Traditionele recepten

Gegrilde Groenten Met Geroosterde Knoflook Italiaanse Vinaigrette

Gegrilde Groenten Met Geroosterde Knoflook Italiaanse Vinaigrette

1

grote aubergine, ongeschild en in plakjes van 1/4 inch gesneden

1

middelgrote zomerpompoen, ongeschild en in plakjes van 1/4 inch gesneden

1

middelgrote courgette, ongeschild en in plakjes van 1/4 inch gesneden

2

eetlepels plantaardige olie

3/4

kopje geroosterde knoflook Italiaanse vinaigrette

2

tomaten, ongepeld en in stukjes

1/2

kopje fijngehakte ui

1/4

theelepel vers citroensap

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Verwarm gas of houtskoolgrill. Bestrijk aubergine-, pompoen- en courgetteplakken aan beide kanten met olie. Plaats op de grill op middelhoog vuur. Afdekrooster; kook 8 tot 10 minuten of tot ze gaar zijn. Verwijder groenten van de grill; bestrijk beide kanten met 2 eetlepels van de vinaigrette.

  • 2

    Doe ondertussen in een middelgrote kom tomaat, ui, citroensap en zout; goed mengen. Roer er 2 eetlepels van de vinaigrette door.

  • 3

    Schik groenten op serveerschaal; sprenkel de resterende vinaigrette over de groenten. Top af met tomatenmengsel.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
calorieën
170
Calorieën van vet
120
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
14g
21%
Verzadigd vet
2g
11%
Trans vet
0g
cholesterol
0mg
0%
Natrium
480mg
20%
Potassium
420mg
12%
Totaal koolhydraten
9g
3%
Voedingsvezels
4g
16%
Suikers
4g
Eiwit
2g
Vitamine A
8%
8%
Vitamine C
15%
15%
Calcium
2%
2%
Ijzer
2%
2%
Uitwisselingen:

0 Zetmeel; 0 Vrucht; 0 Andere Koolhydraten; 0 Magere melk; 0 Magere melk; 0 Melk; 1 1/2 Groente; 0 Zeer mager vlees; 0 Mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 3 Vet;

*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Meer over dit recept

  • Voeg iets lekkers toe aan de Italiaanse keukenavond van uw gezin. Serveer deze gegrilde groenten en geroosterde knoflookvinaigrette - een onderscheidend bijgerecht.

Salade Geroosterde Groenten Met Knoflookvinaigrette

Verwarm de oven voor op 425 graden. Meng op een omrande bakplaat de wortelen, uien en tomaten met 3 eetlepels olijfolie. Verspreid in een enkele laag, breng op smaak met zout en peper en rooster, halverwege omscheppend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Besprenkel de broodblokjes op een aparte bakplaat met 2 eetlepels olijfolie, breng op smaak met zout en peper en hussel. Bak tot ze knapperig zijn, ongeveer 7 minuten.

Prak ondertussen in een kleine kom en gebruik de achterkant van een lepel de knoflook met een snufje zout. Klop het citroensap erdoor en klop dan langzaam de resterende 1/3 kopje olijfolie erdoor, breng op smaak met zout en peper.

Meng in een grote kom de boerenkool en geroosterde groenten en meng met de dressing. Verdeel over 4 borden en beleg elk met wat croutons en een rondje geitenkaas.


Gegrilde Groenten Met Geroosterde Knoflook Balsamico Vinaigrette

Ben je op zoek naar iets nieuws om te grillen? Deze gegrilde groenten met geroosterde knoflookbalsamico-vinaigrette is misschien wel het volgende dat je op de grill wilt bereiden. Oregano en honing geven dit zomerpompoenrecept een spannende smaak.

Ingrediënten

  • 1 zomerpompoen, in cirkels van 1/4 inch gesneden
  • 1 courgette, in cirkels van 1/4 inch gesneden
  • 1 grote rode ui, in vieren
  • 2 rode paprika's, gehalveerd en zonder zaadjes
  • 2 groene paprika's, gehalveerd en zonder zaadjes
  • 10 middelgrote champignons
  • 1 venkelknol, in vieren
  • 1 aubergine, gesneden 1/4 inch, dik
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels verse oregano, grof gehakt
  • zout en peper naar smaak
  • 3 teentjes geroosterde knoflook
  • 4 eetlepels balsamico azijn
  • 1 eetlepel honing
  • 1/2 kopje olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Instructies:

  1. Maak een houtskool- of houtvuur aan en laat dit tot sintels branden.
  2. Wrijf de groenten in met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
  3. Grill tot ze donker goudbruin, maar nog knapperig zijn.
  4. Meng met de vinaigrette, leg op een schaal en bestrooi met verse oregano.
  5. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​alvorens te serveren.

Bereiding van de vinaigrette:

  1. Meng in een blender de knoflook, azijn en honing en pureer.
  2. Voeg, terwijl de motor draait, langzaam de olie toe, eerst druppel voor druppel, tot het geëmulgeerd is.
  3. Kruid met peper en zout.
Gratis recepten, weggeefacties, exclusieve partneraanbiedingen en meer rechtstreeks in je inbox!
Dankjewel voor het aanmelden!
We kunnen u niet aanmelden - probeer het opnieuw.

Tags / Gerelateerde onderwerpen

Je recent bekeken recepten

Afbeeldingen van andere koks

Bedankt voor je reactie. Vergeet niet te delen!

Ongepaste opmerking melden

Weet u zeker dat u deze opmerking wilt melden? Het wordt gemarkeerd zodat onze moderators actie kunnen ondernemen.

Bedankt dat u de tijd heeft genomen om de inhoud van onze site te verbeteren.

Recept van de dag

Sappige en zoete korte ribbenvideocamera

Dit ribrecept zal je smaakpapillen zeker doen verheugen. Deze sappige en zoete korte ribben geven je echt het beste van&hellip Zie meer Lees verder: "Sappige en zoete korte ribbenvideocamera"

Wat is heet

Mijn Receptendoos (0) Bekijk »

Iets dat de moeite waard is om te bewaren?

Verbind je met ons


Onze nieuwste recepten en artikelen

Gratis e-kookboeken

Prime Publishing Food Group

© Copyright 2021 Prime Publishing, LLC. Alle rechten voorbehouden.

Log in op uw account

Meld u aan met een van uw sociale accounts
Log in met e-mail en wachtwoord

Registreer nu!

Uw wachtwoord vergeten?

Afbeeldingen van andere koks

Deel uw afbeeldingen

Help anderen door afbeeldingen toe te voegen aan dit recept. Het is makkelijk! Klik hier om te starten

Log in op uw account om nieuwe afbeeldingen toe te voegen.

Er zijn momenteel geen afbeeldingen van andere koks.

Algemene voorwaarden

U moet deze Overeenkomst aangaan als u digitale afbeeldingen of andere inhoud wilt indienen bij Prime Publishing via: Afbeeldingen van klanten delen (de dienst"). Zoals gebruikt in deze Overeenkomst, betekent "wij" of "Prime Publishing" Prime Publishing, LLC. en "u" betekent de persoon of entiteit die materiaal indient bij Prime Publishing. Elke persoon of entiteit die de Service wil gebruiken, moet de voorwaarden van deze Overeenkomst ongewijzigd accepteren. DOOR OP DE KNOP ACCEPTEREN ALGEMENE VOORWAARDEN TE KLIKKEN, GAAT U ERMEE AKKOORD GEBONDEN TE ZIJN AAN ALLE VOORWAARDEN VAN DEZE OVEREENKOMST EN ALLE SPECIFICATIES EN RICHTLIJNEN DIE DOOR VERWIJZING ZIJN OPGENOMEN.

1) Geschiktheid. U mag alleen Materialen indienen bij de Service waarvoor u alle intellectuele eigendomsrechten bezit. Met andere woorden, als u een digitale afbeelding bij ons indient, moet u alle rechten op een dergelijke afbeelding bezitten of moet u de toestemming hebben van de persoon die deze rechten bezit. De Dienst is beperkt tot partijen die rechtmatig contracten kunnen aangaan en sluiten onder toepasselijk recht. Minderjarigen mogen geen Materialen indienen bij de Service. Verder mag u geen persoonlijk identificeerbare informatie verstrekken over kinderen jonger dan 13 jaar.

2) definities. Zoals gebruikt in deze Overeenkomst, betekent (a) "Gelieerde ondernemingen" elke entiteit die wordt beheerd door, onder controle staat van of onder gemeenschappelijk beheer staat met Prime Publishing, (b) "Materialen" betekent alle inhoud die u indient bij Prime Publishing, inclusief alle foto's, illustraties, afbeeldingen en tekst, en (c) "Media" betekent elk middel om informatie over te brengen, nu bekend of later bedacht.

3) Licentieverlening voor materialen. U verleent hierbij aan Prime Publishing en haar gelieerde ondernemingen een wereldwijd, niet-exclusief, royaltyvrij, eeuwigdurend recht en licentie om (a) de Materialen, geheel of gedeeltelijk, op enigerlei wijze te reproduceren, distribueren, verzenden, openbaar uit te voeren en openbaar weer te geven Media, (b) wijzigen, aanpassen, vertalen en afgeleide werken maken van de Materialen, geheel of gedeeltelijk, op enigerlei wijze en Media, en (c) de voorgaande rechten, geheel of gedeeltelijk, in sublicentie geven aan een derde partij, met of zonder vergoeding.

4) Verwijdering van materialen. Als u besluit dat u uw Materialen van de Service wilt verwijderen, kunt u Prime Publishing hiervan schriftelijk op de hoogte stellen door ofwel de afbeelding te verwijderen via de Prime Publishing-interface of door contact op te nemen met de Prime Publishing-klantenservice, en Prime Publishing zal dergelijke Materialen van de Service verwijderen binnen een redelijke termijn.

5) Licentie voor naam, handelsmerken en gelijkenissen. Hierbij verleent u Prime Publishing, haar gelieerde ondernemingen en sublicentiehouders een niet-exclusieve, wereldwijde, royaltyvrije licentie om alle handelsmerken, handelsnamen en de namen en gelijkenissen van personen die in de Materialen voorkomen, te gebruiken. U verleent Prime Publishing, haar gelieerde ondernemingen en sublicentiehouders het recht om de naam die u indient in verband met de materialen te gebruiken.

6) Specificaties en richtlijnen. U stemt ermee in Materialen bij ons in te dienen in overeenstemming met alle richtlijnen voor het gebruik van de Service die op de Prime Publishing-website zijn geplaatst of waarvan u anderszins op de hoogte bent ("Richtlijnen"), aangezien deze Richtlijnen in de toekomst kunnen worden gewijzigd.

7) Verklaringen, garanties en vrijwaringen. U verklaart en garandeert aan Prime Publishing en haar gelieerde ondernemingen dat (a) u het recht, de macht en de autoriteit hebt die nodig zijn om deze Overeenkomst aan te gaan, uw verplichtingen hieronder volledig na te komen en de licenties te verlenen die zijn uiteengezet in Paragraaf 3 en 5 hierboven , (b) u volledig zult voldoen aan alle voorwaarden van deze Overeenkomst, (c) de Materialen die door u aan Prime Publishing zijn ingediend, en de uitoefening van hun rechten hieronder door Prime Publishing en haar gelieerde ondernemingen, niet schenden, verduisteren of schenden enig intellectueel eigendomsrecht, inclusief maar niet beperkt tot handelsmerkrechten, auteursrechten, morele rechten en publiciteitsrechten van derden, (d) u ​​beschikt over alle rechten die nodig zijn voor de reproductie, distributie, verzending, openbare uitvoering, openbare vertoning en andere exploitatie van de materialen door Prime Publishing en haar gelieerde ondernemingen zoals hieronder toegestaan, (e) de materialen zijn niet pornografisch, obsceen, lasterlijk, lasterlijk, onrechtmatig of anderszins onwettig, en (f) alle door u ingediende feitelijke verklaringen zijn juist en niet misleidend. U stemt ermee in om Prime Publishing en haar gelieerde ondernemingen schadeloos te stellen, te verdedigen en te vrijwaren van alle claims, aansprakelijkheden, schade en uitgaven (inclusief, maar niet beperkt tot redelijke advocatenhonoraria en onkosten) die voortvloeien uit uw schending van enige verklaring of garantie uiteengezet in deze paragraaf.

8) Beperkingen. U stemt ermee in dat u geen materiaal zult indienen dat onwettig, pornografisch, lasterlijk, lasterlijk, onrechtmatig, obsceen of raciaal, etnisch of anderszins aanstootgevend is, of dat anderszins de algemene normen van de Prime Publishing-gemeenschap schendt. We behouden ons uitdrukkelijk het recht voor om naar eigen goeddunken Materialen die naar onze mening in strijd zijn met deze Overeenkomst, toepasselijke wetten of onze gemeenschapsnormen, te verwijderen of niet beschikbaar te stellen. U stemt ermee in dat u geen Materialen naar ons of onze gelieerde ondernemingen zult uploaden, posten, e-mailen of anderszins verzenden die softwarevirussen of andere computercodes, bestanden of programma's bevatten die zijn ontworpen om de functionaliteit van computersoftware te onderbreken, te vernietigen of te beperken. hardware of telecommunicatieapparatuur.

9) Geen verplichting. Hoewel we het recht hebben om uw Materialen op te nemen in de Service of in Media, zijn we niet verplicht om dit te doen. We kunnen, naar eigen goeddunken en om welke reden dan ook, de Materialen weigeren of ze op elk moment uit onze Service verwijderen.

10) Wijzigingen in overeenkomst. We behouden ons het recht voor om de voorwaarden van deze Overeenkomst of enige Specificaties of Richtlijnen die van toepassing zijn op de Service op elk moment naar eigen goeddunken te wijzigen. Alle wijzigingen worden van kracht op het moment dat ze op de Service worden geplaatst. Voor alle wijzigingen aan deze Overeenkomst, met uitzondering van Specificaties en Richtlijnen, zullen we echter gedurende dertig (30) dagen een kennisgeving van wijziging plaatsen. U bent verantwoordelijk voor het controleren van de kennisgeving en eventuele toepasselijke wijzigingen. UW VOORTDURENDE GEBRUIK VAN DEZE DIENST NA HET PLAATSEN VAN EVENTUELE WIJZIGINGEN ZAL UW AANVAARDING VAN DERGELIJKE WIJZIGINGEN VORMEN.

11) Intellectuele eigendom van Prime Publishing. Zonder onze voorafgaande schriftelijke toestemming mag u ons intellectueel eigendom, inclusief maar niet beperkt tot onze handelsmerken, handelsnamen, handelsstijl of auteursrechtelijk beschermd materiaal, op geen enkele manier gebruiken.

12) communicatie. Prime Publishing en haar gelieerde ondernemingen kunnen met u communiceren in verband met de service, elektronisch en in andere media, en u stemt in met dergelijke communicatie, ongeacht eventuele "voorkeuren voor klantcommunicatie" (of vergelijkbare voorkeuren of verzoeken) die u mogelijk hebt aangegeven op de websites van Prime Publishing of haar gelieerde ondernemingen of op enige andere manier.

13) Vrijstelling. PRIME PUBLISHING EN HAAR GELIEERDE ONDERNEMINGEN ZIJN NIET AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE INDIRECTE, INCIDENTELE OF GEVOLGSCHADE (INCLUSIEF MAAR NIET BEPERKT TOT DERGELIJKE SCHADE DIE VOORTVLOEIT UIT CONTRACT-, GARANTIE- OF NALATIGHEID OF STRIKTE AANSPRAKELIJKHEID MET DEZE AANSPRAKELIJKHEID ZELFS ALS WE OP DE HOOGTE ZIJN GEBRACHT VAN DE MOGELIJKHEID VAN DERGELIJKE SCHADE.

14) Vrijwaring. PRIME PUBLISHING BIEDT DE SERVICE "AS IS" ZONDER ENIGE GARANTIE.

15) Diversen. Op deze Overeenkomst zijn de wetten van de Verenigde Staten van Amerika en de staat Washington van toepassing, zonder verwijzing naar de regels die van toepassing zijn op de keuze van wetten. Elke actie met betrekking tot deze Overeenkomst moet worden voorgelegd aan de federale of staatsrechtbanken in Seattle, Washington, en u stemt onherroepelijk in met de jurisdictie van dergelijke rechtbanken. U mag deze Overeenkomst niet van rechtswege of anderszins overdragen zonder onze voorafgaande schriftelijke toestemming. Met inachtneming van die beperking is deze Overeenkomst bindend voor, geldig voor en afdwingbaar tegen de partijen en hun respectieve opvolgers en toegestane rechtverkrijgenden. Ons verzuim om uw strikte uitvoering van een bepaling van deze Overeenkomst af te dwingen, vormt geen verklaring van afstand van ons recht om een ​​dergelijke bepaling of enige andere bepaling van deze Overeenkomst later af te dwingen. De Specificaties en Richtlijnen (inclusief alle toekomstige wijzigingen) zijn door middel van verwijzing in deze Overeenkomst opgenomen. Deze overeenkomst is een aanvulling op, en vervangt of wijzigt niet, de gebruiksvoorwaarden van de websites van Prime Publishing en haar gelieerde ondernemingen.

Uw eigen afbeeldingen delen

Jij! Iedereen die een geregistreerde en ingelogde gebruiker is.

Deel afbeeldingen die andere bezoekers kunnen helpen. Bijvoorbeeld:

  • Afbeeldingen die de kenmerken van een artikel benadrukken ("Hier zijn de bedieningselementen op deze muziekspeler", "Zie de sluiting voor deze ketting", "Kijk naar de doos waarin deze is geleverd")
  • Afbeeldingen van iemand die een product gebruikt ("Hier draag ik deze sjaal", "Installeer de inktcartridge hier")
  • Afbeeldingen gerelateerd aan een onderwerp ("Mijn hond Skipper", "Een geweldige outfit", "Onze familie in Yellowstone", "Hoe een stoel te lijmen met een kastklem")
  • Afbeeldingen die laten zien hoe een product presteert ("Ik heb deze foto gemaakt met deze camera", "Dit shirt is gekrompen in de was", "Het zaagblad na 100 sneden")
  • Afbeeldingen die een idee geven van de grootte van het product ("Deze koelkast is eigenlijk 1,80 meter lang", "Een mobiele telefoon ter grootte van een creditcard")

Voeg bijschriften voor uw afbeeldingen toe. Hoewel ze niet vereist zijn, bieden ze context voor uw afbeeldingen. Bovendien kunt u de functie Afbeeldingsnotities gebruiken om een ​​of meer interessante gebieden in uw afbeelding te markeren. Iedereen zal je notities zien als ze over je afbeelding rollen.

Wat mag ik niet delen?

Gedraag je alsof je te gast bent op het etentje van een vriend: behandel de Prime Publishing-community met respect. Niet delen:

  • Profane, obscene of hatelijke afbeeldingen, of afbeeldingen met naaktheid
  • Afbeeldingen waarop u niet de intellectuele eigendomsrechten bezit
  • Afbeeldingen met telefoonnummers, e-mailadressen of URL's. U kunt een afbeelding van een watermerk voorzien met copyrightinformatie.
  • Afbeeldingen met beschikbaarheid, prijs of alternatieve bestel-/verzendinformatie
  • Afbeeldingen met externe websites, wedstrijden of andere verzoeken
  • Alle persoonlijke informatie over kinderen jonger dan 13 jaar
  • Afbeeldingen met kentekenplaten van auto's die prominent en gemakkelijk te lezen zijn (foto's met kentekenplaten die zijn vervaagd of die anderszins niet kunnen worden gelezen, zijn acceptabel).

Dezelfde richtlijnen zijn van toepassing op uw bijschriften en notities.

Welke beeldformaten en formaten worden ondersteund?

We ondersteunen JPEG-, GIF- en PNG-afbeeldingen. Bestanden mogen niet groter zijn dan 1 MB. Zowel de afbeeldingshoogte als de afbeeldingsbreedte moet tussen 60 en 3500 pixels zijn.

Kan ik in plaats van een afbeelding te uploaden ook gewoon een link naar een afbeelding invoeren?

Nee, alle afbeeldingen moeten worden geüpload naar Prime Publishing. Dit zorgt ervoor dat uw afbeelding altijd beschikbaar is.

Hoe lang duurt het om een ​​afbeelding te uploaden?

De tijd varieert afhankelijk van de snelheid van uw internetverbinding en de grootte van het afbeeldingsbestand. Voor een afbeelding van 400 KB moet je bijvoorbeeld 2 tot 4 minuten verwachten voor een 56 KB-modem en minder dan 1 minuut voor een DSL- of kabelmodem.

Waar zal mijn afbeelding verschijnen?

Over het algemeen verschijnt uw afbeelding waar u deze heeft geüpload: in de afbeeldingsgalerij van het artikel.

Wie is de eigenaar van de afbeeldingen die ik upload?

De eigenaar van de afbeelding blijft eigenaar van de afbeelding. Door uw afbeelding naar Prime Publishing te uploaden, wordt het eigendom niet overgedragen.


Welke groenten zijn goed om te grillen?

Bijna alle andere groenten dan bladgroenten zijn heerlijk om te grillen. Dit zijn mijn favorieten:

Het is een goede variëteit aan kleuren, texturen, vormen en smaken, plus dit zijn groenten die gemakkelijk te hanteren zijn op de grill zonder speciale te gebruiken apparatuur (bijv. grillmanden) of spiesen.


Gegrilde Groenten Met Geroosterde Knoflook Italiaanse Vinaigrette - Recepten

VERWANTE RECEPTENCOLLECTIES

Marineer groenten in deze vinaigrette gedurende twee uur voordat ze worden uitgelekt en gegrild boven hete kolen op ongeveer 15 cm afstand of op middelhoog vuur van een gasgrill. Een BBQ-grillmand maakt het keren van de groenten eenvoudig. Je kunt kleinere groenten schikken op los verkruimelde aluminiumfolie die is bespoten of bestreken met olijfolie. Grill grotere groenten direct op de grill voor mooie grillstrepen, eenmaal draaiend in een hoek van 45 graden.

Wij zijn dol op het grillen van rode, gele en groene paprika's, dik gesneden aubergines, gehalveerde vulling champignons (groot), courgette, baby-artisjokken in tweeën gesneden, 1-inch dikke ringen Vidalia-uien (de ringen niet scheiden), maïs en veel andere groenten.

Paprika's (inclusief ancho's, Italiaanse frituur en jalapeno's) kunnen in hun geheel worden gegrild tot ze zacht zijn, in een papieren zak worden gedaan om gedurende 10 minuten te stomen, dan kunnen de schillen gemakkelijk worden verwijderd en kunnen de zaden eruit springen. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met grof zeezout. Serveer op knapperig Italiaans brood dat licht is ingesmeerd met olijfolie en ingewreven met knoflook, daarna bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en een snufje verse kruiden.


21 Gegrilde groenten die vlees laten zien wie de baas is

Alles wat vlees kan doen. ja, de rest weet je wel. Wil je meer manieren om van je groenten te houden? Bekijk 50 geweldige vegetarische dinerrecepten.

Regel #1: Maak het niet te ingewikkeld.

*De* perfecte combinatie van texturen. Het bestrijken van de groenten met een knoflookachtige kruidenolie maakt het verschil.

Gegrilde groenten kunnen op een barbecue buitenspel worden gezet als het flauwe bijgerecht voor vegetariërs, maar wanneer ze in een balsamico-sojaglazuur worden gegooid, zullen deze paddenstoelen alle aandacht krijgen.


Voor een simpele zomerse salade grill je groenten naar keuze en serveer je ze met een stevige korrel, zoals quinoa of farro. Deze versie, gemaakt door hoofdredacteur Adam Rapoport, past uitstekend bij een vinaigrette gemaakt door zijn vrouw, Simone Shubuck. Download hier het recept.

Kies de grootste bloemkoolkrop die je kunt vinden. Als je erin snijdt, houd er dan rekening mee dat de twee middenstukken bij elkaar blijven, maar de twee eindstukken kunnen uiteenvallen in roosjes en dat is goed - je moet die ook nog steeds grillen! Dit recept is ook gemakkelijk te verdubbelen als je vier stevige bloemkoolsteaks wilt.


SippitySup

Radicchio (spreek uit als ra-DEE-key-o) is de Italiaanse naam voor een grote groep roodlof. Je kent radicchio misschien als de rode vlekjes die tussen uitgemergelde slabladeren drijven in vacuümverpakte zakken salade. Die variëteit is typisch Radicchio di Chioggia. Wat heerlijk kan zijn, begrijp me niet verkeerd. Maar helaas, in het voorbeeld van de saladezak, lijkt de radicchio er strikt te zijn voor de kleur die het aan cellofaan geeft. Alsjeblieft, laat dat niet kleur uw mening over radicchio. Zoals ik al zei is het een gevarieerde groep bladgroenten. Het verdient uw aandacht. Dus, mag ik die aandacht vestigen op mijn favoriete radicchio-variëteit? Dat zou zijn Radicchio di Treviso. In het bijzonder gegrilde Treviso.

En ik ben niet de enige in die mening. De radicchio die Italianen het vaakst eten is Treviso (ruik me!).

Radicchio di Treviso is zo rood als de mini-kool dubbelganger, Radicchio di Chioggia. Treviso ziet er echter niet uit als strakke kleine vuisten, maar heeft de vorm van een raket. Een beetje als een slungelige overwoekerde puber witlof.

Hoe kon ik als voormalige onhandige adolescent niet liefhebben? Radicchio di Treviso? Helaas kom ik het niet vaak tegen op de markten bij mij in de buurt. Dus als ik het zie, pak ik het en grill ik het. Eenmaal gegrild verliest Treviso een beetje van de bitterheid die sommige mensen een uitdaging vinden en wordt het een geweldige basis voor een gegrilde groentesalade.

Gegrilde Treviso met bewezen favorieten

Welnu, wanneer ik geconfronteerd wordt met moeilijk te verkrijgen ingrediënten, neig ik naar klassieke bereidingen en bewezen winnaars. Een van mijn favoriete kruiden is een recept voor tomatenvinaigrette van Alison Roman. Het verscheen in Eet smakelijk een tijdje geleden. Lang genoeg geleden dat ik dit recept eigenlijk als het mijne beschouw. Tegenwoordig volg ik het originele recept slechts losjes en pas ik het aan zoals mijn voorraadkast dicteert. Soms voeg ik kappertjes toe, soms voeg ik kruiden toe of haal ze weg, soms voeg ik knoflook toe. Je snapt het idee. Ik hou van de textuur van deze "vinaigrette". En zodat je weet dat die vervelende aanhalingstekens er zijn, want het is de textuur die deze kruiderij in niets lijkt op een vinaigrette die je in een fles met Wishbone kunt vinden. Het is een dikke dressing, meer salsa dan saus.

Het enige probleem waar ik mee te maken heb is dit: het seizoen van cherrytomaten komt met warm weer, maar Treviso piekt ruim daarvoor. Dus, zonder Alison Roman te raadplegen, roosterde ik cherrytomaatjes buiten het seizoen om in haar vertrouwde vinaigrette te gebruiken om hun suikers te versterken. Dat heb jij ook gedaan, toch?

Terwijl we het hebben over het versterken van smaken, heb ik hetzelfde gedaan met maïs uit het vroege seizoen. Het is gegrild. De kaas krijgt ook zijn eigen meer dan levensgrote aanwezigheid op het bord. Ik heb gekozen voor een Délice de Bourgogne tripelcrème met 75% botervet. Als je niet bekend bent met drievoudige room, zal ik dit zeggen - de meeste Bries zijn dubbele room (60% botervet), dus je snapt het idee. GREG

Gegrilde Treviso en Maïssalade Met Geroosterde Tomaten “Vinaigrette”

Print dit recept Totale tijd Opbrengst 2–4 Bron Aangepast van Greg Denton en Gabrielle Quiñónez Denton gepubliceerd 26 mei 2017

Ingrediënten

  • 2 kroppen Treviso (in de lengte gehalveerd)
  • 2-3 korenaren (gepeld en schoongemaakt)
  • ½ kopje olijfolie
  • zout en peper (naar behoefte)
  • 2-3 kopjes babyrucola
  • vinaigrette van geroosterde tomaten (zie recept https://​www​.sippitysup​.com/​r​e​c​i​p​e​/​r​o​a​s​t​e​d​-​ t​o​m​a​t​o​-​v​i​n​a​i​g​r​e​t​te/ )
  • 4-6 ounce gekoelde Délice de Bourgogne-kaas (of soortgelijke bloemige, gewassen korstkaas, in dunne partjes gesneden)

Routebeschrijving

Bereid de grill voor op middelhoog vuur.

Leg de Treviso-helften en de maïskolf op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie om alle kanten en tussen enkele bladeren te bedekken. Kruid op dezelfde manier royaal met zout en zwarte peper. Breng de maïs over naar de grill en kook, vaak draaiend tot de korrels op sommige plaatsen gaar en verkoold zijn, ongeveer 10 minuten. Haal de maïs van de grill, laat iets afkoelen en snijd de korrels eraf. Opzij zetten.

Plaats de Treviso op de grill, met de snijkant naar beneden, en kook tot hij geslonken en verkoold is, ongeveer 3 minuten. Draai elk stuk om en gril nog 2 of 3 minuten. Haal van de barbecue. Snijd de kern eruit, hak de bladeren kruiselings in grote stukken. De mais en Treviso kunnen enkele uren van tevoren worden gegrild of desgewenst warm van de grill worden geserveerd.

Om te serveren, schik de Treviso en rucola op een grote serveerschaal of op afzonderlijke borden en bedek ze met plakjes maïskorrels. Schep de vinaigrette over de groenten en zorg ervoor dat de tomaten gelijkmatig verdeeld zijn. Garneer met plakjes kaas.

Geroosterde Tomatenvinaigrette

Print dit recept Totale tijd Opbrengst 4–6 gepubliceerd 26 mei 2017

Deze vinaigrette is het lekkerst als je hem binnen een uur na het toevoegen van de tomaten aan het azijnmengsel gebruikt.

Ingrediënten

  • 1 pint hele cherry- of druiventomaten
  • 3/4 kop olijfolie (verdeeld)
  • 2 theelepels koosjer zout (verdeeld)
  • ½ kopje balsamico azijn
  • ½ theelepel vers gekraakte zwarte peper

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Gooi de tomaten in een middelgrote kom met 2 eetlepels olijfolie en 1 theelepel zout. Als ze goed bedekt zijn, verdeel ze dan over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze in de verwarmde oven tot ze een beetje ingedeukt beginnen te worden en net beginnen te kleuren, ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven.

Meng ondertussen in een middelgrote kom azijn, resterende olijfolie, het resterende zout en de zwarte peper. Voeg de geroosterde tomaten toe en roer voorzichtig door elkaar. Zet opzij tot klaar voor gebruik.


Italiaanse Vinaigrette Steak en Geroosterde Veggie Salade

De enige smaakmaker die je nodig hebt voor deze hoofdgerechtsalade is Primal Kitchen® Italiaanse Vinaigrette en Marinade. Citrus- en rode wijnazijn, plus tijm, basilicum en oregano geven de Italiaanse smaak aan geroosterde groenten en biefstuk. Gebruik de vinaigrette om de biefstuk en geroosterde groenten in een groene salade te gooien, en de maaltijd is klaar.

Italiaanse vinaigrette is een geweldige marinade voor vlees, mals met azijn en citroen en smaak toevoegend met gedroogde kruiden en smaakmakers. Olie in de vinaigrette houdt het vlees vochtig en sappig, maar al te vaak is het industriële zaadolie die je niet aan je grasgevoerde biefstuk wilt laten komen. Dat is waar Primal Kitchen® vinaigrettes anders zijn. Primal Kitchen Italiaanse Vinaigrette en Marinade is gemaakt met pure avocado-olie en rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Gezond en handig, deze vinaigrette maakt het gemakkelijk om goed en goed te eten.

Porties: 4

Tijd in de keuken: 25 minuten, plus 30+ minuten om te marineren

Ingrediënten

  • 1 pond roksteak (of een andere steak, zoals rib-eye of New York) (450 g)
  • ½ kopje plus ¼ kopje Primal Kitchen Italiaanse vinaigrette en marinade (120 ml plus 60 ml)
  • 3 gele pompoenen, in rondjes van inch gesneden
  • 3 courgettes, in rondjes van inch gesneden
  • 1 rode ui, in dunne ringen
  • 8 ons cherrytomaatjes, gehalveerd (230 g)
  • Een paar handjes gemengde groenten of rucola
  • Verse basilicum en oregano, voor garnering
  • Zout en peper

instructies:

Verwarm de oven voor op 425 ºF/218 ºC.

In een afsluitbare plastic zak (of glazen schaal), combineer biefstuk met ½ kopje Primal Kitchen Italiaanse Vinaigrette en Marinade. Gooi om te coaten. Marineer minimaal 30 minuten, maar idealiter 2 uur of meer.

Op een grote omrande bakplaat, gooi gele pompoen, courgette, rode ui en tomaten met de resterende ¼ kopje Italiaanse vinaigrette en marinade. Schep goed om zodat alle groenten licht bedekt zijn. Kruid met peper en zout. Recepttip: voor groenten die lichtbruin en krokant zijn aan de randen, verdeel de groenten over twee bakplaten in plaats van slechts één

Rooster groenten 30 tot 35 minuten, roer een of twee keer, tot ze gaar zijn.

Zet de grill op hoog. Bedek een omrande bakplaat met folie. Haal de biefstuk uit de marinade en schud overtollig vocht eraf. Rooster 3 minuten per kant, voor medium-rare. *De steak kan worden gegrild in plaats van geroosterd.

Snijd biefstuk en meng met geroosterde groenten, plus gescheurde verse basilicum en oreganoblaadjes. Voeg gemengde greens toe. Maak de salade aan met Primal Kitchen Italiaanse Vinaigrette en Marinade.


Hoe chimichurri uw groenten te sausen?

Deze chimichurri-saus combineert de klassieke Argentijnse chimichurri-smaken van knoflook en peterselie met koriander en oregano toegevoegd. Als je geen fan bent van koriander, of geen verse oregano bij de hand hebt, kun je een van beide of beide overslaan en de rust in plaats daarvan met meer peterselie.

Ik gebruik een keukenmachine of een krachtige blender om de kruiden, knoflook en ui fijn te hakken. Als je geen van deze apparaten bij de hand hebt, volg dan de traditionele route met een vijzel en stamper, of hak je kruiden en ui fijn met een scherp koksmes.

Deze saus heeft een heldere zure bite dankzij rode wijnazijn. Het toevoegen van nog een zuur in citroensap brengt de zaken verrassend in evenwicht. Gebruik de beste fruitige olijfolie die je je kunt veroorloven voor deze saus, het maakt het verschil in smaak en kwaliteit.


Bekijk de video: GRILĒTI DĀRZEŅU SALĀTI ar mīksto sieru (Oktober 2021).

GEMARINEERDE GEGRILDE GROENTEN
ITALIAANSE STIJL