'Ah, de kou van het bewustzijn keert terug.'"--Molly O'Neill.