Traditionele recepten

Eenvoudig recept voor abrikozenkolache

Eenvoudig recept voor abrikozenkolache

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Toetje

Dit zijn heerlijke Tsjechoslowaakse zoete gebakjes. Een met roomkaas en boter verrijkt deeg wordt om een ​​abrikozenfruitvulling gewikkeld en tot in de perfectie gebakken.

5 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenMerkt: 36 kolache

  • 225 g roomkaas, verzacht
  • 225 g boter
  • 60 g poedersuiker
  • 250 gram bloem
  • 350 g abrikozencompote
  • 4 eetlepels poedersuiker om te bestuiven

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:12min ›Extra tijd:3 uur koelen › Klaar in:3u42min

  1. Doe de roomkaas en boter in een grote kom; klop met een elektrische mixer tot een gladde en romige massa. Klop 60 g poedersuiker door het botermengsel. Klop langzaam de bloem erdoor; goed mengen. Dek de kom af en zet minimaal 3 uur of een nacht in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 190 C / Gas 5.
  3. Rol het gekoelde deeg uit op een goed met bloem bestoven bord tot een dikte van 3 mm. Gebruik een pizzasnijder om het deeg in vierkanten van 6,25 cm te snijden. Schep ongeveer 2 theelepels compote in het midden van elk vierkant; niet laten overlopen. Vouw de tegenovergestelde hoeken van elk vierkant naar het midden om het deeg te omhullen en knijp het deeg in het midden samen. De vulling moet aan elk uiteinde een beetje uitsteken. Breng gebak over naar een niet-ingevette bakplaat.
  4. Bak de kolache in de voorverwarmde oven in ongeveer 12 minuten gaar maar niet bruin. Verwijder naar rekken om af te koelen. Stofgekoelde kolache met de resterende poedersuiker.

Abrikozencompote

Als je geen abrikozencompote kunt krijgen, gebruik dan een abrikozenjam met hoog fruit.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(11)

Recensies in het Engels (8)

door british719

Ik heb ze gisteravond gemaakt en ze zijn al op! Ze waren een succes, en hoewel ik een beetje geïntimideerd was omdat het de eerste keer was dat ik een koekje als dit maakte, was je recept zo gemakkelijk te volgen. (En heerlijk!) Bedankt!-16 nov 2010

door Audrey

Deze heb ik jaren geleden met mijn oma gemaakt. Voor fruitvulling gebruikte ze altijd uitgelekte ananashapjes of geplette ananas. het is erg belangrijk om het goed af te tappen, en ze zou erop drukken om meer vloeistof eruit te krijgen. Lekkere, maar waarschijnlijk minder authentieke Tsjechische variant....Maar mijn grootmoeder was de dochter van Tsjechische immigranten, en dit was verder hetzelfde als hun overgeleverde recept. Ze hield gewoon van de ananasvariant, die laat zien dat je naar eigen smaak verschillende fruitvullingen kunt gebruiken. Ik hou van ze!-15 mrt 2016


Texas Kolaches

Een nietje in een donutwinkel in Texas krijgt een zelfgemaakte upgrade en het zal je keuken absoluut spectaculair laten ruiken. De hartige vulling voor Texas Kolaches kan variëren, maar dat versgebakken, kussenachtig zacht gistdeeg dat ze omhult, is een must. Zo maak je thuis de lekkerste kolaches - op twee manieren!


Kolache (Kolače)

Hier is een recept voor koláče, typisch Slowaakse (en Tsjechische en Moravische) zoete lekkernijen. Hier in de VS, dit woord, of in ieder geval de Engelse versie, kolache is de noten- en maanzaadrollen gaan betekenen. Maar dit klopt niet helemaal. Het woord koláč (de enkelvoudsvorm) is een algemene term voor alles wat zoet en gebakken is taart in Engels. De noten- en papaverbroodjes heten orechovník en makovník. Maar zelfs de moderne Slowaakse betekenis klopt niet. Vroeger, koláče (de meervoudsvorm) verwees naar ronde broden met zoete vulling in het midden. Deze geschiedenis is nog steeds bewaard in de naam zelf. Het woord koláč deelt een root met kolo en koleso, beide betekenen a Wiel. En natuurlijk zijn deze termen zeker afkomstig uit een nog oudere taal (Grieks misschien?).

Deze oude traditionele cirkelvormige gebakken lekkernijen zijn populair bij beurzen (jarmoky). Mijn geboorteplaats Banská Bystrica staat bekend om een ​​grote kermis, Radvanský jarmok. Van deze oude kermis wordt gezegd dat hij de koning der kermissen is. En met een goede reden. Het wordt al meer dan 340 jaar in september gehouden! Het begon allemaal in 1655 toen een dorp in Radvaň zijn eerste markt hield. Sindsdien is er veel veranderd, het dorp is opgegaan in de stad en is een van de '8220voorsteden'8221 geworden: Radvaň is nu een van de twee belangrijkste woonwijken (genaamd sídlisko, de andere is Sásová in het noorden). De beurs is ook verplaatst naar het centrum van de stad en wordt nu gehouden in combinatie met '8220Banská Bystrica Days'8220. Maar het is nog steeds een geweldige plek om unieke ambachten te vinden en verschillende culinaire lekkernijen te proeven. In dat artikel, op de tweede foto van boven, zie je een ander populair aanbod op Slowaakse beurzen: peperkoekharten. Deze zijn altijd rijkelijk versierd en bevatten soms zelfs een spiegel die in het deeg is gebakken. Zulke harten werden door jongens aan hun geliefden gegeven, en in het verleden waren spiegels niet zo gewoon als nu, dus werden ze zeer gewaardeerd. Dat is tenminste de uitleg die ik kreeg…

Ingrediënten: zoet gezuurd deeg, je favoriete toppings (pruimenjam, maanzaad, walnoten en boerenkaas zijn traditioneel)
Maanzaad / walnotenvulling: gemalen maanzaad/walnoten, poedersuiker, melk
Tvaroh vulling: boerenkaas, poedersuiker, rozijnen, ei
Voorbereidingstijd: 1 uur, plus enkele uren om het deeg te laten rijzen

Begin met het bereiden van het zoete zuurdeeg (klik op de link voor het recept). Terwijl het deeg aan het rijzen is, bereid je je favoriete vulling. Bekijk het maanzaadbroodjesrecept voor de maanzaad- en walnotenvulling en het tvaroh-cakerecept voor de boerenkaasvulling. ik gebruikte ook pruimenconfituur (slivkový lekvár), die ik in een Russische supermarkt vond onder '8220pruimenboter'8221. U vindt ook stappen voor het bereiden van dezelfde vullingen in het recept voor cake op kerstavond.


Als het deeg klaar is, leg je het op een bestoven plank en rol je het uit tot een dikte van ongeveer 4 mm.


Neem dan een hoog drinkglas en bestuif de rand met bloem. Draai het glas ondersteboven en gebruik een draaiende beweging om een ​​cirkel uit te snijden. Draai het dan met de goede kant naar boven en gebruik de platte basis om de randen naar buiten te drukken. Of gebruik een eetlepel, je vingers of zelfs een mooie kolachepers. Schep je favoriete topping in het kuiltje.


Breng de gevulde . over kolache op een ingevette bakplaat. Bestrijk de randen met eigeel. Laat rijzen terwijl je je oven voorverwarmt op 400F. Bak ongeveer 15 minuten tot de randen lichtbruin kleuren. Het maanzaad koláč ging solo de oven in: mijn bakvorm was gevuld met een notenbroodje, buchty en tvarožník. Er was gewoon geen ruimte voor!


En dat is het dan, zelfgemaakt koláče. Genieten van!

En voor een iets andere versie, bekijk het recept van Alena's 8217.

Op Twitter of Facebook? Verbind je met ons. Liever e-mailen? Abonneer u op de nieuwsbrief.


Maanzaad Kolache Vullen Recept:

  • 1 blikje maanzaadvulling van het merk Solo (12,5 gram)
  • 1 losgeklopt ei
  • 1/2 kopje melk
  • 1/2 kop suiker

Combineer alle ingrediënten in een kleine steelpan.

De instructies van mijn grootmoeder zeggen gewoon: "Combineer, kook, koel, gebruik." Het is behoorlijk vergevingsgezind. Ik kook het meestal op middelhoog vuur tot het borrelt en kook het dan nog ongeveer een minuut, onder voortdurend roeren. Het wordt ook gebakken in de oven, dus ik ben niet al te kritisch over de timing.

Een opmerking over de Solo merk maanzaad vulling. Gebruik het NIET rechtstreeks uit het blik! Je komt misschien in de verleiding, want er staat dat het al vol zit! Maar ik denk dat het verschrikkelijk smaakt uit het blik, je zult veel meer moeten kopen, en het is erg plakkerig en moeilijk om mee te werken in die staat. Maar het is absoluut goddelijk en magisch heerlijk als je het bovenstaande vullingrecept gebruikt. Ik zal ook een alternatief, volledig-van-nul maanzaadvulrecept opnemen in de gratis afdrukbare versie van het onderstaande recept. Ik heb dat recept zelf nog nooit geprobeerd, want dit is het recept dat ik altijd gebruik, maar het recept komt ook van mijn oma, dus ik heb er alle vertrouwen in dat het ook heerlijk is.

Pons het deeg opnieuw en maak er kleine balletjes van. Ik maakte 36 kolache uit mijn enkele partij deeg. Zet op een ingevet of perkament bekleed vel. Bestrijk met gesmolten boter. Zet opzij om te rijzen (ja, nogmaals! - ik laat het ongeveer 30 minuten rijzen) bedekt met een droge theedoek.

Trek met je vingers het deeg in de vorm van een schaal, zodat er een kuiltje ontstaat voor de vulling. Voeg de vulling toe. Laat weer rijzen (ja, alweer! Nogmaals, ik doe dit ongeveer 30 minuten).

Bak - niet te lang bakken! Je wilt ongeveer 12 minuten koken op 375 Fahrenheit (ik deed 350 met mijn oven op convectie). Je wilt dat de randen van de kolache alleen zijn lichtelijk gouden.

Ik zal ook vermelden dat als het je niet lukt om deze snel genoeg op te eten, ze kunnen worden omgezet in een absoluut magische broodpudding. Serieus, de beste broodpudding die ik ooit in mijn leven heb gehad, was gemaakt van muffe kolache.

Wat is jouw traditie op kerstochtend?

En bekijk zeker ook de andere geweldige recepten op kerstochtend van mijn mede-Taste Creations-bloggers:


30 bosbessenrecepten om deze zomer te maken

Muffins en brood en taart, oh my! Wij zijn helemaal weg van het bosbessenseizoen. Elke hap van deze bosbessenrecepten barst van de smaak en smelt heerlijk in je mond. Van citroen-bosbessenbrood tot basilicum-bosbessenmuffins tot bosbessenroomkaas-toast, je smaakpapillen zullen je smeken om deze bosbessenrecepten zo snel mogelijk te maken!

Courgetterecepten voor de zomer

Terwijl Memorial Day het onofficiële begin van de zomer is, begint het voor mij pas echt als ik winkelrekken vol courgette zie. Een van de redenen waarom ik zo dol ben op courgette, zijn de gezondheidsvoordelen. Ze bevatten weinig koolhydraten, veel vezels en zitten boordevol essentiële vitamines. Maar een andere reden - 8211 en het is de belangrijkste -8211 [&hellip]

15 Smaakvolle heilbotrecepten

Heilbot is een gemakkelijke vis om aan je dieet toe te voegen. Rijk aan mineralen en voedingsstoffen, deze schoon smakende vis is een gezonde en smakelijke dineroptie. Een halve heilbotfilet levert meer dan een derde van je dagelijkse dosis vitamines en mineralen! Bekijk deze smaakvolle heilbotrecepten die thuishoren in je zomerdieet.


Hoe maak je Kolache?

Klop de gist, ¼ kopje melk en 1 eetlepel suiker in een kleine kom en laat het ongeveer 10 minuten staan ​​tot het schuimig is.

Breng het gistmengsel over in een grote kom. Voeg de melk, boter, eieren, suiker, zout, citroenschil en 1 kopje bloem toe. Roer om te combineren.

Voeg langzaam de rest van de bloem toe tot er een deeg ontstaat.

Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het glad wordt en terugveert bij aanraking. Vet een kom licht in met olie. Plaats het deeg in de kom en draai het een keer om het te coaten. Dek af met een vochtige handdoek en laat het 2 tot 3 uur staan, of tot het verdubbeld is.

Pons het deeg, kneed het lichtjes en dek het opnieuw af om het in volume te verdubbelen, ongeveer 1 tot 2 uur.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Haal het deeg uit de kom, sla het neer en kneed het lichtjes. Snijd het in twee helften en laat ze nog 10 minuten rijzen.

Gebruik een ronde snijder om rondjes van 2 ½ inch uit te snijden. Herhaal dit totdat al het deeg is gebruikt.

Leg de rondjes op de bakplaat.

Dek ze af met een vochtige handdoek en laat ze in volume verdubbelen.

Verwarm je oven voor op 375 ° F. Klop het ei en de melk door elkaar. Maak grote inkepingen in elk van de deegrondes.

Doop een deegborstel in de eierwas en borstel de randen.

Plaats 1 eetlepel van de topping naar keuze in de kuiltjes.

Bak gedurende 12 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Leg op een rooster en laat afkoelen voordat je het serveert.


Over kiffle (kifli) vullingen

Het is erg belangrijk dat u vullingen gebruikt die speciaal voor gebak zijn gemaakt in uw kiffles. Taartvulling zal te los zijn en jam en conserven kunnen onvoorspelbare resultaten opleveren.

We hebben altijd Solo Brand Cake & Pastry Filling gebruikt en zijn nog nooit teleurgesteld geweest. Solo maakt een verscheidenheid aan smaken in blikken van 12 ounce. Hier afgebeeld zijn maanzaad, kers, amandel en abrikoos.

Snoeien (lekvar in het Hongaars), walnoot en maanzaad zijn de meest traditionele Hongaarse keuzes en als je de opmerkingen leest, zul je zien dat een paar van onze lezers instructies hebben toegevoegd om deze twee vullingen helemaal opnieuw te maken.


Stap 1: Verzamel ingrediënten

Je hebt deze ingrediënten nodig om het Kolache-deeg te maken:

En deze ingrediënten voor de gemalen walnotenvulling:

  • 1 pond gemalen walnoten
  • 1/2 kop verdampte melk
  • 1 theelepel boter
  • 1 kop suiker
  • 1/2 theelepel vanille
  • 1 kopje poedersuiker

Dit recept maakt 4 grote kolache of ongeveer 8 dozijn kleine vierkante broodjes van 2 inch. Voor fruitvulling zijn enkele van onze favorieten abrikoos, ananas, framboos en kers.


Kolache-deeg bereiden om te vullen

Pak een bakplaat, voeg bakpapier toe en plaats een kwart van kolache deeg middenin.

Maak het deeg plat met je vingers en de rug van je hand, tot een cirkel van ongeveer 10 inch in diameter, ongeveer 1/4 inch hoog, met een rand van 3/4 inch. De rand fungeert als rand en voorkomt dat je vulling eruit loopt en er een puinhoop van wordt.


Abrikozen hebben een zijdezachte huid en hebben de kleur van de zonsopgang, die heerlijk splijt langs een rijpe naad om een ​​pit te onthullen die netjes in fluweel is genesteld. Abrikozen zijn een kortstondig hoogtepunt van het opeenvolgende steenfruitseizoen van de zomer. Hun verschijning op de markt is bijna vluchtig als je geniet van regionaal geteeld fruit. Let op en spring dan op zodra ze aankomen.

Op hun best zijn abrikozen zacht, zoet sappig en geparfumeerd, met een zacht maar tongscherp gevoel van zuur. Als je abrikozenperfectie ontdekt (je neus en tong zullen het je vertellen), moet je gewoon ergens rustig gaan zitten en ze een voor een opeten, zonder versieringen. Geniet van elke druppel sap. Het is iets kostbaars, dit moment van rijpheid van de abrikoos, en je zult het je herinneren.

Als ze te vroeg worden geoogst en gegeten, zijn abrikozen knapperiger en zuurder, maar ze kunnen worden getransformeerd door ze te koken: dus als je abrikozen scherp zijn, gebruik ze dan in desserts of om jam te maken. Zelfs teleurstellend smakeloos fruit, minder gekweekt voor smaak en meer voor uiterlijk en voor langdurige gekoelde reizen over het continent (of vanaf een ander halfrond), kan worden ingewisseld. Wie is er niet verleid door hun levendige, supermarktcurves terwijl een eindeloze winter zich uitstrekt? Het is altijd leuk om vals te spelen en abrikozen te kopen uit klimaten waarvan de zomers samenvallen met onze koudste maanden (en donkerste gedachten).

Of je nu het geluk hebt om een ​​overvloed aan abrikozen te vieren, een felbegeerde rijpe handvol wilt eren, of bent bezweken aan de schat buiten het seizoen in de plaatselijke supermarkt, hier hebben we onze beste verse abrikozenrecepten samengesteld om je snacks, drankjes, bakt, braadt en meer.


Stappen om deze cookies te maken

Ik heb deze zo gemakkelijk mogelijk gemaakt, met een eenvoudig roomkaasdeeg en jam die ik al had. Ze nemen wat tijd in beslag omdat je het deeg moet koelen, maar ze zijn nog steeds relatief eenvoudig.

  • Roer de boter en roomkaas door elkaar.
  • Meng de bloem erdoor.
  • Koel het deeg minstens een uur of twee, of een nacht.
  • Rol het deeg uit en snijd het in kleine vierkantjes.
  • Leg een kleine lepel jam in het midden van elk vierkant en vouw over twee tegenoverliggende hoeken.
  • Bak tot licht goudbruin.
  • Bestuif met poedersuiker als het afgekoeld is (niet verplicht maar wel aan te raden!)

Kolachy-koekjes voegen een prachtig kleuraccent toe aan en Holiday-koekjesbord, hoewel ik eerlijk gezegd denk dat ze elk moment geweldig zouden zijn. Makkelijk te maken, makkelijk aan te passen en ook leuk om cadeau te doen. Probeer ze eens!


Bekijk de video: How To Make Traditional Czech Kolaches. Fu0026W Cooks: At Home Edition (Oktober 2021).