Traditionele recepten

Gehaktballetjes in bierdeeg

Gehaktballetjes in bierdeeg


Eerst maakte ik de gehaktballen, waarbij ik alle ingrediënten mengde. Met natte handen heb ik 18 ballen gemodelleerd.

Voor het deeg heb ik de bloem in een kom gezeefd, de gist toegevoegd en gemengd. Geleidelijk voegde ik het bier, het zout en tenslotte de olie toe en kneedde het deeg 5-10 minuten, totdat het elastisch en niet plakkerig werd. Ik verdeelde het deeg in 18 ballen.

Met behulp van de sucitol maakte ik elke bal plat, ik legde een gehaktbal in het midden en vervolgens bracht ik elke rand naar het midden. Ik drukte het iets plat en legde de balletjes met de strakke kant naar beneden in een hittebestendige schaal die vooraf was ingevet met boter. Ik liet de ballen ongeveer 15-30 minuten op een warme plaats staan. Ondertussen heb ik de oven voorverwarmd en de gehaktballen gebakken tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 30-40 minuten.

We serveerden de chitlets met diverse salades, maar ze passen ook heel goed bij tomatensaus of augurken.


Inktvis gehaktballen

Vandaag laat ik je een briljant recept zien, eenvoudig te maken, en ik kan je de smaak niet eens vertellen, je moet het ook proberen, om gelijk te hebben! Ik werd hierdoor geïnspireerd.
Ik heb diepgevroren inktvisringen gebruikt, maar als je verse inktvis in huis hebt, kun je dat ook doen, dan komen de gehaktballen er nog beter uit.

  • 250 g diepgevroren inktvis (na ontdooien en uitlekken heb ik nog 130 g over)
  • 50 g spek
  • 1 of
  • gebakken vet

De inktvis wordt ontdooid en goed uitgelekt, gemengd met het spek en het ei in de keukenmachine.

Neem van de verkregen samenstelling een beetje met een lepel en bak de gehaktballen in een hete pan, op middelhoog vuur, tot ze aan beide kanten bruin zijn.

De gehaktballen worden rauw geserveerd, zijn lekker warm en koud.

TOTAAL: 255 gram, 585,2 calorieën, 36,5 eiwit, 45,3 vet, 5,1 koolhydraten, 0,3 vezels

Opmerking: deze berekeningen zijn bij benadering. Als je een streng dieet volgt, raad ik je aan om je eigen berekeningen te maken, uitgaande van de gebruikte betonproducten.

5 Gebaseerd op 8 Beoordeling(en)

Voordat u begint met koken, moet u ervoor zorgen dat de boter op kamertemperatuur is gesmolten. Meng vervolgens de boter, eieren, melk, suiker, een snufje zout en bloem. Vergeet niet dat bloem geleidelijk moet worden toegevoegd om klontjes te voorkomen. Als je een homogeen deeg hebt, laat het dan 30 minuten in de koelkast of in een koude ruimte staan.

Voeg daarna 50 ml bier toe aan het dunne en homogene deeg. Meng heel goed. Deze drank zal de pannenkoeken geuriger en luchtiger maken.

Als je een speciale pannenkoekenpan hebt kun je die daarop gebruiken, heb je zoiets niet in huis, doe dan in elke pan een beetje olie. Laat het een paar seconden opwarmen op middelhoog vuur. Giet vervolgens met behulp van een poetsmiddel of een kopje het deeg in de pan.

Kantel de pan met je hand zodat het deeg over het hele oppervlak is verdeeld. Draai na een minuut de pannenkoek aan de andere kant en laat hem nog een paar seconden staan. Draai de pannenkoek dan om op een bord en herhaal hetzelfde als bij de eerste pannenkoek. Van dit deeg kun je ongeveer 12 pannenkoeken krijgen.

Pannenkoeken kunnen worden geserveerd met chocolade, honing, jam of verschillende soorten fruit. Goede eetlust!


Pasen zonder deeg, met rozijnen en citroen & #8211 Ingredients

We bieden hieronder de lijst met ingrediënten die nodig zijn om een ​​deeg zonder deeg te bereiden in een ronde vorm van 27 cm:

  • 1 kg verse kwark
  • 150 gram suiker
  • 100 g gouden rozijnen
  • 1 theelepel rum, of rumessence
  • 5 eieren
  • 200 gr gefermenteerde room
  • 1 vanillestokje
  • 100 gr bloem
  • 50 gr griesmeel
  • 5 gr bakpoeder
  • de schil van een citroen
  • 20 g boter


Courgette in vast deeg met bier of water

Ik maakte dit pompoenrecept in vastendeeg met bier of mineraalwater in de zomer toen ik veel pompoen in de tuin had maar ook veel pompoenbloemen. Op de foto kun je ook zien dat ik er pompoenbloemen van heb gemaakt in het deeg (recept HIER).

Omdat het in de zomer moeilijker is om te mobiliseren om recepten op de site te schrijven en te publiceren en daarnaast meer tijd heb geïnvesteerd in de videorecepten die ik op het YouTube-kanaal publiceer, heeft dit recept tot nu toe in de receptenlade van de blog gestaan .

Laatst herinnerde ik me dat ik met de laatste pompoen een draai maakte door het deeg van dit vasten met bier of koolzuurhoudend water. En ik besloot het deze keer op de blog te publiceren. Pompoenen zijn nu het grootste deel van het jaar. Ze zijn ook in de winter in supermarkten te vinden, dus het kan later worden gedaan, niet alleen in de zomer.

De bereidingswijze is uiterst eenvoudig. Het enige nadeel zou zijn dat alles in olie wordt gebakken, maar ik denk dat als ik niet overdrijf met het frituren het zou werken, we zouden af ​​en toe zo koken. Hij moet toegeven dat, ondanks dat de bereidingswijze niet gezond is, wat gebakken is veel lekkerder is.


De schoongemaakte en gewassen vis wordt in plakjes van 3-4 cm gesneden. en zout. Laat het 1/2 uur staan.


Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar in gezouten water.


Kook de erwten met 2 eetlepels water, onder het deksel, tot ze zacht zijn (je kunt erwten uit blik gebruiken).


Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. De bloem wordt gemengd met een beetje zout, peper, een beetje chilipoeder, de dooiers en 1/4 van de hoeveelheid bier. Voeg geleidelijk de rest van het bier toe en daarna de eiwitten.


Haal de plakjes vis door dit deeg en bak ze in hete olie en laat ze uitlekken.
Schik de visschijfjes op een bord, garneer met schijfjes tomaat, groene peterselie en schijfjes citroen. Meng de aardappelen met de fijngehakte groene peterselie, erwten en schik in een slakom en serveer bij de vis, bevochtig de bereiding met een droge witte wijn.


Uienringen recept voor bier

1. Boog schoongemaakt, in ringen van 3-5 mm dik gesneden en ontleden op het werkoppervlak. Zout en peper naar smaak. Haal de plakjes ui uit elkaar in afzonderlijke ringen en laat ze een paar minuten weken.

In de scheiding van de afzonderlijke delen van de ring mag niet worden verbroken!

Deegbereiding

2. Scheid de eiwitten voorzichtig van de dooiers.

3. Voeg naar smaak een snufje wit zout, zwarte peper en andere kruiden toe. Bezem schuim mixer.

4. Meng de eidooiers met de zure room en klop.

5. Een dunne stroom room, giet eiwit uit de dooier in het mengsel, onder voortdurend roeren met een garde.

6. Voeg de helft van de bloem toe. Roer, voeg de rest van de bloem toe en meng opnieuw. Als je een homogene massa krijgt die lijkt op de consistentie van 15 procent room. Voeg indien nodig wat meer bloem of room (gewoon water) toe.

De consistentie van het deeg correct als een crème

Uienringen bakken

7. Giet in een diepe laag bakolie met een hoogte van 4-5 cm. Verwarm tot een lichte nevel.

Bij het frituren mogen uienringen niet in contact komen met de bodem van de bak!

8. uienringen Dompel het deeg in het deeg, pak dan een vork om de resten van de deegringen af ​​te tappen en plaats in porties van 4-6 stuks in hete olie.

Het alternatief - rol gewoon ringen in bloem, dan zal de kom uit een droge, heldere plaats blijken en zal hij aan chips herinneren.

Elk van deze methoden heeft zijn voor- en tegenstanders. Ik raad je aan om beide opties te proberen (met deeg en bloem).

Klaar ringen hebben een gouden kleur

9. Bak 2-3 minuten (tot ze goudbruin zijn) en probeer zo min mogelijk contact met elkaar te maken.

10. klaar uienringen op een papieren handdoek leggen en een paar minuten laten staan ​​​​om overtollige olie te verwijderen. Vouw de slede vervolgens in een bierschaal en geef hem warm of koud. Een goede toevoeging is bijvoorbeeld ketchup, magere mayonaise of knoflooksaus.


Video: Masterclass: de slagersgehaktbal van Johan van Uden (Oktober 2021).