Traditionele recepten

Ingelegde Groentesalade Met Nori Vinaigrette

Ingelegde Groentesalade Met Nori Vinaigrette

Het lijkt misschien lastig om de groenten te scheiden tijdens het beitsen, maar als ze worden gecombineerd, zullen de kleuren bloeden en zullen ze niet zo levendig zijn.

Ingrediënten

  • 6 radijsjes, schoongemaakt, in dunne plakjes
  • 2 grote wortelen, geschild, julienne gesneden
  • ½ middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • ½ Engelse kaskomkommer, in dunne plakjes gesneden
  • 1¼ kopjes ongekruide rijstazijn, verdeeld
  • 2 eetlepels natriumarme sojasaus
  • 1 eetlepel mirin (zoete Japanse rijstwijn)
  • 5 oz. malse sla (zoals Bibb, boter en mâche, ongeveer 6 kopjes)

Recept Voorbereiding

  • Doe radijs, wortelen, ui en komkommer in 4 aparte kommen of potten. Breng suiker, zout, 1 kopje azijn en 2 kopjes water aan de kook in een middelgrote pan, roer om de suiker op te lossen. Giet beitsvloeistof over groenten om te bedekken; laten afkoelen. Dek af en laat afkoelen.

  • Maal nori in een blender, schraap de zijkanten indien nodig naar beneden, tot het fijngemalen is. Voeg olie, sojasaus, mirin en de resterende ¼ kopje azijn toe en mix tot een gladde massa. Gooi sla en dressing in een grote kom om te coaten. Giet de ingemaakte groenten af ​​en verdeel ze over de salade.

  • VOORUIT: Nori-vinaigrette kan 3 dagen van tevoren worden gemaakt; afdekken en koelen. Groenten kunnen 1 dag van tevoren worden gepekeld; koel bewaren.

Recept door Andrew Taylor en Michael Wiley, Eventide Oyster Co., Portland, ME, Foto's door Michael Graydon Nikole Herriott

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 190 Vet (g) 14 Verzadigd vet (g) 2 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 13 Voedingsvezels (g) 2 Totaal suikers (g) 10 Eiwit (g) 2 Natrium (mg) 1690Reviews Sectie

Boerenkool Citrus Salade

Ik kon het niet laten om deze quote te delen van Essentialisme door Greg McKeown, een boek waar ik tijdens het werk heel nerd naar luister op audio. Dit boek kwam op het perfecte moment bij mij op aanbeveling van mijn verliefde modeblogger, Caroline van Un-Fancy. Als je van minimalistische mode houdt, moet je daarheen gaan.

Essentialisme is zo'n goed boek in deze tijd van het jaar, vooral voor diegenen die willen zuiveren, vereenvoudigen en uitzoeken wat echt belangrijk is. Het is zo gemakkelijk om te vervallen in reageren in plaats van opzettelijke keuzes te maken, nietwaar?

Ik geloof dat het bovenstaande citaat het prachtig verwoordt: we hebben een wild en waanzinnig mooi leven, het gaat snel voorbij, wat gaan we ermee doen?

Het is gewoon de darmcontrole die ik nodig had voor 2015.

Zoals je je misschien kunt voorstellen, ben ik sinds we hebben aangekondigd dit jaar bezig te zijn met een in eigen beheer uitgegeven gedrukt kookboek, in feite nu aan dat kookboek aan het werken. Dat is een beetje hoe dat werkt.

Het is een project waar we het al een tijdje over hebben, en ik kan nauwelijks uitdrukken hoe opgewonden ik ben om er eindelijk middenin te zitten.

Maar mag ik eerlijk zijn? Ik voel me een beetje verlamd bij de gedachte aan dit alles. Het is een uithoudingsrace en ik geef de voorkeur aan sprints. Het idee om een ​​heel jaar aan iets te werken, is volkomen overweldigend voor mij. Hoe ga ik om? Ben ik zelfs in staat? Praktisch gesproken, wanneer heb ik tijd om te slapen met een receptenlijst die langer is dan een studieprogramma?

Ik was laatst een dagboek aan het schrijven en merkte dat ik deze vragen stelde:

  • Moet ik minder gaan doen?
  • Een betere planner worden?
  • 's Ochtends en 's avonds meer zen worden om me te midden van de storm te centreren?

Ja, we houden een blog en een Instagram-feed bij en beantwoorden opmerkingen en e-mails en maken producten, en hoewel John en ik dit fulltime doen, wordt het dagelijks duidelijk hoe snel de tijd voorbijgaat en hoe weinig tijd we eigenlijk hebben om de dingen te doen we zeggen dat we willen doen. Meestal praten we tijdens het ontbijt over wat we hopen te bereiken op de dag. De grap is geworden: "Nou, ik ga gewoon alles doen wat op mijn to-do-lijst staat en dan zal ik gelukkig zijn."

Raad eens? Het gebeurt zelden. Te veel dingen, te weinig tijd, en nog belangrijker, te weinig intentie.

Door dit boek en dit project realiseer ik me twee dingen:

  1. Ik moet uitzoeken wat voor mij essentieel is om elke dag te doen. Dat is essentieel.
  2. Doe alleen die dingen. Stop dan.

Klinkt eenvoudig genoeg, maar dan wordt het verrassend moeilijk zodra ik 's ochtends mijn hoofd van mijn kussen til.

Het goede nieuws? Ik klaag eigenlijk niet over dit alles, ik ben opgewonden. En het zorgt ervoor dat ik me concentreer en verfijn twee zeer positieve dingen.

Het betere nieuws? Ik heb een oplossing gevonden voor al mijn zorgen en geklungel: Overdrijf niet.

Voordat, Vroeger zette ik 4-5 dingen op mijn dagelijkse to-do-lijst en dat zou me meteen angstig en overweldigd maken door de dagelijkse activiteiten. Ik ben een soort werkpaard en ik hou van een uitdaging, dus overbelasting was mijn standaard geworden.

Nutsvoorzieningen, Ik plan elke dag 2-3 dingen. Beheersbaar, haalbaar, minder stress, diep in- en uitademen – Ik kan dit.

Er ligt dit jaar ongetwijfeld nog een berg werk voor me - zeer zinvol werk waar ik hartstochtelijk om geef. Desalniettemin is het een marathon en ik hou van sprinten. Maar als ik ervoor kies om elke dag alleen de essentiële dingen aan te pakken, voel ik me veel capabeler en zelfverzekerder, en vooral op mijn gemak.

Nog iets waar ik dit jaar aan werk? Mijn saladespel opwaarderen.

Boerenkool en grapefruit zijn letterlijk alles wat ik denk aan deze tijd van het jaar, dus het was alleen maar het lot dat ze samenkwamen in deze eenvoudige, 30 minuten salade met snel ingelegde rode uien en een makkelijke rode wijn vinaigrette.

Veel boerenkool, granaatappel, rode ui, grapefruit, veenbessen, en groene appel maak deze salade stevig en substantieel en boordevol vezels. Als je van snelle, knapperige salades houdt met een balans tussen scherp en zoet, dan is dit iets voor jou.

Een ander ding dat van invloed is op hoe ik overdag werk, is hoe goed ik eet. Ik heb het druk en heb altijd snelle, eenvoudige, gezonde maaltijden nodig die binnen handbereik zijn. Boerenkool Citrus Salade om te redden.

Ik denk dat jullie deze salade geweldig gaan vinden! Het maakt gebruik van enkele van de mooiste en meest voedzame producten van de winter en is zowel heerlijk als aanpasbaar. Om er een complete maaltijd van te maken, voeg je je favoriete eiwit toe. Quinoa, zonnebloempitten en geroosterde pecannoten zijn een paar van mijn favorieten.

Als je merkt dat je je tegenwoordig een beetje overweldigd voelt, haal dan diep adem en zoek uit wat essentieel is. Doe dan alleen die dingen (of probeer in ieder geval heel hard om). Het maken van deze salade kan ook geen kwaad.

Vrienden, op naar een minder hectisch, meer ontspannen en gefocust 2015. Proost!


  • Voor de rijstsalade:
  • 1 kopje sushirijst
  • 1 1/4 kopjes water
  • 1 rode paprika (zonder klokhuis en gesneden in dobbelstenen van 1/4 inch)
  • 1 gele paprika (zonder klokhuis en gesneden in dobbelstenen van 1/4 inch)
  • 1 oranje paprika (uitgeboord en in dobbelstenen van 1/4 inch gesneden)
  • 1 Engelse komkommer (of 2 Perzische komkommers, in de lengte in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden)
  • 1 wortel (bijgesneden, geschild en in lange linten gesneden met een dunschiller)
  • 2 eetlepels ongekruide rijstazijn
  • 1 1/2 theelepels water
  • 1 theelepel suiker
  • 1/2 theelepel zeezout
  • Voor de Vinaigrette:
  • 3 eetlepels sojasaus met verlaagd natriumgehalte
  • 3 eetlepels rijstazijn
  • 1 theelepel geroosterde sesamolie
  • 1/2 theelepel wasabipoeder
  • Optioneel Garneer:
  • 2 vellen geroosterd sushi-zeewier (in chiffonade gesneden)​

Doe de rijst in een fijnmazige zeef en spoel onder koud stromend water tot het water helder is. Doe de rijst en 1-1/4 kopjes water in een pan met dikke bodem. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en dek af. Laat 15 tot 17 minuten sudderen, of totdat het water is opgenomen. Haal van het vuur en laat de rijst 5 tot 10 minuten afgedekt staan.

Terwijl de rijst suddert, combineer je de rijstazijn, 1-1 / 2 theelepels water, suiker en zout in een kleine kom. Klop om te combineren. Nadat de rijst is gestoomd, klop je het azijnmengsel opnieuw en giet je het gelijkmatig over de rijst. Roer goed om te combineren. Breng de rijst over in een grote, ondiepe serveerschaal. Spreid de rijst uit in een dunne laag en laat iets afkoelen. Top met de gehakte paprika en komkommer en roer goed om te combineren. Garneer met de wortellinten. Koel, afgedekt, om de salade te koelen.

Terwijl de salade afkoelt, maak je de vinaigrette: klop in een kleine kom de sojasaus, azijn, sesamolie en wasabi door elkaar.

Bestrooi de salade vlak voor het serveren met de nori (indien gebruikt). Serveer met de vinaigrette ernaast.


Salade met gerookte kalkoen en verse groenten

Gerookte kalkoen en verse groenten komen samen in een delicate en romige dressing om een ​​snelle en heerlijke lunch te maken. Deze kalkoensalade is het lekkerst nadat hij minimaal een uur in de koelkast heeft gestaan. 

Ingrediënten

  • ½ pond gerookte kalkoenfilet, vel verwijderd en in blokjes van ½ inch gesneden
  • 1 kop in blokjes gesneden aardappelen met rode schil, gestoomd
  • 1 kop verse broccoliroosjes
  • ½ kopje dun gesneden gele pompoen
  • ½ kopje grof geraspte wortel
  • ¼ kopje zonder zaadjes, in dunne plakjes gesneden zoete rode paprika
  • ¼ kopje dun gesneden lente-uitjes
  • ⅓ kopje mayonaise
  • 1 theelepel Dijon-mosterd
  • 1 theelepel vers citroensap
  • ½ theelepel dille-wiet
  • 1 theelepel verse peterselie, gehakt
  • ⅛ theelepel knoflookpoeder

Voorbereiding

1. Meng in een middelgrote kom kalkoen, aardappel, broccoli, pompoen, wortel, paprika en ui.

2. Meng mayonaise, mosterd, sap, dille, peterselie en knoflookpoeder in een kleine kom.

3. Spatel het mayonaisemengsel door het kalkoen- en groentemengsel en schep alles om zodat alle ingrediënten bedekt zijn.


Ingelegde Groentesalade Met Nori Vinaigrette - Recepten

Hete, plakkerige nachten vragen om gemakkelijke recepten voor de glutenvrije kok. Ik maakte deze Aziatisch geïnspireerde koude noedelsalade met een aantal van mijn favoriete sushi-kruiden en het was helemaal een winnaar. Ik hoefde niet te zwoegen op de spreekwoordelijke hete kachel, behalve dat ik een pan water moest koken om de rijstnoedels zacht te maken. De rest van de minimale keukentijd werd besteed aan hakken en mengen. Een aanrader om te dineren op zwoele avonden met een kant van gesneden komkommers in vinaigrette.

Rijst Noodle Salade Met Tofu En Nori

1 (6,75 oz.) pakket. rijstvermicelli of maifun (rijststicks)
1/2 pond stevige tofu, in blokjes
4 eetl. glutenvrije sojasaus
2 eetlepels. sesamolie
2 vellen nori (zeewiervellen voor sushi), verkruimeld
2 eetlepels. ingelegde gember, gehakt
2 eetlepels. geroosterde sesamzaadjes (zwarte zaden voegen een beetje kleur toe)

Breng een pan water aan de kook, zet het vuur uit en voeg de rijstvermicelli toe om te weken tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Laat de vermicelli niet te zacht worden, hier wil je een bite. Giet af en spoel af met koud water om het koken te stoppen.

Meng de overige ingrediënten en meng met de noedels. Koel minstens een uur voor het serveren.

Een beetje geraspte rode peper zou dit gerecht ongetwijfeld verbeteren door een beetje kleur toe te voegen.


Sushi

Bekijk de video hoe je sushi maakt - het is heel gemakkelijk te maken.

Video

Ingrediënten

2 vellen nori
2 kopjes gekookte sushirijst (zie kookinstructies hieronder)
½ kopje geraspte wortel
½ komkommer, ontpit, in de lengte in dunne reepjes gesneden
60 g fijngesneden, gekookte kip

Methode

Leg een norivel op een bamboe sushimatje, met de glanzende kant naar beneden, met horizontale lijnen.
Verdeel met schone, natte handen rijst over nori en laat nabije en verre randen zonder rijst.
Plaats wortel, komkommer en kip in een lijn over de voorkant van de rijst.
Rol de sushi stevig van je af met behulp van een bamboematje.
Knijp zachtjes in de rol om de ingrediënten aan elkaar te laten kleven.
Snijd elke rol in 8-9 plakjes.
Dek af en zet in de koelkast tot serveren. Serveer binnen 12 uur.

Suggesties voor vullingen:
½ avocado, gehalveerd, ontpit, geschild en in plakjes, in plaats van wortel of komkommer.
Uitgelekte, ingeblikte tonijn of zalm in plaats van kip.

Om genoeg sushirijst te maken voor 6 rollen:
1½ kopjes sushirijst
2½ kopjes water
3 el sushi of witte azijn

Spoel de rijst grondig af in een zeef onder koud stromend water.
Doe de rijst in een pan en voeg water toe.
Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af met een deksel en laat 12 minuten sudderen.
Haal van het vuur en laat 10 minuten staan ​​met deksel erop.
Doe in een kom, voeg azijn toe en laat afkoelen.
Koel tot gebruik. Serveer binnen 24 uur.

Tip: Houd het mes bij het snijden van sushirol licht vochtig. Dit geeft een zuivere snede, in plaats van de rol te pletten.


Spiralizer recepten

Ga verder dan courgetti en gebruik je kit om linten of noedels te maken van verse groenten en serveer ze in regenboogsalades en -maaltijden.

Ham & champignon-aardappelnestjes met gebakken kwarteleitjes

Brunch met een verschil, bak deze verslavende, mini-spiraalvormige aardappelnestjes van tevoren, breek de eieren erin en kook wanneer uw gasten arriveren

Gebakken wortel & nigella zaad bhaji's met raita

Een gezond alternatief voor gebakken wortel voor de geliefde Indiase bijgerecht ui bhaji's. Serveer deze goudbruine, krokante snacks als onderdeel van een thali- of curryfeest

Minipompoenpompoenfrittata's

Deze mini frittata's zijn geweldig voor lunchboxen en lekkere snacks. Maak een batch in het weekend en geniet de hele week van deze cheesy lekkernijen

Limoen, sesam & kokos-courgette carpaccio

De frisheid van deze spiraalvormige carpaccio van courgette is de ideale tegenhanger van een pittig gerecht, dus eet deze eens met curry of sticky ribs

Rode biet & avocado nori rolletjes met wasabi dipsaus

De dipsaus voegt echte pit toe aan deze indrukwekkend ogende veganistische canapé. Als je wasabi niet kunt krijgen, vervang dan in plaats daarvan door mierikswortel in de winkel

Snel ingelegde komkommers

Deze verrassend snelle ingelegde komkommerlinten zijn heerlijk bij elke gerookte vis, vooral bij zalm. Voeg wat onweerstaanbare crunch toe aan je gerecht

Geroosterde bieten, pruimen & & pecansalade

De aardsheid van rode biet vormt een aanvulling op de zoete maar zure pruimen en geroosterde pecannoten in deze salade. Combineer met lamsvlees voor een herfstfeest

Courgetti beignets met tomatensalsa

Maak snacken spannend en ruil je chips en dips in voor deze met komijn gekruide beignets met pittige tomatensalsa. Ze zijn gemakkelijk te maken en geweldig om te delen

Vietnamese garnaalrolletjes

Spiraalvormige wortel en courgette voegen een vleugje kleur en knapperigheid toe aan deze pittige Vietnamese loempia's. Combineer met onze eenvoudige chili-dipsaus

Zoete aardappel hasj, eieren & gebroken avo

Dit eenvoudige quick-fix avondmaal is een geweldige manier om je spiralizer te gebruiken. Zoete aardappel, avocado, een vloeibaar ei en een scheutje pittige sriracha maken een verrukkelijk diner

Zwarte bonen aardappel nacho's

Deze verslavende zwarte bonen nacho's zijn een geweldig vegetarisch deelgerecht voor een feest of filmavond met knapperige aardappelen, een verse rode pepersalsa en melige kaas

Thaise rundvleessalade

Een caloriearme salade met een Thaise chilidressing en malse rumpsteak. Gebruik je spiralizer en trakteer jezelf op een eenvoudig, smaakvol avondmaal

Garnalen, avocado & komkommersalade

Een simpele garnalensalade om het meeste uit je spiralizer te halen. Plakjes dikke avocado en reepjes komkommer vormen een geweldige mix van texturen en smaken

Griekse courgettisalade

Pak een pakje courgetti of maak er zelf een voor een eenvoudig vegetarisch avondmaal

Linzenragout met courgetti

Een gezond tomaten 'pasta' gerecht dat optimaal gebruik maakt van je spiralizer. Dit vegan-vriendelijke avondmaal is vijf van je vijf per dag en zal je tot de rand vullen

Bang bang kip "groente noedels"

Krijg grip op spiraalvormige groenten en perfect gekruide kip in deze levendige lentenoedelschotel, ontworpen om meer groen in gezinsmaaltijden te krijgen

Geitenkaas, peer & gekonfijte pecannotensalade

Dit extra speciale vegetarische voorgerecht barst van de contrasterende smaken en texturen, zoals spiraalvormige peer, knapperige geroosterde noten en romige kaas

Zomercourgetti & gehaktballen

Gebruik een spiraalsnijder of julienne-schiller om spaghetti-achtige 'noedels' te maken, en bedek met varkensgehaktballetjes en een knoflookachtige, romige saus

Aziatische kipspiraalsalade

Gebruik een spiralizer om dunne linten komkommer en wortelen te maken en besprenkel met een soja- en gemberdressing voor een caloriearme lunch

Veggie gehaktballetjes met tomatencourgetti

Spiraliseer courgettes om dit gezondere, glutenvrije 'pasta'-gerecht te maken. De vegetarische gehaktballen gebruiken gemalen amandelen in plaats van paneermeel om het eiwitgehalte te verhogen


6. Gyozasaus

Hoe lekker gyoza ook is, het is niet compleet zonder de dipsaus.

Als je het eerste recept op deze lijst maakt, wil je het misschien serveren met deze belachelijk lekkere gyozasaus.

Het is een saus met vier ingrediënten die gemakkelijk kan worden aangepast aan uw smaak. De basis is een eenvoudige mix van rijstwijnazijn, sojasaus, sesamolie en chilivlokken.

Het is op zichzelf al fantastisch, maar je kunt ook suiker, knoflook en gember toevoegen voor meer smaak.


Posteleinrecepten: 45 dingen om te doen met verse postelein

Heb je al eens gekookt met? postelein, of Portulaca oleracea zoals het bij botanici bekend is? Het is een vetplant waarvan de eetbare, heerlijke bladeren zijn knapperig en licht slijmerig, met een pittige citroenachtig en peperig smaak.

Het wordt over het algemeen geoogst van begin juni tot het einde van de zomer, en kan ofwel gefoerageerd of gekocht, meestal van een boerenmarkt of via een CSA-aandeel. De wilde variëteit, die eigenlijk wordt beschouwd als een gras door veel tuinders, is ongebreideld en heeft roze stengels (zie afbeelding hierboven), terwijl gekweekte variëteiten de neiging hebben om verticaal te groeien en groenachtige stengels te vertonen.

Postelein wordt al sinds de oudheid geconsumeerd en omdat het gemakkelijk groeit in warme en niet te droge klimaten, wordt het vertegenwoordigd in veel keukens van de wereld, van Griekenland tot Mexico, en van Turkije tot India via Zuid-Afrika. (Hier is een handige lijst met aliassen in verschillende talen.)

Het is een beetje een voedingskrachtcentrale, met opmerkelijke hoeveelheden mineralen (met name calcium, ijzer, magnesium en kalium), omega-3-vetzuren, vitamines (A, B, C) en antioxidanten. Men denkt dat het een belangrijk onderdeel is van het Kretenzische dieet met hoge levensverwachting, en Michael Pollan noemde het een van de twee meest voedzame planten ter wereld in zijn In Defense of Food-manifest (de andere is lamskwartier als daar wil je ook op jagen).

Hoewel de stengels eetbaar zijn als ze nog jong zijn (en kunnen worden gebeitst), bewaren koks meestal alleen de bladeren en dun, spichtige stengels aan de bovenkant, die eenvoudig uit de centrale stengel worden geplukt. Het proces gaat langzaam, maar uiteindelijk lonend. Omdat postelein zo dicht bij de aarde groeit, en vooral als het wordt gefokt*, moet het heel goed worden gespoeld in verschillende baden met zoet water (ik doe er meestal drie), met een beetje azijn.

En als je eenmaal je kom vol brandschoon en levendige kleine blaadjes hebt, wat doe je er dan mee? Postelein wordt meestal rauw gegeten, maar kan ook gekookt worden voor een verandering van tempo. Ik heb verzameld 45 posteleinrecepten voor jou en ik hoop dat je je eigen favorieten toevoegt in het opmerkingengedeelte!

* Sommige mensen melden dat ze het zien groeien uit trottoirs of in stadsparken, maar ik zou het niet aanraden om het vanaf daar te foerageren.

Beste combinaties voor posteleinrecepten

– Postelein + komkommer
– Postelein + tomaat
– Postelein + avocado
– Postelein + noten (vooral amandelen en walnoten)
– Postelein + knoflook
– Postelein + citroen
– Postelein + azijn
– Postelein + marjolein
– Postelein + Spaanse peper
– Postelein + eieren
– Postelein + crème
– Postelein + verse kaas (vb. feta)
– Postelein + harde kaas (vooral Parmezaanse kaas)
– Postelein + vis
– Postelein + schaaldieren
– Postelein + eend
– Postelein + lam
– Postelein + peulvruchten (vooral zwarte bonen, linzen en kikkererwten)
– Postelein + steenvruchten (vooral perziken, nectarines en pruimen)

Postelein in salades

– Posteleinsalade met sesamolie, rijstazijn, gomasio en reepjes nori
– Postelein en aardappelsalade met kappertjes of ansjovis
– Posteleinsalade met stukjes perziken en verse geitenkaas, of met een perzikdressing
– Fattouche salade met geroosterde pitabroodjes
– Posteleinsalade met een witte dressing (d.w.z. een klassieke vinaigrette met room of karnemelk in plaats van olie)
– Posteleinsalade met zwarte gerst en watermeloen
– Posteleinsalade met blokjes rode paprika, citroensap en olijfolie (de vitamine C in paprika en citroensap helpt bij het absorberen van ijzer)
– Posteleinsalade met gegrilde mais en een romige avocadodressing
– Posteleinsalade met walnoten, krokant spek en fijngesneden rode ui
– Posteleinsalade met quinoa, doperwten en radijs
– Posteleinsalade met tomatenblokjes en komkommers in een granaatappelmelasse dressing
– Posteleinsalade met fregola sarda of Israëlische couscous
– Posteleinsalade met kikkererwten en een zaatar dressing
– Posteleinsalade met walnoten, sumak en “geraspte” tomaten

Postelein met vlees

– Serveer als salade bij eend magret
Stoofpot met varkensvlees in tomatillosaus, Mexicaanse stijl (puerco con verdolagas)
– Stoofpotje met lamsvlees en linzen

Postelein met vis

– Gebruik postelein in een vulling voor gebakken vis
– Verwerk de postelein met een beetje room of yoghurt en maak een groene saus om over vis te sprenkelen
– Serveer als salade bij wild Zalm, kreeft of krab

Posteleinsoepen

Gekookte postelein

– Een gekookte salade in Marokkaanse stijl
– Postelein spanakopita
– Postelein borek
Fruiten kort (2-5 min) in olijfolie
Stoom kort (2-5 min) en aankleden met olijfolie en citroensap
– Merk tempura met de zachte topjes
– Toevoegen aan dal

Postelein in dranken

– Merk groene smoothies (postelein maakt ze romiger) met bosbessen, kiwi's, perziken of tropisch fruit (het is oké om postelein in te vriezen voor gebruik in smoothies)
– Maak een slushie van komkommer en postelein
– Merk thee met de bladeren wordt gezegd dat het hoofdpijn verlicht, koorts vermindert, keelpijn verzacht en ontstekingen bestrijdt.

Ander gebruik van postelein

– Ingelegde postelein
– Postelein azijn
– Postelein pesto
– Postelein tzatziki (gebruik postelein in plaats van of naast de komkommer)
– Toevoegen aan roerei en omeletten
– Groene pannenkoeken maken (recept uit mijn boek!)
– Gooi met pasta zoals in deze pasta met tetragon
– Overstrooien pizza net voor het serveren
– Gebruik als garnering voor gazpacho, gekoelde courgettesoep of aspergesoep
– Toevoegen aan boterhammen voor crunch zou het geweldig zijn in een kreeftenbroodje of een ABLT.
– Toevoegen aan salsa en salsa verde
– En als je er ooit genoeg van krijgt, voer het voor je kippen! Hun eieren zullen rijker zijn aan omega-3-vetzuren.


De beste Aziatische salades om je lunchroutine te upgraden

Ingalls Fotografie

Moe van je eenvoudige boerenkoolsalade? Upgrade uw doordeweekse lunchroutine met eenvoudige saladerecepten geïnspireerd op een wereld van Aziatische keukens.

Een salade maken hoeft nooit saai te zijn. Wees creatief met Aziatische ingrediënten, bijvoorbeeld door Thaise kruiden toe te voegen aan sardines om de vissmaak te verminderen, terwijl je wat chilipepers met in blokjes gesneden komkommers de groente op smaak brengt voor een salade die perfect is voor de zomer.

Van zeewiersalade met sinaasappel- en macadamia-noten tot een spinazie- en tofusalade met pinda-misodressing, hier zijn de beste Aziatische saladerecepten om vandaag te proberen.

Salade van koriander en pinda's (Huāshēngmĭ bàn xiāngcài)

Vanwege de lange, koude winters en hete, droge zomers staat Xinjiang niet bekend om zijn groentegerechten, maar snelgroeiende producten zoals spinazie en koriander komen vaak op tafel tijdens de korte onderbrekingen tussen de seizoenen. Deze verfrissende salade is perfect te combineren met vet gegrild vlees. Gebruik de meest delicate koriander die je kunt vinden, zodat de stengels samen met de bladeren kunnen worden gegeten. Ontvang het recept voor Salade met koriander en pinda's (Huāshēngmĭ bàn xiāngcài) »

Soba Salade Met Gemarineerde Komkommer En Ponzu

In plaats van de cookout-klassieke pastasalade, serveer deze verfrissende Aziatische noedelschotel met knapperige groenten. Vind het recept voor Soba Salade met Gemarineerde Komkommer en Ponzu »

Zeewiersalade Met Sinaasappel En Macadamia Noten

Chef Josita Hartanto van Lucky Leek uit Berlijn 8217 mixt drie gemarineerde zeewieren met zoete gekarameliseerde champignons, gestoomde azijnrijst en knapperige geroosterde nori in deze veganistische rijstkom. Alle zeewieren die hier worden gebruikt, zijn online te vinden, dus zoek ze op, omdat ze elk een andere textuur en smaak aan deze salade bijdragen. Vind het recept voor Zeewiersalade met Sinaasappel en Macadamia Noten »

Pittige Thaise Courgette Wortelsalade

Luciferlinten van courgette en wortel vermengen zich met grasachtige, verse kruiden en geroosterde pinda's in deze salade, geïnspireerd op de smaken van Thailand. Een prikkelende, hartige, zure dressing brengt het gerecht samen. Ontvang het recept voor Pittige Thaise Courgette Wortelsalade »

Pittige Komkommersalade

Deze salade is perfect drinkbaar, het lekkerst met een slokje lichtgewicht Aziatisch pils of een gin-tonic. Door komkommers lichtjes te pletten met een deegroller, kunnen ze een pittige, pittige marinade van azijn, chilivlokken en mondverdovende Sichuan-peperkorrels opnemen. Vind het recept voor Pittige Komkommersalade »

Verkoolde Koolsla

In deze ongebruikelijke slaw voegt rauwe rode kool een textuurcontrast toe aan de gegrilde groene kool, en een pittige, pittig-zoet-zoute dressing past goed bij de verkoolde stukjes. Ontvang het recept voor Verkoolde Koolsla »

Salade van sardine en citroengras

Door sardines te combineren met Thaise kruiden, wordt de smaak weg van puur vis in deze zoete en pittige salade. Ontvang het recept voor Salade met sardine en citroengras »

Soba Salade Met Citroen-Miso Vinaigrette

Deze verfrissende salade van sobanoedels gemengd met wintergroenten en gemengde groenten wordt samengebracht door een zure dressing van miso, gembersap en citroen. Vind het recept voor Soba Salade met Citroen-Miso Vinaigrette »

Spinazie-tofusalade met pinda-misodressing

Tofu voegt romigheid toe aan deze extra salade van spinazie, gekleed met pindakaas en rode miso-pasta. Ontvang het recept voor Spinazie en Tofu Salade met Pinda-Miso Dressing »

Gemarineerd Mozuku Zeewier Met Komkommer

In Okinawa wordt mozuku-zeewier gegeten, eenvoudig gekleed met azijn en sojasaus in dit kleine voorgerecht. Ontvang het recept voor Gemarineerd Mozuku Zeewier Met Komkommer »

Thaise Groene Papaya Salade (Som Tum)

In Seattle's Little Uncle drogen chef-koks Poncharee Kounpungchart en Wiley Frank de Oregon Bay-garnalen uit en verpletteren ze tot een groene papajasalade, waar de schaaldieren de umami-smaak versterken. Ontvang het recept voor Thaise Groene Papaya Salade (Som Tum) »

Thaise Pompelmoessalade (Dtam Som Oo)

Zoete pomelo past prachtig bij chilipepers, pinda's en munt in dit recept voor een klassieke Thaise salade van Talde in Brooklyn, New York. Recept voor Thaise Pomelo Salade (Dtam Som Oo) »

Waterkers met Pittige Chili En Sesam Vinaigrette

Peperachtige waterkers, nootachtige sesamzaadjes en aardse Koreaanse chilivlokken worden samengebracht met een gemakkelijke citroenvinaigrette in deze heerlijke koude-weersalade. Ontvang het recept voor Waterkers met Pittige Chili En Sesam Vinaigrette »

Tofu, kousenband en krokante sjalottenvinaigrette met zwarte bonenvinaigrette

Knapperige Chinese kousenband met zijdezachte tofu en een umami-rijke dressing voor deze eenvoudige, gekoelde salade van chef-kok Matt Wilkinson. Ontvang het recept voor vinaigrette van tofu, kousenband en krokante sjalot met zwarte bonenvinaigrette »

Japanse theebladsalade

Dit recept vraagt ​​specifiek om gyokuro, een premium Japanse thee die, in tegenstelling tot andere groene variëteiten, veel van hun smaak behoudt na herhaaldelijk trekken. Voor deze salade raden we de Kanro gyokuro van Ippodo aan, die de theeblaadjes gebruikt die over zijn van een portie thee en ze op smaak brengt met sojasaus en sesamolie. Vind het recept voor Japanse theebladsalade »

Vietnamese Varkensgehaktbal en Noedelsalade (Bun Cha)

Deze malse varkensgehaktballetjes in een hartige bouillon worden in familiestijl geserveerd met dunne rijstnoedels, knapperige sla en verse kruiden. Ontvang het recept voor Vietnamese varkensgehaktbal en noedelsalade (Bun Cha) »

Thaise Groene Mangosalade (Som Tum Mamuang)

Ongerijpte mango's worden julienne gesneden en gecombineerd met chilipepers, knoflook en sjalotten om de basis te vormen van een van onze favoriete Zuidoost-Aziatische salades, een verfrissende bewerking van de meer algemeen bekende versie gemaakt met papaja. Recept voor Thaise Groene Mangosalade (Som Tum Mamuang) »


Bekijk de video: Crispy Calamari salad with a citrus vinaigrette (Oktober 2021).