Traditionele recepten

Guguluf met gedroogd fruit

Guguluf met gedroogd fruit

Weer verzamelde ik een bosje eiwitten in de vriezer en maakte een guguluf, dit keer met gedroogd fruit. Zeer goed en geurig.

  • 10 eiwitten
  • -10 eetlepels suiker
  • -10 eetlepels bloem
  • -4 eetlepels olie
  • -1 zakje bakpoeder
  • -amandelextract
  • -mix van gedroogd fruit (veenbessen, bananen, abrikozen, vijgen, dadels, pruimen)
  • -schil van een citroen
  • - gekonfijte sinaasappelschillen
  • Voor het glazuur:
  • -150 g chocolade
  • -een beetje melk
  • -Sinaasappelschijfjes

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPT Guguluf met gedroogde vruchten:

Klop de eiwitten stijf. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot de suiker is gesmolten en het schuim glanzend en hard is, voeg de olie toe en vervolgens de bloem vermengd met het bakpoeder. Wanneer je de bloem toevoegt, meng je lichtjes van boven naar beneden met een spatel of lepel. Voeg de vanille-essence, het gedroogde fruit, de geraspte citroenschil en de sinaasappelschil toe, giet de compositie in een met boter ingevette en met bloem beklede pan en bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten. Laat het in de vorm afkoelen, haal het eruit en glazuur het met chocolade.


Guguluf met gedroogd fruit - Recepten

Pilaf met gedroogd fruit en amandelen

De pilaf wordt altijd bereid uit rijst. Maar de andere ingrediënten kunnen onbeperkt variëren: je kunt gedroogd fruit en zoete kruiden of groenten en groen toevoegen. Dit recept is erg geurig.

Ingrediënten

    12 halve gedroogde abrikozen gehalveerd 15 g boter 1 middelgrote gesnipperde ui 175 g jasmijnrijst of andere langkorrelige witte rijst een poedervormig kardemompoeder gemalen peper naar smaak 600 ml natriumarme groentesoep 75 g grote rozijnen (rozijnen) 40 g coquilles van gebakken amandelen takjes groene rozemarijn voor garnering

Snijd de abrikozen met een schaar in dunne plakjes. Smelt de boter op middelhoog vuur in een grote teflonpan. Voeg ui, rijst, kardemom en peper toe en kook ongeveer 8 minuten of tot de rijst licht gebakken is.

Voeg de soep, rozijnen, amandelen en abrikozen toe en breng alles aan de kook. Verminder vervolgens het vuur tot een minimum. Dek af en laat ongeveer 25 minuten sudderen of tot de soep volledig is opgenomen. Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten rusten. Bestrooi de rijst met een vork en serveer gegarneerd met rozemarijntakjes.


voor guguluf:
een zak fusilli pasta (500g)
3 eetlepels melk
3 eetlepels suiker
fruit: aardbeien, kiwi, ananas, kersen
1 eetlepel bloem
1 eetlepel olie
6 eetlepels griesmeel
Een snufje zout
voor de karamelsaus:
200 g suiker
70 g boter
150 ml slagroom (30% vet)

Karamelsaus:
Doe de suiker in een steelpannetje en karamelliseer deze, zonder klontjes suiker, voeg dan de in blokjes gesneden boter toe en mix tot deze smelt, voeg voorzichtig de vloeibare room toe want deze komt op stoom laat op laag vuur staan ​​tot hij begint te koken, zet dan de warmte

Het volgende:
Kook de pasta in gezouten water als ze gaar zijn, doe ze in een zeef en spoel ze af met koud water.Neem een ​​gugulufvorm en vet deze in met olie, bedek deze met bloem en leg een laag pasta (½ in hoeveelheid).

Klop de eieren los met de suiker en voeg dan de melk toe.

Was het fruit / pers de siroop uit en snij de stukjes.

Giet ½ van het losgeklopte ei over de pasta, strooi 3 eetlepels griesmeel, verdeel het besprenkelde fruit gelijkmatig en verdeel de rest van het griesmeel en de rest van de pasta, giet het resterende ei over de pasta.
Zet alles 45 minuten in de voorverwarmde oven
Haal de kap uit de oven en laat hem in de vorm afkoelen! Als het is afgekoeld, haal het dan uit de vorm en vet het in met karamelsaus, garneer met fruit, serveer het in plakjes, met ahorn- of aardbeiensiroop.

Probeer ook dit videorecept


Doe het zelf - hoe doe je het zelf?

Ik ben dol op gedroogd fruit sinds ik een kind was - appels, abrikozen, kersen. Voordat methode om gedroogd fruit te maken het kostte nogal wat tijd. Ik heb het fruit voorgesneden in kleine stukjes, vervolgens gedroogd in de zon, op planken gelegd en constant geroerd.

We moesten constant bang zijn dat het zou regenen en dat het niet nodig zou zijn om van plaats tot plaats te drogen. Maar de vooruitgang houdt niet op: er zijn speciale elektrische huishoudelijke drogers uitgevonden voor het drogen van fruit.

Dit is precies het type droger die onze familie heeft aangeschaft. We waren allemaal erg blij met deze aankoop, want het bespaarde ons een hoop moeite en versnelde het drogen van het fruit.

Ik zal je in detail vertellen hoe we gedroogd abrikozenfruit bereiden. Wij hebben al jaren een zeer vruchtbare abrikozenboom. Dit jaar was het weer te danken aan de rijke oogst.

Om het te bewaren, hebben we besloten om wat fruit te drogen. Zodra de paarden gaar waren, verzamelde ik ze in een kleine emmer en nam ze mee naar de tuin, waar ik de meest sappige en rijpe koos. Na het sorteren ben ik begonnen met het verwijderen van de botten van het fruit.

Tegen die tijd was de elektrische droger klaar. In elke tak (het zijn er in totaal vijf) leg ik halve abrikozen. En het was zo geplaatst dat er een plaats tussen hen was - de lucht die door de motor wordt geproduceerd, moet naar boven circuleren.

Na het plaatsen van het fruit en het sluiten van de elektrische droger met een deksel, is het noodzakelijk om de optimale temperatuur in te stellen voor het drogen van het fruit. Ik zet meestal 60-70 °. Laat de abrikozen vervolgens 13 uur in de droger.

Aan het einde van het drogen kon ik alleen het gedroogde fruit krijgen en het 1-2 uur laten afkoelen in een klein kopje.

We doen gekoelde gedroogde vruchten in dozen of zakken en bewaren ze in een goed geventileerde ruimte.

Recept: Gedroogde abrikozenjam - Amber amulet

Jam is geweldig omdat het is gemaakt van gedroogde abrikozen.

U moet 0,5 kg gedroogde abrikozen nemen, 1 kg suiker, 4 een glas water, 1 tandenborstel Droog de abrikozen, giet koud water gedurende 15 minuten. Spoel vervolgens 2-3 keer met koud water, vul opnieuw met koud water, laat 8 uur staan.

Gooi het fruit vervolgens in een zeef, doe water in een aparte kom en snijd de gedroogde abrikozen in kleine plakjes. Voeg suiker toe aan abrikozenwater en suikersiroop aan de kook. Doe de abrikozen en schelpen op een kokende siroop. Kook min. Verpakt in banken.


Cozonac vulling met gedehydrateerde, gedroogde, gekonfijte vruchten

Het gerezen deeg wordt op het met bloem bestoven werkblad gegoten en uitgespreid in een rechthoekige plaat van 0,5 cm dik. Het vel is verdeeld in 2 rechthoeken en op elk van hen wordt de helft van het fruit en de noten geplaatst (in een rij uitgelijnd nabij een van de lange zijden) en vervolgens opgerold. Het resultaat zijn 2 lange rollen van ca. 40-50cm.

De broodjes kunnen ook worden gebakken in klassieke cakevormen (lunguiete) of ze kunnen worden geweven en in een gugulufvorm (Guglhupf, Kougloff) worden geplaatst, goed ingevet met boter of reuzel. Ik heb voor de laatste optie gekozen omdat ik deze vorm erg mooi vind.

Ik heb verschillende oude vormen van guguluf geërfd van twee overgrootmoeders. Ze zijn geëmailleerd en bakken zeer goed zelfs na bijna 80 jaar bestaan. Ik heb ook vormen van oud en geoxideerd plaatstaal, maar ik heb altijd de indruk dat ze een metaalachtige geur op het deeg afgeven. Dus ik bleef maar nadenken welke ik moest kiezen en ik bleef bij de donkerblauwe omdat hij groter en ruimer is.

Vet de bakvorm in met boter en plaats de krans in de vorm van een kroon erin. Laat nog 30 minuten rijzen (afgedekt met een schone handdoek en op een warme plaats), daarna ingevet met eigeel en in de oven voorverwarmd tot 180C (middelhoge stand voor degenen met gas).


Ik moet toegeven dat ik de laatste tijd nauwelijks durfde om de oven aan te zetten. Ondanks alle hitte buiten (en binnen in huis) gingen de trekjes niet weg. We houden die van ons nog steeds onder controle, maar wat doen we met de dwergen? Maar toen ik door de koelkast keek, vond ik de oplossing: een bosbessencake, zoals alles & hellip

Ingrediënten: 3 eieren1 glas suiker1 eetlepel vanille-extract1 / 2 glas olie1 glas gemalen walnoten2 eetlepels cacao1 glas bloem1 bakpoeder250 g mascarpone * als maat heb ik een glas van 250 ml gebruikt. Bereiding: Mix de eieren met suiker en vanille tot ze wit worden en in volume verdubbelen. Voeg dan de olie toe in een dunne draad & hellip


  • 8 eiwitten
  • 160 g suiker
  • 130 g bloem
  • 60 ml olie
  • 1 en 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 vanille-essence
  • een snufje zout
  • 50 g gedroogde kersen
  • 50 g gedroogde veenbessen
  • 50 g rozijnen

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Methode van voorbereiden

Mix de eiwitten tot ze hard schuim worden.

Voeg lepel voor lepel de suiker gemengd met de vanillesuiker toe en mix tot je een harde en glanzende meringue krijgt.

Voeg de mayonaise-achtige olie toe, licht roerend met een spatel.

Meng de gezeefde bloem met het bakpoeder en begin dit geleidelijk aan de compositie toe te voegen.

Giet de compositie in een vorm die is ingevet met boter en bekleed met bloem.

Bestrooi het gedroogde fruit en meng het licht met een vork om het door de compositie te verdelen.

Zet de vorm ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven op middelhoog vuur. We doen de tandenstokertest.

Haal de kap uit de vorm en laat hem een ​​half uur afkoelen, draai hem dan om op een bord.

Glazuur: doe in een roompan en als deze is opgewarmd (zonder te koken), zet opzij en voeg de gebroken chocoladestukjes en boter toe. Mix tot je een fijne compositie krijgt. We gieten het over de gekoelde afzuigkap.

Uiterst eenvoudig en snel (en om te bereiden en op te eten) :)) Een heel goed idee om de resterende eiwitten te gebruiken.

Fruit is optioneel. Gebruik het fruit dat je lekker vindt of wat je bij de hand hebt.


Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".

Hieronder kun je het interview lezen dat ik gaf voor Mixtopia.ro.

Aan tafel met allerlei soorten recepten

Maar wat was het eerste gerecht waarbij je faalde, weet je dat nog?

Wat is de voorbereiding op de blog die ravage heeft aangericht onder de lezers?

Hoe vaak kook jij? Alles wat je kookt zet je op de blog?

Wat vond je als kind het leukst aan eten?


Video: RECIPE. HOW TO MAKE DRIED FRUITS USING OVEN. SNACK. HOMEMADE. 干果. BUAH KERING. EASY COOKING (Oktober 2021).