Traditionele recepten

Recept voor brownies met chocoladeschilfers zonder bloem

Recept voor brownies met chocoladeschilfers zonder bloem

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Traybakken
  • Chocolade bakvormen
  • Brownies

Geen bloem, geen geraffineerde suiker - een fantastisch bloemloos en gemakkelijk brownierecept! Moeilijk te geloven dat deze brownies met chocoladeschilfers zwarte bonen bevatten; vertel niemand het geheim totdat ze zijn opgegeten.

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 12

  • 1 (400 g) blik zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
  • 2 eieren
  • 120 ml ongezoete appelmoes
  • 45 g cacaopoeder
  • 2 eetlepels sterk gezette koffie
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/2 theelepel bicarbonaat van soda
  • 1/4 theelepel zout
  • 125 g pure chocoladeschilfers, verdeeld

MethodeVoorbereiding:10min ›Kook:30min ›Extra tijd:15min afkoelen › Klaar over:55min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4. Bekleed een vierkante ovenschaal van 20 cm met bakpapier.
  2. Combineer bonen, eieren, appelmoes, cacaopoeder, koffie, vanille, bicarbonaat en zout in een keukenmachine. Verwerk tot een gladde massa. Voeg 80 g chocoladeschilfers toe aan het browniemengsel; roer voorzichtig om te combineren.
  3. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal; top met de resterende chocoladeschilfers.
  4. Bak in de voorverwarmde oven tot een in het midden gestoken spies er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven. Laat volledig afkoelen voordat u in vierkanten snijdt, ongeveer 15 minuten.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (1)

Deze staat momenteel in de oven. Er waren geen instructies om iets met de zwarte bonen te doen, moet je ze helemaal pureren, want het duurde een eeuwigheid om te mixen, ik moest ze met een lepel pureren tussen de beats door, maar er waren nog steeds 'stukjes' over! Ook smelten de chocoladeschilfers bovenop natuurlijk, terwijl je foto ze tot op zekere hoogte nog steeds stevig laat zien. Hoop dat ze lekker smaken! Moeilijk te beoordelen in dit stadium, waardoor het 3-28 nov 2017


Brownies & Blondies: bak een vaderdagcadeau voor je vader (ook V/GF-opties)!

De enige reden waarom we de oven aanzetten tijdens deze bloedhete begin juni in Noord-Michigan, is om alle geweldige vaders te vieren! En we hebben 3 zeer smakelijke recepten om uit te proberen, die zeker in de smaak zullen vallen bij elk Papa's palet.

Is jouw vader gek op bananenbrood? Bekijk Aubrey's vegan brownies met bananen en notenboter. Glutenallergieën? Probeer Christina's amandelmeel brownies. Is jouw vader een koffieliefhebber? Jody's kijk op Sarah Kieffer's Coffee Blonde Brownies zijn heerlijk!


Hoe maak je de brownies

Behalve de chocoladeschilfers worden alle ingrediënten in een blender gegooid. Ik heb eigenlijk een volgorde waarin ik de ingrediënten toevoeg, op basis van welke ingrediënten het meest "hakken" en wat de meest optimale mix creëert. Beginnend van de eerste in de blender tot de laatste:

  • Zwarte bonen
  • data
  • Eieren
  • Cacao, bakpoeder en zout
  • Appelmoes

Mijn logica gaat als volgt: aangezien de zwarte bonen en dadels de meeste "verwerking" nodig hebben, voeg ik ze eerst toe, zodat ze het dichtst bij de messen zijn. Om goed te mengen, hebben ze wat vloeistof nodig, dus ik voeg daarna de eieren toe. Daar bovenop voeg ik de droge ingrediënten toe. dus de cacao, bakpoeder en zout gaan daarna naar binnen. Ten slotte maak ik het af met de appelmoes, wat een beetje helpt om te voorkomen dat de cacao hoog in de blenderkan vliegt.

Ik heb geprobeerd de ingrediënten in verschillende volgorden in de blender te doen, maar ik heb ontdekt dat deze volgorde het beste werkt voor mij. Misschien is je blender krachtig genoeg zodat het niet uitmaakt in welke volgorde je alles plaatst. In dat geval kun je gewoon negeren wat ik zojuist heb geschreven!

Als je geen blender hebt, werkt een keukenmachine ook. Zorg er in beide gevallen voor dat u halverwege de zijkanten en onderkant van de kan/kom schraapt om er zeker van te zijn dat u geen brokjes mist.

Eindelijk maken de chocolate chips hun opwachting! Roer ze met een spatel door het beslag en strooi er dan meer chocoladeschilfers bovenop nadat je het browniebeslag in de pan hebt gedaan en voor het bakken!

Na een tijdje in een oven van 350F/180C verandert deze gekke mix van ingrediënten in brownies! Houd er rekening mee dat deze niet precies hetzelfde zijn als gewone brownies of die met graanmeel. Aangezien dit echter bloemloze brownies zijn en ingrediënten zoals zwarte bonen, dadels en appelmoes bevatten, is het resultaat behoorlijk verbluffend!


Brownietaart zonder bloem

  • 2 blikjes van 15 oz zwarte bonen, of 3 kopjes gekookt
  • 1/3 kopje cacaopoeder
  • 1 kopje snelle haver
  • 1/2 tl zout
  • 3/4 kop pure ahornsiroop, honing of agave
  • 1/8 theelepel ongesneden stevia OF 1/4 kop suiker (of laat weg en verhoog de ahornsiroop tot 1 kop)
  • 1/3 kopje olie (60 g), of 1/2 kopje notenboter naar keuze
  • 1 el melk naar keuze
  • 1 el puur vanille-extract
  • 1 tl bakpoeder
  • 2/3 tot 1 kop chocoladeschilfers, verdeeld (niet optioneel. Weglaten op eigen risico.)
  • optioneel: meer chips, voor presentatie

Vet een 9-inch pan in, zet opzij en verwarm de oven voor op 350 F. Laat de bonen uitlekken en spoel ze af heel goed. Verwerk in een hoogwaardige keukenmachine alle ingrediënten behalve de helft van de chocoladeschilfers een paar minuten, schraap af en toe langs de zijkanten tot ze helemaal glad zijn. (Gebruik een blender of vitamix op eigen risico, aangezien de smaak/textuur dat zal zijn) slijmh verbeterd in een keukenmachine zoals een Cuisinart.) Stop de processor, roer de resterende chocoladeschilfers erdoor en breng het beslag over in de voorbereide pan, waarbij u ervoor zorgt dat het laatste beetje beslag eruit komt. Glad naar beneden. Druk desgewenst wat extra chocoladeschilfers bovenop de taart. Bak 20 minuten voor een kleverige versie - hij zal 's nachts aanzienlijk opstijven in de koelkast, en de smaak zal de volgende dag tien keer zo lekker zijn, dus het wordt sterk aanbevolen dat je deze taart pas de volgende dag proeft. De kleverige versie zal een beetje moeilijk te snijden zijn, maar echt zacht en heerlijk. Of bak langer voor een stevigere (cake-ier) taart. Bewaar restjes 3-4 dagen in de koelkast.

Eenvoudig en gezond chocoladetaartrecept zonder olie, het is mijn favoriete chocoladetaartrecept voor alles!


Fudgy brownies zonder bloem

Door bloem weg te laten en cacaopoeder toe te voegen aan dit eenvoudige beslag, worden de brownies mals en extra chocoladeachtig. Je kunt in Nederland verwerkte cacao vervangen door natuurlijk of een van de onderstaande variaties proberen.

Verwarm de oven voor op 325 graden. Bekleed de bodem en zijkanten van een 8-inch vierkante pan met folie en bedek de folie licht met anti-aanbakspray.

Combineer de boter en chocoladeschilfers in een grote pan op laag vuur. Smelt, af en toe roerend, tot een gladde massa, haal dan van het vuur en laat afkoelen. Klop de suiker, cacao en zout in een grote kom. Als de cacao klonterig is, zeef deze dan door een fijne zeef met de suiker en klop het zout erdoor.

Voeg de eieren toe aan de kom en klop tot ze glad zijn, maar niet bleek en schuimig. Schenk al kloppend de gesmolten chocolade in een gestage stroom. Klop tot een gladde massa, giet dan in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad.

Bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken eruit komt met een vochtige kruimel, 30 tot 35 minuten. Laat afkoelen in de pan op een rooster en schuif het vervolgens met behulp van de folie uit op een snijplank. Serveer onmiddellijk of vries eerst in om mooiere vierkanten te snijden.

Chocoladeschilferbrownies: Roer ½ kopje chocoladeschilfers door het beslag of strooi over de bovenkant van het beslag voor het bakken.

Walnoten Brownies: Roer ¾ kopje walnoten, geroosterd en grof gehakt, door het beslag.

Genevieve Ko is de voormalige kookredacteur van de Los Angeles Times. Ze is een kookboekauteur en is een voedselschrijver, redacteur en receptontwikkelaar voor nationale voedselmedia geweest. Ko studeerde af aan Yale na een jeugd in Monterey Park.

Ontvang onze nieuwe Koken nieuwsbrief.

U kunt af en toe promotionele inhoud ontvangen van de Los Angeles Times.


Rijke Fudgy, Bloemloze Brownies l liefs Liefde brownies, dus deze komt terug op de voorgrond uit de archieven van 2015. Ik heb foto's bijgewerkt wanneer ik het in mijn schema kan persen en ik stond te popelen om deze opnieuw te maken! Maar brownies!! Ik bedoel, wat is er niet leuk aan? Kijk naar hen! Maar wacht. geen meel? OH OH. Vroeger had ik een rare nieuwsgierigheid naar het bakken van goederen zonder bloem. Het kan een uitdaging zijn, omdat bloem fungeert als een medium om de ingrediënten samen te combineren en het is nodig voor consistentie. Het is het belangrijkste bindende ingrediënt dat gebakken goederen de textuur en het volume geeft dat nodig is om extra dikte toe te voegen. Zo begon "De uitdaging!" en nieuwsgierigheid! Ik wilde brownies bakken waar geen bloem in zat, en in het verleden, als ik iets zonder bloem bakte, bleek het ook nooit helemaal te zijn wat ik ervan verwachtte. De textuur was uit, het bakken was uit. euh. Lelijk. Maar dit recept heb ik gemaakt van Life Made Simple Bakken is geweldig en zou je het geheim van dit recept geloven om het die vochtige, fudgy textuur te geven 'maïszetmeel' en geen meel? Logisch, maizena wordt dikker, dus daar ga je! Uiteraard geen meel maar. Ja!? Kun je het geloven? De regel is dat maizena dezelfde "verdikkende kracht" heeft als arrowroot, aardappelzetmeel en tapioca, en je moet dezelfde hoeveelheid vervangen om het glutenvrij te houden. Als je ervoor kiest om in plaats daarvan een van die opties te gebruiken, laat me dan weten hoe het werkt, wil je? Ik heb het alleen geprobeerd met maizena. Ik hou van de glanzende bovenkant van de brownies! Ze zijn rijk, dik, taai en smelten in je mond. Deze zijn gemaakt met melkchocolade, maar als je halfzoete of donkere chocolade wilt gebruiken voor een nog intensere chocoladesmaak, kies dan je gif! Ze zijn ook glutenvrij, en mijn man verwarmde de zijne 30 tot 40 seconden in de magnetron en serveerde er slagroom bovenop. Praten over chocolade dromen uitkomen! Ze zijn helemaal geweldig! <---afkomstig van een Chocoholic! En als je op zoek bent naar meer brownierecepten..We hebben het voor je! Wat zit er in deze amandelboter brownies?

Hier is het spannende nieuws: je hebt maar 8 ingrediënten nodig om deze brownies met amandelboter te maken! Ik vind het niet alleen geweldig dat deze ingrediënten nodig hebben die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt, maar ik ben ook geobsedeerd door het feit dat deze brownies zowel zuivel- als glutenvrij zijn, wat betekent dat ze geweldig zijn voor mensen met allergieën. Dit zijn de 8 ingrediënten die je nodig hebt:

  • Alle natuurlijke amandelboter (enige ingrediënt is geroosterde amandelen + zout): het is het beste om amandelboter te gebruiken in dit recept. Persoonlijk ben ik een grote fan van de amandelboter van Trader Joe's8217, maar het merk 365 en Kirkland zijn ook geweldig. Waar het op neerkomt, is dat we willen dat dit een romige, drippy, natuurlijke amandelboter is.
  • Eieren: zie mijn opmerkingen sectie voor vervangingen.
  • Pure ahornsiroop: de enige echte!
  • Bruine suiker: je bent van harte welkom om kokossuiker te suberen, maar bruine suiker geeft ze echt een mooie knapperige top en een echte fudgy textuur.
  • Kokosnootolie: je hebt maar een eetlepel nodig, maar voel je vrij om gesmolten boter of veganistische boter onder te dompelen.
  • Chocoladeschilfers: voel je vrij om mini-chocoladeschilfers, donkere chocoladeschilfers of zuivelvrije chocoladeschilfers te gebruiken.
  • Natriumcarbonaat: er zit maar een klein beetje in dit recept om de brownies perfect smeuïg te houden.
  • Zout: maar we tellen zout niet als ingrediënt, toch?

Om eerlijk te zijn, toen ik deze voor het eerst maakte, dacht ik niet dat ze zo lekker zouden zijn als ze waren. Ik probeerde gewoon een brownieversie van mijn amandelboterblondjes te maken. Echter, nadat ik mijn tanden in een hoekstuk had gezet, kon ik niet stoppen met zeggen: ‘OH MY GOODNESS,’ en ‘THESE ARE AMAZING — WOW.’

Later die avond legde ik ze in de koelkast om te zien of ik ze nog kouder zou houden.

Mijn intuïtie had gelijk. Recht uit de koelkast met een glas amandelmelk is waar het echt is. Ik hou van ze. Tony houdt van ze. Mijn zoon in utero houdt van ze. DUS MOET JE ZE NU MAKEN!


HOE MAAK JE GEZONDE MEELLOZE FUDGY CHOCOLADE CHIP COOKIE DEEG BROWNIES

Laten we eens kijken hoe je deze gezonde fudgy, bloemloze chocoladekoekdeegbrownies kunt maken!

Je begint met het maken van de stukjes chocolate chip koekjesdeeg. Hiervoor heb je maar één kom nodig! In die kom klop je een heel klein beetje gesmolten boter, vanille-extract, vloeibare stevia (daarover later meer!), Melk en zout.

Dat klopt... De stukjes gezond chocolate chip koekjesdeeg bevatten geen eieren, dus het is prima om een ​​kleine smaaktest uit de kom te halen!

Vloeibare stevia vervangt de geraffineerde kristalsuiker die vaak wordt aangetroffen in traditioneel koekjesdeeg en volledig gebakken koekjes. Stevia is een op planten gebaseerde, caloriearme zoetstof die niets verfijnds of kunstmatigs bevat (ook wel clean eating friendly!). Het is ook zeer geconcentreerd - en dat is van cruciaal belang voor deze gezonde stukjes chocoladekoekdeeg!


Als je pure ahornsiroop of honing zou gebruiken, zouden die veel te veel vloeistof aan het koekjesdeeg toevoegen. Het zou de consistentie hebben van muffinbeslag en je zou het koekjesdeeg niet in bollen kunnen rollen!

Als je de hoeveelheid pure ahornsiroop of honing zou verminderen en gewoon genoeg zou toevoegen om de juiste koekjesdeegconsistentie te krijgen, zouden je koekjesdeegbeten meer naar brood smaken... Lang niet zo zoet als echte koekjes!

Maar door vloeibare stevia te gebruiken, die echt geconcentreerd is, krijg je perfect zoete koekjesdeegbeten met de juiste textuur en consistentie. Hoera!

Hint: ik koop mijn vloeibare stevia hier online! Dat is de beste prijs die ik heb gevonden, en ik heb geen vreemde nasmaak opgemerkt bij dat specifieke merk. Je zult ook vloeibare stevia gebruiken in al deze recepten van mij!


Nu voeg je havermeel toe aan je kom! Havermeel is technisch gezien gewoon heel fijngemalen haver ... Maar "haverpoeder" heeft niet helemaal dezelfde klank. . Ik wist niet zeker of ik deze moest bellen praktisch bloemloos of gewoon zonder bloem. Hoe dan ook, deze gezonde brownies met chocoladekoekjesdeeg zijn heerlijk!

Hint: Dit is mijn favoriete havermeel (en dit als de glutenvrije versie!). Ik laat je hier ook zien hoe je thuis je eigen havermeel kunt maken!

Tijd om de mini-chocoladestukjes erin te vouwen! Ja ze moeten mini-chocoladestukjes zijn. (Dit zijn mijn huidige favorieten!) Als je gewone chocoladeschilfers zou gebruiken, zou hun grotere formaat ervoor zorgen dat je gezonde koekjesdeegbollen uit elkaar vallen. Dus als je alleen gewone chocoladeschilfers (of chocoladerepen!) hebt, hak ze dan eerst fijn!


Met je kom gezond koekjesdeeg allemaal door elkaar gemengd, rol je het in kleine bolletjes. Je wilt dat je stukjes koekjesdeeg zo groot zijn als erwten - niet groter! Dit (a) zorgt ervoor dat je brownies gelijkmatig bakken en (b) zorgt ervoor dat elke hap brownie koekjesdeeg bevat.

Je zou moeten eindigen met tientallen en tientallen piepkleine stukjes koekjesdeeg!

Leg ze op een kleine bakplaat bekleed met folie en leg ze in de vriezer. Ja, de vriezer! Wanneer je de gezonde stukjes chocoladekoekdeeg kort invriest terwijl je het browniebeslag bereidt, hardt het ze uit zodat ze niet uit elkaar vallen of uiteenvallen als je ze later door het browniebeslag mengt.


Dus laten we ons nu wenden tot dat browniebeslag!

Je begint met meer haverpoeder havermeel (opnieuw, praktisch bloemloos of gewoon zonder bloem - u beslist!) en ongezoet cacaopoeder. Gewoon gewoon ongezoet cacaopoeder! Doordat je net zoveel cacaopoeder toevoegt als havermeel, smaken je brownies al heel rijk en chocolaty zonder Dutched of speciaal donker cacaopoeder. (Ik heb ook ontdekt dat die laatste twee opties saaier en gedempt smaken in deze brownies, lang niet zo toegeeflijk en decadent als gewoon ongezoet cacaopoeder!)

Vergeet niet om het havermeel en cacaopoeder correct af te meten, met behulp van deze methode of een keukenweegschaal. (← Dat is degene die ik bezit en waar ik van hou!) Dit is dus belangrijk. Te veel van beide ingrediënten zal je brownies uitdrogen en ze kruimelig maken, in plaats van uitzonderlijk vochtig en fudgy. Dit geldt vooral voor het havermeel omdat het zo absorberend is en veel vocht uit het beslag opneemt! Bovendien zal te veel cacaopoeder je brownies bitter maken, in plaats van rijk en decadent.

Dus de moraal van het verhaal? Ik beloof je dat het de moeite waard is om de extra tijd te nemen om je havermeel en cacaopoeder correct af te meten!


In tegenstelling tot traditionele brownierecepten die een volle klont boter (of veel olie!) vereisen, heb je in dit recept slechts 1 eetlepel nodig. Dat helpt echt om je gezonde, bloemloze chocolate chip koekjesdeeg brownies vetarm te houden en weinig calorieën!

Om er zeker van te zijn dat ze nog steeds erg fudgy en taai worden, meng je Griekse yoghurt door het beslag. Griekse yoghurt is een van mijn favoriete ingrediënten aller tijden bij gezond bakken! In dit recept voegt het hetzelfde vocht toe als extra boter of olie, maar voor een fractie van de calorieën. Het geeft je gezonde, bloemloze chocoladekoekdeegbrownies ook een eiwitboost!


Je slaat de geraffineerde kristalsuiker vaak over in traditionele brownierecepten en gebruikt in plaats daarvan kokossuiker. Kokossuiker is precies hoe het klinkt: een ongeraffineerde zoetstof die afkomstig is van kokosnoten. Het doet echter niet smaakt eigenlijk naar kokosnoten! Het heeft een rijke karamelachtige smaak die erg lijkt op bruine suiker, en je vindt het vaak op het bakpad naast de gewone suiker.

Tot slot, om er zeker van te zijn dat deze gezonde, bloemloze chocoladekoekdeeg-brownies extra chocolaty smaken, meng je meer mini-chocoladestukjes door het beslag. Ik bewaar wat om vlak voor het bakken in de bovenkant van het beslag te drukken voor een mooie presentatie, maar ik loop op de zaken vooruit!

Je moet eerst je gedeeltelijk bevroren stukjes chocoladekoekdeeg voorzichtig door het beslag vouwen! Verdeel het beslag vervolgens in je vierkante bakvorm, strooi de resterende mini-chocoladeschilfers erover en schuif die in de oven om te bakken.


Je gezonde, bloemloze chocolate chip koekjesdeeg brownies hebben eigenlijk niet al te lang nodig om te bakken! Ze zijn klaar om uit de oven te komen wanneer de randen er stevig uitzien, maar het midden er nog steeds glanzend en enigszins ondergesneeuwd uitziet.

De warmte van de pan blijft het midden koken terwijl je de pan op je aanrecht laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dit voorkomt dat de randen uitdrogen, wat betekent dat je hele pan met gezonde, bloemloze chocoladekoekdeegbrownies uitzonderlijk taai en fudgy zal zijn!

Voor de beste, meest taaie en fudgieste textuur moet je minstens 6 uur wachten na je brownies hebben kamertemperatuur bereikt om ze in vierkanten te snijden. Ja, het voelt als marteling... Maar ze worden fudgier als ze rusten! Als je ze eerder aansnijdt, zullen je brownies taartiger smaken. Ik zweer het dat hun taaie en fudgy textuur het wachten waard is!


Ik had er bijna geen gedeeld… Maar hoe heerlijk ze eruit zien (en smaken!), kun je me dat kwalijk nemen?? . En als je er zelf een maakt, vergeet dan niet om een ​​foto te maken en deze op Instagram te delen met #amyshealthybaking en @amyshealthybaking IN de foto zelf te taggen! (Dat garandeert dat ik je foto zal zien! .) Ik zou graag je gezonde, bloemloze, fudgy chocoladekoekdeegbrownies zien!

  • voor het koekjesdeeg
  • ½ tl ongezouten boter of kokosolie, gesmolten
  • ⅜ tl vanille-extract
  • ⅜ tl vloeibare stevia, of naar smaak aangepast
  • 2 el + 1 tl (35 ml) magere melk, kamertemperatuur
  • ⅛ tl zout
  • ½ kopje (60 g) havermeel (indien nodig glutenvrij en zo afgemeten)
  • ½ eetlepel (7 g) miniatuurchocoladeschilfers

  • voor de brownies
  • ¾ kopje (90 g) havermeel (glutenvrij indien nodig en zo afgemeten)
  • ¾ kopje (60 g) ongezoet cacaopoeder (zo gemeten)
  • ¼ tl bakpoeder
  • ¼ tl zout
  • 1 el (14 g) ongezouten boter of kokosolie, gesmolten
  • 2 grote eiwitten, kamertemperatuur
  • 1 tl vanille-extract
  • ¼ kopje (60 g) gewone magere Griekse yoghurt
  • ½ kopje (96 g) kokossuiker
  • 6 eetlepels (90 ml) magere melk
  • 2 eetlepels (28 g) miniatuurchocoladeschilfers, verdeeld
  1. Leg een vel vetvrij papier of bakpapier op een bakplaat.
  2. Om het koekjesdeeg te bereiden, roer je de boter, het vanille-extract en de vloeibare stevia in een kleine kom. Roer de melk en het zout erdoor. Voeg het havermeel toe, roer tot het net is opgenomen. Spatel er voorzichtig de chocoladeschilfers door.
  3. Werk met een kleine hoeveelheid van het mengsel tegelijk en rol in een bol ter grootte van een erwt (niet groter!). Plaats op de voorbereide bakplaat. Zodra al het koekjesdeeg is gevormd tot bollen ter grootte van een erwt, plaats je de bakplaat in de vriezer terwijl je het browniebeslag maakt.
  4. Verwarm de oven voor op 300 ° F en smeer een 8 "-vierkante bakvorm licht in met anti-aanbakspray. (Optioneel: bekleed de 8 "-vierkante bakvorm met vetvrij papier en smeer deze in met kookspray om de brownies gemakkelijker te verwijderen.)
  5. Om de brownies te bereiden, klop je de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Klop in een aparte kom de boter, eiwitten en vanille door elkaar. Roer de Griekse yoghurt erdoor en meng tot er geen grote klontjes meer zijn. Roer de kokossuiker erdoor. Roer de melk erdoor. Voeg het bloemmengsel toe, roer tot het net is opgenomen. Vouw 1 eetlepel miniatuurchocoladestukjes en de gedeeltelijk bevroren koekjesdeegstukjes erdoor.
  6. Verdeel het beslag in de voorbereide pan. Druk de resterende ½ eetlepel miniatuurchocoladeschilfers in de bovenkant. Bak 16-20 minuten op 300 ° F (16 minuten levert de meest fudgies brownies 20 minuten levert iets meer koeker brownies). Laat de brownies volledig afkoelen tot kamertemperatuur in de pan en laat de brownies minstens 6 uur op kamertemperatuur staan ​​voor de meest smeuïge textuur voordat ze worden gesneden en geserveerd.

Opmerkingen: Denk eraan om de bloem correct af te meten, met behulp van deze methode of een keukenweegschaal. (← Dat is degene die ik bezit en waar ik van hou!) Te veel zal je koekjesdeeg uitdrogen en het zal te kruimelig zijn om te rollen. Als dit je overkomt, voeg dan meer melk toe met 1 theelepel per keer tot het koekjesdeeg samenkomt. Als het koekjesdeeg er goed uitziet als je het voor het eerst mengt, maar uitdroogt als je het droogt om het te rollen, bevochtig je vingers en handpalmen met een beetje water voordat je het rolt. (Zie mijn blogpost hierboven voor meer tips en informatie!)

Te veel havermeel en cacaopoeder in het browniebeslag maken je brownies droog en kruimelig, in plaats van taai en fudgy. Te veel cacaopoeder zorgt er ook voor dat je brownies bitter smaken in plaats van rijk en chocolaachtig.

Ik raad het gebruik van vloeibare stevia ten zeerste aan! Het is een van mijn favoriete ingrediënten en je zult het ook in al deze recepten van mij gebruiken! Ik koop de mijne hier online omdat dat de goedkoopste prijs is die ik heb gevonden. Voor zoetere koekjesdeegbeten, verhoog de vloeibare stevia met een extra ⅛ tot ¼ theelepel.

Als je de vloeibare stevia echt liever niet gebruikt, laat deze dan weg en vervang de melk door pure ahornsiroop, honing of agave. (De koekjesdeegcentra zullen niet zo zoet zijn met een van deze vervangingen! Ze zullen dichter bij het zoetheidsniveau van muffins liggen in plaats van koekjes.)

Je moet miniatuurchocoladestukjes gebruiken! Chocoladeschilfers van normale grootte zijn te groot en ze zullen ervoor zorgen dat de stukjes koekjesdeeg uit elkaar vallen als je ze in bollen probeert te rollen. Als je alleen chocoladeschilfers van normale grootte hebt, hak ze dan eerst fijn. Voeg ook niet meer miniatuurchocoladestukjes toe aan het koekjesdeeg! Te veel zal er ook voor zorgen dat het koekjesdeeg uit elkaar valt wanneer je het in bollen probeert te vormen.

De stukjes koekjesdeeg mogen niet groter zijn dan de grootte van erwten. Dit zorgt ervoor dat de brownies gelijkmatig bakken (en dat er een beetje koekjesdeeg in elke hap brownie zit!).

Wit volkoren meel, volkoren bladerdeegmeel, gewoon volkoren meel of bloem voor alle doeleinden kunnen worden vervangen door het havermeel.

Voor een glutenvrije optie zonder havermeel in het browniebeslag, gebruik je als volgt: ½ kopje (60 g) gierstmeel, 2 eetlepels (15 g) bruine rijstmeel, 2 eetlepels (15 g) tapiocameel en ½ theelepel xanthaangom . De meeste in de winkel gekochte glutenvrije meelmengsels (zoals deze!) zullen ook werken, als ze op deze manier worden gemeten.

Ik raad het gebruik van Nederlands of speciaal donker cacaopoeder af. Zonder dat smaken de brownies al heel rijk en pure chocola!

Als uw cacaopoeder erg hobbelig en/of klonterig is, zeef het dan in de mengkom.

Bruine suiker of kristalsuiker kan de kokossuiker vervangen, maar de brownies zullen niet langer schoon eten vriendelijk zijn.

Elke melk kan worden vervangen door de magere melk.

In het browniebeslag kan, als je dat liever hebt, ½ kopje (120 ml) pure ahornsiroop, honing of agave worden vervangen door de kokossuiker en 4 eetlepels melk. (Je moet nog die 2 laatste eetlepels melk toevoegen!)

De brownieranden moeten er stevig uitzien, maar het midden moet er nog wat glanzend en onderbakken uitzien als je de pan uit de oven haalt. Als de randen van je brownies binnen 10 minuten nadat je ze uit de oven hebt gehaald, beginnen los te laten van de randen van je bakvorm, dan heb je ze lang genoeg gebakken!

PRO-TIP 1: Voor de meest smeuïge textuur moet je 6+ uur wachten nadat je brownies op kamertemperatuur zijn gekomen voordat je ze aansnijdt en serveert! Als je ze warm aansnijdt, smaken ze cakeachtig in plaats van fudgy. De brownies worden fudgier naarmate ze langer op het aanrecht staan. Ik beloof dat het het wachten waard is! (Als je weinig tijd hebt, zet dan je pan met brownies minstens 1 uur in de koelkast nadat ze volledig zijn afgekoeld tot kamertemperatuur!)

PRO-TIP 2: Zodra uw brownies volledig zijn uitgehard (na 6 uur!), magnetron u de individuele brownies gedurende 9-14 seconden in de magnetron om ze op te warmen en de chocoladestukjes weer melty te maken! (Dit is mijn favoriete manier om ze te eten!)


Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 350 F. Vet en bekleed een vierkante bakvorm van 9 inch.

Doe de boter en chocolade in een grote glazen kom (een die helemaal droog en schoon is) en zet deze op een pan met kokend water (laat de bodem van de kom het water niet raken). Laat staan ​​​​tot het gesmolten is en klop dan tot een gladde massa. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.

Klop in een andere kom het amandelmeel, cacaopoeder en bakpoeder door elkaar.

Klop in een derde kom de eieren, bruine suiker, vanille-extract en sojasaus door elkaar.

Klop het eiermengsel langzaam door het afgekoelde chocolademengsel tot alles goed gemengd is. Vouw de droge ingrediënten erdoor.

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak 25 minuten. Verwijder en laat volledig afkoelen in de pan (ik laat het graag een nacht in de koelkast staan, waardoor het gemakkelijker te hanteren is). Snijd in 12 tot 16 stukjes (afhankelijk van hoe groot je ze wilt). Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 1 week.


Bloemloze dubbele chocolade brownies

Dit recept is niet voor bangeriken, en ik verontschuldig me bij voorbaat voor eventuele ongepaste geluiden, speekselklieruitscheidingen en/of hartkloppingen die het kan veroorzaken. Beschouw jezelf als gewaarschuwd.

Dit is een recept voor mijn mede-chocoladeverslaafden.

Voor de dunne en krakende topliefhebbers (brownie fans'8230 je weet waar ik het over heb)…

Voor de zachte, rijke, fudgy, smeltende interieurliefhebbers

Dit is een recept voor degenen die op woensdagochtend om 7.30 uur vrolijk in de keuken staan ​​met gesmolten chocolade over hun hele voorhoofd gesmeerd (waargebeurd verhaal)…

En voor degenen die altijd een ander plakje pakken om 'er zeker van te zijn dat het goed is'8221 (ook een waargebeurd verhaal)…

Dit is een recept voor zacht en fudgy Bloemloze dubbele chocolade brownies een die geen bonen, avocado, dadels of andere alternatieve ingrediënten bevat. Niets dan pure ouderwetse chocoladeachtige goedheid in deze slechteriken.

Chocolade is gemakkelijk een van mijn favoriete dingen in het leven. Dat is waarom, wanneer? Hershey's 8217s Canada stak mijn hand uit en vroeg me of ik deel wilde uitmaken van hun #ChipitsHoliday-campagne, ik deed een klein vrolijk dansje en zei heck.to.the.JA. Ik bedoel, ik gebruik Chipits al zo lang als ik bak. Ik weet zelfs 99,9% zeker dat het de chocoladeschilfers waren die ik gebruikte in de allereerste koekjes die ik zelf bakte toen ik ongeveer 10 jaar oud was, en ik heb altijd, altijd heb een zak of twee in mijn voorraadkast voor als de bakbug toeslaat, wat het is geweest kavel gezien de tijd van het jaar.

Dus laten we het hebben over de nieuwste kersttraktaties die uit mijn keuken komen, zullen we?

Oh, en het spijt me dat ik je met zoveel.foto's heb gebombardeerd, maar ik was al mijn foto's aan het doornemen en kon letterlijk niet beslissen welke ik moest kiezen, dus ik gaf het op en vond een manier om het te laten werken . Ik hoop. Je vergeeft me, toch? Rechts.

Oké, dus deze brownies. Deze brownies. Je hebt de dunne, krakende toppen gezien. Je hebt het dichte, fudgy, smeltende interieur gezien. En je weet dat ze zijn geladen met chocolade. Het beslag bestaat uit zowel gesmolten chocolade als cacaopoeder –dat is het! Noullllll, dat en wat kokosolie, kokossuiker en een paar lepels pijlwortelpoeder om de dingen vochtig te houden, maar er is geen bloem, geen bonen en geen andere vervangingen die je zou kunnen vinden in bloemloze brownies. heel veel chocoladeachtige goedheid die perfect is voor vakantiefeesten, speciale borrels of ontspannende avonden thuis.

Ik ben benieuwd of je dit recept gaat maken! Laat hieronder een reactie en beoordeling achter om me te laten weten wat je ervan vindt, en abonneren naar onze mailinglijst om nieuwe recepten in je inbox te ontvangen!