Traditionele recepten

Kersen voor potcakes

Kersen voor potcakes

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 15 minuten

RECEPTBEREIDEN Kersen voor potcakes:

Was de kersen en verwijder de zaden. Doe ze in een kom met de suiker en meng af en toe. Laat 24 uur staan, onder regelmatig roeren om de suiker te laten smelten. De volgende dag worden de kersen in gewassen potten gedaan en gesteriliseerd. Dek af met de overgebleven siroop, sluit de potten en zet ze in de voorraadkast.


Kersen voor taarten of hoe ze te bewaren

Mijn oma, mijn moeder en mijn schoonmoeder deden kersen in een speciale pot om in de winter te gebruiken, voor taarten of als bijgerecht/salade naast een goede steak.

De kersen worden in een kom met koud water gedaan en grondig gewassen, de staart en zaden worden verwijderd, een nogal onaangenaam en lang proces, maar het eindresultaat is de moeite waard.

Over het algemeen hebben we van 10 kg ongereinigde kersen nadat we de zaden en staarten hebben verwijderd, ongeveer 6, 5-7 kg.

Over de schoongemaakte kersen de meegeleverde suiker toevoegen (als ze zuurder zijn kun je de hoeveelheid suiker verhogen, maar niet veel want dan worden ze te zoet en dat willen we niet) en met een houten lepel mix je de suiker overal goed door , dek de kom af en zet een nacht in de koelkast.

de volgende dag mengen we nog een keer om te zien of alle suiker is gesmolten en om te zien hoeveel vloeistof er is ontstaan ​​we strooien het salicylaat erover, we mixen het overal goed door waarna we de potjes op tijd schoongemaakt/gesteriliseerd beginnen te vullen .

We vullen de kersen goed in de pot en nadat we deze bewerking hebben voltooid, beginnen we een beetje van de kersensiroop die in de kom is achtergebleven te gieten.

We nieten de potten en koken ze 20 minuten in het stoombad. We zijn voorzichtig wanneer we de potten in de potten plaatsen om een ​​handdoek op de bodem van de pot te plaatsen maar ook tussen de potten zodat tijdens het koken de potten niet gaan schudden en elkaar raken, barsten of barsten.

Laat afkoelen in water (het vat blijft afgedekt) en haal de volgende dag uit het water, veeg af en plaats in de voorraadkast.

In de kom blijft siroop achter die gevormd is uit uitgelekte kersen en suiker, het wordt niet gegooid en in brand gestoken en een paar minuten gekookt waarna het wordt gebotteld en in de zomer in de hitte wordt geconsumeerd om kersensiroop te maken met mineraalwater.

In de winter zijn ze erg lekker bij kersen of bij een steak


Kersen in een pot voor de winter & # 8211 een makkelijke manier om ze te bewaren, zoals mijn moeder en oma dat vroeger deden.

Om de kersen in de pot te bewaren heb ik kersen en suiker gebruikt. Rauw zetten en perfect bewaren. Ik kan ze midden in de winter gebruiken voor taarten of snoepjes. Ze kunnen ook in de vriezer worden bewaard, maar ze zijn veel wateriger en ik houd liever de ruimte in de vriezer voor vlees, groenten of ijs. Bovendien zijn bevroren kersen altijd in elke supermarkt te vinden.

Ik gebruikte aspirine als conserveermiddel. Bekend sinds de oudheid, kreeg het veel later de status van medicijn.

Mijn grootmoeder vertelde me altijd dat tijdens de oorlog, toen ze in Roemenië aankwam, degenen die ze in hun huis ontvingen, een kelder hadden zoals ze nog nooit eerder had gezien. Alles zat vol met potten augurken, jam, meel, maïs. Mensen die hun taal niet spraken ontvingen ze, voedden ze en hielden ze een maand of langer thuis. Ze begrepen elkaar in het begin door gebaren, daar leerden ze de eerste woorden in het Roemeens: water, kool, eieren, kip, kokosnoot.

Oma klaagde altijd dat ze in het flatgebouw woonde en dat ze geen kelder kon hebben zoals die mensen, om kersen in een pot te bewaren, champignons in het zuur, zuurkool in tonnen. Hij had niet eens een grote koelkast met een grote vriezer, dus deze methode in de pot was een redder in nood, omdat hij eerst een paar potten in de voorraadkast kon bewaren, en in oktober verplaatste hij ze op het balkon naar een kast om maak plaats voor donuts en komkommers in de voorraadkast.

Ik had veel geluk dat ik kersen op de markt vond, maar ik denk dat het in de berggebieden nog steeds op de kraampjes kan staan. Om deze reden zal ik geen foto's maken van de voorbereidingsfasen, omdat ik dan nog 2 dagen zou verliezen en misschien wilt u ze ook voorbereiden. raman tari, hebben de consistentie van verse, dus probeer op zijn minst een paar potten te zetten.

Mijn methode is triviaal, zoals mijn grootouders en moeder het hebben bereid, en de kersen blijven op een koele plaats (kelder, kelder) zelfs twee jaar goed.

INGREDIËNT:

1 kg kersen & #8211 zonder zaden

Was de kersen goed onder stromend water, breek de staart en verwijder de zaadjes met een clip & # 8211 op deze manier maken we een enkel fruitgat. Deze manier om de pit te verwijderen, voorkomt dat het fruit alle siroop verwijdert, wat zorgt voor dezelfde textuur en consistentie in de loop van de tijd. Alleen zo blijft het fruit sterk. We doen ze in een kom, sprenkelen geplette aspirine en verspreiden het over al het fruit (in het gebied van Banat en Transsylvanië wordt aspirine vervangen door salicyl & # 8211 Ik begrijp dat het uit Hongarije wordt gebracht op lokale markten of winkels), en dan suiker.

Laat de kersen 24 uur afkoelen, maar pas op dat je af en toe roert om de suiker te laten smelten. Doe de kersen vervolgens in gesteriliseerde potten, giet de siroop erover en sluit ze goed af.


Kersen in een cakepot

Kersen in een cakepot Ik moet toegeven dat ik het al een paar jaar niet meer heb gedaan. Omdat we recentelijk allerlei soorten bevroren fruit in supermarkten vinden, slaan we wat blikvoer over waarvan onze moeders en grootmoeders niet eens dachten dat ze uit de voorraadkast zouden ontbreken. Dus dit jaar doe ik een paar potten kersen in de pot en in de winter gebruik ik ze in taarten.

Voorbereiding:
Ze zijn heel eenvoudig bereid, vergelijkbaar met jam. Was de kersen, verwijder de zaden voorzichtig om de kers niet te vernietigen. Doe in een kom, doe de suiker erop en laat minimaal 24 uur in de kou staan. Roer af en toe om de suiker op te lossen. Ik leg ze in de kou, hoewel het oplossen langzamer zal zijn, omdat in de kou de kersen hun siroop harder verlaten, maar ze hebben het voordeel dat het fruit niet zacht wordt.


Visine La Borcan

We wassen de kersen in verschillende wateren (ik raad je aan ze ongeveer 1 uur in koud water te bewaren, als er wormen in de kersen zitten, komen ze naar buiten en blijven op het wateroppervlak) en we verwijderen de zaden zodat ze heel blijven .

Doe de kersen in een grotere kom en leg de suiker erop en meng voorzichtig zodat ze niet pletten. Laat staan ​​tot de volgende dag en meng ondertussen meerdere keren. Voeg, nadat de suiker is gesmolten, 1 eetlepel salicylzuur toe en meng opnieuw tot het is opgelost.

Doe de kersen in potten en doe er een beetje siroop op en niet of doe de deksel op de potten en zorg ervoor dat ze goed sluiten.

De siroop wordt gegoten en hij zet de deksels op de flessen in flessen.
(Bewaar de deksels altijd in heet water voordat u ze in potten of flessen doet. Zo weet ik zeker dat ze goed sluiten).


Ingrediënten

Het moet worden vermeld, de hoeveelheid suiker die elk toevoegt, afhankelijk van hoe zoet de appels zijn, of volgens ieders smaak! De mijne waren behoorlijk zoet, maar voeg niet te veel suiker toe. Het is beter om ze toe te voegen als we de pot openen, dan vanaf het begin te zoet te zijn.

We wassen de appels, snijden ze in vieren en verwijderen de steeltjes. We schillen ze alleen als ze beschadigd zijn, omdat ze lekker zijn en de compositie prachtig kleuren. Maar het is aan iedereen of ze het schoonmaken of niet.

We leggen de appels op de grote rasp en mengen ze met de suiker, in een dubbelwandige kom.

Zet de schaal met appels op het vuur en roer regelmatig tot er siroop ontstaat en de appels van kleur veranderen.

Was intussen de potten en steriliseer ze 10 minuten in de oven op 180 graden.

We zetten de samenstelling van appels, warm, met de bijbehorende siroop, in de potten van ook warm. We schroeven de deksels erop en zetten de potten appels 5 minuten in de oven met het vuur aan. Daarna laten we ze in de oven, met het vuur uit, tot ze voorgoed zijn afgekoeld. We labelen ze en leggen ze in de voorraadkast.

* Onthoud dat ik elke dag op je wacht Facebook pagina van de blog met veel recepten, nieuwe ideeën en veel ander nieuws.

* U kunt zich ook aanmelden voor Receptengroep van alle soorten, waar u uw foto's met gerechten uit de blog kunt uploaden, kunnen we menu's, recepten en nog veel meer bespreken.


Sluit de pot

Ik zal je een eenvoudig recept laten zien, dat ik van mijn lieve oma heb. Over het algemeen geef ik de voorkeur aan recepten zonder bewaarmiddelen, maar laten we eerlijk zijn: hoe groot is die vriezer om alles in te bewaren wat we willen? Ik heb ook de doos en het is nog steeds niet genoeg voor al mijn fantasieën & # 33 Het recept is alleen voor degenen die geen problemen hebben met conserveermiddelen & # 33

Voor de ingrediënten, een paar woorden over het schoonmaken van kersen: het is de klassieker, met de haarspeld, die vrouwen gebruikten voordat al deze moderne wonderen verschenen. Waarom kies ik voor de oud-Chinese methode? Omdat ik graag wil dat de vrucht heel blijft, en deze methode maakt alleen een gat in de vrucht, en de kleine. Dus: steek de naald in de buurt van de plek waar de staart is gevangen, lichtjes, naast de symbolen, en trek. Geen kracht nodig, het symbool komt er praktisch alleen uit & # 33

Het blijft een mooie kers, je zegt niet eens dat het zonder symbolen is & # 33

Voordat ze worden schoongemaakt, moeten ze minstens een uur in koud water worden bewaard, omdat dit hen sterker maakt.

3 kg schoongemaakte kersen - dus ongeveer 3.300 kg met symbolen
1 kg suiker
1 theelepel salicylaat - uit de apotheek

Ik ben ervan overtuigd dat aspirine ook kan worden gebruikt, maar om eerlijk te zijn zou ik niet kunnen zeggen hoeveel aspirines een theelepel salicylaat maken, dat ik niet weet welk gewicht in een tablet gaat, dat er ook hulpstoffen zijn.

Over de schoongemaakte kersen, in een bak (pas op, als je ze in de geëmailleerde pan doet, laat het glazuur er dan niet op springen)

strooi een theelepel salicylaat,

Gedurende 24 uur mengen de kersen zich en laten ze steeds meer sap achter. Als de suiker volledig is gesmolten (na ongeveer 24 uur) kan deze in potten worden gedaan. Uit ervaring zijn kersen in een pot van 800 genoeg voor een cakerecept.

Zo ziet het eruit als ik bijna klaar ben om het in de pot te doen. Nog een 2

3 mixen, voorzichtig en klaar:

En hier laat ik je een pot zien van wat vorig jaar is gemaakt, ik ben nog steeds 3 jaar oud, ze blijven net zo sterk als in het begin, ze veranderen hun kleur van de intense kers die ze hebben in een lichtere toon:


Koud Geconserveerde Kersen

Het is het seizoen kers-. We bereiden ons van tevoren voor op de winter door deze elk jaar voor te bereiden Kersen Koud bewaren .Hier is een eenvoudige manier om de heerlijke te bewaren Kers dus het verkrijgen van 2 producten, namelijk: kersen voor taarten en kersensiroop . Onderstaand recept is voor 3 kg Kers Zonder zaad.

Ingrediënten voor Koud Geconserveerde Kersen :
3 kg kersen
2,4 kg suiker
1 flinke theelepel salicylzuur
(Voeg voor elke kilogram gesneden kersen 800 gr. Suiker toe)

Bereiding van koud geconserveerde kersen:

wassen kersen in verschillende wateren (ik raad je aan ze ongeveer 1 uur in koud water te bewaren, als er wormen in de kersen zitten, komen ze naar buiten en blijven op het wateroppervlak) en we verwijderen de zaden zodat ze heel blijven.
Kersen doe ze in een grotere kom en doe de suiker en salicyl erop en meng voorzichtig zodat ze niet pletten. Laat staan ​​tot de volgende dag en meng ondertussen meerdere keren.

Voeg, nadat de suiker is gesmolten, toe kersen in potten, erop zetten siroop dan plaatsen we het deksel op de potten en zorgen ervoor dat ze goed sluiten.
siroop het wordt gegoten en het wordt in flessen gedaan, de deksels worden op het glas geplaatst.
(Houd de deksels altijd in heet water voordat u ze in potten of flessen doet. Op deze manier weet ik zeker dat ze goed sluiten).


Ik ben ervan overtuigd dat aspirine ook kan worden gebruikt, maar om eerlijk te zijn zou ik niet kunnen zeggen hoeveel aspirines een theelepel salicylaat maken, dat ik niet weet welk gewicht in een tablet gaat, dat er ook hulpstoffen zijn.

Over de schoongemaakte kersen, in een bak (pas op, als je ze in de geëmailleerde pan doet, laat het glazuur er dan niet op springen)

Strooi een theelepel salicylaat en dan suiker.

Gedurende 24 uur mengen de kersen zich en laten ze steeds meer sap achter. Als de suiker volledig is gesmolten (na ongeveer 24 uur) kan deze in potten worden gedaan. Uit ervaring zijn kersen in een pot van 800 genoeg voor een cakerecept.


Zo ziet het eruit als ik bijna klaar ben om het in de pot te doen.


En hier laat ik je een pot zien van wat vorig jaar is gemaakt, ik ben nog 3 jaar oud, ze blijven even sterk als in het begin, ze veranderen hun kleur van de intense kers die ze hebben in een lichtere toon.


Video: De eerste kersen (Oktober 2021).