Traditionele recepten

Chocolade-, kokos- en frambozenbroodjes recept

Chocolade-, kokos- en frambozenbroodjes recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Taarten met fruit
  • Bessencake
  • Frambozencake

Echt vochtig en totaal verslavend! Mijn man en zoon zijn dol op deze, rechtstreeks uit de oven, maar vergeet niet om wat apart te houden voor jou!

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenMerken: 12

  • 140 g boter, zacht
  • 140 g basterdsuiker
  • 2 grote eieren
  • 140 g zelfrijzend bakmeel
  • 35 g cacaopoeder
  • 60 g gedroogde kokosnoot
  • 4 tot 5 eetlepels melk
  • 150 g frambozen

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:20min ›Klaar over:35min

  1. Verwarm de oven voor op 190 C / gasstand 5. Bekleed een muffinvorm met 12 gaten met papieren vormpjes.
  2. Mix de suiker en boter samen tot het licht en luchtig is.
  3. Klop de eieren los en voeg beetje bij beetje de suiker en boter toe. Voeg wat bloem toe als het begint te schiften.
  4. Voeg de rest van de bloem, cacaopoeder en gedroogde kokosnoot toe en meng goed.
  5. Roer de melk erdoor tot een zachte druppelconsistentie is bereikt. Voeg frambozen toe en spatel er voorzichtig door.
  6. Verdeel het mengsel over de muffinvormpjes en zet ze voor ongeveer 20 minuten in het midden van de oven.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Frambozenmuffins met witte chocoladeschilfers

We zijn gek op muffins bij ons thuis! Als ik geen partij van onze favoriete bruine suikermuffins of kaneelmuffins bak, bakken we iets nieuws zoals deze frambozenmuffins met witte chocoladeschilfers!

Als je mij kent, weet je dat mijn liefde voor muffins sterk is. Toen ik voor het eerst begon met bloggen, zei ik altijd dat als ik een onderwerp zou kiezen om een ​​kookboek over te schrijven, het muffins zouden zijn. In plaats van dat kookboek voeg ik mijn muffincollectie hier op de blog toe.

Ik weet dat muffins soms vrij eenvoudig zijn, en hoewel de bereiding van deze frambozenmuffins met witte chocoladeschilfers eenvoudig is, is de smaak allesbehalve eenvoudig. Zoet, vochtig, met een vleugje romigheid van de witte chocoladeschilfers - dit is een muffinrecept waar je zeker voor zult vallen.

Ik vond dit recept in een grote map met recepten die ik vele, vele jaren geleden had uitgetypt. En toen begon ik ze ongeveer 6 maanden geleden te maken en ben sindsdien niet meer gestopt. Deze is snel in mijn lijst met favorieten geklommen!


Donkere Chocolade Frambozen Brownies

  • Opbrengst: 16 porties
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Totale tijd: 30 minuten
  • Gang: Dessert
  • Keuken: Amerikaans
  • Auteur: Sabrina Snyder

Dark Chocolate Raspberry Brownies zijn heerlijk, rijk en vochtig gemaakt met pure chocoladebrokjes, boter, frambozen en vanille-extract.

Ingrediënten

  • 1 stok ongezouten boter, gesmolten
  • 1 kop suiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 grote eieren
  • 3/4 kop meel
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 2/3 kopjes ongezoet cacaopoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 kop donkere chocoladestukjes
  • 1 kopje frambozen, gehalveerd (ongeveer 6 ons)

Instructies:

Let op: klik op tijden in de instructies om tijdens het koken een kookwekker te starten.

Verwarm de oven voor op 350 graden en spuit een 8࡮ ovenschaal in met bakspray.

Voeg in een grote kom de gesmolten boter en suiker toe. Klop een minuut of wat goed door totdat de suiker is opgelost en het botermengsel is afgekoeld.

Voeg de vanille en eieren toe en klop tot alles goed gemengd is.

Zeef de bloem, bakpoeder, cacao en zout en voeg toe aan het natte mengsel.

Klop tot net gecombineerd.

Roer de chocoladestukjes erdoor.

Giet het beslag in de ovenschaal en garneer met frambozen.

Bak 20-22 minuten, niet te lang bakken.

Voedingswaarde-informatie

Opbrengst: 16 Porties, Hoeveelheid per portie: 207 calorieën, Calorieën: 207g, Koolhydraten: 25g, Eiwit: 3g, Vet: 12g, Verzadigd vet: 7g, Cholesterol: 39mg, Natrium: 192mg, Kalium: 159mg, Vezels: 3g, Suiker : 16g, Vitamine A: 215g, Vitamine C: 2g, Calcium: 21g, IJzer: 2g


Duitse Chocolade Cupcakes Met Frambozenvulling

Jaren geleden had ik een baan in de straat van een populaire lokale bakkerij. Hoe graag ik ook elke dag op bezoek was geweest om een ​​van hun gebakken producten te proeven, ik was te goedkoop om elke dag $ 4 te betalen voor een eclair. Maar er was één ding dat ik niet kon weerstaan.

Ze verkochten verschillende soorten cake per stuk. Maar mijn favoriet aller tijden was hun Duitse chocoladetaart. Maar hun Duitse chocoladetaart was niet zoals elke andere Duitse chocoladetaart. Er was een klein ding dat het onderscheidde van elke andere cake die ik ooit heb gehad. Het had een laag frambozenpuree tussen de lagen. Ik had nog nooit zo'n Duitse chocoladetaart gehad, en ik denk niet dat een andere taart ooit aan die taart kan tippen. Zowel mijn zus als ik raakten verslaafd en het was een trieste, trieste dag toen ze stopten met het verkopen van die taart per stuk.

Dit was vele jaren geleden. En sindsdien krijg ik die combinatie niet meer uit mijn hoofd.

Als je mijn blog al een tijdje leest, herinner je je misschien een paar jaar geleden toen ik besloot om cupcakes te maken voor elk lid van mijn familie voor hun verjaardagen. Nou, dit jaar heb ik besloten om die traditie terug te brengen. Deze maand was de verjaardag van mijn broer en hij is een Duitse chocoladefan. Ik dacht meteen aan die cake toen ik dacht dat ik Duitse chocoladecupcakes voor hem wilde maken, en ik wist dat ik moest proberen die smaken opnieuw te creëren. Ik ben zo blij dat die gedachte in me opkwam, want ik hield van deze cupcakes. De framboos met de chocolade en de Duitse chocoladeglazuur was zo heerlijk. Ik hoop dat mijn broer net zoveel van ze hield als ik!!

Ik ben op zoek naar het perfecte recept voor cupcakes in bakkerijstijl voor thuis. En hoewel dit cupcake-recept heerlijk was, was het niet precies wat ik zocht. Hoewel ze heerlijk waren, waren ze een beetje kruimelig en moeilijk te vullen, en niet de textuur die ik zocht voor die cupcake in bakkerijstijl. Maar ze waren nog steeds erg lekker! Ik ben opgewonden om dit jaar en alle komende verjaardagen te gebruiken om te proberen dat perfecte cupcake-recept te vinden !!


Op zoek naar meer gratis recepten?

Abonneer u op mijn gratis receptennieuwsbrief om elke week nieuwe gezinsvriendelijke recepten in uw inbox te krijgen! Vind dat ik meer gezinsvriendelijke inspiratie deel op Pinterest en Instagram.


Voorbereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 325 °. Beboter een bakvorm van 8 "x4" met bakpapier, laat een royale overhang aan de lange zijden. Klop bloem, cacaopoeder, zout en bakpoeder in een middelgrote kom apart.

Stap 2

Gebruik een elektrische mixer op middelhoge snelheid en klop de olie, ¼ kopje boter en 1½ kopje suiker tot bleek en luchtig, 5-7 minuten. Voeg de eieren één voor één toe, klop om te mengen tussen de toevoegingen en klop tot het mengsel heel licht is en in volume verdubbeld, 5-8 minuten. Voeg vanille toe.

Stap 3

Verlaag de snelheid van de mixer naar laag en voeg droge ingrediënten toe in 3 toevoegingen, afgewisseld met karnemelk in 2 toevoegingen, beginnend en eindigend met droge ingrediënten (niet te lang mixen, hierdoor zal de cake knikken en splijten). Schraap het beslag in de voorbereide pan en haal een spatel door het midden, zodat er een kanaal ontstaat. Bestrooi met kokos en resterende 1 eetl. suiker.

Stap 4

Bak cake, span met folie als de kokosnoot te bruin wordt voordat de cake klaar is (deze moet erg donker en geroosterd zijn), totdat een tester die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 70-80 minuten. Zet de pan op een rooster en laat de cake 20 minuten afkoelen voordat je hem uithaalt.

Stap 5

VOORUIT: Cake kan 5 dagen van tevoren worden gebakken. Bewaar stevig verpakt op kamertemperatuur.


Tasjes!

Ik heb geen dripcake meer gemaakt sinds de matcha dripcake die ik in 2016 heb gemaakt, geloof het of niet, maar sinds ik huis/kattenoppas voor mijn ouders heb gedaan zonder mijn gebruikelijke bakspullen en deze week een verjaardag van een vriend had , Ik moest iets maken dat geen spuittips en kleurstof voor de decoratie nodig had. Hallo, dripcake met fruit als natuurlijke kleurstof.

Als decoratie maakte ik frambozenchocoladebast door 100 g melkchocolade te smelten en te temperen en er wat gevriesdroogde frambozenstukjes over te strooien. Ik kocht ook (dit keer niet gemaakt, ik had weinig tijd!) wat macarons en meringue-stukjes. Voel je echter vrij om te versieren zoals je wilt.

170 g ongezouten boter, verzacht
170 g basterdsuiker
3 eieren
110 g zelfrijzend bakmeel
60 g cacaopoeder
Snufje zout
5 el melk
1 tl vanille

Ingrediënten voor Botercrème:

250 g ongezouten boter, zacht
300 g poedersuiker
1 bakje frambozen, gestoofd in een pan tot het dik is en door een zeef gehaald

Ingrediënten voor Ganache Drip:

100 gram pure chocolade
100 gram melkchocolade
200 ml slagroom

1. Verwarm de oven voor op 180°176C en vet en bekleed twee ronde bakvormen van 7 inch.

2. Klop voor de cake de boter en de suiker licht en luchtig en klop de eieren erdoor. Klop de bloem en het cacaopoeder erdoor, gevolgd door de melk, vanille en zout.

3. Verdeel het beslag over de bakvormen en bak ongeveer 35 minuten, of tot de cakes terugveren als je ze erin prikt.

4. Laat de cakes volledig afkoelen en maak de botercrème: klop de boter bleek en luchtig en klop geleidelijk de suiker erdoor. Klop de frambozenreductie erdoor, sandwich de cakelagen met de botercrème en bedek de zijkanten en bovenkant, zodat een glad oppervlak ontstaat. Zet in de koelkast om af te koelen.

5. Breng voor de ganache de room aan de kook in een steelpan en giet onmiddellijk de chocolade over in een hittebestendige kom. Roer tot de chocolade gesmolten en glad is. Laat ongeveer tien minuten afkoelen, roer nog een beetje en verdeel een beetje over de bovenkant van je gekoelde cake. strijk het over de zijkanten om druppels te maken (je hoeft misschien niet alle ganache te gebruiken: opslaan: bewaar eventuele restjes om truffels te maken).

6. Terwijl de ganache nog een beetje zacht is, versier je met de door jou gekozen versieringen.


Kokos Jam Druppels

Deze vrolijk uitziende koekjes zijn een populaire Nigeriaanse vakantiefavoriet en hebben een pool van frambozenconserven in het midden.

Ingrediënten

  • 8 eetlepels (113 g) ongezouten boter, verzacht
  • 1/2 kop (99 g) suiker
  • 1 groot ei
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 1/2 kopjes (177 g) King Arthur ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 kop (53 g) geraspte kokosnoot, ongezoet
  • 1/4 kop (85 g) frambozenconserven

Instructies:

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier of vet ze licht in.

Om het deeg te maken: Klop in een grote kom de boter en de suiker tot ze bleek zijn. Klop het ei en de vanille erdoor. Schraap de kom en voeg dan de bloem, het bakpoeder, het zout en de helft van de kokosnoot toe. Mix tot gelijkmatig gecombineerd.

Om te monteren: Schep het deeg bij de eetlepel, rol het tot een bal en rol de resterende kokosnoot erdoor. Plaats de gecoate deegballen 2 "uit elkaar op de voorbereide bakplaten.

Druk een deuk in het midden van elk koekje en vul met 1/2 theelepel frambozenconserven.

Bak gedurende 15 minuten, tot ze bleek goudgeel zijn. Haal uit de oven en laat 5 minuten op de pan afkoelen voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.


Framboos Kokos Sinaasappel Snel Brood

Ik denk dat mijn kinderen eigenlijk ouder zijn dan ik. Zoals, pensioengerechtigde leeftijd misschien?

Ze vragen constant om te gaan eten bij restaurants die bekend staan ​​om hun seniorenspecials. En begrijp me niet verkeerd, ik hou van een goede seniorenspecial. De senioren hebben de neiging om goed eten te herkennen als ze het zien.

Maar kom op kinderen. Ik kan niet elke dag om 16.00 uur eten. En ja, dat gehaktbrood met jus is heerlijk, maar het is geen alledaagse kost, tenzij je mijn oma hebt.

Dus hoe dan ook, in zo'n restaurant serveren ze altijd bananenbrood voor de maaltijd. Het is goddelijk. Mijn kinderen worden gek en vechten voor het brood en ik neem het ze echt niet kwalijk. Soms doe ik mee aan de vechtactie. Ik ben ook maar een mens.

Vanwege de hevige liefde van de kinderen voor bananenbrood (Dit hete fudge fluffernutter bananenbrood is altijd een hit. Net als mijn driedubbele chocolade bananenbrood!), maak ik er nogal wat van. Af en toe heb ik geen rijpe bananen meer en moet ik iets anders vinden om mee te experimenteren.

Toen ZICO zijn hand uitstak en me vroeg om een ​​recept te bedenken met hun ZICO gekoelde kokoswater- en sinaasappelsapmix, sprong ik er helemaal overheen. Ik wist dat een kokos-sinaasappel snelbrood een instant hit zou zijn in mijn familie en ik wed dat het ook in de jouwe zal zijn! Vergeet de bananen en we maken kokos-sinaasappelbrood!

Ik ben dol op het gebruik van gekoelde sappen van ZICO, omdat ze het beste van twee werelden bieden en de smaak van verfrissend sap met alle voordelen van kokoswater en 45% minder calorieën dan gewone OJ bieden, zonder toegevoegde suikers, kunstmatige smaakstoffen of conserveermiddelen!

Op het laatste moment besloot ik er een handvol frambozen bij te doen, gewoon omdat frambozen alles beter maken. Als je het niet eens bent met die stelling, kun je ze weglaten of in plaats daarvan wat bosbessen ruilen. Macadamianoten zouden ook een goede toevoeging zijn!

Natuurlijk is snel brood op zich prima, maar ik ging door en voegde een knapperige topping van kokosnootstreusel toe. Mijn kinderen eten graag eerst het brood en bewaren de streusel voor het laatst, omdat het hun favoriete onderdeel is. Kan zeggen dat ik ze een beetje de schuld geef!

[Tweet &ldquoDit brood is super vochtig en zit vol met die heldere sinaasappelsmaak waar we allemaal van houden! @ZICOcoconut&rdquo]

Dit brood is super vochtig en zit vol met die heldere, sinaasappelsmaak waar we allemaal van houden! Er zijn net genoeg frambozen om je om de paar happen een verrassende kleine uitbarsting van scherpte te geven. En die kokostopping? Nou, daar heb ik al alles over gezegd.


Chocolade Ijsbak Taart

Of je nu met kinderen aan het bakken bent of te heet bent om de oven aan te zetten, zoek niet verder dan deze chocoladeversie van klassieke ijsbakcake. Knapperige wafelkoekjes worden de taartlagen, dikke toefjes slagroom de vulling. De hele cake wordt omhuld met room en gekoeld in de koelkast, zodat de koekjes zachter worden en het geheel een zachte chocolade-en-room traktatie wordt. Je zult nooit meer een pure chocoladewafel willen eten!

Ingrediënten

  • 1 kop (198 g) suiker
  • 8 eetlepels (113 g) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 3/4 theelepel zout
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel espressopoeder
  • 1 groot ei
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 1/2 kopjes (177 g) King Arthur ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1/4 kop (21 g) zwarte cacao
  • 1/4 kop (21 g) cacao van het Nederlandse proces

*Zie "tips" hieronder voor smaakvariaties.

Instructies:

Vet twee bakplaten licht in (of bekleed ze met perkament), of meer, als je ze hebt, maak je 3 tot 4 bakplaten aan koekjes.

Om de koekjes te maken: Klop in een middelgrote kom de suiker, boter, zout, bakpoeder en espressopoeder door elkaar.

Klop het ei en de vanille erdoor, dan de bloem en cacao. Dek het deeg af en laat het 30 minuten afkoelen. Terwijl het deeg aan het afkoelen is, verwarm je de oven voor op 350 ° F.

Rol het deeg ongeveer 1/8 "dik, gebruik cacao in plaats van bloem om je rolbord en het deeg te bestuiven.

Ga een stap verder

Hoe maak je een zomerse ijsbakcake?

Snijd in 2 1/2 "-ronde koekjes. Een koekjesvormer is hiervoor handig.

Bak de koekjes 10 minuten. Houd ze goed in de gaten aan het einde van de baktijd, en als je chocolade begint te ruiken voordat er 10 minuten zijn verstreken, haal ze eruit. Als ze klaar zijn, haal je de koekjes uit de oven en laat je ze volledig afkoelen.

Om de crèmevulling te maken: Meng in een grote mengkom of de kom van je mixer/keukenrobot de slagroom, suiker en vanille-extract. Klop de slagroom tot er stijve pieken ontstaan. Zorg ervoor dat je niet te hard klopt - de crème zal leeglopen en dicht worden.

Bekleed een 9 "x 5" broodvorm met plasticfolie, zodat er aan alle kanten een paar centimeter overtollig materiaal over de randen hangt.

Verdeel een 1/2 "laag slagroom over de bodem van de pan.

Plaats acht wafels bovenop de room, overlappend indien nodig. Besmeer met een dun laagje room en leg er nog eens acht koekjes op. Ga door met dit laagjesproces totdat je alle cookies hebt gebruikt.

Bedek de bovenkant van de koekjes met slagroom, bewaar eventueel extra. Dek de pan af en laat de cake minimaal 4 uur of een nacht afkoelen.

Draai de cake uit de vorm om te serveren en verdeel de resterende slagroom erover.

Opslag informatie: Bewaar eventuele overgebleven cake in de koelkast, goed verpakt, tot enkele dagen.

Tips van onze bakkers

Op zoek naar meer manieren om je slagroomvulling op smaak te brengen? Om 2 kopjes (454 g) room op smaak te brengen, vervangt u het vanille-extract door een van de volgende combinaties:

- Chocolade: 2 eetlepels (11 g) Nederlandse cacao + 1 theelepel espressopoeder
- Kokosnoot: 1/4 theelepel kokossmaak
- Munt: 1/4 theelepel pepermuntolie


Framboos Kokosmakronen

Zie je wel eens een recept en krijg je het gevoel dat je het moet uitproberen?

Dat gevoel kreeg ik toen ik deze frambozenmakarons van Smitten Kitchen op Pinterest zag.

Het idee om verse frambozen tot een eenvoudige kokosmakaron te smoren is geïnspireerd. Ik vind het vooral leuk dat er al veel verschillende iteraties zijn gebakken, dus dit is een recept dat verfijnd en klaar voor gebruik is.

Mijn ijsschep maakte enorme bitterkoekjes die een beetje mondvol zijn, dus de kleinere eetlepels waren beter voor ons. Ze zijn heerlijk: fruitig, zacht en taai tegelijk.

Ze hebben alleen een koele oven nodig om het eiwit te laten stollen, 155 graden Fahrenheit was genoeg om de magenta gemarmerde heuvels te bronzen. Het recept is een simpele mix van gezoete kokos, verpulverd in de keukenmachine met extra suiker, eiwitten, amandelextract en een bakje frambozen.

Ik zal de hoeveelheden hier niet delen, omdat het alleen maar eerlijk lijkt dat je naar Smitten Kitchen springt om de volledige details te lezen.

Ik zal ook geen foto delen van de X-Rated die ik heb besprenkeld met witte chocolade


Bekijk de video: #BakarInspirasi: Raspberry Heart Jammy Biscuits. (Oktober 2021).