Traditionele recepten

4 eenvoudige manieren om je chili naar een hoger niveau te tillen

4 eenvoudige manieren om je chili naar een hoger niveau te tillen

Chili, dat troostrijke gerecht waar we elke herfst en winter naar grijpen, is een klassieker voor drukke doordeweekse avonden en luie weekenden. Elk gezin heeft zijn eigen manier om het te maken, met kleine tips en trucs voor het perfectioneren van het recept dat van kok tot kok is doorgegeven. Hier hebben we gekoesterde geheimen voor het maken van chili verzameld, verzameld door ons team van voedselredacteuren. Elk garandeert dat je de meeste smaak uit je chili haalt, of je hem nu wekelijks maakt of een keer in een blauwe maan.

Een recept voor zelfgemaakte chili zegt veel over de voorkeuren van je smaakpapillen. Houd je van romige witte chili met een vleugje jalapeño kick? Of ben je op zoek naar diepe, donkere smaken van cacaopoeder, adobo en gerookte paprika? Ongeacht het type of de stijl van chili die je samen maakt, deze vier tips van onze voedselredacteuren kunnen je helpen een kom chili te garanderen die zo lekker is dat je van elke hap wilt genieten.

1. Kook je kruiden

Gezond eten moet nog steeds lekker zijn.

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief voor meer leuke artikelen en lekkere, gezonde recepten.

De meeste chili's beginnen met het sauteren van uien en knoflook in een beetje olie. Om de meeste smaak uit je kruiden te halen, zoals komijn of chilipoeder, voeg je het toe aan de olie terwijl je de uien kookt. Dit zal de kruiden roosteren en het meeste uit hun natuurlijke smaken en oliën halen.

2. Kaneel is je vriend

Hoewel het misschien niet het eerste kruid is waar je naar neigt bij het verzamelen van chili-ingrediënten, kan een scheutje kaneel een groot verschil maken. Door een robuuste smaak en een vleugje aardsheid toe te voegen, is slechts een snuifje nodig om een ​​verschil te maken in uw eindproduct.

3. Pas uw Chili-poeder aan

Jarred chilipoeder is het kruidenequivalent van mysterieus vlees. Wie weet wat er in dat rode poeder zit? In plaats van nog een pot te kopen, neem je het smaakprofiel van je chili in handen door de chilipepers met de hand te plukken voordat je ze mengt. Spaanse markten hebben meestal een groot gedeelte dat uitsluitend is gewijd aan gedroogde chilipepers. Mix en match welke je gebruikt op basis van hoe pittig, rokerig of aards je wilt dat je chilipoeder is. De sleutel tot het kiezen van een goede gedroogde chili is om ervoor te zorgen dat het nog steeds buigzaam is. Met andere woorden, het mag niet barsten als je ze opvouwt. Als ze barsten, zijn ze te uitgedroogd, wat resulteert in een smaakloos poeder. Voor chilipoeder dat verser en goedkoper is dan in de winkel, gebruik je onze gids om je eigen zelfgemaakte chilipoeder te maken.

4. Maak een romige basis

Als je een fan bent van witte chili, dan zal deze simpele truc elke keer resulteren in stevige, romige chili. Begin met het koken van paprika, uien en knoflook in olie. Mix de groenten met een uitgelekt blik witte bonen (zoals cannellinibonen) en een scheutje groentebouillon tot een dikke, rijke basis. Dit voorkomt dat de chili soepachtig wordt en voegt smaak toe aan het hele gerecht.

Je kunt elk van deze trucs gebruiken, of je nu een van onze beste chili-recepten maakt of gewoon wat wilt toevoegen oomph naar uw eigen favoriete stijl.


Een chili verde hete saus om je recepten naar een nieuw niveau te tillen

Heb je geprobeerd je eigen hete sauzen te maken en in te blikken? Het is zo makkelijk en leuk! Wanneer u uw eigen saus maakt, kan de saus zo heet of koel zijn als u wilt, zowat elke gewenste kleur, en ingeblikt in hoeveelheden die overeenkomen met uw verbruik.

Als je een tuin hebt, toegang hebt tot een mooie boerenmarkt of CSA, kun je nog meer plezier beleven. Niet alle paprika's zijn gelijk! Naast het verschil in warmte hebben paprika's verschillende smaken en verschillende kleuren. Vind degene die je het lekkerst vindt als je ze kookt en plan ze in je hete saus te gebruiken.

Wanneer een hete saus behalve warmte ook SMAAK heeft, neemt het gebruik ervan exponentieel toe. Voeg je hete saus toe aan zelfgemaakte saladedressings en mayonaise. Voeg het toe aan zure room, Griekse yoghurt of kefirkaas. Gebruik het als een topping voor granen, bonen of gebakken aardappelen. Voeg wat saus toe aan je bonenpan, soeppan of theepot. Denk buiten de gebaande paden en je begint te plannen voor een hele kast vol verschillende hete sauzen die je hebt gemaakt.

Het volgende recept biedt suggesties voor ingrediënten en hoeveelheden. Dit recept is voor een enkele partij saus. Vermenigvuldig met 4 of 5 en kan het in kleine potjes. Verander de verhoudingen van een van de ingrediënten en je krijgt nog steeds een smakelijke saus. Wees voorzichtig met de hete pepers. Ken je pepers. Ik werk graag met Cubanelles en Fresno-chili omdat ze warm zijn, niet heet. Ze hebben een geweldige smaak. Het gebruik van een hoeveelheid van deze paprika's voegt warmte toe, maar voegt ook smaak toe. KEN UW PEPERS!

Een verzekeringsplan is om een ​​paar hete pepers te roosteren terwijl de saus kookt. Als de afgewerkte saus niet heet genoeg is, gooi er dan een geroosterde paprika of twee in. Of rooster ALLE hete pepers die hieronder worden gevraagd plus een paar extra's. Roosteren voegt een extra dimensie toe aan de smaak. Het voegt ook nog een vuile pan toe om te wassen, maar als je de tijd hebt, probeer het eens.


Maak vanaf nu alleen deze chili's

Kies je eiwit, voeg dan de juiste kruiden en een beetje warmte toe voor een lekkere, zielverwarmende kom. Deze geweldige chili-recepten zijn jouw masterclass.

Turkije en poblano chili

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten

2 poblano pepers, zonder zaadjes, in stukjes

1 grote gele ui, gesnipperd

½ kop peterselie, fijngehakt

2 el rozemarijn, fijngehakt

6 kopjes natriumarme kippenbouillon

2 blikken (15,5 oz) grote noordelijke bonen, uitgelekt, afgespoeld

2 (4-oz) blikken milde groene chilipepers, in blokjes gesneden

Gesneden lente-uitjes, gesneden radijs, verkruimelde cotija of Monterey Jack-kaas en gehakte avocado, voor het serveren

1. Verhit in een grote Nederlandse oven of pan met dikke bodem 1 eetlepel olie op hoog vuur. Breng de kalkoen op smaak met zout en peper en voeg toe aan de pan, maak hem los met een houten lepel en kook tot hij bruin is, ongeveer 10 minuten. Verwijder kalkoen met een schuimspaan en breng over naar een groot bord.

2. Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe en zet het vuur laag tot middelhoog. Voeg paprika, ui en knoflook toe en kook tot paprika en ui zacht beginnen te worden, ongeveer 6 minuten. Voeg peterselie, rozemarijn, chilipoeder, komijn en koriander toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de bouillon toe en schraap de gebruinde stukjes op de bodem van de pan met een houten lepel.

3. Voeg kalkoen toe aan de pot, samen met bonen en chilipepers en breng aan de kook. Kook, gedeeltelijk afgedekt, tot de kalkoen zacht is, ongeveer 1 uur.

4. Breng op smaak met meer zout en peper. Serveer chili gegarneerd met lente-uitjes, radijs, kaas en avocado.

Maakt 4 porties. Elke portie: 576 cal, 10 g vet, 72 g eiwit, 48 g koolhydraten.

Zoete aardappel en zwarte bonen chili

2 middelgrote rode, oranje of gele paprika's, zonder zaadjes, in stukjes

1 grote gele ui, gesnipperd

1 grote jalapeño, zonder zaadjes, fijngehakt

& frac12 kopje koriander, gehakt, plus blaadjes om te serveren

8 kopjes natriumarme groentebouillon

1 grote zoete aardappel, geschild, in blokjes van ongeveer 12 cm gesneden

2 blikken (15,5 oz) zwarte bonen, uitgelekt, afgespoeld

1 (14,5-oz) blik tomatenblokjes, plus sappen

Zure room, partjes limoen, ingelegde jalapeños en tortillachips, voor erbij

1. Verhit olie in een grote Nederlandse oven of pan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg paprika, ui, jalapeño en knoflook toe en kook tot paprika en ui zacht worden, ongeveer 6 minuten. Kruid met peper en zout. Voeg chilipoeder, cayennepeper en gehakte koriander toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.

2. Voeg bouillon, zoete aardappel, bonen en tomaten toe. Kook, gedeeltelijk afgedekt, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 40 minuten.

3. Breng op smaak met meer zout en peper. Serveer met voorgestelde toppings.

Maakt 4 porties. Elke portie: 340 cal, 8 g vet, 12 g eiwit, 53 g koolhydraten.

Chili con carne

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten

2 lb beef chuck, in stukjes van 1 inch gesneden

1 grote gele ui, gesnipperd

1-2 chipotle-paprika's in adobosaus, fijngehakt, plus 2 eetlepels adobosaus

8 kopjes natriumarme kippenbouillon

2 blikken (15,5 oz) rode kidneybonen, uitgelekt, afgespoeld

1 el appelciderazijn

Geraspte cheddarkaas, gehakte rauwe ui en maïschips, om te serveren

1. Verhit in een grote Nederlandse oven of pan met dikke bodem 1 eetlepel olie op hoog vuur. Kruid het rundvlees met zout en peper en voeg het toe aan de pan, in porties, aan alle kanten bruin, ongeveer 15 minuten. Verwijder rundvlees met een schuimspaan en breng over naar een groot bord.

2. Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe en zet het vuur laag tot middelhoog. Voeg ui en knoflook toe en kook tot de ui zacht begint te worden, ongeveer 6 minuten. Voeg chilipoeder, komijn, oregano, chipotle-pepers en adobosaus toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de bouillon toe en schraap de gebruinde stukjes op de bodem van de pan met een houten lepel.

3. Doe het rundvlees terug in de pan en breng aan de kook. Kook, gedeeltelijk afgedekt, 1 uur en 30 minuten, voeg dan bonen toe en kook tot het vlees zacht is, 30 tot 40 minuten langer.

4. Roer de azijn erdoor en breng op smaak met meer zout en peper. Serveer chili gegarneerd met kaas, ui en maïschips.

Maakt 4 porties. Elke portie: 848 cal, 44 g vet, 71 g eiwit, 40 g koolhydraten.


4 eenvoudige manieren om je chili naar een hoger niveau te tillen - Recepten

Chili is een klassiek comfortvoedsel dat stevig en veelzijdig is. We ontmoetten chef-kok Jon-Paul die drie recepten deelde om je chili-game naar een hoger niveau te tillen.

1. Texas Parks & Wildlife Game Chili

Laten we beginnen met de Texas Parks and Wildlife Game Chili. Chef Jon-Paul gebruikte hiervoor wilde zwijnen en bizons!

Ingrediënten

1 pond hertenvlees, ¼” kubus (achterhand is het beste)

1 pond wild zwijn, ” kubus (achterhand is het beste)

2 pond. gele uien, ¼” dobbelstenen

Sap en rasp van 1 citroen

2 eetlepels bruine suiker

2 theelepels cayennepeper (in blokjes gesneden jalapeño- of serranopepers zijn een prima vervanging voor droge cayennepeper)

Blisterhuid van poblanos, schil en verwijder vervolgens de zaden en ribben. Snijd in ¼” dobbelstenen.

Verwijder zaden van ancho pepers. Week in een half kopje water om ongeveer 10 minuten zacht te worden. Pureer in de blender met een beetje kalfsbouillon. Opzij zetten.

Maak het vet van de bacon los en bewaar de gebakken bacon en de drippings.

Maak alle hertenvlees en wilde zwijnen vrij van bindweefsel en zilvervlies en met een scherp mesblokje in ¼” stukjes.

Bak vervolgens het vlees in kleine porties bruin met behulp van hoog vuur, een grote zware pan of koekenpan en verschillende eetlepels spekdruppels. Door in kleine porties te koken, schroei en bruin je het vlees snel. Dit geeft je de juiste textuur en kleur - rijk bruin, niet grijs.

Haal het vlees eruit en zet opzij terwijl je de uien, knoflook, selderij en poblanos sauteert in dezelfde pan die voor het vlees is gebruikt. Voeg indien nodig spekdruppels toe.

Voeg het gekookte spek toe, vervolgens de tomaten, kalfsbouillon, citroensap en -rasp, bruine suiker, komijn, chilipoeder en gepureerde ancho's.

Breng aan de kook en laat sudderen. Voeg het bruin gebakken vlees toe en laat het 45 minuten tot een uur langzaam sudderen, voeg een beetje bier of water toe als het te dik wordt.

2. Chili con Carne

De volgende is Chili con Carne – snel en eenvoudig met klassieke ingrediënten. Een speciale twist hiervoor is het gebruik van gedroogde pasilla chilis voor een frissere smaak.

Ingrediënten

2 eetlepels plantaardige olie

1/4 kop gehakte groene paprika

2 kopjes uitgelekte en gespoelde pinto bonen in blik

1 theelepel zout, of naar smaak

1 theelepel gemalen chili, zoals ancho (geen chilipoedermengsel)

1/4 theelepel gemalen Mexicaanse oregano

Verhit olie in een grote pan. Voeg ui, groene paprika en rundvlees toe en kook tot het vlees lichtbruin is, 5 tot 7 minuten. Tomatensaus toevoegen en 5 minuten laten sudderen.

Voeg bonen, knoflookzout en zout toe. Roer de gemalen chili, komijn en oregano erdoor en laat 30 minuten sudderen. Proef en breng op smaak. Schep de chili in soepkommen en serveer met toppings naar keuze.

3. Pittige zwarte bonen chili

Als je iets plantaardig wilt met een grote, gedurfde smaak, probeer dan deze Spicy Black Bean Chili

Ingrediënten

3 eetlepels zonnebloemolie

1/4 groene paprika, in blokjes gesneden (ongeveer 1/3 kop)

1/2 kop kleine in blokjes gesneden delicatapompoen

5 eetlepels gehakte knoflook

1/2 kop hele korianderzaadjes, geroosterd

1 15-ounce blik geplette tomaten

1 blik van 15 ounce tomatenblokjes

1 1/2 eetlepels agavenectar

2 1/2 theelepels appelciderazijn

1/2 kop gekookte zoete maïskorrels

2 1/2 eetlepels gemalen komijnpoeder

1 theelepel chipotlepoeder

3 kopjes gekookte zwarte bonen (2 blikjes van 15 ounce, uitgelekt en gespoeld)

3 eetlepels voedingsgist

Verhit in een zeer grote soeppan de zonnebloemolie op hoog vuur, voeg de ui, paprika, pompoen en gehakte knoflook toe. Kook nog 3-5 minuten, roer indien nodig, tot de uien doorschijnend worden en de knoflook bruin begint te worden.

Rooster de koriander en maal deze fijn in de blender. Voeg beide blikken tomaten toe aan de soeppan, samen met het water, de agavenectar, het zout, de azijn, de maïs, de komijn, de chipotle en de koriander. Zet het vuur laag tot medium, breng aan de kook gedurende 10 minuten zonder deksel, af en toe roeren.

Voeg gekookte bonen en voedingsgist toe. Zet het vuur uit en meng goed. Meng 1 liter chili in de blender tot een gladde massa en meng terug in de rest van de chili.


Recept Samenvatting

  • 1 ½ theelepel olijfolie
  • 1 pond gemalen kalkoen
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 kopjes water
  • 1 (28 ounce) blik geplette tomaten uit blik
  • 1 (16 ounce) blik bruine bonen uit blik - uitgelekt, gespoeld en gepureerd
  • 1 eetlepel knoflook, gehakt
  • 2 eetlepels chilipoeder
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel gedroogde oregano
  • ½ theelepel gemalen cayennepeper
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Leg de kalkoen in de pan en kook tot hij gelijkmatig bruin is. Roer de ui erdoor en kook tot ze zacht zijn.

Giet water in de pot. Roer de tomaten, kidneybonen en knoflook erdoor. Kruid chilipoeder, paprika, oregano, cayennepeper, komijn, zout en peper. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag, dek af en laat 30 minuten sudderen.


Chili Toppings

  • Vind je je chili te pikant, dan is hier een snelle oplossing: voeg een scheutje limoen- of citroensap toe. De zuurgraad van het fruit verlaagt de hitte van de chili, wat resulteert in een perfecte balans van smaken.
  • Wil je zure room op chili proberen om op je dieet te letten? Geniet van een kom zonder al het schuldgevoel door in plaats daarvan Griekse yoghurt te gebruiken.
  • Integendeel, als je helemaal niet op de calorieën let, ga dan all-in en gebruik met spek doordrenkte zure room!
  • Zin in een zuidelijke klassieker? Maïsbrood is de juiste keuze.
  • Als je van mij houdt en genoeg kunt krijgen van de combinatie van zoet en zout, druppel dan wat honing over je chili. Het is een absolute aanrader!
  • Top je chili met salsa en guacamole voor een kwijl-waardige mash-up van zuidelijke en Tex-Mex keukens.
  • Voeg een crunch-element toe aan je malse chili: of het nu gaat om croutons of crackers, het kan fout gaan.

Gebruik altijd echt hout (plus kruiden, dennenappels en takken)

Je kunt houtskool of een houtgrill gebruiken, maar als je toegang hebt tot echt hout, maakt het een wereld van verschil in het eindproduct. Natuurlijk hout of houtskool van hardhout zijn geweldige opties, en ik stel voor ze aan te vullen met andere smaken, zoals hele kruiden in de winter (steranijs, kaneelstokjes, kruidnagel). Ik gebruik ook graag dennenappels en takken. Het aroma en de smaak zijn geweldig. Pro-tip: voeg je kruiden of dennenappels toe aan de grill tegen het einde van het kookproces.”


Hartig Chili Recept In 3 Eenvoudige Stappen Plus Meer Kooktips

Ingrediënten:

  • 1 ½ pond mager rundergehakt
  • 1 stuk kleine groene paprika, fijngesneden
  • 2 stuks knoflookteentjes, fijngehakt
  • 1 stuk ui, gesnipperd
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 2 blikken rode kidneybonen, uitgelekt en goed afgespoeld
  • 1 theelepel zout
  • 2 tot 3 eetlepels chilipoeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen peper
  • 2 blikken runderbouillon

Instructies:

Stap 1: Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur

Plaats een grote koekenpan op een fornuis op middelhoog vuur. Combineer rundergehakt, gehakte paprika, ui en knoflookteentjes in de pan. Blijf roeren tot het gehakt verkruimelt en bruin wordt. Giet eventuele vloeistof uit de pan.

Stap 2: Breng het kookproces over in een slowcooker

Zodra het rundergehakt helemaal bruin is, breng je het over naar een crockpot of slowcooker. Voeg rode kidneybonen, in blokjes gesneden tomaten toe en roer er zout, gemalen komijn, chilipoeder en peper door. Voeg de runderbouillon toe en kook alle ingrediënten drie tot vier uur op de hoogste stand. Je kunt dit ook vijf tot zes uur op laag vuur koken.

Stap 3: Serveer en geniet!

Tegen lunchtijd of aan het eind van de dag staat er een stevige maaltijd op je te wachten. Serveer warm met lookbrood of crackers of garneer met je favoriete chili-toppings zoals avocado, chips en verse kruiden. Was dat niet easy peasy?

Recepttips:

1. Als je een dikkere saus wilt, kun je gemalen crackers met zout toevoegen. Goed roeren. Blijf de geplette crackers toevoegen tot je de gewenste sausdikte hebt bereikt.

2. Chili-toppings zijn onder meer geraspte kaas, avocadoplakken, slasnippers, gesneden olijven, guacamole, geplette tortillachips, verse kruiden en extra pittige salsa.

3. Fruit ui en knoflook voordat u gemalen vlees toevoegt om hun smaken vrij te geven en verdeel het over de rest van het recept.

4. Je kunt runderbouillon uit blik gebruiken, maar als je het gezonder en smaakvoller wilt, maak dan je eigen zelfgemaakte bouillon van rundermergbotten.

5. Wil je umami toevoegen aan je toch al stevige soep? Voeg ansjovis, vissaus of sojasaus toe en til je chili-recept naar een heel nieuw niveau.

Bekijk deze video van The Domestic Geek en kook chili op nog drie heerlijke manieren:

Dit eenvoudige zelfgemaakte chili-recept is perfect om je knus te houden in de winter of op een regenachtige dag. Dit recept is eenvoudig en vereist een eenvoudige voorbereiding, iets wat je graag elke dag voor je gezin zou willen koken. Waar wacht je op? Bereid een comfortmaaltijd en trakteer uzelf, vrienden en familie vandaag op heerlijke feelgood chili!

Ben je van plan om dit heerlijke chili-recept vandaag te proberen? Vertel ons hoe het ging in de comments hieronder!

Vergeet niet op de hoogte te blijven, fijnproevers! U kunt ook VOOR ONS SCHRIJVEN en uw verrukkelijke recepten delen!

Noot van de redactie - Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 2 januari 2017 en is bijgewerkt voor kwaliteit en relevantie.

Trackbacks

[…] meer snelle en gemakkelijke maaltijden? Probeer dit zelfgemaakte chili-recept! Heb je persoonlijke recepten van 30 minuten die je graag met ons deelt? Laat het ons weten in de […]


Probeer, net als bij het aanbraden van vlees, je groenten te roosteren voordat je ze aan de soep toevoegt. Dit geeft ze een beetje verkoling en concentreert hun smaak, waardoor de soep een complexere smaak krijgt.

Probeer een gemakkelijk geroosterde wortelgroentesoep te maken met pompoen, aardappelen, wortelen en andere groenten die je lekker vindt. Rooster ze voor de helft van de tijd die je normaal zou doen, en meng ze dan in een warme pan met bouillon. Voeg wat bonen of overgebleven vlees van een andere maaltijd toe om het helemaal af te maken.


Ik zie hier geen echte REGELS bij het serveren van Texas-chili. Serveer het met wat je maar wilt. Frito's zijn leuk en knapperig (fritotaart, wie dan ook?), net als knapperige tortilla's, maar ga voor de vaste klanten zoals gesnipperde ui, pittige gehakte pepers, chilivlokken, vers gehakte kruiden, limoenen, crema of zure room, geraspte kaas en meer.

Goed verzegeld in een container met een strak deksel, zou chili een week in de koelkast moeten blijven. Als je je chilipeper langer wilt bewaren, kun je hem het beste in de juiste diepvriesbakjes invriezen. Zo gaat je chili goed 6 maanden mee.

Dat is het, mijn vrienden! Ik hoop dat je geniet van je Texas chili! Laat me weten hoe het voor jou afloopt!


Eenvoudige veganistische chili

Ik probeer mijn vijfjarige altijd zover te krijgen haar voedingshorizon te verbreden. Een manier waarop ik dit doe, is door meer avontuurlijk voedsel toe te voegen aan maaltijden waar ze al van houdt. Neem bijvoorbeeld haar favoriete avondmaal, taco's. Ze houdt van het ritueel om haar eigen te kunnen maken van de ingrediënten die op de eettafel staan. Avocado, geraspte kaas en yoghurt zijn 'veilige' ingrediënten voor haar 'dingen die ze altijd zal eten', maar ik voeg graag iets extra's toe om haar aan te moedigen nieuwe dingen te proberen. Deze simpele vegan chili was mijn laatste poging.

In tegenstelling tot sommige zware, op vlees gebaseerde chili's die het best worden gereserveerd voor koude winternachten, kan deze lichtere veganistische versie het hele jaar door worden gegeten. Je kunt het combineren met bruine rijst in een kom, of het op tortilla's gooien voor een taco-avond. Het kruidenniveau is volledig aanpasbaar. Als je de voorkeur geeft aan een zeer milde chili, sla dan de cayennepeper helemaal over. Als je daarentegen van wat meer warmte houdt, voeg dan 1/2 theelepel toe in plaats van de 1/4 die in het recept wordt aanbevolen.

Dit recept is niet alleen heerlijk, maar het is ook een krachtpatser op het gebied van voeding. Eén portie bevat meer dan 100% van de dagelijkse behoefte aan vezels van een vrouw en 70% van de dagelijkse behoefte van een man. Bovendien voorziet het in meer dan 50% van je dagelijkse vitamine A- en calciumbehoefte, bijna 75% van je dagelijkse vitamine C-behoefte en maar liefst 85% van je dagelijkse ijzerbehoefte. Het andere geweldige aan deze eenvoudige veganistische chili is dat hij heel goed invriest. Doe het gewoon in een diepvrieszak of -container en bewaar het tot 3 maanden. Als je merkt dat je in de problemen zit zonder avondeten, kun je het uit de vriezer halen voor een snel, heerlijk en gezond diner.