Traditionele recepten

Bobby Flay's Mesa Grill gaat sluiten

Bobby Flay's Mesa Grill gaat sluiten

Het restaurant gaat eind deze maand dicht

Helga Esteb / Shutterstock.com

Het vlaggenschip van Bobby Flay, Mesa Grill, gaat sluiten.

Na maandenlange geruchten dat het restaurant zou verhuizen, het vlaggenschip van Bobby Flay Mesa Grill sluit naar verluidt eind deze maand, Dat meldt Grub Street.

Hoewel het aanvankelijk werd gemeld als een locatieverandering, had Mesa Grill te maken met het heronderhandelen van de huurovereenkomst van hun huidige ruimte, die ze al 21 jaar hebben. Zagat noteerde een vermelding voor de ruimte, terwijl Flay tegen Grub Street zei: "We onderhandelen opnieuw over de huurovereenkomst. We zijn er al 21 jaar en hadden een aantal huurcontracten ... We hopen daar te blijven."

Helaas lijkt het erop dat de huuronderhandelingen niet zijn gelukt; Mesa Grill heeft stopte met het accepteren van reserveringen na 31 augustus, Food Network Gossip merkt op en het restaurant zal eind deze maand sluiten. "Personeel heeft vandaag verteld dat Mesa Grill op 31-8 sluit. Huur- of verhuurderkwestie. Personeel krijgt slechts 10 dagen opzegtermijn. Ze zeiden dat ze mogelijk naar een nieuwe locatie verhuizen, maar geen details", een bericht op Chowhound gelezen.

Geen woord over of er een nieuwe Mesa Grill zal zijn, maar het verliezen van de 21-jarige instelling is een beetje een klap, aangezien Mesa Grill Flay voor het eerst op de Food Network-kaart plaatste. Flay, die ook eigenaar is van Bar Americain en volgend jaar een Spaans restaurant Gato opent, beheert ook twee andere Mesa Grills (Las Vegas en de Bahama's).


Bobby Flay sluit Mesa Grill in New York City

Volgens Grubstreet heeft Flay's kamp, ​​na mislukte huuronderhandelingen met zijn huisbaas, aangekondigd dat Mesa Grill eind augustus zal sluiten. Het restaurant, een moderne kijk op Tex-Mex, heeft veel bezoekers getrokken sinds de opening in 1991, jaren voorafgaand aan de bekendheid van Flay's Food Network. Mesa Grill is echter niet het enige restaurant dat Flay's eten serveert. De beroemde chef-kok exploiteert Bar American in de binnenstad van New York, Mesa Grill in Las Vegas en de Bahama's, en verschillende Bobby's Burger-paleizen in acht staten.

Hoewel Mesa Grill nog steeds wordt vermeld op OpenTable.com, neemt het restaurant na 31 augustus geen reserveringen meer aan. Maar, zoals geruchten speculeren, is het mogelijk dat het restaurant zal verhuizen. Terwijl Mesa Grill misschien gaat sluiten, meldt Grubstreet dat Flay begin volgend jaar een gloednieuw Spaans restaurant, Gato, in Manhattan zal openen.

Ben je ooit bij Mesa Grill geweest? Denk je dat Flay moet verhuizen?

Vind meer geweldige voedselinhoud op Delish:


Zoek het perfecte recept op onze homepage
Ontdek het laatste voedselnieuws
Ontvang een receptenboek om je favoriete gerechten op te slaan
Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrieven
Bekijk ons ​​op Facebook, Pinterest en Twitter


Om de spice rub te maken, combineer je het anchopoeder, paprikapoeder, koriander, droge mosterd, oregano, komijn, chili de arbol, 1 eetlepel zout en 1 eetlepel peper in een kleine kom.

Verwarm een ​​grill voor op middelhoog of verwarm een ​​grillpan voor op middelhoog vuur. Bestrijk beide kanten van de steaks met de olie en breng op smaak met zout en peper. Wrijf een kant van elke steak in met ongeveer 2 eetlepels van het kruidenmengsel.

Grill de steaks, wrijf met de kant naar beneden, tot ze licht verkoold zijn en er zich een korst heeft gevormd, 3 tot 4 minuten. Draai de steaks om en grill nog 5 tot 6 minuten voor medium rare, de steaks zullen in het midden felroze zijn.


Bobby Flay sluit Mesa Grill en lanceert nieuw concept

Na 16 jaar in Caesars Palace zal Bobby Flay's Mesa Grill sluiten om plaats te maken voor zijn eerste Italiaanse restaurant.

Na 16 jaar in Caesars Palace zal Bobby Flay's Mesa Grill volgende maand sluiten. De sluiting van het vlaggenschiprestaurant van de beroemde chef-kok maakt plaats voor zijn eerste Italiaanse restaurant, dat naar verwachting in het voorjaar in dezelfde ruimte zal openen. Mesa serveert zijn laatste maaltijd (in ieder geval op die locatie) op 14 november.

Flay zegt dat het nieuwe restaurant, Amalfi, iets is dat hij al lang van plan was. Recente gebeurtenissen hebben hem ervan overtuigd dat dit het juiste moment is.

“We hebben allemaal het een en ander geleerd tijdens deze pandemie,”, zegt de 55-jarige Flay. “Voor mij heb ik echt geleerd om de dingen uit te spelen waar ik het meest gepassioneerd over ben. En Italië, met name de kust van Amalfi, is iets waar ik al heel lang gepassioneerd over ben.'8221

De chef-kok zegt dat het nieuwe restaurant trouw blijft aan die regio, met een focus op 'de vis die uit het water komt langs de kust van Amalfi, en pasta'. Fans moeten dus niet het klassieke Italiaans-Amerikaanse rood verwachten. -sausgerechten die elders in Caesars Palace worden aangeboden.

“Rao'8217s is de beste in zijn soort in dat soort eten,' zegt hij over de New Yorkse instelling die ook een buitenpost heeft in Caesars Palace. 'Dus, als je Parmigiana met kip wilt, loop je honderd meter en je bent bij Rao'8217s. Als je een kreeftpasta met gele tomaten en Calabrische pepers wilt, kom je naar Amalfi.

Andere menu-ideeën waar de chef-kok mee bezig is, zijn onder meer “een hele geroosterde vis met salsa verde” en “spaghetti met zee-egel en tomaten. de verse vangsten van de dag worden tentoongesteld en een eigen interne visboer.

'Dus, als je zin hebt om van je tafel op te staan ​​en je vis uit te zoeken, dan heb je die kans', legt Flay uit. “En onze visboer zal er zijn om u te laten zien wat de kenmerken van de vis zijn, waar de vis vandaan komt, wanneer hij in Las Vegas landde (en) welke verschillende voorbereidingen we er die avond mee kunnen doen. Dit wordt een heel persoonlijke ervaring.”

Een van de andere renovaties die de chef-kok en ontwerper Olivia Jane hebben gepland, is een uitgebreide bar, met 30 zitplaatsen aan de bar en nog eens 40 in de lounge. Maar Flay zegt dat het vastleggen van de ongedwongen, ontspannen sfeer van de Italiaanse kust van Campania het belangrijkste aspect zal zijn.

“Ik werkte met haar hand in hand en zorgde ervoor dat ze begreep waar ik gepassioneerd over was — niet alleen over het eten, maar over de plek. Dus als je het ontwerp ziet, zie je stukken die je aan de Amalfi doen denken. Maar we vergeten ook niet waar we zijn. We zijn in Las Vegas, dus het zal een serieuze sprankeling hebben.”

Ondanks de opwinding om iets nieuws naar Las Vegas te brengen, markeert de ontwikkeling het einde van een tijdperk voor Flay. Hij opende in 1991 de originele Mesa Grill in New York City en werd beroemd door de kenmerkende zuidwestelijke smaken van het restaurant. Die locatie, en een op de Bahama's, is sindsdien gesloten, waardoor Caesars Palace de enige buitenpost is.

“Elk restaurant heeft een run,' mijmert de chef. 'Ze lijken op Broadway-shows: sommige hebben lange runs, andere hebben korte runs. Interessant genoeg was Mesa Grill, voorafgaand aan de pandemie, net zo druk als ooit. Dat gezegd hebbende, fris en nieuw zijn en evolueren en jezelf beter maken, is de sleutel om relevant te blijven in Las Vegas.”

Dat wil niet zeggen dat de sluiting het laatste gordijn zal zijn voor het Mesa-concept. Maar Flay is terughoudend over wat de toekomst kan brengen.

"Denk ik dat Mesa Grill voor altijd verdwenen is uit Las Vegas?", zegt hij. “Absoluut niet. Dat is alles wat ik daarover ga zeggen

In de tussentijd moedigt Flay fans aan om een ​​laatste Mesa Grill-maaltijd te nemen als herinnering aan wat het tot een instelling maakte.

“Er staan ​​een aantal gerechten op de menukaart die er al sinds 1991 in New York staan,' merkt hij op. “De tamale met garnalen en geroosterde knoflook, de varkenshaas, de eendenpannenkoek — het zijn allemaal klassiekers die al vanaf dag één op het menu staan. Dus we gaan mensen de kans geven om nog een laatste garnalentamale te krijgen voordat de deuren sluiten en we een nieuw hoofdstuk openen.'8221


Bobby Flay's Mesa Grill sluit in november om plaats te maken voor zijn nieuwe Italiaanse restaurant

Blockbuster nieuws uit Caesars Palace. Na 16 jaar sluit Chef Bobby Flay's Mesa Grill met zijn geweldige weekendbrunch, zuidwestelijke gerechten en geweldige burger na de dienst op 14 november in Caesars Palace om plaats te maken voor Amalfi door Bobby Flay.

Flay's nieuwe restaurant, geopend in het voorjaar van 2021, brengt een keuken waar de Iron Chef gepassioneerd over is. "Eten in Amalfi staat bekend om twee dingen, de vis die uit het water komt en pasta", zegt Flay in een persverklaring. "Ik wil het beste van de regio naar Caesars Palace brengen, en elk gerecht dat wordt geserveerd in het geheel nieuwe Amalfi zal de smaken en het gevoel van Italië oproepen."

Dit is het eerste Italiaanse restaurant van Flay, geïnspireerd op de reizen van de chef naar de kust van Amalfi in Italië. Het menu omvat hele verse vis en pasta's tot lichtere antipasti. Een visboer zal toezicht houden op een vis- en zeevruchtenvertoning. Flay plaagt al groene tomatenrisotto met zeeschelpen en Osteria-kaviaar, een kreeftpasta met gele tomaten, basilicum en spaghetti uit Calabrische pepers met zee-egel en tomaat en paccheri met schorpioenvis, kerstomaatjes en groene knoflook.

Olivia Jane Design & Interiors zal het uiterlijk van Amalfi creëren met een natuurlijk gehemelte en groen in de bar en lounge, de grille in de grote eetzaal, de marktkamer en een privé-eetkamer. "We hebben dit restaurant elke dag ontworpen tijdens de quarantaine", vertelt Flay aan de Vandaag laten zien.

Flay opende oorspronkelijk Mesa Grill in 1991 in New York City en breidde in 2004 uit naar Caesars Palace. In de loop der jaren bediende het restaurant drie miljoen diners en schonk het meer dan $ 135.000 aan Three Square Food Bank.

"Mesa Grill heeft de afgelopen 16 jaar zoveel voor me betekend, maar het is belangrijk om te evolueren en voorop te blijven lopen, vooral in Las Vegas", zegt Flay in een persverklaring. "Het team en ik kijken uit naar dit volgende hoofdstuk en we weten dat onze trouwe gasten zullen genieten van de nieuwe ervaring die we hebben gepland."

Update: Flay vertelt de Vandaag laten zien dat Mesa Grill zal terugkeren naar Las Vegas, maar hij is nog niet klaar om aan te kondigen waar.

Mesa Grill is woensdag t/m zondag geopend van 17.00 tot 23.30 uur, met weekendbrunch op zaterdag en zondag van 10.30 tot 15.00 uur. Must-order-gerechten zijn onder meer een tijgergarnaal met geroosterde maïstamale, New Mexican spice gewreven varkenshaas en met ancho chili-honing geglazuurde zalm.

Flay heeft ook Bobby's Burger Palace op de Las Vegas Strip. Zijn visrestaurant Shark opende vorig jaar in de Palms, dat gesloten blijft.


Mesa Grill sluit in Caesars Palace, Amalfi door Bobby Flay Volgende

Een oude instelling in Las Vegas, Mesa Grill, sluit op 14 november 2020.

Fans van Bobby Flay moeten echter niet in paniek raken. De beroemde chef-kok vervangt Mesa Grill door een nieuw Italiaans concept, Amalfi.

“Amalfi” betekent in het Italiaans: “Sommige van deze gerechten hebben oogbollen.”

De populaire Mesa Grill had een geweldige 16-jarige run in Caesars Palace.

Zelfs wij vonden het leuk, en we zijn geen Mexicaans eten.

Amalfi debuteert in het voorjaar van 2021.

Het nieuwe restaurant van Flay is geïnspireerd op zijn bezoeken aan de kust van Amalfi. Die in Italië. Je moet meer naar buiten.

Verdomme, kun je je de moeilijke tijd voorstellen die Italianen nu hebben? Vooral de Italianen die in de rij staan ​​voor bussen. Ze hebben geen concept van persoonlijke ruimte. Social distancing zou wel eens het ergste kunnen zijn dat Italianen is overkomen sinds Alfredo-saus.

Het nieuwsbericht over Amalfi bevat veel fancy food talk, maar we hebben de neiging om over te slaan naar het dessertgedeelte: 'Dessert-nietjes zijn pistache-olijfoliecake, pistacheboter, pistache-gelato, pistache bros en Amarena-kersensaus en een donkere chocolade tiramisu.”

Breaking news: Bobby Flay heeft duidelijk iets met pistache.

Hier is nog een weergave van het nieuwe restaurant van Bobby Flay dat naar Caesars Palace komt.

We zoomden in, daar is de kapitein, we zijn goed.

Volgens het persbericht, 'zal de ingang van het restaurant dienen als toegangspoort, die de 8217 zintuigen van de gasten omhult vanaf het moment dat ze aankomen.'8221

Amalfi krijgt vier ruimtes, de lounge, de grote eetzaal, de marktkamer en een privé-eetzaal.

Mesa Grill was een geliefde bestemming voor veel Vegas-bezoekers, maar naar onze mening kun je nooit teveel Italiaans hebben, dus we kijken er naar uit om Amalfi te proberen.

Je hebt nog een paar weken Mesa Grill, dus kom langs om '8220adios'8221 te zeggen voordat je in het voorjaar '8220ciao'8221 tegen Amalfi zegt.

We hebben altijd gedacht dat het Mesa Grill-logo eruitzag alsof het was vernield.


Bobby Flay's Mesa Grill sluit aan het einde van de maand

Bobby Flay sluit zijn vlaggenschiprestaurant? Mesa Grill aan het einde van de maand. De ruimte staat al een tijdje op de markt, maar in februari zei Flay dat hij een overeenkomst had gesloten met de verhuurder om "de huurovereenkomst tot het najaar te verlengen". Het nieuws over de naderende sluiting begon gisteravond op de prikborden te verschijnen, en een medewerker van het restaurant vertelt Eater dat de laatste dag ofwel zal zijn 31 augustus of 1 september. Er is nog steeds geen bericht van Flay of hij van plan is het restaurant in een andere ruimte te heropenen, maar de beroemde chef-kok heeft in het verleden meerdere keren gesproken over een verhuizing van het restaurant. Afgelopen herfst verspreidde de roddelblog ChompChump het gerucht dat hij Mesa Grill wilde verhuizen naar Midtown, in de buurt van Bar Americain.

Mesa Grill is al 22 jaar open, wat een indrukwekkende prestatie is voor elk restaurant. Mesa Grill kreeg in 2000 twee sterren van Biff Grimes, daarna kreeg het een plekje van Bruni in 2008. Op dit moment werkt Flay hard aan zijn nieuwe Noho-project, Gato, die een mix van mediterrane en Spaanse gerechten zal serveren.
· Bobby Flay's Mesa Grill New York locatie om te sluiten [FNG]
· Sluiting Mesa Grill [Chowhound]
· Alle dekking van Mesa Grill [


Bobby Flay sluit Mesa Grill en lanceert nieuw concept

15 reacties op dit onderwerp

Hoe hoor ik dit nu pas? Ugh dit is balen. Ging er voor de eerste keer afgelopen oktober en was gevloerd. Alles wat we aten was super. Ik haat varkenshaas omdat het meestal droog en smaakloos is, maar Flay heeft er gewoon een meesterwerk van gemaakt. U wilt het teken van een geweldig restaurant? We vroegen om brood bij het avondeten en de barman (zat aan de bar) zei dat ze hun maïsbrood niet serveerden omdat het die avond niet voor snuiftabak was. We vroegen of we het konden proberen en hoewel het een beetje droog was, was het nog steeds geweldig. Geweldige service op een trage donderdagavond.

Ik maakte me net klaar om in april nog een reis naar Caesars te boeken in de hoop terug te keren en dit stinkt echt.

Nog iets leuks aan die avond. Toen de barman hoorde dat ik enthousiast was over de varkenshaas, bracht ze me een kleine to-go-container met Flay's rub. Ze werkte daar sinds de opening. Ik hoop haar te zien in het nieuwe restaurant van Bobby.

De bouw gaat verder op dit nieuwe concept en verbouw in een snel tempo. Het moet op tijd open gaan.

Het heeft misschien lang geduurd, maar als fan van Mr. Flay, eet ik veel liever zijn Tex-Mex vs Italian. Dus erg basic en makkelijk te maken.

Het zal voornamelijk op zeevruchten gebaseerd zijn, Zuid-Italiaans. Ik was er net voordat ze sloten en mijn ober zei dat het personeel te horen had gekregen dat ze allemaal dezelfde positie in het nieuwe restaurant zouden krijgen, maar wie weet hoe dat uitpakte.


Bobby Flay deelde zijn recept voor garnalen en geroosterde knoflooktamales

Cinco de Mayo is misschien gekomen en gegaan, maar laten we echt zijn: Mexicaans eten smaakt elke dag van het jaar goed. Als je een fiesta-waardige maaltijd voor je gezin wilt bereiden en wilt koken als een Iron Chef, heeft Bobby Flay het recept voor Garnalen en Geroosterde Knoflook Tamales gedeeld.

Dit recept verscheen voor het eerst in Flay's New York City restaurant, Mesa Grill. Hoewel de locatie in Manhattan in 2013 zijn deuren sloot, kun je deze tamales nog steeds vinden op het dinermenu op de Las Vegas-locatie van Mesa Grill in Caesars Palace.

Het recept heeft nogal wat stappen. De eerste - en meest tijdrovende - is om gedroogde maisschillen twee uur in water te laten weken, de 20 beste schillen eruit te pikken en het masa-mengsel in de maisschillen te rollen om de tamales te maken. Maar als je eenmaal de kunst van het tamale maken onder de knie hebt, wil je dit iconische straatvoedsel steeds weer opnieuw maken.

Ter vergelijking: het samenstellen van de saus van garnalen en geroosterde knoflook lijkt een makkelijk doordeweeks diner. De geroosterde knoflooksaus is een combinatie van een bol geroosterde knoflook met olie, ui, witte wijn, slagroom, zout en peper. De garnaal wordt eenvoudig gebakken in olijfolie en op smaak gebracht met zout en peper en vervolgens gebruik je dezelfde pan om maïs te koken.

Je vindt het volledige recept voor Mesa's garnalen en geroosterde knoflooktamales op de website van Bobby Flay. Combineer dit heerlijke voorgerecht met een heldere en zonnige margarita en een van onze 40 beste Mexicaanse recepten.


Meer willen? Bekijk de recepten uit al onze Pros Who Know-collectie.

Een van onze doelen hier bij Playtime and Party is het delen van informatie en inspiratie van professionals die het weten - degenen die hun leven hebben gewijd aan het leren van de vaardigheden in hun vakgebied en deze genadig met ons delen.


Bekijk de video: Bobby Flays Mesa Grill (Oktober 2021).