Traditionele recepten

Hart met uiensaus

Hart met uiensaus

Het is heel gemakkelijk te bereiden en erg lekker.

  • 1 hart [1 kg] varkensvlees of kalfsvlees
  • 4 uien
  • 1 rode paprika
  • 1 hete peper
  • 100 ml olie
  • paprika
  • zout
  • peper

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPTBEREIDEN Hart met uiensaus:


  1. Het hart wordt ontdaan van korrels en gierig, het wordt geportioneerd in lange en smalle reepjes, het wordt heel goed gewassen met koud water. Pel een ui en snijd hem in schubben.

  2. Verhit de olie, voeg de ui toe, als deze glazig wordt, zet het hart en laat het een beetje sudderen, voeg zout, paprika en 2 kopjes water toe.

  3. Kook op middelhoog vuur gedurende 30 minuten, zorg ervoor dat u niet te veel water laat vallen. probeer als het hart gekookt is, in de uiteindelijke vorm wordt de ui gekookt totdat het "smelt" en een saus vormt [die je laat het van je favoriete consistentie, als je het dikker wilt laat je het vallen, als je het dunner wilt zetten een beetje water]


  1. U kunt elke garnering met succes serveren, van pasta, aardappelen, rijst tot polenta. Versier met hete pepers.

  2. Het gaat goed met augurken.

Tips-sites

1

het hart met uiensaus is zo lekker dat je het niet hoeft te verbeteren met andere "extra" kruiden


Uiensaus Met Champignons

Als je vastzit en niet weet wat voor sauzen geschikt zijn voor het voedsel dat je met zoveel passie kookt, komen we met ideeën. vers voor jou! Deze uiensaus met champignons wordt geserveerd met aardappelpuree, polenta, bami of spaghetti. Het is buitengewoon smakelijk en de groenten (peterselie en tijm) geven het een aangenaam aroma. Laten we de droge witte wijn niet vergeten, die het aroma nog meer zal verfrissen! Goede eetlust!

60 g gedroogde paddenstoelen of 1/2 kg verse
gekookt water
2 theelepels olijfolie
2 grote uien, fijngesnipperd
1/3 kopje droge witte wijn
1 kopje water
1/2 theelepel gedroogde en gehakte peterselie
1/2 theelepel gehakte tijm of 2 gedroogde bladeren
zeezout en peper naar smaak
1 eetlepel bloem
1/4 kop melk of sojasaus.

1. Doe de champignons in een kom en giet er gekookt water over. Zet de kom opzij.

2. Doe de olijfolie in een pan, doe de ui erin en bak 5 minuten tot ze goudbruin zijn.

3. Giet de champignons af en bewaar 1/4 kopje water. Snijd de champignons, giet over de ui en kook 10 minuten, tot de ui bruin is.

4. Giet 1/4 kopje water en wijn, zet op hoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur lager door 1 kopje water, peterselie, tijm, zeezout en peper naar smaak toe te voegen. Laat het nog 20 minuten op het vuur staan, af en toe roeren.

5. Los de bloem op in melk of sojasaus en voeg toe aan de pansamenstelling. Roer continu totdat de samenstelling dikker wordt. Proef, voeg naar smaak toe, zout en peper.


Gekookte omelet

Ik ben dol op belegen kaas, en frittata lijkt mij een van de ideale gerechten om dat extra in de verf te zetten. Bovendien kan ik het combineren met verschillende groenten zoals champignons, tomaten, alles wat mijn hartje begeert. Frittata is heel gemakkelijk te bereiden en is een complete maaltijd die heel goed samengaat met ontbijt, lunch of diner. Ik raad je ten zeerste aan om het te proberen.

Ingrediënten
  • 3 theelepels olijfolie
  • 150 g champignons
  • 2 grote rode uien
  • 200 g belegen gouda
  • 10 eieren
  • 60 ml melk
  • mix van gedroogde kruiden (basilicum, tijm, rozemarijn, oregano)
  • zout en peper
Methode van voorbereiden

Ik bekleedde een bakplaat met bakpapier en voegde uien en gesneden champignons toe. Ik heb ze besprenkeld met olijfolie, gekruid met peper en zout en op 180 graden gezet. De champignons moeten in de oven blijven totdat ze uit het water verdampen en licht bakken (ongeveer 20-25 minuten), en de ui tot hij karamelliseert en licht krokant wordt (ongeveer 30-35 minuten). Wees niet bang als het een donkere kleur heeft en er verbrand uitziet, want het is superzoet en lekker.

Ik vet een ronde kom van 22 cm in met een beetje olijfolie en leg de gebakken champignons op de bodem van de kom. Daarna heb ik 50 gram geraspte Gouda op de grote rasp gestrooid, de gekarameliseerde ui toegevoegd en nog eens 50 gram Gouda over de uienlaag gedaan.

Ik klop de 10 eieren en voeg de melk en kruiden toe. Ik heb ze in de ovenschaal gedaan, over de laagjes met Gouda en ui en afgewerkt met de rest van de kaas. Ik zet het gerecht ongeveer 20-25 minuten in de oven op 180°C, afhankelijk van hoe je de frittata het liefste wilt, zachter of krokanter omdat de laatste laag Gouda een korstje wordt.

Een frisse salade gaat ernaast, afhankelijk van jouw voorkeuren. Ik koos voor een simpele gemaakt van valeriaan en cherrytomaatjes. Eet smakelijk!


Ingrediënten Kikkererwten Kikkererwten met Aromatische Tomatensaus:

kikkererwten gehaktballen:

  • 460 gram gekookte kikkererwten, goed uitgelekt met water (meer precies, granen uit twee blikjes kikkererwten)
  • 45 gram ui
  • 1-2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel gehakte groene peterselie
  • 1 eetlepel gehakte verse munt
  • 1-2 eetlepels gehakte zonnebloempitten (zal vocht opnemen)
  • 4 eetlepels kikkererwtenmeel of, als dat niet lukt, tarwebloem (als je een te natte samenstelling krijgt kun je wat meer bloem toevoegen)
  • 1 theelepel geraspte komijn
  • zout en peper
  • 3 eetlepels olijfolie om te besprenkelen (als je ervoor kiest om gehaktballen te bakken) of veel plantaardige olie om te frituren
  • 3 eetlepels bloem

geurige tomatensaus:

  • 45 gram ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • 300ml. van geconcentreerde tomatenbouillon of 1/2 blikje tomaten in bouillon + 1 klein kopje heet water
  • 2-3 takjes tijm
  • 2-3 slierten basilicum
  • 1 theelepel suiker, peper

Bereiding van kippengehaktballetjes met aromatische tomatensaus:

1. Giet de kikkererwten uit het vocht.


2. Plet de kikkererwten naar hoe fijn je het wilt. Ik gaf er ook de voorkeur aan om volkoren granen te laten staan, voor een interessantere textuur. Ik heb de staafmixer getest Philips Avance Speed ​​Touch op dit punt en ik moet bekennen dat hij het geweldig deed.

3. Dezelfde betrouwbare hulp van Philips zorgde voor de ui en knoflook, die ik snel hakte.

4. Voeg gesnipperde ui en knoflook, bloem, gehakte greens, zonnebloempitten (die ik een beetje eerder heb gesneden), komijn, zout en peper naar smaak toe. Als de samenstelling nat is, is het goed om geleidelijk meer bloem (idealiter om kikkererwtenmeel te gebruiken, dat je in natuurvoedingswinkels vindt) of paneermeel toe te voegen, totdat je een semi-vochtige pasta krijgt, gemakkelijk te vormen en die zeer goed blijft. vorm.

5. Homogeniseer de samenstelling goed en vorm 12-20 gehaktballen. Ik vormde 16 stukjes, elk ongeveer zo groot als een pingpongbal.

6. Gehaktballen worden in bloem gerold en vanaf nu zijn er twee verschillende benaderingen mogelijk:

  • leg op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met 3 eetlepels olie over het gehele oppervlak en zet 25 minuten in de voorverwarmde oven op 220 graden Celsius
  • bak in veel olie tot ze goudbruin zijn (3-4 minuten) en verwijder ze vervolgens op absorberend keukenpapier.

De waarheid is dat het in de oven vrij lang duurt om de korst te vangen, maar het wachten wordt gecompenseerd door de veel kleinere hoeveelheid olie.

7. Bak voor de saus de ui samen met de knoflook (beiden fijngehakt) in een eetlepel olie tot ze zacht zijn, voeg dan de tomaten of bouillon en kruiden toe. Kook op laag vuur gedurende 5-6 minuten.

8. Gooi de kruiden door de saus, passeer de saus met de blender en breng op smaak met zout, peper en suiker.

Serveer de gehaktballetjes met de geurige tomatensaus, bestrooid met groen naar smaak en een beetje versgemalen zwarte peper.

Ik wens je veel werk en goede eetlust en als je een waardige hulp in de keuken wilt, kun je je eigen Philips Avance Speed ​​​​Touch hebben door de vraag te beantwoorden die in de wedstrijd is gelanceerd via de link die wordt geopend door op de onderstaande afbeelding te klikken .


Konijn met uiensaus

Konijnenvlees wordt steeds gewilder, wordt beschouwd als een lekkernijen aangezien het niet bevat cholesterol, heeft geen vetten en bovendien voordeel van eigendommen genezing voor kankerpatiënten, hartziekte en diëten laag in natrium.

Deze konijnenvlees heeft een hoge mate van verteerbaarheid zij is rijk aan essentiële aminozuren, dieet en voedzaam.

Zijn veel varianten koken konijnenvlees ( beginnend met kwaliteitsworsten, gekookt, gebakken in de oven, gegrild etc & # 8230).

Maar nu gaan we het presenteren en koken puur Roemeens traditioneel konijnenvleesrecept met veel uien.

Het is een heel makkelijk recept om te koken.


Koken in een snelkookpan

Over de voordelen van koken in een snelkookpan Ik heb hier veel verteld, als onderdeel van het recept voor bonenstoofpot met gerookte ciolan.

De snelkookpan werd rond 1679 uitgevonden door de beroemde Franse natuurkundige Denis Papin en werd populair in de 19e eeuw (rond 1860). Helaas zijn klassieke snelkookpannen zwaar, massief, moeilijk te wassen en moeten ze regelmatig worden vervangen. Bovendien moeten ze tijdens het koken onder toezicht staan, de vlam eronder moet worden aangepast, enz.

Al ruim 5 maanden maak ik intensief gebruik van een multicooker die ook deze functie heeft: snelkoken. De Alacarte 6IX multicooker van HEINNER heeft ook de mogelijkheid om onder druk te koken, naast de functies sauteren, koken, stomen of slowcooking! Dat geeft snelheid! Koken onder hoge druk verkort de kooktijden met 2-3 keer en is erg handig voor sterker vlees (rundvlees, boerenkip, kip, wild, karbonade, varkenspootjes tegen verkoudheid of gehaktballen enz.) evenals gedroogde peulvruchten (bijvoorbeeld bonen).

Het is zeer eenvoudig in gebruik, heeft een modern, compact ontwerp, neemt niet veel opbergruimte in beslag. Het volume van het kookvat is 6 L (zo groot als een pan!), is antiaanbaklaag en kan in de vaatwasser. Het apparaat heeft 15 voorgeprogrammeerde programma's + één handmatige instelling waarin je zelf je temperatuur, tijd + opwarmfunctie kiest. Briljant! Het deksel is draaibaar en schroeft gemakkelijk, heeft markeringen die de gesloten / open posities aangeven en een akoestisch signaal dat ervoor zorgt dat het correct wordt gepositioneerd. Naast de thermostaat en de stoomafvoerklep is er ook een veiligheidsklep die de extra stoom afvoert terwijl de druk in het kookvat constant blijft. Dus wees niet bang! Alles is wetenschappelijk uitgedacht en het gebruik van dit apparaat is zeer veilig. Lees en volg de gebruiksaanwijzing en de kleine handleiding met recepten (beide brochures worden meegeleverd met de multicooker).

Deze Heinner Multocooker met druk kan hier worden gekocht of door hierof kan worden gewonnen op de wedstrijd die u aan het einde van het recept vindt.

Met zijn hulp bereidde ik deze heerlijke stoofpot van kip en kippenharten in slechts een uur of zo! Wat waren ze mals en lekker!

Uit onderstaande hoeveelheden komt ca. 6 goede porties pipote en hartjes met ui en knoflooksaus & #8211 pipote recept.


Ingrediënten voor konijn met uiensaus

1 tamme konijn van 1 1/2 kg (we gebruiken de spieren op de rug, de voor- en achterkant van de dijen en eventueel het ruggenmerg)

1-1,5 kg ui (geeft zoetheid en smaak aan konijnenvlees)

1oo ml olie (voor het bakken van uien)

1/2 theelepel gedroogde tijm

4-5 teentjes knoflook (in plakjes)

een paar takjes verse peterselie (ter decoratie)

Voor de marinade

Snoep in een kalenderdoos

Chocolade fruit boeket

Chocolade mand

Doos met 4 chocoladeharten

1/2 bosje fijngehakte verse peterselie

4 teentjes hele knoflook


Kip met uiensaus

Ik weet dat het ingewikkeld is om na te denken over wat we elke dag moeten koken, ik heb ook dit dilemma, in feite is het probleem voor mij om niet hetzelfde voedsel te herhalen en te veranderen, mogelijk niet met iets met een hoge mate van moeilijkheid :). Kip met uiensaus is een consistent en heerlijk hoofdgerecht, uiensaus komt naar je toe om het leeg te eten, maak je geen zorgen het is niet zuur.

Het is duidelijk dat we allemaal van kip houden, maar velen houden ook van uien, kip, waarvan we de meeste met uien eten.Het is moeilijker, niet iedereen verdraagt ​​het. Het onderstaande recept is er een die je op elk moment kunt maken omdat het heel eenvoudig is, ik heb er zelfs over nagedacht of ik het alleen op de Facebook-pagina zou plaatsen of op de blog zou plaatsen om voor altijd te blijven.

  • 4 hele kippenpoten (vrij van kip exclusief bestek)
  • 6-7 kleinere uien of 4-5 geschikt
  • 1 teentje knoflook
  • 150 ml bier of water als je geen bier hebt
  • 2 theelepels mosterd
  • het sap van een halve citroen
  • zout peper
  • olie-

Was de kippenpoten goed en veeg ze af met keukenpapier. We doen ze in een kom en kruid ze met peper en zout. Voeg een beetje olie, mosterd en citroensap toe. Wrijf het vlees goed met je handen zodat het overal gekruid is.

Laat het afkoelen tot we de ui bereiden.

Verwarm de oven voor op 180 graden C.

We maken de ui schoon en snijden hem in grotere stukken, zodat je niet onbewust gaat huilen, probeer alleen door je mond te ademen.

Doe een beetje olie in een pan en vervolgens de stukjes ui op de kip. We wenden ons tot haar.

Dek de bakplaat af met folie, zet hem in de oven en laat 40 minuten staan, neem dan de folie en laat hem nog 15 minuten staan ​​terwijl het vlees mooi bruin wordt.

We halen de kippenpoten op een bord. Knijp de knoflook voorzichtig met de hand uit om de schil te verwijderen en voeg deze toe aan het mengsel in de pan, en meng met de blender. Eventueel kunt u verse peper en eventueel zout toevoegen.

Serveer met rijst of groenten, salade, polenta, wat je maar lekker vindt :)

Tip: Dit gerecht is heerlijk als je iets vettere kip gebruikt.

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Rode ui en zijn eigenschappen & # 8211 waarom is het goed om elke dag uien te eten ??

Sommigen zijn er dol op, anderen kunnen er niet tegen vanwege de scherpe geur. Vandaag hebben we het over deze groente, zonder welke geen saus goed zou smaken. Het gaat over uien. Maar weet u wat alle gezondheidseffecten van uien zijn op de gezondheid?

Uien worden gebruikt bij de bereiding van de meeste voedingsmiddelen, maar door te koken en te braden, verdwijnen alle helende eigenschappen van uien.

We moeten rauwe uien eten om de vruchten te plukken.

Daarom moet u verse rode uien aan uw dieet toevoegen.

Het doodt kankercellen

Rode uien zijn rijk aan zwavelverbindingen die het lichaam beschermen tegen kanker van de maag, dikke darm, borsten, longen en prostaat. Het kan ook bacteriën bestrijden die een ontsteking van de blaas veroorzaken.

Gunstig voor diabetici

Rauwe uien verhogen de insulineproductie in het lichaam. Dus, als je diabetes hebt, eet dan regelmatig rauwe rode uien.

Geneest constipatie

Rauwe uienvezels bestrijden constipatie en verwijderen vaste deeltjes en gifstoffen uit het lichaam.

Behandelt hoest en keelpijn

Uiensap is effectief bij de behandeling van hoest en keelpijn. Snijd de ui in plakjes en doe er suiker op. Doe ze in een container. Zet de plakjes ui een nacht in de koelkast met suiker.

Samen vormen deze twee ingrediënten een helende siroop die je regelmatig moet drinken.

Vermindert neusbloedingen

Als u regelmatig last heeft van bloedneuzen en druk in de neusholte, eet dan verse rode uien. Recent onderzoek toont aan dat bij sommige patiënten verse rode uien het bloeden volledig hebben kunnen stoppen.

Beschermt het hart

Uien kunnen de bloeddruk reguleren, een optimaal cholesterolgehalte in het bloed behouden en het hart beschermen tegen ischemische ziekten.


Ovenschotel vis met tomatensaus - kloosterrecept

De vis is heel gezond, dat weten we allemaal. Het is rijk aan Omega-3, eiwit, vitamine D, selenium en vele andere nuttige voedingsstoffen.

American Heart Association, NSietarische richtlijnen voor Amerikanen en andere experts raden aan 2 porties vis per week. Veel onderzoeken hebben aangetoond dat mensen die dit advies opvolgen en meerdere keren per week vis eten, een lager risico op een fatale hartaanval, in vergelijking met degenen die geen vis eten, in welke vorm dan ook.

Een overzicht van 20 onderzoeken met enkele duizenden deelnemers toonde aan dat: 85-250 g vis per week vermindert het risico op overlijden door hart-en vaatziekten met 35%. Dit voordeel is ook gevonden bij vette visassortimenten zalm, makreel, haring, ansjovis of sardientjes.

Het is te wijten aan het feit dat Omega-3 essentiële vetzuren beschermt het hart tegen gevaarlijke ritmestoornissen, lage bloeddruk, functie de gezondheid van bloedvaten. Als het in grotere hoeveelheden wordt ingenomen, kan Omega-3 ook worden verminderd triglyceriden en ontsteking uit het lichaam.

Deskundigen vestigen de aandacht van de consument op het risico van: besmetten en gifstoffen van vis. Zwangere vrouwen en kinderen dienen om deze redenen het eten van tonijn of zwaardvis in grote hoeveelheden te vermijden. Het is het beste om vers te eten, vis te vangen.

Vis met tomatensaus - recept

Vis is veelzijdig en gemakkelijk te verwerken in veel recepten. Vermijd het eten van gebakken vis. Kies voor gebakken vis, dat is veel gezonder en ook nog lekkerder.

ingrediënten

• 8 stuks vis
• 500 ml tomatensap
• 1 grote ui
• 2-3 laurierblaadjes
• 6 eetlepels olie
• 2 liter water
• zout, peperkorrels, peterselie

De vis wordt schoongemaakt, in stukken gesneden, gewassen en gezouten. Laat het 10 minuten zitten. Je kunt stukken van een grote vis (karper, novac, Chinees, snoek, forel, etc.)

Snijd de ui fijn en doe deze in een pan met de olie. Voeg de laurierblaadjes, peper en water toe. Laat 20 minuten koken en voeg dan de vis en het tomatensap toe. Als je geen tomatensap hebt, kun je tomatenpuree of bouillon verdund met water gebruiken.

Zorg ervoor dat de vloeistof in de pan de stukken vis bedekt. Laat het voedsel een kwartier koken en zet dan het vuur uit. Strooi er fijngehakte groene peterselie over.

1. Harvard T. Ch. Chan, is het oké om elke dag vis te eten? https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/is-it-okay-to-eat-fish-every-day/
2. Harvard T. Ch. Chan, Fish: Friend or Foe? https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fish/
3. Tudor Osiac, Vis in een pan met tomatensaus, Gezondheid met maaltijden uit kloosters op de berg Athos en in Roemenië, Evanghelismos Publishing House, Boekarest, 2014, pp. 115-116

* Het advies en alle gezondheidsinformatie die op deze site beschikbaar is, is bedoeld ter informatie en vervangt niet de aanbeveling van de arts. Als u last heeft van chronische ziekten of medicijnen volgt, raden wij u aan uw arts te raadplegen voordat u met een kuur of natuurlijke behandeling begint om interactie te voorkomen. Door klassieke medische behandelingen uit te stellen of te onderbreken, kunt u uw gezondheid in gevaar brengen.


Video: SurinaamsJavaanse Bami vegetarisch (Oktober 2021).