Traditionele recepten

Dessert mierentaart

Dessert mierentaart

Ik gebruikte een bakplaat van 20/28 cm, bekleed met bakpapier.

Walnoottopje: Ik mengde de eiwitten (4 in aantal) goed met een snufje zout, tot ik een hard schuim kreeg, daarna voegde ik de suiker toe en bleef ik mixen tot ik een stevige meringue kreeg. Ik voegde gemalen walnoten en gezeefde bloem toe en mengde met langzame bewegingen van onder naar boven. De compositie heb ik in de van behangpapier voorziene plaat gedaan, ik heb hem waterpas gezet en de plaat in de voorverwarmde oven op 180 graden gezet, hij is klaar als hij mooi bruin begint te worden en makkelijk loslaat aan de rand. Haal uit de pan en laat afkoelen zonder het bakpapier te verwijderen.

Poppy top: Ik mengde de eiwitten (5 in aantal) goed met een snufje zout, tot ik een hard schuim kreeg, daarna voegde ik de suiker toe en bleef ik mixen tot ik een stevige meringue kreeg. Ik voegde maanzaad en gezeefde bloem toe en mengde met langzame bewegingen, van onder naar boven. Ik deed de compositie in de van behangpapier voorziene plaat, egaliseerde deze en plaatste de plaat in de voorverwarmde oven, op 180 graden; het is klaar als het mooi bruin begint te worden en makkelijk loslaat aan de rand. Haal uit de pan en laat afkoelen zonder het bakpapier te verwijderen.

Room. Doe in een roestvrijstalen kom de dooiers (9 in getal), voeg de suiker en het water toe en meng goed, plaats de kom op een stoombad, roer continu, tot het begint in te dikken als een pudding. Laat het goed afkoelen, ik zet de kom in de gootsteen met koud water, om het afkoelen te versnellen, voeg nadat het is afgekoeld de vanille-essence toe.

Roer de boter apart goed door elkaar op kamertemperatuur, voeg dan een eetlepel van de dooierroom toe en meng dit tot we alle dooierroom hebben opgenomen.

Montage: Leg het eerste wafelblad op een bord waarop ik voedselpapier heb gelegd (ik had precies de maat van 20/28 cm, als de wafelbladen groter zijn snijd ze dan) verdeel een deel van de room, plaats het blad met maanzaad en verwijder vervolgens het bakpapier, verdeel de room, het walnotenvel, verwijder het bakpapier, de rest van de room en het wafelblad. Breng het voedselblad zo dat het de cake omwikkelt, leg er een bord en een gewicht op, zet het een paar uur in de koelkast en verdeel de cake vervolgens met een scherp mes. Eerst sneed ik de randen, daarna de porties.


CULINAIRE VERHALEN

Topping van abrikozenjam, amandelschilfers, slagroom, gesmolten chocolade of poedersuiker, wat je ook maar in huis hebt.


Meng voor de korst de bloem, de in blokjes gesneden zachte boter, de suiker, het ei, het bakpoeder en het zout.
Verwijder de kleine zwarte kardemomzaadjes uit de groene en gedroogde capsules en meng ze door het deeg.
Kneed kort tot je een homogeen deeg krijgt.
Overdrijf niet met kneden, de hitte van de handen zal de textuur beschadigen die zanderig en niet plakkerig moet blijven.
Leg het 20 minuten in folie in de koelkast.
Ondertussen maken we room van, losgeklopte eieren met suiker waar we cottage cheese (ik had kaasparels), zure room en vanille aan toevoegen.
Haal het deeg uit de kou en verdeel het op de met bloem bestoven tafel met de deegroller, totdat we een vel krijgen dat iets groter is dan het formaat van de bakplaat, zodat wanneer we het in de bakplaat leggen, het deeg ook zijn muren.
We bebloemen het oppervlak van het deeg en ook met behulp van de deegroller rollen we het deeg en dan brengen we het over naar de bak.
De bakplaat mag niet worden ingevet en heeft geen bakpapier nodig, omdat het een vettig deeg is dat niet plakt.
Leg de roomkaas erop en leg de abrikozenhelften er mooi op.
Bak op 175 graden (middelhoog vuur) gedurende 50-60 minuten, tot de room een ​​beetje kleur krijgt en de korst loskomt van de wanden van de bakplaat.
Laat de cake afkoelen en versier hem dan zoveel mogelijk.
Ik heb de abrikozen bestreken met een beetje topping, ter plekke gemaakt van 3-4 abrikozen en 5 eetlepels suiker, samen kort laten koken, ongeveer 7 minuten.
De cake wordt 2-3 dagen in de koelkast bewaard.
Ik denk dat het niet langer duurt. :)

Dat komt omdat wanneer de geur van abrikoos zich vermengt met die van kardemom, je niet eens weet wat je overkomt.
Je weet gewoon dat je nog een hap wilt.


Vandaag presenteer ik u een bijzondere, heerlijke en effectieve zelfgemaakte taart. Ik heb het al heel lang, van het cakenotitieboekje van mijn tante, dat gespecialiseerd is in zelfgemaakte taarten en altijd blij is om nieuwe recepten uit te proberen. Ik weet niet wat haar afkomst is, en mijn tante weet ook niet waar ze het vandaan heeft, zeker niet van internet, want op bijna 70-jarige leeftijd heeft ze geen computer, geen internet en geen contact met sociale netwerken. Ik heb het ook een paar keer geproefd met mijn tante en ik vond het erg lekker.

Ik heb het op een paar culinaire fora gezien, maar waarschijnlijk weten maar weinig mensen dat Mierencake oorspronkelijk wordt gemaakt met koffieroom. Daarna paste iedereen het aan naar hun voorkeur, dus sommigen kozen een vanillecrème, anderen een citroen- of sinaasappelcrème, anderen een karamelcrème. Ongeacht de aard van de room, bestaat Furnicuta Cake uit: wafelblad aan de boven- en onderkant, eiwit top met maanzaad en eiwit top met walnoten, en een laag room ertussen.

Als je mijn recepten leuk vindt, like en volg dan mijn facebookpagina Simonacallas, waar ik je elke dag inspiratiebronnen bied voor de menu's van de dag, menu's van gelegenheid of recept het is speciaal. Ik nodig je ook uit om deel te nemen aan de SimonaCallas Grup Oficial, waar ik je vragen kan beantwoorden, je culinair advies kan geven en mooie wedstrijden voor je kan voorbereiden, met interessante prijzen.


Culinair gefluister

Een taart zonder deeg te hoeven maken, iuhuuu!
Het recept komt uit het receptenboek uit de communistische periode en bestaat, zoals anders, in twee varianten: met boter en zonder (dus met olie in plaats van boter). De boterversie is erg goed, de bovenkant komt er licht krokant uit.

1 1/2 pakjes boter (375 g)
1 grijze stok
1 kopje melkpoeder
1 cana faina
1 kop suiker (bijna 1 kop eigenlijk)
2 kg slechts
1 1/2 theelepel gemalen kaneel

De eerste keer dat de appels worden bereid: ofwel worden ze met de schil op de grote rasp gelegd, of ze worden in 4 gesneden, ze worden van het huis ontdaan met zaden en ze worden geschoren of gesneden met de robot. Meng met kaneel.
Meng in een andere kom het griesmeel met de poedermelk, bloem en suiker.
Zet een ovenschaal klaar en dek af met bakpapier. Rasp 3/4 pakje boter direct op het bakpapier, over het gehele oppervlak van de bakplaat. Strooi de helft van het bloemmengsel erover en verdeel de appels erover. Strooi de rest van het bloemmengsel over de appels en rasp op het einde de rest van de boter over het hele oppervlak. Zet 40 minuten in de voorverwarmde oven (180°C).
Bij het serveren kunt u bestrooien met poedersuiker.

3 opmerkingen:

Ik doe iets soortgelijks :) Er zit geen melkpoeder in mijn recept, maar alle andere (inclusief de bereidingswijze) zijn hetzelfde :)
Ik zal het ook eens proberen met melkpoeder om te zien hoe het uitpakt.

zeer ingenieus recept, het is meer zelf gemaakt, dus het is erg goed bij de man thuis :) het werd opgemerkt :)


Donderdag 8 juni

Huisboter

Het was Shavuot, de laatste feestdag van het jaar en dat is het einde van onze vakantie. Niet voor lang, alleen tot september, wanneer Rosh haShana zal zijn en een nieuw jaar zal beginnen.

Zoals alle mensen die door de vakantiekoorts waren getroffen, kookte ik dingen die zo aantrekkelijk mogelijk waren met zoveel mogelijk zuivelproducten, maar van de allerliefste en degene die ik koos om op het podium te brengen, is mijn boter. Ja, ik heb boter gemaakt en het was simpel en vooral leuk omdat ik het met smurfen maakte.
Het is een soort boter, een die elk kind graag zal maken en waarom niet eten.