Traditionele recepten

Dragon vulling recept

Dragon vulling recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Vulling

Heb je een vogel die vulling nodig heeft? Of misschien heeft u een vegetarisch feest op de planning staan? Hoe dan ook, dit heerlijke recept voor vegetarische vulling is voor jou! Deze vulling is licht en pittig en ideaal voor het vullen van een vogel van 6 kg met wat over om aan de zijkant te bakken. Als alternatief kan de vulling ook helemaal zelf gebakken worden.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 24

  • 340 g ongezouten boter
  • 200 gram fijngehakte lente-uitjes
  • 1 kg vers paneermeel
  • 1 eetlepel gedroogde dragon
  • 30 g gehakte verse peterselie
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 475 ml sherry

MethodeVoorbereiding:15min ›Kook:1u20min ›Klaar over:1u35min

  1. Smelt de boter met de fijngehakte lente-uitjes in een koekenpan op middelhoog vuur. Meng de gesmolten boter met het paneermeel, de dragon, de peterselie, het zout en de gemalen peper. Voeg sherry- of ingewandenbouillon toe tot de gewenste vochtigheid (475 ml is meestal voldoende).
  2. Verpak de vulling in de holte van de vogel en kook tot de kalkoen helemaal gaar is (verwijder de vulling onmiddellijk zodra de vogel gaar is). Als alternatief kunt u de vulling in een grote braadpan op 180 C / Gas 4 gedurende 1 uur 20 minuten bakken.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(5)

Recensies in het Engels (4)

door Marion

Ik vond het geweldig! Mijn moeder is een professionele kokkin en ik vond dit recept voor de kalkoen van vorig jaar. Moeder was opgetogen over al mijn broers en zussen.-23 dec 2009

door tante

Te veel sherry en ik hou van sherry, de volgende keer doe ik 1/2 bouillon en 1/2 sherry. Ik maakte mijn eigen broodkruimels van heels en brood bewaar ik in de vriezer. Ik brak het brood in extra kleine stukjes zoals in een winkel gekochte vulling. Ik gebruik ook ui-bieslook uit mijn tuin die ongeveer 15 cm hoog is en verse gedroogde dragon uit mijn tuin vorig jaar. Ik heb geen vogel gevuld, ik kookte het in zijn eigen braadpan op 350 * gedurende ongeveer 35 minuten.-11 apr 2013

door beginnende vader

Heel goed. Makkelijk voor een beginnende vulling maker. Het deel gekookt in de pan bleek een beetje beter dan het deel gekookt in de vogel. Ik heb venkel toegevoegd om het een wat aardse smaak te geven. Zelfs mijn vader met gewoon vlees en aardappelen hield van de extra ongewone smaak.-19 feb 2016


Maak de vulling door de ui en knoflook lichtjes in de boter te bakken tot ze zacht maar niet verbrand zijn.

Laat een beetje afkoelen voordat je het paneermeel, de parmezaanse kaas en de dragon toevoegt. Kruid met peper en zout en meng goed. Open de lamsschouder, met de velkant naar beneden op de bank en plaats de vulling in het midden, rol de schouder als een jamrol.

Bind de schouder stevig vast met slagerstouw en leg in een ovenschaal. Bestrijk het vel met de olijfolie, kruid met peper en zout en rooster 20 minuten in een voorverwarmde oven van 220C. Verlaag de temperatuur tot 120C en laat nog 20-30 minuten staan.

Haal uit de oven, leg er wat folie over en laat 5-10 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.


Gebraden Dragon Kip Met Aardappelvulling

2. Bereid de hele kip voor door hem onder koud water af te spoelen en droog te deppen.

3. Doe de zachte boter in een kom en roer de mosterd en fijngehakte dragon erdoor, breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper en meng goed. Wrijf 150 g dragon en mosterdboter over de kip en tussen het vel en het borstvlees.

4. Smelt de resterende dragon en mosterdboter in een kleine steelpan op middelhoog vuur, zodra ze gesmolten zijn, haal ze van het vuur. Doe de pastinaken in een kom en giet de gesmolten boter erover en hussel door elkaar.

5. Maak de aardappelvulling door de boter in een pan op middelhoog vuur te smelten, zodra deze gesmolten is de ui, bleekselderij en knoflook erdoor roeren, afdekken en 2 minuten laten zweten. Verwijder vervolgens het deksel en roer de aardappel, tijm en paneermeel erdoor. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper en kook 5 minuten, vaak roerend, zodat het niet aanbrandt. Haal van het vuur en laat afkoelen voordat je de kip vult.

6. Vul de kip met de aardappelvulling, zorg ervoor dat de buikholte maar voor 2/3 gevuld is zodat hete lucht in de buikholte kan circuleren zodat de kip goed gaart.

7. Leg de beboterde pastinaak samen met de drie takjes verse dragon in een braadslee en leg de hele kip erop. Schuif in de voorverwarmde oven en rooster 1 uur en 20 minuten. Bedruip de kip halverwege de bereiding.

8. Als de kip gaar is, uit de oven halen en afdekken met aluminiumfolie, 15 minuten laten rusten en dan aansnijden.


Gerelateerde video

Deze vulling is absoluut geweldig. Ik heb het afgelopen Thanksgiving gemaakt en ben van plan het morgen weer te maken. De enige wijziging die ik in het recept heb aangebracht, was om het stokbrood in middelgrote tot grote stukken te snijden in plaats van grofgemalen broodkruimels. Dit heeft echt geholpen om de presentatie naar een hoger niveau te tillen.

Ik heb deze vulling gemaakt voor het kerstdiner. Het was een enorm succes. Verrukkelijk. Ik gebruikte cognac in plaats van Cognac... hetzelfde. Het was heerlijk. Deze bewaar ik in mijn receptenbox!

Hemels! Perfect zoals geschreven. Ik maak 1 of 2 dagen van tevoren een rond wit boerenbrood en scheur het dan in kleine stukjes (zeer grote kruimels). Mijn enige vulling vanaf nu!

Ik maak dit recept elk jaar sinds het voor het eerst werd gepubliceerd. Ik zou niets anders overwegen! Ik voeg wel meer cognac toe dan gesuggereerd. Het recept verdubbelt gemakkelijk. En om de vraag van sarahnaomi24 te beantwoorden - ik doe grote stukken in de keukenmachine om mijn kruimels te maken - baguettes van een dag oud zijn het beste.

Ik heb een korte vraag: hoe maak je de kruimels? Eventuele suggesties? Snijd je ze met de hand in kleine stukjes of wacht je tot ze oud zijn? Moet je ze in de keukenmachine doen? Dank je voor je hulp!

Dit was een lekker recept waar mijn man en ik van genoten als bijgerecht bij een hele geroosterde kip. Ik gebruikte alle verse kruiden, rechtstreeks uit mijn kruidentuin. De sjalotten, dragon en bieslook gaven het een heerlijke smaak en zoals al eerder in de reviews vermeld staat de cognac centraal. De enige wijziging die ik heb aangebracht, was om wat gehakte bleekselderij aan het recept toe te voegen. Dit gaat zeker in mijn bewaardossier worden bewaard, om opnieuw te worden gebruikt.

ik denk dat dit zou moeten vragen om 1 TEASPOON zout. ik heb het net gemaakt met 1 eetlepel, zoals er staat, en het is veel te zout.

Ik heb dit recept nu 3 keer gemaakt en het is fantastisch. De kalkoen wordt extra sappig van alle boter.

Ik heb minstens een half dozijn vullingrecepten van deze site geprobeerd. Deze is misschien nog wel de beste. Ik heb geen wijzigingen aangebracht, alleen de volledige 1 1/2 kopjes bouillon gebruikt.

Ik ben dol op vulling, en dit recept was fantastisch. Ik las de eerdere beoordelingen en besloot om rustig aan te doen met de dragon. Ook had de winkel geen verse dragon meer, dus ik gebruikte gedroogde - gebruikte 2 in plaats van 3 eetlepels. Dat leek in orde, geen overdondering van de dragon. De congac voegde echt een leuke touch toe. jammie. Zal zeker nog een keer maken

Goede vulling, veel smaak van de kruiden. Ik heb de boter en de sjalotten gehalveerd en bleekselderij toegevoegd.

We hebben er zo van genoten op Thanksgiving, en we hadden niets meer over, dus moesten we het nog een keer maken met onze "officiële" restjes op vrijdag. We hebben 1 1/2 kopjes chix-bouillon gebruikt en volledige metingen met gedroogde smaakmakers! Heerlijk - en het is een blijvertje voor volgend jaar.

Deze vulling was ongelooflijk goed. Ik vond de dragon niet overweldigend en ik ben meestal een beetje wantrouwend voor dragon. De cognac bracht het hele gerecht prachtig samen!!

Sorry dat ik een van de weinige nee-zeggers ben, maar. deze vulling was verschrikkelijk. De dragon overheerst dit gerecht absoluut. Maakte het voor Thanksgiving tot algemene ontsteltenis van iedereen die het at. (Eigenlijk dacht mijn schoonzus dat het goed zou zijn als loempiavulling) Positiever: Kalkoen met sjalottenjus = A+/Boternootpompoen met rozemarijnbroodkruimels = A+/mierikswortelpuree = A+/geroosterd spruitjes met knoflook en pancetta = A+ Allemaal van deze website. Fenomenaal.

Dit was FANTASTISCH! Ik heb een paar wijzigingen aangebracht waarvan ik dacht dat ze het nog beter maakten - ik voegde gebakken uien en knoflook toe (en gebruikte ongeveer de helft van de sjalotten die nodig waren). Mijn familie vond het geweldig en ik zal dit zeker nog jaren maken!

Dit is de eerste vulling die ik ooit heb gemaakt en het was erg goed, hoewel ik veel variaties heb gemaakt om te voldoen aan wat ik in de voorraadkast had. Ik had niet genoeg sjalotten, dus gebruikte ik gele ui om de 2 kopjes compleet te maken. Ik heb ook nog wat fijngesneden bleekselderij toegevoegd. Volgende keer minder boter gebruiken. Ik heb de verse broodkruimels geroosterd, minder dragon toegevoegd en de bieslook verdubbeld. Ik dacht 1 el. zout was te veel, je kunt op het einde altijd meer zout. Ik heb ook de Cognac weggelaten en de 1 kopje kippenbouillon toegevoegd.

Ongelooflijk eenvoudige voorbereiding voor zo'n heerlijk resultaat. Ik hou niet eens van dressing en ik had hier twee porties van! Ik maak recepten nooit precies zoals ze zijn geschreven, maar ik heb hier niets aan veranderd. Super goed.

Deze vulling was verbluffend! Volgende vakantie zal ik het recept verdubbelen, de familie heeft er zo van genoten, we hadden geen restjes!

Ik heb mijn hele Thanksgiving-maaltijd van deze website gemaakt. Dit ene recept kwam vooruit en werd door iedereen goed ontvangen. Iedereen wilde wat restjes mee naar huis nemen en vroeg om het recept. Tijdens het bereiden van de maaltijd dacht ik dat de hoeveelheid sjalotten hoog leek, maar uiteindelijk kwam het er perfect uit. Ik denk ook dat de Cognac de smaak van de kruiden naar voren bracht.

Dit is een van de beste vulling recepten die ik ben tegengekomen. Zelfs mijn super kieskeurige, vegetarische vader-die-niets-wilt-van-alles-ik-maak vond het lekker!

Deze vulling is geweldig. Ik voegde gesneden champignons toe, en wat gebakken, verkruimelde kalkoenworst en een extra beetje cognac. VERRUKKELIJK! Voor het braden heb ik de kalkoen ingesmeerd met een mengsel van gesmolten boter, sinaasappelschil, verse rozemarijn en salie. Mijn man at de restjes voor het ontbijt.


Dit is de ultieme gids voor het bereiden van gebraden kip met kikkererwtenvulling en salade. Verzamel nu je uitrusting en laten we beginnen met koken.

Mijn favoriete braadpan is Viking Culinair 3-laags roestvrij staal koop het bij Amazon gebouwd voor de feestdagen en elke dag tussen professionele prestaties voor de thuiskok.

1. Hele kip bereiden

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Breng op smaak met zout en peper in de kip. Doe dragon en boter in een kom en meng goed tot gecombineerd op smaak brengen met zout en peper. Maak de kippenhuid los door voorzichtig met uw vingers onder de huid te duwen. Duw vervolgens de dragonboter onder de losgemaakte huid om de hele kruin te bedekken.

2. De vulling voorbereiden

Doe de kikkererwten in een kom, breng op smaak met zout en peper en voeg de pepers, citroenschil, tijmblaadjes en een scheutje olijfolie toe. Goede mix. Schep het kikkererwtenmengsel in de holte van de kip en plaats de hele citroen bij de ingang.

Leg de knoflookkoppen, met de snijkant naar beneden, in een braadslee. Leg de kip erop en besprenkel met olijfolie. Zout, peper de buitenkant van de kip en braad ze 10-15 minuten, tot ze goudbruin en krokant beginnen te worden. Zet het vuur lager tot 375 ° F en blijf 1¼-1½ uur braden tot ze gaar en goudbruin zijn.

Haal de citroen uit de binnenholte van de vogel en schep de vulling in een grote kom. Leg de kip op een warme schaal, dek losjes af met folie en laat 10-15 minuten rusten.

3. Salade en dressing maken

Haal alle slablaadjes uit elkaar en scheur de grote in stukken. Doe in een slakom samen met de spinazie en avocado.

Doe vervolgens alle dressingingrediënten behalve de olie in een kom en klop goed door elkaar. Voeg een snufje zout en peper toe, voeg dan de olie toe en mix tot een emulsie. Opzij zetten.

4. Klaar om te serveren

Haal de knoflook uit de pan, knijp het vruchtvlees in een zeef die boven de vulkom wordt geplaatst. Snijd de geroosterde citroen doormidden en pers het sap uit over de knoflook. Giet de knoflook en het sap met de achterkant van een lepel door de zeef.

Pureer de gehele inhoud van de kom met een aardappelstamper, voeg 1 eetlepel dressing toe. Meng goed, doe dan in een serveerschaal en besprenkel met een beetje extra olijfolie.

Voeg dan 2 eetl. Van de dressing tot de salade, gooi, proef en pas de kruiden naar smaak aan, voeg eventueel wat meer dressing toe.


Gebraden kip met prei, dragon en geitenkaas vulling

Snijd de prei en ui vrij fijn: gebruik de pulse-knop als je ze in een keukenmachine hakt, zodat ze niet tot moes worden. Smelt 25 g boter in een grote koekenpan op laag vuur en bak de groenten zachtjes ongeveer 10 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn. Zet de pan opzij om af te koelen.

Haal alle kruidenblaadjes eraf en doe ze in een keukenmachine met de rest van de boter, de kazen, het paneermeel en de afgekoelde groenten. Breng op smaak en pulseer tot het mengsel een ruwe, plakkerige, deegachtige massa is.

Verwarm de oven voor op 200C/gas 6/hetelucht 180C. Leg de kip met de grote buikholte naar je toe. Verwijder en gooi eventueel achtergebleven vet in de opening weg. Scheid nu voorzichtig de huid boven de borst van het vlees eronder: gebruik de punt van een klein mes om aan de slag te gaan, haal dan voorzichtig je vingers ertussen en werk ze naar het uiteinde aan beide zijden van het borstbeen.

Zonder de huid te scheuren, duwt u klodders vulling naar binnen en masseert u ze recht naar beneden en over het vlees. (Doe overgebleven vulling in de kleine nekholte.) Trek de huid terug op zijn plaats en sluit de vulling af door 2-3 houten tandenstokers door de randen van de opening te naaien, als een naald in een tapijt. Je kunt de vulling tot 24 uur van tevoren maken, maar in de koelkast in vershoudfolie bewaren.

Leg de kip in een goed passende braadslede, smeer het vel in met olie en breng op smaak. Rooster de kip, met de borst naar boven, gedurende 30 minuten. Draai de kip op zijn kant, bedruip met eventuele sappen, en braad nog 30 minuten, en rooster dan even lang aan de andere kant. Draai nu de kip weer met de borstzijde naar boven en blijf 10-30 minuten braden, of totdat de sappen helder zijn als er een spies in het dikste deel van de dij wordt geprikt.

Laat de kip 15-20 minuten rusten in de vorm, losjes gedrapeerd met folie. Om te serveren, verwijdert u eerst de tandenstokers, snijdt u de kip en schept u wat van de zachte vulling op elke portie.


HOE MAAK JE VEGAN DANKZEGGENDE VULLING VANAF KRAS

Eerst – Hak de champignons, ui en sjalot fijn en snijd ze in blokjes, bak ze tot ze licht gekarameliseerd zijn.

Tweede - Blus de pan af met een scheutje witte wijn en voeg de kruiden, zout en peper toe

Derde - Voeg de paneermeel toe en meng het mengsel van champignons en uien.

Vierde – Giet de groentebouillon erbij en vouw de paneermeel tot ze gelijkmatig vochtig zijn en haal van het vuur.

Vijfde – Rooster de pecannoten met wat zeezout, zwarte peper, kerrie en kaneelsuiker. De geur van de gekruide pecannoten is heerlijk.

Eindelijk – Spatel de pecannoten door de vulling tot ze gelijkmatig verdeeld zijn en rooster ze in de oven tot de bovenkant goudbruin en krokant is.

Nu je weet hoe je Thanksgiving-vulling met gekruide pecannoten en verse kruiden moet bereiden, laten we het hebben over hoe je het kunt bewaren en waarmee je het kunt serveren.

Zoals ik al zei, kun je je dressing een dag of twee eerder maken als je wilt. Bewaar het afgedekt in de koelkast tot je het gaat eten. Als je klaar bent om het op te warmen, bedek je de pan met het deksel of aluminiumfolie en plaats je hem in een oven van 300 ° F (149 ° C) gedurende ongeveer 20 minuten, of tot hij helemaal is opgewarmd. Als je wilt dat de bovenkant extra krokant is, kun je hem een ​​minuut of twee onder de grill leggen, let goed op om aanbranden te voorkomen.

Feestdagenmaaltijden kunnen een uitdaging zijn voor nieuwe veganisten, en we zijn er om je te helpen. Bekijk onze Vegan Holiday Maaltijden, klik op hier . en hier. Hiermee kunt u een heerlijk Thanksgiving- of kerstdiner bereiden waar uw familie en vrienden dol op zullen zijn. Ja, zelfs je niet-veganistische vrienden zullen onder de indruk zijn.

Maak Greg's aka The Breakfast King's gemakkelijke zelfgemaakte veganistische pecannootvulling voor je volgende vakantiemaaltijd, of gewoon omdat je zin hebt in wat, kom dan terug en laat ons weten wat je ervan vindt. We horen graag van je.

Laten we verbinden! Spring naar onze Facebook pagina en geef het een like, en volg ons op Instagram en Twitter , en volg ons en deel dit en andere Veganisme recepten op Pinterest . We zouden zo dankbaar zijn als je dat deed. Als je dit recept lekker vindt en niet kunt wachten om te zien wat we de volgende keer gaan delen, abonneer je dan op Veganisme . Vul gewoon het abonnementsvak in boven onze afbeelding in de rechterbovenhoek van de pagina. En Alex en ik horen graag van je, laat alsjeblieft een reactie achter en laat ons weten wat je van onze recepten vindt.


Waarom dit recept werkt

Dit vullingrecept is een klassieker voor de feestdagen en met een indrukwekkende twist. De dragon-, appel- en kalkoenworst weerspiegelen de smaken van andere traditionele bijgerechten en zullen uw gebraad aanvullen.

Het zuurdesembrood werkt als de appel- en worstvulbasis omdat het zijn vorm in de mix behoudt en alle smaken absorbeert.

De toevoeging van appels voegt een subtiele zoetheid toe, terwijl de radijsjes en wortelen een lichte crunch geven die contrasteert met het hartige worstvlees.

Deze vulling is echt een geweldige optie voor een kant die zuivelvrij is, voor het geval je dieetbeperkingen in de gaten moet houden.

Dit gerecht is een geweldig voorgerecht als je weinig tijd hebt, en vooral als er talloze huisgasten komen voor Thanksgiving! Het brood, de groenten en de worst kunnen gemakkelijk van tevoren worden bereid en vervolgens worden gemengd en gekookt op de dag dat u ze nodig heeft.


Ingrediënten voor Dragon Vinaigrette

  • Olijfolie: Voor saladedressings raad ik aan om extra vergine olijfolie van hoge kwaliteit te gebruiken. Doordat de dressing verwarmd wordt, komen de fruitige smaken van de olijfolie goed naar voren.
  • Champagne-azijn: Als je van azijn houdt zoals ik, dan heb je misschien een fles van deze delicate azijn in je voorraadkast. Zo niet, dan kunt u vervangen witte wijn azijn.
  • Sjalot: Omdat dit een klassieke dressing is, heb ik sjalot gebruikt. Als je het niet hebt, kun je een klein knokkeltje gebruiken ui of een teentje knoflook. Pel en hak de sjalot in een paar kleinere stukjes, zodat deze in de blender kapot gaat.
  • Dijon mosterd: Zoals ik al zei in mijn recept voor Apple Cider Vinegar Salad Dressing, helpt een beetje dijon om de dressing te emulgeren. Dat is gewoon een mooie manier om te zeggen dat het voorkomt dat de olie en azijn scheiden.
  • Zout en peper: Ik vraag bijna altijd om tafelzout voor recepten waarbij de textuur van het zout onbelangrijk is. U kunt koosjer zout gebruiken in plaats van tafelzout, maar u wilt de hoeveelheid zout verdubbelen als u het merk Diamond Crystal gebruikt.
  • Dragon: Ik heb verse dragon gebruikt, maar als je gedroogd wilt gebruiken werkt het prima. Ik denk zelfs dat gedroogde dragon een van de weinige gedroogde kruiden is die zijn verse tegenhanger echt heel goed nabootst. Je wilt gewoon terugschalen naar 2 theelepels.

Dragon Boter

Een samengestelde boter, ook wel Maitre'd-boter genoemd, is niets meer dan boter, plus nog wat ander spul. Die andere dingen zijn meestal kruiden, specerijen of zelfs gekookte aromaten, zoals knoflook of sjalot, maar eerlijk gezegd kan het van alles zijn. Een gemeenschappelijkheid is dat ze een heleboel smaak bevatten en een geweldige manier zijn om vlees zoals biefstuk, kip en varkensvlees, maar ook vis en andere zeevruchten op smaak te brengen. In dit recept laat ik je zien hoe je een samengestelde boter maakt met dragon - een geweldig kruid met een unieke anijssmaak. En hoewel deze samengestelde boter supereenvoudig is, pakt hij nog steeds uit en voegt hij een laag complexiteit toe aan alles wat je hem aanbrengt. Als je wilt, kun je wat gesauteerde sjalotten toevoegen en je hebt de primaire smaken in een traditionele bearnaisesaus.

RECEPT VOOR DRAGONBOTER

  • De enige beslissing die u echt moet nemen, is de verhouding tussen boter en dragon. Ik gebruik ongeveer een eetlepel dragon tot 3 eetlepels boter, en ik denk dat die verhouding redelijk goed schaalt. Maar voel je vrij om het te variëren.
  • Laat de boter op kamertemperatuur komen en snijd hem in een paar stukjes
  • Hak ongeveer een eetlepel dragon fijn
  • Meng de twee samen en je hebt je samengestelde boter
  • Doe de boter direct op vlees of vis (of zelfs groenten), als het uit de oven komt en nog heet is, laat de boter en kruiden smelten en de dragon om zijn geweldige smaak en aroma vrij te geven
  • Als je wilt, kun je de samengestelde boter gemakkelijk een paar dagen in de koelkast bewaren, of tot een paar weken invriezen.

Ik hoop dat je geniet van deze snelle en gemakkelijke manier om wat smaak aan je gerechten toe te voegen. Tussen haakjes - Ik denk dat deze specifieke dragonboter geweldig gaat met steaks ... probeer het eens en laat me weten hoe het gaat.


Bekijk de video: Kip met dragon (Oktober 2021).