Traditionele recepten

Boeren varkenssoep

Boeren varkenssoep

Wat ik het leukst vind aan deze boerenvarkenssoep, is de veelheid aan groenten en hun kleuren.

  • 500 g varkensvlees
  • 100 g wortel
  • 100 g selderij
  • 100 g erwten
  • 100 gr sperziebonen
  • 100 ml tomatensap
  • 2 paprika's
  • 2 tomaten
  • 1 aardappel
  • 1 geschikte ui
  • groene peterselie of dragon

Porties: 12

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Boerenvarkenssoep:

We wassen het vlees, snijden het in grotere blokjes en koken het, waarbij we het schuim zo vaak als nodig nemen. Gewassen en schoongemaakte groenten worden in blokjes of plakjes gesneden. Fruit uien in hete olie, voeg dan de rest van de groenten (behalve aardappelen) toe en bak samen.

Voeg als het vlees bijna gaar is de geharde groenten, zout en peper toe. Kook ze samen 1-2 minuten en voeg dan de aardappelen toe. Voeg als de soep klaar is het dragonsap toe, breng op smaak met zout en zet het vuur uit. Goede eetlust!

Tips-sites

1

De soep kan naar smaak zuur zijn met borsjt of koolsap.

2

Je kunt ook zure room toevoegen, gemengd met 2 eidooiers.

3

We kunnen het varkensvlees vervangen door het kalfsvlees en we kunnen een bot toevoegen, het heeft een speciale smaak.

4

We kunnen ook de noedels toevoegen die we apart koken in gezouten water.


Video: Winterwiken TV: Boeren yn Texas (Oktober 2021).