Traditionele recepten

Onrechtmatige daad Dobos

Onrechtmatige daad Dobos

omdat we niet bij de Weense zoetwaren zijn gekomen......

  • pt blad:
  • 10 eieren,
  • 10 eetlepels suiker,
  • 10 eetlepels bloem
  • pt crème:
  • 750ml jachten,
  • 100 gram bloem,
  • 1cappuccino chocolade (milka),
  • 2 eetlepels cacao,
  • 350 gram suiker,
  • 200 gram margarine,
  • 4 eetlepels warme melk
  • voor glazuur:
  • 5 eetlepels suiker,
  • 3 eetlepels melk,
  • 2 eetlepels cacao,
  • 50 gr margarine

Porties: 10

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

WIJZE VAN BEREIDING RECEPT Cake Dobos:

Klop de eiwitten, voeg de suiker toe, voeg geleidelijk de dooiers en bloem toe, meng lichtjes met een houten lepel. Bak van deze samenstelling om de beurt negen vellen op de achterkant van een bakplaat ingevet met margarine en bekleed met bloem. mes langer en breder Zet de melk, bloem, cacao, cappuccino op het vuur en meng tot het dik wordt als een pudding. Wrijf de boter apart met de suiker en draai de eerder bereide samenstelling om als deze is afgekoeld. Snijd de vellen doormidden en vet ze in met room. De laatste helft van het blad is geglazuurd, decoreer en laat een paar uur afkoelen


Gerelateerde artikelen

Het zoete gebaar van Gesztenyepüré: Hongaarse kastanjepuree

Gesztenyepüré is een geliefd Hongaars dessert. Hoewel je het het hele jaar door kunt krijgen, zijn kastanjes seizoensgebonden, dus de smaken resoneren het meest in de herfst. Het dessert heeft iets nostalgisch.

Flódni: The Four Act Pastry

Flódni is een traditionele Hongaarse joodse lekkernij. Met vullingen van papaver-, walnoot-, appel- en pruimenjam, gescheiden door vijf lagen zoet gebak, smelten de smaken scherp, bitter en zoet samen.

Pogácsa bij Daubner

Zelfgemaakte, schilferige pogácsa is de typische Hongaarse snack, die op elk moment van de dag en bij elke gelegenheid wordt gegeten. Voor het beste zweren veel Boedapesters bij Daubner Cukrászda.

Beste bijdrage aan wijn- en gedistilleerdtoerisme

Certificaat van uitmuntendheid Hall of Fame

Winnaar beste wijntouroperator in 2017 & 2018

Winnaar Certificaat van uitmuntendheid (2011-2019)

Beste bijdrage aan wijn- en gedistilleerdtoerisme

Global Food Tourism Association (lid)

Fortified Travel (mede-oprichter)


Opnieuw uitgevonden Doboș cake

1. Maak om te beginnen de vellen klaar: klop 2 eiwitten met 3 eetlepels suiker. Voeg er 2 eidooiers en 3 eetlepels bloem over en meng voorzichtig.

2. Bekleed een bakplaat met bakplaat en verdeel de compositie. Bak gedurende 15 minuten.

3. Doe hetzelfde om de rest van de vellen voor te bereiden, gebruik dezelfde hoeveelheden als
en op het eerste blad. Het resultaat is 4 vellen, die in de lengte worden gehalveerd, wat resulteert in 8 smalle vellen.

4. Nadat de vellen gebakken zijn, bereidt u de room voor: meng de eieren met de suiker op een stoombad tot u een roomachtige room krijgt.

5. Voeg de stukjes chocolade en de chocoladeroom toe en meng voorzichtig en laat afkoelen.

6. Meng de boter goed en voeg deze vervolgens toe aan de chocoladeroom.

7. Zet de cake in elkaar door elk vel in te vetten met room en ze op elkaar te leggen.

8. Glazuur met een mengsel van vloeibare room en chocolade, bereid op een stoombad.


Ingrediënten Doboș Taart

klassieke Doboș-crème:

  • 9 kleine eieren (360 gram hele eieren, gewogen zonder schaal)
  • 500 gram vette boter met 82% vet
  • 400 gram chocolade met 54% cacao
  • 50 gram cacao
  • 300 gram suiker
  • 30 ml goede cognac & #8211 optioneel
  • 1 royaal zoutpoeder
  • 20 gram vanillesuiker (2 zakjes)

klassieke Doboș-platen:

  • 15 middelgrote eieren (50 gram / stuk, gewogen in de schaal)
  • 250 gram suiker
  • 100 gram vette boter met 82% vet
  • 250 gram bloem
  • 2 * 1 snufje zout
  • 2 zakjes vanillesuiker

klassieke glazuur voor Doboș:

Hoe Doboș Cake & # 8211 videorecept te bereiden

Verduidelijkingen en advies

1. Zoals ik al zei, komt de Doboș-cake uit de bovenstaande hoeveelheden 30 * 40 cm uit, de grootte van de ovenschaal. Als je een halve cake wilt van degene die ik heb gemaakt, ga dan te werk zoals hieronder beschreven.

Bereid twee vellen van 6 eieren van 50 gram/stuk, 100 gram suiker, 1 snufje zout, ½ zakje vanillesuiker, 40 gram gesmolten boter en 100 gram bloem. Bak de vellen zoals beschreven in de clip hierboven.

Bereid een velletje van 3 eieren, 50 gram suiker, 1 snufje zout, ½ zakje vanillesuiker, 20 gram gesmolten boter en 50 gram bloem. Na afkoeling de vellen overlappen, meten en precies doormidden snijden.

Je hebt vijf lagen nodig, dus er blijft een half vel over. Je proeft het bij de koffie, het is zacht en lekker. Gebruik voor de room en het glazuur precies de helft van de hierboven genoemde ingrediënten.

2. De Doboș-cake wordt op kamertemperatuur geserveerd, net als elke andere roombotercake. Ik raad aan om de kers zo veel mogelijk op de taart te doen voor het serveren. Als er vocht is of als de Doboș-cake herhaaldelijk wordt blootgesteld aan grote temperatuurverschillen, zal het verbrande suikerglazuur eronder lijden.

3. In het klassieke Drobo Cake-recept, eerder gepubliceerd, vind je duidelijke instructies en de ingrediëntenlijst voor een rechthoekige Drobo-cake met negen lagen vellen & # 8211 Klik hier.

Moge het ook voor jou nuttig zijn al mijn cake- en cakerecepten u kunt ze vinden door op onderstaande afbeelding te klikken.


Hoe Dobos-cake te bereiden

Hoe de lakens klaar te maken
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Smelt de boter en laat afkoelen.

Scheid de eiwitten van de dooiers. De eiwitten worden gemengd met een snufje zout.

Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf mixen tot je een meringue krijgt.
Wrijf de dooiers in met de boter en voeg lichtjes toe aan de meringue.
Voeg bloem toe, met draaiende bewegingen, van boven naar beneden.

Bak twee vellen van deze samenstelling, in een grote bak op het fornuis, gedurende 12-15 minuten op 175 graden.

Haal de vellen uit de oven, laat ze afkoelen en snijd elk vel in 3 gelijke stukken.

Hoe botercrème te bereiden?
Doe eieren en suiker in een kom en plaats op een stoombad, roer tot de suiker smelt. Het mengt.

Smelt de chocolade apart met een eetlepel boter op een stoombad. Laat iets afkoelen en voeg dan onder voortdurend roeren het eiermengsel toe.

Meng in een andere kom de 250 g boter met de poedersuiker en cacao tot een romig geheel.
De chocoladeroom wordt geleidelijk aan de boterroom toegevoegd en gemengd.

Hoe de taart in elkaar te zetten
Neem het eerste vel en vet het in met room.

Hetzelfde wordt gedaan met de rest van de vellen, behalve het laatste vel.

Het wordt in 4 stukken van gelijke grootte gesneden.

Hoe karamel te bereiden?
De suiker smelt in een pannetje.
Als het begint te karamelliseren, voeg je een eetlepel boter toe en laat je het smelten.


Dobos taart

  • Voor lakens
  • 6 eieren
  • 1 snufje zout
  • 120 gram suiker
  • 120 gr bloem
  • 40 gr boter
  • Voor de crème
  • 3 eieren
  • 200 gram suiker
  • 1 theelepel vanille-essence
  • 150 gr pure chocolade
  • 1 eetlepel boter
  • 250 gr boter, 82%
  • 2 eetlepels cacao
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • Voor karamel
  • 100 gram suiker
  • 1 eetlepel boter

Dobos taart

Dobos taart. onrechtmatige daad Dobos. Rechthoekige Dobos taart. Dobo's met botercrème en karamelglazuur. Hoe maak je Dobos. Dobos-recept zoals in de zoetwaren. Dobos-bladen maken. Hoe maak je room voor Dobos. Hoe maak je karamelsuikerglazuur voor Dobos.

De bekende Dobos taart, maar dan in de vorm van een taart. Ik kan je vertellen dat het een van de beste taarten is die ik tot nu toe heb getest. Het recept is vrij nauwkeurig, maar ik verzeker je dat het de moeite waard is. Het verschilt van andere recepten door het feit dat de vellen niet apart worden gebakken, maar dat er 2 vellen in de ovenschaal worden gebakken, die elk in 3 stukken worden gesneden. 5 van hen worden gevuld met botercrème en de laatste heeft een karamelglazuur, dat in 16 stukjes wordt gesneden.

Deze taart stond al een tijdje op de to-do-lijst, vooral omdat een van mijn dochters me maar bleef vragen om hem te maken. Ik koos het voor het oudejaarsdessert en hoewel het een meer zorgvuldige cake is, ben ik blij dat ik het heb durven maken.
Ik heb me laten inspireren door Simona en Timi en zal het klaarmaken voor andere speciale gelegenheden.

Het recept bestaat uit het voorbereiden van de vellen, het snijden van de vellen, het bereiden van de room, het samenstellen en het bereiden van het glazuur.


Dobos taart

Dobos taart. onrechtmatige daad Dobos. Rechthoekige Dobos taart. Dobo's met botercrème en karamelglazuur. Hoe maak je Dobos. Dobos-recept zoals in de zoetwaren. Dobos-bladen maken. Hoe maak je room voor Dobos. Hoe maak je karamelsuikerglazuur voor Dobos.

De bekende Dobos taart, maar dan in de vorm van een taart. Ik kan je vertellen dat het een van de beste taarten is die ik tot nu toe heb getest. Het recept is vrij nauwkeurig, maar ik verzeker je dat het de moeite waard is. Het verschilt van andere recepten door het feit dat de vellen niet apart worden gebakken, maar dat er 2 vellen in de ovenschaal worden gebakken, die elk in 3 stukken worden gesneden. 5 van hen worden gevuld met botercrème en de laatste heeft een karamelglazuur, dat in 16 stukjes wordt gesneden.

Deze taart stond al een tijdje op de to-do-lijst, vooral omdat een van mijn dochters me maar bleef vragen om hem te maken. Ik koos het voor het oudejaarsdessert en hoewel het een meer zorgvuldige cake is, ben ik blij dat ik het heb durven maken.
Ik heb me laten inspireren door Simona en Timi en zal het klaarmaken voor andere speciale gelegenheden.

Het recept bestaat uit het voorbereiden van de vellen, het snijden van de vellen, het bereiden van de room, het samenstellen en het bereiden van het glazuur.


Dubbele cake, oud familierecept

Ik herinner me met plezier deze dubbele taart, het oude familierecept maar ook met een zekere dosis spijt.

Het was een feestelijke dag waarop er een dubbele taart werd gemaakt, een oud familierecept in huis, vooral voor namen, verjaardagen of feestdagen. Hoe meer vellen er uit een portie deeg kwamen, hoe groter het deeg. :)))

Op feestdagen was er een wedstrijd tussen de buren in alles wat met vakantie eten en gebak te maken had & # 8230 Ik meen me zelfs nu nog te herinneren hoe ze zich afvroegen, wat doe je voor eten en als de buurman iets meer deed, moest je de house en ga terug in de pot om nog twee dingen te doen, gewoon om het te verslaan!

Ik herinner me dat ik boter, chocolade en alle ingrediënten bewaarde die vrij moeilijk te vinden waren. Nu zijn ze overal, maar voor het gemak of tijdgebrek doe ik het steeds minder.

Hier vind je meer cake en cake recepten, of klik op onderstaande foto!

Voor andere speciale taarten en taarten, ook recepten die stap voor stap worden uitgelegd, vindt u hier in het dessertgedeelte of klik op de foto.

Je kunt me ook volgen op Instagram, klik op de foto.

Of klik op de Facebookpagina op de foto.

Klop tot schuim en bind het eimengsel. Hoe weten we wanneer het klaar is?! Wanneer het lichte sporen achterlaat en dik stroomt.

Voeg boter en chocolade toe en meng. Laat minimaal 2 uur afkoelen.

Hoe bladen klaar te maken:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bak de walnoot en hak hem grof.

We scheiden de eieren. Smelt de boter.

Klop in een grote kom de eiwitten met een snufje zout tot ze golven op het oppervlak van de kom achterlaten. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en klop tot de compositie er glanzend uitziet.

Meng de boter met de dooiers, giet ze over de eiwitsamenstelling, voeg de bloem toe en meng voorzichtig met bewegingen van boven naar beneden.

Teken met behulp van cirkelvormen en giet de compositie verdeeld in 7 gelijke delen.

Bak elk vel 7-8 minuten en laat het dan afkoelen op de grill. We kiezen een vel dat er het beste uitziet en laten het opzij, hierop gieten we de karamel.

Haal de crème na 2 uur uit de koelkast en schuim hem op.

We verdelen de room ochiometrisch in 8 delen, één voor elk vel, één voor de dressing van de cake en één voor de hazelnoten erop, want één komt met karamel.

Vet de vellen afwisselend in vel, room, crème vel enzovoort tot we het vel opzij hebben gezet en 2 delen room.

Met een deel van de room smeren we de randen in en met de andere maken we 12 hazelnoten aan de rand van de taart, zoals de klok.

We rollen, dat wil zeggen, we laden de randen van de cake met gehakte walnoten en geven het weg.

Bereiding voor de karamel op het laatste vel:

Doe de gekarameliseerde suiker bij de wijnazijn en giet deze voorzichtig op het ingemaakte vel. We rekken snel en gelijkmatig uit.

Gebruik een heet mes op een branderlamp of op de vlam van het fornuis, haal het mes door een geolied servet en snijd snel 12 driehoeken.

Leg de gekarameliseerde driehoekjes over de cake en laat tot de volgende dag op kamertemperatuur staan.

Of je kunt het plat maken zonder de gekarameliseerde driehoekjes aan één kant op de room te leggen.

Snijd precies tussen de gekarameliseerde driehoekjes in plakjes en serveer. Lekker en niet echt moeilijk om te maken.


Video: Intellectueel eigendom (Oktober 2021).